Công thức mứt mơ. Mứt mơ cho mùa đông

Món mứt mơ này được chuẩn bị rất nhanh chóng. Theo nghĩa đen là 30 phút và bạn đang cuộn tròn những chiếc lọ. Năm nay thiên nhiên đã hào phóng tặng chúng ta những trái cây. Mơ năm nay nhiều quá, tôi không muốn làm mứt... Tôi không nấu nhiều, nhưng trên đường về nhà tôi thường mua vài kg trái cây về làm mứt hoặc mứt.

Tôi chuẩn bị hai phiên bản mứt mơ - một phiên bản đặc hơn, để làm nhân bánh nướng, bánh nướng và bánh nướng xốp. Và ít đặc hơn - con gái tôi thích ăn món này với phô mai và kem, với trà, xen kẽ với quả mâm xôi nghiền đường. Trong công thức làm quả mâm xôi, tôi đã viết rằng quả mơ cũng có thể được làm theo cách tương tự. Trước đây, cô thích nho có đường hơn, nhưng bây giờ cô yêu cầu đa dạng hơn.

Tôi có một kg mơ và tôi quyết định nhanh chóng làm phiên bản thứ hai của mứt mơ. Phô mai tươi tốt cho sức khỏe hơn bánh nướng :) Nếu bạn muốn mứt đặc hơn, hãy đun sôi kỹ hơn hoặc thêm pectin vào cuối theo hướng dẫn. Pectin, gelatin, mứt làm mứt - hãy tìm nó ở quầy gia vị của siêu thị. Chúng có nhiều tên, nhưng bản chất thì giống nhau - mứt đặc lại rất nhanh.

Thành phần:

• 1 kg mơ
• 800 g đường
• một nhúm axit xitric

Sự chuẩn bị:

1. Quả mơ phải hơi chín, không có dấu hiệu thối. Rửa sạch mơ và tách chúng thành hai nửa, bỏ hạt.

   

Đặt nửa quả mơ vào nồi và thêm 1 ly nước.



2. Chúng ta đặt trên lửa, mơ sẽ bắt đầu mềm, tôi dùng thìa khuấy chúng vài lần để quá trình diễn ra đều hơn. Nấu mơ trong 15-20 phút. Tốt hơn hết bạn không nên lấy nhiều mơ cho món mứt này, nếu không bạn sẽ phải làm thành từng phần nhỏ.

Sau 20 phút quả mơ trở nên mềm. Hiện tại có hai lựa chọn cho hành động tiếp theo. Nhanh hơn và thanh lịch hơn.

3. Để có món mứt “sang chảnh”, hãy chà mơ luộc qua rây. Mứt như vậy sẽ đồng nhất và trong suốt, sẽ không có tạp chất thô của da trong đó. Vì vậy, nếu bạn muốn đạt được điều lý tưởng, hãy lấy một cái sàng và bắt đầu.

   

Tùy chọn thứ hai nhanh hơn. Bởi vì Con gái tôi sẽ ăn mứt mơ với phô mai, tôi chuẩn bị khá muộn vào buổi tối nên tôi quyết định không tự lừa dối mình mà nhanh chóng nghiền nát quả mơ bằng máy xay ngâm.



Sau đó, chúng ta làm điều tương tự - thêm đường và axit citric, đun ở lửa nhỏ và đun sôi. Đường sẽ hòa tan. Nấu mứt trong 15-20 phút. Nếu có bọt thì loại bỏ để mứt không bị đục.

Nếu bạn muốn mứt có màu sắc đẹp, trong suốt thì đừng nấu quá lâu. 15-20 phút là đủ. Nếu bạn muốn nó đặc hơn, hãy thử thêm không phải một ly mà là nửa ly nước vào lúc đầu.

Nếu bạn muốn làm mứt để làm nhân bánh nướng, hãy đun sôi mứt đến độ dày mong muốn. Tôi sẽ chỉ thêm pectin. Loại tôi mua (từ Dr.Ouker) là 1 túi cho 500 gram trái cây, trộn với muỗng canh. đường, thêm vào mứt, trộn đều. 15 phút nữa mứt sẽ đặc lại và sẵn sàng đổ ra. Xin lưu ý rằng nó sẽ trở nên dày hơn nhiều khi nguội đi.

Trong khi nấu mứt, tôi khử trùng lọ. Bởi vì Không có nhiều mứt đâu, tôi làm bằng lò vi sóng. Tôi thường khử trùng nắp bằng nước sôi trên bếp.

Đổ mứt sôi vào lọ và cuộn nắp lại.



Lật ngược lọ và bọc chúng lại. Khi lọ đã nguội, hãy giấu chúng ở nơi tối, mát mẻ.



Một kg mơ cho ra khoảng một lít rưỡi mứt mơ. Tôi chắc chắn sẽ làm mứt mơ đặc hơn nữa để làm nhân bánh.

Chúc ngon miệng!

Mứt mơ đậm đà, đậm đặc là một trong những món ngọt được yêu thích nhất mà bạn có thể tự tay làm cho mùa đông. Có một số lượng lớn công thức nấu món tráng miệng này, nhưng tất cả đều thống nhất bởi thực tế là sản phẩm có hương vị tuyệt vời. Mùi hương mê hoặc của nó kết hợp hoàn hảo với sắc thái dường như đã hấp thụ hết hơi ấm và ánh nắng mùa hè. Mứt mơ chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt vì món ngon có thể dùng kèm với bánh mì nướng hoặc bánh kếp.

Mứt mơ cổ điển

Cách làm mứt mơ cho mùa đông theo công thức cổ điển? Không có gì đặc biệt phức tạp về phương pháp nấu món tráng miệng này. Đó là lý do tại sao ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể hoàn thành công việc mà không gặp khó khăn gì.

Thành phần

• mơ tươi – 1 kg;
• đường – 500 g;
• nước - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn

Công thức cổ điển để làm mứt từ những loại trái cây thơm và ngon ngọt này cực kỳ đơn giản. Như bạn có thể thấy, món ngon này không bao gồm bất kỳ thành phần phức tạp nào. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh sẽ giúp các đầu bếp chế biến mứt mơ.

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị trái cây. Mẫu chín được chọn và rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, hạt được loại bỏ khỏi chúng. Tất cả các loại trái cây đã chuẩn bị được chuyển vào nồi, đổ một ít nước vào. Mơ nên đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ.

1. Bạn sẽ cần phải xay nhuyễn từ khối lượng thu được. Để làm điều này, bạn cần sử dụng rây hoặc máy xay ngâm.

1. Dựa vào công thức kèm theo ảnh, bạn có thể chuyển sang công đoạn làm mứt mơ tiếp theo. Ở bước này bạn sẽ cần thêm đường vào khối mơ. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ và đặt lại trên lửa. Mứt mơ nên được nấu cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trên một ghi chú! Làm thế nào để xác định mức độ sẵn sàng của món tráng miệng? Để làm được điều này, mứt mơ cần được nhỏ giọt lên một chiếc đĩa phẳng. Nếu giọt giữ được hình dạng và không lan rộng thì quá trình nấu sản phẩm có thể được hoàn thành một cách an toàn.

