Perfecte rijst voor salade: alle geheimen van koken. Hoe brokkelige rijst te koken voor een bijgerecht, in een salade: tips en geheimen Regels voor het koken van brokkelige rijst
Hoe brokkelige rijst in een pan te koken voor een bijgerecht en salades, hoe pilaf te koken zodat de rijst brokkelig is - deze vragen worden vaak gesteld door beginnende huisvrouwen. In dit artikel zullen we de geheimen onthullen van hoe je rijst op de juiste manier kookt, zodat het kruimelig is en in geen geval aan elkaar plakt tot een onsmakelijke, plakkerige klont.
Regels voor het maken van brosse rijst
Pluizige rijst koken is gemakkelijk - als je het onderstaande recept volgt:
rijst - 1 glas;
water - 1,5 kopjes;
zout - naar smaak (ongeveer 1/2 theelepel).
Om te begrijpen hoe u rijst kookt zodat het brokkelig is en uw huishouden verrukt met zijn uitstekende smaak, volgt hier een stapsgewijze instructie: 
1. Spoel eerst de rijstgrutten af onder koud stromend water. Giet de vloeistof af totdat deze volledig transparant is. In de regel is 6-10 keer voldoende. Als u zich haast en het graan niet volledig spoelt, neemt de kans op het krijgen van plakkerige rijst meerdere keren toe.
2. Breng de schone rijst over in een vergiet en laat het een tijdje staan. Het is jouw taak om te wachten tot het water volledig is weggelopen en het graan een beetje is opgedroogd.
3. Neem een bak die geschikt is om te koken, doe de rijstkorrels erin, vul deze met de benodigde hoeveelheid water en voeg de aangegeven hoeveelheid zout toe.
4. Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe professionele koks rijst kruimelig koken. Eigenlijk is het geheim simpel. Aan het begin van het koken moet de pot op hoog vuur worden gezet, maar zodra het water kookt, moet het vuur tot bijna een minimum worden beperkt en moet de pan worden afgedekt met een deksel.
5. Neem 20 minuten op. Deze tijd is genoeg om de ontbijtgranen te koken. Een belangrijk punt: het wordt sterk afgeraden om de container tijdens het koken zonder deksel te laten staan, en ook om de granen te verstoren. Zet na de aangegeven periode het vuur uit en laat de rijst 15 minuten trekken. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om de resterende vloeistof op te nemen.
6. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, neem je een vork en loop je er een beetje mee over de afgewerkte schaal, waarbij je de kleverige korrels van elkaar scheidt. Je zult uit de eerste hand zien wat een mooi en kruimelig gerecht is geworden.
En zo kook je snel en eenvoudig rijst op sushi:
Methode één - absorptie
Voor een salade met krabsticks is het optimaal om langkorrelige rijstgraan te gebruiken. Het bevat minder zetmeelrijke stoffen, behoudt perfect zijn vorm tijdens het koken en mengt gelijkmatig.
Algoritme voor het koken van langkorrelige rijst:
1. In een pan met water moet je langkorrelige gewassen rijst plaatsen in een verhouding van 2 tot 1. Dat wil zeggen, je hebt 2 delen water en 1 deel granen nodig.
2. Zet het fornuis aan en kook de inhoud zonder deksel tot het kookt op hoog vuur.
3. Nadat de vloeistof is gekookt, moet de tuimelschakelaar van de verwarming op de minimumwaarde worden gezet.
4. Bedek de pot met een deksel.
Na 15 minuten koken op laag vuur zal het graan de vloeistof volledig opnemen. Trouwens, terwijl de rijst wordt gekookt, kun je jezelf trakteren op een kopje geurige thee. Pu-erh kopen in Krasnoyarsk is geen probleem, maar als je in een andere stad woont, kun je het bestellen in een online Chinese theewinkel.
Belangrijk! Het is niet nodig om het deksel vaak op te tillen tijdens het sudderen van rijst. Hierdoor ontsnapt verzadigde stoom uit de pan en kan de rijst droog en niet gaar worden.
Zet het vuur uit, leg een schone doek of een schone theedoek met een rek over de pan, dek goed af met een deksel erop. Rijstgrutten zullen een staat van gereedheid bereiken en overtollig vocht zal door het materiaal worden opgenomen. De methode van absorptie behoudt het maximum aan nuttige stoffen in rijst.
Methode twee - koken
Als er gasten voor de deur staan of als u snel een salade van krabsticks wilt bereiden, helpt de volgende methode om snel rijst te koken:
We nemen de benodigde hoeveelheid gewassen granen in overeenstemming met het recept;
doe de rijst in een kom om te koken en vul deze met veel water;
kook de inhoud op hoge temperatuur zonder de pan met een deksel te sluiten;
zodra de rijst zacht is geworden, moet deze in een vergiet worden gegooid;
gekookte rijstgrutten worden grondig gewassen met kokend water;
Spoel tot slot af met koud water.
Met deze kookmethode kookt de rijst snel en is de laatste spoeling met koud water geschikt om toe te voegen aan een salade.
Belangrijk! Zorg ervoor dat het waterniveau altijd hoger is dan het niveau van gekookte granen. Het is optimaal als de vloeistof zich twee vingers boven de rijst bevindt, horizontaal geplaatst.
Thuishulpjes: gadgets en rijstzakjes
Met behulp van keukengadgets is het mogelijk om eenvoudig langkorrelige rijst voor salade te bereiden met krabsticks. Als u niet zelf op het fornuis wilt koken, let dan op de tijdwaarneming, controleer de gereedheid - apparaten met speciale programma's helpen u hierbij.
Rijst in airfryer
Om in een luchtgrill te koken, moet u het volgende nemen:
gewassen langkorrelige rijst - 1 kop;
middelgrote wortel - 1 stuk;
water - 2 glazen;
boter - 3 el. ik.;
zout - naar smaak.
Rasp de wortel of snij in stukjes. Leg een laag gesneden wortelen in een keramische schaal op een met boter ingevette bodem. Leg er rijst op en giet kokend water, zout, voeg de resterende boter toe. Losse rijst wordt in 45 minuten gekookt op een temperatuur van 260°C. De wortelen voegen smaak toe en de olie zorgt ervoor dat de rijst niet aan elkaar plakt.
Rijst in een slowcooker
Om langkorrelige rijst in een slowcooker te koken, hebben we ook nodig:
gewassen granen - 1 kop;
water - 2 glazen;
zout - naar smaak.
Rijst voor salade wordt gekookt in de "Pap" -modus of op het speciale "Rijst" -programma. Losse ontbijtgranen zijn klaar in 15-20 minuten. Het is niet nodig om de inhoud te roeren of het deksel van de multicooker te openen. Keukenapparatuur is speciaal geprogrammeerd voor specifieke omstandigheden om rijst te koken, zodat deze volledig gaar en kruimelig is.
Rijst in zakken
Om diegenen te helpen die geen tijd hebben om te koken, produceert de voedingsindustrie granen in zakken. Langkorrelige rijst in zakken is niet slechter dan gewichtsrijst, het wordt eenvoudig en snel gekookt. Het enige wat je nodig hebt is een pan, voldoende water, zout en een fornuis. U hoeft niet bang te zijn dat de granen aanbranden of te gaar worden. Ook hoeft u tijdens het koken de inhoud van de pan niet te roeren. Op de verpakking staat aangegeven hoe lang het duurt om luchtige rijst te koken.
