Công thức cuộn cà tím. Cà tím nhồi

Trong số các loại rau tốt cho sức khỏe, cà tím hay còn gọi là cà tím không chiếm vị trí cuối cùng. Sự phổ biến của chúng cũng là do hương vị tuyệt vời và nhiều công thức nấu ăn đa dạng. Ví dụ, món cà tím cuộn là món dễ làm nhất. Đây là một món khai vị nhẹ nhàng nhưng rất ngon miệng, phù hợp ngay cả trên bàn tiệc ngày lễ.

Cách làm cà tím cuộn

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến món cà tím cuộn, hãy đọc các bước chính để tạo ra một món ăn như vậy. Đầu tiên là việc lựa chọn và xử lý trước những cái màu xanh lam. Trái cây vừa phải với cấu trúc dày đặc là phù hợp. Đuôi không được khô và vỏ không bị hư hỏng. Quá trình chuẩn bị sơ bộ những chú bé xanh như sau:

1. Đầu tiên, chúng phải được rửa thật sạch và cắt bỏ phần đuôi của mỗi con.
2. Tiếp theo, trái cây được cắt thành từng lát mỏng. Độ dày của chúng phải khoảng 0,5 cm, nếu không chúng sẽ mất rất nhiều thời gian để chiên. Nếu bạn làm mỏng hơn, phôi sẽ bị rách khi xoắn.
3. Bước tiếp theo là loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, rắc muối lên các đĩa đã cắt lát và để trong vòng 10 - 15 phút để tiết ra nước. Sau đó, đĩa chỉ được rửa sạch bằng nước và để khô trên khăn giấy.
4. Sau đó, bạn có thể thêm nhân vào và bọc cuộn cà tím lại.

đổ đầy

Bạn sẽ càng yêu thích món ăn này hơn khi biết được nhân bánh cuộn cà tím có thể làm gì. Thịt, phô mai, rau, phô mai hoặc nấm - đây chỉ là một số lựa chọn. Nó trở nên rất ngon với giăm bông, dưa chuột, cà rốt Hàn Quốc và thậm chí cả quả óc chó hoặc đường. Để làm nhân phô mai, bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác nhau - feta, sữa đông, cứng, xúc xích hoặc đã qua chế biến. Thịt thường được thay thế bằng gan. Bánh cuộn từ... Bạn có thể dùng sốt mayonnaise, kem chua hoặc nước sốt để làm nhân.

Công thức làm món cà tím cuộn với các loại nhân khác nhau

Món khai vị này sẽ thích hợp trên bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào, dù là tiệc buffet văn phòng, Năm mới hay Sinh nhật. Nó có thể truy cập được vì cà tím có thể được mua vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và ngay cả trái cây đông lạnh cũng phù hợp. Bạn chỉ cần 1-2 quả là có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho cả công ty. Công thức làm món cà tím cuộn với nhiều loại nhân khác nhau sẽ giúp bạn điều này.

Với phô mai

• Thời gian nấu: 40 phút.
• Số lượng phần ăn: 10 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 127 kcal.
• Ẩm thực: Nga.

Sự cao quý, ngon miệng, màu sắc tươi sáng và hương vị - tất cả những điều này là về công thức làm món cà tím cuộn với phô mai. Theo công thức này, chúng được chế biến với việc bổ sung cà chua và tỏi. Những sản phẩm này rất hợp với cà tím và phô mai. Loại thứ hai tốt hơn nên lấy loại cứng, nhưng nếu bạn thích chế biến hoặc xúc xích, thì đừng ngại làm những món cà tím cuộn này.

Thành phần:

• muối, thì là, húng quế, rau mùi tây, hạt tiêu - để nếm thử;
• cà tím - 3 chiếc.;
• cà chua - 2 chiếc.;
• phô mai cứng - 100 g;
• tỏi - 3 tép;
• mayonnaise - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau và lau khô. Tiếp theo, cắt cái chính thành tấm, độ dày không quá 0,5 cm.
2. Rắc muối lên các phôi, để trong 10 phút để chúng tiết ra nước, sau đó rửa sạch và lau khô lại.
3. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các lát cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.
4. Nghiền phô mai, cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ rau xanh và cắt cà chua thành khối vuông.
5. Sau đó trộn tất cả lại, nêm với sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu.
6. Đặt phần nhân đã tạo thành vào đĩa chiên, sau đó dùng cuộn cuốn từng miếng lại và để nguội.

Với phô mai và tỏi

• Số lượng phần ăn: 16 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 112 kcal.
• Mục đích: để bàn/bữa ăn nhẹ ngày lễ.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Một lựa chọn khác cho một món ăn ngon là. Mặc dù cà chua không được sử dụng ở đây nhưng hương vị của món ăn không hề trở nên tệ hơn. Hóa ra cay hơn một chút do tỏi, lượng tỏi có thể được điều chỉnh theo ý của bạn. Các loại thảo mộc – thì là, rau mùi tây, húng quế – tạo thêm hương thơm đặc biệt và tươi mát cho món khai vị.

Thành phần:

• muối - để nếm thử;
• tỏi - 5 tép;
• sốt mayonnaise - 2-3 muỗng canh;
• cà tím - 4 chiếc.;
• thảo mộc tươi – 40 g;
• phô mai cứng - 100 g;
• dầu thực vật - một ít để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước hết, rửa sạch rau chính một lần nữa, lau bằng khăn, sau đó cắt trái cây theo chiều dọc thành từng lát mỏng.
2. Rắc muối lên các miếng, để trong 15 phút, sau đó rửa kỹ bằng nước, lau khô và chiên trong dầu cả hai mặt.
3. Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ và xay tỏi cùng với phô mai. Nêm các sản phẩm này với sốt mayonnaise, muối và trộn.
4. Thoa hỗn hợp lên các lát cà tím rồi cuộn lại.

Với quả óc chó

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 20 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 219 kcal.
• Mục đích: để bàn/bữa ăn nhẹ ngày lễ.
• Ẩm thực: Georgia.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Nếu bạn đang tìm kiếm sự kết hợp thực phẩm mới và khác lạ, hãy thử món cà tím cuộn với quả óc chó. Ý tưởng trộn các thành phần như vậy thuộc về ẩm thực Georgia. Sự kết hợp này đã được sử dụng trong một thời gian dài. Những người khác đã mang đến điều gì đó mới mẻ cho công thức của Gruzia, vì vậy có rất nhiều lựa chọn cho món ăn nhẹ với các loại hạt như vậy. Một trong số chúng còn chứa cà rốt.

Thành phần:

• hoa bia-suneli, tiêu đen xay, cà ri – 1 muỗng cà phê. hỗn hợp khô;
• cà tím - 5 chiếc.;
• dầu thực vật – 0,5 cốc;
• thảo mộc tươi – 30 g;
• mayonnaise, muối - để nếm thử;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• quả óc chó - 300 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị rau - gọt vỏ và rửa sạch. Cắt những quả màu xanh theo chiều dọc thành từng lát và dùng dụng cụ bào cắt nhỏ cà rốt.
2. Chiên cà tím cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Lúc này, bạn hãy gọt vỏ hạt và cắt nhỏ theo cách nào thuận tiện cho bạn.
3. Thêm gia vị, muối, sốt mayonnaise vào cà rốt. Sau đó thêm các loại hạt xắt nhỏ và trộn.
4. Mỡ các đĩa cà tím chiên với nhân cà rốt, sau đó dùng cuộn cuốn từng đĩa lại.

bằng tiếng Georgia

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 9 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 204 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ / bữa ăn nhẹ / bữa trưa / bữa tối.
• Ẩm thực: Georgia.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Món cà tím cuộn kiểu Georgia có vị nhẹ nhàng kèm theo vị cay. Không giống như công thức đơn giản với quả óc chó, chúng có một sự thay đổi. Để chuẩn bị nhân, toàn bộ hỗn hợp gia vị và phụ gia được sử dụng. Adjika mang đến cho nó một hương vị đặc biệt. Kết hợp với tỏi sẽ tạo nên vị cay cho món khai vị. Tốt hơn là không nên lấy nhiều hơn hai tép vì thành phần cũng có chứa giấm.