Tất cả những gì còn lại là đổ nó vào lọ đã được chuẩn bị trước đó cùng với nắp đậy.

Mứt mơ ngon cho mùa đông

Bạn có thể chế biến món mứt mơ thơm ngon cho mùa đông bằng một công thức khác. Nó cũng khá đơn giản và sẽ không gây khó khăn gì cho người đầu bếp.

Thành phần

• đường – 1 kg;
• mơ tươi – 1,3 kg;
• axit xitric - 1 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Bạn cần lấy những quả còn nguyên và mịn rồi rửa thật sạch. Hạt được loại bỏ khỏi quả bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào và phôi được chuyển vào chảo hoặc chậu sâu. 400 g đường cát được đổ vào đó và để mứt tương lai ở dạng này trong nửa ngày. Nên đóng hộp bằng nắp.

1. Khi 12 giờ trôi qua và trái cây đã tiết ra nước, bạn cần để hộp ở lửa nhỏ. Bạn cần nấu hỗn hợp cho đến khi nó bắt đầu sôi và sau đó thêm một phần tư giờ nữa, khuấy đều một cách có hệ thống. Sau đó bạn cần để mơ nguội.

1. Dựa trên công thức có ảnh, bạn có thể chuyển sang giai đoạn nấu ăn tiếp theo. Thành phần thu được phải được lau sạch khỏi vỏ và sợi qua một cái chao hoặc rây.

1. Nghiền nhuyễn nên được đặt trên bếp. Axit citric và lượng đường còn lại được thêm vào nó. Tất cả các thành phần nên được trộn và đun sôi. Mứt mơ trong tương lai nên được nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong tối đa 2 giờ.

Trên một ghi chú! Chỉ còn lại ½ số lượng ban đầu.

1. Khối lượng nóng phải được khuấy liên tục. Điều rất quan trọng là nó không bị cháy. Mứt mơ thành phẩm nên cho vào lọ khô đã tiệt trùng và cuộn lại.

Mứt mơ trong nồi nấu chậm

Để có được món ngon đậm đà, thơm ngon mà cả gia đình sẽ cùng thưởng thức trong suốt những tháng ngày lạnh giá kéo dài, bạn chỉ cần chuẩn bị mơ và đường.

Thành phần

• quả mơ – 1 kg;
• đường - 1 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Đầu tiên, hãy bắt đầu với trái cây. Quả chín cần được phân loại, rửa sạch và phơi khô kỹ. Quả mơ cần được bỏ hạt và cho vào tô đựng nhiều nồi.

1. Rắc đường lên trên quả mơ. Như đã nêu rõ trong công thức, tỷ lệ nguyên liệu là 1:1. Nếu không thích mứt quá ngọt, bạn có thể bớt đường một chút nhưng lượng không được dưới 700 g.

1. Trái cây nên để dưới đường trong 2-4 giờ. Thời gian này đủ để mơ ra nhiều nước. Khi chất lỏng ngọt hình thành sau khoảng thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu làm mứt. Để thực hiện việc này, bạn sẽ cần cài đặt chương trình “Nướng” trên máy đa năng và đặt hẹn giờ trong 60 phút. Mứt mơ nên được nấu cho đến khi sôi. Theo quy định, việc này mất 35-40 phút. Bọt nên được loại bỏ theo thời gian.

1. Sau khi hoàn thành lần nấu đầu tiên, quả mọng nên được để trong xi-rô và để nguội hoàn toàn. Chuyến thăm thứ hai và thứ ba được thực hiện theo cùng một cách, trong nửa giờ.

1. Khối lượng trái cây thu được phải được chà qua rây hoặc xử lý bằng máy xay chìm.

1. Thành phẩm mứt mơ thơm, ngọt và rất đặc được nấu trong nồi nấu chậm, chỉ cần đóng gói vào lọ đã tiệt trùng trước và đậy kín nắp.

Mứt mơ với gelatin

Nếu bạn thích mứt mơ màu hổ phách đặc, hãy thử làm món này có thêm gelatin!

Thành phần

• quả mơ – 2 kg;
• đường – 2 kg;
• gelatin ăn liền – 80 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Công thức làm mứt mơ kèm ảnh từng bước cực kỳ dễ thực hiện. Quả mọng đã chuẩn bị cần được cắt thành từng lát và chuyển vào thùng chứa. Tiếp theo chúng cần được đun sôi.

1. Đường cát và gelatin được thêm vào chúng. Thành phần được trộn kỹ và nấu chín thêm.

1. Hỗn hợp phải được đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, sau đó lấy thành phần ra khỏi bếp và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Thế là xong món mứt mơ thơm ngon đã sẵn sàng rồi!

Mứt với mơ và hạnh nhân

Một công thức làm mứt mơ khác không kém phần thú vị và có lẽ là tinh tế nhất - với hạnh nhân!

Thành phần

• đường – 200 g;
• mơ chín tươi – 300 g;
• hạnh nhân - 30 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

1. Khi làm mứt, hãy bắt đầu với các loại hạt. Hạnh nhân cần được trụng qua nước sôi và ngâm trong nước sôi khoảng 1 phút.

1. Sử dụng công thức trực quan có ảnh, sau đó bạn sẽ cần loại bỏ vỏ hạnh nhân, sau khi xả hết nước khỏi sản phẩm. Các loại hạt sạch cần được sấy khô một chút trong chảo rán không có dầu.

1. Bây giờ chúng ta cần bắt đầu làm mơ để làm mứt. Các loại trái cây sẽ cần được phân loại, rửa sạch, phơi khô, cắt làm đôi và loại bỏ hạt.

1. Đánh các lát trái cây bằng máy xay sinh tố và thêm đường.

1. Nghiền nhuyễn một lần nữa và đốt cháy.

1. Mứt mơ sau này phải được khuấy và đun sôi liên tục (không quá 4-5 phút). Bọt được loại bỏ khỏi bề mặt của nó, sau đó các loại hạt được đổ vào khối và sản phẩm được nấu trong khoảng 2 phút.

1. Mứt mơ nóng hổi được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại để dành cho mùa đông.

Mứt mơ chanh

Sử dụng công thức kèm theo ảnh, bạn có thể chế biến món mứt mơ đặc và tốt cho sức khỏe với chanh.

Thành phần

• mơ tươi – 1 kg;
• đường – 900 g;
• chanh - ½ chiếc.

