Wat is beter rijst of Alkmaarse gort. Welke pap is lichtere gierst of rijst?

Ik heb verschillende soorten granen vergeleken om erachter te komen welke gezonder is en hoeveel granen ik moet eten.

Havermout

Velen ontbijten niet: een kopje koffie - en aan het werk. Maar tevergeefs. Mensen die 's ochtends een portie havermout eten, beschermen zichzelf tegen overgewicht en hartproblemen.

Wat zou havermout voor jou moeten zijn? Kies volkoren granen - ze zijn gemaakt van haverkorrels. Havermout bevat magnesium, fosfor, zink en thiamine. Havermout is rijk aan voedingsvezels, wat het gevoel van volheid, het risico op atherosclerose en diabetes verhoogt. Vezels voeden de "goede" microben in de dikke darm. Vezel stimuleert zijn werk en beschermt je tegen kanker. Toegegeven, om dergelijke granen lang te koken - bijna een uur.

De tweede optie is geperste havermout. Ze hebben iets minder nuttige stoffen, maar dat zijn ze wel, en het duurt 25-30 minuten om te koken. Maar instant havermout heeft veel toevoegingen: suiker, kleurstoffen en verdikkingsmiddelen, dus het bevat meer calorieën.

Rijst

Mensen honderden rijstgerechten. In Japan koken ze broodjes met rijst, in Italië - risotto, in Spanje - paella, in Portugal eten ze zoete rijst.

Handiger - donkere rijst in de schaal. Het bevat vitamine B1 en choline, dat nodig is voor het zenuwstelsel, kalium voor de hartfunctie en plantaardig eiwit.

Rijst heeft een lagere glycemische index, wat belangrijk is voor mensen met diabetes. Witte rijst bevat weinig voedingsstoffen. Na reiniging blijft er slechts 40% kalium, 25% vezels en 11% vitamine B1 over.

Er zijn echter momenten waarop rijstepap de gezondheid verbetert. Het bevat weinig eiwitten - dit is het belangrijkste graan voor mensen met een nieraandoening. Rijst wordt ook aanbevolen voor indigestie en ziekten met diarreesyndroom.

Boekweit

Wil je afvallen? Eet boekweit! Deze ontbijtgranen bevatten veel plantaardig eiwit. We aten 200 gram ontbijtgranen voor de tweede - we kregen de helft van de dagelijkse hoeveelheid. Eiwit verzadigt - en de eetlust neemt af gedurende de dag. Deze maaltijd is goed voor het hart. Een portie boekweit bevat 58% van de dagelijkse behoefte aan magnesium voor de hartslag en het zenuwstelsel.

De vezels in boekweit helpen constipatie te bestrijden. De korrels bevatten zetmeel, dat langzaam de bloedsuikerspiegel verhoogt, wat nuttig is bij gewichtsverlies en diabetes. En boekweit is ook geschikt voor mensen met glutenintolerantie - 1% van de mensen in de wereld heeft er last van. Er zit geen gluten in boekweit, dus het is opgenomen in het dieet van dergelijke patiënten.

Manka

Maar griesmeel is niet zo lekker: het bevat geen vezels. Vezels zijn het "hart" van elke graansoort. Vezels verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en helpt bij het afvallen.

In plaats daarvan bevat griesmeel enkelvoudige koolhydraten - het wordt sneller opgenomen dan andere granen, dus de honger keert sneller terug.

Griesmeelpap redt mensen met gastro-intestinale aandoeningen: bijvoorbeeld met maagzweren en pancreatitis. Dergelijke patiënten mogen geen grove vezels eten. Griesmeel is licht verteerbaar, veroorzaakt geen zwaar werk van de spijsverteringsklieren en vermindert pijnlijke symptomen.

Gierst

Gierst wordt gemaakt van gierst. Gierst is trouwens een van de oudste graangewassen. Gierstpap is goed voor hart en bloedvaten. Een portie van 200 gram bevat 22% van de dagelijkse hoeveelheid magnesium en 28% mangaan. Millet is rijk aan fosfor en vitamine B1 - thiamine. Thiaminedeficiëntie komt vaak voor bij alcoholisten - alcohol verstoort de opname in de darmen.

Gierst bevat vezels en plantaardige omega-3-vetten die goed zijn voor het hart. Gierstpap stillt de honger en helpt om niet te veel te eten. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat gierst van alle granen het minst waardevolle eiwit bevat.

Gerstgrutten

Yachka was dol op koken in de USSR - thuis en in kantines. Dit graan heeft een natuurlijke zoetheid. Heerlijk, en vooral - goedkoop. Yachka is gemaakt van volle granen van gerst, dus het bevat veel waardevolle componenten. Dit graan bevat onoplosbare vezels, die de bloedvaten beschermen tegen cholesterolafzettingen. De "cel" bevat veel vitamine B1, chroom, fosfor en magnesium.

