De oorsprong van het woord ‘koken’, hoe is het in de Russische taal terechtgekomen? Kookboek.
A, m. culinair bijvoeglijk naamwoord Een persoon die bedreven is in koken; kok. BAS 1. Directeur Strauss eet soms zelf mee en adviseert persoonlijk eten en drinken, en de chef-kok zelf, de heer Ferdinand, een Fransman uit de hoogste Parijzenaar... bereidt de porties. Historisch woordenboek van gallicismen van de Russische taal
Culinair: Een persoon die zich bezighoudt met koken Culinair (boek) ... Wikipedia
Koken, zakken, koken, koken, koken Woordenboek van Russische synoniemen. kok zelfstandig naamwoord, aantal synoniemen: 5 kok (3) kok ... Woordenboek van synoniemen
KOOKER, kok, echtgenoot. Een persoon die bedreven is in koken, een kok. Het verklarende woordenboek van Ushakov. D.N. Oesjakov. 1935 1940 ... Ushakovs verklarend woordenboek
kok- KOKER, a, m Een persoon die zich beroepsmatig bezighoudt met het bereiden van voedsel, meestal wat l. gerechten die moeilijk te bereiden zijn en vaardigheid en vaardigheid vereisen. Maar de keuken was voortreffelijk, het eten was heerlijk, het restaurant werd gerund door de beste chef-kok van Moskou, Yakov... ... Verklarend woordenboek van Russische zelfstandige naamwoorden
M. Iemand die bedreven is in koken [koken I 1.]. Ephraim's verklarende woordenboek. T.F. Efremova. 2000... Modern verklarend woordenboek Russische taal Efremova
Culinair, culinair specialisten, culinair specialist, culinair specialisten, culinair specialist, culinair specialisten, culinair specialist, culinair specialisten, culinair specialist, culinair specialisten, culinair specialist, culinair specialisten (Bron: “Volledig geaccentueerd paradigma volgens A. A. Zaliznyak”) ... Vormen van woorden
kok- Origineel. Omgekeerde opleiding van culinair (master), geleend. ervan. taal, waarin kulinarisch lat. culinarius, sov. afgeleid van culina "keuken" ... Etymologisch woordenboek van de Russische taal
kok- kulin ar, en... Russisch spellingwoordenboek
kok- (2 meter); pl. kulina / ry, R. kulina / sloot ... Spellingwoordenboek Russische taal
Boeken
- Culinair, Martin Suter. Tamil Maravan wordt gedwongen naar Zwitserland te emigreren - in zijn thuisland woedt een wrede, bloedige oorlog. Sinds zijn jeugd kent hij de geheimen van oosterse specerijen en voelt hij welke en in welke hoeveelheid...
- Culinair, Max Strakhov. Kunst vereist opoffering. De kunst van deze culinaire specialist is nog groter: hij bereidt voortreffelijke gerechten van vrouwen, en daarin kent hij geen gelijke. Ze zoeken al heel lang naar hem, maar zonder succes. Natuurlijk helemaal niet om...
Culinaire kunst. Compleet woordenboek buitenlandse woorden, die in de Russische taal in gebruik zijn genomen. Popov M., 1907. koken (lat. culinas kitchen culina kitchen) de kunst van het koken, evenals de verzamelnaam voor gerechten. Nieuw… … Woordenboek van buitenlandse woorden van de Russische taal
KOKEN- (uit de Latijnse culina-keuken), de kunst van het bereiden van voedsel uit producten van dierlijke, plantaardige (en minerale) oorsprong in de vorm van verschillende gerechten. Koken was al bekend in de prehistorie vóór de komst van aardewerk (bijvoorbeeld het braden van vlees en vis... ... Grote medische encyclopedie
KOKEN- KOKEN, koken, vele anderen. nee, vrouwtje (uit Latijnse culina-keuken). 1. De kunst van het koken. Kookcursussen. 2. verzameld Voedsel. Gastronomisch koken. Het verklarende woordenboek van Ushakov. D.N. Oesjakov. 1935 1940 ... Ushakovs verklarend woordenboek
KOKEN Ozhegovs verklarend woordenboek
KOKEN- KOKEN, en KOKEN, en vrouwen. 1. De kunst van het koken. 2. Opslag van bereide maaltijden en halffabrikaten. | bijvoeglijk naamwoord culinair, oh, oh (naar 1 betekenis). Ozhegovs verklarende woordenboek. SI. Ozhegov, N.Yu. Sjvedova. 1949 1992 … Ozhegovs verklarend woordenboek
