Hoe oventaarten te bakken. Goddelijk heerlijke taarten in de oven

25.01.2024

Hallo lieve vrienden!

Ik wil je graag een van mijn vele recepten aanbieden: gistdeeg voor taarten. Ik houd ervan om met deeg te rommelen. Ik zou zelfs zeggen dat ik er dol op ben. Maar helaas doe ik dit niet zo vaak als ik zou willen. Ofwel is er niet genoeg tijd, ofwel zorgen zelfs de angsten van vrouwen over hun figuur ervoor dat ze geen extra keer heerlijke taarten in de oven kunnen bakken, maken of bakken.

Mijn grootmoeder heeft mij de liefde voor deeg bijgebracht. Als zij het deeg maakte, waren mijn neef en ik altijd al aan het rondhangen. Ze keken naar het hele proces van begin tot eind en hielpen toen: ze beeldhouwden alles waartoe de verbeelding van een kind in staat was.

Ik hou vooral van het moment waarop het deeg voor taarten geschikt en klaar is voor gebruik, het wordt zo licht en "piept", dat het een genot is om het met je handen vast te houden.

Mijn moeder heeft mij geleerd hoe ik dit taartdeeg maak. Ze is ook een groot expert in koken, vooral bakken. Als je ook een fan bent van praten met de test, lees dan mijn andere artikelen en.

Trouwens, als gefrituurd eten om wat voor reden dan ook niet voor jou wordt aanbevolen, dan zijn ovengebakken taarten een geweldige manier om gefrituurde taarten te vervangen. Ze zijn niet zo zwaar voor het lichaam als deeg gebakken in olie.

De vulling voor dergelijke taarten kan heel gevarieerd zijn: vlees, zoet, plantaardig, in het algemeen, naar jouw smaak.

Misschien zijn dat wel genoeg mooie woorden, ik kan echt niet wachten om te beginnen!

Ingrediënten

Voor de test hebben we nodig:

1 liter melk (of ½ melk en ½ water);

100 gram suiker;

1 theelepel zout;

2 eieren (of dooiers);

20 gram droge gist;

50 gram plantaardige olie;

50 gram margarine (ik vervang margarine het liefst door boter in alle bakrecepten);

bloem, zoveel als nodig is voor het kneden, voor een zacht deeg.

Recept voor taart

Stap 1. Verwarm de melk tot deze warm is. Giet wat in een glas en giet de gist erin.

Stap 2. Giet de rest van de melk in een kom, waar we het deeg voor de taarten gaan kneden. Voeg zout en suiker toe. Meng alles met een garde.

Stap 3. Giet vervolgens plantaardige olie en gesmolten boter erbij. Het breken van de eieren. De reeds opgeloste gist is aanwezig. Zeef de bloem door een zeef en voeg het toe aan ons deeg. Vervolgens verplaatsen we het deeg naar de tafel en kneden daar tot het de gewenste consistentie heeft bereikt. Het hoeft niet heel cool te zijn. Was de kom, bestrijk hem met plantaardige olie en breng het deeg daarheen om te rijzen.

Het is raadzaam om de kom met het deeg af te dekken en op een warme plaats te zetten. Meestal giet ik warm water in een grotere kop en plaats daar een kom met deeg, dek af met een handdoek en wacht... Ik ververs het water drie keer. Dit is wat je zou moeten krijgen, het volume zal minstens 2 keer toenemen.

Op een goede manier moet het deeg 2 keer rijzen voordat je ermee gaat werken. Maar deze keer begon ik met bakken na de eerste rijs. En het pakte heel goed uit.

Haal ons deeg uit de kom. Het is licht en piept, onthoud precies wat ik in het begin zei. Verdeel het in 3 worstjes en snijd het in stukjes zoals op de foto.

Rol elk stuk uit met een deegroller en voeg de vulling toe. Ik gebruikte appeljam die mijn man en ik zelf kookten.

Dit deeg maakt ook geweldige kleine broodjes. Het is heel gemakkelijk om ze te maken. Rol het deeg uit tot een cirkel. Vet in met plantaardige olie en bestrooi met suiker. Rol de cirkel uit tot een buis.

Vouw de buis dubbel en knijp de uiteinden samen, zodat ze niet loskomen. We plaatsen de resulterende slak op zijn uiteinde en maken een snede aan de andere kant met een mes.

Wij openen ons broodje met de suikerkant naar boven.

