De beste aardappelsoorten voor de winter. Aardappelen: hoe kies je een goede aardappel om te eten?

Aardappelen zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar, velen geven er de voorkeur aan om ze in te slaan voor toekomstig gebruik. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je aardappelen thuis kunt kiezen en op de juiste manier kunt bewaren.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen zijn over de hele wereld bekend en gewaardeerd. Een zeldzame maaltijd doet het zonder deze groente: hij wordt rauw en gekookt geserveerd, maar ook gebakken, gestoofd en gebakken. Het wordt toegevoegd aan salades, voorgerechten, soepen, bijgerechten en als hoofdgerecht geserveerd. Aardappelen zijn niet alleen voedzaam, maar ook gezond: ze bevatten vitamines en mineralen, ze beschermen het immuunsysteem, verminderen ontstekingen, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de stofwisseling te verbeteren.

Voordat we leren hoe we aardappelen moeten bewaren, laten we eerst eens kijken hoe we ze kunnen kiezen.

Hoe u de juiste aardappelen kiest

Opgemerkt moet worden dat niet alle knollen geschikt zijn voor langdurige opslag. Laten we eens kijken waar u op moet letten bij het kiezen van aardappelen.

Bron: depositphotos.com

Allereerst moet je het gewas visueel inspecteren, omdat de meeste "aardappelziekten" externe manifestaties hebben:

• koop geen knollen met groene of gekiemde delen - dit duidt op een hoog gehalte aan solanine. Deze stof is giftig en veroorzaakt zelfs in kleine hoeveelheden grote schade aan ons lichaam;
• inspecteer de schil - deze moet dicht, glad en zonder zichtbare schade zijn. Grote groeven gevuld met aarde zijn een indicatie dat het gewas is opgegeten door de larven van de meikever. Bruine vlekken op de schil zijn kenmerkend voor de ziekte (schurft) en kleine gaatjes duiden op schade door een draadworm;
• Phytophthora kan de meest verraderlijke ziekte worden genoemd, omdat het geen externe manifestaties heeft. Buiten zien de knollen er gezond uit, maar binnenin zit zwart vruchtvlees. Als u een grote partij aardappelen koopt, snijd dan een paar knollen voordat u ze koopt, om er zeker van te zijn dat er geen Phytophthora is;
• dichte schil is een karakteristiek kenmerk van rijp fruit. Hoe dikker de schil, hoe groter de kans dat de knollen tot de lente meegaan;
• aardappelen moeten schoon en droog zijn, zonder sporen van aarde. Er werden knollen met aangehechte aarde verzameld regenachtig weer en absorbeerde overtollig vocht, zodat ze niet lang zullen blijven liggen;
• Om erachter te komen hoeveel kunstmest er is gebruikt bij het telen van een gewas, kun je dit met je vingernagel verwijderen klein perceel Pel. Als er een scheur is, betekent dit dat het wortelgewas onder milieuvriendelijke omstandigheden is gekweekt. Als er geen kabeljauw is en er vocht uit de knol sijpelt, bevat de aardappel veel nitraten. Wanneer de nagel gemakkelijk de schil doorboort en in de pulp zakt, alsof het in watten is, duidt dit op het gebruik van stikstof en minerale meststoffen.

Behalve visuele inspectie aardappelen, het is de moeite waard om een ​​paar regels te overwegen:

• achtervolg de maat niet. Ondanks het feit dat grote aardappelen gemakkelijker te schillen zijn, zijn middelgrote knollen geschikt om in de winter te bewaren - ze hebben er meer voedingsstoffen;
• Recent gerooide aardappelen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Voordat het wortelgewas voor opslag wordt gelegd, moet het enkele weken kunnen "liggen". Controleer voor het kopen of de aardappelen een tijdje hebben gelegen of rechtstreeks van het veld zijn gehaald;
• middenseizoen- en late variëteiten zijn geschikt voor langdurige opslag, waarvan de oogst plaatsvindt in augustus en september - dergelijke variëteiten zijn minder vatbaar voor ziekten;
• koop geen jonge aardappelen als reserve, hoe verleidelijk het vooruitzicht om ze in de winter ook te eten mag zijn. Een dunne schilferige schil is kenmerkend voor onrijpe wortelgewassen, ze zullen niet lang bewaard worden.

Bron: depositphotos.com

Als we het hebben over de keuze van aardappelen, kan het niet nalaten een paar woorden te zeggen over de variëteiten ervan. Tegenwoordig zijn er meer dan vierduizend aardappelvariëteiten, die verschillen qua rijping, opbrengst, weerstand tegen ziekten en plagen, maar ook voor culinaire doeleinden.

De indeling van aardappelrassen naar doel is gebaseerd op het zetmeelgehalte. Koopt u aardappelen verpakt in netten in de supermarkt, let dan op het etiket. Rassen zijn gegroepeerd en aangegeven in Latijnse letters:

• A - aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, het kookt niet zacht en is geschikt voor salades en soepen;
• B - zwak gekookte variëteiten, vaak gebruikt voor het maken van chips;
• C - aardappelen met gemiddelde bloemigheid, zeer zacht, goed om te frituren;
• D - zeer poederachtige variëteiten, geschikt voor ovenschotels en aardappelpuree.