Parelgort

Deze graansoort is ook gemaakt van gerst. De zemelen worden uit de korrels gehaald en vervolgens gepolijst. Daarom is gerst inferieur aan gerstgrutten in voedingswaarde - er zijn minder vezels in gerst. Toch mag dit graan niet worden onderschat. Gerst verzadigt, remt de eetlust en bevat veel nuttige stoffen: mangaan, selenium, zink, vitamine B1, B2 en B6. Probeer pap als bijgerecht met groenten te maken.

Eet verschillende granen

Zo krijg je het maximale aan nuttige stoffen. Granen zijn een uitstekend bijgerecht en een zelfstandig gerecht: ze zijn stevig en geven het lichaam langdurig energie. Probeer nieuwe recepten - elke ontbijtgranen kan heerlijk worden gekookt! De sleutel is maat.

Kasha is een van de eenvoudigste, lekkerste en gezondste gerechten uit de Russische keuken. Om het te bereiden, heb je slechts twee ingrediënten nodig: ontbijtgranen en water of melk. Zout, suiker, boter, honing, jam, noten, bessen, fruit, groenten worden vaak aan granen toegevoegd. De hoofdrol wordt echter gespeeld door granen, die veel waardevolle vitamines en elementen bevatten. De winkels bieden een groot assortiment ontbijtgranen, dus het is niet eenvoudig om degene te kiezen die de meest gezonde pap maakt.

Welke pap is gezonder

Er zijn veel soorten granen: boekweit, gerst, rijst, tarwe, havermout, gierst, gerst, maïs, griesmeel en andere. Ze zijn ongetwijfeld allemaal lekker en voedzaam, maar hun waarde is niet hetzelfde. Sommige granen zijn nuttiger, ze hebben praktisch geen contra-indicaties en worden aanbevolen voor frequent gebruik, andere zijn minder, het is wenselijk om ze minder vaak te eten, gezien leeftijd en gezondheidsbeperkingen.

De meest bruikbare zijn granen gemaakt van volle granen. Gemalen en gemalen granen koken sneller, zijn gemakkelijker verteerbaar, maar verliezen vaak een deel van de waardevolle stoffen in het productieproces. Volkoren granen omvatten boekweit, rijst, gerst, gierst, havermout, niet geplet en anderen; gemalen en geplet - griesmeel, gerst, tarwe, boekweit, maïs, havermout en anderen.

Het kiezen van de beste pap is niet eenvoudig, aangezien nutteloze granen niet bestaan. Houd er rekening mee dat de waarden van pap en granen soms verschillen. Afhankelijk van het recept kan de bruikbaarheid van de afgewerkte pap afnemen in vergelijking met granen en kan het caloriegehalte toenemen.

In de tabel kun je de samenstelling van de meest populaire granen zien en vergelijken.

Als we informatie over de eigenschappen van granen samenvatten, krijgen we een beoordeling van het nut van granen. Afhankelijk van de selectiecriteria kan elke pap de eerste plaats innemen.

Griesmeel, gerst en gerstpap

De minst waardevolle zijn griesmeel, Alkmaarse gort en gerstepap. U moet ze echter niet uitsluiten van het dieet, het is voldoende om het gebruik te verminderen tot 1-2 keer per week. Elk van deze gerechten heeft zijn eigen uitzonderlijke, heilzame eigenschappen.

Griesmeelpap is onmisbaar in het dieet van verzwakte en ernstig zieke mensen, in de postoperatieve en revalidatieperiode, bij ziekten van het spijsverteringsstelsel. Zij is koploper in het minimale vezelgehalte.

De negatieve eigenschappen van griesmeel zijn onder meer een hoog gehalte aan gluten, dat coeliakie veroorzaakt en leidt tot dunner worden van het darmslijmvlies bij kinderen, verslechtering van de opname van voedingsstoffen, vitamine D, calcium en ijzer.

Gerstepap is de kampioen op het gebied van fosforgehalte. Het verbetert de hersenactiviteit, verlicht perfect vermoeidheid en herstelt kracht. Vanwege het hoge gehalte aan lysine werd pap antiviraal genoemd. Een grote hoeveelheid selenium stimuleert de vorming van antioxidanten.

Gerstepap heeft verschillende nadelen: de bereiding ervan kost veel tijd; het is moeilijk voor de vertering van zuigelingen; verboden voor mensen die lijden aan coeliakie; niet aanbevolen in grote hoeveelheden voor zwangere vrouwen en mensen die vatbaar zijn voor winderigheid.

Gerstegrutten, zoals Alkmaarse gort, worden gemaakt van gerst, maar door een andere verwerkingsmethode behoudt het meer bruikbare eigenschappen. Pap is gemakkelijker te verteren, nuttig voor diabetes. Het helpt de bloedsuikerspiegel, cholesterol te verlagen, normaliseert het metabolisme.

