Nướng cá đối trong lò. Cá đối: nướng trong lò

Nếu bạn có cá đối nhưng không biết cách nấu nó sao cho ngon thì công thức này là dành cho bạn. Tùy chọn nấu trong lò là tối ưu và đơn giản. Nhưng hãy nhớ: nếu bạn quyết định nướng cá trong lò, đừng nấu quá chín trong lò nóng, nếu không phi lê sẽ mất độ ngon ngọt và trở nên khô. Nếu không, thực tế không có gì có thể làm hỏng món cá nướng. Điều này có nghĩa là bạn sẽ có một món ăn ngon đảm bảo cho bữa trưa hoặc bữa tối. Và để món ăn ngon hơn nữa, bạn cần phục vụ hoặc chuẩn bị nước sốt cho cá. Bạn có thể sử dụng nước sốt của riêng mình hoặc chuẩn bị nước sốt theo công thức của chúng tôi từ rau mùi tây và bạc hà. Khi nấu cá đối với nước sốt, công thức kèm theo ảnh được đưa ra dưới đây, ban đầu bạn sẽ không tin rằng mình có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực mini một cách dễ dàng và nhanh chóng như vậy. Thịt cá đối mềm và ít xương nên nó là vị khách thường xuyên trên bàn ăn của chúng ta. Nếu bạn chưa phải là người ủng hộ loài cá này, thì chúng tôi thực sự khuyên bạn nên tự làm quen với cách nướng cá đối ngon trong lò bằng giấy bạc, không đặt trên bếp lửa phía sau và nấu càng nhanh càng tốt. Nhân tiện, công thức này rất phù hợp cho một bữa tối lãng mạn.

Thông tin hương vị Món cá chính / Cá nướng trong lò

Nguyên liệu cho 1 suất ăn:

• cá đối tươi – 1 thân thịt vừa (300 g);
• mùi tây – 3-4 nhánh;
• bạc hà – 1 nhánh;
• chanh - theo sở thích của bạn;
• tỏi - ? Đinh hương;
• nước tương – 30ml;
• dầu thực vật – 30 ml;
• mật ong - theo sở thích của bạn;
• muối - theo sở thích của bạn;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• ớt cay - tùy chọn.

Cách nấu cá đối trong lò bằng giấy bạc

Trước khi bắt đầu nấu cá đối với nước sốt mùi tây và bạc hà, hãy làm nóng lò nướng ở 190 độ.

Sử dụng cá mới đánh bắt; sản phẩm đông lạnh không tạo ra hương vị và mùi thơm giống nhau.
Gọt vỏ cá, bỏ mang và nội tạng. Thân thịt rửa sạch, lau khô (điều này rất quan trọng nên dùng khăn giấy), xoa muối từ trong ra ngoài. Đặt cá lên một tờ giấy bạc đã phết dầu (1 thìa cà phê), bọc cá và cho vào lò nướng nóng trong 15 phút.


Trong khi nướng cá đối trong lò, hãy chuẩn bị nước sốt thơm ngon cho nó. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ nhánh mùi tây và lá bạc hà (4 miếng là đủ). Cắt nửa tép tỏi vừa trên thân thịt như vậy, nhưng bạn có thể bỏ qua hoặc thêm nhiều hơn tùy theo sở thích của mình. Bào vỏ chanh hoặc dùng dao cắt mỏng vỏ chanh.


Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát sâu lòng, đổ nước tương và dầu thực vật vào. Để có vị cay, hãy thêm hạt mù tạt.


Dùng thìa khuấy đều nước sốt, thêm mật ong và nước cốt chanh cho vừa ăn. Nếu bạn thích ăn cay thì dùng ớt thái nhỏ.

Lấy cá đối đã nướng ra khỏi lò và tháo giấy bạc ra.


Bây giờ, dùng hai chiếc nĩa, tách phi lê ra khỏi sống và đặt vào đĩa sâu lòng sạch sẽ, rưới nước sốt thơm lên. Trước khi phục vụ cá, hãy để nó ngâm trong vài giờ. Trong thời gian này, cá đối sẽ có mùi thơm nồng nàn và sẽ ngon hơn vào ngày hôm sau. Chỉ cần phủ nước sốt lên miếng phi lê bằng màng dính và để trong tủ lạnh cho đến sáng.


Phục vụ món cá đối này với một lát chanh và một nhánh mùi tây. Rau nướng, hầm hoặc rau tươi có thể là một món bổ sung cho cá.