Bron: depositphotos.com

Tot de licht zetmeelrijke variëteiten die niet zacht koken en hun vorm goed behouden, behoren aardappelen met rode en roze schil. Voor puree zijn ronde knollen met witte schil en vruchtvlees geschikt - ze zullen kruimelig en zacht zijn. Kies voor frituren en salades langwerpige exemplaren van geelachtig en bruin met een gele kern.

Tegenwoordig kun je in de schappen variëteiten van moderne selectie vinden: zwarte, paarse, blauwe en andere veelkleurige aardappelknollen. Hoe helderder de kleur, hoe groter het gehalte aan antioxidanten en andere heilzame stoffen.

Nadat u verschillende variëteiten heeft gekocht voor opslag voor de winter, voorziet u uzelf van aardappelen voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.

Bron: depositphotos.com

Aardappel opslag

Zodra een kwaliteitsaardappel is geselecteerd, moet u leren hoe u deze op de juiste manier bewaart. Allereerst moeten de knollen worden gesorteerd:

• voor een lange tijd neem aardappelen van gemiddelde grootte, zonder schade en ziekten, goed gerijpt en gedroogd;
• voor een gemiddelde looptijd opslag selecteer de grootste knollen. Ze zullen tot ongeveer midden in de winter blijven liggen, waarna hun smaak zal verslechteren en er "holtes" in de knollen kunnen ontstaan;
• voor de nabije toekomst- beschadigde en kleine knollen, zij zullen de eersten zijn die gaan koken.

Na het sorteren gaan we over tot het leggen van aardappelen voor opslag. Het is geen geheim dat de kelder de beste opslagruimte is, maar in stedelijke gebieden kunnen maar weinigen er op bogen. Laten we eens kijken hoe u aardappelen in een appartement kunt bewaren en waar u op moet letten.

Vochtigheid en temperatuur

De eerste vraag die bij huisvrouwen opkomt is: op welke temperatuur moeten aardappelen worden bewaard? Optimale omstandigheden temperatuur zal van 0 tot +5 ℃ zijn, vochtigheid 80-90% en ventilatie. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de knollen snel te ontkiemen en worden ze onbruikbaar. Bij lage temperaturen aardappelen bevriezen lichtjes, worden zoet en smaakloos.

De gewenste temperatuur kan worden gewaarborgd door de knollen op het balkon, in de kelder, kast, bijkeuken, garage of in een donkere onverwarmde ruimte te plaatsen.

Voor het bewaren van aardappelen, rieten manden, linnenzakken, houten dozen of plastic containers Met ventilatie gaten. Als isolatie wordt piepschuim, synthetische wintermaker of oude dingen gebruikt. De voorraadbak wordt bijvoorbeeld op een standaard geplaatst houten pallet of bakstenen. Om ventilatie te garanderen, worden containers niet dicht bij de muur geplaatst.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden, worden aardappelen gelegd met stro of zaagsel, bedekt met jute of matten en wordt de kamer regelmatig geventileerd.

In het voorjaar, als de temperatuur buiten aanzienlijk stijgt, wordt de kamer 's nachts geforceerd geventileerd koude lucht, en de aardappelen worden gekoeld met flessen ijswater.

Vergeet niet om regelmatig de voor de winter geoogste aardappelen te sorteren. Zelfs één "probleem" wortelgewas kan de hele voorraad bederven.

Verlichting

Licht is schadelijk voor aardappelen: het veroorzaakt de vorming van solanine, dat, zoals hierboven vermeld, zeer giftig is voor de mens. Daarom worden aardappelen op een donkere plaats bewaard. Tassen en manden zijn bedekt met een donkere doek, dozen kunnen worden afgedekt met multiplexplaten.

Houdbaarheid

Nog een belangrijke vraag: hoe lang kunnen aardappelen worden bewaard? Het hangt allemaal af van de temperatuur en variëteit:

• late variëteiten bij een temperatuur van 0 ... + 4 ℃ en andere omstandigheden zullen maximaal 10 maanden aanhouden;
• bij +5…+7 ℃ – ongeveer 6-7 maanden;
• bij +7…+10 ℃ – ongeveer 3-4 maanden;
• bij kamertemperatuur nieuwe aardappelen en vroege variëteiten bestand tegen maximaal 2-3 weken, late variëteiten tot 1-2 maanden.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk aardappelen in de koelkast te bewaren? Ondanks de temperatuur in de koelkast (+5 ℃) worden volwassen aardappelen snel vochtig en ontkiemen ze. In het groentecompartiment kunnen dergelijke aardappelen ongeveer 1 week liggen, en jonge aardappelen verpakt in een papieren zak ongeveer 3 weken.

