Pompoen-wortelsalade met pruimen. Pompoensalade

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Pompoensalade met appel en wortels is een rauwe salade, dat wil zeggen dat alle ingrediënten erin vers zijn en geen warmtebehandeling vereisen. U hoeft niets te koken of braden - het is handig en snel. Bovendien wordt de snack bereid zonder mayonaise, wat goed is voor zowel de maag als het figuur. Salade zal uw honger stillen en is een geweldige optie voor een snack of een licht diner. Deel dit recept met al je vriendinnen, die jaloers zullen zijn op je slankheid. Als je geïnteresseerd bent in dit recept, dan zul je het ook lekker vinden.



Benodigde producten:

- 250 gram pompoen;
- 200 gram wortelen;
- 150 gram appels;
- citroensap naar smaak;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1 thee. l. kristalsuiker;
- 1 thee. l. zout;
- 30 gram olijfolie.

Stapsgewijs recept met foto's:

Ik schil de wortels en spoel ze voor de zekerheid af met water, zodat ze zeker schoon zijn. Ook schil ik de pompoen en verwijder alle zaden zodat alleen de harde binnenkant, het vruchtvlees, overblijft. Ik wrijf zowel de wortels als de pompoen door een fijne rasp. De vezels van deze groenten moeten dun zijn, dan wordt de salade lekkerder.




Ik meng wortels en pompoen in een diepe slakom. Ik giet er citroensap over. Twee eetlepels zijn voldoende om te voorkomen dat de salade zuur wordt.




Was de appels en snij ze, inclusief schil, in kleine blokjes zodat ze een licht fruitige toets aan de salade geven.




Ik giet de appels in de salade. Nu pers ik een teentje knoflook uit. Als je van pittiger houdt, kun je een tweede toevoegen.

Ik roer alles zodat de componenten vrienden met elkaar beginnen te worden. Ik strooi zout en kristalsuiker, want hierna beginnen de ingrediënten sap vrij te geven en wordt de salade sappig. Het is belangrijk.




Tenslotte giet ik olijfolie over de salade om deze te verrijken met gezonde vitamines. Gebruik rauwe geperste olie, zoals dit koudgeperste olie wordt genoemd. Het is aromatischer en heeft een fatsoenlijke smaak.




Ik liet het ongeveer twintig minuten zitten en liet het rusten. Gedurende deze tijd wordt de pompoensalade met appel en wortels nog aromatischer en smakelijker.






Ik serveer het op tafel en trakteer iedereen. Een gezondere salade vind je niet! Probeer ook te koken, waarbij de producten ook geen voorafgaande thermische voorbereiding vereisen.

Eet smakelijk!

Over de hele wereld groeien meer dan 50 soorten pompoenen, van kleine exemplaren die slechts 500-700 gram kunnen wegen tot reuzen die wel 250 kg kunnen wegen. Maar het is interessant dat de smaak van al deze variëteiten slechts in geringe mate verschilt.

In Amerika wordt pompoen (of beter gezegd een bepaalde zomervariant ervan, gerelateerd aan courgette, meloenen en komkommers, die overigens op Halloween wordt gebruikt) Squash genoemd. Deze naam komt voor in de onderstaande recepten.

De meest populaire vruchten voor menselijke consumptie zijn die met donkeroranje vruchtvlees. Ze worden als zeer gezond beschouwd omdat ze veel vitamines (A, C, E) en micro-elementen bevatten. Pompoen loopt qua caroteengehalte niet achter op wortelen. Bovendien zijn gezondere en smakelijkere (zoetere en sappigere) pompoenen relatief klein, met een gewicht tot 5 kg. Het is belangrijk dat er bij aanschaf geen schade aan de huid ontstaat, anders gaat zo'n pompoen niet lang mee en verdwijnt hij snel. Het wordt aanbevolen om reeds gesneden fruit niet langer dan 10 dagen op een koele plaats te bewaren.