“Scows full of mullet” là cụm từ trong một bài hát được nhiều người biết đến. Rõ ràng, ngay cả khi đó, nữ hoàng biển cả này vẫn được ngư dân và cư dân Odessa yêu thích (và không chỉ). Và hiện nay trên thị trường tiêu dùng, nó được đánh giá là có thịt ngon và mềm. Làm thế nào để nấu nó mà vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi?

Một kho chứa vitamin và nguyên tố vi lượng

Ăn loại cá này ngăn ngừa các bệnh về tim như đột quỵ hoặc đau tim. Đó là tất cả về omega-3, có rất nhiều trong cùi của nó, giúp duy trì các động mạch khỏe mạnh. Cả người lớn và trẻ em đều được khuyến khích ăn cá ít nhất hai lần một tuần (không phải vô cớ mà trước đây ở căng tin có cái gọi là “ngày cá” - vào thứ Ba và thứ Năm). Cá đối chứa chất béo - lên tới 10 phần trăm, protein - lên tới 20 phần trăm và hầu như không có carbohydrate. Luộc hoặc nướng trong lò, cá đối rất hữu ích cho bệnh nhân xơ vữa động mạch và người già. Một loài cá hữu ích như vậy là cá đối. Làm thế nào để nấu nó ngon hơn? Có rất nhiều món ăn bao gồm loại cá này. Chúng ta hãy xem công thức nấu ăn cho một số trong số họ.

thạch

Cá đối... Làm thế nào để làm aspic từ nó? Thành phần: cá - 1 kg, rượu nho - 50 gram, gelatin - 50 gram, hành lá, tỏi, gừng, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Chúng tôi làm sạch, ruột và rửa cá. Cắt thành hai nửa - theo chiều dọc. Không có xương. Chúng tôi làm gia vị từ rượu, muối, hạt tiêu, tỏi, gừng - mỗi thứ một chút. Ướp cá trong nửa giờ. Nấu cá đối ngâm trong 20 phút (tốt nhất là hấp). Chúng tôi pha loãng gelatin trong nước dùng cá hoặc nước. Đặt cá vào bát nhỏ để đựng aspic. Đổ gelatin vào, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Ở đó món ăn đóng băng hoàn toàn. Ăn thành từng lát với trứng luộc và hành lá làm món khai vị. Đây là một cách nấu cá đối ngon.

Xa lát

Món ăn độc đáo này sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào! Thành phần: lá rau diếp - 150 gram, phi lê cá đối - 150 gram, cà chua - 100 gram, dầu ô liu - một muỗng canh, vỏ chanh, rau mùi tây. Nướng cá đối trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút trên khay nướng đã phết dầu ô liu. Đặt lá rau diếp lên đĩa salad và nướng cá đối lên trên. Trang trí mọi thứ với cà chua cắt tư và rau mùi tây. Rắc vỏ thơm lên trên.

Trên xiên

Công thức này phù hợp nhất cho một chuyến dã ngoại ngoài trời. Nhưng bạn có thể nấu cá ở nhà bằng chảo rán. Thành phần: phi lê cá đối - 1 kg, bí xanh - nửa kg, dầu ô liu - hai thìa canh, cà chua nhỏ - 10 miếng, rau diếp - 100 gram, nước cốt của một quả chanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chà phi lê với muối và hạt tiêu. Cắt thành dải rộng 3-5 cm. Chúng ta cuộn các dải có da vào trong (nếu không có thì với mặt có da). Chúng tôi cũng cắt bí xanh thành dải mỏng theo chiều dọc. Nấu trong nước muối trong 2-3 phút. Đặt trên giấy hoặc khăn vải và lau khô. Chúng tôi cũng cuộn ruy băng bí xanh thành cuộn. Bây giờ chúng ta xâu chúng vào những xiên gỗ dài, xen kẽ những dải ruy băng cuộn cá đối và bí xanh (mỗi loại hai dải). Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán và chiên nhẹ các cuộn bánh (vài phút cho mỗi mặt). Xếp lá xà lách ra đĩa, xiên các cuộn chả vào, trang trí với nước cốt chanh.

thịt nướng kebab

Một cách khác để nấu cá đối ngon là làm món kebab từ nó. Thành phần: phi lê - một kg, bí xanh nhỏ - 2 miếng, cà chua nhỏ - 10 miếng, dầu ô liu - hai thìa canh, muối, hạt tiêu - tùy theo khẩu vị, nước cốt của một quả chanh.

