Het bessenplukseizoen wordt in de loop van de tijd verlengd. Vroege soorten verrassen ons met een oogst al in het late voorjaar - vroege zomer, en late soorten rijpen pas in de late herfst volledig. Ondanks dit verschil zijn er bepaalde regels voor het plukken van bessen - deze zullen in ons artikel worden besproken.

Hoe bessen te plukken

Wat is het kwaad als je bessen niet op tijd plukt?

Het te vroeg plukken van bessen vermindert de waarde van de resulterende oogst - dat hebben de bessen ook ruw en niet sappig pulp, zuur of bitter smaak. Door het onvolledig bereiken van de maat die inherent is aan het type bessengewas, neemt het gewicht van het geoogste gewas af.

Je kunt het oogsten ook niet uitstellen - bessen overrijp en vallen naar de grond. Als gevolg van biochemische processen begint het rottingsproces, wat ook de opbrengst aanzienlijk vermindert. Overrijpe bessen kunnen niet voor langere tijd worden vervoerd en worden zeer kort bewaard (zelfs in de koelkast).

Regels voor het plukken van bessen

Bessen bestemd voor langdurige opslag, worden uiterst zorgvuldig verzameld en proberen ze tegen de geringste mechanische schade te beschermen. Maar zelfs als het gewas onmiddellijk wordt verwerkt, is het de moeite waard om bij het oogsten op het volgende te letten eenvoudige regels:

- je moet bessen plukken bij droog weer in de ochtend, wachtend tot de dauw volledig is opgedroogd of 's avonds, wanneer de zon het werk niet hindert;

- als de bessen aan bomen groeien, begint het werk met de onderste takken en gaat dan langs de lagen naar de bovenste (hetzelfde geldt voor struiken - kruisbessen, enz.);

- plaats de oogst in een geschikte container (manden, containers, emmers, dozen), en hoe malser de bessenpulp, hoe kleiner deze zou moeten zijn capaciteit van gerechten;

- de meeste bessen worden samen met de steel verzameld (aardbeien) of er worden hele trossen geplukt (bijvoorbeeld krenten, enz.);

— de containers voor bessen moeten handig, schoon, vrij van vreemde geuren en zonder sporen van schimmel zijn;

- u kunt delicate bessen niet van de ene container naar de andere overbrengen - dit zal bederf veroorzaken;

— de frequentie van het plukken van bessen wordt bepaald door de soort (bessen worden bijvoorbeeld in één keer geplukt, aardbeien en frambozen - dagelijks of om de dag);

— geoogst bessen worden erin geplaatst schaduwrijke, koele en droge plaats of onmiddellijk naar de plaats van verwerking gebracht.

Bessen plukken is een echte vakantie, ondanks de moeite die aan dit nogal arbeidsintensieve proces moet worden besteed. Heb een goede oogst!

©
Houd bij het kopiëren van sitemateriaal een actieve link naar de bron. - Welke bessen te plukken in juli

Welke bessen te plukken in juli

De massale bessenpluk begint in juli. Op dit moment worden rode, witte, zwarte bessen, kruisbessen, frambozen, maar ook kersen, abrikozen en perziken verzameld.

De zomer haast de tuinman en herinnert hem er voortdurend aan dat op dit moment de dag het jaar voedt.

Zwarte, witte en rode bessen worden selectief in hele trossen verzameld als ze volledig rijp zijn.

Een handige container is een dienblad, omdat de bessen erin zitten dunne laag en kreuk niet.

Bessen kunnen het beste vers worden bewaard als ze zijn verpakt in afgesloten plastic zakken. In deze verpakking zijn zwarte bessen 1-2 maanden houdbaar bij 0°.

In de zak hoopt zich, als gevolg van de ademhaling van de bessen, koolstofdioxide op (tot 4-6%) en neemt het zuurstofgehalte af, waardoor de ademhalingssnelheid van het product afneemt.

Bij een hoge luchtvochtigheid in de verpakking (95-99%) is het vochtverlies onbeduidend. Gebruik voor zakken polyethyleen vershoudfolie dikte 50-60 micron.