KOKEN- Koken is helaas elke dag een plezier. Een zekere Amerikaanse huisvrouw Hetzelfde gerecht is nooit hetzelfde. Alain Lobro Koken is een kwestie van tijd. Over het algemeen geldt: hoe meer tijd, hoe beter resultaat. Johannes... ... Geconsolideerde encyclopedie van aforismen
koken- en koken... Woordenboek met uitspraakproblemen en stress in de moderne Russische taal
KOKEN- (uit de Latijnse keuken van Culina) de kunst van het koken... Groot encyclopedisch woordenboek
Koken- Ik kulin aria, koken. 1. De kunst van het koken. 2. decompressie Heerlijk bereid eten. II culinaire aria, koken Een winkel of speciale afdeling in een restaurant, kantine, waar halffabrikaten en kant-en-klaar voedsel worden verkocht. Woordenboek... Modern verklarend woordenboek van de Russische taal door Efremova
koken- zelfstandig naamwoord, aantal synoniemen: 3 geomatica (2) geoustic (2) diëtetiek (1) ... Woordenboek van synoniemen
koken- en, f. culinaire kunst. 1. De kunst van het koken. BAS 1. Kataev waardeerde fysiologisch, zoals ze zeggen, met heel zijn lever het vlees van het leven (wist hoe te waarderen), wist hoe hij ervan moest genieten, had een speciale gastronomische smaak voor het leven, en niet alleen de Franse keuken. Vaandel 1999 ... Historisch woordenboek van gallicismen van de Russische taal
Boeken
- Koken, . Het boek KOKEN is geschreven voor een kok om hem te helpen bij zijn werk, zijn vaardigheden te verbeteren, de basisprincipes van koken bij te brengen en nuttige gewoonten en vaardigheden bij te brengen. Inleidende delen van het boek... Koop voor 11.000 roebel
- Koken, . Het boek 'Koken' is geschreven voor een kok om hem te helpen bij zijn werk, zijn vaardigheden te verbeteren, de basisbeginselen van het moderne koken te leren en nuttige gewoonten en vaardigheden bij te brengen. Inleidende secties...
Het woord ‘koken’ heeft verschillende betekenissen. Laten we eens kijken naar wat koken in elk van hen is, en uitzoeken hoe we dit woord correct kunnen uitspreken.
Drie betekenissen van koken
- Koken is de kunst van het bereiden van voedsel. Er is een miljoen culinaire recepten, omdat koken zo’n creatieve en gevarieerde bezigheid is. Tegenwoordig zijn er op internet een groot aantal sites, groepen op sociale netwerken met recepten, kooktrainingen, geheimen van chef-koks, enz., zodat iedereen kan leren koken en chef-kok kan worden. Koken is echt een kunst en zelfs een wetenschap, er zitten zoveel subtiliteiten in! Niet voor niets zijn er culinaire wedstrijden en culinaire shows. Als je eenmaal besmet bent met deze kunst, kun je deze niet meer verlaten.
- Gebruiksvoorbeeld: Ik ben gepassioneerd door koken en droom ervan een beroemde chef-kok te worden.
- Koken is de verzamelnaam voor gerechten en gerechten.
- Gebruiksvoorbeeld: rondkijken feestelijke tafel, hij kon niet anders dan verrast worden door de verscheidenheid aan gerechten.
- Het woord heeft nog een betekenis: culinair is ook een gespecialiseerde winkel of afdeling in een restaurant/café/kantine die reeds bereide gerechten en halffabrikaten, taarten, enz. verkoopt. Tegenwoordig zijn er maar weinig plaatsen waar je een bordje met het woord ‘koken’ kunt vinden, maar dan wel in Sovjet-tijden het werd overal gebruikt.
- Gebruiksvoorbeeld: Vanuit de aangrenzende keuken was de geurige geur van versgebakken broodjes te horen.
Correct accent
Wat de nadruk betreft, spellingwoordenboeken van de Russische taal (bijvoorbeeld onder redactie van R.I. Avanesov) bieden variabele nadruk op de derde of vierde lettergreep: koken en koken. Het wordt echter aanbevolen om het culinAriya uit te spreken, aangezien dit woord afkomstig is van het Italiaanse culinaria [kulinArya.]
Zo heb je kennis gemaakt met een nieuw woord en nu weet je wat koken is. Je kunt andere nieuwe woorden ontdekken door naar de sectie te kijken.