Chúng tôi chế biến nó theo cách tương tự như xiên, chỉ khác là chúng tôi xâu các cuộn bánh vào xiên và nướng trên vỉ nướng. Trang trí món ăn đã hoàn thành với cà chua và rau thơm, rưới nước cốt chanh. Bạn có thể phục vụ Món ăn này rất tốt để nấu ngoài trời, trong một chiến dịch ồn ào. Bạn nên rửa sạch miếng kebab đã hoàn thành bằng bia hoặc rượu trắng khô.

Súp cá

Món ăn đầu tiên này rất tốt để ăn trong Mùa Chay, khi được phép ăn cá. Thành phần: cá đối - một miếng, khoai tây - bốn miếng, hành tây - hai miếng, cà rốt - một miếng, cơm - nửa ly, dầu ô liu - một muỗng canh, nước cốt của một quả chanh, muối và hạt tiêu - cho vừa ăn. Chúng ta làm sạch cá, ruột, bỏ mang và rửa sạch. Cắt thành miếng lớn.

Đun sôi ba lít nước trong nồi. Cho khoai tây cắt nhỏ vào. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi chiên trong chảo trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ vào chảo. Chúng tôi vo gạo và thêm vào súp. Chúng tôi đặt cá cuối cùng, cùng với các loại gia vị. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Tắt bếp và vắt nước cốt chanh vào súp. Món súp đơn giản như vậy giống như một liều thuốc bổ cho tâm hồn: ngon, ít béo và ăn kiêng.

Cá đối nướng

Và tất nhiên, món cá đối ngon nhất được nướng trong lò trên luống rau. Món ăn này cũng khá ăn kiêng. Bạn có thể dùng giấy bạc hoặc nướng trong khuôn đặc biệt hoặc trên khay nướng nếu có nhiều cá. Hiệu quả là như nhau: lớp vỏ giòn thơm ngon và rau nướng bên cạnh.

Thành phần: cá đối - 1 kg, khoai tây - nửa kg, hành tây - 200 gram, cà rốt - 200 gram, kem chua - nửa cốc, muối và gia vị - cho vừa ăn. Lấy phi lê cá đối và cắt thành miếng nhỏ. Chúng ta gọt vỏ khoai tây (nếu còn non, chỉ cần rửa sạch) và cắt thành từng khoanh. Hành tây - cắt thành nửa khoanh, cà rốt - cắt thành khối (hoặc bào sợi, tùy theo sở thích của bạn). Đặt khoai tây vào đĩa nướng. Bên trên là một lớp phi lê. Trên đó là một lớp cà rốt và hành tây. Phủ kem chua. Và một lần nữa chúng tôi tạo ra ba lớp. Cái cuối cùng được phủ kem chua và rắc gia vị. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ trong 20-30 phút. Trước khi sẵn sàng, bạn có thể rắc phô mai bào lên trên. Món ăn này được ăn kèm với rau xanh. Bạn có thể luộc cơm. Rượu vang trắng khô rất hợp với nó.

Cá đối khô

Và cuối cùng, chúng tôi cung cấp cá đối khô. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời để uống bia trong thiên nhiên, bên bạn bè. Thực tế là việc chuẩn bị một phép lạ như vậy rất đơn giản. Bạn sẽ cần: cá đối và muối thô (tỷ lệ 1:1). Chúng tôi rửa cá kỹ, nhưng không làm sạch hoặc bỏ ruột. Lau khô nhẹ trên khăn. Đổ một lớp muối vào một cái bát hoặc chậu lớn, sâu. Sau đó, chúng tôi đặt cá. Bên trên còn có một lớp muối nữa. Bạn cần tạo áp lực lên trên (đơn giản nhất là nắp chảo và một quả tạ hoặc một viên gạch). Thời gian ướp muối là 12 giờ. Sau đó, chúng tôi vớt cá ra và rửa sạch muối và chất nhầy dưới vòi nước chảy. Chúng tôi xâu cá đối qua mắt hoặc mang vào dây câu hoặc dây. Làm thế nào để chuẩn bị nó tiếp theo? Chúng tôi treo nó trong một căn phòng ấm áp và thông thoáng (ví dụ, trong nhà bếp hoặc trên ban công). Bạn có thể quấn một miếng gạc côn trùng quanh cá. Bây giờ nó sẽ khô trong vài ngày. Mức độ sẵn sàng phụ thuộc vào mức độ ưu tiên: một số người thích cá “ướt”, những người khác thích cá mà bạn có thể đập xuống bàn. Trong mọi trường hợp, nó trở nên ngon. Chúc mọi người ngon miệng!

