Bắp cải hầm Trung Quốc. Bắp cải hầm nấm Cách hầm bắp cải trong chảo

21.04.2024

Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức cho một món ăn nhẹ và mềm. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nó từ bắp cải Trung Quốc. Món ăn trở nên ngon ngọt và ngon miệng. Nó sẽ hấp dẫn những người đang ăn kiêng, người ăn chay và bất kỳ ai tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Món ăn có thể được phục vụ riêng hoặc chế biến theo công thức từ trang web của chúng tôi.

Sản phẩm bắt buộc

Bắp cải – 750 gr
ớt chuông đỏ - 1 chiếc.
ớt chuông vàng - 1 chiếc.
cà chua - 2 chiếc.
tỏi - 3 tép
hành tây - 1 chiếc.
nước tương - 1 muỗng canh
gia vị
muối tiêu
dầu thực vật
kem chua

Hãy bắt đầu nấu ăn

Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành dải.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng nhẹ rồi cho hành tây vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt và thêm hạt tiêu. Chiên thêm 5 phút nữa.
Lúc này, cắt nhỏ bắp cải và cắt nhỏ cà chua.
Cho bắp cải vào rau xào, thêm muối, tiêu, đổ một ít nước (100 ml) và kem chua vào. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 10 phút, đậy nắp lại.
Sau thời gian quy định, thêm cà chua xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ vào rau và rưới nước tương. Trộn mọi thứ một lần nữa và thêm gia vị yêu thích của bạn. Tiếp tục đun sôi thêm 10-15 phút nữa. Một vài phút trước khi kết thúc nấu, tháo nắp và để chất lỏng dư thừa bay hơi. Chuyển bắp cải đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Nếu phần đầu của bắp cải rất lớn thì phần trên có lá mỏng mềm có thể để làm món salad tươi, phần dưới dày hơn có thể hầm.

Bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của mình cho món bắp cải hầm. Tiêu đen xay, nghệ, cà ri và ớt bột rất tốt cho bắp cải Trung Quốc. Thay vì hành tây, bạn có thể cho một loại gia vị gọi là asafoetida; nó sẽ mang lại cho món ăn một hương vị hành-tỏi nhẹ, nhưng tốt hơn là nên thêm nó vào cuối quá trình nấu.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các loại rau, gọt vỏ, cắt nhỏ. Bắp cải Bắc Kinh thái mỏng.

Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh.

Đổ dầu thực vật vào lò nướng Hà Lan rộng rãi hoặc chảo rán lớn và thêm gia vị.

Bắt đầu làm nóng chảo rang rồi cho cà rốt và hành tây vào. Chiên nhẹ chúng.

Thêm bắp cải vào, khuấy thường xuyên và chiên trên lửa cao trong vòng 10 - 15 phút. Trong thời gian này, bắp cải sẽ mềm đi rõ rệt và nhiều nước sẽ bay hơi. Sau đó, bạn cần thêm muối vào bắp cải, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 10 - 15 phút nữa để những lát dày nhất mềm ra. Thêm rau thơm cắt nhỏ sạch.

Khuấy. Bắp cải hầm đã sẵn sàng để nếm thử.

Thú vị về vẻ ngoài của nó, bắp cải Trung Quốc là một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad rau. Nhưng loại rau có hương vị thơm ngon này lại được nhiều người yêu thích không chỉ ở dạng tươi. Bắp cải hầm thuộc loại món ăn nguyên bản dành cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.

Để chuẩn bị bắp cải hầm, nó phải được rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Điều cần lưu ý là để rửa đầu bắp cải bạn cần dùng nước lạnh hoặc nước ấm, vì bắp cải Trung Quốc có lá mỏng và dễ gãy, có thể bị hư hại do nước ở nhiệt độ cao hơn.

Sau khi cắt xong bắp cải, bắp cải phải được chiên mà không cần thêm dầu dưới nắp đậy kín trong chảo rán có thành cao, giúp đảo đều thức ăn thuận tiện trong quá trình chế biến.

Đầu tiên, dùng lửa vừa để chiên bắp cải, đợi nước bắp cải chảy ra, mất khoảng 5 phút.

Sau khi chất lỏng hình thành bao phủ bắp cải, bạn cần mở nắp ra khỏi chảo rán và thêm muối vào món ăn sau, một bộ gia vị để tăng thêm hương vị, đặc biệt là hạt nhục đậu khấu để nhấn mạnh hương vị và một lượng nhỏ đường cát để thêm vị cay. Do đó, sau khi tăng mức nhiệt, nước bắp cải sẽ bay hơi nhưng không bay hơi hoàn toàn để bắp cải không có cảm giác khô khi ăn.

Ngoài ra, như một chất bổ sung cho nước ép bắp cải được giải phóng, nhiều lựa chọn chất lỏng khác nhau được thêm vào, bao gồm: nước luộc gà với tinh bột ngô pha loãng trong đó, sữa có thêm một lượng nhỏ bột mì hoặc nước ép cà chua.

Theo quy định, bắp cải hầm được trộn với các thành phần đã qua xử lý nhiệt bổ sung, chẳng hạn như trứng gà luộc, thái nhỏ trước, với các loại rau lá thơm của rau mùi tây, thì là và cần tây, với nấm và hành tây chiên bơ, với thịt cua. hoặc lát giăm bông.

Trước khi phục vụ món ăn đã chuẩn bị sẵn, bắp cải hầm phải được nêm nước cốt chanh và rắc vụn hạt.

Có thể hầm bắp cải Trung Quốc từng bước công thức video

Chúng tôi cũng đã chuẩn bị một video để bạn hiểu đầy đủ về quy trình nấu từng bước.

Tôi thực sự yêu thích bắp cải Trung Quốc và thực sự khuyên những ai chưa yêu nó hãy nhanh chóng làm quen với nó. Nó có thành phần tốt cho sức khỏe, hình thức đẹp, vị tươi và giòn. Nó có thể được chiên, luộc và làm thành tất cả các loại salad. Tôi thích nó dưới mọi hình thức. Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức Bắp cải Trung Quốc với thịt. Món ăn được chuẩn bị rất nhanh. Điều quan trọng là không nên nấu quá chín để bắp cải vẫn giòn và giữ được màu xanh.

Thành phần

Để chế biến bắp cải Trung Quốc với thịt, bạn sẽ cần:

bất kỳ loại thịt nào (tôi có thịt bò) - 250 g;

bắp cải - 6 lá;

cà rốt - 1 chiếc.;

tỏi tây - 1 chiếc.;

dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;

muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu ăn

Cắt thịt thành miếng nhỏ mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thịt trong đó trong 7 phút, khuấy liên tục. Ai không có chảo có thể dùng chảo rán thông thường.