Ze heeft weinig nadelen: dergelijke pap is verboden voor coeliakie en op het moment van verergering van gastro-intestinale aandoeningen.

Maïs, gierst en tarwe pap

Maïs, gierst en tarwepap worden als nuttiger beschouwd. Ze worden aanbevolen om 2-4 keer per week te eten, en maïs - tot 7 keer.

De belangrijkste voordelen van maïspap zijn het lage caloriegehalte en de hypoallergeniciteit. Het gerecht is licht verteerbaar en kan zelfs aan baby's worden gegeven. Dankzij aminozuren, lysine en tryptofaan, versterkt pap het immuunsysteem, verbetert het welzijn en de stofwisseling.

Er zijn weinig nadelen aan maïspap: het is niet geschikt voor mensen die willen aankomen; in uitzonderlijke gevallen is een allergische reactie op het product mogelijk, die zich manifesteert door een tijdelijke lichte roodheid van de wangen.

Gierstpap wordt hartelijk genoemd vanwege het hoge gehalte aan kalium en magnesium. Het is nuttig voor het hart en de bloedvaten, is geïndiceerd voor atherosclerose, verbetert de bloedvorming.

De nadelen van gierstpap zijn onder meer een korte houdbaarheid van granen: het wordt snel ranzig. Millet wordt niet aanbevolen voor mensen met een laag maagzuur, constipatie en patiënten met hypothyreoïdie. Misbruik van pap kan leiden tot een afname van de potentie.

Tarwepap is geschikt voor dieet- en babyvoeding, het heeft een laag caloriegehalte. Het is bevredigend, voedzaam, herstelt snel kracht, versterkt het lichaam, immuniteit. Aanbevolen voor mensen die willen afvallen, langdurige lichamelijke inspanning ervaren, antibiotica slikken.

Er zijn weinig negatieve eigenschappen van pap: misbruik het niet voor mensen met gastritis en andere ziekten die gepaard gaan met een lage zuurgraad; bij coeliakie mag je geen pap eten.

Rijst, havermout en boekweitpap

De 3 meest populaire granen worden beschouwd als kampioenen als het gaat om het aantal waardevolle elementen: rijst, havermout en boekweit. Om ervoor te zorgen dat deze gerechten het meeste voordeel opleveren, volstaat het om ze 3-5 keer per week te consumeren. Beslissen welke pap het gezondst is, is niet eenvoudig.

Derde plaats. Rijst pap

De meest bruikbare is bruine, bruine rijst, maar deze is niet altijd te vinden in de winkelschappen en is duurder. Ongepolijste rijst met ronde korrel is uitstekend geschikt voor het maken van pap, omdat het een schaal behoudt die verzadigd is met nuttige stoffen. De samenstelling van granen omvat vitamines van de groepen B, E, PP, H, vezels, eiwitten, aminozuren, zetmeel, ijzer, jodium, zink en andere stoffen. Het bevat vrijwel geen vet.

Rijstpap is caloriearm, hypoallergeen en voedzaam. Het neemt een leidende positie in in de hoeveelheid complexe koolhydraten en is daarom een ​​belangrijke energiebron. De hoeveelheid koolhydraten is afhankelijk van de rijstsoort. Om ervoor te zorgen dat het graan het meeste zetmeel verliest, moet je het weken voordat je het kookt.

Rijstpap is rijk aan eiwitten en kalium. Deze laatste neutraliseert het zout afkomstig van andere producten.

Pap helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen en schadelijke stoffen, diarree te stoppen, kracht te herstellen. Rijst is nuttig voor ziekten van de nieren, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel. Het wordt aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven, mensen met overgewicht.

Pap versterkt het zenuwstelsel, normaliseert de slaap, helpt nagels, haar en huid in goede conditie te houden. Rijstpap heeft de titel "intellectueel" verdiend vanwege het positieve effect op de hersenactiviteit.

Nadelen van rijst:

• Misbruik van pap leidt soms tot constipatie, overgewicht.
• Frequente consumptie van geraffineerde rijst kan de ontwikkeling van diabetes, hypertensie en atherosclerose veroorzaken.

Tweede plaats. Havermout

Havermout wordt gemaakt van havermout of vlokken. Gries wordt verkregen als resultaat van de zuivering van granen uit de buitenste schil, een sterke schil. Vlokken zijn gemaakt van granen die worden gestoomd en platgedrukt. Gries wordt langer gekookt dan granen, maar wordt als nuttiger beschouwd.

Pap bevat vitamine B, C, E, PP, H, eiwitten, aminozuren, vezels, pectine, zetmeel, kalium, magnesium, calcium, fluor, fosfor en andere stoffen.