Phương pháp nấu ăn

Sử dụng những nguyên liệu đơn giản như vậy để làm được món mứt thơm ngon, đặc sánh không hề khó.

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.

1. Các loại trái cây được rửa sạch, sấy khô, cắt và bỏ hạt.

1. Trái cây được chuyển vào một thùng chứa sâu và đổ đầy nước sao cho bao phủ chúng. Sản phẩm được đặt trên lửa và bắt đầu sôi.

1. Khi mơ sôi, cho đường và nước cốt của nửa quả chanh vào.

1. Chế phẩm được đặt trên lửa vừa. Món tráng miệng trong tương lai nên được giữ trong 1,5 giờ, khuấy liên tục. Các lát quả mọng nên được nhào sát vào thành đĩa để thành phần trở nên đồng nhất.

1. Sau khoảng thời gian quy định, tất cả những gì còn lại là phân thành phẩm vào lọ đã khử trùng trước và đậy nắp lại.

Mứt mơ vani và đường mía

Mứt mơ nguyên chất với vani và đường mía sẽ là một món ngon tuyệt vời kết hợp tốt với sữa chua, ngũ cốc, bánh mì nướng và bánh ngọt.

Thành phần

Để chuẩn bị món ngọt này, bạn sẽ cần lấy những nguyên liệu sau từ danh sách:

• đường mía – 550 g;
• quả mơ – 700 g;
• vani – 1 quả;
• thạch agar – 1 muỗng cà phê;
• hương hạnh nhân - 1-2 giọt.

Phương pháp nấu ăn

1. Việc chuẩn bị đồ ngọt thơm phương Đông nên bắt đầu bằng việc sơ chế trái cây. Trái cây cần được rửa sạch và loại bỏ hạt.

1. Nếu mơ cứng thì dùng dao cắt thành từng khối nhỏ hoặc theo thứ tự bất kỳ. Khi sử dụng những quả mọng mềm, chín quá, chúng có thể được trộn lẫn.

1. Khối lượng trái cây thu được nên được rắc đường. Ở nhiệt độ phòng, nên để phôi trong 2,5-3,5 giờ, sau đó đặt chảo lên lửa và đun sôi. Cần phải để chế phẩm sôi một chút, nghĩa là 5 phút. Sau đó lấy ra khỏi bếp, để nguội rồi đặt lại lửa và đun sôi trong 5 phút.

1. Bây giờ thành phần mơ nên được đốt lần cuối. Một hạt vani được thêm vào hỗn hợp và sản phẩm được đun sôi. Bạn cần nấu hỗn hợp sủi bọt như hai lần trước.

1. Công thức từng bước làm mứt mơ có hình ảnh còn liên quan đến việc thêm tinh chất hạnh nhân. Ngoài ra, ở cùng một giai đoạn, agar-agar được thêm vào mứt. Sản phẩm phải được trộn kỹ để tránh hình thành cục.

1. Mứt mơ làm sẵn phải được đóng gói trong túi thực phẩm vô trùng hoặc lọ sạch. Hộp nhựa có thể được đông lạnh, rất thuận tiện vì sản phẩm sẽ được chia thành nhiều phần. Nên dùng chìa khóa niêm phong lọ mứt và bảo quản trong tủ lạnh.

Video hướng dẫn làm mứt mơ

Tất nhiên, công thức làm mứt mơ bằng ảnh không thể truyền tải hết mọi chi tiết của quá trình chuẩn bị. Để tính đến tất cả những điều quan trọng nhất, chúng tôi cũng khuyên bạn nên nghiên cứu một số video công thức làm mứt mơ.

Xin chào các bà nội trợ và những người yêu thích nấu nướng!

Tôi tiếp tục chủ đề chuẩn bị và một lần nữa cung cấp cho bạn những công thức cực kỳ ngon cho một món tráng miệng tuyệt đẹp. Cụ thể, hôm nay chúng ta sẽ nói về mứt mơ. Xét cho cùng, nó thực sự là một trong những món ngon ngon và xứng đáng nhất, tất cả là do độ đặc của nó khá đặc và hương vị hoàng gia của nó khiến không ai có thể thờ ơ.

Nhân tiện, bây giờ là giữa tháng 7, lựa chọn này sẽ phù hợp với bạn. Và có thể bạn cũng sẽ muốn nấu ăn, năm ngoái tôi đã chia sẻ các lựa chọn nấu ăn với bạn.

Tôi muốn lưu ý ngay rằng nếu bạn chọn bất kỳ công thức nào từ ghi chú này, bạn sẽ hài lòng. Vì chúng đều tốt theo cách riêng nên mỗi loại đều có hương vị riêng và những bí mật nhất định. Chúng tôi sẽ không tập trung vào chỉ một, bởi vì, như họ nói, có cả tá trong số đó. Và chỉ sau khi thử tất cả, bạn mới có thể quyết định và tìm cho mình chính xác thứ sẽ trở thành một trong những mục yêu thích của bạn.

Hầu hết các bà nội trợ trẻ đều chọn phương án được gọi là tuyệt vời; điểm đặc biệt của nó là đường cát được thêm vào quả mơ không phải tất cả cùng một lúc mà theo từng phần. Và để trái cây không bị mất màu trong quá trình đóng hộp, người ta thêm vào các chất bảo quản như chanh hoặc axit xitric. Đọc về tất cả điều này và nhiều hơn nữa dưới đây. Nó sẽ không nhàm chán, đó là điều chắc chắn!

Rốt cuộc, làm sao bạn có thể uống trà mà không đặt những món quà của mùa hè lên bàn, bởi bạn có thể gom chúng vào một lọ rồi thưởng thức hương vị đậm đà và bóng nắng dịu dàng đầy mê hoặc. Mảnh đặc biệt này có màu vàng cam tươi sáng và phong phú. Điều này càng khiến món mứt mơ này trở nên hấp dẫn hơn và khiến mọi người phát cuồng. Mát mẻ!

Tôi giới thiệu cho bạn công thức tốt nhất có thể, bởi vì nó đơn giản đến mức bạn không thể tưởng tượng được. Hơn nữa, loại mứt này hoàn toàn phù hợp với bất kỳ loại trái cây nào, bạn không cần phải tìm và chọn những quả dày đặc mà có thể lấy những quả khá chín. Rốt cuộc, trong mọi trường hợp, quả mơ sẽ được nghiền trong cốc. Tuy nhiên, một lần nữa, hãy đảm bảo rằng chúng không bị thối hoặc mốc.

Mặc dù bạn biết, có thông tin cho rằng tốt hơn nên lấy những quả còn xanh cho mục đích này, vì hàm lượng pectin của chúng cao hơn nhiều so với những quả đã chín quá. Và điều này chủ yếu ảnh hưởng đến mật độ. Trên thực tế, theo kinh nghiệm của tôi, tôi sẽ nói rằng tất cả phụ thuộc vào sự đa dạng. Như người ta nói, chúng tôi chủ yếu nấu ăn từ những gì chúng tôi có trong nhà.