Pompoen wordt niet alleen in gekookte vorm in salades gebruikt, maar ook rauw. Qua smaak neemt de gebakken pompoen de eerste plaats in (30-40 minuten als deze al in plakjes is gesneden). Als de pompoen in blokjes wordt gesneden, zijn 15 minuten voldoende om het stadium van volledige gereedheid te bereiken. Het mag niet te gaar zijn; het vruchtvlees moet zijn structuur behouden. De pompoen wordt meestal met de schil gebakken en na afkoeling afgesneden. Als het recept gekookte pompoen vereist, kun je deze eenvoudig vervangen door gebakken pompoen (het zal zelfs lekkerder zijn)

De lichtzure, zoetige smaak van pompoen past heel interessant in veel salades en harmonieert met verschillende voedingsmiddelen. We nodigen u uit om enkele van de recepten te bereiden die we in dit artikel voor u hebben verzameld.

Pompoensalade maken - 15 variëteiten

Deze salade zal veel voordelen opleveren, vooral voor mensen met hart- en vaatproblemen. De combinatie van honing, citroenen, noten en appels is in de beste zin van het woord een explosief mengsel dat zieke bloedvaten naar de voeten zal “verhogen”. De voorgestelde hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 6 personen.

Voor pompoensalade nemen we de volgende producten:

• pompoen – 600 g
• appels - 4-5
• citroen - 1
• honing - 3-4 el.
• gemalen walnoten - 3 el.
• wortelen - 300 g

Het kookproces zal als volgt zijn.

1. Snijd de wortels en pompoen in dunne reepjes of in drie op een rasp, zoals voor Koreaanse wortelen.
2. Het is onmogelijk om een ​​​​citroen te raspen, dus snijden we de schil in dunne plakjes, persen het sap uit de citroenpulp en mengen het met honing.
3. We snijden de appels ook in dunne reepjes en mengen alle producten en honing met citroen.
4. Je kunt decoreren met kruiden en ook een paar schijfjes citroen achterlaten voor decoratie.

Laten we de volgende set producten nemen om de salade te bereiden:

• appel
• witte kool
• citroen
• wortel
• pompoen
• olijfolie
• specerijen (hete rode peper, gemalen en hele koriander)

Uit de video kunt u meer leren over de samenstelling van de salade en de volgorde van bereiding.

Voor liefhebbers van lichte, maar verfijnde en originele gerechten is deze pompoensalade met feta een heel interessant idee. Zeer smakelijk en eenvoudig, het zal een aangename afwisseling in uw dieet worden en uw lichaam vullen met vitamines.

De producten die je nodig hebt zijn:

• pompoen – 750 g
• noten - 100 g
• feta – 50 g
• spinazie
• olijfolie
• citroensap
• zout en peper

Deze set kan ongeveer zes personen voeden.

Je kunt deze salade serveren voor lunch of diner, en zelfs op een vakantietafel zal hij er indrukwekkend uitzien en zal er veel vraag naar zijn. De combinatie van harde noten met zachte, zoute kaas en zoetige pompoenpulp zal de smaak van de meest veeleisende fijnproever bevredigen. In plaats van spinazie kun je andere groenten of groene slablaadjes gebruiken.

We zullen deze vitaminelading op deze manier bereiden:

1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes, snijd hem in blokjes en bak hem op 180 graden. Vergeet niet een beetje zout toe te voegen, peper toe te voegen en besprenkel met olijfolie. Het is beter om witte peper te nemen om de heldere natuurlijke kleur van de pompoen te behouden. Baktijd 20-25 minuten.
2. Terwijl de pompoen aan het bakken is, maak je de greens klaar (afspoelen en drogen) en droog je de walnoten. Ze kunnen weer worden vervangen door een ander ras.
3. Als de pompoen en de noten zijn afgekoeld, kun je alles in een diepe container combineren. Breng op smaak met citroensap en olijfolie en voeg naar smaak peper en zout toe.
4. Voeg als laatste de kaas toe.
5. In dit stadium kan de salade als klaar worden beschouwd.