Chi tiết

Các món cá nên được tiêu thụ ít nhất hai lần một tuần. Nhờ đó, cơ thể bạn sẽ luôn được bão hòa các khoáng chất và nguyên tố vi lượng thiết yếu. Hôm nay chúng tôi muốn mách bạn một số cách chế biến món cá đối nướng trong lò. Bằng cách nấu cá đối trong lò, bạn sẽ đa dạng hóa thực đơn thông thường của gia đình và mang lại cho gia đình bạn niềm vui đặc biệt. Gia đình bạn sẽ rất thích thú với bữa ăn và sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn.

Cá đối nướng trong lò với rau

Thành phần cần thiết:

• cá đối – 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• khoai tây – 5-6 chiếc.;
• gừng – 1 củ nhỏ;
• chanh - 1 chiếc.;
• hạt nhục đậu khấu - một nhúm;
• cà ri - một nhúm;
• dầu ô liu 3 muỗng canh. tôi.;
• muối và tiêu xay - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Như thường lệ, chúng ta bắt đầu bằng việc làm sạch cá, rửa sạch và lau khô. Chà cá với muối và tiêu đen xay. Riêng biệt trong thùng chứa
Trộn nước cốt chanh tươi với hạt nhục đậu khấu, cà ri và dầu ô liu. Đặt cá vào nước ướp đã chuẩn bị.

Đặt cá để ướp ở nơi mát mẻ trong ba giờ. Sau hai giờ, lật cá đối sang mặt kia và ướp cho đến hết thời gian. Trong khi ướp cá thì chuẩn bị rau củ.

Gọt vỏ các loại rau cần thiết và rửa sạch dưới vòi nước. Hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn, gừng cắt sợi nhỏ, khoai tây cắt thành từng miếng tùy ý. Cắt chanh thành hình tròn.

Bôi dầu ô liu lên đĩa nướng đặc biệt và xếp đều hành tây, cà rốt, tỏi, gừng, chanh và khoai tây xuống đáy. Đặt cá đối lên trên gối rau. Bây giờ phủ chảo bằng giấy bạc.

Nướng cá ở 180 độ trong 40 phút. Mười phút trước khi kết thúc, mở giấy bạc để cá có lớp vỏ màu nâu vàng.

Cá đối nhồi nướng trong lò

Thành phần cần thiết:

• cá đối – 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• nấm – 1 kg;
• kiều mạch - 1 cốc;
• thảo mộc tươi - 1 bó;
• dầu thực vật;
• trứng - 3 chiếc.;
• gia vị và muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Chúng tôi làm sạch cá cẩn thận để không làm hỏng da. Sau đó chúng ta cắt bỏ phần đầu và loại bỏ da ở phần đuôi. Chúng ta lấy xương ra và xay thịt cá trong máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Kết quả là, bạn sẽ có được một túi vảy cá mà chúng ta sẽ đổ đầy nhân vào.

Gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu cùng với nấm cắt nhỏ.

Rửa kỹ kiều mạch và đun sôi theo cách truyền thống cho đến khi mềm. Trứng cũng cần được luộc chín.

Bây giờ trộn phi lê cá đối xắt nhỏ với hành tây chiên và nấm vào hộp, thêm kiều mạch, trứng cắt nhỏ và rau thơm. Trộn nhân thu được và thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Cá đối nướng trong lò với chanh

Thành phần cần thiết:

• cá đối – 1 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bơ - 50 g;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• tiêu đen xay và muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Chúng tôi rút ruột cá, cắt bỏ mọi thứ không cần thiết, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Bây giờ chúng ta làm vài con dọc theo con cá
cắt mỗi hai centimet.

Chà cá thật kỹ với muối và hạt tiêu đen xay. Để vài phút trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Cũng cắt chanh thành lát mỏng và rắc đường.

Lấy một tấm nướng bánh và phủ nó bằng giấy bạc, trải đều hành tây. Chúng ta lần lượt chèn những lát chanh và những lát bơ mỏng vào các khe hở. Đặt mặt nhồi của cá lên trên hành tây và cũng nhồi mặt còn lại của cá đối.

Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng cá trong 30 phút.

