Hoe zure room te bereiden. Crème voor cake gemaakt van zure room en suiker

03.05.2024

Ingrediënten:

Zure room (minstens 20% vet) - 400 gram.
Poedersuiker - 100 gram.
Melk - 300 ml.
Vanillesuiker - 1 pakje.
Gelatine - 20 gram.

Mals en erg lekker

Zure room voor biscuitgebak is heel eenvoudig te bereiden, maar het afgewerkte dessert heeft een speciale smaak, delicate textuur en verfijning. Bovendien zijn er zoveel opties voor de crème zelf dat je je zelfgemaakte zoetekauw eindeloos kunt verrassen door ze nieuwe taarten en gebak aan te bieden.

Een biscuitgebak met zure room zal een uitstekende traktatie zijn tijdens een familiefeest; zelfs verfijnde fijnproevers zullen dol zijn op deze delicatesse, en de strengste juryleden - kinderen - zullen er zeker blij mee zijn.

Als je net begint kennis te maken met de zoete wereld van de zoetwarenkunst, dan is zelfgemaakte biscuitgebak met zure room precies wat het gemakkelijkst te beheersen is en vervolgens je vaardigheden te verbeteren. Om de eenvoudigste maar lekkerste zure room voor een biscuitgebak te bereiden, heb je alleen volle zure room en poedersuiker nodig, die je goed moet kloppen met een mixer.

Deze crème blijkt behoorlijk vloeibaar te zijn en kan het beste worden gebruikt voor het bedekken van taarten, met zoet fruit, bessen en noten als vulling. Maar meestal wordt voor biscuitgebak zure room gemaakt met gelatine, zodat de massa dik wordt, sneller uithardt en zich niet verspreidt.

Je kunt ook zeer dikke en vette zure room gebruiken, in zeldzame gevallen wordt zetmeel toegevoegd, en nog beter: maak zure room met gecondenseerde melk voor een biscuitgebak.

Wrongel en zure roomroom voor biscuitgebak is erg populair onder banketbakkers. Het blijkt behoorlijk compact te zijn, terwijl het een luchtige textuur behoudt en zijn vorm goed behoudt, waardoor je desserts van verschillende hoogtes en vormen kunt maken. Voor zo'n crème is het beter om cottage cheese niet korrelig, maar glad te nemen, of zelfs roomkaas te gebruiken.

Voor een cake met zure room zijn biscuitgebakjes, zowel zelfgemaakt als kant-en-klaar, geschikt; dit laatste zal veel tijd besparen en het gewenste dessert zal sneller op tafel staan. Trouwens, chocoladebiscuit met zure room is erg lekker, evenals ieders favoriete honingcake.

Een recept voor een heerlijke crème voor een biscuitgebak hoeft niet ingewikkeld te zijn, want als je het kookproces creatief benadert, kun je een meesterwerk in je keuken creëren. Een biscuitgebak met zure room en fruit zal bijvoorbeeld niet slechter blijken te zijn dan in een goede banketbakkerij, en als het ook dienovereenkomstig is versierd, zullen de gasten zeker blij zijn.

Trouwens, fruit en bessen kunnen van welke aard dan ook zijn, maar het is het beste om zoete te kiezen; de lichte zuurheid van de room zal hun smaak benadrukken en aanvullen, waardoor het dessert minder plakkerig wordt. Je kunt een biscuitgebak maken met zure room en bananen, noten toevoegen en versieren met verse aardbeien.

Een chocoladecake met kersen en zure room, waarvan de cakes bovendien gedrenkt zijn in rum of cognac, zal onvergelijkbaar zijn.

Er zijn veel opties, waaronder elke huisvrouw zal zeker een recept vinden voor haar ideale biscuitgebak met zure room om haar gasten te verrassen. En daarna kunt u uw fantasie altijd de vrije loop laten en uw eigen recept voor zure room voor biscuitgebak bedenken, dat zijn terechte plaats zal innemen in de verzameling kenmerkende huisgemaakte gerechten.

Voorbereiding

Biscuitgebak kan het beste worden bereid met zure room, die de consistentie van gelei heeft, waardoor het dessert perfect zijn vorm behoudt. Deze crème met de toevoeging van gelatine is heel gemakkelijk te bereiden en de uiteindelijke cake zal zacht en luchtig zijn.

Gelatine moet ongeveer 40-60 minuten met koude melk worden gegoten, zodat het opzwelt. In plaats van melk kun je gekookt water gebruiken, maar dan zal de afgewerkte room minder mals zijn.
Zet de gezwollen gelatine op laag vuur en los deze onder voortdurend roeren volledig op. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt! Zodra de gelatine is opgelost, haalt u de container van het vuur en laat u deze op kamertemperatuur staan.
Koel de zure room van tevoren af, voeg dan poedersuiker met vanillesuiker toe en klop met een mixer, waarbij u geleidelijk de snelheid verhoogt.
Giet de afgekoelde gelatine bij de zure room en blijf ongeveer 3 minuten op lage mixersnelheid kloppen.
Bestrijk de cakes onmiddellijk met de resulterende room en zet de cake in de koelkast tot hij hard wordt (2-3 uur).

Je kunt trouwens zo'n biscuitgebak tegelijkertijd maken met gelei en zure room. Om dit te doen, moet u van tevoren fruitgelei bereiden, in plakjes of blokjes snijden en op elke cake op de crème leggen.

Opties

Het biscuitgebak met zure room op de foto ziet er erg smakelijk uit, maar om het uiterlijk bij de smaak te laten passen, moet je bedenken wat je nog meer aan het dessert kunt toevoegen. Een biscuitgebak met fruit en zure room is bijvoorbeeld ongelooflijk lekker.

De perfecte balans tussen zacht koekje en delicate room, zoet en zuur, deze delicatesse smelt gewoon in je mond. Eén van de lekkerste biscuitgebakjes is die met banaan en zure room.

Om het voor te bereiden, kun je kant-en-klare biscuitgebakjes nemen en verschillende bananen in dunne plakjes snijden.
Voor de room moet je de vette zure room goed afkoelen (hoe vetter hoe beter, probeer indien mogelijk zelfgemaakte zure room), voeg er suiker aan toe (neem 150 g suiker voor 400 g zure room) of poedersuiker en klop tot de korrels volledig zijn opgelost.
Indien gewenst kunt u vanilline of een andere smaakstof aan de room toevoegen.

Zure room voor biscuitgebak, zoals te zien op de foto, is behoorlijk dik en verspreidt zich goed over het oppervlak van de cakes. Deze laatste kun je vooraf lichtjes laten weken in rum of cognac. Bestrijk de eerste cake met room en verdeel de plakjes banaan er gelijkmatig over. Herhaal dit voor alle taarten. Zet de afgewerkte cake enkele uren in de koelkast.

Een heerlijk biscuitgebak met zure room en bananen kan nog interessanter worden gemaakt door walnoten of in dunne plakjes gesneden aardbeien toe te voegen.

Klassieke zure room (met of zonder toevoeging van gelatine) kan bijvoorbeeld worden aangevuld door slagroom toe te voegen met suiker of roomkaas - dit maakt de consistentie nog malser en luchtiger. Cacao wordt ook toegevoegd aan zure room om chocoladeroom te krijgen, of gekookte gecondenseerde melk voor een ongewone smaak.

En natuurlijk kun je met zure room niet alleen een biscuitgebak maken, maar ook een populaire honingcake of honingcake, allerlei soorten cakes en desserts. De room kan bijvoorbeeld eenvoudig in een kom worden geserveerd, gegarneerd met bessen en fruitschijfjes, chocoladestukjes, siroop, enz.

Met een verscheidenheid aan recepten kunt u voor elke smaak zure room voor biscuitgebak bereiden: chocolade, kwark, fruit, vla. Om de laag succesvol te maken, hoeft u alleen verse zure room met een hoog vetgehalte te gebruiken.

Dit recept kan worden gebruikt als basis voor een grote verscheidenheid aan lagen.

Om de crème te bereiden heb je nodig:

0,5 kg zure room;
220 g suiker (kan worden vervangen door poeder);
1 g vanilline.

Kooktechnologie.

Doe de zure room in een blenderkom.
Giet er een kleine hoeveelheid suiker bij, klop, voeg opnieuw suiker toe en roer opnieuw. Herhaal dit proces totdat het zoete ingrediënt op is. Het moet volledig dispergeren, zodat de kristallen in de afgewerkte crème niet op de tanden knarsen.
Voeg vanilline toe en klop het mengsel nog 2 minuten (het poeder kan worden vervangen door een zakje vanillesuiker). De totale bedrijfstijd van de blender mag niet langer zijn dan 12 minuten.

Zure room wordt, in combinatie met suiker, vloeibaarder. Als de crème zich te veel over de cake verspreidt en de gewenste laag niet ontstaat, kun je een verdikkingsmiddel aan het mengsel toevoegen: maïszetmeel, gelatine, puddingmengsel of melkpoeder. De consistentie kan eenvoudig worden gecontroleerd door de lepel met de room verticaal te draaien: het mengsel mag niet druipen. Vloeibare zure room kan worden gebruikt als impregnatie voor biscuitgebak.

Recept met gelatine

Met deze methode kunt u een crèmesoufflé bereiden voor taarten van het type Bird's Milk.

Ingrediënten:

300 g zure room (bij voorkeur land);
100 g poedersuiker;
6 g gegranuleerde gelatine;
100 ml melk (gewoon water is ook voldoende);
5 g vanillesuiker.

Kook methode.