Bron: depositphotos.com

Opslag van aardappelen in de kelder

In kelders en kelders worden aardappelen opgeslagen in dozen, zakken of in netten gehangen, wat zorgt voor een goede luchtcirculatie en rotting voorkomt. Net als bij opslag op het balkon, heeft u in de kelder onderhoud nodig optimale temperatuur, vochtigheid en ventilatie.

Bron: depositphotos.com

Het in bulk opslaan van aardappelen is een van de meest populaire manieren die sinds de oudheid bekend zijn. De vloer is gemaakt van multiplexplaten op de vloer, bedekt met stro of zaagsel, waarna aardappelen worden gegoten (heuvel). Deze methode is geschikt voor een kleine oogst, omdat 1-2 rottingspunten voldoende zullen zijn om de hele voorraad te ruïneren.

Voor de opslag van grote gewassen worden speciale containers gebruikt, uitgerust met gaten voor ventilatie. Ze zijn meestal opgebouwd uit houten balken. De hoogte van deze containers mag niet groter zijn dan 80-100 cm en ze worden geïnstalleerd op platforms (pallets) van ongeveer 15 cm hoog vanaf de vloer. Laden moeten minimaal 20 cm van de muren verwijderd zijn voor een goede luchtcirculatie. De knollen worden gelegd met gemalen lijsterbesbladeren en zaagsel.

Bron: depositphotos.com

Als er duisternis nodig is temperatuur regime en luchtvochtigheid kan de genoemde opslagmethode als optimaal worden beschouwd.

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen geheimen waarmee ze lange tijd aardappelen kunnen bewaren. Wij delen er enkele:

• planten die fytonciden produceren zorgen ervoor dat aardappelen niet langer bederven. De knollen zijn verschoven verse bladeren lijsterbes, sparren- of dennentakken;
• droge bittere alsem, gewone jichtkruid, vlierbessen en varens zijn goed beschermd tegen rot, er worden knollen mee gelegd;
• aardappelen worden beter bewaard als ze worden verschoven met uienschil;
• om de kieming van aardappelen te vertragen, wordt er munt aan toegevoegd;
• aardappelen en gember zijn goed samen te bewaren, beide wortelgewassen profiteren hiervan;
• om het ontkiemen van aardappelen te voorkomen, wordt het absorberen van vocht in een doos met aardappelhelften van appels geplaatst;
• Om rotting te voorkomen, kunnen aardappelen worden besprenkeld met geplette knoflook. Voor 100 kg aardappelen is 100 g knoflook voldoende;
• om het vocht te verminderen, worden bieten aan de aardappelen toegevoegd, ze "kunnen goed met elkaar overweg";
• binnen 2-3 weken kunnen aardappelen bij kamertemperatuur worden bewaard als u er maximaal 30 kg knollen in doet plastieken zak en knoop het stevig vast.

Bij het maken van groentevoorraden voor de winter denkt iemand allereerst aan het verwerven van voldoende aardappelen. Hij is het die elke dag gegeten kan worden en zodat de gerechten die daaruit worden bereid lange tijd niet zullen worden herhaald. Geen wonder dat aardappelen ook wel het tweede brood worden genoemd - en er kunnen pannenkoeken van worden gemaakt, en allerlei soorten taarten.

Gelukkig zijn er tegenwoordig op internet veel recepten van ambachtslieden. Daarom slaan mensen lange tijd aardappelen in. wintermaanden tot de volgende verenoogst. Maar niet elke ervaren tuinman weet hoe hij de juiste aardappelen voor de winter op de markt moet kiezen. Het is noodzakelijk om rekening te houden met enkele nuances.

Welke kun je het beste bewaren

Keuze op uiterlijk

Waar te kopen

Welke variëteit u moet kiezen voor opslag

Selectie op basis van externe gegevens

Controleren op nitraten

Zijn er nitraatvrije aardappelen op de markt?

Welke kun je het beste bewaren

Aardappelen voor de winter moeten in één keer verschillende variëteiten kopen - en een verscheidenheid aan smaken en technische kwaliteiten zal zijn, en de kans dat ten minste één van hen tot de lente zal duren, neemt toe. De markt biedt vaak roze of witte aardappelen. Dus als de vraag rijst welke het beste is om te kiezen, moet je weten dat de tweede, met een lichte huid, het meest muf is.

Je moet geen vroege variëteiten meenemen voor opslag - ze verslechteren veel sneller dan latere. Let bij het kiezen op een droog en schoon wortelgewas. Zo een verschijning geeft aan dat de aardappelen niet tijdens de regen zijn geoogst. Maar nat, met stukjes aarde, duidt op het tegenovergestelde: de aardappelen zijn verzadigd met vocht en zullen niet lang blijven liggen.

Koop in één keer voor de toekomst veel tassen voor winterstalling doe het niet. Aardappelen houden misschien niet van de smaak of de interne inhoud. Het komt vaak voor dat een mooie schil rot of andere gebreken verbergt.

Daarom is het om te beginnen de moeite waard om een ​​paar kilo voor een monster te kopen, naar de kern te kijken of er gewoon aan te ruiken. Aardappelen die zijn doorspekt met chemicaliën of vervuild zijn, ruiken van binnenuit vies.