Het is beter om zakken van 1,5-2 kg met producten op te slaan in containers of op planken die vooraf bedekt zijn met papier. Natuurlijk is regelmatige monitoring van de toestand van verpakte bessen noodzakelijk.

Frambozen

Frambozen rijpen ongelijkmatig, dus ze moeten na 1-2 dagen selectief en vaak worden verzameld. Bessen die niet tijdig worden geplukt, drogen snel uit, bederven, worden aangetast door schimmelziekten of vallen eraf. Afhankelijk van het doel worden frambozen in verschillende rijpheidsgraden geoogst.

Als het gaat om inblikken, invriezen, transport over lange afstanden, dan in onrijpe staat. De bessen zijn dan nog behoorlijk hard, maar al normaal gekleurd.

Zelfs met een zeer zorgvuldige pluk kunnen frambozen 2 dagen bewaard worden bij een temperatuur van ongeveer 0° en een relatieve vochtigheid van 85%.

Kruisbessen

Kruisbessen kunnen in verschillende rijpheidsgraden worden geoogst. Het is echter beter om ze onrijp te plukken. In dit geval maken ze goede compotes.

Halfrijpe kruisbessen zijn geschikt voor het maken van jam; rijpe kruisbessen worden gebruikt voor sap. Dergelijke kruisbessen kunnen maximaal 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard, terwijl rijpe bessen slechts 1-2 dagen zijn.

Deze toestand is vooral goed waar te nemen in de tuin, waar er variëteiten van bessengewassen zijn met verschillende rijpingsperioden.

Op deze manier kunt u het gebruik van verse bessen gedurende het hele groeiseizoen verlengen.

Koel de bessen onmiddellijk na het plukken door ze in een koelbox, koelkast of kelder te plaatsen.

Vervolgens worden ze neergelegd in kleine containers met een kleine capaciteit. Je moet de bessen in de toekomst niet opnieuw rangschikken.

http://www.nexplorer.ru/load/Image/0613/yagoda_1_600.jpg

AARDBEI - op zonnige plaatsen: open plekken, randen, open plekken. Oogst - half juli

BOSBES - naaldbossen: bosbessenbos, sparrenbos, bosbessenbos. Oogsten - van de tweede helft van juli tot het einde van de zomer

FRAMBOOS - vormt struikgewas in bossen en langs rivieroevers. Oogsten - in juli-augustus

BLACKBERRY (variëteit - braamstruik) - vochtige, heldere plaatsen: oevers van rivieren en beken, randen, open plekken. Collectie - van juli tot vorst

KOSTYANIKA (variëteit - prinselijk) - in moerassen tot in het uiterste noorden, in naald- en loofbossen, rotsachtige hellingen. Collectie - in augustus

CHEROMUCHA - heldere plaatsen die dichtbij voorkomen grondwater: langs rivieren, in ravijnen, in schaarse bossen. Collectie - in augustus

ROSE HEUP - in schaarse bossen, open plekken en struiken. Oogsten - in augustus-september

DUINDOORN - op losse en zandgronden, langs rivieren en beken, in velden, eilanden. Oogsten - in augustus-september

Rowan - ondergroei van naald- en gemengde bossen. Oogsten - vanaf eind september voor de vorst en na de vorst

KALINA - natte plaatsen(oevers van rivieren en beken, ravijnen). Collectie - vanaf eind september

BES - in elzenbossen, op vochtige gronden langs rivieren en beken.