Thành phần:

• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• cà tím - 2 chiếc.;
• giấm - 0,5 muỗng cà phê;
• nước - 3 muỗng canh;
• hoa bia-suneli – 0,5 muỗng cà phê;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• muối - để nếm thử;
• tỏi - 2 tép;
• adjika Georgia – 0,5 muỗng cà phê;
• quả óc chó - 0,5 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt những quả xanh sạch, khô theo chiều dọc thành những dải dài dày khoảng 0,5 cm.
2. Chuyển các chế phẩm vào chảo sâu lòng, rắc muối và để trong nửa giờ.
3. Sau thời gian quy định, bạn có thể xả chất lỏng còn lại, sau đó thấm các đĩa bằng khăn giấy. Sau đó chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu. Đặt trên khăn giấy để thoát chất béo dư thừa.
4. Xào hành tây xắt nhỏ trong chảo có nắp.
5. Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp tỏi với các loại hạt, adjika, nước, gia vị và giấm thành hỗn hợp sệt. Hành tây chiên cũng sẽ được thêm vào đây.
6. Mỡ từng đĩa với phần nhân thu được và cuộn lại.
7. Cuối cùng, đặt cuộn cà tím ra đĩa phẳng và dùng kèm với rau thơm tươi.

Với cà chua và tỏi

• Thời gian nấu: 50 phút.
• Số lượng phần ăn: 12 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 127 kcal.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Chúng còn được phân biệt bởi sự kết hợp hài hòa giữa các sản phẩm. Món khai vị trở nên rất nhiều màu sắc và thơm. Tỏi mang lại vị cay, trong khi cà chua làm mới nó và mang lại nhiều hương vị mùa hè hơn. Món ăn trở nên no nhờ phô mai và trứng luộc. Tất cả những thành phần này trở nên mềm hơn dưới sốt mayonnaise, nhưng hương vị của từng thành phần vẫn được cảm nhận rõ ràng. Một đặc điểm khác của công thức là những quả xanh không được chiên mà được nướng. Bằng cách này, chúng sẽ ít béo hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Thành phần:

• tỏi - 2 tép;
• muối - để nếm thử;
• dầu thực vật – 100 ml;
• trứng luộc chín - 2 chiếc.;
• phô mai mềm - 150 g;
• cà chua - 2 chiếc.;
• sốt mayonnaise - 100 g;
• cà tím - 4 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hòa tan những quả xanh khô, sạch thành từng lát dày khoảng 4-5 mm, đặt chúng lên khay nướng đã phết dầu và cũng bôi dầu.
2. Nướng khoảng 15-20 phút ở 180 độ.
3. Lúc này, bào phô mai với trứng, ép tỏi vào máy ép, nêm sốt mayonnaise và trộn.
4. Rửa cà chua, lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn, sau đó cắt thành lát dài.
5. Đầu tiên phủ các lát cà tím với nhân phô mai. Tiếp theo, đặt từng lát cà chua lên trên rồi cuộn lại thành cuộn.

Với cà rốt và tỏi

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Số lượng phần ăn: 12 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 114 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ / bữa ăn nhẹ / bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Món cà tím cuộn với cà rốt và tỏi đại diện cho một “khu phố” sản phẩm thú vị và khác thường khác. Món khai vị có vị rất cay. Cảm ơn vì tất cả. Tỏi bổ sung cho tỏi và làm cho món ăn trở nên cay hơn, vì vậy bạn không nên lấy nhiều hơn một đầu. Ngoài những nguyên liệu này, bạn sẽ cần sốt mayonnaise, muối và dầu. Nhờ một bộ nguyên liệu nhỏ như vậy, món ăn được coi là đơn giản và giá cả phải chăng.

Thành phần:

• muối, gia vị - theo sở thích của bạn;
• tỏi - 1 tép;
• mayonnaise - để nếm thử;
• cà tím - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - một ít để chiên;
• Cà rốt Hàn Quốc – 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho tỏi qua máy xay thịt, trộn với muối, sốt mayonnaise và gia vị, trộn đều.
2. Một lần nữa, cắt dọc những quả xanh khô, sạch thành từng lát mỏng. Đổ chúng lên trên và sau 10 phút hãy thấm chúng bằng khăn giấy.
3. Chiên các miếng trong dầu cho đến khi vàng nâu, sau đó phết sốt mayonnaise tỏi lên từng miếng.
4. Tiếp theo, đặt một ít củ cà rốt Hàn Quốc lên mép và cuộn lại.

Với gà

• Số lượng phần ăn: 20 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 113 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ / bữa ăn nhẹ / bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.

Bánh cuộn là món ăn ngon hơn vì chúng có chứa thịt. Bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của thân thịt, nhưng sẽ thuận tiện hơn với phi lê. Trong những trường hợp khác, bạn sẽ phải tách thịt ra khỏi xương. Ngoài ra, phi lê được coi là phần mềm và ngon nhất của con gà. Nhiều thành phần khác nhau được thêm vào nhân bánh, nhưng phổ biến nhất là phô mai và rau, chẳng hạn như cà chua.

Thành phần:

• muối - 1 nhúm;
• cà chua – 170 g;
• cà tím – 400 g;
• dầu hướng dương – 20 g;
• phi lê gà - 400 g;
• phô mai - 150 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên rửa sạch và lau khô những quả màu xanh, sau đó cắt thành từng lát dọc.
2. Rắc muối lên các phôi, và sau một phần tư giờ, thấm chúng bằng khăn giấy và chiên trong dầu.
3. Phi lê cũng rửa sạch, để khô rồi cắt thành từng miếng. Chiên gà trong chảo riêng, sau đó bạn có thể trộn với phô mai bào và cà chua cắt nhỏ.
4. Đặt các lát cà tím lên khăn giấy, sau đó đặt một thìa nhân lên mỗi miếng và cuộn lại.

Với tỏi

• Thời gian nấu: 30 phút.
• Số lượng phần ăn: 9 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 118 kcal.
• Mục đích: dùng cho bàn ngày lễ / bữa ăn nhẹ / bữa tối / ăn nhanh.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Món cà tím cuộn tỏi có cách làm rất đơn giản. Ngoài ra, thành phần chỉ bao gồm mayonnaise. Vì lý do này, thời gian nấu nhân giảm đi đáng kể. Hóa ra đây là cách tôi làm món cuộn với cà tím - chỉ cần phết sốt mayonnaise tỏi lên đĩa và cuộn chúng với mặt phết vào trong. Dễ dàng, ngon và nhanh chóng - hãy tự mình thử.

Thành phần:

• dầu thực vật - một ít để chiên;
• mùi tây - một vài nhánh để trang trí;
• cà tím vừa - 5 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• bột mì - 0,5 muỗng canh;
• sốt mayonnaise - 6 muỗng canh;
• muối - theo sở thích của bạn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa thật sạch những quả màu xanh, sau đó chỉ cắt chúng thành từng lát dọc.
2. Rắc muối lên trên phôi, để nước cốt chảy ra trong 10 phút, sau đó rửa sạch và thấm bằng khăn ăn.
3. Nhúng từng dải vào bột mì rồi chiên từng mặt cho đến khi giòn.
4. Lúc này, cho tỏi qua máy ép và nêm sốt mayonnaise.
5. Phân phối phần nhân thu được dọc theo một bên của mỗi dải cà tím, sau đó cuộn chúng lại.
6. Đặt lên đĩa và trang trí với nhánh mùi tây.

