Món gà với mộc qua. Phi lê gà với mộc qua sốt kem

17.04.2021

Chim thường được nấu với táo, trái cây sấy khô. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt gà.

Gà có mộc qua trong tay áo

Thành phần:

thịt gà - 1 chiếc.;
chanh - 1 chiếc.;
mộc qua - 2 chiếc.;
tỏi - 1 đầu;
ớt bột - 1 muỗng canh. thìa;
Thảo dược Provence - 1 muỗng canh. thìa;
rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
muối - 4 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
mù tạt - 1 muỗng cà phê;
kem chua - 3 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị

Rửa và lau khô gà. Vắt nước chanh và chà xát vào thịt gà. Để khoảng 15 phút. Trộn rau mùi, muối, thảo mộc Provence, hạt tiêu, ớt bột và chà xát thân thịt với hỗn hợp từ trong ra ngoài. Một lần nữa, để sang một bên để ngâm khoảng 20 phút, trong khi đó, cắt mộc qua thành từng lát rồi nhồi thịt gà vào, đồng thời cho nguyên củ tỏi vào bên trong. Bây giờ khâu lỗ lại.

Đặt gà vào ống nướng, buộc chặt hai đầu và tạo nhiều lỗ trên ống bọc để hơi nước thoát ra ngoài. Đặt gà với mộc qua vào lò nướng và nướng ở 180 độ trong khoảng 1 giờ. Sau đó, cắt tay áo, mở gà và bôi hỗn hợp kem chua và mù tạt, cho vào lò nướng lần nữa và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Sau đó, lấy gà ra lần nữa, cắt chỉ và loại bỏ tỏi và mộc qua khỏi gà. Chúng ta chuyển gà vào đĩa, đặt mộc qua và tỏi vào mỡ đã tiết ra từ gà trong quá trình nướng. Chúng tôi gửi mộc qua vào lò nướng thêm 15 phút nữa để làm cho nó mềm. Bây giờ chúng ta trải nó xung quanh con gà và dọn ra bàn.

Món ăn với mộc qua và thịt gà

Thành phần:

thịt gà – 800 g;
hành tây - 1 chiếc.;
mận trắng khô - 5 chiếc.;
mộc qua – 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
chanh - 1 chiếc.;
khoai tây - 5 chiếc.;
bơ - 70 g;
dầu thực vật - 30 ml;
rau xanh, hành tây, hạt tiêu - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch gà (bạn có thể lấy bất kỳ bộ phận nào của nó - đùi, đùi, v.v.) và loại bỏ da. Chà muối, hạt tiêu và rắc nước cốt chanh. Trong một chiếc chảo sâu lòng lớn, làm nóng dầu thực vật, cho thịt gà và hành tây xắt nhỏ vào từng khoanh. Cắt khoai tây và mộc qua thành từng lát rồi đặt xung quanh con gà, thêm mận khô và phết các miếng bơ. Rắc tất cả các loại thảo mộc xắt nhỏ và đổ nước chanh. Bắc chảo lên bếp lửa lớn, khi bơ tan hết thì giảm lửa, cho khoảng 100ml nước vào đun gà với mộc qua và khoai tây trong khoảng 1 tiếng.

Gà với mộc qua trong nồi nấu chậm

Thành phần:

thịt gà – 1 kg;
hành tây (lớn) – 2 chiếc.;
mộc qua – 1 chiếc.;
gừng khô – 1 thìa cà phê;
mật ong - 1 muỗng canh. thìa;
quế - 1 muỗng cà phê;
chanh - 1 chiếc.;
nước dùng gà - 150 ml;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, rửa sạch mộc qua, cắt thành 4 phần và bỏ lõi, sau đó cắt cùi thành từng lát mỏng. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng, bật chế độ “Nướng” trong 2 phút để dầu nóng lên, sau đó cho hành tây cắt thành nửa khoanh vào nấu ở chế độ tương tự trong 3 phút nữa. Thêm gừng, quế và trộn. Bây giờ, dùng thìa để chuyển hành tây sang một bên và đặt các miếng mộc qua xuống đáy chảo - đặt hành tây lên trên. Ở chế độ “Nướng”, nấu thêm 10 phút nữa.