Havermout wordt schoonheidspap genoemd omdat het een positief effect heeft op de huid, het haar en het algemene welzijn.

Pap is voedzaam, licht verteerbaar, omhult de maag, normaliseert de zuurgraad, verwijdert gifstoffen, zouten van zware metalen en andere schadelijke stoffen en is een antioxidant. Dit gerecht wordt aanbevolen voor patiënten in de postoperatieve en revalidatieperiode, evenals voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Havermout helpt om spiermassa te krijgen, het gewicht te normaliseren, het cholesterolgehalte. Het verbetert het geheugen en de hersenprestaties, is nuttig voor verschillende ziekten van het hart, de bloedvaten, de lever, atherosclerose en diabetes.

Pap heeft een kalmerend effect: het helpt stress te verlichten, de slaap te normaliseren.

Havermout is goed te eten met honing, noten, gedroogd fruit en andere toevoegingen. Het gaat ook goed samen met melk, wat de waardevolle eigenschappen van pap versterkt.

Ondanks de vele voordelen heeft het gerecht verschillende nadelen:

• Bij overmatige consumptie van havermout kan een calciumtekort optreden.
• Raak niet betrokken bij havermout voor mensen met een nieraandoening.
• Allergische reacties en indigestie zijn mogelijk; pap mag niet worden geconsumeerd bij coeliakie.

Eerste plaats. Boekweit

Gries wordt gemaakt van boekweitkorrels, die eerst (niet altijd) worden gestoomd en daarna worden geschild. Pap wordt meestal gekookt van gemalen korrels, volle granen of prodela, gemalen granen.

Boekweit is de koningin van granen, het bevat vitamine B, A, E, PP, vezels, foliumzuur, zetmeel, eiwitten, jodium, ijzer, calcium, magnesium, fosfor, zink en andere stoffen.

Pap is bevredigend, dus het is geschikt voor diegenen die willen afvallen. Het gerecht stelt je in staat om kracht te herstellen, spiermassa te krijgen.

Parelgort is al sinds de oudheid populair. In hun uiterlijk en vorm leken de gepolijste graankorrels erg op rivierparels, of parels, en de oude Slaven noemden het parelgort.

Volgens de kenmerken en het uiterlijk is Alkmaarse gort van de volgende variëteiten:

1. Gerstgrutten (doorstaan ​​primaire verwerking);
2. "Nederlands" (volkoren in de vorm van een bal die dieper is gepolijst);
3. Gerstgrutten (zorgvuldig gekneusde gerstkorrels).

Pap gemaakt van Alkmaarse gort is lekker, maar een beetje hard. Van de "Nederlanders" wordt een malser gerecht verkregen en dergelijke granen worden veel sneller gekookt. En van gerstegrutten kun je een stroperige homogene pap koken, terwijl je een minimum aan tijd besteedt.

Liefhebbers van gezonde en goede voeding kennen de rijke samenstelling van dit graan. De samenstelling van gerst omvat dergelijke stoffen:

• Kalium, magnesium, zink, ijzer;
• Cellulose;
• Chroom, fosfor;
• lysine;
• kiezelzuur;
• Vitaminen B, PP, K, D, A, E;
• Selenium;
• Gordecin (biologisch antibioticum).

De aanwezigheid van Alkmaarse gort in het dieet zal het lichaam verrijken met een kolossale hoeveelheid vitamines en micro-elementen, jeugd aan de huid geven en de werking van alle vitale systemen verbeteren. Een speciale stof genaamd lysine bevordert de vorming van collageen in de cellen van de opperhuid, wat helpt om de huid te verjongen en fijne rimpels glad te strijken. Dankzij dit graan wordt de gezondheid van het hart behouden en wordt het lichaam geladen met energie en kracht.

Voedingsdeskundigen adviseren het eten van hete Alkmaarse gortpap. Als je van gekoelde gerst houdt, moet je weten dat het in deze toestand slechter wordt verteerd en door de maag wordt opgenomen.

Leed

Gerst schade

Parelgortpap kan zowel door volwassenen als door kinderen na vier jaar worden geconsumeerd, omdat het geen duidelijke schade aan het lichaam kan toebrengen. Er zijn echter enkele contra-indicaties waar u op moet letten:

• Vanwege het hoge gehalte aan gluten in granen, wordt het niet aanbevolen voor zwangere vrouwen. De schade van gerst zal in dit geval aanzienlijk zijn, omdat dit complexe eiwit het lichaam van de moeder nadelig beïnvloedt en spijsverteringsstoornissen en constipatie kan veroorzaken.
• Gerstgerechten kunnen worden aangeboden aan kinderen die de leeftijd van vier jaar hebben bereikt. Aangezien dit graan vrij moeilijk te verteren is door de maag, kan het gebruik ervan leiden tot spijsverteringsproblemen in het ongevormde lichaam van een klein kind.
• Harm gerst kan optreden als een persoon lijdt aan constipatie of een hoge zuurgraad van de maag. Met grote zorg en met mate moet gerst door mannen worden geconsumeerd - de constante aanwezigheid op het menu kan een schending van de potentie en een afname van het libido veroorzaken.