Keuze op uiterlijk

Je kunt ook aardappelen kiezen voor opslag in de winkel, maar de aankoop vindt meestal plaats op landbouwmarkten, waar het assortiment meestal veel rijker is. En allereerst is natuurlijk het uiterlijk van het voorgestelde product opvallend. Zoals reeds vastgesteld, worden grote aardappelen veel duurder verkocht dan kleine. De eerste is gemakkelijk schoon te maken en de tweede kan worden gekocht door mensen met een behoorlijk acuut financieel probleem.

Maar voedingsdeskundigen discussiëren nog steeds over welke van hen het nuttigst is. Sommigen beweren dat middelgrote en kleine aardappelen minder nitraten en meer voedingsstoffen bevatten, en dat grote aardappelen veel chemie hebben. De tweede adviseren om voor grote knollen te kiezen, omdat deze volledig rijp zijn en voldoende vitamines hebben binnengekregen.

Maar wat de keuze ook is, koop geen aardappelen met schilferige schil. Dit is een teken van onvolwassenheid en daarom van korte opslag. Rijpe aardappelen - met een gladde, dikke schil, zonder tekenen van afbladderen.

Als de vraag is welke aardappelen je het beste voor de winter kunt kopen, dan moet je degene kiezen die is gegroeid zanderige grond. Zetmeelrijk, geurig en kruimelig, het zal een graag geziene gast zijn op elke tafel. Maar aardappelen geteeld op veenmoerassen zijn slechter qua smaak en houdbaarheid.

Waar te kopen

Aardappelen kun je kopen op het veld, in een winkel of op de markt. Vooral kopen op de markt is populair, er is meer keuze en je kunt onderhandelen. Maar de aankoop van een product op de markt, evenals de keuze van aardappelen in de winkel, moet zorgvuldig worden benaderd.

Welke variëteit u moet kiezen voor opslag

De vraag welk aardappelras het beste in de winter kan worden bewaard, baart tegenwoordig veel zuinige eigenaren zorgen. Maar ze weten niet allemaal dat alles duizenden is variëteit diversiteit wordt door de internationale classificator in 4 groepen verdeeld op basis van de mate van dichtheid.

Op de binnenlandse markten worden voornamelijk variëteiten van de laatste, vierde groep verkocht. Hieronder volgt een lijst met een korte opsomming van welke aardappelrassen het langst in de winter kunnen worden bewaard:

• Witte Rosa;
• Pijl;
• Minerva;
• Tiras;
• Rode Shamb;
• Kamenski.

Selectie op basis van externe gegevens

Hoe kies je de juiste aardappelen voor opslag voor de winter? Laten we beginnen met de beelden:

1. Grootte is een puur individueel criterium.
2. Dichtheid - knollen mogen bij het snijden niet barsten of splijten.
3. Er mogen geen donkere kringen bij de ogen zijn - tekenen van verval van binnenuit.
4. Niet de moeite waard om te nemen gewassen aardappelen- het proces van hun opslag zal veel beter vertellen over de kwaliteiten van ongewassen wortelgewassen.
5. De buitenste schil - op de schil van de aardappel, dicht en glad, je kunt meteen begrijpen dat de knol lange tijd zal worden bewaard.
6. Gebrek aan groene vlekken - als die er zijn, is de aardappel besmet. Kleine gaatjes en groeven kunnen ook op de ziekte duiden. Ze zijn gemaakt door insecten. Om je vermoedens te testen, snijd je de aardappelen open en kijk je of ze binnenin beweging hebben gemaakt.

Controleren op nitraten

Nadat de symptomen zijn vermeld goede aardappelen rijst de vraag of er nitraten in de aangekochte aardappelen zitten. Bijna alle fabrikanten gebruiken meststoffen: sommige - stikstof, de tweede - mineraal. En het is vrij eenvoudig om te bepalen of ze in aardappelen aanwezig zijn.

De knol moet met een vingernagel worden geplukt, als deze gemakkelijk in de pulp komt, zitten er voldoende nitraten in. Je kunt de aardappelen gewoon snijden - sijpelend vocht vertelt je over een teveel aan meststoffen. De knol moet stevig en veerkrachtig zijn, natuurlijke aardappelen worden lang bewaard. Voordat u koopt, moet u zich afvragen in welk gebied het product is verbouwd.

De meest nauwgezette kopers kunnen helpen speciaal apparaat, die het percentage nitraatgehalte bepaalt.

Zijn er nitraatvrije aardappelen op de markt?

Waarschijnlijk droomt elke producent ervan aardappelen te telen die niet bederven en die de coloradokever niet eten. En tegelijkertijd wil ik geen chemicaliën gebruiken in het groeiproces.

Maar zoals de harde realiteit laat zien, is het zeer problematisch om biologische aardappelen te telen zonder gebruik te maken van chemie. De kosten van dergelijke producten zullen exorbitant zijn.