Gelatinekorrels worden in melk of water geroerd en een half uur bij kamertemperatuur laten zwellen. Het is belangrijk om de exacte hoeveelheid van dit product te gebruiken die in het recept staat aangegeven, anders krijg je gelei in plaats van room.
Vervolgens wordt de kom met gelatine in een waterbad geplaatst en verwarmd totdat de korrels volledig zijn opgelost. Laat het niet koken, anders verliest de stof zijn eigenschappen. De compositie moet periodiek worden geroerd.
Combineer koude zure room, beide soorten suiker en poeder in een aparte container. Klop de ingrediënten in een blender of mixer op gemiddelde snelheid gedurende 7 minuten.
Voeg aan het einde van het kloppen de afgekoelde gelatine toe en roer nog 2 minuten.
Zure room met gelatine kan direct na bereiding of gekoeld worden gebruikt.

Als je het benodigde poeder voor dit recept niet bij de hand hebt, kun je het zelf maken door kristalsuiker in een koffiemolen te malen. In extreme gevallen is gewone suiker met kleine kristallen voldoende.

Wrongel en zure room

Om van deze crème de ideale consistentie te maken, moet je de technologie voor de bereiding ervan volgen. De producten worden vooraf gekoeld en gedurende een strikt gedefinieerde tijd opgeklopt.

Je zal nodig hebben:

250 g zure room 20% vet;
200 g kwark 9% vet;
100 g fijne kristalsuiker.

Kooktechnologie.

Als de kwark niet homogeen is, wrijf hem dan door een zeef: er mag geen enkele klont zijn. Je kunt het kloppen met een mixer.
Voeg zure room toe aan het wrongelmengsel en klop in een blender. U moet dit gedurende 8 (maximaal 10) minuten doen.
Tijdens het kloppen wordt er in delen suiker aan de ingrediënten toegevoegd. De blender staat niet stil.
Bewaar de zure room en kwarkroom voor gebruik 2 uur in de koelkast.

Behulpzaam advies: als u een meer vloeibare room nodig heeft (bijvoorbeeld voor impregnatie), kunt u de wrongel- en zure roommassa verdunnen met een kleine hoeveelheid melk.

Met toegevoegde room

Door room toe te voegen, krijgt u een dikkere, stabielere crème die zelfs na enkele uren niet bezinkt. Het recept is geschikt voor degenen die niet van de zuurheid van klassieke zure room houden.

De volgende producten zijn vereist:

800 g zure room;
300 g slagroom;
250 g poedersuiker.

Kookstappen.

Allereerst wordt zure room bevrijd van overtollige vloeistof. Om dit te doen, bekleedt u een vergiet met 3 lagen gaas, smeert u er zure room op en bedek deze met de rand van het gaas. Plaats het vergiet op de pan, dek af met een deksel en zet een nacht in de koelkast (minimaal 6 uur).
Dikke zure room, gekoelde room en poeder worden in een blenderkom geplaatst. Klop eerst op lage snelheid tot het poeder oplost, daarna op hoge snelheid. Het hele proces duurt niet langer dan 5 minuten.
Als de massa niet dik genoeg is, kun je een kleine hoeveelheid poeder toevoegen.

Chocoladezure room

Fijnproevers zullen deze crème waarderen, die de aangename zuurheid van zure room en de bitterheid van echte chocolade combineert.

Ter voorbereiding heb je nodig:

0,5 kg zure room;
110 g suiker;
reep pure chocolade met maximaal cacaogehalte (100 g);
40 ml melk.

Kook methode.

Behulpzaam advies: Om het aroma en de smaak van chocoladezure room te versterken, moet je een beetje gemalen hazelnoten of walnoten toevoegen.

Giet de melk in een pan en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe.
Plaats de container in een waterbad en roer de inhoud voortdurend totdat de plakjes volledig zijn gesmolten.
Het resulterende glazuur wordt gekoeld op normale temperatuur.
Zure room wordt gecombineerd met suiker en gemengd met chocolademassa. Je zou een crème moeten krijgen met een aangename bruine kleur met een cacaoaroma.

Met gecondenseerde melk

De crème voor dit recept kan het beste worden bereid met gekookte gecondenseerde melk. Het witte melkmengsel blijkt erg vloeibaar te zijn en is geschikt om te weken, maar niet om taarten in lagen te leggen.

Benodigde ingrediënten:

300 g zure room;
300 g gecondenseerde melk;
2 druppels vanille-essence.

Stap voor stap recept.

Gebruik gecondenseerde melk uit de winkel of kook een blikje witte melk gedurende 2 uur in een pan met water, voeg indien nodig vloeistof toe.
Klop de zure room met een staafmixer gedurende 2 minuten tot hij dik wordt.
Voeg gecondenseerde melk toe, 2 dessertlepels per keer, zonder te stoppen met kloppen.
Voeg op het einde de essence toe en meng de massa nog 1 minuut op lage snelheid.
Voordat u de cakes in lagen legt, moet u de room 2 uur in de kou laten staan.
Als vloeibare room als impregnatie wordt gebruikt, wordt deze over een warme biscuitgebak gegoten, terwijl de dikke massa uitsluitend op koude cakes wordt aangebracht.

Vla zure room

Met de zetmethode kunt u de room zelfs van vloeibare zure room dikker maken.

Benodigde producten:

250 g zure room;
1 groot ei;
240 g kristalsuiker;
150 g boter;
30 g bloem.

Kooktechnologie.

Meng in een kleine pan met dikke bodem of een dikwandige pan alle ingrediënten, behalve de olie.
Kook water in een andere, grotere pan en plaats de eerste container erin.
De room wordt gedurende 20 minuten in een waterbad (op laag vuur) gekookt, onder voortdurend roeren en ervoor zorgend dat er geen sterke kook ontstaat. De hete room lijkt misschien te vloeibaar, maar wordt dikker naarmate deze afkoelt.
Haal de boter vooraf uit de koelkast, zodat deze zacht wordt. Je kunt het in deze staat brengen door het gedurende 10 seconden in de magnetron te verwarmen.
Klop de zachte boter met een mixer op lage snelheid schuimig.
De gekoelde vla wordt gecombineerd met boter en geroerd met een mixer. Je zou een vrij dikke plastic massa moeten krijgen, wat ideaal is voor het in lagen leggen van taarten.

Zure room-banaanlaag

Deze crème is zeer licht en gezond, dus ideaal voor taarten bedoeld voor kinderen.

Benodigde producten:

250 g zure room;
60 g poedersuiker;
citroen;
2 middelrijpe bananen.

Recept.

Bananen worden gewassen, geschild en gepureerd met een vork of stamper. Als een gladde crème nodig is, wordt het fruit geplet in een keukenmachine. Om de crème een dik gevoel te geven, kunnen de bananen fijngehakt worden.
Voeg koude zure room en poeder toe.
Meng alle ingrediënten met een garde. Indien gewenst kun je de keukenmachine opnieuw gebruiken.
Was de citroen, giet er kokend water overheen, snijd er een deel van af, waaruit 5 ml sap wordt geperst.
Voeg citroensap toe en meng de room opnieuw.

Om desserts te diversifiëren, kan room op basis van zure room worden gekleurd met natuurlijke ingrediënten: honing, cacaopoeder, boter, en ook worden aangevuld met noten, kokosnootvlokken, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, verse en bevroren bessen.

Geen vergelijkbare materialen

Alle zoetekauwen houden van taarten, en niet alleen van hen. Waarschijnlijk zullen velen het erover eens zijn dat cakes op biscuitbasis het lekkerst zijn, en dat zure room ze een speciale malsheid, aroma en smaak kan geven.

Bovendien kost het bereiden van zure room niet veel tijd en is er niets ingewikkelds aan. Het enige wat je nodig hebt is een mixer, suiker en zure room.

Recepten voor zure room

Wil je thuis koken zoals in een restaurant? Krijg je slechte zure room en een slecht biscuitgebak? Dit artikel zal u helpen dit probleem op te lossen.

We zullen alle mogelijke opties voor het bereiden van delicate zure room voor een biscuitgebak overwegen en in feite het proces beschrijven van het maken van zo'n weelderige en luchtige biscuitgebak. Maar eerst over de crème!

Normaal

Ter voorbereiding hebben we nodig:

Dikke en vette zure room – 400 gram;
Kristalsuiker – 150 gram;
Vanilline - 1 zakje om smaak toe te voegen.

Dit type room wordt het beste verkregen uit zure room, waarvan het vetgehalte meer dan 20% bedraagt.

Voordat ze met het klopproces beginnen, raden veel banketbakkers aan om overtollige vloeistof eruit te laten lopen.

Om dit te doen, plaatst u de zure room in kaasdoek en bewaart u deze enige tijd in een vergiet boven een diep bord.

Hierdoor wordt de zure room dikker en klopt hij goed. Zelfgemaakte zure room kan op deze manier niet worden verdikt.

Als je 250 gram room hebt met een vetgehalte van meer dan 30%, doe deze dan in een pot, voeg een paar eetlepels zure room uit de winkel toe met een vetgehalte van niet meer dan 25% en bewaar deze op kamertemperatuur gedurende 18-25 uur met gesloten deksel.

Meng vervolgens uw halffabrikaat zorgvuldig en plaats het een paar uur op een koele plaats voordat u het gaat koken.

Elke zure room moet worden gekoeld voordat deze wordt opgeklopt.

Het bereidingsproces van zure room is voltooid. Nu:

Als het klaar is, is het mengsel niet vloeibaar en blijft het goed aan de gardes plakken. De zachte en donzige structuur kan gemakkelijk op het biscuit worden aangebracht en trekt goed in.