Bergbraambes - in schaduwrijke plaatsen in moerassen, toendra's, moerassige bossen tussen veenmos. Oogst - eind juli

LINGONBERRY - in het bos en de toendra, in veenmoerassen. Oogsten - van begin september tot sneeuw

CRANBERRY - in de toendra en bostoendra. Oogsten - van eind september tot sneeuw

Meidoorn - op heldere plaatsen 9aan de randen en open plekken), in schaarse bossen. Collectie - september-oktober

BOSBES - in bossen, toendra, moerassen, veengebieden. Oogst - van half juli tot augustus

VODYANIKA - veenmosmoerassen, toendra- en naaldbossen. Collectie - in augustus

http://www.nexplorer.ru/load/Image/0613/ya_brusnika_1_600.jpg

Bij het plukken van bessen is het verboden om verschillende mechanische apparaten (scheppen, kammen, enz.) te gebruiken die de bessenstruiken beschadigen en de bessenopbrengst in de daaropvolgende jaren verminderen.
- Geplukte bessen rijpen niet na het plukken, pluk dus alleen rijpe.
- Pluk bessen die je meteen wilt eten tijdens de wassende maan, dan zullen ze geuriger zijn.
- Verzamel bessen om in te blikken tijdens de afnemende maan, dan gaan ze langer mee.
- Verzamel de bessen om de dag op koele uren (ochtend en avond), en bij droog, warm weer elke dag, waarbij overrijping wordt vermeden.
- Geoogste bessen moeten onmiddellijk uit de zon worden bewaard. coole plek, omdat bessen die in de zon worden verwarmd, zeer snel hun uiterlijk, smaak en gunstige eigenschappen verliezen.
- Wanneer u bessen vervoert, moeten ze ook tegen zonlicht worden beschermd.

De zomer is een geweldige tijd om te ontspannen en bessen te plukken. Om ervoor te zorgen dat de gunstige eigenschappen van bessen genezend blijven, herinneren we ons nog een eenvoudige regel voor het plukken van bessen: verzamel bessen uit de buurt van snelwegen, industriële bedrijven, stortplaatsen en andere gevaarlijke plaatsen. Ik hoop de onze bessen kalender heeft in jou het verlangen gewekt om onmiddellijk naar het bos te gaan om bessen te plukken.

De fruitdrank is gemaakt van veenbessen, rode bessen, bramen, zwarte bessen, appelbessen, water en suiker.
Van bessen verzameld in de bossen van Rusland.
Vruchtendranken worden met de hand gemaakt. Door pasteurisatie bij temperaturen tot 80 graden kunt u de rijke smaak en het aroma van bessen behouden.
Morse is niet alleen een smakelijke en gezonde drank, maar ook een opslagplaats voor vitamines.

Bessensap is een uitstekende tafeldecoratie voor thuis, in het huisje of voor een picknick buiten. Ik vond de handige verpakking leuk - de kraan brak niet na enkele dagen gebruik, en dankzij de kartonnen verpakking is het handig om de fruitdrank mee te nemen en op elk oppervlak te plaatsen. Het volume van 3L was ook genoeg voor meerdere personen, handig. De smaak van de vruchtendrank is niet plakkerig, met een lichte zuurheid. Perfect voor vlees en gewoon om je dorst te lessen in de hitte. De prijs voor het product is redelijk.

Inna, kaart

xxx5332

Vruchtensapbessencollectie is een echte redding in zomerse hitte voor kenners van smaak en voordelen. Fruitdrank is gemaakt van 5 soorten natuurlijke bessen, harmonieuze combinatie waardoor een zachte, aangename smaak van de drank ontstaat. Vruchtendrank is absoluut niet overgezoet, zoals de meeste andere dranken dan water die door andere supermarktketens aan consumenten worden aangeboden. En het caloriegehalte is slechts 36 kcal per 100 g. De voordelen van bessensap zijn onmiskenbaar! Afzonderlijk is het de moeite waard om de verpakking van het product te vermelden, die wordt verkocht in papieren containers van 3 liter. De verpakking is handig: alleen het volume dat doorgaans vóór de houdbaarheidsdatum kan worden geconsumeerd, is duidelijk bij de fabrikant. Met deze container kunt u vruchtensap ook veilig bewaren en vervoeren. Maar het kraantje op de verpakking voor het tappen van vruchtensap verdient bijzondere aandacht! Ongelooflijk handig en er wordt geen enkele druppel gemist. Vruchtensapbessencollectie is kwaliteit en voordelen tegen een adequate prijs.