Zorg ervoor dat u de volgende ingrediënten bij de hand heeft:

• twee kleine pompoenen
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetl. l. Honing
• rode en zwarte peper
• 2 theelepel. koriander
• wortelen 2 st
• ui 1
• sesam
• Groenen en sojasaus
• 2 eetlepels. l. azijn
• 1 theelepel. zout

In onderstaande video kun je alles stap voor stap met eigen ogen bekijken. Wij hopen dat u hierna geen vragen meer heeft)

De volgende producten moeten in uw keuken aanwezig zijn:

• linzen - 3/4 kop
• pompoen - 6 kopjes
• olijfolie - 3 el. l.
• gemalen komijn - 1 theelepel.
• paprikapoeder - 1 theelepel.
• zout - 1/2 theelepel
• rucola - optioneel
• geitenkaas - 1 kop
• muntblaadjes - 1/4 kop
• rode wijnazijn - 1 eetl. l
• geroosterde pompoenpitten - 1/2 kop

Deze hoeveelheid salade kan maximaal zes personen voeden. Het is zowel geschikt als voorgerecht als hoofdgerecht. In het laatste geval zullen minder mensen salade kunnen eten. De pompoenpitten moeten goed worden gewassen en gedroogd of op een bakplaat met boter in de oven worden verwarmd.

Laten we dus een salade van pompoen, linzen en kaas bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in vrij kleine blokjes (tot 1 cm) en doe olijfolie en kruiden (zout, peper en komijn) op een bakplaat.
2. Bak gedurende maximaal 20 minuten, roer en laat nog eens 10 minuten opwarmen. Laat de pompoen afkoelen.
3. Meng in een diepe container linzenkorrels, pompoenpitten, de helft van de totale kaas, rucola en munt. Voeg indien nodig zout, peper en rode wijnazijn toe. Strooi bij het serveren de overgebleven kaas over de salade.

We bereiden een gezonde salade voor, die in slechts een paar minuten klaar is, en die ons veel uiterst noodzakelijke stoffen en vitamines zal opleveren.

Uw keuken moet de volgende lijst met producten bevatten:

• pompoen
• selderij
• appel

Neem voor de saus 1 eetl. l. appelazijn, plantaardige olie en honing. Het zou heel goed zijn om zaden of noten toe te voegen, of zelfs gekiemde granen. Meng alles en bestrooi met zaden (noten). Je kunt wortels of bieten aan dit recept toevoegen - het zal ook heerlijk zijn.

Bekijk de video over het bereiden van een eenvoudige vitaminesalade.

Als je een voorliefde hebt voor pompoen, dan zul je deze salade zeker lekker vinden.

Producten die je nodig hebt:

• Pompoen – 300 g
• Olijfolie – 20 ml
• Droge basilicum
• Rucola – 30 g
• Walnoten - 30 g
• Blauwe kaas - 100 g

Hoe koken:

1. Snijd de pompoen in blokjes, besprenkel met olie en bak. Voeg kruiden toe voordat u ze in de oven plaatst: zout, peper, basilicum.
2. Leg de greens (rucola) op een plat bord, bak de pompoen en bestrooi alles met walnoten.
3. Voeg op het laatst geraspte kaas toe. Het is bewezen dat Dor Blue ideaal is voor dit gerecht, maar je kunt ook een andere variant gebruiken.

De salade blijkt niet alleen lekker, maar ook erg mooi. Het zal ook geweldig staan ​​op de feesttafel.