Daarom zijn degenen die hun product als natuurlijk op de markt brengen een beetje lastig. Ze vervangen eenvoudigweg alle minerale meststoffen door organische stof. Knollen hebben een aangename smaak met een dergelijke topdressing, worden lang bewaard en zijn in trek bij kopers.

Je moet vragen onder welke omstandigheden de aardappelen werden bewaard voordat ze werden verkocht. Natuurlijk zullen niet alle verkopers dit eerlijk beantwoorden. Maar degenen die hun eigen producten verkopen, zullen u alles in detail vertellen.

Het is noodzakelijk om de juiste aardappelen voor de winter te kiezen, met inachtneming van alle bovenstaande evaluatiecriteria en te luisteren naar de aanbevelingen van degenen die goed thuis zijn in alle fijne kneepjes van het kopen van goederen op de markt, en ook op basis van hun eigen smaakvoorkeuren, hoe de aardappelen zullen worden gebruikt. Dit laatste is belangrijk bij het kopen, omdat veel soorten speciaal zijn gefokt om te frituren, om te koken.

Degenen die niet alle complexiteiten van de variëteit in detail begrijpen, moeten universele variëteiten kiezen als de vraag rijst hoe ze aardappelen moeten kiezen voor opslag voor de winter. A juiste opslag Met gekochte knollen kunt u tot de volgende oogst van aardappelgerechten genieten.

Boeren adviseren om aardappelen in de herfst te oogsten, wanneer de nieuwe oogst net is geoogst. Het aanbod aan voedselmarkten is op dit moment groot, dus er zullen geen problemen zijn met de keuze. Als u vertraging oploopt met de aankoop, kunt u ten onrechte tegenkomen hoge prijzen en slecht product. Hoe je de kwaliteit van aardappelen kunt bepalen op basis van uiterlijk, en welke variëteiten het lekkerst en duurzaamst zijn - lees het materiaal "AiF-Chelyabinsk".

We bestuderen de schil

Bij het maken van bladwijzers voor opslag geven velen de voorkeur aan grote knollen. Maar in de regel zitten er minder voedingsstoffen in, hoewel dit de smaak niet erg beïnvloedt. Daarom is het voor de winter beter om middelgrote aardappelen te selecteren die in de hand passen. Het zal dus gemakkelijker zijn om het schoon te maken.

“De dunne en schilferige schil onderscheidt zich door jonge of geheel onrijpe aardappelen, uitgegraven voordat de toppen zijn opgedroogd. De volwassenheid van het wortelgewas blijkt uit een dikke en gelijkmatige schil, - zegt landbouwproducent Hakim Nazar uit Regio Tsjeljabinsk . “Deze aardappelen zullen lekkerder zijn en langer houdbaar in de winter.”

Koop na het drogen

Over de smaakkwaliteiten van aardappelen in meer beïnvloed door de grond waarin het groeide. Het is beter als het zandsteen of zwarte aarde is. Dan zullen de knollen zetmeelrijk rijpen, en als ze gaar zijn, zullen ze kruimelig en geurig blijken te zijn. Maar veengronden zijn vanwege het hoge stikstofgehalte niet geschikt voor dit gewas. Aardappelen geteeld in veenmoerassen smaken naar zeep. Op kleur kan een dergelijk defect product worden onderscheiden door een te donkere, bijna zwarte schil.

“Aardappelen die van het veld worden geoogst, moeten enkele weken drogen. Constante ventilatie in dergelijke speciale industriële opslagplaatsen verwijdert overtollig vocht en versterkt daardoor de schil, legt de boer uit Tsjeljabinsk uit. “Vraag daarom altijd of de aardappelen zijn gaan liggen nadat ze zijn gerooid of van het veld zijn gehaald.”

Rassen voor frituren en pureren

Het is een misvatting dat rozeschillige aardappelen alleen geschikt zijn voor veevoer. Uitstekende smaakeigenschappen kunnen zowel witte als gele aardappelen hebben, en roze. Het hele geheim zit in het cijfer. Volgens Hakim Nazar is Gala een van de beste. Aardappelen van dit ras met een witte schil en een gele binnenkant - stevig, maar niet kruimelig. voor koken en aardappelpuree een variëteit met roze knollen is zeer geschikt - "Red Scarlet".

"Nu zijn er veel Duitse aardappelvariëteiten op de markt: de witte schil "Natasha", "Queen Anna", "Granada" en de rode schil "Rozara", "Red Lady". Witte variëteiten hebben doorgaans uitstekende eigenschappen smakelijkheid, maar slecht opgeslagen, - waarschuwt Irina Novikova, algemeen directeur van de State Unitary Enterprise "Food Corporation of the Chelyabinsk Region".. - "Natasha" is geweldig voor het maken van aardappelpuree, het kookt goed. "Granada" - zeer goed om te frituren. Gebruik ze daarom bij het kopen van variëteiten met een witte schil tot januari - februari. Rassen met een rode schil hebben universele eigenschappen, ze worden zeer goed bewaard tot augustus - september van het volgende seizoen.

Binnenlandse variëteiten hebben ook een uitstekende smaak - "Babushka", "Mirage", "Souvenir", "Vasilek", "Fritella" en "Charoit".