Trong mọi trường hợp, nếu bạn làm mọi thứ theo hướng dẫn, bạn sẽ nhận được điểm 5+, giống như một đầu bếp thực thụ.

Nếu bạn vẫn còn đang đau đầu với câu hỏi cần dùng bao nhiêu đường cát và tỷ lệ bao nhiêu thì mọi thứ đều ở mức cơ bản, 1 ăn 1. Suy cho cùng, những quả cam này khá ngọt, hiếm khi có vị chua.

Chúng ta sẽ cần:

• quả mơ – 1 kg
• đường - 1 kg

Giai đoạn:

1. Rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy, sau đó cắt thành lát, bỏ hạt.

2. Sau đó cho chúng vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên nhão.

3. Nó thực sự trông giống như thức ăn trẻ em dành cho trẻ sơ sinh))). Ở dạng này, bạn sẽ cần đo khối lượng trên cân và tìm hiểu xem bạn thu được bao nhiêu chất nhuyễn này.

4. Ngay khi phát hiện ra, hãy thêm ngay lượng đường cát tương tự vào. Khuấy. Để yên trên bàn một lúc, khoảng 10-15 phút, để các hạt đường bắt đầu tự hòa tan tích cực.

5. Bây giờ hãy lấy một chiếc chậu hoặc hộp đựng tráng men có đáy ba lớp. Vặn lửa vừa và làm cho hỗn hợp sủi bọt.

6. Ngay sau khi đun sôi, bạn sẽ thấy bọt, phải loại bỏ bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Khuấy đều, nấu trong 15-20 phút.

7. Sau đó, khi còn nóng, đổ mứt vào lọ sạch, vô trùng, để khô. Vặn nắp xoắn và để nguội hoàn toàn úp ngược dưới chăn. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Chúc mừng những khám phá!

Cách nấu món ngon với quả mơ trong nồi nấu chậm

Nếu gần đây bạn đã có được một trợ lý như vậy hoặc nó đã giúp đỡ bạn trong một thời gian dài, thì bạn chắc chắn sẽ muốn tạo ra điều kỳ diệu như vậy trong đó.

Xét cho cùng, máy đa năng giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian, và điều quan trọng chính là món ngon này trở nên tuyệt vời. Tôi khuyên bạn nên nhấp vào nút xem và tìm hiểu thêm chi tiết. Chúc may mắn!

Chúng ta sẽ cần:

Mứt mơ (mứt) qua máy xay thịt

Chắc hẳn ai cũng ít nhất một lần được ăn bánh nướng hoặc chả cá, và nhân là mứt mơ như vậy. Trẻ em và người lớn thích món ngon này vì mùi thơm và hương vị huyền diệu của nó.

Và bạn nghĩ rằng rất khó để tạo lại điều này, nhưng thực tế không phải vậy, nếu bạn có bất kỳ thiết bị điện nào trong tay, chẳng hạn như máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Còn một bí quyết nữa: nếu bạn thêm nước vào mơ trong quá trình nấu thì tất nhiên món mứt sẽ hơi lỏng, nhưng nếu không có nước thì bánh sẽ có độ đặc tuyệt vời. Trong trường hợp này, hóa ra trái cây sẽ đun sôi trong nước ép của chính nó mà không cần thêm bất kỳ chất bổ sung nào.

Chúng ta sẽ cần:

Cứ mỗi kg mơ có 800 g đường

• quả mơ – 2 kg
• đường - 1,6 kg
• axit citric - 1/3 muỗng cà phê

Giai đoạn:

1. Phân loại trái cây và rửa sạch bằng nước mát, dùng tay loại bỏ hạt. Sau đó xay từng lát trong máy xay thịt.

Trên một ghi chú! Lưới trong thiết bị điện được sử dụng để nghiền mịn.

2. Sau khi nghiền khối bột, hãy chuyển khối bột vào một vật chứa sâu lòng, chẳng hạn như xoong hoặc vạc. Thêm chanh và trộn kỹ bằng thìa silicone hoặc gỗ.

Vặn lửa vừa và đun sôi hỗn hợp nhuyễn, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy. Nấu trong khoảng 60 phút cho đến khi khối lượng giảm và chất lỏng dư thừa bay hơi. Sau đó thêm đường cát và nấu thêm 15 hoặc 20 phút nữa.

Quan trọng! Đừng quên bọt; ngay trước khi tắt nó, đừng quên loại bỏ nó, nếu không nó có thể ảnh hưởng xấu đến kết quả.

3. Khử trùng trước lọ và nắp trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Sau đó cho mứt vào, mứt phải sôi, thật nóng. Màu sắc thật tuyệt vời, màu hổ phách - đẹp!

4. Bạn sẽ nhận được ba lọ nửa lít và một lọ hai trăm gram. Bảo vệ sức khỏe của bạn và với niềm vui lớn!

Công thức làm mơ bảo quản bằng gelatin và chanh

Và một lần nữa, các nữ tiếp viên lại vui mừng vì trước mặt họ là một lựa chọn tuyệt đẹp sẽ thực sự khiến bất cứ ai phải kinh ngạc. Bởi vì thêm chanh sẽ tạo thêm cảm giác sảng khoái cho món ăn này và thành phần tạo gel sẽ mang lại cho bạn cảm giác mát lạnh, đặc sệt như mong muốn mà tất cả các bạn đang chờ đợi.

Bạn có thể tưởng tượng con bạn và tất nhiên cả người chồng yêu quý của bạn sẽ hạnh phúc như thế nào không? Nói chung, hãy làm điều đó mà không do dự và mọi người sẽ hoàn toàn hài lòng.

Chúng ta sẽ cần:

• quả mơ - 3,2 kg
• đường - 2,2 kg
• gelatin lá - 2 gói, mỗi gói 12 g
• nước - 200 ml
• chanh - 1-2 chiếc. (nước ép của anh ấy)

Giai đoạn:

1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm để sử dụng. Trước hết, tách quả mơ ra khỏi đá.

2. Cần bẻ một vài miếng để tháo đai ốc. Gelatin phải được ngâm trước theo hướng dẫn để gelatin nở ra.

Đặt nửa quả mơ, tức là các lát của chúng, vào vạc và đổ nước uống vào. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa ở mức trung bình trong khoảng 10-15 phút.

Cắt nhỏ nhân từ hạt thành vụn bằng dao hoặc trong máy xay. Ném chúng sâu hơn vào mứt và khuấy. Tiếp theo, cho lá gelatin và nước cốt chanh mới vắt vào, bạn sẽ cần khoảng 4 muỗng canh. tôi. Bạn cũng có thể bào vỏ để tạo mùi thơm và vị cay rồi thêm một chút vào đây.