Laten we de volgende producten nemen:

• Kleine witte bonen - 1,5 kopjes.
• Zoete paprika - 2 st.
• Pompoen - 1 kg.
• Plantaardige olie.
• Verse basilicum - een paar takjes.
• Verse peterselie - een bosje.
• Vers geperst citroen- of sinaasappelsap van 1 citroen of sinaasappel (pas de hoeveelheid sap aan naar eigen wens).
• Zout peper.

Bekijk de video voor het hele kookproces, dat waarschijnlijk geen problemen zal veroorzaken.

Boerenkool gaat heerlijk samen met pompoen en bonen, en uien en knoflook voegen een interessante pittige smaak toe aan dit gerecht.

Bereid de volgende producten voor op het werk:

• middelgrote pompoen - ongeveer 900 g
• olijfolie - 30 g
• balsamicoazijn - 40 g
• honing - 50 g
• bosje boerenkool - 150 g
• grote sjalot - één
• knoflook - 1 teentje
• rode wijnazijn - 20 g
• zout, peper - naar smaak
• blik bonen 450 g

Hoe koken:

1. Verwijder de zaden en het vel van de pompoen, snijd hem in blokjes van 1 cm dik, besprenkel hem met olie en bak hem maximaal 20 minuten.
2. Maak een dressing van balsamicoazijn en honing en zet opzij.
3. Verwijder de stengels van de boerenkool, hak de bladeren fijn en doe ze in een grote container. Snijd de ui en de knoflook en bak ze een paar minuten in de olie, voeg het honing-azijnmengsel toe en breng aan de kook.
4. Giet deze dressing (kokend) over de kool en voeg de gekookte bonen en gebakken pompoen toe. Dek af en laat staan ​​tot het afgekoeld is.
5. Meng alles opnieuw en serveer.

We hebben de volgende producten nodig:

• pompoen 500-600 g
• appels - 2
• sinaasappelen 1-2
• wortels - 1-2
• suiker en yoghurt

De video toont het hele kookproces in meer detail.

Amerikanen bereiden deze salade graag voor Thanksgiving.

Dit is wat onze productlijst zal zijn:

• kleine pompoen
• frituurolie
• een snufje hete rode peper
• veenbessen - 1 glas
• slablaadjes - 2
• appelcider - 1 glas
• olijfolie - 1 glas
• witte azijn - 2 el. lepels
• witte wijn - 2 el. lepels
• sjalotjes - 2 eetl. lepels
• ahornsiroop - 2 el. lepels

Zo bereid je deze zoetzure salade:

1. Leg de zaden op een bakplaat, leg de pompoenstukjes erop en bak alles. Voeg halverwege het proces cider toe, zodat de pompoenstukjes de tijd hebben om het goed op te nemen.
2. Meng alles en leg het op een bedje van slablaadjes.

We nemen producten volgens de lijst:

• Pompoen 300 gr
• Olijfolie
• Gepelde pompoenpitten 2 eetlepels
• Gemengde slablaadjes 1 bosje
• 50 g zongedroogde tomaten
• 150 g fetakaas of kaas
• 150 g kerstomaatjes Dressing:
• 2 theelepel. citroensap
• 3 eetl. l. olijfolie
• 1 theelepel. Honing

Zie hoe deze salade in de praktijk wordt gemaakt - het duurt maar een paar minuten, maar je hebt zeker geen vragen meer)

Een heel schattige salade die je zelfs op een bewolkte, koude dag een goed gevoel geeft met zijn heldere, feestelijke uitstraling.