Welke granen te gebruiken?
Zoals hierboven vermeld, mag alleen langkorrelige rijst worden gebruikt. Let ook op de houdbaarheidsdatum van de cornflakes. Meestal staat het nummer op de zijkant van de verpakking. Rijst is goed voor 18 maanden. Na het openen van de verpakking is het handiger om het graan in een glazen, keramische of plastic container te gieten. Plastic zakken voor het bewaren van rijst zijn niet geschikt.
Bewaar granen in een goed gesloten container in een droge kast. Als de ruimte vaak een hoge luchtvochtigheid heeft, moet met deze factor rekening worden gehouden. Rijst neemt vocht op uit de lucht en kan beschimmelen en bederven. Het wordt aanbevolen om de kasten regelmatig te ventileren voor het bewaren van granen en de oppervlakken en planken af te vegen met een zwakke oplossing van azijn.
Krabsalade is een van de meest populaire. Het vereist geen grote uitgaven, zowel financieel als in tijd. Het kan gemakkelijk en snel worden bereid, zowel voor een feestelijke tafel als voor een gewoon familiediner. Heel vaak wordt gekookte rijst in deze salade gedaan. Er zijn twee manieren om rijst te koken voor krabsalade.
Hoe kies je rijst voor krabsalade?
De beste rijstvariëteit voor zo'n salade zou langkorrelig zijn. Ronde rijstsoorten zijn niet geschikt voor krabsalades omdat er tijdens het koken veel zetmeel vrijkomt. Rijst is, wanneer gekookt, plakkerig en plakkerig. En voor zo'n salade moet rijst kruimelig zijn, zodat elke korrel van elkaar wordt gescheiden. Dergelijke rijst voor krabsalade is gemakkelijk te mengen met de rest van de componenten van deze salade. Gestoomde rijst is een andere goede optie. Deze rijst onderscheidt zich door een zeer goede broosheid bij het koken.
Opties voor het koken van rijst in krabsalade
Rijst weken voor krabsalade - Recept
- Dit recept voor het koken van rijst voor krabsalade kan ook een weekmethode worden genoemd. Het is noodzakelijk om twee delen water te bereiden voor één deel rijst. Spoel rijst zeer grondig af, in verschillende wateren. Spoel tot het water zo helder mogelijk is. Dit zorgt voor meer kruimelige rijst voor de krabsalade in de afgewerkte rijst.
- Doe de rijst voor de krabsalade in de voorbereide pan, giet het water erbij en zet op het vuur. Breng de rijst op hoog vuur aan de kook. Sluit zodra het kookt de pan goed af met een deksel en zet het vuur zo laag mogelijk.
- De tijd die nodig is om rijst voor krabsalade op deze manier te koken, varieert met verschillende rijstsoorten. Gewone langkorrelige rijst absorbeert al het water in ongeveer 15 minuten, en gestoomde rijst heeft meer tijd nodig, ongeveer 20 tot 25 minuten.
- Bij het koken van rijst voor krabsalade is het het beste om de pot zo min mogelijk te openen. Dit zal het mogelijk maken om stoom te besparen. Zodra de rijst gaar is, moet je het vuur uitzetten en een handdoek onder het deksel leggen en de pan afdekken. De rijst moet dus ongeveer 20 minuten staan. Door deze manier van koken behoudt de rijst zoveel mogelijk alle nuttige stoffen.
Rijst koken voor krabsalade - Recept
Om tijd te besparen, kan rijst voor krabsalade worden gekookt.
- Om dit te doen, spoelt u het graan grondig en doet u het in een pan, giet er veel water over. Kook de inhoud van de pan en kook, onbedekt, gaar.
- Wanneer de rijst voor krabsalade zacht wordt, moet deze in een vergiet worden gedaan en goed worden afgespoeld met kokend water. Om de rijst snel af te koelen, kun je hem meteen afspoelen met koud water.
- Dergelijke rijst zal erg goed zijn in krabsalade.
Salade "Sneeuwbanken"
Ondanks de aanwezigheid van mayonaise is de salade niet vettig en niet zwaar op de maag.
2 kippendijen zonder vel bestrooid met kerrie en een beetje zout.
Bak tot ze zacht zijn in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Giet aan het einde een half glas droge rode wijn erbij en laat sudderen tot de resulterende saus bijna volledig is verdampt.
Koel, snij in kleine stukjes, roer na het bakken met de resterende saus.
Kook 1/2 kopje ronde rijst in 2 kopjes water om een brij te maken.
Koel en licht zout.
Kook grote wortels, schil, wrijf op een grove rasp.
We reinigen de zoete appel van de schil, wrijven hem over de wortels. Besprenkel met citroensap.
Leg een laag rijst op een platte schaal.
Op hem kip met sap.
Top met een laag wortel en een appel.
Strijk glad om een plat oppervlak van de salade te maken.
Bedek alle kanten met een dun laagje mayonaise.
Kook 3 hardgekookte eieren, pel ze en halveer ze.
We halen de dooiers eruit, wrijven met 1/2 theelepel. bereide mosterd, teentje knoflook, 1 theel. mayonaise, voeg wat zout toe.
Vul de eihelften met deze pasta en leg ze op het oppervlak van de salade.
Licht invetten met mayonaise.
We wrijven 100 g harde pittige kaas op de kleinste rasp en strooien, als sneeuw, de hele salade en "drifts" van gevulde eieren.
ingrediënten
1,5 kg vlees (lam, varken of rund)
1 kg rijst (idealiter devzira-variëteit)
600 g wortel
500 g ui
1 eetl zira
1 eetl berberis
1/2 eetl kurkuma
1 bol knoflook
rode gemalen peper
grond zwarte peper
zout
plantaardige olie
Recept
Er zijn veel pilafrecepten!
Ik bied u een recept aan dat zeer geliefd is in onze familie. Dit is hoe mijn vader pilaf kookt.
Pilaf blijkt geurig, kruimelig, sappig.
Ik vind het moeilijk om precies te zeggen hoeveel porties het blijken te zijn, maar het blijken er veel te zijn.
Hij eet snel op.
Pilaf kan worden geserveerd met een groentesalade, of grof gesneden tomaten met uien.
Ui in reepjes gesneden.
Vlees in kleine stukjes gesneden.
Wortel in blokjes gesneden.
Bak de ui in een grote hoeveelheid plantaardige olie (ongeveer 150 ml) goudbruin.
Voeg vlees toe, bak.
Voeg wortelen toe, laat 5-7 minuten sudderen (niet afdekken).
Voeg zira, berberis, kurkuma, zout, peper toe, meng.
Giet er water bij zodat het het vlees bedekt.
Dek af, laat 35-40 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Was rijst 5-6 keer in koud water.
Voeg dan rijst toe (NIET mengen met vlees!), strijk het glad.
Giet er voorzichtig heet of warm water bij zodat de rijst 2 cm bedekt is.
Zout een beetje.
Dek af met een deksel en kook tot de rijst water opneemt.
Leg vervolgens de knoflook in het midden, druk deze in de rijst.
Prik gaatjes met een houten stokje (rijst en vlees niet mengen) zodat stoom kan ontsnappen.
Kook afgedekt gaar (ongeveer 20-25 minuten).