Với nấm

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 10 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 219 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ / bữa ăn nhẹ / bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Món cà tím cuộn với nấm được khuyên dùng ngay cả với các bữa ăn riêng biệt. Tất cả là nhờ sự tương thích hoàn hảo của những sản phẩm này. Nấm rất giàu protein thực vật nên rất hợp với các loại rau trung tính. Vì vậy, bạn có thể ăn nem và nem xanh mà không sợ tăng cân. Tuy nhiên, bạn không nên quá lo lắng vì sau khi chiên, sản phẩm sẽ béo hơn.

Thành phần:

• gà hun khói - 100 g;
• cà tím - 2 chiếc.;
• muối - để nếm thử;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh;
• nấm – 6 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt nhỏ hành tây và cắt những củ màu xanh theo chiều dọc thành từng lát.
2. Riêng biệt, chiên rau trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau vài phút, cho nấm vào hành tây, sau đó trộn với thịt gà và thêm muối.
3. Đặt một thìa nhân nấm lên mỗi lát cà tím và cuộn lại thành cuộn.

Với phô mai

• Thời gian nấu: 30 phút.
• Số lượng phần ăn: 9 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 219 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ / bữa ăn nhẹ / bữa tối.
• Ẩm thực: Nga.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Món cà tím cuộn với phô mai làm bạn hài lòng nhưng đồng thời cũng là chế độ ăn kiêng. Công thức này đặc biệt phù hợp vào mùa hè, khi bạn muốn thứ gì đó nhẹ nhàng cho bữa tối. Ngoài phô mai, nhân còn có kem chua. Điều quan trọng là phải điều chỉnh số lượng của nó. Nếu phô mai quá ướt thì bạn cần thêm rất ít kem chua. Nhân bánh có vị mặn nên bạn cũng không nên thêm muối vào nhân xanh.

Thành phần:

• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• cà tím - 3 chiếc.;
• phô mai cứng - 50 g;
• tỏi - 3 tép;
• phô mai - 100 g;
• kem chua - 2 muỗng canh;
• rau xanh tươi - một bó nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Những quả màu xanh rửa thật sạch, lau khô, cắt dọc thành những lát không mỏng lắm. Chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu.
2. Rau xanh cũng rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
3. Nướng phô mai và trộn với phô mai. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, kem chua, hạt tiêu, muối và khuấy đều mọi thứ.
4. Tiếp theo, ép tỏi vào nhân. Nó phải dày và đồng đều.
5. Đặt một ít nhân lên đĩa chiên và cuộn chúng lại.

Băng hình

Bà nội trợ nào cũng tự đặt ra câu hỏi hôm nay nấu món gì? Nghe có vẻ phù hợp hơn vào đêm trước ngày lễ. Rau luôn được ưa chuộng như một món ăn nhẹ, đồng thời chúng cũng tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Vậy tại sao chúng ta không nấu chúng ngay hôm nay? Dưới đây chúng tôi đã thu thập tuyển tập các công thức nấu ăn ngon, trong đó món ăn chính là cà tím nhồi. Hôm nay bạn sẽ học cách chế biến những loại rau này cho cả bàn ăn ngày lễ và mùa đông - một lựa chọn ăn nhẹ rất tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian trong mùa đông và sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.

Sự thật thú vị! Theo một số nhà khoa học, cà tím gần với cây mọng hơn là rau. Điều này nghe có vẻ bất thường đối với chúng tôi. Hiện nay có rất nhiều loại cây trồng với hình dạng quả hoàn toàn khác nhau.

Tính chất hữu ích của cà tím

Chúng ta sẽ không nói lâu về thành phần và tác dụng tích cực của rau quả đối với cơ thể. Nhưng chúng ta vẫn nói một vài sự thật cần thiết để bạn hiểu rằng cà tím không chỉ trông đẹp mắt khi được phục vụ và ngon mà còn thực sự có thể mang lại lợi ích cho chúng ta. Gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn bằng những kiệt tác ẩm thực và những kiến ​​​​thức cần thiết.

• Cà tím có tác dụng tốt cho mạch máu, tăng cường cơ tim, loại bỏ cholesterol xấu, giúp hệ tim mạch hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh.
• Chúng làm sạch đường tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ, thải chất thải và độc tố, đồng thời bình thường hóa cân bằng nước.
• Loại bỏ sưng tấy, hỗ trợ hoạt động của thận và gan.
• Ăn cà tím làm giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi tiết niệu.
• Chúng giúp giảm nhanh trọng lượng dư thừa, bình thường hóa chức năng đường ruột, loại bỏ táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ.
• Chúng có tác dụng tốt cho xương và giúp ngăn ngừa ung thư.
• Rau thường được kê đơn cho những người ốm yếu hoặc có nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, loãng xương và cả cho bệnh nhân tăng huyết áp, bệnh nhân rối loạn nhịp tim, thoái hóa khớp.
• Do hàm lượng nicotin chiếm tỷ lệ nhỏ, cà tím có thể giúp giảm đau cho những người muốn bỏ thuốc lá.
• Do hàm lượng axit folic trong rau củ có tác dụng tốt đối với tình trạng của bà bầu.

Thật tốt khi biết! Cà tím chứa nhiều vitamin: axit nhóm B, A, E, K, khoáng chất - kali, magie, natri, clo, phốt pho, canxi, kẽm, mangan, flo, đồng, sắt, iốt, chất xơ, pectin.

Tuyển tập các công thức nấu cà tím nhồi tốt nhất dành cho bạn

Với nấm

Nấm là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất để làm nhân - chúng ngon, bổ dưỡng và thay thế thịt. Hãy bắt đầu với họ.

Khuyên bảo! Nấm rất hợp với cà tím, nhưng đặc biệt ngon với nấm mồng tơi, nấm champignons và nấm sò.

Chúng ta sẽ cần:

• rau - 3 quả cà tím cỡ vừa;
• cà chua - 3 miếng vừa;
• nấm mồ – ½ kg;
• gia vị và muối - theo sở thích và mong muốn;
• dầu thực vật - ô liu hoặc hướng dương - để chiên;
• phô mai cứng – 600 g;
• hành tây - một củ lớn;
• các loại thảo mộc tươi - rau mùi tây, thì là hoặc sự lựa chọn của bạn;
• mayonnaise hoặc kem chua - để bôi trơn.

Nhồi cà tím.
Rau tím rửa sạch, cắt dọc thành hai phần, bỏ cùi nhưng không được vứt đi. Muối cà tím và để chúng ngồi một lúc. Nấm mồng tơi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, chiên trên chảo cùng với nửa khoanh hành tây với dầu thực vật. Chúng tôi cũng chuyển phần cùi đã được loại bỏ khỏi rau trước đó. Chiên mọi thứ trong khoảng 5 - 7 phút. Một vài phút trước khi kết thúc, cho cà chua đã cắt thành từng khoanh vào chảo rán, cuối cùng thêm các loại thảo mộc và gia vị với muối.

Phần nhân phải nguội một chút, sau đó bạn có thể đổ đầy thuyền cà tím vào. Phủ mọi thứ bằng một lớp kem chua và phô mai rồi nướng trong lò khoảng nửa giờ nữa. Cuối cùng, trang trí với các loại thảo mộc tươi trước khi dùng. Hóa ra rất ngon và trông lễ hội.

Khuyên bảo! Bạn có thể thêm tỏi vào nhân bánh, nếu thích hợp, bạn có thể ép tỏi qua máy ép tỏi. Món ăn sẽ cực kỳ thơm và còn giúp ích cho hệ thống miễn dịch trong mùa đông.

Trong truyền thống Ý

Phiên bản đầu tiên của món cà tím nhồi khá truyền thống về mặt nhân, mặc dù ngon. Nếu bạn đang mong đợi những người sành ăn cho kỳ nghỉ và muốn gây bất ngờ, thì chúng tôi cung cấp công thức món ăn này. Sẽ không có ai thờ ơ.