In het dieet van een gezond persoon mag gerstpap niet meer dan drie keer per week zijn. In grote doses kunnen gluten helpen om calcium uit lichaamscellen te verwijderen, wat leidt tot rachitis bij kinderen en verhoogde botfragiliteit bij volwassenen.

Door het hoge gehalte aan vitamines, heilzame aminozuren en eiwitten in Alkmaarse gort is dit product van grote voedingswaarde voor het lichaam. Door het minimale aantal calorieën (slechts 106 calorieën per 100 gram gekookte granen) kan gerst worden gebruikt in effectieve programma's voor gewichtsverlies. Sommige artsen schrijven zelfs speciale helende diëten voor op basis van dit heerlijke graan.

De voordelen van Alkmaarse gort liggen niet alleen in pap - het afkooksel is van bijzondere waarde, dat zulke unieke eigenschappen heeft:

• omhullend;
• Antiviraal;
• krampstillend;
• diureticum;
• Antibacterieel;
• koortswerend;
• antischimmel;
• Ontstekingsremmend;
• Verzachtend.

De enorme voordelen van gerst en het afkooksel ervan worden waargenomen bij de behandeling van spijsverteringsproblemen. Viskeuze pap omhult het slijmvlies van de maag, vult microscheurtjes en reinigt het. Een nuttig afkooksel van gerst stopt de groei van kwaadaardige tumoren, het wordt gebruikt als slijmoplossend middel en diureticum voor aandoeningen van de luchtwegen en het urogenitale systeem.

Het gehalte aan een grote hoeveelheid vitamines in de granen helpt de visuele functies te verbeteren, het menselijke immuunsysteem te verhogen en te reinigen van schadelijke gifstoffen. Met het systematische gebruik van Alkmaarse gort krijgt het haar glans en zachtheid, wordt de huid verjongd en wordt het tandglazuur versterkt. Een speciale vitamine E stimuleert de bloedsomloop en is een uitstekende antioxidant met als belangrijkste doel het behoud van de jeugd en de kracht van het lichaam.

Het is handig voor mensen bij wie nierstenen zijn vastgesteld om te weten dat je met behulp van Alkmaarse gort van deze aandoening af kunt komen. Het feit is dat gerst een grote hoeveelheid kiezelzuur bevat, dat ongewenste formaties in interne organen kan vernietigen. Door minstens twee keer per week afkooksels en granen van Alkmaarse gort te gebruiken, kunt u zand en stenen uit het lichaam verwijderen en medicamenteuze behandeling vermijden.

Gerst wordt aanbevolen voor hepatitis, allergische reacties, virale infecties, prostatitis, diabetes en aambeien. Onthoud echter dat dit graan in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn, dus voordat u het in het dieet introduceert, is het noodzakelijk om uw arts te raadplegen!

Gerst voor gewichtsverlies

Veel vrouwen putten zichzelf uit met hongerstakingen en vermoeiende trainingen in de sportschool om permanent van overtollige kilo's af te komen. Maar weinig mensen weten dat gewichtsverlies geleidelijk en zacht moet gebeuren, zodat het lichaam alleen voordelen en reiniging krijgt en geen schade. Met behulp van Alkmaarse gort raakt een persoon niet alleen overtollig gewicht kwijt, maar verwijdert hij ook gifstoffen en normaliseert hij de spijsvertering.

Deze eenvoudige graansoort verwijdert snel gifstoffen uit het lichaam en de voordelen van gerst zullen na een week gebruik zichtbaar zijn. Tekenen van reiniging tijdens de introductie van gerst in het dieet zijn frequente drang om te urineren en hevig zweten.

De volgende stap is de geleidelijke verbranding van lichaamsvet. Dit proces zal onmerkbaar verlopen, want bij het gebruik van Alkmaarse gort voelt een persoon geen honger - zijn lichaam is verzadigd met voedingsstoffen. Zelfs in het geval van het eten van meerdere porties pap, komt de minimale hoeveelheid calorieën het lichaam binnen, wat een geleidelijke verbranding van overtollig gewicht garandeert.

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat u voor gewichtsverlies met behulp van Alkmaarse gort deze regels moet volgen:

• Gerst moet meerdere keren per dag in kleine porties worden ingenomen;
• Pap mag alleen op water worden gekookt;
• Tijdens het kookproces wordt geen zout of suiker toegevoegd;
• Naast pap kun je zonder gas groene thee of schoon water drinken.