Meng vervolgens alles en serveer.
| 0 | 0 | 0 |
Garnalenrolletjes
Je zal nodig hebben:
Rijst voor sushi (Japans, rondkorrelig) -200 g
Rijstazijn-20 ml
Zeewier nori (grote vellen) -2 st.
Zalm-60 g
Koningsgarnalen - 6 st.
Groene algen-50 g
Komkommers-30 g
Een glas speciale rijst geschikt voor sushi, meerdere keren grondig spoelen, overbrengen in een pan, een klein stukje kombu-zeewier toevoegen en water gieten in een verhouding van 1: 1-1,2. Zet de pan op middelhoog vuur, breng de rijst aan de kook, verwijder de kombu, zet het vuur lager en laat de rijst ongeveer 20 minuten sudderen zonder het deksel te verwijderen. Laat de rijst vervolgens een kwartier staan, doe deze in een kom en breng op smaak met rijstazijn gemengd met zout en suiker (of kant-en-klare kruiden op basis van rijstazijn).
Zodra de rijst iets is afgekoeld, beginnen we met het bereiden van de broodjes. Neem een vel nori, maar niet helemaal, maar ongeveer tweederde. Algenresten kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt voor gunkans. Maak je handen nat, verdeel de rijst in een gelijkmatige laag en laat een paar centimeter nori over om de rol te lijmen. Druk niet op de rijst, deze zal samendrukken tijdens het wikkelen van de rol.
Smeer wat wasabipasta op de rijst en leg een paar plakjes zalm voor sushi.
Dan - een paar garnalen gekookt op bamboespiesjes en tandenstokers. Vergeet bij het schoonmaken van de garnalen uit de schaal niet de darmen te verwijderen.
Chuka is een pittige zeewiersalade die op zichzelf wordt geserveerd met gomadare-sesamsaus. Het wordt ook gebruikt om gunkan sushi of maki sushi (broodjes) te maken. Chuka gaat geweldig samen met garnalen en zalm!
Een paar plakjes komkommer zullen de rol fris en knapperig maken.
Begin met het rollen van de rol door de rand van de makisu op te tillen en de nori samen te voegen waar de rijstvrije strook begint.
Druk op de vulling zodat er geen holtes in zitten en sluit de rol af. Druk gelijkmatig op de mat en maak de rol vierkant (driehoekig of rond, zoals je wilt). Druk de uiteinden lichtjes tegen elkaar zodat de rijst of vulling niet uitsteekt.
Leg de rol op een snijplank, bevochtig het lemmet van een mes en snijd de rol in twee helften.
Als u de hoeveelheid vulling, rijst en de lengte van nori correct hebt berekend, mag de plaats van lijmen niet zichtbaar zijn op de snede van de rol. Als je minder vulling doet, krijg je een "slak" (extra draaiingen van nori), en als er meer zijn, is het onwaarschijnlijk dat je de rol kunt lijmen.
Voor het gemak van later eten, is het beter om futomaki in acht te snijden in plaats van in zes stukken. Vergeet niet om het mes nat te maken om nettere sneden te maken.
Maak nog een dikke rol met de overgebleven garnalen en vis. Leg de rol op een bord en serveer met sojasaus, gember en wasabi.
| 0 | 0 | 0 |
Salade "Vitamine overwintering" - courgette-rijst Kook 2 kopjes rijst tot ze half gaar zijn, giet het water af. Rasp 2 kg courgette op een grove rasp, snijd 1 kg tomaten in plakjes, rasp 1 kg wortel op een grove rasp, snijd 1 kg ui in ringen, snijd 1 kg paprika in reepjes, hak 1 peul heet peper en 2 middelgrote knoflookkoppen. Voeg 4 eetl. zout (gelijk met de randen gieten), 6 el. suiker, 1 eetl. zonnebloemolie. Meng alles en zet het in brand en kook gedurende 20-25 minuten, voeg dan rijst toe, kook de salade nog 10 minuten, voeg na het koken 1 theelepel toe. azijn essentie. Vervolgens wordt een warme salade met groenten en rijst in voorbereide potten gelegd, opgerold en ingepakt tot het volledig is afgekoeld.
| 0 | 0 | 0 |
kool dieet
Ook het kooldieet is erg populair: het werd aan het eind van de 20e eeuw uitgevonden voor een snel herstel in de postoperatieve periode. Er zijn verschillende soorten kooldieet, we zullen het hebben over de eenvoudigste en meest bruikbare.
Het dieet is ontworpen voor 10 dagen en stelt u in staat om tot 10 kg af te vallen. Het hoofdgerecht in het dieet voor deze periode is kool in welke vorm dan ook. Voor ontbijt, lunch en diner moet u koolsalade eten die is gemaakt van gehakte kool, wortelen, uien en gekruid met olijfolie en citroensap: zout en suiker, evenals andere kruiden, zijn uitgesloten.
Als ontbijt kun je een hardgekookt ei met koolsalade eten. En als lunch - als toevoeging - gekookte magere vis of kipfilet. Voor het avondeten kunt u nog eens 100 g kalfsvlees koken.
Overdag is het toegestaan om kruidenthee, zwarte en groene thee zonder suiker te drinken, maar het is raadzaam om koffie uit te sluiten.
Kool kan op basis daarvan gestoofd of gekookt worden in groentesoep zonder aardappelen, rijst en zout. Om dit te doen, voegt u gewoon gehakte wortelen, paprika, selderij en verschillende soorten groen toe aan de kool, giet u de groenten met water en kookt u op laag vuur gedurende 30 minuten.
| 0 | 0 | 0 |
Kantonese rijstcongee (粥)
Chuk is een Chinese rijstcongee die een kruising is tussen rijstepap en soep en populair is in veel Aziatische landen. Als rijstwater alleen op water wordt bereid, wordt het meestal geserveerd met verschillende toevoegingen. Maar ook tijdens de bereiding van de bouillon zelf kun je extra ingrediënten gebruiken zoals vlees, vis en kruiden. Ondanks verschillende kookmethodes ziet chuk er altijd uit als een dikke pap of rijstsoep gemaakt van zwaargekookte rijst die lang gekookt is in veel water.
Chuk is voor de Chinezen een soort medicinale soep. Ongezuurde chuka, zonder vlees en kruiden, wordt vaak gegeten bij maagaandoeningen, verkoudheid, virusziekten en griep. Ook is een dergelijk afkooksel behoorlijk geïndiceerd voor gastritis en andere ziekten van de maag en darmen.
Een van de populaire Kantonese versies van chuka, gekookt met varkensribbetjes of botten, overgebleven vlees en pinda's.
Hoofdingrediënten:
o Varkensribbetjes - 400 g
o Rijst - 1 1/2 kopjes
o Water - 14 glazen
o Pinda's - 2 handenvol
o Gember - 20 g
o Grof zout - 2 handenvol
o Zout - naar smaak
o Mononatriumglutamaat - naar smaak
o Witte peper - naar smaak
Mogelijke toevoegingen:
o Groene uien
o Koriander
o Sojasaus
o Gezouten eieren
o Chilisaus
o Sesamolie
o Uienolie
o Eeuwfeest eieren
o Ingelegde Szechuankool
o Sla
o Gluten
o Visballetjes
enzovoort.
Kook methode:
Week de pinda's 10-15 minuten in zout water en pel ze dan.