Chúng ta sẽ cần:

• cà tím – 300-400 gram;
• Cà chua bi – 250 gram;
• phô mai mozzarella – 200 gram;
• phô mai parmesan – 150-200 gram;
• gia vị và muối - tùy theo khẩu vị hoặc húng quế, lá oregano, hỗn hợp các loại thảo mộc Ý;
• một quả trứng;
• bóng đèn tròn;
• nụ bạch hoa – 100 gram;
• dầu ô liu để chiên.

Nhồi cà tím.

Chúng tôi rửa sạch rau, sau đó lau khô và nướng toàn bộ trong lò trong nửa giờ. Cắt cà tím thành hai phần, bỏ phần cùi hầm. Bây giờ chúng ta đặt nó vào chảo rán với dầu ô liu, ở đây chúng ta cắt cà chua bi thành hai phần, cắt hành tây hoặc cắt thành nửa khoanh. Chiên một ít nhân này, thêm muối và gia vị. Luộc trứng.

Đặt nhân vào thuyền cà tím, cắt trứng luộc, thêm nụ bạch hoa và cắt phô mai mozzarella thành khối vuông. Thêm một ít muối, phủ mọi thứ bằng một lớp phô mai Parmesan hoặc phô mai cứng, bất cứ thứ gì bạn có. Nướng trong lò trong nửa giờ. Món ăn phải có lớp vỏ màu nâu vàng.

Khuyên bảo! Mặt trên của cà tím nhồi có thể được trang trí bằng chanh và các loại thảo mộc tươi, cũng như ô liu. Để rau không bị bung trong lần hầm đầu tiên, bạn cần dùng tăm đâm vào rau.

Với thịt

Đối với những người không thể chỉ ăn rau, đây là một công thức thịnh soạn. Bạn có thể sử dụng thịt băm hoặc ức gà để chế biến. Bạn có thể thái nhỏ thịt bò.

Chúng ta sẽ cần:

• cà tím - 4 miếng cỡ vừa;
• phô mai cứng - 200 gram;
• thịt – thịt băm hoặc thịt ức – 400 gram;
• tỏi – 3-4 tép;
• hành tây – 3 vừa;
• bánh mì - chúng ta cần cùi của nó - khoảng 120 gram;
• muối và gia vị - để nếm thử, nhưng phải có hạt tiêu xay;
• rau xanh - thì là tươi và rau mùi tây;
• sữa - để làm mềm bánh mì;
• cà chua - chúng ta cần nghiền chúng qua rây - khoảng 400-500 gram.

Nhồi cà tím.

Rửa sạch rau, cắt làm đôi và dùng thìa múc phần bã ra. Nghiền cà chua cho vào nồi, cắt nhỏ một củ hành tây, thêm muối và gia vị rồi đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Đồng thời, bạn nên có cà tím muối. Băm nhỏ hai củ hành và tỏi rồi trộn với thịt hoặc thịt băm, xào với muối và gia vị.

Sau đó trộn bánh mì và sữa, để cho nó phồng lên, trộn với thịt băm chiên và bã đã được loại bỏ khỏi rau. Đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 4-5 phút nữa. Sau đó đặt lên thuyền cà tím, rưới nước sốt lên mọi thứ, phủ phô mai bào lên trên, thêm muối nếu cần. Cho vào lò nướng khoảng 35-40 phút. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và có thể phục vụ nó với phần nước sốt còn lại.

Với phô mai

Chúng tôi không ngạc nhiên với những phần nhân trước đó, nhưng bạn thấy phiên bản cà tím nhồi này như thế nào? Có thể công thức này không dành cho tất cả mọi người, nhưng những người sành về mọi sự kết hợp mới và khác thường sẽ rất vui.

Chúng ta sẽ cần:

• cà tím – 1 kg;
• phô mai tươi (dành cho người giảm cân - không béo) – 150-200 gram;
• cà chua và khoai tây - 200 gram mỗi loại rau;
• chanh – ½ quả;
• muối và gia vị - để nếm thử;
• dầu thực vật;
• rau xanh - thì là, rau mùi tây;
• phô mai - 150 gram;
• tép tỏi - 3-4 miếng;
• trứng - 3 miếng.

Nhồi cà tím.

Theo truyền thống, rửa sạch cà tím, cắt làm đôi, lấy phần bên trong ra, thêm một chút muối và đợi trong nửa giờ. Đổ dầu vào chảo, xào nhẹ rau, thêm nước trong 3-5 phút, đun nhỏ lửa, vớt ra. Ở đây sau khi cắt hành tây, cắt khoai tây, cà chua thành từng dải mỏng, thêm muối và hạt tiêu, cho vào chảo rán và phần cùi đã được lấy ra ngay từ đầu. Đun nhỏ lửa mọi thứ cho đến khi chín một nửa.

Bây giờ phần nhân này cần được làm nguội, trộn với phô mai, trong đó trước tiên bạn phải ép tỏi. Hãy đổ đầy nhân vào thuyền của chúng ta, bạn cũng có thể đặt một lát cà chua vào đây, đổ cà tím lên trên cùng với quả trứng đã đánh bông và trộn với phô mai bào. Nướng trong 40 phút. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi và chanh. Nó hóa ra là một hương vị rất tinh tế, khác thường. Món ăn cũng được làm không có phô mai và trứng được đánh cùng với sữa. Chà, bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị món cà tím nhồi thơm ngon nhưng dành cho mùa đông.

Với cà rốt và tỏi

Tất nhiên, những gì bà nội trợ có thể làm nếu không có đồ dùng mùa đông là không. Làm cà tím rất đơn giản nhưng sẽ thật thú vị nếu được thưởng thức như một món ăn nhẹ trong mùa lạnh.

Chúng ta sẽ cần:

• cà tím – cỡ vừa – 10 miếng;
• tép tỏi - 10-12 miếng;
• cà rốt – 300-320 gram;
• các loại thảo mộc tươi - một bó thì là, rau mùi tây;
• giấm - chúng ta cần 9% - 200 ml;
• ớt chuông - 3 miếng;
• hạt tiêu - 4-6 miếng;
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc;
• muối - 3 muỗng cà phê.

Nhồi cà tím.

Rửa sạch rau, cắt bỏ cuống. Bây giờ chúng ta cần chần chúng trong nước sôi khoảng 3 phút. Để làm điều này, hãy chuẩn bị dung dịch từ một lít nước và một thìa muối ăn. Khi nước muối bắt đầu sôi, thả cà tím vào trong 3 phút. Quá trình kết thúc - lấy nó ra, để trái cây ráo nước và nguội trong một cái chao.

Chúng ta rửa sạch hạt tiêu và bỏ hết hạt, gọt vỏ tỏi và cà rốt. Rau xanh cần được cắt nhỏ và ép qua tép tỏi. Chúng tôi kết hợp hai thành phần này với nhau, thêm muối. Ba củ cà rốt, thái nhỏ hạt tiêu, trộn rau với tỏi và rau thơm. Chúng tôi lấy cà tím, cắt chúng, nhồi nhân. Chúng tôi kết nối hai phần, lúc này bạn đã có sẵn lọ khử trùng.

Đặt cà tím cùng với phần nhân, ép chặt hai nửa quả cà tím lại với nhau. Chúng tôi làm nước muối từ một lít nước, một thìa muối, cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào đó. Khi nước xốt sôi, thêm giấm vào, sau đó đổ vào lọ có cà tím và đậy nắp lại. Các phôi phải nguội dưới một chiếc khăn ấm.

Ướp với bắp cải

Chúng ta đã chuẩn bị cà tím nhồi cho mùa đông rồi, hãy cùng làm cà tím ngâm nhé. Nó rất ngon, được làm từ rau theo mùa và do đó tốt cho sức khỏe.

Chúng ta sẽ cần:

• cà tím – 1,5 kg;
• ớt chuông - 2 quả lớn;
• bắp cải - ½ kg;
• cà rốt – 150 g;
• hạt tiêu xay - để nếm thử;
• tép tỏi - 5-7 miếng;
• ớt - tùy chọn - một miếng nhỏ;
• nước - 1,5 lít;
• muối - 70 gram.