Sau đó, xếp các miếng thịt gà, muối và hạt tiêu, đổ nước dùng vào và để ở chế độ tương tự trong 25 phút nữa. Bây giờ hãy đặt chế độ “Hầm” và nấu thêm 1 giờ nữa. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc chương trình, thêm mật ong trộn với nước cốt chanh.

Công thức làm món gà nướng mộc qua

Thành phần:

phi lê gà - 3 chiếc.;
mộc qua - 2 chiếc.;
rượu trắng khô – 160 ml;
dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
bơ - 1,5 muỗng canh. thìa;
đường - 1 muỗng canh. thìa;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi cắt mộc qua đã rửa sạch thành nhiều phần và bỏ lõi, cắt cùi thành từng lát. Ngâm trong nước sôi trong 1 phút, sau đó cho vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Rửa sạch phi lê gà và để khô. Chúng tôi thực hiện các vết cắt ngang sâu trên từng mảnh. Chúng tôi chèn một mảnh mộc qua vào mỗi cái. Cuộn phi lê như cuộn, thêm muối và hạt tiêu, rắc dầu thực vật.

Cuộn từng cuộn thành một vòng tròn và bọc trong giấy bạc. Đặt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 25 phút. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt: cho những miếng mộc qua còn lại vào nồi, thêm rượu và đường. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi thể tích giảm đi một nửa. Sau đó, thêm bơ và trộn. Đổ nước sốt qua rây. Lấy giấy bạc ra khỏi những quả bóng đã hoàn thành, đặt chúng lên đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Thường thì bạn muốn chiều chuộng bản thân và người thân bằng điều gì đó khác thường nhưng hoàn toàn không có thời gian để chuẩn bị bữa tối. Phải làm gì?

Một chiếc túi thông thường để nướng thịt và rau trong lò sẽ ra tay giải cứu. Bạn có thể ca ngợi phát minh tuyệt vời này theo đúng nghĩa đen, vì tầm quan trọng của túi nướng bánh trong cuộc sống của người phụ nữ hiện đại rất khó để đánh giá quá cao.

Để nấu gà với mộc qua, bạn sẽ cần tối thiểu thời gian và chỉ một quả mộc qua. Gà mộc qua- một món ăn đơn giản đến bất ngờ: bà chủ nhà được yêu cầu cắt nhỏ tất cả nguyên liệu, cho vào túi, cho vào lò nướng và yên tâm quên nó đi cả tiếng đồng hồ, lúc đó làm việc khác. Trong những trường hợp chúng tôi đang đợi khách đến ăn tối, tôi không cắt thịt gà mà nướng nguyên con.

Đôi lời về nguyên liệu của món ăn này. Số lượng sản phẩm được chỉ định cho hai người. Nếu bạn cũng như chồng tôi, là người yêu thích khoai tây thì tôi khuyên bạn nên tăng số lượng lên. Khoai tây nướng với thịt gà và mộc qua sẽ tan chảy trong miệng và ăn một cách thích thú. Mùi thơm của mộc qua và sự tươi mát của bạc hà phát huy tác dụng của chúng, thịt gà và khoai tây mang lại hương vị tuyệt vời.

Cách nấu gà với mộc qua trong lò

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Nửa con gà;
mộc qua – 1 chiếc;
Khoai tây – 4 chiếc;
Gia vị và gia vị - muối, hạt tiêu, cà ri, bạc hà, adjika, mọi thứ để nếm thử.

Bước 2. Cắt gà thành nhiều phần.

Bước 3. Rửa và gọt vỏ mộc qua và khoai tây, sau đó cắt thành khối vuông.

Bước 4. Trộn thịt gà, khoai tây, mộc qua và gia vị.

Bước 5. Đặt mọi thứ vào túi nướng và đóng chặt lại. Đặt gói lên chảo rang và cho vào lò nướng trong 50-60 phút. Bạn không cần phải làm nóng lò trước.

Bước 6. Sau một giờ, chúng tôi lấy ra thứ này hoàn toàn không ngon miệng, tôi thậm chí có thể nói là gói hàng khủng khiếp.