Nu nodigen we je uit om dit recept in de onderstaande video te bekijken:

Wrongel

Door het gebruik van kwark kunt u het smaakpalet van het klassieke recept diversifiëren.

Ingrediënten:

Kwark (6-9%) – 1 pakje (400 gram);
Vette en dikke zure room – 400 gram;
Kristalsuiker – 1,5 kopjes;
Vanilline – 1 zakje.

Je kent het proces van het bereiden van zure room al; het wordt iets hoger beschreven. Laten we kwark maken. Als er veel granen in zitten, moet je het door een zeef wrijven totdat je een homogene consistentie krijgt.

Verander suiker in poedersuiker. Als je geen oude koffiemolen of blender hebt, kun je poedersuiker maken volgens een oud recept.

Hiervoor heb je een harde ondergrond, bakpapier, een fles en een zeef nodig. Plaats de suiker op papier, dat u op een harde ondergrond plaatst, en rol het uit in een pot. Het poeder kan ongelijkmatig worden, dus zeef het door een zeef.

Het poeder is klaar, laten we terugkeren naar de room: meng poedersuiker met vanille. Voeg nu zure room toe aan de kwark, begin met kloppen en voeg geleidelijk de zoete ingrediënten toe. De zure room en kwarkroom voor het biscuitgebak zijn klaar!

Chocolade

Ingrediënten:

Zure room - een halve liter;
Suiker – een half glas;
Vanillesuiker (vanilline) – 1 zakje;
Cacao – 2-5 eetlepels.

Indien gewenst kan de hoeveelheid cacao worden verhoogd, maar overdrijf het niet, anders kan de room enigszins bitter smaken. Door een matige toevoeging van cacao kunt u een aangename smaak van chocolade-ijs bereiken.

Het klassieke recept omvat het gebruik van twee kookopties:

Je kunt cacao toevoegen aan de reeds bereide room (zie het recept voor het maken van gewone zure room in dit artikel) en bovendien de resulterende massa kloppen om een uniforme consistentie te bereiken;
Sommigen doen het tegenovergestelde: vermalen suiker met cacao en voegen dit mengsel toe aan slagroom.

Met gecondenseerde melk

Voor de bereiding gebruiken wij:

Gecondenseerde melk – 1 blikje;
Vetzure room – 400 gram.

Om ervoor te zorgen dat een dergelijke crème zich niet verspreidt en een dikke en tegelijkertijd luchtige structuur heeft, is het noodzakelijk om gecondenseerde melk op de juiste manier te bereiden.

Lees ook: Hoe ik in anderhalve maand 19 kg afviel

Om een halfvaste consistentie te verkrijgen, kook je een blikje gecondenseerde melk gedurende 2 uur in een pan met water.

Tijdens het kookproces krijgt gecondenseerde melk een donkerdere kleur en heeft een zoete karamelsmaak.

Voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte zure room in porties van 2-3 eetlepels.

De crème is klaar, zet hem even in de koelkast en je kunt hem op je taart smeren.

Als de tijd kort is, brengen we zure room, en geen gecondenseerde melk, tot een dikke consistentie. Om dit te doen, kunt u een gekocht verdikkingsmiddel gebruiken, dat tijdens het kloppen direct aan de zure room wordt toegevoegd.

Maar zo'n verdikkingsmiddel is misschien niet altijd bij de hand, dus je kunt zetmeel gebruiken bij de berekening: 2 theelepels per 0,5 kg zure room.

Voeg zetmeel toe aan de voorgekoelde en opgeklopte zure room, klop opnieuw en zet 25-30 minuten in de koelkast zodat deze opzwelt.

Na deze tijd keren we terug naar de procedure van het kloppen van zure room, waarbij we gecondenseerde melk in kleine porties toevoegen (elk 2-3 lepels).

Als je ziet dat de room nog behoorlijk vloeibaar is, kan de helft van de portie gecondenseerde melk worden vervangen door suiker.

De zure room met gecondenseerde melk is klaar, je kunt beginnen met het vormgeven van de cake.

En in de video kun je een andere optie bekijken voor het bereiden van deze crème:

Vla

Om het te bereiden, moet u de volgende ingrediënten in voorraad hebben:

Zure room 20% vet - 250 gram;
Kippenei – 1 stuk;
Kristalsuiker – 125 gram en 1 eetlepel;
Boter (kamertemperatuur) – 150 gram;
Meel – 2 eetlepels.

Klop het ei los met zure room met een mixer, voeg kristalsuiker en bloem toe - meng goed met een lepel en laat koken in een stoombad. In de loop van 20 minuten wordt de room geleidelijk dikker, maar deze moet na het koken af en toe worden geroerd en afgekoeld.

Klop de boter los en voeg het eerder afgekoelde mengsel eraan toe. Klop het resulterende mengsel opnieuw. En voila, de custard is klaar!

Recepten voor biscuitgebak met zure room

Om een heerlijke cake te bereiden, moet je niet alleen een heerlijke basis bakken, maar ook de juiste crème ervoor kiezen. Zure room wordt beschouwd als de snelste om te bereiden, niet alleen lekker, maar ook gezond.

Afhankelijk van de consistentie kan het voor elke taartbodem worden gebruikt. Dus voor droge en dunne cakes moet je een dunnere consistentie gebruiken, voor luchtige biscuitgebak een dikkere.

Lees ook: Hoe ik mijn borstomvang met 2 maten vergroot in 1 week

Laten we beginnen met het bereiden van een klassiek biscuitgebak, waarvoor je het volgende nodig hebt:

Kippenei – 6 stuks;
Kristalsuiker – 200 gram;
Zout - een snuifje;
Vanillesuiker – 1 zakje;
Meel – 200 gram;
Bakpoeder – 1 theelepel.

Scheid de dooiers voorzichtig van het witte gedeelte.

Klop de dooiers met de helft van de norm aan kristalsuiker.

We beginnen het eiwit te kloppen met een snufje zout en gaan 15 minuten door met de toevoeging van kristalsuiker en vanilline.

Meng de luchtige eiwitmassa voorzichtig met de losgeklopte dooiers. Combineer bakpoeder met bloem en voeg al zeven geleidelijk toe aan het eimengsel.

We brengen het luchtige en dikke deeg in een vorm en plaatsen het in een voorverwarmde oven op 1900 C, waar het 30 minuten wordt gebakken.

We snijden het biscuitgebak in verschillende lagen, die we achtereenvolgens op de taartvorm plaatsen en elke laag bestrijken met de hierboven beschreven zure room.

De wanden van de cake kunnen mooi en zorgvuldig worden ingevet met een mes.

Versier het dessert zoals je wilt.

Fijne fruitcake

Fruit past goed bij zure room en voegt tegelijkertijd sappigheid toe aan het biscuitgebak.

Dus bakten we een heerlijk biscuitgebak volgens het bovenstaande recept. Snijd de hoge gebakken cake in meerdere.

Bereid zure room (elke hierboven voorgestelde optie).

Om een koekjescompositie te maken, kunt u vers, bevroren of zelfs ingeblikt fruit gebruiken.

De bereide vruchten werden gesneden of geplet (naar keuze). Nu komen we in het stadium van het vormen van een biscuitgebak met zure room en fruit.

Er zijn twee mogelijkheden om fruit toe te voegen:

In stukjes of plakjes - elke cake bedekken met room en rangschikken met gehakt fruit. Snijd banaan, kiwi, sinaasappel, mango, perziken, peer, ananas, kers, aardbei in dunne plakjes of kleine stukjes en verdeel de lagen. Frambozen kunnen heel worden geplaatst. Als je geen fruit hebt bewaard op de eerste laag van de cake, is het beter om de fruitlagen achter elkaar neer te leggen. Je kunt fruit op alle lagen gebruiken, maar pas op dat je het niet overdrijft, want de cake kan te zoet zijn en de lagen vallen uit elkaar als je ze in porties snijdt. Op de laatste toplaag voegen we geen fruit meer toe, maar gebruiken we het ter decoratie;
In de vorm van een puree, die kan worden gemengd met zure room of in lagen kan worden gelegd. Je kunt elk fruit gemakkelijk prakken met een vork of mengen met een blender;

Naast fruit kun je ook noten aan de cake toevoegen. En als je een slowcooker hebt, dan zal het nog gemakkelijker voor je zijn om zo'n dessert te bakken. Voor meer informatie hierover, bekijk de video:

Snelle honingcake

Om honingsponscake te bakken hebben we nodig:

Kippenei - 2 stuks;
Zure room – 200 gram;
Boter – 50 gram;
Suiker – 250 gram;
Honing – 50 gram;
Meel – 500 gram;
Bakpoeder – 1 zakje.

Klop de eieren los met een mixer met suiker. Smelt de boter, voeg er honing en zure room aan toe, meng. Voeg dit mengsel toe aan de eieren.

Giet bakpoeder bij de bloem, zeef alles door een zeef en voeg al roerend toe aan de vloeibare ingrediënten.

Giet de resulterende massa in een ingevette pan en bak ongeveer 30 minuten op 1800 C.

We snijden het afgewerkte biscuitgebak in verschillende cakelagen, om in te vetten gebruiken we dezelfde gewone zure room.

We zetten onze biscuit-honingcake in de koelkast, en na een half uur genieten we ervan!

Chocoladedessert met toegevoegde gelatine

Voor de test heb je nodig:

Kippenei - 6 stuks;
Suiker – 500 gram;
Kefir – 2 glazen;
Meel – 700 gram;
Frisdrank – 1 theelepel;
Azijn – 1 theelepel;
Cacao – 50 gram.