Nhồi cà tím.
Quả tím rửa sạch, bỏ đuôi rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 3-5 phút. Để trái cây không bị vỡ, hãy luôn làm nóng chúng bằng tăm. Tiếp theo, như trong công thức trên, bạn cần để rau nguội và để ráo nước. Rửa sạch cà rốt, xay trên máy xay thô, cắt nhỏ bắp cải. Rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt, cắt thành khối hoặc dải. Bóc vỏ tỏi và xay qua máy ép tỏi. Phôi hợp mọi thư lại vơi nhau.

Chúng tôi làm nước xốt từ một lít rưỡi nước và 70 gram muối. Khi sôi thì tắt bếp và để nguội. Chúng ta nhồi nhân, hạt tiêu vào nửa quả cà tím, sau đó cho rau vào một cái chảo rộng rãi, đổ nước xốt vào và đặt một vật nặng lên trên đĩa - đè lên. Các loại rau sẽ được ướp trong ba ngày, sau đó bạn có thể phục vụ chúng trên bàn - khác thường và ngon.

Khuyên bảo! Để tránh cà tím nhồi bông bị rách, bạn có thể quấn chúng bằng chỉ làm từ vải tự nhiên.

Với cà chua

Một công thức khác để nhồi cà tím trong lọ cho mùa đông. Những chế phẩm như vậy sẽ làm bạn thích thú trong suốt mùa lạnh; chúng được bảo quản tốt trong phòng mát.

Chúng ta sẽ cần:

• quả tím (cà tím) – cỡ vừa – 15 quả;
• cà rốt, cà chua và ớt ngọt - 400 gram mỗi loại rau;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• ớt cay – 1-2 miếng hoặc tùy thích;
• tỏi - 200 g;
• muối - để chuẩn bị cho mùa đông, sử dụng muối mỏ đơn giản, nhưng không dùng muối iốt - 3 thìa cà phê;
• cây xanh;
• hạt tiêu – 13-15 miếng;
• dầu thực vật - để chiên.

Nhồi cà tím.

Món cà tím cuộn với nhiều loại nhân khác nhau nên có trong sổ tay của mỗi bà nội trợ. Món khai vị này phù hợp cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào từ đám cưới đến lễ kỷ niệm gia đình. Loại rau này được bán ở các cửa hàng quanh năm, vì vậy ngay cả trong ngày đầu năm mới, bạn vẫn có thể khiến khách hàng ngạc nhiên bằng một món ngon tuyệt vời. Rolls có thể được làm không chỉ từ trái cây tươi mà còn từ trái cây đông lạnh. Bạn có thể nấu cả trên bếp và trong lò nướng.

Một món ăn thơm ngon, sử dụng nguyên liệu sẵn có sẽ được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng cho bất kỳ dịp nào.

Thành phần:

• cà tím - 4 chiếc.;
• phô mai - 200 g;
• tỏi - 4 tép;
• quả hạch;
• sốt mayone – 50ml;
• hạt tiêu;
• muối;
• dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau và cắt thành dải dọc theo trái cây. Chúng phải mỏng, không quá năm milimét.
2. Rửa sạch từng dải dưới vòi nước chảy. Lấy một chiếc khăn giấy và thấm nó ở cả hai mặt.
3. Đổ dầu vào chảo rồi chiên vàng đều hai mặt. Mỗi bên sẽ chuyển sang màu vàng.
4. Đặt trên một chiếc khăn ăn và để trong vài phút để loại bỏ phần mỡ còn sót lại.
5. Nướng phô mai.
6. Nghiền tỏi trên một vắt mịn.
7. Trộn sốt mayonnaise, tỏi, phô mai.
8. Đặt nhân vào từng dải và cuộn lại. Phủ sốt mayonnaise và các loại hạt lên trên.

Công thức với cà rốt Hàn Quốc

Nhân cà rốt và tỏi Hàn Quốc rất ngon.

Thành phần:

• Cà rốt Hàn Quốc – 300 g;
• cà tím - 3 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
• dầu thực vật.
• muối.

Thành phần:

1. Cắt rau thành dải mỏng, rắc muối và đậy nắp. Để lại trong sáu giờ.
2. Chuyển sang rây để ráo nước. Rửa sạch bằng nước lạnh. Khô.
3. Đổ dầu vào chảo chiên. Sản phẩm cà tím chiếm nhiều dầu nên quá trình này cần được theo dõi và bổ sung khi cần thiết.
4. Chiên mỗi bên.
5. Nghiền tỏi bằng máy ép tỏi. Trộn với sốt mayonnaise.
6. Phủ hoàn toàn từng dải bằng nước sốt. Thêm cà rốt và bọc lại.

Cà tím cuộn cà chua tỏi

Tuyệt tác ẩm thực từ cà chua và cà tím là một món ngon lành mạnh, nấu nhanh. Đối với món ăn này, hãy chọn rau tươi. Chúng phải mạnh mẽ và đàn hồi. Cà chua không nên có nhiều độ ẩm. Cà tím nên có số lượng hạt tối thiểu.

Thành phần:

• cà chua - 5 chiếc.;
• hạt tiêu;
• cà tím - 5 chiếc.;
• rau thì là - một bó;
• mayonaise;
• muối;
• tỏi - 4 tép.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa cà tím và cắt thành dải.
2. Chiên cả hai mặt. Cà tím không nên mềm. Ngay lập tức chuyển sang một chiếc khăn giấy. Để nguội và hấp thụ chất béo.
3. Băm tỏi.
4. Thì là thái nhỏ.
5. Trộn thì là, muối, tỏi, tiêu, sốt mayonnaise. Lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị.
6. Cắt cà chua thành nửa lát.
7. Phủ lên bề mặt cà tím một lớp dày. Đặt một lát cà chua lên mép.
8. Cuộn lên.

Với cà chua và phô mai

Cà tím cuộn với cà chua và tỏi với phô mai là một món ngon rất ngon sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ của bạn. Món ăn này rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị.

Thành phần:

• cà tím - 5 chiếc.;
• phô mai feta - 300 g;
• cà chua - 5 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• dầu hướng dương – 50 ml;
• mùi tây – 75 g;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bỏ phần cuống cà tím và rửa sạch với nước. Cắt bỏ vỏ của những quả già.
2. Dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng.
3. Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng mặt. Cà tím sẽ trở nên mềm và vàng.
4. Một lượng lớn chất béo sẽ làm hỏng hương vị của món nem. Vì vậy, mỗi miếng phải được chuyển sang khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
5. Nghiền phô mai bằng nĩa.
6. Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ hoặc ép tỏi trong máy ép tỏi.
7. Trộn phô mai với tỏi.
8. Gọt vỏ cà chua. Để có thể dễ dàng loại bỏ nó, cần phải
   ngâm trái cây trong nước sôi trong 20-30 giây, sau đó đổ nước lạnh lên trên.
9. Cắt cà chua thành miếng.
10. Thoa kem phô mai lên từng miếng cà tím, đặt cà chua và các loại thảo mộc lên một cạnh. Cuộn nó lại. Để giữ được hình dạng món ngon, bạn có thể cố định nó bằng tăm.

Cuộn cà tím Georgia

Món cà tím cuộn với quả óc chó có hương vị tuyệt vời. Món ăn nhẹ bổ dưỡng, có độ cay vừa phải và chế biến nhanh chóng. Món ngon này có thể được chuẩn bị vài ngày trước lễ kỷ niệm; nó bảo quản tốt và không bị mất hương vị.