De samenstelling van meer goedaardige diëten kan caloriearm voedsel, groenten, groenten omvatten. Gerst is ook perfect voor vastendagen - kook het gewoon in water en consumeer het in 5-6 doses gedurende de dag. Tijdens het reinigingsproces mag men het drinkregime niet vergeten - schoon water moet in voldoende hoeveelheden aan het lichaam worden geleverd, minimaal 2 liter per dag.

gerst dieet

Het dieet van een persoon die voor een Alkmaarse dieet heeft gekozen, bestaat alleen uit verse pap en schoon water. Een dergelijk dieet wordt gedurende vijf of meer dagen uitgevoerd. Gries wordt een nacht met water gegoten en vervolgens in water gekookt tot het zacht is en zonder kruiden en olie wordt geconsumeerd.

Een Alkmaarse gortdieet kun je niet divers noemen, het is geen gemakkelijke opgave om een ​​week op “lege” pap te overleven. Daarom is de introductie van fruit, magere voedingsmiddelen of gekookte vis in het dieet toegestaan.

Het gerstdieetmenu kan als volgt zijn:
Ochtend: gerst gekookt in water met toevoeging van geraspte appel;
Lunch: ongezoete appel;
Lunch: gekookte vis met gerstepap;
Middagsnack: 300 g kefir (1%);
Avond: gerstepap.

Het resultaat zal na een week zichtbaar zijn - ongeveer vijf kilogram overgewicht zal verdwijnen, de spijsvertering zal stabiliseren en het lichaam zal zichzelf op natuurlijke wijze reinigen van schadelijke gifstoffen. De conditie van de huid zal verbeteren en de aanwezigheid van kalium en veel vitamines in de granen zullen het werk van de bloedsomloop en het cardiovasculaire systeem perfect beïnvloeden.

Gerst is een nuttige en betaalbare graansoort, de schade aan het lichaam is minimaal. Door het te eten, kun je niet alleen afvallen, maar ook je gezondheid verbeteren, het functioneren van vitale organen verbeteren en de jeugd verlengen.

Bron: www.vredpolza.ru

Gezond eten: ontbijten en lunchen met de meest gezonde granen.

Verschillende granen zijn een van de oudste voedingsproducten die al duizenden jaren in het dieet van mensen zitten. Pap is nuttig op elke leeftijd en bij elk dieet, ze verschillen in de samenstelling van sporenelementen en hun gunstige eigenschappen.

Laten we de meest bruikbare granen bespreken.

Eigenschappen van graanplanten in de meest bruikbare granen

De granen van graangewassen bevatten veel voedingsstoffen:

Snelle koolhydraten, zetmeel,

Vezel (complexe koolhydraten)

Plantaardige eiwitten en aminozuren.

Vitaminen en mineralen (kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink, evenals thiamine, pyridoxine, riboflavine, nicotinezuur, voedingsenzymen),

Granen worden op allerlei manieren gekookt: ze worden gekookt, vermalen tot meel, toegevoegd aan het bakken en koken van hoofdgerechten. Voor een complete, uitgebalanceerde voeding is het noodzakelijk om zoveel mogelijk voedingsmiddelen in het dieet op te nemen en de meest gezonde granen en verschillende graanproducten af ​​te wisselen.

De nuttigste granen in onze voeding

Boekweit- leidt in het aantal verkopen in winkels, hoewel het in strikte zin niet tot de groep van granen behoort en een kruidachtige plant is. Het heeft zijn populariteit verdiend vanwege het lage caloriegehalte - 90 kcal per 100 gram product. Daarom wordt het vaak gebruikt in diëten en voor de voeding van patiënten met diabetes mellitus.

Boekweit bevat bijna 20% plantaardig eiwit, dus boekweitpap is zeer voedzaam en verzadigt lang. In de vegetarische keuken heeft dit specifieke graanproduct vaak de voorkeur als vervanging voor dierlijke eiwitten en als bron van "lange" koolhydraten.

In India wordt boekweit "zwarte rijst" genoemd en in het algemeen is de distributie van dit graangewas typisch voor Aziatische en Oost-Europese regio's. In westerse supermarkten is dit een zeldzaamheid; het wordt verkocht in afdelingen met nationale producten.

Rijstgrutten- vormt de kern van het dieet van 3 miljard mensen op aarde die in India, China, in de landen van de Pacifische kust wonen. Overigens is het gebruikelijk om "bruine", ongeschilde rijst te gebruiken, die we als een exotische variëteit beschouwen.

In Europese landen wordt meestal de "witte", gepolijste of gestoomde versie verkocht, die niet zulke nuttige eigenschappen heeft. Daarom is het beter om rijstkorrels te kopen met een minimum aan verwerking.

Rijstgrutten staan ​​​​algemeen bekend om hun sorptie-eigenschappen, dus het wordt gebruikt bij de behandeling van gewrichten en de afzetting van zouten, in strijd met metabolische processen.