De bereiding van een chocoladecake verschilt van de gebruikelijke doordat naast het eimengsel (eieren + suiker), opgeklopt tot een sterk schuim, kefir, cacao en frisdrank geblust met azijn worden toegevoegd.

Voeg deze massa vervolgens toe aan de bloem, kneed het deeg en bak het biscuitgebak een half uur in de oven. Vervolgens snijden we het, net als in andere recepten, in verschillende shortcakes.

Om zure room met gelatine te bereiden, nemen we als basis het gebruikelijke recept dat we al eerder hebben gebruikt en passen we het enigszins aan. Hiervoor hebben we bovendien 1 eetlepel gelatine nodig, die we op laag vuur oplossen in 25 milliliter water.

Het is heel belangrijk om het niet aan de kook te brengen en te laten afkoelen. Meng de gelatine voorzichtig en grondig met de room.

Om de crème goed te laten uitharden en zich goed over de cakes te verspreiden, moet deze enige tijd in de koelkast worden bewaard. Nadat het is afgekoeld, verdeel je de shortcakes, versier je het biscuitgebak met zure room naar wens (fruit, noten), zet je het op een koude plaats en binnen een uur maken we onze dierbaren blij!

Erg belangrijk:

Gebruik gekoelde zure room voor de room en gekoelde eieren voor het koekje;
Om het biscuitgebak te bereiden, scheidt u het witte gedeelte van de dooiers, zodat er geen druppel dooier in terechtkomt;
Gebruik schone en droge borden om eiwitten op te kloppen;
De room wordt lichter en luchtiger als suiker wordt vervangen door poedersuiker;
Als u poedersuiker gebruikt, voeg deze dan geleidelijk aan de room toe;
Gebruik een blender om de kwark goed te malen;
Tijdens het bakken van de biscuit mag de oven niet worden geopend, zodat de cake niet in volume daalt;
Laat de cake om dezelfde reden afkoelen in de oven;
Om het biscuitgebak gelijkmatig in meerdere stukken te snijden, gebruikt u een nylon vislijn of gewoon draad;
Om de cakes goed te laten weken, moet de cake op een koude plaats worden geplaatst;
Je cake zal buitengewoon smakelijk en gezond zijn als je veenbessen, bosbessen of andere bosbessen, gepasseerd door een zeef, aan de room toevoegt;
De cake zal behoorlijk origineel blijken te zijn als je hem ook duindoornjam gebruikt om hem te smeren, afgewisseld met zure room;
Geroosterde walnoten, amandelen, gemalen hazelnoten, rozijnen of citroensap geven een voortreffelijke smaak aan het zure roommengsel;
Het zou niet overbodig zijn om sinaasappelschil, een snufje kaneel of een paar druppels cognac, wijn of likeur aan de zure roomsamenstelling toe te voegen.

Volg deze heerlijke recepten en eenvoudige tips en je hebt niet alleen een voortreffelijke taart, maar ook een heerlijk romig dessert!

Ten slotte presenteren we nog een heerlijke cake met bosbessen en zure room onder uw aandacht. Nou ja, gewoon heerlijk! Bekijk het recept in de video:

notefood.ru

Hoe zure room dik te maken voor een cake

Zure room is een prachtige basis voor vele culinaire meesterwerken. Het wordt vooral actief gebruikt in de zoetwarenkunst. Heel populair is een crème op basis van zure room, die toepasselijk 'zure room' wordt genoemd. Het wordt beschouwd als een echte klassieker voor thuis bakken. Deze impregnering wordt ook veel toegepast in de zoetwarenindustrie. Professionele koks produceren een dikkere zure room, terwijl huisvrouwen een dunnere room produceren. In dit geval worden vergelijkbare ingrediënten van goede kwaliteit en eerste versheid gebruikt. Een natuurlijke vraag rijst: hoe maak je vloeibare zure room dik? Om dit te doen, moet u rekening houden met verschillende culinaire nuances die zullen helpen de vulling in de gewenste mate te verdikken.

Samenstelling van zure room

Deze vulling heeft zijn populariteit gewonnen vanwege het gemak van bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten. Het is vooral populair voor biscuitgebak, eclairs, honingcake en zure room. Zure room kan worden gemengd met cacao of een siroop. Het is de moeite waard om te bedenken dat dit een redelijk vloeibare zoetwarenmassa is, dat wil zeggen een vloeiende substantie die zeer geschikt is om droog deeg zachter en malser te maken.

Standaard zure room wordt bereid uit 3 vereiste producten:

Dikke zure room.
Poedersuiker.
Vanilline.

Hoe zure room dikker te maken voor een cake? Ten eerste moet u zure room met een maximaal vetgehalte gebruiken en de afgewerkte room grondig op een koele plaats laten afkoelen. Deze trucs zullen de massa stroperiger maken, maar niet dik genoeg. Om de zure room aanzienlijk te verdikken, moet u verschillende technieken en additieven gebruiken.

Manieren om dikke zure room te maken

Hoe maak je zure room voor een dikke cake? Banketbakkers gebruiken verschillende redelijk effectieve opties. Mogelijke oplossingen:

Verwijder overtollig vocht uit zure room. Voor een hoogwaardige crème is het beter om het maximale vetgehalte van een zuivelproduct te kiezen: 30%. Om het effect te versterken, kunt u de zure room in kaasdoek doen en enkele uren boven een kom hangen. Op deze manier zal de overtollige vloeistof weglopen en zal de voltooide impregnering dikker uitkomen.
Het verkorten van de opkloptijd. Contact met kristalsuiker maakt elke zure room vloeibaarder. Om dit te voorkomen, moet u de room gedurende een negatieve tijd op maximale mixersnelheid kloppen. Bovendien moet u vóór het kloppen alle producten en apparatuur afkoelen.
Gebruik van zetmeel. Eventueel zetmeel kan de impregnering iets dikker maken en heeft geen enkele invloed op de smaak.
Toevoeging van gelatine. Dit is een universeel verdikkingsmiddel dat de smaak van een dessert enigszins kan veranderen. Na het toevoegen heeft het enige tijd nodig om af te koelen.
Een combinatie van zure room en boter. Zure room met toevoeging van boter blijkt een iets andere smaak te hebben, het is zwaarder en dichter. In feite is dit een ander product, maar deze optie is heel gebruikelijk. Het wordt vooral vaak gebruikt voor het vullen van eclairs.
Gebruik een speciaal crèmeverdikkingsmiddel. Deze methode is het gemakkelijkst te gebruiken. Er zijn verdikkingsmiddelen met verschillende namen, maar ze zijn allemaal vergelijkbaar in toepassing.

Deze eenvoudige trucs helpen de zure room tijdens het koken dikker te maken. U kunt de afgewerkte room alleen dikker maken door deze opnieuw op te kloppen met toevoeging van een geschikt additief.

Recepten voor impregnatie met dikke zure room

Om een middelgrote cake te bereiden heb je ongeveer 500 g zure room, 100 g poedersuiker en een snufje vanilline nodig. Extra componenten worden ingenomen volgens de onderstaande recepten.

Room met zure room en gelatine

Hoe zure room dikker te maken? Je kunt gelatine gebruiken. Het vereist 15 g en 100 ml water. Om te zwellen wordt de gelatine 20-30 minuten in koud water bewaard en vervolgens opgelost in een waterbad, waarbij koken wordt vermeden. Terwijl de gelatinemassa afkoelt, wordt de basis van de room opgeklopt: zure room en suiker. Na 10 minuten intensief kloppen worden vanilline en koude gelatine toegevoegd. Daarna wordt de room nog een paar minuten opgeklopt. De afgewerkte massa moet 5-6 uur op een koele plaats worden bewaard. Gedurende deze periode stolt de gelatine en krijg je een heel dikke en delicate crème.

Hoe maak je zure room dik met zetmeel? Voor het hierboven aangegeven volume aan ingrediënten zijn slechts twee theelepels poeder nodig. De gekoelde zure room wordt gedurende 10 minuten met een gekoelde mixer opgeklopt, waarna suiker en vanille-essence worden toegevoegd. Na nog eens 5 minuten kloppen wordt zetmeel toegevoegd en opnieuw opgeklopt. Om de crème te laten stollen en dikker te maken, wordt deze een half uur op een koele plaats bewaard.

Impregnatie met toegevoegde olie

Een andere manier om zure room dik te maken? Voor 500 gr. zure room, ongeveer 70 g boter. Het moet een beetje worden opgewarmd. Maal 50 g poedersuiker met boter in een grote container. Wanneer de massa wit wordt, worden zure room, het resterende poeder en vanilline eraan toegevoegd. Klop dit mengsel met een gekoelde mixer gedurende 10 minuten. Het resultaat is een zachte en dichte zoetwarenmassa met een uniforme consistentie. Het is beter om het gekoeld te gebruiken.

Zure room met gecondenseerde melk

Hoe zure room dik te maken? Je kunt gecondenseerde melk gebruiken. In dit recept kun je het gebruik van suiker volledig elimineren. Gecondenseerde melk beïnvloedt het volume; hierdoor komt er meer impregnatie naar buiten. Voeg aan de standaardingrediënten een gewoon blikje gecondenseerde melk en 50 gram boter toe. De olie moet op kamertemperatuur zijn. De gekoelde zure room wordt gedurende 10 minuten opgeklopt, waarna het opgeklopte mengsel van gecondenseerde melk en boter eraan wordt toegevoegd. Deze massa moet nog 10-15 minuten worden geslagen totdat een luchtige, homogene massa ontstaat. Deze crème kan worden geserveerd als een zelfstandig dessert, versierd met gedroogd fruit of noten.