Thành phần:

• cà tím - 5 chiếc.;
• quả óc chó – 1 cốc;
• tỏi - 3 tép;
• lựu – 20 hạt;
• nước chanh - 0,5 muỗng cà phê;
• ngò - 50 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• mùi tây - 50 g;
• dầu thực vật;
• tiêu đen xay;
• khmeli-suneli;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và loại bỏ cuống cà tím, cắt thành dải. Để hết vị đắng, bạn cần rắc muối vào mỗi mặt và để trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch với nước và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
2. Đun nóng dầu và xào rau trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
3. Cắt hành tây và đun nhỏ lửa trong chảo cho đến khi vàng nâu.
4. Bóc vỏ tỏi.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Cắt nhỏ các loại hạt; một chiếc máy băm thích hợp cho việc này.
7. Thêm hành tây, tỏi, rau thơm, hoa bia suneli, hạt tiêu, giấm và muối vào các loại hạt. Nghiền mọi thứ thật kỹ.
8. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm nước và đánh lại.
9. Đặt một thìa nhân lên mép cà tím, xoắn và cố định bằng tăm. Trang trí với hạt lựu.

Với quả óc chó

Thành phần:

• cà tím - 4 chiếc.;
• sữa chua không có phụ gia trái cây - 4 muỗng canh. thìa;
• ngò - 2 bó;
• tỏi - 10 tép;
• quả óc chó – 100 g;
• muối;
• dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà tím dọc theo toàn bộ chiều dài.
2. Nên sử dụng dầu ô liu. Đun nóng trong chảo rán.
3. Chiên rau ở mỗi bên.
4. Nghiền các loại hạt.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Trộn các loại hạt với ngò và sữa chua.
7. Rắc muối. Pha trộn.
8. Phủ một lớp nhân lên mỗi quả cà tím và phân bố đều.
9. Cuộn cuộn và cố định bằng tăm hoặc xiên. Trang trí đẹp mắt với hạt lựu.

Với giăm bông và phô mai

Thành phần:

• cà tím - 5 chiếc.;
• giăm bông – 400 g;
• phô mai - 300 g;
• tỏi - 5 tép;
• mayonaise;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bỏ phần cuống của cà tím và rửa sạch.
2. Cắt thành dải dài cùng với vỏ.
3. Chiên tất cả các mặt trong dầu nóng cho đến khi mềm. Đặt trên một chiếc khăn giấy và để cho đến khi lượng dầu còn lại được hấp thụ.
4. Băm tỏi. Trộn với sốt mayonnaise.
5. Cắt phô mai và giăm bông.
6. Phủ từng lát với sốt mayonnaise.
7. Đặt một miếng phô mai và giăm bông lên mép. Cuộn thành cuộn và cố định bằng tăm.

Với nấm

Thành phần:

• cà tím - 4 chiếc.;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• quả óc chó – 200 g;
• tỏi - 4 tép;
• nấm – 600 g;
• ngò - 50 g;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
• thì là – 50 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà tím thành dải dài. Chiên từng mặt trong dầu. Trong quá trình nấu, rau hấp thụ rất nhiều dầu. Để món ăn ít calo hơn, hãy lau khô các lát đã chuẩn bị trên khăn giấy.
2. Cắt hành tây và hạt tiêu thành khối.
3. Cắt nấm thành dải. Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Thêm ớt chuông và hành tây. Rắc muối và gia vị. Chiên cho đến khi hoàn thành.
4. Chất làm đầy phải nguội hoàn toàn.
5. Nghiền rau xanh, quả óc chó và tỏi trong máy xay.
6. Thêm dầu ô liu.
7. Trộn với hỗn hợp nấm.
8. Nghiền trong máy chế biến thực phẩm.
9. Trải phần nhân lên từng dải cà tím. Cuộn nó lại.

Cà tím cuộn gà

Thành phần:

• cà tím - 5 chiếc.;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• gà - 2 ức;
• phô mai mềm - 100 g;
• ngon;
• tiêu đen;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Tách thịt ra khỏi da và xương. Cắt thành miếng mỏng.
2. Loại bỏ hạt và cuống từ hạt tiêu. Rửa sạch. Cắt thành dải.
3. Cắt cà tím thành lát dài.
4. Chuyển sang sàng. Thêm muối. Pha trộn. Để muối trong 20 phút.
5. Rửa sạch bất kỳ nước trái cây đã hình thành. Khô.
6. Phết phô mai mềm.
7. Nêm gia vị.
8. Thêm một miếng thịt gà và hạt tiêu.
9. Cuộn nó lại. Đâm qua bằng tăm.
10. Chuyển sang một tấm nướng bánh. Nướng trong 15 phút.
11. Đặt món ngon đã hoàn thành lên đĩa và đổ chất lỏng tiết ra trong quá trình nướng lên trên.

Mùa hè mang đến cơ hội duy nhất để chuẩn bị nhiều loại đồ ăn nhẹ từ rau, chẳng hạn như món cà tím cuộn được yêu thích. Điểm hay của món cuộn cà tím là chúng có rất nhiều lựa chọn nấu nên bạn có thể thay đổi nhân cho món cuộn tùy theo sở thích cá nhân, khẩu vị của người khác hoặc tình trạng sẵn có của một số sản phẩm nhất định.

Bất chấp sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị, cuộn cà tím là một món khai vị rất ngon và rất no, phù hợp cho cả bữa ăn hàng ngày và một bữa tiệc thịnh soạn. Tính linh hoạt của những chiếc bánh cuộn này khiến chúng phù hợp cho bất kỳ dịp nào, có thể là sinh nhật, đám cưới hay tiệc buffet trang trọng. Một ưu điểm không thể nghi ngờ khác của món ăn này là nó có thể được chế biến thành nhiều biến thể cùng một lúc, điều này đặc biệt quan trọng khi có nhiều khách tụ tập tại bàn: ví dụ: bạn có thể làm một phiên bản ăn kiêng của món ăn nhẹ cho những người đang giảm cân, thêm phô mai đến phần nhân dành cho những người yêu thích phô mai, và phần nhân bánh cuốn dành cho trẻ em ít gia vị cay và tỏi, trong khi những người yêu thích đồ ăn cay sẽ thích món cà tím cuộn với cà rốt kiểu Hàn Quốc. Loại cà tím này chắc chắn sẽ trở thành một món ăn ẩm thực thực sự, gây thích thú cho những người xung quanh.

Trước khi chế biến món cuộn, cà tím cần được rửa sạch, cắt đuôi và cắt thành từng lát dài theo chiều dọc. Độ dày của đĩa nên khoảng 0,5-0,7 cm. Không cắt cà tím thành những lát quá dày vì chúng sẽ không thể chiên ngon và bạn sẽ phải quên đi hình dáng đẹp mắt của những cuộn bánh. Ngoài ra, bạn không nên thái những lát cà tím quá mỏng vì chúng có thể bị rách sau khi chiên, điều này cũng sẽ không tạo thêm vẻ đẹp cho món ăn. Nếu bạn sử dụng cà tím già hơn, cà tím có thể có vị đắng nên sau khi cắt, bạn cần rắc thật nhiều muối và để trong 20-30 phút để tách chất lỏng. Đặt cà tím chiên ngập dầu lên cả hai mặt trên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Nếu bạn muốn chế biến một phiên bản ăn kiêng của cà tím cuộn, thay vì chiên trong dầu, hãy chiên cà tím trên vỉ nướng hoặc nướng trong lò, và thay thế sốt mayonnaise thường được dùng trong các món cuộn như vậy bằng kem chua, sữa chua thông thường, phô mai tươi. , hoặc sử dụng hỗn hợp sốt mayonnaise và kem chua theo tỷ lệ bằng nhau.

Các lựa chọn làm nhân cho món cuộn cà tím không bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn, nhưng theo truyền thống, món cuộn này chứa đầy các nguyên liệu phù hợp với cà tím, chẳng hạn như phô mai, nấm chiên, cà chua, tỏi, quả óc chó, thịt băm, cà rốt Hàn Quốc và giăm bông. Khi phủ nhân lên các lát cà tím, hãy chừa lại vài cm ở mép - điều này sẽ giúp cuộn chúng dễ dàng hơn. Các cuộn xoắn có thể được cố định bằng tăm hoặc xiên đẹp mắt sẽ tăng thêm sự tinh tế cho món ăn.