Snijd de ribben in kleine blokjes. Bestrooi met grof zout en laat 20 minuten staan. Spoel daarna goed af met water.
Kook de ribben in kokend water gedurende 15 minuten. Giet vervolgens het water af, spoel de ribben goed af en doe ze in een grote pan.
Voeg water toe, breng aan de kook en doe een heel, klein stukje gember en gepelde pinda's, kook op middelhoog vuur gedurende 25-30 minuten. Gedurende deze tijd moeten ongeveer 2 kopjes water wegkoken.
Rijst 3-4 keer onder stromend water afspoelen en 20 minuten in water laten weken. Doe dan in een vergiet en schud het water eraf.
Als de bouillon klaar is, zet je het vuur hoger en doe je de rijst in de pan.
Kook al roerend tot de soep kookt, zet dan het vuur lager zodat de soep lui gorgelt en laat 1 uur sudderen (of tot ze gaar is).
Roer de rijst regelmatig en blijf 15 minuten voor het koken constant roeren.
Rijst moet worden gekookt tot een bijna homogene massa.
Als de chuka klaar is, zet je het vuur uit, voeg je kruiden naar smaak toe en roer je goed door.
Soep kan met allerlei toevoegingen geserveerd worden of zomaar gegeten worden.
| 0 | 0 | 0 |
Rijst met Kip Gomoku Gohan
Ingrediënten:
Rijst voor sushi - 3 kopjes
Kippenbouillon (dashibouillon) - 3 kopjes
Kipfilet - 150/200 gr.
Geraspte gemberwortel - 1 tl
Sake (optioneel) - 2 el
Suiker - 1 eetl
Sojasaus - 2 el
Shiitake-paddenstoelen (of champignons) - 5 stuks.
Wortel - 1 st.
Kruidengroen of peterselie - 2 el
Slablaadjes - om het gerecht te versieren
Schil de wortelen en rasp ze op een fijne rasp. Scheid de champignonhoedjes van de poten, was ze en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Neem nu een diepe koekenpan en giet hierin 1 el sake en sojasaus. Voeg vervolgens gember en suiker toe zoals aangegeven in het recept. Bak de kip in het resulterende mengsel. Als de kip klaar is, giet je de resterende saus in de pan af in een aparte kom.
Voeg in de kippenbouillon (dashi-bouillon) een kwart van de saus toe die overblijft na het bakken van de kip. Nu wassen we de rijst, doen deze in een pan en voegen de ingrediënten toe: een beetje sojasaus, kippenbouillon gekruid met saus, fijngehakte wortelen en champignons. Dek de rijst af met een deksel en breng op hoog vuur aan de kook. Als het kookt, zet je een laag vuur en kook je nog 13 minuten.
Als de rijst klaar is, laat je deze 15 minuten staan. Meng daarna Gomoku Gohan met kip en leg op borden. Je kunt wat rode kaviaar aan het gerecht toevoegen.
| 0 | 0 | 0 |
Lazy sushi bowl, of je favoriete saladebroodje
ingrediënten
Rijst (voor de Japanse keuken, maar Kuban is ook geschikt) - 1/4 stapel.
water - 1/2 stapel.
komkommer - 1/2 st.
avocado - 1/2 st.
gekookte en gepelde grote garnalen - 1/2 stapel.
rijst of andere lichte azijn - 2 tl
rietsuiker - 1 tl
zout - 1 snuifje
sesam - naar smaak
sojasaus om te serveren - naar smaak
Kook methode
Kook water, voeg rijst toe en kook 15 minuten onder een deksel op laag vuur.
Haal van het vuur, maar laat afgedekt nog 5 minuten staan.
Azijn wordt gemengd met suiker en zout, als het niet wordt geroerd, verwarmen we het. Roer de rijst erdoor, zet apart.
We maken de avocado schoon. We snijden de avocado en komkommer in blokjes, de garnalen in stukjes van dezelfde grootte.
Meng met rijst en leg onmiddellijk op geportioneerde borden.
Laat staan totdat alles volledig is afgekoeld (je kunt het even in de koelkast zetten). Bestrooi met sesam
Serveer met stokjes, want de rijst is al aan elkaar geplakt en is erg handig om mee te eten. En met sojasaus, die iedereen tijdens het eten op smaak brengt.
| 0 | 0 | 0 |
Turkse barbecue
Ingrediënten: 1 kg lam,
200 gram spek,
6-7 bollen
4-5 tomaten,
5-6 teentjes knoflook
60 g / vet om te frituren,
zout, peper, azijn,
2 eetlepels. eetlepels grof gehakte peterselie,
2 kopjes rijst
60 g vet
2 eetlepels. lepels tomatenpuree.
Koken:
Was het vlees, verwijder de films, snijd overtollig vet af en snijd in 28-32 ronde plakjes met een diameter van ongeveer 4 ohm. Hak de knoflook fijn, snijd de ui (4-5 stuks) in gelijkmatige dunne cirkels. Zout de plakjes vlees, bestrooi met gehakte knoflook, gemalen piment en zwarte peper en bestrooi met azijn. Leg het gekookte vlees in lagen in een kom, verschuif met uien, dek af en laat 2-3 uur koken Rijst koken. Rijst afmeten, afspoelen in koud water, water koken (2 keer de hoeveelheid rijst), rijst, gebakken ui, tomaat, zout erin doen, op laag vuur koken tot de rijst alle vloeistof heeft opgenomen. Snijd een rechthoekig stuk spek van ongeveer 4 cm breed in 24-28 dunne plakjes. Snijd de tomaten in cirkels. Bereid 4 spiesen van ongeveer 30 mm dik, ongeveer 15 cm lang en rijg de lamskoteletten aan een spies met daartussen plakjes spek. Leg op elke spies ook 2-3 cirkels tomaat en dezelfde hoeveelheid ui. Bak de kebab in een pan in zeer heet vet goudbruin (de binnenkant van het vlees moet roze blijven). Leg een laag rijst op een verwarmde schaal, leg er een shish kebab op, zonder het vlees van de spiesen te halen, en giet het vet dat over is van het frituren erover. Bestrooi met grof gehakte peterselie. Serveer apart frites en een groene salade bij de barbecue.
| 0 | 0 | 0 |
Bonito Maki
Ingrediënten:
rijstazijn
Kombu (algen)
Tonijnschaafsel
Zalmfilets
masago kaviaar
Avocado
zalm huid
zeewier nori
Rollen in foto's maken - Fase 1
Laten we beginnen met het stap voor stap koken van broodjes met rijst. Een kopje rondkorrelige sushirijst moet worden afgespoeld met koud water en in een pan worden gegoten. Voeg vervolgens water toe in de verhouding van 0,5 kopjes rijst op 1 kopje water. We steken het in brand en voegen er een klein stukje kombu aan toe. Als de rijst kookt, zet je het vuur lager en laat je het nog 15 minuten sudderen. Kook de rijst met gesloten deksel en roer niet. Laat de gekookte rijst nog 20 minuten rusten. Als de rijst klaar is, breng je deze op smaak met rijstazijn, zout en suiker (of koop kant-en-klare rijstkruiden).
Rollen in foto's maken - Fase 2
Als je de technologie van het rollen van rollen nog niet volledig onder de knie hebt, bekijk dan een van de video-tutorials op onze website in het gedeelte "Video" of lees het materiaal "Hoe rollen in te pakken".