Zure room met een verdikkingsmiddel

Hoe zure room dik te maken? Droog geconcentreerd crèmeverdikkingsmiddel is perfect voor dit doel. De instructies geven meestal de exacte verhoudingen aan (deze variëren per fabrikant). Meestal 500 gr. zure room vereist één pakket verdikkingsmiddel. Gedurende 10 minuten wordt koude zure room met suiker opgeklopt, waarna vanilline en verdikkingsmiddel worden toegevoegd. De resulterende massa moet nog eens 5 minuten krachtig worden geklopt. Daarna wordt de crème een half uur op een koele plaats bewaard. Als de resulterende consistentie vloeibaar is, voeg dan meer verdikkingsmiddel toe en klop de zoete massa opnieuw.

Zoals je uit deze recepten kunt zien, worden bij het bereiden van dikke zure room verschillende culinaire toevoegingen gebruikt. Het is in ieder geval belangrijk om verse producten van hoge kwaliteit te gebruiken. Zure room moet veel vet bevatten. Zowel de zure room als de apparatuur moeten eerst worden gekoeld.

fb.ru

Zure room voor cake - hoe je stap voor stap thuis kunt bereiden, verhoudingen en vulstoffen

Een zure roomlaag voor een cake is de eenvoudigste en meest populaire; deze kan in verschillende interessante versies worden gemaakt met behulp van beschikbare producten. Probeer vanille-extract, een glas walnoten, fruit of cacao toe te voegen aan zoetzure room, en de smaak van de delicatesse zal veel helderder en interessanter worden. Je kunt elke gewenste zoetheid maken: vloeibaar zodat de cakes goed doordrenken, dik, rijk aan calorieën, dieet.

Hoe zure room te maken

Als je weet hoe je room moet maken van zure room en suiker, klop deze twee componenten dan 10-15 minuten met een mixer. Op deze manier zal de delicatesse dik en homogeen zijn. Het is ook belangrijk om producten van hoge kwaliteit te kiezen; de zure room moet vers zijn, met een vetgehalte van minimaal 25%; Gelatine of agar-agar wordt als verdikkingsmiddel aan traditionele zure room toegevoegd. Een luchtige consistentie kan worden bereikt door fijne suiker toe te voegen; ervaren banketbakkers adviseren het gebruik van poedersuiker, waarmee de delicatesse gemakkelijker en sneller kan worden opgeklopt.

Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 318 kcal per 100 g.

Cakecrème gemaakt van zure room en suiker is populair vanwege de beschikbaarheid van producten en het productiegemak. De delicatesse heeft een delicate textuur, een uitstekende romige smaak en de lichte zuurheid van het gefermenteerde melkproduct zorgt voor pikantheid. Volgens het klassieke recept voor zure room bevat het slechts 2 componenten en een smaakstof; het is geschikt voor biscuitgebak, Napoleon, honingcake en andere zoetwaren.

Ingrediënten:

zure room – 500 g;
poedersuiker – 150 g;
vanilline – 1 zakje.

Kook methode:

Doe de gekoelde zure room in een bakje en klop op lage snelheid gedurende 1 minuut, doe 3 benaderingen.
Verhoog de mixersnelheid door poedersuiker 1 eetlepel per keer toe te voegen. lepel.
Voeg op het einde de vanille toe en klop nog een minuut tot een dik, luchtig mengsel is verkregen.

Met kers

Aantal porties: 7 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 334 kcal per 100 g.

Crème met zure room en kersen heeft een lichtzure smaak, roze kleur en een delicate consistentie. Vergeet niet dat kersen een te sappige bes zijn, die tijdens het proces veel vloeistof zal geven, dus gelatine is opgenomen in het recept, anders wordt het dessert niet dikker. Een traktatie met kersen is perfect voor het aanbrengen van kant-en-klare cakelagen of biscuitlagen in cakes. Als je de delicatesse in kommen doet en invriest, krijg je een geweldig verkoelend dessert.

Ingrediënten:

zure room – 400 ml;
poedersuiker – 250 g;
kwark – 400 g;
gelatine – 30 g;
verse (of bevroren) kersen – 300 g;
vanilline.

Kook methode:

Gelatine wordt met water gegoten en gelaten om te zwellen.
Voeg op dit moment poedersuiker toe aan de kersen (zonder pit) en klop met een blender tot een gladde massa.
Voeg vervolgens kwark en vanilline toe en kneed opnieuw. Voeg vervolgens gelatine toe en roer grondig.
Het gefermenteerde melkproduct wordt afzonderlijk geslagen, vervolgens aan de hoofdmassa toegevoegd en opnieuw samengeklopt.

Met aardbei

Kooktijd: 30 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 268 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Het recept voor zure room voor een cake met aardbeien is heel eenvoudig, maar deze bes voegt pikante tonen en een uitstekend aroma toe aan het dessert. Belangrijk hierbij is dat de aardbeien een kleine hoeveelheid sap zullen produceren en dat het mengsel vloeibaar kan worden. Om een dikke consistentie te bereiken, wordt er nog een component aan het recept toegevoegd: room, zonder welke het moeilijk zal zijn om het gewenste resultaat te bereiken.

Ingrediënten:

koude room – 90 ml;
dikke zure room – 180 ml;
suiker – 100 g;
aardbeien – 200 g.

Kook methode:

Maak een puree van de bessen.
Meng de overige ingrediënten en klop tot een gladde massa.
Voeg aardbeienpuree toe, meng alles goed met een mixer en zet in de koelkast om af te koelen.
Verdeel het bereide luchtige mengsel over de cakelagen en versier de bovenkant van de cake met plakjes aardbei.

Zure room met gecondenseerde melk

Kooktijd: 25 minuten.
Aantal porties: 5 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 286 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, diner.

Probeer een andere versie van zure room te maken - met gecondenseerde melk. Dit delicate dessert is heel zacht, luchtig en de heerlijke romige smaak is licht. De delicatesse met gecondenseerde melk kan worden gebruikt voor het weken van taarten, als fondant voor cupcakes, andere heerlijke desserts, voor het maken van custardcakes en wafels.

Ingrediënten:

zure room (minimaal 25%) – 200 ml;
gecondenseerde melk - 1 blikje.

Kook methode:

Klop de gekoelde vetzure room met een mixer luchtig.
Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot je een homogene consistentie krijgt.

Met kefir

Kooktijd: 60 minuten.
Aantal porties: 7 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 238 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

De crème gemaakt met zure room en kefir zal liefhebbers van luchtige, delicate desserts met een lichte, onopvallende zuurheid aanspreken. Deze delicatesse kan zowel als laagje honing, biscuit, zandkoekjes en als apart gerecht worden gebruikt. Kies gelatine van de hoogste kwaliteit voor uw traktatie, anders wordt het dessert mogelijk niet hard en behoudt de cake zijn vorm niet.

Ingrediënten:

zure room – 400 ml;
kefir – 200 ml;
water – 50 ml;
suiker – 4 eetl. l.;
gelatine – 10 g;
vanilline.

Kook methode:

Combineer gelatine met water en laat opzwellen.
Meng kefir, zure room, suiker, vanilline en klop met een garde (mixer, blender) tot de consistentie homogeen is en de suiker volledig is opgelost.
Verwarm de gezwollen gelatine in een waterbad tot deze volledig is opgelost en laat afkoelen. Voeg er een paar eetlepels gefermenteerd melkmengsel aan toe en roer tot een gladde massa.
Giet dit mengsel bij het kefir-zure roommengsel, roer grondig en zet het 20 minuten in de koelkast om af te koelen.
Nadat de tijd is verstreken, haalt u het product eruit en klopt u het met een mixer. De massa zal dikker worden en in volume toenemen. Plaats terug in de koelkast. Na een half uur is het dessert klaar.

Met pruimen

Kooktijd: 50 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 280 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Je kunt niet alleen verse bessen aan desserts toevoegen, maar ook gedroogd fruit, zoals pruimen. Deze combinatie is geschikt voor een cake met zoete cakelagen, omdat de zure smaak van pruimen en zure room hun suikerigheid zal verdunnen. Om een zureroomdessert met deze gedroogde bes te bereiden, heb je een kleine hoeveelheid likeur nodig waarin de gedroogde vruchten zijn gedrenkt. Dankzij deze techniek krijgt de traktatie een origineel aroma en een licht alcoholische smaak.

Ingrediënten:

zure room – 600 g;
suiker – 200 g;
pruimen – 200 g;
likeur (fruit) – 50 ml.

Kook methode:

Snijd de pruimen fijn, giet de likeur erbij en laat 45 minuten staan. Af en toe roeren.
Combineer het gefermenteerde melkproduct met suiker en klop tot een gladde massa.
Voeg gedroogd fruit toe aan het mengsel en meng grondig.

Met banaan

Kooktijd: 20 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 340 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch.

Als je geen tijd hebt om je druk te maken over complexe botercrème, probeer dan bananen toe te voegen aan gewone zure roomcakeroom. Deze vruchten maken de lekkernij malser en de consistentie ervan dikker. De banaan-zure roomtraktatie kan een apart gerecht zijn of een dip voor chocoladekoekjes. Chocoladestukjes of kokosschaafsel passen goed bij deze crème.

Ingrediënten:

grote bananen – 2 stuks;
zure room – 500 g;
suiker – 125 g.

Kook methode:

Bananen worden in een blender gemalen tot ze papperig zijn.
Aan deze massa wordt een gefermenteerde melkcomponent toegevoegd en het geheel wordt opgeklopt met een mixer.
Voeg geleidelijk suiker toe aan het mengsel en blijf kloppen tot het is opgelost.