Onderzoek naar ziekten

Zorg er bij het kopen van aardappelen van producenten waarvan u zeker bent dat er geen ziektes zijn. Het eerste teken dat er iets mis is, zijn groene knollen. Dit geeft het gehalte aan van een grote hoeveelheid van de alkaloïde solanine, die giftig is voor de mens, en die dient om de plant te beschermen tegen bacteriën en insecten.

Kleine ronde gaatjes geven aan dat de draadworm zich van deze aardappel heeft weten te smullen. Bruine vlekken zijn tekenen van korst, dergelijke knollen zijn niet geschikt om te eten. Grote groeven gevuld met aarde - een spoor van de larven van de meikever - Chroesjtsjov. De meest voorkomende aardappelziekte is echter de aardappelziekte. Bij haar zien de knollen er aan de buitenkant gezond uit, maar aan de binnenkant zwart. Vraag daarom altijd aan de verkoper om de aardappelen te snijden. Overigens hoef je ook geen exemplaren met mechanische schade te kopen.

» Soorten aardappelen

Aardappel wordt lange tijd beschouwd als het meest populaire gewas dat in Rusland wordt geteeld. Overweeg in het artikel welke variëteiten u het beste kunt kiezen om een ​​hoogwaardige en grote oogst te krijgen.

Er is ongeveer 280 ondersoorten aardappelen die in verschillende klimaatzones kunnen worden geteeld. Veel variëteiten hebben hun populariteit gevonden in de industriële productie, sommige werden verliefd op zomerbewoners om op de site te planten. Beschouw de meest populaire variëteiten en soorten alfabetisch in een kleine catalogus.

Idaho

Het belangrijkste voordeel is een grote, gelijkmatige vrucht.

Belangrijkste kenmerken:

• de variëteit is vroeg;
• vruchtbaar - 500 q/ha;
• het populairst om te koken in restaurants;
• hoge weerstand tegen ziekten;
• bevat hoog niveau zetmeel tot 17%.

Idaho is het meest populaire variëteit voor koken in restaurants

Er wordt geland in het vroege voorjaar als de vorst al voorbij is en de temperatuur 8 graden bereikt.

- het meest populair op het grondgebied van de GOS-landen.

Belangrijkste kenmerken:

• vroeg rijp, in het zuiden kun je meerdere gewassen per seizoen krijgen;
• met de juiste watergift en topdressing, hoge opbrengsten - 350 q/ha;
• groot ovaalvormig wortelgewas (ongeveer 200-500 g fruit).

Je moet weten dat het zonder topdressing slecht op de grond groeit. Het wordt aanbevolen om het na peulvruchten te laten groeien.

Rood Scharlaken

Het is qua kenmerken niet onderdoen voor de Wit-Russische. Het wordt gekenmerkt door middelgrote wortelgewassen met uitstekende smaakkenmerken.

Vaak gebruikt voor het koken in restaurants.

Belangrijkste kenmerken:

• struik ondermaats, bloeit met lila bloemen;
• het ras is vatbaar voor ziekten: Phytophthora en korst;
• de vrucht heeft de vorm van een langwerpig ovaal;
• schil van rood naar roze-paars;
• crèmekleurige pulp;
• verdraagt ​​​​warmte goed;
• het gewicht van één foetus is van 70-200 gram;
• op één struik tot 15 knollen.

Rosara behoort tot de vroege rijping, rijpt binnen 70 dagen. Gebruikt in nieuwe en moderne industrieën voor de bereiding van droge grondstoffen.

Belangrijkste kenmerken:

• het vruchtvlees heeft een lichtgele tint;
• gemiddeld weegt de foetus ongeveer 70-130 g;
• de vorm van de vrucht is ovaal, enigszins langwerpig;
• blijft goed vormvast door het lage zetmeelgehalte;
• productiviteit 500 q/ha.

Verwijst naar late variëteiten aardappelen. Daarna volledig volwassen 110-130 dagen na ontkieming.

Belangrijkste kenmerken:

• hoge opbrengst, vanaf 1 hectare kun je krijgen tot 20 ton aardappelen;
• de kleur van de knollen is rozegeel;
• het gewicht van één vrucht fluctueert van 100-150gr;
• vlees met een witgele tint;
• de smaak is geweldig;
• vatbaar voor ziekten - Phytophthora;
• heeft een hoge houdbaarheid.

Het planten vindt plaats in de lente, wanneer er geen vorst meer is, maar de grond nog vochtig is.

Goed aangepast aan velen klimaat omstandigheden, wordt actief geplant op boerderijen.

Belangrijkste kenmerken:

• de vorm van de vrucht is gelijkmatig, ovaal;
• lichtgeel vruchtvlees;
• gewicht van de foetus 100-300 gr.;
• tijdens het koken behoudt het zijn vorm goed;
• heeft een heerlijke aardappelsmaak;
• vereist geen constante bemesting.