3. Để hỗn hợp sôi lại rồi tắt bếp. Đóng chai thành phẩm còn nóng ngay vào lọ vô trùng. Vặn nắp lên trên. Lật ngược từng mảnh và làm nguội dần dần đến nhiệt độ phòng, cụ thể là bằng cách bọc nó trong chăn hoặc áo khoác lông thú.

Chỉ lưu trữ ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như hầm.

Mứt mơ không hạt thơm ngon cho mùa đông

Và một lần nữa, một lựa chọn được nấu mà không cần nước. Đã có một cái tương tự trong bài này, nhưng trong bài đó tỷ lệ đường hơi khác một chút. Và bản thân công nghệ nấu ăn cũng hoàn toàn khác, bởi vì ở đây tùy chọn được đưa ra theo từng lát, và ở phần trước, mọi thứ đều được xoắn trong máy xay thịt.

Ý tưởng tuyệt vời! Vào mùa đông, đặc biệt là mùa cảm lạnh và dịch bệnh, tôi lấy một vài thìa món ngon này pha với nước, sẽ thành một thức uống thơm mát dưới dạng nước ép trái cây.

Chúng ta sẽ cần:

• quả mơ chín và mọng nước – 0,5 kg
• đường - 0,5 kg
• axit citric - một nhúm

Giai đoạn:

1. Rửa thật sạch mơ cho vào tô để loại bỏ bụi bẩn. Cẩn thận và từ từ cắt chúng thành hai nửa để loại bỏ hố. Bạn có thể làm điều này với một thanh gỗ, sau đó chúng sẽ hoàn toàn an toàn và nguyên vẹn. Tuy nhiên, trong phiên bản này nó không quan trọng.

2. Cho đường và axit xitric vào trái cây đã chuẩn bị. Khuấy. Ở trạng thái này, đặt bát lên lửa và nấu sau khi đun sôi khoảng 30 phút.

3. Sau khi sủi bọt tích cực, các nửa sẽ chuyển sang dạng đặc sệt. Bạn chỉ cần khuấy thường xuyên trong khi nấu.

4. Tiệt trùng chai thủy tinh bằng hơi nước và đun sôi nắp trong vòng 10 - 15 phút.

5. Và ngay lập tức tiếp tục - đổ món ngon thu được vào chúng, chưa kịp nguội. Đậy nắp bằng sắt và để nguội hoàn toàn. Mọi thứ đã sẵn sàng, hãy bảo quản trên kệ trong tủ lạnh hoặc trong tủ đựng thức ăn. Nhưng hãy nhớ, tia nắng mặt trời không được chiếu vào.

Cách làm mứt mơ tại nhà

Và bây giờ tôi đưa ra một lựa chọn khác thường và độc đáo, nó sẽ dựa trên nước táo hoặc nước trái cây. Mứt như vậy sẽ được chuẩn bị trong một bước, điều này cực kỳ thú vị vì có các lựa chọn trong ba bước.

Vì vậy, hãy thêm vào cuốn sách công thức nấu ăn của bạn hoặc đánh dấu bài đăng này.

Chúng ta sẽ cần:

• quả mơ – 2 kg
• đường - 2 kg
• nước táo cô đặc - 2 muỗng canh.

Giai đoạn:

1. Tôi muốn nói ngay rằng bạn sẽ phải tự làm nước ép. Để làm điều này, hãy lấy táo và cho chúng vào máy ép trái cây. Rửa quả mơ và loại bỏ các hạt. Đổ nước trái cây vào và chuyển chảo sang lửa nhỏ. Nấu trong 10 phút sau khi bạn nhìn thấy bong bóng.

2. Vì mỗi người đều có những sở thích khác nhau nên hãy tự mình quyết định. Nhưng càng nấu lâu thì lượng vitamin được giữ lại càng ít.

3. Sau đó bảo quản trong lọ khô ráo, sạch sẽ và đậy nắp xoắn lại. Để nguội và chuyển vào tủ đựng thức ăn để bảo quản lâu dài. Chúc ngon miệng!

Mứt mơ nhân hạt - công thức hoàng gia

Một lựa chọn nổi tiếng khác được chuẩn bị bằng công nghệ cổ điển. Nó trở nên đẹp đẽ và tuyệt vời vì nó rất hợp với hạnh nhân. Bạn có thể lấy quả óc chó thay thế. Hoặc bạn cũng có thể gian lận, dùng búa đập vỡ hạt mơ và lấy hạt ra khỏi hạt.

Bạn có thể tưởng tượng, bạn có thể tự mình làm ra một sản phẩm tự chế như vậy mà không cần chiêm ngưỡng nó trên kệ hàng. Bắt đầu!

Chúng ta sẽ cần:

• quả mơ - 0,8 kg
• đường - 0,6 kg
• nước – 55 ml
• nước chanh - 4 muỗng cà phê
• quế xay - 0,5 muỗng cà phê
• hạnh nhân hoặc hạt mơ - một nắm 160 g

Giai đoạn:

1. Bước đầu tiên là gọt vỏ hạnh nhân (nhân quả). Điều này rất dễ thực hiện nếu trước tiên bạn đổ nước sôi lên chúng, sau đó đổ nước lạnh và nước sôi lại. Thực hiện trong khoảng thời gian 5 phút. Bằng cách này, da sẽ bong ra dễ dàng. Mặc dù bạn không cần phải cởi nó ra hoặc song ca).

2. Rửa sạch trái cây và cắt thành từng miếng. Thêm đường và để nó ủ trong vài giờ. Sau đó thêm nước cốt chanh, nước và quế. Mang hỗn hợp này cho đến khi bong bóng nổi lên. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa.

Sau đó dùng máy xay ngâm, đánh từ từ khối nóng rồi đun sôi lại, cho ngay hạt vào. Nấu thêm 25 phút nữa.

3. Sau đó, bạn có thể thoải mái đóng gói vào lọ. Đặt các nắp lên trên và vặn chặt các miếng. Để nguội rồi gửi đi chơi ở nơi mát mẻ. Chúc mọi người vui vẻ!

Một kiệt tác kỳ diệu như vậy đã xuất hiện, đẹp đến kinh ngạc và chắc chắn là rất ngon.

Mứt mơ với pectin

Tất nhiên, đối với mứt dày và đặc, tốt nhất nên sử dụng các thành phần sẽ giúp đạt được kết quả mong muốn. Chất làm đặc có thể khác nhau, ví dụ, bạn có thể sử dụng gelatin hoặc gelatin. Và cả agar-agar hay còn gọi là quittin, hiện nay có rất nhiều loại mà bạn có thể tự mình lựa chọn.