We nemen een mat voor rollen en voorzien deze van huishoudfolie. Leg een vel nori-zeewier op het oppervlak van de makisa en leg de rijst erop. Om te voorkomen dat rijst aan je handen blijft plakken, kook je de broodjes door je handen nat te maken in koud water. Als de rijst volledig op het zeewier is uitgesmeerd, draai je de nori om zodat de rijst op de bodem ligt.
Kookplaatbroodjes - Stage 3
Nu hebben we zalmhuid nodig, die je na het snijden van de vis moet achterlaten. Je kunt ook gedroogde zalmhuid en tonijnschaafsel kopen bij gespecialiseerde sushiwinkels. Voordat u tonijnschaafsel op rolletjes gebruikt, moet het eerst in een pan worden gebakken, zodat het een beetje droogt.
Laten we beginnen met het maken van de rol. Bestrijk eerst het norivel met de wasabisaus. Leg vervolgens de vulling: masago, zalmfilet, avocadostukjes, zalmhuid. We wikkelen de rol. Rol de afgewerkte rol in tonijnschaafsel en snijd in 6-8 stukken.
Kookplaatbroodjes - Fase 4
Leg de afgewerkte broodjes op een bord en versier met wasabisaus en gember. Je kunt ook slablaadjes en stukjes groente gebruiken om het gerecht te versieren. Het gerecht kan aan tafel geserveerd worden!
Op de website van Sushi Shop kun je nog veel meer Japanse recepten vinden: mosselrolletjes, kiprijst, sushirecept en nog veel meer.
| 0 | 0 | 0 |
8 groentesalades voor de winter!
SNACKBONEN EN EGGLANTEN
Kook 2 kg aubergine lichtjes, snijd ze in blokjes en bak ze in plantaardige olie.
1 kg. ui - snijd en bak.
1 kg wortelen - op een grove rasp en bak.
2 kg paprika, fijngesneden
Week 3 kopjes bonen een nacht in water en kook ze vervolgens
Alles mengen, toevoegen: 3 eetlepels zout - zonder deksel, 10 eetlepels suiker - zonder deksel, 100 g azijn - 9%, 3,5 liter tomaat. Kook gedurende 25 minuten, al roerend. Warm in potten doen en oprollen.
HUIS SALADE
1,5 kg. paprika (rood en groen) paprika
2,5 kg. een tomaat
0,5 kg. Lucas
1,0 kg. wortels
3 eetlepels zout
200gr. Sahara
1 theelepel azijnessence
300 gr. plantaardige olie
Snijd alles. Rasp wortelen voor Koreaanse wortelen. Roer alles voorzichtig om en zet op een klein vuurtje. Na het koken niet langer dan 10 minuten koken en in gesteriliseerde potten rollen. Wikkel in een deken tot het volledig is afgekoeld.
RIJST SALADE MET EGGLANTEN
3 kg tomaat
1 kg aubergine
1 kg ui
1 kg wortel
1 kg paprika (bij voorkeur rood)
2-3 bollen knoflook
1 el azijnzuur (verdunnen in 0,5 el water)
rijst - 1 kop.
Werkwijze: Rijst half gaar koken, groenten (behalve tomaten) apart bakken in zonnebloemolie. Maak een tomaat van een tomaat (draai de tomaten in een vleesmolen). Doe dan alles bij elkaar.. Peper en zout naar smaak, 20 minuten laten sudderen, azijn toevoegen, 5 minuten laten sudderen, knoflook op het einde. Warm uitsmeren en oprollen.
KOMKOMERSALADE MET UI
3 kg komkommers (in dunne cirkels gesneden),
700 gr uien (ringen)
100 gr dille (gehakt)
3 theelepels zand,
2 eetlepels zout,
240 gram azijn,
1 glas plantaardige olie. Instructies:
Meng alles en laat 20 minuten staan, zodat de komkommers sap geven. Doe alles in potten samen met sap. Steriliseer 12-20 minuten. Oprollen. Een portie maakt ongeveer 8 pint-potten.
SALADE RUIM ZOMER
Voor 5-5,5 liter: 2 kg courgette of aubergine,
1,5 kg tomaten,
1 kg ui
25 paprika's,
0,5 el suiker
50 ml azijn,
4 el topless zout
1 el zonnebloemolie. Werkwijze: Courgette in blokjes snijden, tomaten in plakjes, ui in ringen, paprika in reepjes. Doe de groenten in een pan, voeg alle andere producten toe. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Schik in banken en rol op.
SALADE "ZEE VAKANTIE". Ondanks dat de salade duur blijkt te zijn voor de prijs, is het de moeite waard. Salade "Sea holiday" zal mensen aanspreken die van eiwitrijk voedsel en zeevruchten houden (vooral mannen). Trouwens, deze salade is een zeer sterk afrodisiacum, omdat er een grote hoeveelheid zeevruchten in zit. Het is niet alleen geschikt voor vakanties, maar ook voor een romantisch diner en een "nacht van liefde".
Om Salad Sea-vakantie voor te bereiden, heeft u nodig:
Bank van rode kaviaar - 1 st.
ongepelde garnalen - 500g.
vers ingevroren inktvis - 500-600g.
krabsticks -200g
eiwit - 5 st.
citroensap
mayonaise of witte yoghurt, zure room (naar smaak)
kruiden en zout naar smaak.
Kook methode:
1. Kook de garnalen en maak ze schoon (Als de garnalen groot zijn, kun je ze in 2 of 4 delen snijden. Ik heb de garnalen niet gesneden.)
2. Kook de inktvis. Na het koken kook ik meestal 8-10 minuten. Kook de inktvis niet te lang, anders worden ze taai en verliezen ze hun smaak.
3. Snijd de krabsticks in kleine blokjes.
4. Kook de eieren, scheid het eiwit ervan en snijd het fijn.
5. Open een pot rode kaviaar en voeg toe aan de salade.
6. We mengen alle ingrediënten, voegen mayonaise of een andere dressing naar smaak toe.
Ik kleedde de Marine Holiday-salade aan met witte yoghurt en bestrooid met zwarte peper. Het is erg lekker geworden! Trouwens, de volgende dag, toen de salade werd toegediend, bleek het nog lekkerder. Deze salade kun je daarom het beste van tevoren klaarmaken.
Als je van pittige gerechten houdt, schil dan een klein hoofdje verse ui en snijd het in een salade. Je kunt zwarte gemalen peper toevoegen.
Maar overdrijf het niet met smaakmakers en kruiden. Zeer geurige groenten kunnen het "mariene aroma en de smaak" verslaan
Voor grote, voordelige porties raad ik ook aan om te koken en wat rijst aan de salade toe te voegen. De smaak van de salade zal hierdoor niet veranderen, maar de portie van de salade zal wel toenemen.
Maar over het algemeen krijg je, als je strikt volgens het recept kookt, een voortreffelijk zeegerecht, zeer sterk verzadigd met de 'smaak van de zee'.
| 0 | 0 | 0 |
Ingrediënten voor Krab Maissalade
Crabsticks (zoals zonder) - 420 gram
Ei (kip) - 5 stuks
Rijst - een derde van een glas
Maïs (uit blik) - 1 bank
Kaas - 200-300 gram
Knoflook - 3-4 teentjes
Mayonaise - 250-300 gram
Peper, zout - naar uw smaak
Krabsalade met maïs. Kook methode:
Ontdooi krabsticks (indien nodig). Haal uit de verpakking en snij in kleine blokjes.