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời, món cà tím cuộn thơm ngon sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và xem cho chính mình!

Cà tím cuộn phô mai và cà chua

Thành phần:
3 quả cà tím,
2 quả cà chua
150g phô mai,
3-4 tép tỏi,
1/2 bó thì là hoặc mùi tây,
dầu thực vật,
mayonaise,

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành từng lát dài, thêm muối và để trong 15-20 phút, sau đó chắt lấy nước. Chiên cà tím trong dầu thực vật cả hai mặt và đặt trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Trộn cà chua thái nhỏ với phô mai bào mịn, tỏi ép và rau thơm cắt nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó dàn đều phần nhân lên các lát cà tím và cuộn thành từng cuộn.

Cà tím cuộn nấm xào

Thành phần:
2 quả cà tím,
200 g nấm,
1 củ hành tây,
2-3 tép tỏi,
2 muỗng canh sốt mayonaise,
dầu thực vật,
muối và gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành từng lát theo chiều dọc và sau khi thêm muối, chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Chiên hành tây, cắt thành nửa khoanh, trong dầu thực vật cho đến khi mềm và thêm nấm cắt nhỏ vào. Nấu khoảng 3-4 phút. Cho hỗn hợp nấm vào tô, để nguội rồi trộn với sốt mayonnaise. Thêm tỏi ép vào hỗn hợp. Muối và nêm gia vị cho vừa ăn. Trộn đều, phết một lớp mỏng nhân lên các lát cà tím và cuộn thành cuộn.

Cà tím cuộn với phô mai và rau thơm

Thành phần:
2 quả cà tím,
100-130 g phô mai,
2 muỗng canh kem chua,
2-3 tép tỏi,
1/2 bó rau xanh,
dầu thực vật,
muối và gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành từng lát mỏng, thêm muối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu hoặc nướng trong lò trên khay nướng, sau khi bôi dầu lên bề mặt của chúng. Cho phô mai vào tô và xay với kem chua. Thêm tỏi đã qua máy ép và các loại thảo mộc cắt nhỏ. Muối và thêm gia vị cho vừa ăn. Cho 1-2 thìa nhân vào mỗi lát cà tím, dàn đều và cuộn lại. Trang trí cuộn với các loại thảo mộc và phục vụ.

Cà tím cuộn ớt chuông và quả óc chó

Thành phần:
2 quả cà tím,
1 quả ớt chuông,
1 củ hành tây,
30-40 g quả óc chó,
3-4 nhánh rau mùi tây hoặc ngò,
2 tép tỏi,
1 thìa nước cốt chanh,
dầu thực vật,
muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành từng lát và đặt thành từng lớp trên khay nướng đã phết dầu. Dùng cọ làm bánh ngọt phết dầu lên bề mặt cà tím. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 10 đến 15 phút cho đến khi vàng nâu, lật cà tím sau 5 - 7 phút. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho ớt chuông và hành tây xắt nhỏ vào. Chiên rau cho đến khi mềm, sau đó xay chúng cùng với quả óc chó, tỏi và các loại thảo mộc bằng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phủ các lát cà tím với nhân và bọc các cuộn lại, cố định chúng bằng tăm hoặc xiên. Trang trí món khai vị với lá mùi tây hoặc ngò rồi thưởng thức.

Cà tím cuộn giăm bông phô mai

Thành phần:
2-3 quả cà tím,
100 g giăm bông,
100g phô mai,
2-3 tép tỏi,
2 muỗng canh sốt mayonaise,
lá húng quế để trang trí,
dầu thực vật,
muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Nướng hoặc chiên cà tím, cắt thành lát dài và ướp muối, sử dụng dầu thực vật. Cắt giăm bông thành những khối nhỏ và trộn với phô mai bào mịn, tỏi và sốt mayonnaise đã qua máy ép. Thêm muối nếu cần thiết. Đặt phần nhân vừa tạo lên các lát cà tím và bọc các cuộn lại. Cố định các cuộn bằng tăm hoặc xiên, trang trí bằng lá húng quế và thưởng thức.

Thành phần:
2 quả cà tím,
150 g cà rốt Hàn Quốc,
70 g kem phô mai,
2 tép tỏi,
4-5 nhánh mùi tây,
dầu thực vật,
muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành lát, thêm muối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín. Xả trên khăn giấy và để nguội. Trộn phô mai kem với tỏi đã qua máy ép và các loại thảo mộc cắt nhỏ. Quét hỗn hợp kem lên từng lát cà tím và đặt một ít cà rốt Hàn Quốc lên một cạnh. Cuộn các lát thành cuộn và dùng, trang trí với rau mùi tây.

Cà tím cuộn thịt bằm

Thành phần:
2 quả cà tím,
300 g thịt,
1 củ hành tây,
70g phô mai,
2-3 tép tỏi,
bơ,
muối và gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành lát dài và thêm muối. Xay thịt cùng với hành và tỏi bằng máy xay thịt. Muối thịt băm đã hoàn thành và nêm gia vị cho vừa ăn. Trộn đều. Đặt một lượng nhỏ thịt băm lên một cạnh của mỗi lát cà tím và cuộn thành cuộn, dùng tăm cố định lại. Đặt các cuộn vào đĩa nướng đã phết mỡ. Đặt những miếng bơ nhỏ lên trên, phủ giấy bạc lên chảo và đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 15 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc phô mai bào lên các cuộn bánh và sau vài phút lấy ra khỏi lò.

Món cà tím cuộn chắc chắn sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ và tạo thêm niềm say mê cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Đừng ngại thử nghiệm các loại nhân và biết đâu món khai vị này sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn. Chúc ngon miệng!

Mọi bà nội trợ đều quen thuộc với tình huống cần khẩn trương chuẩn bị một món gì đó thật ngon, vừa ý, đồng thời xứng đáng trên bàn tiệc ngày lễ. Trong những trường hợp như vậy, món cà tím nhồi yêu thích của chúng tôi luôn giúp ích cho tôi. Bạn có thể nhồi chúng với nhiều loại nhân khác nhau. Thông thường, đó là thịt băm, miếng gà rán, rau hoặc nấm. Nhưng điểm nổi bật chính là lớp phô mai béo ngậy giòn tan. Hoặc có thể

Nhiều người tránh nấu cà tím vì coi chúng là một loại rau khó ăn. Trên thực tế, điều này không đúng chút nào. Đặc điểm khó chịu duy nhất của loại rau này là vị đắng của nó. Nhưng rắc rối này không phải lúc nào cũng xảy ra. Chúng chỉ có thể có vị đắng nếu thu hoạch muộn hơn một tháng rưỡi kể từ ngày hình thành buồng trứng đầu tiên. Vì vậy, nếu bạn chắc chắn rằng rau của bạn đã được hái từ bụi đúng thời gian thì bạn có thể nấu mà không cần chuẩn bị sơ bộ.

Nếu bạn mua chúng ở siêu thị và không biết chúng có vị đắng hay không, bạn chỉ cần làm như sau. Rau củ gọt vỏ hoặc cắt nhỏ nên xát với muối hoặc ngâm trong nước muối. Chất gây hư hỏng vị giác sẽ chảy ra cùng với chất lỏng trong vòng 20-30 phút.

Chúng cũng có thể được thay thế bằng bí xanh. Nhưng tôi thích cà tím hơn. Chúng tinh tế hơn và có hương vị thơm ngon hơn. Bây giờ tôi sẽ giới thiệu cho bạn những công thức nấu cà tím nhồi ngon nhất mà chúng ta sẽ nướng trong lò.