Cá đối nướng trong lò là vị khách thường xuyên trên bàn ăn của những đầu bếp sống ở vùng biển. Món cá này hóa ra rất thơm; cá đối có vị hơi giống cá capelin nhưng ít béo hơn nên những người đang ăn kiêng có thể chế biến. Trong quá trình nấu, xương được chiên và trở nên hoàn toàn không thể nhận ra. Điểm tiêu cực duy nhất là làm sạch cá nhỏ, mặc dù nếu may mắn, bạn có thể tìm thấy những mẫu vật lớn hơn.

Nhân tiện, những con cá đối tuyệt vời sẽ được làm từ cá đối nếu bạn đổ nó với dung dịch trà đặc, thêm các gia vị cần thiết và thêm một chút khói lỏng, nhưng bây giờ chúng ta chỉ nướng cá đối trong lò.

Vì vậy, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết và bắt đầu nấu ăn!

Chúng ta moi ruột cá, mổ bụng, loại bỏ hết vảy - chúng rất nhỏ nên rửa thật kỹ thân thịt cá đối sau khi làm sạch.

Đổ dầu thực vật vào chảo rán và đặt một số loại rau lên luống, chẳng hạn như gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành từng lát lớn. Thay vì cà rốt, bạn có thể sử dụng khoai tây và bí xanh.

Đặt cá đã rửa sạch và gọt vỏ lên cà rốt thành một lớp đều. Khi nấu số lượng cá lớn hơn, hãy chọn chảo rộng hơn.

Rắc cá với dầu thực vật, muối, hạt tiêu và rắc gia vị khô. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220C trong 25-30 phút.

Hãy phục vụ cá đối nướng trong lò trực tiếp theo hình thức đã được chế biến, trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu cá đối ngon trong lò để có lớp vỏ giòn và thịt ngon ngọt.

Phải có cá trên bàn của bạn - ít nhất hai lần một tuần, dưới mọi hình thức. Sản phẩm này không chỉ làm đa dạng hóa thực đơn hàng tuần của bạn mà còn lấp đầy khoảng trống thiếu vitamin vào cơ thể bạn bằng thực phẩm từ đất liền. Cá đặc biệt tốt vì chứa lượng lớn iốt và phốt pho, có tác dụng rất lớn đối với tuyến giáp, điều này có ý nghĩa rất lớn đối với cơ thể chúng ta. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một số công thức chế biến món cá đối.

Cá đối nướng trong lò

Để chế biến món cá đối nướng trong lò, chúng ta sẽ cần hai trăm kg cá đối, hai củ hành tây, một củ cà rốt, hai tép tỏi, một ít củ gừng, khoai tây và để làm nước xốt - nước cốt của nửa quả chanh, một ít nhục đậu khấu, muối, bột cà ri, dầu ô liu, hạt tiêu.

Và bây giờ là về việc chuẩn bị cá đối. Làm sạch cá và rửa sạch. Rắc muối và hạt tiêu rồi cho cá vào ướp. Chúng tôi cho vào tủ lạnh trong ba giờ, và một tiếng rưỡi sau khi cho vào tủ lạnh, lật lại.

Sau đó đổ dầu ô liu vào khuôn, đặt hành tây cắt thành nửa khoanh ở dưới, cà rốt thành vòng tròn, tỏi băm nhỏ, gừng cắt thành dải, chanh cắt thành vòng tròn và khoai tây.

Đặt cá đối lên các loại rau đã chuẩn bị sẵn, dùng giấy bạc bọc đĩa lại, cho vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng bốn mươi phút, cuối cùng hơi mở giấy bạc ra để cá có màu nâu.

Cá đối nhồi

Để chế biến cá đối nhồi, chúng ta cần những nguyên liệu sau: một kg cá đối, hai hoặc ba củ hành tây, một kg nấm, một ly kiều mạch, thì là, rau mùi tây, ba quả trứng gà.

Hãy bắt đầu chuẩn bị cá đối nhồi. Chúng tôi rửa cá và loại bỏ vảy của nó. Cẩn thận cắt vào phần đầu, lấy ruột ra, còn bụng phải nguyên vẹn và nguyên vẹn. Sau đó, cuối cùng chúng tôi cắt đầu và cẩn thận loại bỏ da từ cá cho đến đuôi. Rửa sạch da cá thu được.

Cẩn thận gỡ cá ra khỏi da để không làm hỏng chiếc vớ. Tách xương ra khỏi phi lê, xay phi lê trong máy xay thịt, cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ và chiên trên chảo. Luộc nấm, cắt thành khối hoặc dải, trộn với hành tây chiên và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 đến 7 phút.