Verzamel de volgende lijst met producten:

• pompoen - 650 g
• olijfolie
• ahornsiroop - 1 eetl. lepel
• zout, zwarte peper
• gedroogde veenbessen - 3 el. lepels
• sinaasappelsap – 180 g
• appelciderazijn - 2 el. lepels
• sjalot
• mosterd - 2 theelepels.
• rucola – 240 g
• walnoten – 120 g
• Parmezaanse kaas - 180 g

Zo maken we deze salade met geroosterde pompoen en rucola

1. Rooster de walnoten en bak de pompoen met zout, peper, ahornsiroop en olijfolie.
2. Voeg een paar minuten voor het einde van het bakken veenbessen toe aan de bakplaat met pompoen.
3. Terwijl de pompoen kookt, maak je de dressing of saus. Meng de azijn, het sap en de ui, zet het vuur aan, laat het koken en kook 5-6 minuten tot de vloeistof een beetje is verdampt.
4. Voeg vervolgens de rest van de kruiden toe: mosterd, zout, peper en olijfolie en roer goed.
5. Doe de rucola in een slakom, voeg de overige ingrediënten en kruiden toe en meng met de dressing.
6. En onze salade is klaar.

Wat we nodig hebben:

• rauwe pompoen - 200 g
• rauwe wortelen - 2 st.
• rauwe appel - 3 st.
• walnoot - een handvol
• rozijnen - een handvol
• honing naar smaak en olijfolie.

Het hele kookproces kan waarschijnlijk in één of twee zinnen worden samengevat, maar we raden je toch aan de onderstaande video te bekijken)

Hoe koken:

Rasp de pompoen, voeg geraspte wortels, gehakte appel, rozijnen en noten toe. Breng op smaak met honing en olijfolie.

Wat nemen we voor de salade:

• pompoen - 900 gram
• olijfolie - 1,5 eetl. lepels
• balsamicoazijn - 2 el. lepels
• honing - 2 el. lepels
• boerenkool – 150 gram
• sjalotjes – 1 stuk
• knoflook - 1 teentje
• rode wijnazijn - 1 eetl. lepel
• zout peper
• blik (450 g) bonen

Beschrijving bereiding:

1. Snijd de pompoen in halfronde plakjes, voeg olie toe (zo bereikt hij sneller het gereed stadium). Bak in een goed verwarmde oven (temperatuur moet 200 graden zijn). De baktijd bedraagt ​​ongeveer 20 minuten. Een paar minuten voor het einde moet je de pompoenplakken invetten met een mengsel van azijn en honing en de pompoen tot het einde bakken.
2. Terwijl de pompoen aan het bakken is, maak je een saus van knoflook, sjalotten, gebakken in olie, en de rest van het honing-azijnmengsel.
3. Giet hete saus over de kool, voeg al het andere en de kruiden toe en laat onder het deksel trekken. Hiermee is de bereiding van de salade voltooid; u hoeft alleen nog maar alles opnieuw te mengen voordat u het serveert.

Als de salade nog een beetje warm is, is dat geen probleem, zowel warm als koud zal hij heerlijk zijn.

Deze groente kan niet worden genegeerd. En niet alleen vanwege hun grootte, en ze kunnen behoorlijk opvallend zijn, maar ook vanwege hun verbazingwekkende vormen, evenals de smakelijke kleur van het vruchtvlees, dat kan glinsteren in alle tinten goud. Velen zijn het er echter alleen mee eens om naar al deze schoonheid te kijken, in de overtuiging dat pompoen een specifieke smaak heeft en dat gerechten die ervan worden gemaakt slechts pap en jam zijn. Ondertussen wordt pompoen op grote schaal gebruikt bij het koken.

Neem bijvoorbeeld pompoensalade: er zijn honderden variaties. Van de eenvoudigste, geschikt voor dieetvoeding, tot complexe composities uit de categorie haute cuisine. En er zijn hele verhandelingen geschreven over de vitaminesamenstelling van dit tuingewas.

De meest delicate pompoenpulp kan zowel rauw als na een warmtebehandeling worden geconsumeerd. Zelfs na koken, bakken of stomen behoudt dit product veel vitamines en micro-elementen, en een vers geplukte groente uit de tuin bevat een enorme hoeveelheid vitamine A, B2, B1, B3, B9, B6, C en PP.