Tôi muốn chỉ cho bạn một lựa chọn mà hầu hết độc giả đều biết, đó là bạn hãy tự mình xem. Bằng cách tương tự, bạn có thể nấu ăn với bất kỳ thành phần nào khác giống như thạch.

Hấp dẫn! Bất kỳ chất làm đặc nào cũng cho chúng ta biết rằng tỷ lệ đường được giảm đi, điều này không làm hỏng vóc dáng của chúng ta và làm cho việc chế biến trở nên lành mạnh hơn.

Chúng ta sẽ cần:

• Mơ chín – 1,7 kg
• Đường – 0,7 kg
• Vanillin – gói
• Nước – 95 ml
• Pectin (hoặc bất kỳ thành phần tạo gel nào khác) – 1 gói

Giai đoạn:

1. Ở giai đoạn đầu tiên, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước hộp đựng bằng thủy tinh. Đun sôi chúng cùng với nắp đậy hoặc giữ chúng trên hơi nước. Sau đó lau bằng khăn sạch.

2. Mơ dại cũng có thể loại bỏ lõi. Đặt chúng vào một cái bát và đậy lại bằng nước, đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi mềm. Sau đó xay hoặc nghiền bằng máy xay ngâm để thu được khối nhuyễn.

3. Để mứt mềm và đồng nhất, bạn cần dùng thìa nghiền khối đã nguội thu được qua rây bằng tay.

Sau đó đem cháo mơ vào đun sôi lại. Thêm đường, vani và pectin. Khuấy. Nấu không quá 5 phút nhưng sao cho khối bột phồng lên một cách hoàn hảo.

4. Đặt món ngon vào lọ, không đặt mứt lên các cạnh mà lên đến cổ, để còn lại ít không gian hơn. Siết chặt bằng máy ghép nối có nắp kim loại cho phôi.

5. Theo truyền thống, hãy đậy lọ bằng một chiếc khăn và lật ngược chúng lại để nguội. Hai lọ một lít rưỡi và một lọ hai trăm gam được lấy ra.

6. Đừng quên để lại cho bản thân và gia đình dùng thử. Uống trà với bánh hay cùng người thân, gia đình. Chúc ngon miệng!

Mứt hổ phách với mơ lát

Hôm nay tôi cũng bắt gặp một lựa chọn cực kỳ thú vị, màu sắc của nó thực sự tươi sáng và hấp dẫn lạ thường, giống như mặt trời trong lọ. Nếu bạn chưa biết bí quyết đó là gì mà muốn tìm hiểu thì hãy nhanh tay nhấn nút và nấu ăn cùng chúng tôi nhé!

Mứt mơ cho mùa đông (công thức xay sinh tố)

Và cuối cùng, các bạn ơi, tôi đã tìm thấy một kiệt tác khác được chế biến từ cam và chanh. Hãy tưởng tượng sẽ tuyệt vời biết bao khi có hai nguyên liệu cam quýt cùng một lúc, chúng sẽ hoạt động như một chất bảo quản tuyệt vời và mang đến cho chúng ta hương vị khó quên cùng rất nhiều vitamin.

Chúng ta sẽ cần:

• mơ -4 kg (không tính đến hố);
• chanh - 2 chiếc.
• cam - 4 chiếc.
• đường - 6 kg

Giai đoạn:

1. Rửa sạch trái cây khỏi bụi bẩn tích tụ. Nếu bạn nhìn thấy đuôi, hãy xé chúng ra và vứt vào thùng rác. Loại bỏ hạt bằng que hoặc tay.

2. Cho cam và chanh vào tô, đổ nước sôi lên trên, giữ trong 1 phút. Sau đó cắt thành từng miếng như thế này, như trong hình bên dưới.

3. Bây giờ cuộc vui bắt đầu, bạn cần kết nối tất cả các thành phần lại với nhau. Trộn trong máy xay thành một khối mịn.

Khuyên bảo! Nếu muốn, bạn có thể để nguyên một vài miếng để cuối cùng các miếng trái cây lọt qua.

4. Đảm bảo rằng hỗn hợp này có độ đồng nhất và không bị vón cục.

5. Đặt cháo hoa quả này lên bếp nấu cùng với đường cát. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt. Bây giờ nấu như thể bạn đang làm điều đó trong năm phút, tức là khoảng 5 phút sau khi khối lượng sôi tích cực.

6. Và cuối cùng, như thường lệ, cho mứt vào lọ, khử trùng trước và lau khô. Đậy kín nắp và bảo quản trong hầm hoặc nơi nào đó lạnh.

Đó là tất cả. Đây là một bộ sưu tập các công thức nấu ăn, tôi hy vọng bạn thích nó. Như bạn có thể thấy, trên thực tế, mọi thứ đều ở mức cơ bản và bạn có thể dễ dàng trở thành một bậc thầy ẩm thực. Tôi chúc các bạn may mắn và có sự chuẩn bị xuất sắc.

Viết bình luận, để lại đánh giá của bạn, tham gia nhóm liên lạc. Hẹn gặp lại sớm. Tạm biệt!

Trân trọng, Ekaterina Mantsurova

Thơm ngon, ngọt ngào và được nhiều người yêu thích, mứt mơ rất dễ làm tại nhà. Để tạo ra nó, bạn sẽ chỉ cần ba thành phần chính - đường, lát mơ và thành phần tạo gel. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại trái cây hoặc gia vị khác: gừng, chanh hoặc quế.

Cách làm mứt mơ tại nhà?

Cách làm mứt mơ cho mùa đông rất đơn giản, bạn cần làm theo hướng dẫn chi tiết và lưu ý đến mong muốn của người hảo ngọt nhà mình.

1. Để làm mứt mơ đặc, bạn cần bổ sung thêm chất tạo gel vào công thức - gelatin, pectin hoặc gelatin.
2. Độ đặc của mứt có thể là bất kỳ, bạn có thể cắt lát bằng dao, đục lỗ bằng máy xay sinh tố hoặc xoắn chúng qua máy xay thịt.
3. Mứt mơ, công thức làm món này không cần thêm gelatin, vẫn sẽ đặc lại nhưng muộn hơn. Trong vòng một tháng, món ăn sẽ đạt được độ đặc như mong muốn.
4. Để làm mứt trong, hãy đun trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt.

Vì hạt chứa một lượng lớn axit hydrocyanic nên sản phẩm có thể bảo quản không quá một năm, vì vậy tốt nhất bạn nên làm mứt từ mơ đã bỏ hạt vì sẽ để được lâu hơn. Họ xay trái cây một cách thuận tiện mà không cần bỏ vỏ; nó chứa phần lớn pectin, chất tạo nên độ đặc của món ngon.