Bước 7. Mặc dù bản thân túi nướng đã rất đáng sợ nhưng hãy xem chúng ta lấy được gì từ nó. Ngon miệng và thơm, chúng trông rất ngon. Và chúng ta có thể nói gì về hương vị! Hương thơm ngọt ngào của mộc qua, hương vị tinh tế tinh tế của bạc hà và vị cay nồng của adjika kết hợp tuyệt vời với nhau và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn của chúng ta.

Như bạn có thể thấy, bạn không chỉ có thể chuẩn bị các món chế biến tốt cho sức khỏe từ mộc qua mà còn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một bữa tối ngon miệng! Hãy thử nấu gà với mộc qua trong lò. Món ăn này sẽ làm cho bữa tối trở nên lễ hội hơn!

Ngoài ra, bạn có thể làm một món hầm ngon từ mộc qua để bảo vệ bạn khỏi cảm lạnh trong mùa đông! Bạn có thể xem công thức.

1. Để gà ngon, ngọt phải ướp trước. Để thực hiện, bạn cần bóc vỏ và ép tỏi qua máy ép rồi kết hợp với mật ong lỏng (đun nóng một chút mật ong kẹo trong nồi cách thủy). Rửa sạch gà và lau khô. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và phết một ít dầu thực vật. Sau đó thêm tỏi và mật ong, thoa đều khắp gà. Để gà trong nước xốt này ít nhất 45-60 phút để gà ngấm đúng cách.

2. Trong khi đó, bạn có thể rửa và gọt vỏ khoai tây. Nếu muốn, bạn không cần phải thêm nó vào thì công thức làm món gà với mộc qua sẽ càng trở nên đơn giản hơn. Tuy nhiên, khoai tây hóa ra lại rất tuyệt vời trong phiên bản này, và bên cạnh đó, bạn không cần phải nghĩ đến món ăn kèm.

3. Mộc qua cũng cần rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.

4. Gà mộc qua ở nhà có thể có hai phiên bản - nhồi hoặc đơn giản là nướng cùng nhau. Mỗi tùy chọn này đều có điểm khác biệt và đáng để thử cả hai. Trong trường hợp này, khoai tây và mộc qua thái nhỏ và muối nhẹ được đặt trên giấy bạc bên cạnh con gà.

Hãy nấu thịt gà. Với mộc qua và tất cả các loại “thứ gì đó” khác. Và nhân tiện, nó không phức tạp chút nào, hơi rắc rối một chút – nó ở đó, nhưng tất cả đều rất đơn giản để chuẩn bị.

Tôi đã xem qua rất nhiều công thức, mẹo, cách chế biến loài chim này nếu bạn thêm mộc qua vào nó. Rất nhiều trong số họ. Vâng, tôi đã nấu nó rồi, trong ống nướng bánh? Tôi sẽ nói vài lời “về điều này”.
Dưới đây là một số sản phẩm này.

Hãy làm như sau.
Tỏi phải được nghiền nát và trộn với mật ong.

Muối bên trong gà, thêm một ít hạt tiêu rồi nhồi miếng mộc qua vào gà. Khâu tử cung.

Phủ hỗn hợp mật ong và tỏi lên trên con gà, sau đó là muối và ớt đỏ.

Gói gà vào túi nướng. Phủ mộc qua và khoai tây.

Sau đó vào lò nướng. Hai trăm độ, hai giờ.
Lấy nó ra sau hai giờ. Mở gói và... cho vào lò nướng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Khi chiên xong sau phần tay áo, bạn có thể phủ nhẹ một lớp kem chua lên trên. Sẽ không thừa đâu.
Và mọi công việc kinh doanh.

Nhưng tôi muốn... vì lý do nào đó... không phải chiên hay nướng, mà là thứ gì đó... mmm... à, hãy để nó "gần hơn với chế độ ăn kiêng"
Dù sao. Tại sao nói chuyện? Hãy bắt đầu.
Giỏ “tạp hóa” này được hình thành trong quá trình suy nghĩ về chủ đề “gà mộc qua”. Không có gì đặc biệt trong giỏ này. Cơ bản. Một đôi gà. Ba quả mộc qua. Có bốn đầu hành tây. Một vài củ cà rốt. Những quả chanh, tôi lưu ý rằng chúng ta sẽ không cần tất cả những quả chanh đã nằm trong giỏ. Bơ bò Ghee. Từ các loại gia vị và hạt nêm, ngoài muối, tiêu đen và hạt tiêu xay còn có một ít gừng và nghệ tây, ớt bột xay. Và tất nhiên là rau xanh. Tôi không có cái nào tươi nên tôi lấy cái đông lạnh mà tôi đã chuẩn bị cho bọn trẻ.
Đó là tất cả. Nếu bạn quên điều gì đó, chúng tôi sẽ ghi nhớ nó trong suốt quá trình.