Elena, kaart

xxx3713

Bessensap is het favoriete drankje geworden van mijn 7-jarige dochter en al haar vriendinnen. Nadat hij het een keer op een verjaardagsfeestje had geprobeerd, vraagt ​​​​hij nu voortdurend om het te kopen. Vruchtensap is niet alleen gezond, maar ook erg lekker, het is aangenaam om te drinken voor zowel kinderen als volwassenen, zelfs in de hitte, en zo'n interessante verpakking, die ook handig en veilig is, is vooral leuk voor kinderen! Bedankt, VkusVill, voor een prachtig product! Mijn dochter noemde de smaak “mysterieus en erg lekker”!

Allaah, kaart

xxx 4756

Ik koop altijd bessensap. Mijn familie vindt het erg lekker: de smaak is aangenaam, je ruikt de bessen. Verpakking en verschijning tevreden. We nemen het mee naar de datsja, vooral vruchtensap is er goed in warm weer. Bedankt.

Natalia, kaart xxx7867

Ik was tevreden met de kwaliteit van het product. De fruitdrank is heerlijk, matig zoet, met een uitgesproken fruitige smaak. Handige verpakking met kraantje. Hoeveelheid geschikt voor grote familie. Handig om mee te nemen naar het landhuis of tijdens een picknick. Ik adviseer voor aankoop.

Sergej, kaart

xxx4968

- wilde aardbei. Het heeft een uitstekende smaak en maakt uitstekende jam. Aardbeien groeien in overvloed aan de randen van berken-, gemengde en naaldbossen, op open plekken en hellingen, en geven de voorkeur aan tamelijk droge, soddy-podzolische grond. In het bos tussen de bomen wordt hij ook aangetroffen, maar veel minder vaak, omdat hij van licht houdt. Het verdraagt ​​​​helemaal geen overmatig vocht, dus groeit het niet in moerassen.

De rijpingstijd van wilde aardbeien is afhankelijk van het specifieke klimatologische omstandigheden het ene of het andere gebied. Voor het grootste deel Europees grondgebied In Rusland kun je beginnen met verzamelen vanaf de eerste tien dagen van juni; de verzameling duurt meestal twee tot drie weken.

Veenbessen daarentegen gedijen goed in moerassen en daarom worden ze daar verzameld. Deze donkerrode zure bes heeft veel voordelen: hij bevat veel vitamines (vooral vitamine C), andere nuttige stoffen, de afkooksels hebben een algemeen versterkend en koortswerend effect. Het bekende cranberrysap is erg lekker. Veenbessen worden midden tot begin oktober geoogst.

Lingonberry is een kleinere, dichte bordeauxrode bes, vaak met een witte kant. Dit is een zeer gezonde bes. Een afkooksel van rode bosbessenbladeren helpt goed bij nierziekten, de bessen hebben een gunstige werking bij reuma en tuberculose. Ingelegde rode bosbessen zijn een uitstekend bijgerecht voor vlees, gevogelte en vis. Dankzij de hoge concentratie van een natuurlijk conserveermiddel – benzoëzuur – bederft deze bes niet lang. Het wordt verzameld van de tweede helft tot begin september in naaldbossen en veengebieden.

Bosbessen zijn ook buitengewoon nuttig. Het wordt vers gegeten, gemalen met suiker, en er worden jam en gelei van gemaakt. Het heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen, elimineert gastro-intestinale stoornissen en mondziekten. Bosbessen groeien in naaldbossen, in veenmoerassen en soms op berghellingen; ze worden in juli-augustus geoogst.

Natuurlijk mogen we wilde frambozen niet vergeten. Hoewel de bessen kleiner zijn dan die van de tuinbes, zijn ze ook lekker en aromatisch. Frambozen hebben een antipyretisch effect en normaliseren de stofwisseling. In veel regio's van Siberië zijn frambozenbossen uitgestrekt en zeer dicht. Daarom praten buurtbewoners, terwijl ze bessen plukken, luid en kloppen ze af en toe op metalen voorwerpen: zowel om elkaar niet te verliezen, als om de beer weg te jagen, die deze geurige bes ook heel graag eet. De oogsttijd voor wilde frambozen valt eind juli - begin augustus.