We zetten de pan op het vuur, gieten water en koken de eieren zodat ze hardgekookt blijken te zijn. Laat ze afkoelen (je kunt ze afspoelen met koud water tot ze afgekoeld zijn). Mode ze met kubussen.
We wrijven de kaas op een grote rasp.
Spoel de rijst goed af tot het water helder is en kook tot hij gaar is, zodat de rijst van binnen een beetje stevig is.
Giet alle bereide ingrediënten (krab, sticks, eieren, kaas, maïs en rijst) in een grote kom. Pers de knoflook door de knoflookpers en meng goed.
Voeg naar eigen smaak mayonaise, peper en zout toe. Alles.
Dus onze krabsalade met mais is klaar. Kan op tafel geserveerd worden.
| 0 | 0 | 0 |
Kip a la King
Ingrediënten:
Kipfilet 500 g
Bulgaarse peper (groen) 1 st.
Ui 1 st.
Champignons 500 g
Boter 80 g
Meel 1 eetl.
Kippenbouillon 1 eetl.
Melk 150 ml
Zout 1 fiche.
Gemalen zwarte peper 1 chip.
Kruiden voor kip 1 theel.
Eigeel 2 st.
Kook de kipfilet, koel af en snij in blokjes.
Snijd de groene paprika, ui en champignons fijn.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, paprika en champignons tot ze zacht zijn.
Haal van het vuur en voeg bloem toe, roer.
Voeg al roerend geleidelijk de bouillon toe.
Voeg melk toe, roer.
Keer terug naar het fornuis en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager, voeg zout, peper en kruiden toe, roer.
Voeg kipfilet toe, meng. Kook ongeveer 10 minuten zodat het vlees goed opwarmt.
Klop de eidooiers los in een kom. Voeg wat hete saus uit de pot toe, roer en giet in de pot. Laat een paar minuten koken (niet koken!) Serveer met rijst en salade.
| 0 | 0 | 0 |
Salade met rijst en tonijn Ingrediënten: (4-6 porties) 200 gr. rijst 200gr. tonijn uit blik 100 gr. ontpitte groene olijven 100 gr. ingeblikte komkommers 3 tomaten 3 eieren 1 kleine ui 100 ml. olijfolie 2 eetl. ik. Azijn Citroen Zout Rijstsalade is gewoon onmisbaar in de zomerse hitte, het is lekker en voedzaam, en vooral - koud, het kan als eerste gerecht als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd. We koken rijst in een grote hoeveelheid gezouten water, voeg een beetje citroensap aan het water hardgekookte eieren, ingeblikte komkommers, olijven en verse tomaten. Als de schil van de tomaten hard is, moeten de tomaten een minuut in kokend water worden gedompeld en vervolgens worden geschild. Snijd de ui fijn. Scheid de tonijnconserven van de botten en hak ze lichtjes. Zet opzij, nu bereiden we de vulling voor. Giet olijfolie, azijn in een blenderbeker, voeg zout toe en meng grondig in een blender.Tegen die tijd moet de rijst al gaar zijn. Spoel de rijst af met koud water en meng alle ingrediënten voorzichtig. Zout We verspreiden de salade op een grote schaal of in aparte vazen. Garneer met vulling, versier met peterselie of cherrytomaatjes en serveer de salade gekoeld met rijst.
| 0 | 0 | 0 |
Salade met rijst en fruit Ingrediënten:
(4-6 porties)
200gr. rijst
2 ananasringen
2 bananen
2 appels
100 gr. gerookt vlees
50 gr. rozijnen
50 gr. geblancheerde walnoot
olijfolie
1 citroen
zout
suiker
Trakteer uzelf op deze originele salade met rijst en exotisch fruit. Noten en vreemd fruit vullen je lichaam met vitamines, en rijst zal je figuur in topvorm houden.
Appels schillen en in blokjes snijden. Bananen kunnen het beste in halve ringen worden gesneden. Dan nemen we twee mokken ananas. Als het een verse ananas is, verwijder dan de dichte kern. Wij malen.
Snijd het gerookte vlees in blokjes.
Fruit de appels in een kleine hoeveelheid olijfolie. Als ze zacht worden, voeg je daar rozijnen en gerookt vlees toe. Licht bakken. Ananas en bananen worden als laatste toegevoegd. Pers het citroensap uit, bak een paar minuten en haal van het vuur.
Rijst koken in ruim water. Zout eerst het water, voeg een beetje citroensap toe. Giet de gekookte rijst af in een vergiet en spoel af met koud water.
Meng alle ingrediënten zorgvuldig. Laten we het proeven. Het kan zijn dat u wat zout of suiker moet toevoegen.
Doe de salade met rijst in serveerschalen. Bestrooi met walnoten erop, versier met een stukje kiwi, gekonfijte kers, etc.
Deze heerlijke vitamine rijstsalade wordt licht gekoeld geserveerd.
Volgens WMJ.ru nemen vrouwen bij het nastreven van het ideale gewicht vaak hun toevlucht tot onevenwichtige diëten, waarbij ze het meest waardevolle opofferen - hun huid en hun haar. Om zo'n fout te voorkomen, moet het dieet worden gevarieerd en is een salade met rijst, noten en fruit het meest geschikt voor dit doel.
| 0 | 0 | 0 |
SALADE "CALIFORNI ROL"
Een kopje gekookte rijst.
Stukjes van 20 gekookte garnalen.
()
SALADE "CALIFORNI ROL"
Een kopje gekookte rijst.
Stukjes van 20 gekookte garnalen.
Een komkommer.
Een avocado.
Een vel nori.
Gepekelde gember.
Sojasaus (50 g)
Rijstazijn (50 g)
Sesam zaden.
Wasabi.
We snijden de avocado in kleine blokjes, de komkommers in reepjes (licht knijpen), de garnalen en gember snijden. Wij mixen alle ingrediënten.
Meng voor de dressing sojasaus met azijn en voeg naar smaak wasabi toe. Sprenkel de dressing over de salade en garneer met sesamzaadjes en kleine stukjes nori.
| 0 | 0 | 0 |
Salade "Pinguïn"
Ingrediënten:
-1 verbod. ingeblikte zalm,
-1 ui,
-100 g gekookte rijst,
-150 g harde kaas,
-5 eieren, olijven en paprika's ter garnering,
-mayonaise
Koken:
1. Hak de ui fijn.
2. Rasp harde kaas op een fijne rasp.
3. Kook de eieren hard, koel ze af en pel ze, scheid de dooiers van de eiwitten.
4. Knijp de roze zalm uit blik uit het overtollige vocht en leg deze op een saladeschaal.
5. Leg de gesnipperde ui erop en bestrijk met mayonaise - dit wordt de eerste laag salade. 6. Leg vervolgens de gekookte rijst neer, bestrijk met mayonaise - 2e laag sla. 3 lagen - dooiers geraspt op een fijne rasp, mayonaise. 4 laags - geraspte harde kaas, mayonaise.
7. 5e laag salade "Penguin" - wit geraspt op een fijne rasp.