Thịt gà. Rửa sạch và lau khô. Đây là lúc khăn giấy rất hữu ích.

Những con gà phải được cắt thành từng miếng. Các phần ăn sao cho thuận tiện cho việc ăn uống.
Đầu tiên chúng tôi cắt... dọc theo vú.

Sau đó chúng tôi giảm một nửa thân thịt.

Tốt nhất nên chia đùi thành phần cuống và phần đùi.

Tôi cắt ngực thành ba phần. Đối với tôi, có vẻ như điều này sẽ thuận tiện hơn.

Đây là thứ tạo ra... một cái bát "chim" (hoặc... gà - không phải chim?).

Trong quá trình cắt, tôi cắt cổ ra khỏi thân thịt và cắt bỏ hết da và mỡ thừa.

Loại bỏ cánh và cắt chúng thành từng miếng.

Có thể nói, tôi đặt tất cả những chi tiết này vào một cái chảo.

Và, đổ đầy nước giếng vào, đun ở lửa lớn. Tôi đợi cho đến khi nó sôi và hớt hết bọt.

Và hãy bắt đầu chuẩn bị những sản phẩm còn lại.
Củ hành. Cắt thành nửa vòng. Không quá dày.

Cắt cà rốt thành dải. Một lần nữa... bạn cần cắt mỏng hơn so với cơm thập cẩm.

Mộc qua... trước khi cắt, cho nước vào nồi rộng đun sôi và chuẩn bị rây.... Sau đó, chúng tôi cắt từng quả mộc qua thành từng phần tư và cẩn thận làm sạch lõi và hạt. Hơn nữa, như người ta nói, các loại ngũ cốc... thực tế có độc. Nhưng đừng vội vứt bỏ tất cả những mảnh vụn này, bạn sẽ cần nhiều hơn thế.

Và sau đó chúng tôi cắt mộc qua thành từng lát. Đó là về nó. Nó không đáng.

Và nhanh chóng, để mộc qua không có thời gian bị thâm đen, hãy ngâm các lát trong nước sôi. Không lâu đâu. Không quá một phút.

Sau đó tôi đổ các lát lên một cái rây phẳng để xả bớt nước thừa. Giống như bạn cần làm khô nó một chút.

Và bây giờ đến lượt chanh.

Cái có màu đỏ tươi, giống như quả cam, không liên quan đến vụ án. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Bạn sẽ cần nó khi nói đến trà. Hãy gạt vị khách vàng đến từ Israel sang một bên.
Nhưng hãy cắt đôi quả chanh xanh và đổ nước ép của nó lên mộc qua. Về cơ bản thì rắc.

Đun nóng dầu một chút và chiên mộc qua. Chúng tôi chiên nó, đầu tiên ở một bên.

Sau đó, chúng ta lật nó lại và thêm một chút nữa... cụ thể là, tôi nhắc lại, CHIÊN nó. Chúng tôi không chiên.

Đây. Và bây giờ hãy đặt nó vào một cái bát. Hãy để nó đứng yên trong thời gian này. Tôi không thể cưỡng lại được, tôi đã thử. Nhân tiện, ngon quá!

Và sau đó chiên gà trong cùng một loại dầu. Giống như mộc qua. Đầu tiên ở một bên.

Và sau đó là mặt khác. Nhẹ quá... vàng giòn, thậm chí không bị giòn mà có màu nâu.

Cho gà vào chảo gang (hoặc chảo sâu lòng), thành dày và sâu lòng.

Nhân tiện, chúng tôi sẽ nấu ăn trong đó.

Và chiên hành tây trong cùng một loại dầu. Hay đúng hơn, chúng ta sẽ không chiên nó mà để nó sôi lăn tăn... cho đến khi trong suốt.

Sau đó cho cà rốt vào chảo và đun nhỏ lửa... cho đến khi cà rốt chín một nửa.