1. Món khai vị cà tím nhồi “Penochki”

Chúng ta sẽ làm một món cà tím rất ngon với việc thêm thịt bò vào sốt cà chua. Những “gốc cây” như vậy đã thành công rực rỡ. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại rau thẳng và không cong. Những mẫu vật quá dài có thể được cắt thành nhiều “gốc cây” như vậy.

Thành phần:

1. 2 quả cà tím mịn;
2. 400 gram thịt bò, không có mỡ và xương;
3. 1 củ hành tây;
4. đầu tỏi;
5. 1 quả cà chua lớn (hoặc một vài quả nhỏ);
6. muối cho vừa ăn;
7. một ít hạt tiêu đen xay;
8. một thìa cà phê ớt bột đỏ xay;
9. một ly nước ép cà chua đặc;
10. 100 gram phô mai.

Các bước nấu:

Trước hết, bạn cần chuẩn bị phần đế cà tím để nhồi.

1. Chúng cần được làm sạch mỗi lần. Tức là bạn sẽ có được một quả cà tím sọc như trong ảnh. Cắt nó thành nhiều miếng tròn. Chúng tôi có rau củ ngắn nên chúng tôi cắt mỗi loại làm đôi. Dùng thìa loại bỏ lõi và đặt cùi sang một bên - nó sẽ có ích sau này. Rắc một ít muối vào bên trong quả bí và phần thịt đã cắt. Lật gốc cây để thoát chất lỏng.

2. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt, nhưng đối với công thức này, tôi thường sử dụng một con dao thông thường.

3. Nửa giờ sau khi rắc muối, rửa sạch cà tím và cùi của chúng. Làm khô nhẹ khuôn cà tím và chiên chúng trong dầu thực vật ở tất cả các mặt cho đến khi chúng mềm.

4. Trong một chảo hoặc chảo rang riêng, đun sôi rau - tỏi băm nhuyễn, cà chua thái nhỏ và hành tây xắt nhỏ. Sau 5 phút, thêm cùi cà tím đã cắt thành từng miếng nhỏ vào. Đun nhỏ lửa khoảng 7-10. Một phút trước khi sẵn sàng, rắc phô mai cứng vào hỗn hợp và khuấy đều. Chiên riêng từng miếng thịt cho đến khi chín rồi trộn đều hai khối này lại. Muối và thêm tất cả các gia vị.

5. Đặt gốc cây ở dạng chịu nhiệt. Đổ đầy hỗn hợp rau và thịt. Đổ nước trái cây lên chúng. Nếu không có sẵn nước trái cây, bạn có thể làm từ bột cà chua và nước, thêm muối. Trang trí với những lát cà chua và cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ trung bình 190 độ.

Món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ ngay từ lò nướng hoặc đợi cho đến khi nguội.

2. Cà tím nhồi nước sốt

Đây là một món ăn nhẹ rất độc đáo. Nó khác với công thức cổ điển ở chỗ chúng ta nướng cà tím ngay mà không cần nhồi. Và chỉ sau đó chúng ta sẽ đổ đầy nước xốt tươi giòn vào chúng. Món ăn rất ngon này phục vụ như một món khai vị tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ và hơn thế nữa.

Thành phần:

1. cà tím mịn và nhỏ - 8-10 miếng;
2. 2 quả ớt ngọt;
3. 3 củ cà rốt nhỏ;
4. 1 quả ớt;
5. một bó rau mùi tây nhỏ;
6. 1 đầu tỏi;
7. 6 lá nguyệt quế;
8. nửa ly dầu thực vật;
9. nửa ly giấm 9%;
10. muối và gia vị theo ý của bạn.

Một loạt các sản phẩm có sẵn, đặc biệt là vào mùa hè khi thu hoạch của bạn dồi dào.

Các bước nấu:

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị cà tím và trong khi chờ đợi chúng sẵn sàng, chúng ta sẽ chuẩn bị nhân dưa chua.

1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ phần “mông” và cắt dọc dọc theo toàn bộ chiều dài của rau. Theo chiều sâu, nó sẽ chạm tới bức tường phía sau mà không cần cắt xuyên qua nó. Rắc muối vào lỗ đã cắt và để yên trong 20 phút. Sau đó, nước thu được phải được xả hết và rau được cho vào lò nướng cho đến khi mềm.

2. Cắt ớt ngọt thành dải mỏng.

3. Cắt nhỏ mùi tây và ớt cay.

4. Xay cà rốt bằng dụng cụ đính kèm cà rốt Hàn Quốc. Nếu không có, bạn có thể dùng dụng cụ bào hoặc dùng dao thái nhỏ thành từng dải. Trộn tất cả các nguyên liệu đã nghiền nát, thêm tỏi băm nhuyễn và tất cả các loại gia vị. Dùng tay nghiền kỹ mọi thứ để rau phát huy hết đặc tính thơm của chúng.

5. Đối với cà tím nướng, hãy tạo một dạng túi dọc theo vết cắt và đổ nhân vào. Cho vào tô, thêm lá nguyệt quế. Đổ dầu và giấm vào.

6. Đậy lại bằng một chiếc đĩa phẳng và đặt một vật nặng lên, chẳng hạn như trong trường hợp này, một lọ mứt hoặc chỉ là nước. Để trên bàn trong 2 giờ. Sau đó, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn. Nếu bạn muốn ăn lạnh, hãy cho vào tủ lạnh thêm vài giờ nữa.

3. Cà tím nướng cà chua, thịt gà và phô mai trong lò

Sự kết hợp rất mềm giữa thịt gà, phô mai và cà tím khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình tôi. Không khó để chuẩn bị nó. Mọi thứ đều đơn giản và rất ngon. Hãy thử nó quá.

Thành phần:

1. 2 quả cà tím (bạn cần quả đều và mịn);
2. 1 quả ớt ngọt đỏ;
3. 2 quả cà chua;
4. một bó rau mùi tây;
5. 1-2 cái chân nhỏ hoặc ức gà;
6. 1 củ hành tây;
7. muối và gia vị xay cho vừa ăn;
8. 150 gram phô mai.

Các bước nấu:

Trước khi bắt đầu nấu, tất cả các loại rau cần phải được rửa sạch. Loại bỏ hạt và màng trắng khỏi ớt.

1. Cắt đuôi cà tím và đun sôi trong nước sôi và muối trong 5 - 7 phút. Điều này là cần thiết để chúng có thể được làm sạch bã dễ dàng hơn. Trong mọi trường hợp không nên nấu quá chín. Nếu không sẽ không thể làm việc với họ.

2. Cắt ớt ngọt thành khối nhỏ. Cắt cà chua theo cách tương tự. Hành tây cũng cần thái nhỏ.

3. Chiên chúng trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó chuyển vào một cái bát.

4. Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn thích một món ăn kiêng, hãy sử dụng thịt ức. Nếu bạn muốn món khai vị ngon hơn, hãy lấy chân gà. Chiên phi lê với muối và gia vị.

5. Cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc và bỏ lõi. Sau khi cạo xong chúng ta cũng sẽ sử dụng bã giấy. Đây là những hình thức nhồi ngon và ăn được. Đặt chúng trên chảo dầu.

6. Băm nhỏ bã. Cũng cẩn thận cắt nhỏ rau xanh và kết hợp mọi thứ trong một bát - thịt, rau xào, cùi cà tím và đồ xanh.

7. Đổ hỗn hợp rau và thịt gà vào cà tím. Rắc một lớp phô mai bào lên trên. Đặt vào lò nướng trong 15-20 phút.

Rau nhồi luôn ngon và nguyên bản. Đặc biệt nếu đó là cà tím. Hôm nay chúng tôi đã xem xét các lựa chọn thú vị và rất ngon để chế biến món ăn này. Tôi hy vọng bạn thích chúng và sẽ xứng đáng có được vị trí xứng đáng trong cuốn sách nấu ăn của mình!

4. Video - Cà tím trong lò

Chúc ngon miệng!