Havergrutten- direct geassocieerd met een gezond ontbijt en babyvoeding (opgemerkt moet worden dat dezelfde gemalen havermout wordt verkocht in mooie dozen voor babyvoeding, alleen twee tot drie keer duurder). Het is gemaakt van haver, die op verschillende manieren wordt verwerkt - de mate van maling hangt hiervan af.

Een grovere maling met minimale mechanische bewerking is het voordeligst, en het is het beste om hele haver te koken, dit duurt ongeveer 30-40 minuten.

"Hercules" of havermout is een product dat met een speciale technologie van haver wordt gemaakt. Haverkorrels worden schoongemaakt, gestoomd en platgedrukt om havermoutpap te maken, het is voldoende om ze 5-7 minuten te koken.

Havermout bevat veel plantaardige vezels, een onoplosbare vezel die helpt de darmen te reinigen en de spijsvertering te verbeteren. Vloeibare havermout op het water en havermoutgelei is een geweldige optie voor mensen met gastritis en aanleg voor een maagzweer. Gluten in haverkorrels heeft een verzachtende, omhullende eigenschap en normaliseert de zuurgraad in de maag.

Parelgort- zeer bruikbare granen worden verkregen uit gerstekorrels, onterecht geclassificeerd als staatseigendomsproducten van het leger. Goed gekookte Alkmaarse gort met boter is qua smaak niet onderdoen voor rijst, en in sommige opzichten overtreft het het - het bevat meer kalium, fosfor en andere mineralen.

Voor het koken moet gerst enkele uren worden geweekt, vervolgens worden afgespoeld en, na het koken, minstens een uur laten sudderen of 3-4 uur in een warme oven laten staan. Het past goed bij champignons, gestoofde groenten, geschikt voor dieetvoeding.

Gierst- ondergaat bijna geen mechanische verwerking, daarom bevat het voldoende vezels en voedingsstoffen. Nuttige stoffen in de samenstelling van gierst reinigen de bloedvaten, elimineren tekenen van atherosclerose en helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij pancreatitis, omdat de polysachariden in gierst de werking van de pancreas kunnen verzwakken. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen voor mensen met diabetes.

Maïsgrutten- een bevredigend, gezond product voor uw tafel, dat een lange opnameduur heeft en meerdere uren energie levert.

Bevat vitamine A, E, PP, kalium, magnesium en andere mineralen die nuttig zijn voor het cardiovasculaire systeem.

Lijnzaad - hebben een onvoorwaardelijke helende kwaliteit, worden gebruikt bij de behandeling van gastritis en zweren, verlagen het cholesterolgehalte, normaliseren de microflora in het maagdarmkanaal en verbeteren de peristaltiek.

Het is een bron van essentiële aminozuren en mineralen die de weefselvernieuwing in de huid, botten en gewrichten bevorderen. Zelfs gebrouwen zien lijnzaad er niet erg smakelijk uit, dus kunnen ze worden toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten.

De beste optie is om wat granen te malen en toe te voegen aan granen, gebak en andere gerechten, lijnzaadmeel heeft praktisch geen invloed op de smaak en textuur van de hoofdproducten.

Aanvullende graanproducten

De laatste tijd is er veel aandacht voor het gehalte aan gluten in voedingsmiddelen. Gluten is een plantaardig eiwit dat veel granen bevatten: tarwe, rogge, haver, gerst en andere. Gluten is afwezig in boekweit, rijst, maïsgrutten, dus ze worden als "gezonder" beschouwd. Genetische glutenintolerantie komt echter voor bij minder dan 1% van de bevolking. Daarom is het het beste om je te concentreren op je eigen voorkeuren om de meest gezonde granen te koken.

Instant granen kunnen het proces veel gemakkelijker maken en tijd besparen, maar er zijn een paar dingen om in gedachten te houden. Kant-en-klaar ontbijt (ringen, balletjes), gekarameliseerde granen, muesli en instant granen uit zakken die eenvoudig gekookt kunnen worden met kokend water zijn producten van extrusieverwerking. Ze stellen u in staat om het eindproduct vrijwel onmiddellijk te gebruiken, maar hebben geen bijzonder nuttige eigenschappen.

Tijdens het extrusieproces worden onder invloed van druk en hoge temperatuur biologisch actieve en smaakstoffen vernietigd. Daarom worden dergelijke producten vaak aangevuld met "stukjes bessen en fruit", chocolade, gekarameliseerde suiker, citroenzuur en smaakstoffen.