Dag Allemaal. Vandaag zullen we het hebben over gistdeeg en een eenvoudig recept aanbieden voor de bereiding ervan. Dit gistdeeg is universeel, d.w.z. geschikt voor zowel zoete bakproducten (taarten met jam, marmelade, fruittaarten, cheesecakes) als voor niet-zoete bakproducten (taarten met kool, aardappelen, vlees). Dit deeg blijft niet lang oud, het is zacht, luchtig en je kunt er zelfs pizza mee bakken.

Elke gist is ook geschikt, je kunt zowel droog als vers gebruiken. Elke gist moet in de koelkast worden bewaard, dan zal deze heel lang effectief zijn.

Probeer zeker eens gistdeeg te maken, ook al is het je nog niet eerder gelukt, het zal zeker lukken. Omdat taarten en taarten altijd een redder in nood zijn.

Om het deeg te bereiden hebben we nodig:

0,5 liter warme vloeistof
droge gist 1 zakje per 1 kg bloem of 25-30 g vers
2 eetlepels. ik suiker
zout 1 theelepel. met een glijbaan
bloem 850-1000 gr
plantaardige olie 50-100 ml

Zo maak je het lekkerste gistdeeg

We nemen een grote kom en gieten er twee glazen vloeistof in, d.w.z. melk, zure melk, yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk, je kunt zelfs zure melk hebben. Als er niets zuivel is, doen we het gewoon met warm water. Je kunt ook een combinatie van al het bovenstaande hebben. De vloeistof moet warm zijn, maar in geen geval heet.

Doe de gist in warm water en roer tot deze volledig of bijna volledig is opgelost. Voeg vervolgens twee eetlepels suiker en 1 theelepel zout toe en roer. Als er kleine klontjes gist overblijven, is dat geen probleem.

Vervolgens voegen we bloem toe. Het eenvoudigste en goedkoopste meel is voldoende. We zeven de bloem door een zeef zodat deze verzadigd is met lucht, zodat er zoveel mogelijk luchtbellen in het deeg komen en het luchtig is. Voeg eerst een paar glazen bloem toe en begin eerst met een lepel te kneden. De exacte hoeveelheid bloem is moeilijk te zeggen, het hangt ook af van de bloem zelf. Dan kom je er wel achter. Voeg nog een paar glazen bloem toe en ga door met kneden.

Wij voegen nooit eieren toe. Als je deeg nodig hebt voor broodjes, dan zijn er eieren en zure room.

Voeg nooit te veel bloem in één keer toe; het is nooit te laat om het toe te voegen. Als het deeg te dik blijkt te zijn, zal het vloeibaarder maken ervan problematisch zijn.

In dit stadium kunt u al een kwart kopje olie toevoegen. En kijk, er kan nog steeds sprake zijn van kwelling. Wees niet bang om olie toe te voegen, deze voel je niet in het deeg. We blijven kneden met onze handen. Het geoliede deeg plakt niet aan je handen of aan de wanden van de vaat, en kneden is een genot. Op dit punt wordt het deeg elastisch en veerkrachtig, wat betekent dat het deeg begint te rijzen en de gist begint te werken. Dit deeg hoeft niet zo dicht en hard te worden gemaakt als bijvoorbeeld dumplings. Het moet aangenaam aanvoelen, zoals elastische jonge vrouwelijke borsten))).

Als het deeg aan je handen blijft plakken, kun je een lepel of twee bloem toevoegen. Maar het deeg mag nog steeds niet te dik zijn.

Nou, het deeg is klaar. Laat het in een kom staan, dek af met een deksel of zoiets. Of u kunt het in een plastic zak doen zonder het vast te binden en op een warme plaats laten liggen. Het deeg zal in ongeveer 1-2 uur rijzen, gedurende welke tijd de vulling voor de taarten wordt bereid.

Probeer, leer en je zult zeker slagen.

Niet elke moderne huisvrouw weet taarten te bakken. Maar een goede vrouw moet haar man periodiek verwennen met culinaire meesterwerken. Het creëren van elk gerecht is een echte kunst. Daarom moet je de bereiding van taarten met alle ernst benaderen. Hun vulling kan van alles zijn, het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren. Vandaag zullen we het hebben over het bakken van taarten in de oven, zodat ze zacht en smakelijk worden. Het enige dat van u nodig is, is een minimale hoeveelheid tijd en een bepaald aantal producten. De lekkerste taarten zijn natuurlijk die gekookt in een echte Russische oven. Maar wij – stadsbewoners – kunnen rondkomen met een gewone oven.