Gerelateerd artikel

Zeggen dat bosbessen gezond zijn, betekent niets zeggen. Dit is een echte opslagplaats van mineralen en vitamines; het wordt niet alleen met succes gebruikt bij het koken, maar ook in de geneeskunde. Bosbessen helpen bij maagklachten en verbeteren het gezichtsvermogen. Als je ooit in je leven met de hand hebt geplukt, weet je waarschijnlijk wat een harde werk het is, maar deze bes is het waard. En als je voor het eerst naar het bos gaat om bessen te plukken, lees dan de tips en aanbevelingen.

De bes bevat 30% suiker, 7% is appelzuur, barnsteenzuur, citroenzuur, kininezuur, oxaalzuur en melkzuur, ook B, A, C en keratine.

Bosbessenbladeren zijn niet minder nuttig dan bessen. Bovendien bevatten de bladeren essentiële olie, evenals ursulzuur-, oleenzuur-, kininezuur- en harszuren. Dus de hele plant wordt gebruikt voor de behandeling.

Bosbessen zelf en preparaten van deze plant worden gebruikt bij acuut eczeem in de nieren. Verse bessen worden aanbevolen voor gebruik bij pijn.

Ouderen en mensen die een sedentaire levensstijl leiden (kassiers, kantoorpersoneel, banken) hebben baat bij het drinken van een afkooksel van droge bessen van de plant, wat de spijsverteringsprocessen beïnvloedt.

Het afkooksel helpt ook bij ontstekingen van het tandvlees en het mondslijmvlies. Erg effectief middel preventie van de dreiging van parodontitis.

Bessen moeten tijdens de rijpingsperiode worden verzameld, bladeren - tijdens de bloeiperiode mag het verzamelen alleen bij droog weer plaatsvinden.

Bosbessen zijn een wonderbes die niet alleen uitstekend is smaak kwaliteiten, maar met ongelooflijke capaciteiten om te winnen verschillende ziekten. Wetenschappers hebben ontdekt dat bosbessen verjongende eigenschappen hebben, verlies van gezichtsscherpte, verminderde bewegingscoördinatie, geheugenverlies, enz. voorkomen. Waar groeit deze wonderbes?

Beschrijving van bosbessen

Bosbessen zijn klein meerjarige struik, waarvan de hoogte reikt van 15 tot 30 centimeter. De stengels zijn rechtopstaand, hebben veel takken, glad, de wortelstok is lang, kruipend. Bosbessenbladeren zijn lichtgroen en ovaal van vorm. Hun lengte varieert van 10 tot 30 mm. Bloemen deze struik eind mei-begin juni rijpen de bessen pas in juli-augustus.

Blauwe bessen groeien in naaldbossen (sparren en dennen), maar je ziet ze ook in gemengde bossen. Berghellingen en wetlands zijn favoriete plekken voor de teelt van bosbessen. Deze plant wordt bijna overal in het Europese deel van Rusland aangetroffen, Oost-Azië, evenals Noord-Amerika.

Bosbessen plukken en bewaren

Het plukken van bessen begint in juli, en alleen bij droog weer. Na het plukken worden de bessen op speciaal geprepareerde bakplaten gegoten, gedroogd in een warme, goed geventileerde ruimte en vervolgens gedroogd in een oven. Gedroogde bessen zijn niet alleen perfect voor het bereiden van verschillende lekkernijen in de vorm van gelei, compotes, enz., maar ook voor behandeling.

Bosbessen zijn uitstekende jam, maar ook gelei, jam, enz.

Bosbessen kunnen ook bevroren worden bewaard; als ze bevroren zijn, verliezen ze slechts een klein deel van hun gunstige eigenschappen. Om dit te doen, moet je de bosbessen lichtjes drogen, ze vervolgens in zakken of speciale containers verpakken, goed sluiten en in de vriezer leggen, waarvan de temperatuur niet lager is dan min acht graden.