Thành phần:

• quả mơ – 2 kg;
• đường – 2 kg;

Sự chuẩn bị

1. Rửa sạch mơ, bỏ hột.
2. Rắc đường và để trong 5 giờ.
3. Trộn hỗn hợp bằng máy xay và nấu trên lửa vừa.
4. Loại bỏ bọt trong quá trình đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đặt sang một bên và để nguội.
5. Lặp lại quy trình một lần nữa, đổ mứt mơ vào hộp đựng vô trùng và bảo quản.

Nó sẽ dày chỉ trong vài giờ. Đây là cách phổ biến nhất để tạo ra món ăn có độ đặc như mong muốn. Nó cũng có thể được đóng lại cho mùa đông, nó được lưu trữ trong suốt mùa lạnh và không bị hư hỏng. Chất tạo gel được thêm vào ngay trước khi cán và điều quan trọng là phải đảm bảo khối bột không bị sôi.

Thành phần:

• quả mơ – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• gelatin - 40 g.

Sự chuẩn bị

1. Sơ chế mơ, tách hột.
2. Rắc đường và để trong 5 giờ để tách nước.
3. Đấm bằng máy xay sinh tố và đốt lửa.
4. Trong khi đó, đổ gelatin với nước ấm và để cho đến khi hạt nở ra.
5. Mứt mơ được nấu trong 30 phút, khuấy liên tục.
6. Tắt lửa, đổ gelatin trương nở vào, trộn đều rồi đổ vào hộp vô trùng.

Mứt mơ thạch cố định

Mứt mơ thạch được chế biến đơn giản, không rườm rà. Thành phần gelling này từ lâu đã được các bà nội trợ sử dụng thành công khi làm các loại mứt khác nhau. Nó không có mùi thơm đặc trưng (như gelatin) và hòa tan nhanh chóng. Đối với mứt, hãy sử dụng túi có đánh dấu 1:1 - đây là tỷ lệ đường và trái cây được khuyến nghị phải tuân thủ khi làm sản phẩm.

Thành phần:

• quả mơ – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• yellowfix 1:1 – 1 gói.

Sự chuẩn bị

1. Rửa và gọt vỏ quả mơ.
2. Cuộn các lát qua máy xay thịt.
3. Trộn Zhelfix với vài thìa đường rồi đổ vào máy xay nhuyễn, trộn đều.
4. Đốt lửa và nấu, hớt bọt và khuấy đều. Thêm tất cả đường.
5. Nấu cho đến khi tinh thể hòa tan, đun sôi trong 5 phút.
6. Đổ mứt mơ đặc vào lọ vô trùng và đậy kín.

Mứt mơ với pectin - công thức

Mứt mơ với pectin được chế biến theo cách tương tự với công thức làm zhelfix. Thành phần gelling này là chất làm đặc tự nhiên, không có mùi thơm ngoại lai và giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của trái cây. Mứt đi kèm với nó dày và trong suốt. Món ngon đã sẵn sàng để ăn vào ngày hôm sau, nhưng nó cũng có thể được chuẩn bị cho mùa đông.

Thành phần:

• quả mơ – 1 kg;
• pectin – 1 gói;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị

1. Mơ chín rửa sạch, bỏ hạt rồi xay nhuyễn bằng máy xay.
2. Đổ đường vào nấu chín, hớt bọt.
3. Làm nguội nhuyễn một chút, thêm pectin.
4. Đun sôi mứt thêm 5 phút nữa, đổ vào hộp khử trùng, đậy kín và bảo quản.

Mứt mơ Armenia không khác lắm về phương pháp chế biến so với các công thức được mô tả trước đó. Điểm đặc biệt của món ngon này là tính nhất quán của nó: các lát không được xoắn hoặc đục lỗ bằng máy xay mà được cắt thành từng miếng. Đường không được thêm vào ngay lập tức mà được thêm vào từng phần trong quá trình nấu.

Thành phần:

• lát mơ – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• nước - 150 ml.

Sự chuẩn bị

1. Cắt đôi quả mơ và cho vào tô tráng men.
2. Thêm một phần ba lượng đường, đổ nước và để lửa vừa.
3. Hỗn hợp nên đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 40 phút.
4. Thêm lượng đường còn lại và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
5. Đổ mứt mơ Armenian đã chuẩn bị sẵn vào lọ vô trùng và đậy kín.

Mứt mơ không đường - công thức

Để mứt mơ không đường bảo quản được lâu, bạn cần phải nấu theo cách đặc biệt. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một chiếc chảo lớn và kiên nhẫn, quá trình khử trùng sẽ không nhanh chóng. Kết quả là món ngon có vị như trái cây tươi. Nó sẽ không đặc lại nhiều trong quá trình bảo quản, nhưng sẽ ngon không kém so với các loại ngọt của nó.

Thành phần:

• quả mơ - 2 kg.

Sự chuẩn bị

1. Rửa quả mơ và loại bỏ các hạt.
2. Nghiền hỗn hợp bằng máy xay sinh tố và đổ vào lọ vô trùng, chừa lại 2 cm cho đến miệng.
3. Dùng giấy lót đáy chảo lớn, cho mứt vào và đổ nước ngập ngang vai lọ.
4. Chờ cho đến khi mứt trong lọ sôi. Nấu theo cách này trong 15 phút, lấy lọ ra và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng.

Mứt mơ với cam - công thức

Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của một món ngon đơn giản với các nguyên liệu khác nhau, đây có thể là các loại trái cây hoặc gia vị khác. Orange là một công ty lý tưởng cho quả mơ. Vị ngọt trở nên cực kỳ ngon với hương thơm thú vị. Tốt hơn là không nên loại bỏ vỏ; nó sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn và là nguyên nhân tạo nên độ đặc của mứt. Nếu muốn, bạn không thể bổ sung thành phần bằng zhelfix.

Thành phần:

• quả mơ – 1 kg;
• cam – 2 chiếc.;
• đường – 1 kg;
• nước – 200 ml;
• Zhelfix 2:1 – 1 gói.

Sự chuẩn bị

1. Rửa và gọt vỏ mơ, xay với cam bằng máy xay thịt.
2. Trộn zhelfix với một vài thìa đường, cho vào máy xay nhuyễn, khuấy đều, thêm nước.
3. Đun nhuyễn đến khi sôi, hớt hết bọt.
4. Thêm phần đường còn lại vào đun sôi mứt thêm 5 phút nữa.
5. Đổ vào hộp đựng vô trùng và niêm phong.

Mứt mơ trong máy làm bánh mì

Cách dễ nhất là nấu nó. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cho vào tô của thiết bị và bật chương trình mong muốn. Không cần phải can thiệp hoặc giám sát quá trình; thiết bị sẽ xử lý mọi thứ một cách hoàn hảo. Nếu muốn, hãy bổ sung thành phần các loại gia vị, trái cây khác hoặc trái cây họ cam quýt.