Voorlopige voorbereiding

Voordat we de vraag beantwoorden: "Hoe taarten met aardappelen bakken?", Laten we algemene informatie geven en de benodigde ingrediënten vermelden. Dus in ons land, maar ook in Wit-Rusland en Oekraïne, zijn aardappelen de meest populaire vulling voor taarten. Het kan rauw of gekookt zijn, wat je maar wilt.

Benodigde producten:

Als alle ingrediënten bij de hand zijn, kun je beginnen met het praktische gedeelte. Maak een bakplaat of speciale ovenschaal klaar. Het moet perfect schoon zijn. Opnieuw controleren wij de beschikbaarheid van alle benodigde producten, serviesgoed en bestek. Dus laten we beginnen.

Stap een

Meng eieren, gist, suiker en zout in een diepe kom. Giet tegelijkertijd de melk in een kleine pan en verwarm deze (maar kook niet). Gooi er stukjes boter in.

Stap twee

Als de boter volledig is gesmolten in de melk, haal je de pan van het vuur en voeg je er een mengsel van gist en eieren aan toe.

Stap drie

In feite wordt de vraag hoe je taarten in de oven moet bakken als secundair beschouwd. De gastvrouw moet immers eerst het deeg goed kneden. Hoe je dat doet? Voeg bloem en een beetje plantaardige olie toe aan de pan waar we melk, gist en eieren hebben. Meng dit alles grondig met een spatel. Als je er geen hebt, is een grote houten lepel ook voldoende. Nu nemen we de resulterende massa met onze handen en beginnen te kneden. Als het deeg niet meer aan je vingers blijft plakken, bedek het dan met een handdoek en zet het 1 uur op een warme plaats.

Stap vier

Van het gerezen deeg moeten we een worst maken, die vervolgens in stukken van 3 cm breed wordt gesneden en er balletjes van vormen. Bestrooi het werkoppervlak met bloem. Nu beginnen we elke bal één voor één in een cake te rollen.

Stap vijf

Plaats de vulling (gekookte of rauwe aardappelen) in het midden van het flatbread. Vouw dubbel. Zorg ervoor dat de naad zich aan de onderkant bevindt. Vet een bakplaat rijkelijk in met olie en plaats de taarten. Elk van hen moet worden bedekt met een losgeklopt ei.

Laatste stadium

Plaats de bakplaat met de taarten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Kooktijd - 15-20 minuten. Nu weet je hoe je zonder veel moeite en zonder veel tijd taarten in de oven kunt bakken.

Het lekkerste en snelste deeg voor taarten is boter. Je kunt er taarten en broodjes mee bakken in de oven. Als je in het recept melk door water vervangt, krijg je een onhandig snel deeg. Je kunt het gebruiken om donuts en taarten te maken en te bakken in een koekenpan. Voor beide opties kunt u elke vulling gebruiken, zoet of hartig.

Snel taartdeeg maken in de oven heeft me vaak geholpen als ik geen tijd had om te wachten tot het deeg ‘rijp’ was. Heb je weinig tijd om te bakken, maar wil je toch je gezin blij maken met iets lekkers, dan maak ik altijd gebruik van de snelle optie. Het is niet slechter dan degene die anderhalf uur zit, en ondertussen wordt tijd bespaard.

Dus besloot ik vandaag appeltaarten in de oven te bakken, omdat mijn kind morgen een tussendoortje moest klaarmaken voor school. En waar gaat deze tijd heen? Ik kwam 's avonds tot bezinning, dus ik moest heel snel koken om alles gedaan te krijgen. Snel gebak voor taarten in 15 minuten heeft me echt geholpen.

Ingrediënten

Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:

30 g geperste gist of een pakje droge gist (10-11 g per pakje)
gesneden glas melk tot de rand, 250 ml
suiker ter grootte van een eetlepel
drie eetlepels plantaardige olie
een halve theelepel zout
een halve kilo meel

Kooktijd: 15 minuten

Snel gistdeeg. Recept

Zoals je ziet zijn de ingrediënten heel eenvoudig. Als je al eerder gistdeeg hebt gemaakt, heb je met dezelfde producten gewerkt. Maar er zijn functies waar we het over zullen hebben.

Over het algemeen is de voorbereiding niet moeilijk, maar je moet wel alle stappen volgen. Vlak voordat je begint, moet je de melk verwarmen, suiker toevoegen en roeren tot deze is opgelost. De melk mag in geen geval heet zijn, aangezien de gist bij hoge temperaturen niet werkt; hij gaat brouwen.