Chúng tôi rửa kiều mạch và đun sôi. Chúng tôi cũng luộc trứng gà và cắt nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Bây giờ trộn tất cả kiều mạch, phi lê cá, nấm, rau mùi tây, trứng và thì là. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ khối lượng thu được vào kho cá mà chúng tôi đã lấy ra khỏi cá.

Đặt cá đã chuẩn bị lên khay nướng đã phết dầu mỡ, rưới sốt mayonnaise lên trên và nướng trong lò nóng cho đến khi cá chín.

Cá đối chiên

Để chế biến cá đối chiên, chúng ta cần bốn trăm đến bốn trăm năm mươi gam cá đối, một ít dầu ô liu để chiên, bột mì, hai củ hành tây lớn (gọt vỏ và cắt nhỏ), muối, một củ cà rốt lớn (gọt vỏ và cắt thành từng miếng mỏng), một phần tư thìa nhỏ nghệ tây, một lá nguyệt quế tươi, nửa cốc giấm rượu trắng, khoảng một cốc nước, hai đến ba thìa đường.

Hãy bắt đầu chuẩn bị cá đối chiên. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, lăn một ít bột mì rồi chiên trong dầu ô liu đã đun nóng cả hai mặt ở nhiệt độ thấp.

Nêm cá với muối, sau đó cho từng miếng vào chảo hoặc hộp thủy tinh, đun nóng hai thìa dầu ô liu lớn trong chảo, xào cẩn thận hành tây và cà rốt xắt nhỏ cho đến khi vàng và mềm. Những thực phẩm này không nên chuyển sang màu nâu.

Sau đó thêm nghệ tây, đun sôi thêm một phút nữa, sau đó thêm lá nguyệt quế, nước, giấm và đường cát. Để tất cả nguyên liệu ở lửa nhỏ và đậy nắp lại.

Chúng tôi nấu món ăn của mình trong năm phút, sau đó đổ nước xốt đã chuẩn bị lên cá. Và để phục vụ cá, bạn cần để nó nguội hoàn toàn.

cá đối aspic

Để chế biến món cá đối aspic, chúng ta cần một kg cá đối, bốn trăm gam thạch cá, một củ hành tây, một củ cà rốt, mười đến mười lăm hạt tiêu, một lá nguyệt quế, một ít muối, một thìa lớn gelatin.

Hãy bắt đầu chuẩn bị cá aspic. Chúng ta rửa cá đối thật sạch, vớt ra khỏi mang, cho vào nồi, đổ đầy nước lạnh sao cho chỉ hơi ngập cá. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác, nấu trong mười đến mười lăm phút. Để cá nguội trong nước dùng, sau đó chắt nước dùng, sau khi rót hết một cốc nước dùng. Đổ gelatin vào ly nước dùng này và để nó nở ra trong bốn mươi đến năm mươi phút. Sau đó cho hỗn hợp với gelatin vào lửa và đun cho đến khi gelatin tan hết mà không cần đun sôi.

Trộn hỗn hợp nóng với nước luộc cá. Chúng tôi lấy xương ra khỏi cá, cắt thịt thành từng miếng nhỏ từ 4 đến 5 cm, đổ một lớp nước dùng với gelatin lên một đĩa, xếp các miếng cá và đổ phần nước dùng còn lại lên trên, cho vào tủ lạnh cho cứng lại. Cắt cá aspic đã chuẩn bị ra đĩa và thưởng thức.

Súp cá đối

Để chế biến món súp cá đối, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau - bốn trăm gam cá đối, hai củ cà rốt cỡ vừa, năm mươi gam cần tây, một củ hành tây, hai thìa lớn dầu thực vật, nửa thìa bột mì lớn, một ít tiêu đen xay, rau mùi tây và muối.

Và bây giờ trực tiếp về công thức nấu súp cá. Cắt nhỏ cà rốt, hành tây gọt vỏ và cần tây, cho vào chảo nước muối có thêm dầu thực vật và đun sôi trong mười lăm phút. Khuấy liên tục, đổ bột vào nước đã pha loãng trước đó với một lượng nhỏ nước lạnh. Chúng tôi cũng thêm những miếng cá cắt nhỏ. Nêm súp cá nấu với rau mùi tây cắt nhỏ và bột tiêu đen xay. Súp đã sẵn sàng để ăn.