Zure room met cacao

Kooktijd: 60 minuten.
Aantal porties: 7 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 310 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Veel zoetekauwen zijn dol op het recept voor zure roomcrème vanwege de eenvoud en het kleine aantal ingrediënten. Als je een iets andere smaak wilt, probeer dan cacaopoeder aan het dessert toe te voegen. Op deze manier wordt de traktatie echt chocoladeachtig, kan hij als zelfstandig gerecht worden gegeten en worden gebruikt als vulling voor cakes, pannenkoeken, rietjes en andere zoetwaren.

Ingrediënten:

dikke zure room – 150 g;
boter (zacht) – 80 g;
suiker – 300 g;
cacao – 80 g.

Kook methode:

Meng de gefermenteerde melkcomponent met suiker en cacao tot een gladde massa.
Plaats het mengsel op het vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Na het koken het vuur lager zetten en koken tot het ingedikt is. Vergeet niet te roeren.
Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg je de boter toe en roer tot deze oplost.
Haal van het vuur, laat afkoelen.

Met gelatine

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 124 kcal per 100 g.
Doel: als ontbijt.

Bij sommige recepten voor het maken van dikke room moet boter worden toegevoegd, maar de smaak van zo'n massa zal anders zijn dan die van de traditionele klassieker. De eenvoudigste manier om een dikke consistentie van zure room te bereiken, is door een crèmeverdikkingsmiddel te gebruiken, dat in winkels wordt verkocht. Als je geen kunstmatige ingrediënten wilt toevoegen, probeer dan lekkernijen te maken met gelatine. Het zal je helpen om gemakkelijk een dichte consistentie van de zoete massa te bereiken, zodat deze kan worden gebruikt voor het in lagen aanbrengen van taarten.

Ingrediënten:

zure room – 300 g;
poedersuiker – 5 eetl. l.;
water (melk) – 0,5 eetl.;
gelatine – 1 theelepel;
smaakstof (vanilline).

Kook methode:

Giet gelatine met water (melk), zet opzij tot het opzwelt.
Plaats het vervolgens in een waterbad en verwarm totdat het onderdeel volledig is opgelost. Laat afkoelen.
Klop zure room, poeder en smaakstof met een blender (mixer) tot je een luchtig, homogeen mengsel krijgt. Voeg op het einde gelatine toe.
Gebruik deze impregnering voor het bakken van zelfgemaakte taarten en andere eenvoudige recepten.

Video

sovets.net

Zure room thuis - stapsgewijze recepten

Hoe maak je zure room zodat deze niet alleen lekker, maar ook luchtig of dik is? Deze vraag rijst vaak bij het bereiden van desserts en gebak. Impregnatie voor zoetwaren op basis van zure room is een klassieker in bijna alle huisrecepten. Zoetwarenfabrieken produceren met deze impregnatie veel producten; ze slagen erin het dik, luchtig en smakelijk te maken. Zelfgemaakte zure room wordt om de een of andere reden altijd "nat" en meestal vloeibaar. Bovendien is het recept correct gekozen en worden de verhoudingen in acht genomen - waarom komt het zo uit? Om het gewenste effect te bereiken, moet je enkele nuances van de voorbereiding kennen en deze in de praktijk gebruiken.

Kenmerken en samenstelling van room op basis van zure room

Zure room voor cake wordt beschouwd als het meest elementair om te maken en het meest betaalbaar in termen van de benodigde ingrediënten. Het wordt gebruikt voor het weken van biscuitgebak, zure roomcake, honingcake, eclairs en andere soorten gebak en cakes. De impregnatie in kwestie heeft veel voordelen:

zelfgemaakte zure room is universeel - het kan heel zoet worden gemaakt, en degenen die niet van zoete zoetigheid houden, kunnen het bereiden met een kleine hoeveelheid suiker;
het heeft een heel eenvoudig en betaalbaar recept;
iedereen die iets van zoetwaren weet, kan het thuis maken;
De bereiding is heel eenvoudig en kost weinig tijd;
klassieke zure room, onafhankelijk bereid, kan uit slechts drie componenten bestaan: suiker (of poedersuiker), zure room en vanilline.

Je kunt de dikste en rijkste zure room gebruiken die je kunt vinden om te koken. Bewaar de crème op een koele plaats (koelkast) zodat deze goed “stolt”. Maar al deze manipulaties garanderen niet dat het echt dik zal zijn. Om dikke zure room te krijgen, moet je een aantal kooktrucs gebruiken.

Componenten voorbereiden om dikke zure room te maken

Het hoofdingrediënt - zure room moet het juiste vetpercentage hebben en vers zijn. Als het vetgehalte daarin onvoldoende is, zal de impregnering vloeibaar blijken te zijn en zal een dergelijke vulling eenvoudig uit de cake weglopen.

Als u geen volle zure room bij de hand heeft, kunt u een crèmeverdikkingsmiddel gebruiken.
Om het proces van het oplossen van suiker tijdens het kloppen te versnellen, kunt u deze vervangen door poedersuiker.
Een complex recept voor zure room voor cakes kan kwark, boter, eieren, gecondenseerde melk en fruit bevatten.

Als je de room in een dessertschotel nodig hebt om zijn vorm te behouden, dan kun je niet zonder gelatine. Hier zijn enkele componenten waarmee u thuis zelf dikke zure room kunt bereiden:

Dichtheid en kwaliteitseigenschappen van zure room. Het vetgehalte van zure room moet binnen 30% liggen. Om de kans op het verwachte resultaat te vergroten, moet het vóór gebruik op gaas worden geplaatst (in 4 lagen gevouwen) en ongeveer 3 uur laten staan. Gedurende deze tijd zal de wei ervan scheiden - dit vergroot de kans op het bereiden van heerlijke zure room met een dichte consistentie.
Kenmerken van omstandigheden en tijd. Zure room wordt in contact met suiker altijd dunner (zelfs de dikste). Hoe langer het klopproces plaatsvindt, hoe langer het contact duurt, en hoe onbeduidender de kans is dat de resulterende massa een dichte consistentie zal worden. Het is beter om met een mixer op hoge snelheid te kloppen. Temperatuur is hier heel erg belangrijk, dus je moet alle ingrediënten en de kom vooraf afkoelen.
Zetmeel. Zure room met een dikke consistentie kan thuis worden gemaakt met maïs- of aardappelzetmeel. Nadat u dit onderdeel aan het recept heeft toegevoegd, moet u de volledige inhoud een tijdje in de koelkast bewaren.
Boter. De combinatie van deze componenten verandert de voedingswaarde, consistentie en smaak enigszins. In feite is dit een heel ander soort vulling, maar het kan het klassieke recept vervangen.
Gelatine. Dit product wordt beschouwd als een ideaal verdikkingsmiddel. Het gebruik ervan vereist koeling, het beïnvloedt de smaak behoorlijk, maar het heeft absoluut invloed op de dikte van de uiteindelijke massa.
Crème verdikkingsmiddel. Hoe maak je thuis zure room van maximale dikte met een laag vetgehalte aan zure room? Dit ingrediënt wordt beschouwd als het modernste en gemakkelijkst om dit doel te bereiken. Verdikkingsmiddelen variëren per merk, consistentie of naam, maar het recept om ze te bereiden is hetzelfde.

Al deze componenten helpen tijdens de kookfase een dik, luchtig en smakelijk gerecht te creëren. Bij reeds voorbereide vloeibare impregnering kunt u de dichtheid verhogen door een verdikkingsmiddel aan de schaal toe te voegen, waarna de massa opnieuw wordt opgeklopt. Maar het is beter om alle componenten vanaf het begin voor te bereiden, zodat u het werk later niet opnieuw hoeft uit te voeren.

Recepten voor het maken van dikke zure roomimpregnatie

Om klassieke zure room te maken en er een middelgrote cake mee te laten weken, heb je het volgende nodig:

rijke verse zure room – 500 g;
kristalsuiker (niet grof) – 1 glas met een inhoud van 200 of 250 g. In plaats van suiker kunt u poeder gebruiken – 100 g;
vanille-essence – één druppel (naar wens toegevoegd);
Crèmeverdikkingsmiddel (optioneel).

De overige ingrediënten worden in elk recept stap voor stap aangegeven.

Zure room met gelatine

Om zure room met gelatine te maken, moet je naast het aangegeven recept toevoegen: een pakje instantgelatine (15 gram), 100 milliliter water.

Kook instructies:

Giet gelatine (droog) in het water.
Na 15 minuten de inhoud iets opwarmen (niet koken), laten afkoelen.
Terwijl de gelatine afkoelt, klop je de zure room met suiker gedurende 15 minuten (totdat de garde pieken begint te bereiken).
Voeg hierna vanille-essence en opgeloste gekoelde gelatine toe aan de massa - klop de hele inhoud opnieuw gedurende ongeveer 12 minuten.
Zet het bereide mengsel 3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de gelatine volledig dikker worden en zal de impregnering erg dik worden.

De delicatesse is klaar voor consumptie en weken; je kunt hem niet alleen op de huid smeren, maar ook de bovenkant van de cake versieren, zoals op de foto te zien is.

Advies! Om de verdikkende eigenschappen verder te verbeteren, wordt aanbevolen om gelatine niet in water op te lossen, maar in speciale zoetwarencrème. Dit mengsel moet echter uiterst voorzichtig worden verwarmd om stremmen te voorkomen.

Zure room met toegevoegd zetmeel

Aan het bovenstaande recept worden een paar eetlepels zetmeel toegevoegd. Het recept voor zure room met zetmeel is eenvoudig te bereiden en vereist weinig ingrediënten, maar de smaak en consistentie zullen volledig aan uw verwachtingen voldoen.