Neem bloem van de hoogste kwaliteit, zorg ervoor dat je het zeven, je kunt dit niet op tafel doen, maar direct in een grote kom, zoals een kom, waar het deeg wordt gemengd. Maak een gat in het midden van de stapel waarin je het melk-suikermengsel kunt gieten.

Voeg plantaardige olie toe om het deeg elastisch en zacht te maken.

Giet de droge gist erbij zodat deze oplost in de zoete melk. Roer ze lichtjes door de vloeistof. Laat 10 minuten staan zodat de gisting kan beginnen.

Dan moet je zout toevoegen. Begin dan onmiddellijk met het kneden van het deeg en kneed het totdat het niet meer aan de borden en handen blijft plakken. En het snelle gebak voor taarten is klaar.

Een groot voordeel van deze optie voor het kneden van deeg is dat je het in taarten kunt snijden zodra je het kneedt. Het is niet nodig om te wachten tot het stijgt. Nadat de taarten zijn gevormd en op een bakplaat zijn geplaatst, moet je ze een tijdje laten staan, zodat de gist begint te werken en begint te rijzen.

Zet het daarna in de oven, zet de temperatuur op 50 graden en wacht tot het stijgt. Stel vervolgens de temperatuur in op 200 graden. Als je het niet laat rijzen voordat je gaat bakken, wordt het deeg taai en wordt het na afkoeling smaakloos, maar als je alles goed doet, wordt het zacht en zal het niet lang oud worden.

Nu weet je hoe je in 15-20 minuten heerlijk deeg voor taarten kunt maken. Ja, deze tijd is voldoende om later taarten of broodjes te maken en uw gezin te plezieren met zelfgemaakt gebak. Je kunt trouwens experimenteren met vullingen en vormen, niet alleen taarten bereiden, maar ook taarten.

Ik hoop dat je geniet van dit recept voor snel gisttaartdeeg in de oven. Bewaar de pagina op sociale netwerken en deel deze heerlijke vondst met je vrienden.

Vandaag zullen we, in vervolg op het onderwerp, het hebben over recepten voor het maken van taarten.

Taarten met verschillende vullingen, verschillende deegsoorten, gebakken en gebakken in de oven.

Niet elk gerecht kan bogen op zo'n verscheidenheid aan soorten en bereidingswijzen.

Het deeg alleen kan gist zijn of zonder gist, met melk, water en kefir, mager en voor degenen die afvallen, dieet.

Het is moeilijk voor te stellen hoeveel verschillende vullingen er zijn, variërend van zoet, fruit, groente en vlees tot diverse combinaties en mengsels.

Laten we het dus hebben over de vullingen voor taarten en hoe je ze thuis kunt bereiden. Het is heel gemakkelijk en snel om elke vulling voor taarten te bereiden.

9 recepten voor verschillende taartdeeg

We bereiden de basis voor weelderige, zachte taarten - deeg.

Het kan worden bereid met of zonder gist, met melk, water, kefir, voor gebakken en gebakken taarten, en is universeel.

Gebakken taarten met eieren en groene uien

Producten voor het vullen:

10 gekookte eieren
2 bosjes groene uien
50 gr. boter
Plantaardige olie
Peper
1 ei
Melk

Voorbereiding:

Groene uien fijngehakt

Voorgekookte eieren schoonmaken

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze

Voeg boter toe

Doe de ui in een koekenpan, voeg zout naar smaak toe en bak op laag vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.

Snijd de eieren in blokjes met een eiersnijder

Voeg uien toe aan eieren

Zout en peper naar smaak

Meng alles grondig

Bestrooi het oppervlak met bloem, verdeel het gistdeeg

We beginnen kleine balletjes van het deeg te scheiden, bedekken alle ballen met een handdoek zodat ze niet uitdrogen

Gebruik je handen om met je handen een kleine cake te vormen.

Plaats de vulling op het flatbread en laat de randen vrij.

Knijp voorzichtig in de randen van de cake

Leg de taarten op een bakplaat bekleed met bakpapier en dek af met een handdoek.

Laten we 10 minuten wachten

Smeer het oppervlak met een mengsel van eieren en melk, of gewoon plantaardige olie

Plaats in de vooroven op 200 graden gedurende 30 minuten

Vet de bovenkant van de afgewerkte taarten in met boter.

7 recepten voor gebakken en gebakken kooltaarten

Dit zijn waarschijnlijk de meest populaire taarten die iemand ooit heeft gekookt of gegeten.

Ze zijn gemaakt met zowel verse kool als zuurkool.

Gisttaarten met appels