Het planten begint pas nadat de grond is opgewarmd tot +10 graden. Water geven is niet nodig. Minus - van hem kan niet lang bewaard worden naarmate het begint te verwelken.

Gala

Duitse vroegrijpe aardappelvariëteit heeft uitstekende smaakeigenschappen en verschilt in het gehalte aan een grote hoeveelheid zetmeel in de vrucht.

Belangrijkste kenmerken:

• vanaf 1 hectare kun je verzamelen tot 400 kg aardappelen;
• wortels zijn rond kleine maat met gele huid;
• pulp is helder gele kleur;
• gemiddeld aardappelgewicht 60-130gr;
• vatbaar voor infectie met zwarte ontlasting.

Het wordt beschouwd als een van de beste hybride variëteiten.

Rijpt binnen 75 dagen, tijdens deze periode kun je aardappelen verzamelen. Aardappelen moeten worden geplant zodra de luchttemperatuur 10 graden bereikt.

dauphine

Heerlijk Nederlands, overwogen een van de lekkerste aardappel wortels.

Belangrijkste kenmerken:

• vanaf 1 weefsel verzamelen tot 220 kg oogst;
• knolgewicht varieert van 150 tot 350 gram;
• uit één struik komen ongeveer 20 vruchten.

Dauphine - een van de lekkerste aardappelsoorten

Meest geschikte rang voor degenen die zelf aardappelen willen verbouwen.

Belangrijkste kenmerken:

• heeft een uitstekende smaak;
• geeft een hoge opbrengst tot 390 kg per hectare;
• knolgewicht bereikt 400gr;
• struikenvariëteiten hoog sterk tot 80 cm;
• goed gekookt zacht tijdens het koken;
• resistent tegen ziekten zoals echte meeldauw en schimmels.

Er zijn verschillende variëteiten afhankelijk van het rijpingstijdstip. Het wordt als elite beschouwd en groeit goed onder alle omstandigheden.

Belangrijkste kenmerken:

• productiviteit tot 350 kg vanaf honderd;
• voor het planten moet je niet-gekiemde knollen kiezen, na ontkieming plant je die met korte spruiten;
• knollen met lange spruiten zijn onaanvaardbaar voor zaaien;
• verwijst naar het midden;
• rijping vindt plaats na 75-90 dagen;
• ovaal van vorm, met lichtgele schil en romig vruchtvlees;
• Ze houden van warmte, dus het is aan te raden om te planten als de vorst voorbij is.

Het wordt beschouwd als een tafel met vroege rijping.

Op de 45e dag kun je al de eerste oogst krijgen, maar over het algemeen is de oogsttijd voor 70-75 dagen.

Belangrijkste kenmerken:

• van elke struik die je kunt verzamelen 2 kg fruit;
• bestand tegen weersomstandigheden goed transport;
• praktisch immuun voor ziekten, er is een mogelijkheid van infectie met Phytophthora en virale ziekten;
• het vlees is lichtgeel;
• vereist zorg, water geven, organisch materiaal;
• blijft goed in de winter.

Geluk

behoort tot de elite vereisen speciale zorg . Als je alle regels volgt, kun je verzamelen tot 950 q/ha.

Belangrijkste kenmerken:

• knol gewicht 170 gr;
• verwijst naar het middenseizoen (gemiddeld 90 dagen);
• uit een struik kun je tot 15 kg wortelgewassen verzamelen;
• verdraagt ​​de winter goed en blijft lang goed.

25 jaar geleden gefokt door fokkers in Duitsland. Nog steeds geliefd bij fijnproevers vanwege de uitstekende smaak.

Belangrijkste kenmerken:

• de schil heeft een gele tint, voelt enigszins ruw aan;
• het vruchtvlees kan lichtgeel of diepgeel zijn;
• de vorm van het wortelgewas is rondovaal;
• gemiddeld vruchtgewicht 140 gr.;
• variëteit kan worden geplant open grond eind april vermeerderd door knollen;
• volledige rijping vindt plaats na 65-80 dagen;
• hoogproductief, vanaf 1 hectare kun je krijgen tot 45 ton.

Verwijst naar vroege rijping, tolereert hitte en plotselinge temperatuurveranderingen.

Deze ondersoort is te vinden in alle regio's van Rusland.

Belangrijkste kenmerken:

• wortelmassa varieert van 80 tot 200 gr;
• de schil heeft een zachte amberkleurige tint;
• het vlees is lichtgeel;
• vóór het planten wordt aanbevolen om te behandelen met kopersulfaat;
• geoogst van één hectare 250 centra aardappelen;
• de landing vindt begin mei plaats.

Vroegrijpe aardappelen hebben een aangename smaak.

Belangrijkste kenmerken:

• vrucht met een langwerpige ovale vorm;
• de schil is geel, het vruchtvlees is licht crème;
• knol weegt ongeveer 80-200 gr;
• bevat een hoog zetmeelgehalte tot 17%;
• er is een mogelijkheid van infectie met Phytophthora;
• productiviteit 300 q/ha.