Kookschema:

Giet zure room in een gekoelde kom en klop tot het dikker wordt (ongeveer 15 minuten).
Voeg kristalsuiker toe (je kunt poedersuiker gebruiken), voeg vanilline toe en klop opnieuw (5 minuten) tot de suiker volledig is opgelost.
Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast, voeg dan het zetmeel toe en klop opnieuw tot het oplost. Als er geen tijd is, wordt zetmeel onmiddellijk toegevoegd en onmiddellijk geslagen.

Impregnatie op basis van zure room en boter

Voor 500 g zure room moet je ongeveer 100 gram boter nemen. Met dit recept kunt u de maximale impregnatiedikte bereiken.

Stap voor stap koken:

Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden.
Doe de zachte boter en de helft van de totale suikermassa in een kom en maal alles goed fijn.
Als de suiker is opgelost en de boter volledig wit is geworden, voeg je de resterende suiker en vanille toe.
Klop met een mixer op hoge snelheid; het wordt aanbevolen om de garde af te koelen.
Na 15 minuten moet de massa volledig dikker worden, dicht en elastisch worden, zoals op de foto.

Zure room met gecondenseerde melk

Dit ingrediënt helpt volume toe te voegen. Daarom zal zure room met gecondenseerde melk, gemaakt volgens dit recept, niet alleen lekker zijn, maar ook veel meer opleveren dan al het bovenstaande. Hiervoor heb je nodig: een blikje gecondenseerde melk en boter (50 gram is voldoende). Met dit recept kun je helemaal geen kristalsuiker gebruiken.

Kookschema:

Klop de zure room in één kom gedurende 15 minuten.
In de tweede plaats, doe boter (zacht) en gecondenseerde melk, en klop ook tot een homogene, luchtige consistentie ontstaat.
Combineer de inhoud van de eerste kom met de inhoud van de tweede en klop opnieuw goed.

Zure room met gecondenseerde melk, bereid met deze technologie, kan worden gebruikt als topping voor een cake of als een zelfstandig dessertgerecht, bestrooid met geraspte noten erop. Dit is een zeer smakelijk, origineel en mooi (zie foto) dessert.

Zure room met toegevoegd fruit

Zure room met fruit is een zeer mals en smakelijk gerecht. Het kan worden gebruikt als impregnatie en als een zelfstandig dessert. Een geweldige optie voor zomerse taarten. Aan de bovenstaande standaardset componenten moet je toevoegen: 500 gram verse aardbeien, een pakje gelatine en 150 gram aardbeiensap.

Stapsgewijze voorbereiding:

Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in kleine stukjes.
Giet het aardbeiensap over de gelatine en laat het 15 minuten zwellen.
Verwarm de gezwollen gelatine lichtjes tot deze volledig is opgelost.
Combineer voorgekoelde zure room met suiker en klop tot een gladde massa.
Voeg de gehakte aardbeien toe en roer.
Voeg gelatine en sap toe aan de resulterende massa in een dunne stroom en meng grondig.
Bestrijk de cakes met deze impregnatie en plaats ze 30 minuten in de koelkast.

De resulterende delicatesse kan ook als zelfstandig dessertgerecht worden gebruikt. De smakelijke, aromatische impregnering wordt in geportioneerde kopjes gegoten en indien gewenst versierd met verse aardbeien.

Samenvattend zou ik willen opmerken dat bij het maken van heerlijke zure room, die stap voor stap in het materiaal wordt besproken, geen warmtebehandeling nodig is - dit is een belangrijk pluspunt. In sommige receptenboeken wordt aangegeven dat om de gewenste dikte te bereiken, zure room op siroop (suiker of zetmeel) moet worden gekookt, alleen is dit een heel ander soort room: vla. Alle overwogen recepten voor het maken van room op basis van zure room zijn ideaal voor cakes, biscuitgebak, honingcakes, zure roomcakes en ander zelfgemaakt gebak.

Graaf ruïnes cakerecept thuis met zure room

Recepten voor het maken van room en andere zoetwarenversieringen

Ontdek hoe je de perfecte zure room voor een cake maakt - een recept dat de basis kan vormen voor eventuele experimenten - kook met stapsgewijze foto's en video's!

zure room voor cakerecept

Porties van 750 gram

15 minuten

200 kcal

5 /5 (1 )

Hoe zure room voor een cake bereiden? Erg makkelijk! Dit is een stapsgewijs proces dat niet veel fysieke inspanning of tijd vergt.

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Voor de room wordt in de regel elke zure room gebruikt: in de winkel gekocht, op de markt gekocht of zelfgemaakt, met uw eigen handen verzameld. Het belangrijkste is dat ze dik is. Het is niet raadzaam om vers verzamelde zure room te gebruiken om room te bereiden - deze zal vloeibaar zijn. Het moet minimaal een dag in de koelkast blijven staan.

Als de zure room vloeibaar is, rijst de vraag: hoe maak je zure room voor een dikke cake? Het is voldoende om de zure room op een zeef met vier lagen gaas te doen en deze 7-8 uur (een nacht) in het onderste gedeelte van de koelkast te laten staan, zodat de overtollige wei wegloopt.

Houd er rekening mee dat wanneer kristalsuiker wordt toegevoegd, de zure room enigszins dunner wordt, en het is beter om de cakes met deze room te laten weken. Door poedersuiker toe te voegen wordt de room dichter, zelfs zonder toevoeging van gelatine als verdikkingsmiddel (zure room met gelatine voor cakerecepten) en je kunt er zelfs zoetwaren mee versieren.

Uitrusting en keukengerei: een mengkom met hoge zijkanten, een maatbeker, een zeef, vier lagen kaasdoek, een mixer.

Ingrediënten

Om thuis snel heerlijke zure room voor een cake te bereiden:

Stapsgewijs recept voor het maken van heerlijke zure room en suikerroom voor een cake

Wist je dat? De zoetheid van de room wordt aangepast door de hoeveelheid kristalsuiker of poedersuiker te verminderen of te verhogen.

Videorecept voor zure room voor cake

Deze korte video die onder uw aandacht wordt gebracht, kan worden beschouwd als een uitstekende demonstratie van elke fase van het bereiden van zure room. Het laat duidelijk zien hoe de componenten correct zijn aangesloten en in welke volgorde, evenals het eindresultaat van een eenvoudig en snel proces:

Zure room. De beste zure room voor cake🌹🍰

#Zuurroomrecept is het eenvoudigste en meest geliefde recept van ons allemaal, met poedersuiker en vanille is geschikt voor cake, als zelfstandig dessert, enz.
————————————————————————————————-
Abonneer je op het kanaal - hier zijn de lekkerste recepten van Irina!
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
—————————————-—————————————-————-
RECEPT:

- zure room van 25% - 500 gram
- poedersuiker - 250 gram
- vanilline of vanillesuiker (zakje)

Cake Kloosterhut:
https://www.youtube.com/watch?v=_l4tr4YSeLI&index=1&list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

#zure room #room #cakeroom #zure room
————————————————————————————————

KANAALONDERWERPEN:

‼ TAARTEN BAKKEN - https://goo.gl/Pw3sUf

️ DESSERTS IJSCAKE - https://goo.gl/rNYtGQ

️ RECEPTEN VOOR DE FEESTTAFEL - https://goo.gl/DZ2Npc

️ KOEKJE, CAKECRÈME, GLAZE - https://goo.gl/ECR8tL

️ ALLES HEERLIJK VAN IRINA - https://goo.gl/2bFKb9

️ MASTIEK VOOR TAARTEN - https://goo.gl/pqsHpt

️ MIJN AANKOPEN OP ALIEXPRESS - https://goo.gl/jNdyNn

️ GRIEKSE KEUKEN - https://goo.gl/VvSJJu

‼ VOORBEREIDINGEN VOOR WINTERJAM - https://goo.gl/N3FLjv

️ HELPERS IN DE KEUKEN - https://goo.gl/tzxHFL

️ EEN BEETJE OVER GRIEKENLAND - https://goo.gl/NHU49q

️ OP THUISVAKANTIE - https://goo.gl/K3tpce

—————————————————————————————————

🔽Eigenaars van sociale groepen. netwerken 🔽
Ik zal mijn originele videorecepten publiceren in uw culinaire of andere thematische groepen op sociale media. netwerken.
De video's zijn kort en informatief. 2 keer per week nieuwe recepten. Contacten hieronder 👇

———————————————————————————————————
Laat opmerkingen en berichten achter of schrijf mij per e-mail
irenefiante@gmail.com

—————————————-—————————————-—————————

2016-12-16T11:38:06.000Z

Varianten van originele recepten met zure room

Klassiek gemaakte zure room met poedersuiker voor cake wordt beschouwd als een ideale optie voor het bereiden van originele zoetwaren. Het wordt bereid om onderscheidende smaakkwaliteiten, een specifieke smaak en een unieke uitstraling te verkrijgen:

Aan klassieke zure room wordt niets anders toegevoegd dan kristalsuiker of poedersuiker met vanille en zure room zelf, en het wordt beschouwd als een culinair basisrecept. In principe zijn er veel opties voor het bereiden van zoetwaren, zoals de recepten waarvan de recepten extra componenten bevatten in de vorm van gecondenseerde melk en kwark. Probeer eens een gerecht te bereiden met behulp van onze recepten en ontdek hoe gemakkelijk en eenvoudig het is om een echt zoetwarenwonder in uw eigen keuken te creëren.