Thành phần:

• quả mơ – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• gừng – miếng 5 cm;
• chanh - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Nghiền những lát mơ, chanh và gừng qua máy xay thịt.
2. Chuyển hỗn hợp xay nhuyễn vào tô máy làm bánh mì và thêm đường.
3. Bật chương trình Jam và nhấp vào Bắt đầu.
4. Sau khi nấu xong, đổ mứt vào lọ vô trùng và bảo quản.

Mứt mơ - công thức trong nồi nấu chậm

Dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị. Điều quan trọng cần nhớ là quá trình làm bay hơi chất lỏng trong thiết bị diễn ra chậm hơn và món ngon sẽ không sẵn sàng ngay lập tức. Không cần phải đổ đầy bát đến miệng; mặc dù khối lượng sẽ sôi lên, bạn nên nhớ rằng mứt có xu hướng “chảy đi” và vẫn phải loại bỏ bọt để món ngon trở nên trong suốt.

Mứt mơ hay mứt mơ là một trong những chế phẩm ngọt ngon và đẹp mắt nhất. Tôi thực sự thích màu sắc - màu hổ phách trong suốt - cả mùi vị và mùi thơm. Nhìn chung, mứt tốt cho tất cả mọi người, nhưng có một vấn đề - nếu không thêm bất kỳ chất tạo gel nào thì sẽ rất khó làm mứt đặc lại. Để làm điều này, khối lượng phải được đun sôi trong một thời gian dài và độ dày thu được do các đặc tính có lợi bị mất đi trong quá trình nấu lâu và màu sắc sẽ tối đi. Tuy nhiên, theo như tôi biết, có những người không thích thêm chất làm đặc - đối với họ, đây là công thức đầu tiên mà chỉ có được mứt đặc do thời gian nấu lâu. Công thức thứ hai rất đơn giản nhưng cũng có ảnh, và để có được món ngon đặc, chúng ta vẫn sẽ sử dụng chất làm đặc.

Mứt mơ cho mùa đông tại nhà

Mứt mơ được chế biến theo công thức này có độ sánh mịn, đồng đều và mùi thơm tuyệt vời. Mứt này được chế biến không có chất làm đặc bổ sung nên thời gian chế biến lâu hơn bình thường một chút.

Thành phần:

• mơ (rỗ) – 1 kg;
• đường - 1 kg.

Cách làm mứt mơ không cần chất làm đặc

1. Để làm mứt chúng ta cần tối thiểu nguyên liệu: mơ và đường. Quả mơ phải chín và mềm, những quả mơ bị hư hỏng phải được loại bỏ; những quả mơ như vậy khó có thể tồn tại được cho đến mùa thu. Rửa kỹ quả mơ dưới nước lạnh và thấm nhẹ bằng khăn khô. Loại bỏ xương. Mơ chín dễ gãy làm hai phần; nếu không có thể dùng dao. Đặt các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn vào một cái chảo rộng có đáy dày để chúng ta nấu mứt. Tốt hơn là nên sử dụng thép không gỉ; nó sẽ cháy trong chảo tráng men.
   
2. Rắc mơ với đường. Chúng ta làm theo tỷ lệ: cứ 1 kg mơ – 1 kg đường.
   
3. Đậy nắp chảo và lắc một chút để đường được phân bổ đều vào tất cả các nửa.
   
4. Để đường trong vài giờ hoặc qua đêm ở nhiệt độ phòng. Lúc này phần lớn đường sẽ tan và chuyển thành sirô. Đặt chảo không có nắp lên bếp trên lửa nhỏ. Đun sôi và nấu trong khoảng 10 phút. Có nhiều bọt trong quá trình nấu, hãy loại bỏ nó.
   
5. Lấy mơ ra khỏi bếp và để nguội một chút. Chúng ta cần phải nghiền chúng, và làm điều này với một khối nóng rất nguy hiểm, bạn có thể bị bỏng. Khi mọi thứ đã nguội một chút, hãy xay chúng thành nhuyễn bằng máy xay ngâm. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn sẽ phải xay thủ công qua rây.
   
6. Bắc chảo lên bếp lần nữa. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm xuống mức thấp nhất và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Bạn cần khuấy định kỳ, nếu không mứt sẽ bị cháy.
   
7. Hãy nhớ rằng mứt sẽ đặc hơn khi nguội. Để kiểm tra sự sẵn sàng, hãy nhỏ một giọt lên đĩa; giọt không được lan ra khi nguội.
   
8. Trong khi nấu mứt, hãy khử trùng lọ và nắp đậy để chuẩn bị. Tôi làm điều này theo cách thông thường - qua hơi nước. Lượng sản phẩm này thu được khoảng 2,5 lọ nửa lít.
   
9. Và công đoạn cuối cùng - cho mứt còn nóng vào lọ và đậy nắp lại. Để an toàn, bạn có thể rắc lên bề mặt một lượng nhỏ đường; theo thời gian, đường sẽ kết tinh và xuất hiện một lớp vỏ chắc chắn sẽ bảo vệ phôi của chúng ta khỏi nấm mốc. Khi mứt đã nguội thì để ở nơi thoáng mát.
   
   

Mứt mơ cho mùa đông: công thức đơn giản với chất làm đặc

Tôi không ngại sử dụng các chất làm đặc như zhelfix, pectin, agar-agar, vì đây là những chất tự nhiên hoặc hỗn hợp dựa trên chúng. Nếu bạn quyết định làm theo lời khuyên của tôi và làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn, thì khi mua chất tạo gel ở cửa hàng, hãy chú ý đến thành phần của nó. Thông thường, chúng chỉ ra pectin hoặc gelatin - đây là thành phần chính chịu trách nhiệm tạo nên độ đặc của sản phẩm. Ngoài ra, đường bột và axit xitric thường có mặt. Chúng cần thiết để tăng cường tính chất của chất làm đặc. Tuy nhiên, số lượng của chúng không đủ để tạo ra mứt có độ đặc ổn định tốt từ trái cây hoặc quả mọng, bản thân chúng có chứa một lượng nhỏ pectin tự nhiên, do đó, đường và nước chanh hoặc axit được thêm vào trong quá trình nấu.

Những gì chúng ta cần (đối với lọ 200 ml):

• 350gr. quả mơ;
• 150gr. Sa mạc Sahara;
• 1/4 muỗng cà phê. axit citric;
• 40ml. Nước;
• 1 gói chất làm đặc.

Cách làm mứt mơ đặc bằng chất làm đặc cho mùa đông

Ghi chú! Mứt mơ nóng sẽ có vẻ chảy nước. Nó sẽ chỉ trở nên đặc thực sự sau khi nguội hoàn toàn và tốt nhất là sau khi để trong tủ lạnh.

Nếu mứt quá đặc, đừng lo lắng, nó hoàn hảo để làm nhân cho bất kỳ loại bánh nướng nào!