De smakelijkheid van aardappelen verbetert als er veel zetmeel in zit. Je kunt de smaak van het fruit beïnvloeden goede zorg: irrigatie, kunstmest.

Ondersoorten van aardappelen

Verschillende soorten aardappelen zijn geschikt niet voor alle regio's van Rusland. Hoewel de meeste gewend zijn aan de gematigde zone, zijn er variëteiten die daar het meest geschikt voor zijn middelste baan Rusland en Siberië.

Ook verschillen aardappelen in de kleur van het vruchtvlees, de smaak en de rijpingstijd. Op basis hiervan kunnen ze als volgt worden geclassificeerd:

Classificatie van variëteiten op basis van groei

Typen op opbrengst

Classificatie naar volwassenheid

Alle bovengenoemde aardappelvariëteiten hebben uitstekende eigenschappen en smaakkwaliteiten. De meeste zijn ziekteresistent en leveren een hoge opbrengst op.

HOE KIES JE AARDAPPELEN VOOR DE WINTER CORRECT? Hoe een aardappel te kiezen: uiterlijk, variëteit. Het is altijd prettiger om grote aardappelen te schillen, daarom proberen we grotere te kopen. Wat voedingsstoffen betreft, zijn er echter meer in middelgrote en kleine aardappelen. Denkend aan de zomerse smaak van jonge aardappelen, wil ik dat dit geurige bijgerecht met kruiden en boter in de winter op onze tafel verschijnt. Daarom geven we bij het kiezen soms de voorkeur aan aardappelen met dunne schilferige schil. En tevergeefs. Zo'n schil is immers het eerste teken dat de wortelgewassen niet rijp zijn, wat betekent dat ze niet lang meegaan. Rijpe aardappelen hebben een dikkere en gladdere schil, zonder afbladdering. Voordat u een grote hoeveelheid aardappelen voor de wintervoorraad koopt, moet u vragen of ze na het opgraven gaan liggen of rechtstreeks van het veld worden gehaald. Als de aardappelen net zijn opgegraven, zullen ze hoogstwaarschijnlijk niet lang liggen. Voordat je gaat liggen lange termijn opslag aardappelen moeten 2-3 weken "verouderen". De lekkerste aardappelsoorten zijn Lorch, Smachny, Ella, Table 19, Ideal, Loshitsky. De smaak van aardappelen hangt echter niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de grond waarop deze is verbouwd. Erg smakelijke aardappel gekweekt op zandgrond. Het is zetmeelrijk, kruimelig en geurig. Maar bij aardappelen die op veengronden worden geteeld, is het aandeel groter stikstof meststoffen, die niet alleen de smaak verslechteren, maar ook de voordelen ervan verminderen. Hoe aardappelen te kiezen: ziekten. Let er bij het kopen van aardappelen op dat er geen groene exemplaren tussen de knollen zitten. Ten slotte groene kleur- een teken van de aanwezigheid van alkaloïden. Dit gif wordt onder invloed van zonlicht in knollen gevormd. "Groene" aardappelen zijn niet geschikt voor consumptie. De meest verraderlijke aardappelziekte is Phytophthora. Haar sluwheid komt tot uiting in het feit dat de knollen er uiterlijk volkomen gezond uitzien binnenste deel aardappelen - zwartgeblakerd. Phytophthora is alleen van buitenaf waarneembaar bij een zeer sterke laesie. Aarzel niet om de verkoper te vragen een verdachte knol voor u te snijden. Als je zwartgeblakerde exemplaren tussen aardappelen ziet, probeer dan niet te kopen. De rest van de "aardappelziekten" is met het blote oog te zien. Kleine ronde gaatjes geven bijvoorbeeld aan dat de draadworm zich van deze aardappel heeft weten te smullen. En bruine vlekken op de huid zijn een bewijs van aardappelschurftziekte. Grote groeven gevuld met aarde zijn een teken dat de aardappel is opgegeten door de larven van de meikever, de meikever. Hoe aardappelen te kiezen: controleren op nitraten. Controleer of aardappelen op stikstof worden geteeld en minerale meststoffen Kan op een eenvoudige manier door een klein stukje af te scheuren. Als de nagel gemakkelijk in de knol komt, zoals watten, mag je geen aardappelen nemen. Een teken van een hoge hoeveelheid nitraten is dat er vocht uit een gesneden aardappel lekt. Ecologisch schone aardappelen moeten elastisch zijn, er mag geen sap uit sijpelen en wanneer de schil doorbreekt, moet er een karakteristieke, nauwelijks hoorbare scheur ontstaan. Vergeet bij het kopen niet te vragen waar de aardappelen vandaan komen. Het spreekt voor zich dat u dit gebied moet kennen, en de ecologische reputatie ervan mag niet worden “bezoedeld” door de aanwezigheid van chemische bedrijven, en nog meer door door de mens veroorzaakte rampen. Het zou leuk zijn om een ​​dosimeter te gebruiken om te controleren op radioactiviteit. Wij hopen dat milieuvriendelijke, gezonde en kwalitatieve aardappelen bij u in de kelder zullen pronken! # bruikbare tips