8. Versier met olijven en zoete rode peper in de vorm van een pinguïn.
Recept Ingrediënten
ingeblikte kabeljauwlever - 1 ()
Kabeljauwleversalade met rijst
Recept Ingrediënten
ingeblikte kabeljauwlever - 1 blikje
rijst - 180 g
tomaten - 3-4 stuks.
ui - 200 g
gekookt ei - 3 st.
doperwten - 100 g
ingelegde komkommers - 3 st.
bladsla - 60 g
peterselie of dille - ter decoratie
zout
gemalen peper - naar smaak
Hoe kook je een gerecht?
Rijst wordt gekookt tot het gaar is, dan in een vergiet gegooid en uit laten lekken. Kalmeer. Uien en tomaten worden in dunne ringen gesneden, slablaadjes - in reepjes, komkommers - in plakjes. Eieren en kabeljauwlever worden fijngehakt, doperwtjes, rijst en gehakte groenten worden toegevoegd. Breng op smaak met zout, gemalen peper, gehakte kruiden, vulling van ingeblikt voedsel, meng voorzichtig. Sla is gestapeld in een slakom. Versier met plakjes tomaat en eieren, sla.
| 0 | 0 | 0 |
KORRELS VAN WAARHEID GRANEN WAAR JE NIETS VAN WIST.
Natuurlijk eet je havermout, rijst en boekweit. Hoe zit het met onbekende granen? Alles is het proberen waard - u zult er zeker een paar leuk vinden.
Het is gemaakt van durumtarwe: de granen worden geschild, geweekt en geplet. Tegelijkertijd zit er minder zetmeel in, maar blijven alle waardevolle stoffen behouden: aminozuren, B-vitamines, ijzer, fosfor en magnesium. Bulgur versterkt het zenuwstelsel, helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en vetten af te breken.
WAT TE DOEN MET HEM. Koude salades, soepen, gehaktballen, gevulde groenten en gewoon gekookt als bijgerecht.
In feite - een mengsel van griesmeel en tarwebloem. Er zitten weinig vitamines in couscous, maar het heeft een lage glycemische index waardoor het langdurig een verzadigd gevoel geeft en geschikt is voor iedereen die op zijn gewicht let.
WAT TE DOEN MET HEM. De perfecte snelle snack: couscous kookt in 5-7 minuten en past goed bij elk voedsel - groenten, vlees, kruiden en gedroogd fruit.
Op smaak gebracht met sesam en peper, is deze Zuid-Amerikaanse ontbijtgranen rijk aan eiwitten (15-18%), evenals ijzer, calcium, magnesium en fosfor. Vezels erin zijn 3 keer meer dan in tarwe. Plus de essentiële aminozuren lysine en methionine, die niet in andere granen voorkomen, en squaleen, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
WAT TE DOEN MET HEM. Pap, stoofschotels, puddingen. En amarant kan ook worden ontkiemd - spruiten zijn zelfs nuttiger dan granen.
ZWARTE TIBETAANSE RIJST
Een lepel van deze rijst bevat meer antioxidanten (anthocyanines en vitamine E) dan een lepel bosbessen. Als je weinig fruit en bessen eet, moet je deze rijst minstens twee keer per week koken. Bovendien is het zeer rijk aan eiwitten.
WAT TE DOEN MET HEM. Kook en stoof. Zwarte rijst heeft een subtiele nootachtige smaak waardoor het een zelfvoorzienend gerecht is.
VLASZAAD
Een opslagplaats van vitamine E en essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren, plus een hele reeks mineralen en waardevolle bioactieve stoffen. En heel veel vezels! Lijnzaad is buitengewoon gunstig voor de immuniteit, de gezondheid van de huid, het maagdarmkanaal en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
WAT TE DOEN MET HEM. Lijnzaadpap - in natuurvoedingswinkels kun je zowel hele zaden kopen als geplet met een verscheidenheid aan additieven. Het kan ook worden toegevoegd aan gebak en salades.
| 0 | 0 | 0 | ...)
| 0 | 0 | 0 |
Het maakt niet uit hoeveel salades de samenleving heeft bedacht in de geschiedenis van haar bestaan. Naast gewone groenten kunnen ze vlees, vis, aardappelen, pasta en zelfs rijst. Rijst wordt in gekookte vorm aan de salade toegevoegd.
Je zal nodig hebben
- pot
Instructie
1. Voor toevoeging aan salades is kruimelig langkorrelig uitstekend. rijst. Om ervoor te zorgen dat er bij het koken zo min mogelijk plakkerig zetmeel wordt afgegeven, moeten de korrels perfect worden gewassen. Giet het in een zeef en spoel het onder stromend water totdat het onvoorwaardelijk schoon is. Bij afwezigheid van een zeef mag hetzelfde in een gewone kom worden gedaan. Vul het graan met water, spoel af, laat het modderige water weglopen, herhaal de procedure meerdere keren. De laatste keer mag kokend water over het graan worden gegoten.
2. In slaap vallen rijst pan en vul deze met water in een verhouding van 1: 1, dat wil zeggen een glas rijst en je hebt 1 glas water nodig. Wees niet bang, dit aantal is absoluut genoeg. Rijst neemt gemakkelijk water op en zal dat later in het kookproces ook blijven doen, terwijl het steviger in de salade blijft zitten. Als er te veel water is, kan het pap worden.
3. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, verlaag dan onmiddellijk het vuur tot een minimum en houd de pan op het vuur totdat elk water is geabsorbeerd. Zodra dit gebeurt, zet u het fornuis uit, dek de pan af met een deksel en wacht u 5 minuten.
4. Gekookt rijst Het wordt kruimelig en enigszins droog. Laat afkoelen en voeg toe aan de salade.
5. Rijst wordt veel beter als je speciale gestoomde soorten neemt die niet zacht koken en hun vorm behouden, ongeacht hoe ze worden gekookt.
We kleden groene salades meestal aan met traditionele sauzen - zure room, boter, mayonaise ... Maar zie je, soms wil je de smaak van je favoriete salade diversifiëren. In sommige Italiaanse restaurants worden salades geserveerd met een pittige kastanjesaus. Ik analyseerde de smaak van zo'n saus en probeerde de samenstelling ervan te bepalen om thuis te koken. Als resultaat kreeg ik een buitengewoon smakelijke, pittige en vooral een geschikte dressingsaus van beschikbare producten, zonder chemicaliën en smaakstoffen. Saus voor echte fijnproevers!
We hebben nodig: - sojasaus (100 ml); - een kleine gemberwortel (50-70 gr.); - suiker (1 eetlepel); - ongeraffineerde olijfolie (2 eetlepels); - citroen (1/3).1 . Pers sap uit 1/3 citroen.2. We wassen en schillen de gemberwortel met behulp van een dunschiller, wrijven het op een fijne rasp, voegen citroensap toe en mengen.3. Van de resulterende massa laten we het sap uitlekken en filteren in een kleine pan of koekenpan - het is handig om dit te doen met behulp van een eetlepel; het is toegestaan om een zeef te gebruiken.4. Voeg sojasaus, olijfolie en suiker toe aan het gember-citroensap, zet de pan op een rustig vuurtje. Nu is het belangrijkste om te voorkomen dat u kookt, constant roert, de saus verdampt en de consistentie in de staat van vloeibare karamel brengt.5. Nadat de saus klaar is, moet deze in een juskom worden gegoten, gekoeld en gekoeld.Deze Italiaanse saus is perfect voor groene en groentesalades. Het kan ook geserveerd worden met vis of rijst. Om een minder pittige smaak te krijgen, is het toegestaan om het sap van de geraspte gember af te tappen en de cake te mengen met sojasaus en suiker, vervolgens uit te persen en te zeven. En van het overgebleven gembersap kun je gemberthee of andere gerechten maken. Goede eetlust!