Và đặt miếng thịt nướng lên trên con gà.

Nước dùng phải được lọc kỹ.

Hãy chuẩn bị các loại gia vị. Như tôi đã nói. Ớt bột, nghệ tây. Gừng. Tiêu đen.

Đổ nước dùng vào chảo rán. Thế là nó bao bọc lấy con gà.

Ở đây đến lượt vị khách màu vàng, hay đúng hơn là người hồi hương từ Israel. Chúng ta sẽ cần một nửa. Hãy cắt nó thành lát như thế này.

Sau đó rắc gia vị và đặt những lát chanh vào giữa các phần chim.

Đặt trên lửa, đun sôi, vặn lửa “dưới mức trung bình một chút” để sủi bọt nhẹ và đậy nắp lại.

Đun nhỏ lửa trong mười phút.

Và sau đó lấy chanh ra khỏi chảo. Nhưng chúng tôi không vứt nó đi. Sẽ cần nhiều hơn nữa.

Và thêm mộc qua vào chảo.

Đầu tiên, đẩy các miếng thịt gà ra xa nhau, chúng ta nhét mộc qua vào giữa chúng, cố gắng lấp đầy mọi khoảng trống.

Tôi luôn thích nấu các món thịt với nhiều loại trái cây bổ sung. Gần đây, một người bạn đã chia sẻ một công thức trong đó nguyên liệu chính là phi lê gà và mộc qua. Tôi rất ngạc nhiên khi sử dụng những sản phẩm có giá cả phải chăng, bạn sẽ có được một món ăn không thua kém gì về mùi vị, mùi vị và hình thức so với những món ăn trong nhà hàng.

Gà với mộc qua trong lò sốt kem là một món ăn có hương vị tuyệt vời và hương thơm cay nồng. Rốt cuộc, nó là sự kết hợp thần kỳ giữa miếng phi lê gà mềm và “tình nhân” của mùa thu - mộc qua màu vàng tươi tinh tế, có mùi thơm nồng nàn say đắm.

Bản song ca này được bổ sung thành công bởi nước sốt kem mịn có thêm rượu vang trắng. Và cỏ xạ hương xay sẽ tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn, rất phù hợp với thành phần tổng thể.

Thông tin công thức

Phương pháp nấu ăn: chiên, nướng trong lò.

Tổng thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 3 .

Thành phần:

phi lê gà - 3 chiếc. 150 g mỗi cái
mộc qua chín - 2 chiếc.
bơ - 40 g
dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.
rượu trắng khô – 100 ml
kem – 200 ml
húng tây khô - 1 muỗng canh. tôi.
tiêu đen xay - để nếm thử
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Làm nóng lò ở 180°C. Rửa sạch và lau khô phi lê gà. Chà thịt lên tất cả các mặt với muối và hạt tiêu đen.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán, cho 20 g bơ vào. Đặt con gà.
Chiên phi lê một mặt trong 10 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đẹp mắt như trong ảnh.
Sau đó lật lại, rắc húng tây và chiên mặt còn lại trong 10 phút.
Chuyển thịt hồng hào sang dạng chịu lửa và cho vào lò nướng trong 20 phút.
Trong lúc đó, rửa thật sạch mộc qua và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ lõi.
Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng một thiết bị nhà bếp đặc biệt.
Cắt trái cây thành lát dày khoảng 7-8 mm.
Đun nóng phần bơ còn lại trong cùng một chảo mà bạn đã chiên thịt hoặc trong một chảo khác. Chiên mộc qua cả hai mặt trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút cho mỗi phần.
Tắt lò nhưng không lấy thịt ra khỏi khuôn, tiếp theo bạn cần chuẩn bị nước sốt. Trộn 150 ml nước và rượu vào nồi. Đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi một nửa chất lỏng bay hơi. Thêm kem vào và tiếp tục nấu, khuấy liên tục trong 7-8 phút.
Thêm muối, hạt tiêu, khuấy đều và tắt bếp.
Lấy chảo có gà ra khỏi lò, đặt mộc qua đã chiên vào và rưới nước sốt lên trên. Phục vụ trực tiếp phi lê gà với mộc qua sốt kem. Khoai tây nghiền mềm hoặc cơm luộc vụn thích hợp làm món ăn kèm cho món ăn này.