Bosbessen hebben unieke gunstige eigenschappen; hun belangrijkste rijkdom zijn antioxidanten. Wanneer mensen de vermelding van deze bes horen, herinneren ze zich onmiddellijk het vermogen om het gezichtsvermogen te herstellen. Echter, binnen volksgeneeskunde het wordt gebruikt om een ​​aantal ziekten te behandelen en te voorkomen.

Bosbessen zijn een bron van kalium, magnesium, fosfor, calcium en koolhydraten. Daarnaast bevat het mineralen, organische zuren, ijzer, koper en natrium. Het bevat vitamine B1 en B6, C, PP en pantotheenzuur. Pectines in hun samenstelling kunnen de darmen reinigen van afbraakproducten, gifstoffen en zouten van zware metalen.

Antioxidanten in bosbessen binden vrije elektronen en beïnvloeden het lichaam cellulair niveau en de vorming van tumoren van lage kwaliteit voorkomen. Blueberry-antioxidanten worden ook wel anthocyanen genoemd. Daarom zijn bosbessen een uitstekend middel tegen kanker.

Regelmatige consumptie van bosbessen helpt de ontwikkeling van hartziekten te voorkomen. Het versterkt de bloedvaten, voorkomt infectieziekten, verbetert het geheugen, helpt een normaal gewicht te behouden en kan worden gebruikt als antiverouderingsmiddel. Bosbessen versterken ook de bloedvaten in de achterwand van de ogen, waardoor het vermogen om in het donker te zien wordt verbeterd en het gezichtsvermogen wordt hersteld.

Ziek suikerziekte je moet een afkooksel van bosbessenbladeren nemen en een grote portie verse bessen eten. Voor de winter kunnen de bessen worden ingevroren en kunnen de bladeren worden gedroogd om de bosbessenbehandeling voort te zetten. Deze therapie helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en de alvleesklier te stimuleren. In sommige gevallen verdwijnt na inname van het bosbessencomplex de behoefte aan insuline.

Om de bosbessen goed te bewaren, maalt u ze met suiker in een verhouding van 1:1 en bewaart u ze in goed gesloten bakjes in de vriezer.

Bosbessen kunnen worden gebruikt voor urogenitale ziekten. Bosbessen vertragen het verouderingsproces van het menselijk lichaam en voorkomen op cellulair niveau de ontwikkeling van prostaattumoren.

Bosbessen bevatten heel weinig calorieën, maar ze zijn een echte opslagplaats van vitamines en mineralen. Bovendien bevat de bes een grote hoeveelheid vezels. Ingevroren bosbessen kunnen lange tijd in de vriezer worden bewaard; als ze bevroren zijn, verliezen ze hun waarde niet nuttige kwaliteiten en heeft dezelfde eigenschappen als verse bessen. Gedroogde bosbessen zijn bijna net zo gezond als verse.

Het is beter om de consumptie van gedroogde bessen te beperken in geval van storingen in de galwegen en ziekten van de alvleesklier.

Bosbesseninfusie of -sap kan worden gebruikt om de mond en keel te spoelen bij stomatitis, keelpijn en catarre van de bovenste luchtwegen. Het sap kan meerdere keren per dag oraal worden ingenomen, 1/3 kopje. Het wordt meestal gebruikt als diureticum. Het wordt gebruikt bij aanwezigheid van zand in de nieren en voor de behandeling van bedplassen.

Bosbessen bevatten fytonciden, die effectief zijn bij de behandeling van de ziekteverwekkers van difterie, stafylokokken, dysenteriebacil en zelfs buiktyfus.

Een aftreksel van bosbessenbladeren kan worden gebruikt om wonden te behandelen totdat ze genezen. Om de compositie te bereiden, moet je 1 theelepel gieten. verlaat met 1 kopje kokend water en laat gedurende 30 minuten op een hete kachel staan. Hierna moet de compositie worden gefilterd.