Nog een interessante opmerking over griesmeel- dit zijn gemalen korrels van gepelde tarwe, een zeer calorierijke graansoort met vrijwel geen vezels. Vaak te vinden in de voeding van ziekenhuizen en kinderinstellingen. Deze traditie gaat terug tot de fundamenten van de Sovjet-diëtologie, toen gewichtstoename werd beschouwd als een van de indicatoren van gezondheid en goede voeding. Daarom gaven ze in ziekenhuizen en sanatoria veel brood, pasta en griesmeel als ontbijt - snel en gemakkelijk te koken. Griesmeelpap is dus best een geschikte optie voor een heerlijk stevig ontbijt, maar niet geschikt voor regelmatig gebruik.

De gezondste granen kunnen dus worden gemaakt van alle volkoren granen, die goed verzadigen en helpen om de gezondheid te behouden. Pap mag geen symbool zijn van dieet- of leeftijdsbeperkingen, dit betaalbare, gezonde gerecht zou altijd op het familiemenu moeten staan.

Het verschil tussen rijst en Alkmaarse gort is dat de laatste wat goedkoper is. Het is echter niet op grote schaal toegepast. Veel mensen houden er niet van om dergelijke gerechten te eten - het wordt lang gekookt en als gevolg daarvan krijgen we vrij specifiek voedsel. Hoe het ook zij, parelgort is populair in kantines op het grondgebied van ziekenhuizen en in het leger. Wat zijn de voordelen van gerstepap en moet rijst de voorkeur hebben? Wat is nuttiger rijst of Alkmaarse gort?

Gerst: nuttige eigenschappen

Het is moeilijk om iemand te vinden die zal zeggen dat hij graag gerstepap eet. Volwassenen proberen het gebruik ervan tot het maximum te beperken en kinderen weigeren dit product volledig. In feite ligt het probleem in de verkeerde bereiding van dergelijke pap. Gerst werd ooit erkend als de pap van koningen en het gebruik ervan was alleen beschikbaar voor de rijken. Natuurlijk was de bereiding anders dan die van vandaag en voordat de pap op het vuur werd gezet, werd hij 12 uur geweekt. Pas na zo'n procedure werd het gekookt, maar hiermee eindigde de voorbereiding niet. Daarna was het nodig om het in de oven te plaatsen, en pas toen mocht het op tafel worden geserveerd en met room worden gekruid.

Het duurt ongeveer een uur om het klaar te maken. Bijna niemand zal het ermee eens zijn om zoveel tijd te besteden aan het koken van pap. Als je het bovendien niet kookt, of juist overbelicht in het vuur, zal het gerecht niet 100% smakelijk blijken te zijn. Gerst moet onmiddellijk worden gegeten - zodra het klaar is. Na een tijdje verliest ze de meeste positieve eigenschappen waarmee ze wordt gekenmerkt.

Gerst bevat koper, calcium, kalium en ijzer. In granen zitten veel vitamine A, PP, D, E en B. Het wordt erkend als een eiwitpap die perfect de honger stillt. Bovendien bevatten granen gluten, wat kan leiden tot allergische reacties. De sterke helft van de mensheid zou deze pap niet vaak moeten eten - hierdoor is er een afname van het libido.

Rijst: nuttige eigenschappen

Rijst wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een voortreffelijke smaak. Op het grondgebied van Japan en China worden alcoholische dranken bereid op basis van rijstgraan. Rijstgrutten zijn zowel nuttig als buitengewoon voedzaam. Het bevat vitamine E en B, die zeer noodzakelijk zijn voor ons zenuwstelsel, huid, bloedvaten en hart. Het bevat vrij veel kalium, fosfor, zink en jodium. Nuttige elementen hebben een positief effect op alle menselijke organen.

Door het gebruik van granen wordt het mogelijk om extra kilo's kwijt te raken en het lichaam van gifstoffen te reinigen. Er is een groot aantal diëten ontwikkeld met rijstgraan, die het mogelijk maken om in korte tijd gastro-intestinale problemen op te lossen en enkele kilo's af te vallen. Rijst bevat eiwitten en complexe koolhydraten. Deze graansoort is echter perfect verzadigend en een product met een laag caloriegehalte. Er moet echter worden erkend dat de gunstige eigenschappen van rijst kunnen worden geminimaliseerd - het hangt allemaal af van de manier waarop het is verwerkt.

Wat is handiger?

Als er een keuze is tussen rijst en Alkmaarse gort, is het noodzakelijk om voort te bouwen op persoonlijke smaakwensen. Gerst kan het libido verminderen en rijst veroorzaakt vaak constipatie, maar u zult geen negatieve verschijnselen opmerken als u dergelijke voedingsmiddelen in de optimale hoeveelheid eet. Elke persoon moet een individueel dieet voor zichzelf samenstellen en vergeet het gebruik van fruit en groenten voor goede voeding niet. Trouwens, het verschil in de kosten van rijst en Alkmaarse gort - voor sommigen kan het ook een aspect van keuze worden.