Pilaf
- Rijst - 250 g
- Lams- of rundvlees - 150 g
- Wortelen - 150 g
- Ui - 100 g
- Plantaardige olie (zonder uitgesproken geur en smaak) of gesmolten vet (reuzel) uit vet staartvet - 55 g
(je hebt 95-100 g reuzel nodig) - Specerijen (komijn, berberis, licht hete rode peper gemalen of in peulen) - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Heet water voor het koken van zirvak en rijst - zoveel als nodig is
- Warm water voor het wassen van rijst - indien nodig
Reuzel wordt in blokjes gesneden, uien in ringen (of halve ringen, kwartringen), vlees in plakjes, wortels in dunne reepjes.
Rijst wordt onmiddellijk goed gewassen voordat deze in de ketel wordt geladen. Beter binnen warm water, omdat hiervoor minder water nodig is dan bij het wassen in koud water, en de rijst sneller begint te koken.
Roosteren
Haal op middelhoog vuur het vet uit het reuzel en verwijder de kanen. Verhoog de vlam tot maximaal. Verhit vet of plantaardige olie tot het rookt. Voeg de ui toe en bak deze goudbruin. Voeg het vlees toe en bak tot het goudbruin is. Voeg de wortels toe en kook tot ze half gaar zijn. Roer alles regelmatig door.
Zirvak bereiden
Giet water tot het niveau gelijk is aan de inhoud van de ketel en breng aan de kook. Verminder de hitte. Voeg kruiden en zout toe. Laat 50-80 minuten op laag vuur sudderen. Als het water aanzienlijk verdampt, voeg het dan toe. Probeer de zirvak om te zien of er voldoende zout is (op het punt waar kokende belletjes ontstaan, waar het watergedeelte zit en niet het vet dat er bovenop drijft), voeg het toe indien nodig. Zirvak moet worden gezouten met wat reserve voor de rijst die eraan wordt toegevoegd...
We begrijpen allemaal de betekenis van het woord 'koken' goed - alles wat met koken te maken heeft: de kunst van het koken, recepten en geheimen, verschillende gerechten en gerechten - nationaal en origineel. We kunnen zeggen dat dit een hele wetenschap en kunst is.
Maar weinig mensen weten waar dit woord vandaan komt.
Oorsprong.
De woorden “koken”, “culinair”, etc. zijn gebaseerd op het Latijnse woord culina, wat eten, koken, friteuse, keuken, traktatie, etc. betekent.
Maar waarom verscheen dit woord in het Latijn?
IN Het oude Griekenland en Rome vereerde en verheerlijkte de godin Kulina enorm, die werd beschouwd als de patrones van lekker en gezond voedsel.
Ze was de hemelse verpleegster van alle goden van Olympus en de tiende muze voor de Hellenen.
En ze stond hand in hand in dezelfde rij met de godin Hygieia, die zuiverheid en hygiëne personifieerde. Beiden werden beschouwd als assistenten van de goddelijke genezer Asclepius (Aesculapius, Romein).
Als we praten moderne taal, dan zijn goede voeding en hygiëne de preventie van de menselijke gezondheid.
Toen de Romeinen Griekenland veroverden, namen ze veel Griekse concepten over en erkenden ze de Griekse goden, waaronder Kulina. Romeinse keukens werden naar haar vernoemd. En omdat eminente patriciërs dol waren op luxe feesten, begonnen de eerste culinaire scholen in Rome te openen, waar studenten niet alleen de kunst van het koken leerden, maar ook studeerden gunstige eigenschappen producten.
Er is zo'n legende:
- Op de een of andere manier werd de godin Aphrodite verdrietig, terwijl ze naar mensen keek en zag dat ze meer vernietigen dan creëren. ze denken aan oorlog, niet aan liefde. En ze vroeg de godin Kulina en de godin Chloris (de patrones van planten) om haar te helpen de passie bij mensen aan te wakkeren. Chloris blies de vonken van Aphrodite's hart in de planten, en Kulina gaf mensen recepten voor gerechten uit deze planten.
Zo werd ‘Love Cooking’ geboren.
Koken in Rus'.
- Dit woord is, zoals al duidelijk is, ontleend aan andere talen.
Maar hoe is het bij ons terechtgekomen?
Hoogstwaarschijnlijk begon het allemaal met de penetratie van Europese gerechten in de Russische keuken, toen de eerste culinaire scholen werden geopend, de eerste kook- en culinaire boeken werden geschreven, en het hebben van een Franse kok als een bijzondere chic werd beschouwd, en koken begon te worden overwogen. een kunst.