In feite is klassieke zure room, waaraan kristalsuiker wordt toegevoegd, zelfs heel fijn, niet geschikt voor het decoreren van zoetwaren. Maar het is heel goed voor het weken van taarten en wordt vaak gebruikt bij het maken van “Honingcake met zure room.” Dankzij de combinatie van ingrediënten is de smaak van het zoetwarenproduct rijk en rijk.

Het heeft een originele smaak, waarvan u het recept gemakkelijk kunt vinden op de pagina's van onze website. Niet minder interessant qua smaakkenmerken. Dit is een eenvoudig recept dat iedereen, zelfs een heel jonge huisvrouw, aankan.

Algemene waarheden

Ze beginnen de room pas te bereiden nadat de zure room goed is afgekoeld.
Om de room te maken van zelfgemaakte, zeer rijke zure room, is het niet aan te raden deze lang te kloppen. Het is voldoende om poedersuiker te mengen met een vork of een handgarde, anders is er een mogelijkheid tot scheiding in fracties: zoete boter en wei.
Voeg aan zure room met een vetgehalte van 15% in de winkel gekochte 35% room toe in een verhouding van 1:1, roer en bewaar een dag in de koelkast.
Om het proces van het maken van dikke room te versnellen, wordt een speciaal zure roomverdikkingsmiddel toegevoegd aan in de winkel gekochte magere zure room.

In principe is het recept voor het maken van zure room meer dan eenvoudig en vereist het geen speciale vaardigheden. Zelfs iets dat ogenschijnlijk moeilijk te bereiden is – de ruïnecake van Graaf met zure room – kan de gastvrouw echt plezier bezorgen. Het volstaat om uzelf zorgvuldig vertrouwd te maken met het werkproces en te begrijpen dat hier niets ingewikkelds is.

Op onze website vindt u veel nuttige tips en eenvoudige originele recepten die geen grote fysieke en financiële kosten met zich meebrengen. Heel interessant. Ongebruikelijk en zelden geserveerd, kan dit culinaire meesterwerk een echt hoogtepunt van een theekransje worden. Bekijk ook hoe je het kunt maken - een recept voor het maken van een eenvoudig en zeer smakelijk zoetwarenproduct, zoals ze zeggen: 'met haast'.

Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf koken))

Inhoud

Hoe zure room te maken

Klassiek

Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 318 kcal per 100 g.

Ingrediënten:

zure room – 500 g;
poedersuiker – 150 g;
vanilline – 1 zakje.

Kook methode:

Doe de gekoelde zure room in een bakje en klop op lage snelheid gedurende 1 minuut, doe 3 benaderingen.
Verhoog de mixersnelheid door poedersuiker 1 eetlepel per keer toe te voegen. lepel.
Voeg op het einde de vanille toe en klop nog een minuut tot een dik, luchtig mengsel is verkregen.

Met kers

Aantal porties: 7 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 334 kcal per 100 g.

Ingrediënten:

zure room – 400 ml;
poedersuiker – 250 g;
kwark – 400 g;
gelatine – 30 g;
verse (of bevroren) kersen – 300 g;
vanilline.

Kook methode:

Gelatine wordt met water gegoten en gelaten om te zwellen.
Voeg op dit moment poedersuiker toe aan de kersen (zonder pit) en klop met een blender tot een gladde massa.
Voeg vervolgens kwark en vanilline toe en kneed opnieuw. Voeg vervolgens gelatine toe en roer grondig.
Het gefermenteerde melkproduct wordt afzonderlijk geslagen, vervolgens aan de hoofdmassa toegevoegd en opnieuw samengeklopt.

Met aardbei

Kooktijd: 30 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 268 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Ingrediënten:

koude room – 90 ml;
dikke zure room – 180 ml;
suiker – 100 g;
aardbeien – 200 g.

Kook methode:

Maak een puree van de bessen.
Meng de overige ingrediënten en klop tot een gladde massa.
Voeg aardbeienpuree toe, meng alles goed met een mixer en zet in de koelkast om af te koelen.
Verdeel het bereide luchtige mengsel over de cakelagen en versier de bovenkant van de cake met plakjes aardbei.

Zure room met gecondenseerde melk

Kooktijd: 25 minuten.
Aantal porties: 5 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 286 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, diner.

Ingrediënten:

zure room (minimaal 25%) – 200 ml;
gecondenseerde melk - 1 blikje.

Kook methode:

Klop de gekoelde vetzure room met een mixer luchtig.
Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot je een homogene consistentie krijgt.

Met kefir

Kooktijd: 60 minuten.
Aantal porties: 7 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 238 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Ingrediënten:

zure room – 400 ml;
kefir – 200 ml;
water – 50 ml;
suiker – 4 eetl. l.;
gelatine – 10 g;
vanilline.

Kook methode:

Combineer gelatine met water en laat opzwellen.
Meng kefir, zure room, suiker, vanilline en klop met een garde (mixer, blender) tot de consistentie homogeen is en de suiker volledig is opgelost.
Verwarm de gezwollen gelatine in een waterbad tot deze volledig is opgelost en laat afkoelen. Voeg er een paar eetlepels gefermenteerd melkmengsel aan toe en roer tot een gladde massa.
Giet dit mengsel bij het kefir-zure roommengsel, roer grondig en zet het 20 minuten in de koelkast om af te koelen.
Nadat de tijd is verstreken, haalt u het product eruit en klopt u het met een mixer. De massa zal dikker worden en in volume toenemen. Plaats terug in de koelkast. Na een half uur is het dessert klaar.

Met pruimen

Kooktijd: 50 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 280 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Ingrediënten:

zure room – 600 g;
suiker – 200 g;
pruimen – 200 g;
likeur (fruit) – 50 ml.

Kook methode:

Snijd de pruimen fijn, giet de likeur erbij en laat 45 minuten staan. Af en toe roeren.
Combineer het gefermenteerde melkproduct met suiker en klop tot een gladde massa.
Voeg gedroogd fruit toe aan het mengsel en meng grondig.

Met banaan

Kooktijd: 20 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 340 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch.

Ingrediënten:

grote bananen – 2 stuks;
zure room – 500 g;
suiker – 125 g.

Kook methode:

Bananen worden in een blender gemalen tot ze papperig zijn.
Aan deze massa wordt een gefermenteerde melkcomponent toegevoegd en het geheel wordt opgeklopt met een mixer.
Voeg geleidelijk suiker toe aan het mengsel en blijf kloppen tot het is opgelost.

Zure room met cacao

Kooktijd: 60 minuten.
Aantal porties: 7 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 310 kcal per 100 g.
Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Ingrediënten:

dikke zure room – 150 g;
boter (zacht) – 80 g;
suiker – 300 g;
cacao – 80 g.

Kook methode:

Meng de gefermenteerde melkcomponent met suiker en cacao tot een gladde massa.
Plaats het mengsel op het vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Na het koken het vuur lager zetten en koken tot het ingedikt is. Vergeet niet te roeren.
Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg je de boter toe en roer tot deze oplost.
Haal van het vuur, laat afkoelen.

Met gelatine

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 124 kcal per 100 g.
Doel: als ontbijt.

Ingrediënten:

zure room – 300 g;
poedersuiker – 5 eetl. l.;
water (melk) – 0,5 eetl.;
gelatine – 1 theelepel;
smaakstof (vanilline).

Kook methode:

Giet gelatine met water (melk), zet opzij tot het opzwelt.
Plaats het vervolgens in een waterbad en verwarm totdat het onderdeel volledig is opgelost. Laat afkoelen.
Klop zure room, poeder en smaakstof met een blender (mixer) tot je een luchtig, homogeen mengsel krijgt. Voeg op het einde gelatine toe.
Gebruik deze impregnering voor het bakken van zelfgemaakte taarten en andere eenvoudige recepten.

Video

Een fout in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen alles repareren!

keer bekeken

VKontakte opslaan

Mals en erg lekker

Voorbereiding

Opties

Recept met gelatine

Wrongel en zure room

Met toegevoegde room

Chocoladezure room

Met gecondenseerde melk

Vla zure room

Zure room-banaanlaag

Recepten voor zure room

Normaal

Wrongel

Chocolade

Met gecondenseerde melk

Vla

Recepten voor biscuitgebak met zure room

Fijne fruitcake

Snelle honingcake

Chocoladedessert met toegevoegde gelatine

Hoe zure room dik te maken voor een cake

Samenstelling van zure room

Manieren om dikke zure room te maken

Recepten voor impregnatie met dikke zure room

Room met zure room en gelatine

Impregnatie met toegevoegde olie

Zure room met gecondenseerde melk

Zure room met een verdikkingsmiddel

Zure room voor cake - hoe je stap voor stap thuis kunt bereiden, verhoudingen en vulstoffen

Hoe zure room te maken

Met kers

Met aardbei

Zure room met gecondenseerde melk

Met kefir

Met pruimen

Met banaan

Zure room met cacao

Met gelatine

Video

Zure room thuis - stapsgewijze recepten

Kenmerken en samenstelling van room op basis van zure room

Componenten voorbereiden om dikke zure room te maken

Recepten voor het maken van dikke zure roomimpregnatie

Zure room met gelatine

Zure room met toegevoegd zetmeel

Impregnatie op basis van zure room en boter

Zure room met gecondenseerde melk

Zure room met toegevoegd fruit

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Ingrediënten

Stapsgewijs recept voor het maken van heerlijke zure room en suikerroom voor een cake

Videorecept voor zure room voor cake

Varianten van originele recepten met zure room

Algemene waarheden

Hoe zure room te maken

Klassiek

Met kers

Met aardbei

Zure room met gecondenseerde melk

Met kefir

Met pruimen

Met banaan

Zure room met cacao

Met gelatine

Video

Dit vind je misschien ook leuk