Gerelateerde video's
Verre van iedereen blijkt rijst brokkelig te zijn, het kookt vaak zacht en verandert in een brij. Zo'n gerecht is niet erg bevredigend om te eten, daarom gaat het in de meeste gevallen naar de prullenbak.
Ingrediënten en keukengerei
Om een kruimelig gerecht te bereiden, heb je een kleine steelpan nodig met een deksel, water, een glas, een lepel, zout en langkorrelige gestoomde rijst. Het belangrijkste is om deze specifieke rijstvariëteit te kopen, dan kun je er zeker van zijn dat het brokkelig zal zijn, integendeel, het zal ondenkbaar zijn om de uitkomst te voorspellen. Water moet 2 keer groter zijn dan granen. Hier wordt aanbevolen om het aantal correct te berekenen, om het gerecht niet te bederven.
Koken
Met behulp van glazen moet de benodigde hoeveelheid rijst en water worden gescheiden. Daarna moet je het in de pan gieten en iets rijker zouten dan we het gerecht zouden willen krijgen. Zodra het water kookt, wordt er rijst in gegoten. Het komt aan de kook en sluit goed af met een deksel. Het vuur moet tot medium worden teruggebracht, zodat het water er tijdens het kookproces niet uitstroomt. Als het nog steeds uitspat, mag het vuur een beetje worden verminderd. Laat de rijst 15 minuten koken. Daarna moet je het nog 10 minuten koken, maar alleen op een rustig vuur. Na deze tijd moet u de pan voorzichtig kantelen en kijken of er water in zit. Het is ook toegestaan om met een lepel een uitsparing te maken. Zit er geen water in de pan, dan is de rijst klaar. Het komt voor dat de vloeistof op de bodem blijft, dan moet je het gerecht koken totdat het volledig verdwijnt. Misschien is het nodig om een beetje vuur toe te voegen om de rijst niet te verteren. Daarna wordt de pan van het fornuis gehaald en gesloten. Rijst wordt aanbevolen om pas na vijf minuten te worden geconsumeerd. Gedurende deze tijd zal het uitdampen en kruimelig worden. Het is toegestaan om de rijst voor het serveren onder stromend water te spoelen, zodat het mogelijk is om de smaak te verbeteren.
Het komt voor dat met alle geleverde inspanningen de rijst niet fors kruimelig blijkt te zijn. Het is niet alleen een kwestie van de vaardigheden van de voorbereiding, het graan werd bijvoorbeeld in de verkeerde klasse gevangen. Het is belangrijk om te onthouden dat Basmati wordt beschouwd als de beste rijstvariëteit. Het brokkelt niet af en plakt niet aan elkaar. Je herkent het aan lange en dunne korrels, het is niet goedkoop, maar fors geurig en smakelijk. Als een dergelijke variëteit in de stad niet bestaat, is het toegestaan om een andere variëteit te kopen. Ze moet dunne en lange korrels hebben. Om ervoor te zorgen dat rijst niet aan elkaar plakt tijdens het koken, voegt u 5 minuten voor het koken een paar druppels plantaardige olie of citroensap toe.
Sla, genaamd Harbin, is gebruikelijk in elk achterland van Heilongjiang in China. Harbin is de centrale stad van deze outback. De salade is primitief in voorbereiding, en daarom is het ook makkelijk zelf te maken.
Hoofdingrediënten
Khabrinsky-salade kan niet worden bereid zonder 2 hoofdingrediënten: funchose en sojasaus. Funchoza - glasnoedels gemaakt van zetmeel. Het is niet alleen gebruikelijk in China, maar ook in andere Aziatische keukens. Tegenwoordig is het overal verkrijgbaar, maar let op de samenstelling ervan: noedels moeten worden gemaakt van bonen of aardappelen. Noedels gemaakt van maizena worden beschouwd als slechte kwaliteit en ongeschikt voor voedsel.Sojasaus is ook erg belangrijk bij de bereiding van dit gerecht. In salades wordt het gebruikt als dressing. Opgemerkt moet worden dat een saus van goede kwaliteit wordt gemaakt van sojabonen met toevoeging van tarwekorrels. Vaak bevat de afgewerkte saus ook zout. Het is beter om het product de voorkeur te geven zonder toevoeging van suiker en smaakstoffen. Boomschimmels zijn een ander belangrijk bestanddeel. Ze zijn ook beroemd in China onder de naam mu-tijdperken. In de uitverkoop zijn ze te vinden in gecomprimeerde gedroogde vorm. In het recept is het toegestaan om andere gedroogde paddenstoelen te gebruiken. Tofu is een product gemaakt van sojabonen. Bladtofu komt waarschijnlijk alleen in China voor. Het kan worden vervangen door soja-asperges. Een andere mogelijkheid tot vervanging is om van één ei een omelet te bakken, af te koelen, op te rollen en in dunne plakjes te snijden. Voor een salade voor 4 porties heb je nodig: - funchose (glasnoedels) - 500 g; - boompaddenstoelen (gedroogd) - 150 g; - bladtofu (of soja-asperges) - 200 g; - ei - 1 st.; - komkommer - 2 st.; - wortel - 1 st.; - witte kool - 300 g; - kipfilet - 300 g; - sojasaus - 2-3 el. lepels; - sesamolie - 2 el. lepels; - scharlaken paprika - 1 st.; - sesamzaadjes - 1 eetl. lepel (ter decoratie); - kastanjesuiker - 1 theelepel; - citroensap - 0,5 theelepel.
Kook methode
Champignons giet een glas kokend water. Na 5 minuten zullen ze opzwellen en in volume toenemen. Breng water aan de kook in een grote pan. Laat de noedel daar vallen. Afhankelijk van het aantal porties - een half of een heel pakket. Giet na vijf minuten het water af, voeg sojasaus en sesamolie toe en hak vervolgens de groenten fijn: een grote of twee middelgrote komkommers, hak een halve kleine kool. In plaats van een gewone witte kop is het toegestaan om Peking te gebruiken. Optioneel kunt u een wortel toevoegen, geraspt met een groot rietje. Meng groenten met noedels en tofu. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Giet plantaardige olie, bij voorkeur sesamolie, in een grote koekenpan. Breng het aan de kook. Doe er een beetje rode peper in. Bak de kip goudbruin. Verwijder hete peper. Voeg een eetlepel sojasaus toe aan de pan. Leg het vlees of de kip op het mengsel van groenten, noedels en tofu. Versier de afgewerkte salade met sesamzaadjes. Voeg naar smaak een beetje citroensap en kastanjesuiker toe. Koel de salade 30-60 minuten en serveer.
Nuttig advies
Als je van plan bent de salade 's ochtends te bereiden, giet je de gewassen rijst 's avonds in een verhouding van 1:2 met kokend water. Dek de pot goed af en laat hem op tafel staan. 's Ochtends heb je er kant-en-klare brosse rijst in.