De pulp bevat ook micro- en macro-elementen: ijzer, magnesium, kalium, calcium, fosfor, koper, natrium, zwavel, chloor, fluor en zink. Dankzij dit kan pompoen het gezichtsvermogen, de spijsvertering en de hersenactiviteit verbeteren, de werking van het hart en de bloedvaten stabiliseren, overtollig vocht uit het lichaam verwijderen en ontstekingen verlichten. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van het product slechts ongeveer 23 kilocalorieën per 100 g.

Contra-indicaties voor het consumeren van pompoen in welke vorm dan ook zijn gastritis, maag- en darmzweren, diabetes mellitus en zeldzame gevallen van individuele intolerantie en allergieën.

Welke pompoen is geschikt voor salade?

Zelfs de eenvoudigste pompoensalade zal een rijke smaak en een rijk aroma hebben als je het hoofdingrediënt op verantwoorde wijze kiest. Vooral als het recept rauwe pulp vereist.

Wat de dikke pompoenschil eronder verbergt, is altijd een verrassing als het gaat om het kopen van de hele groente. Maar het is in deze vorm dat het wordt aanbevolen om het te kopen - het is hygiënischer dan stukken die door de handen van iemand anders zijn gesneden, en maakt het mogelijk om ervoor te zorgen dat het fruit niet door ziekten is aangetast. Je hoeft alleen maar het uiterlijk van de korst en de staart nauwkeurig te beoordelen.

De schil van een matig rijpe pompoen mag niet ondoordringbaar zijn, zoals de schors van een boom. In dit geval kan de binnenkant droog of juist waterig zijn en een bittere smaak hebben. De staart moet donker en droog zijn - dit is een indicatie dat de groente tijd heeft om te rijpen.

Experts raden helemaal niet aan om een ​​pompoen zonder staart te kopen. Op deze manier kan de verkoper de onrijpheid van de groente verhullen. En als u van plan bent het fruit een tijdje te bewaren, kan de afwezigheid van de stengel deze periode verkorten. En natuurlijk mogen er geen tekenen van schade, scheuren, vlekken of schimmel op het oppervlak van de schil aanwezig zijn.

Het is belangrijk om er voor de aankoop zeker van te zijn dat de pompoen niet decoratief is en dat je een van de eetbare varianten koopt: hardgeschorst, grootvruchtig of nootmuskaat. De laatste wordt als de zoetste beschouwd en is het meest geschikt voor dessertgerechten, inclusief zoete pompoensalades. Het onderscheidt zich door zijn langwerpige vorm, die doet denken aan een courgette of een enorme peer, en zijn dunne schil. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat dergelijke pompoenen niet bedoeld zijn voor langdurige opslag.

Voor salades die niet tot de desserts behoren, kun je beter kiezen voor minder suikervariëteiten. Bovendien kunt u dergelijke groenten tot diep in de winter bewaren.

En tot slot, hoe aantrekkelijk grote pompoenen er ook uitzien, het is beter om middelgrote vruchten te kiezen voor het bereiden van salades - dit is een garantie voor mals en sappig vruchtvlees gevuld met natuurlijke voordelen.

De lekkerste pompoensalade-opties

Met behulp van stapsgewijze recepten met foto's kunt u elke dag een verscheidenheid aan pompoensalades bereiden. Wij bieden verschillende beproefde opties.

Het is geen toeval dat de naam van dit gerecht het woord ‘cocktail’ bevat. Dankzij de verscheidenheid aan kleuren van de ingrediënten ziet het er gewoonweg betoverend uit. En om dit effect te benadrukken serveer je de salade in kommen of wijnglazen, bij voorkeur transparant. Elk van de componenten is uiterst gunstig voor het lichaam, en de combinatie van dergelijke producten is eenvoudigweg een opslagplaats van vitamines.

Voor 10 porties heeft u het volgende nodig:

• 500 g kipfilet;
• 300 g geschilde pompoen;
• 150 g groene slablaadjes;
• 1 rode ui.

Voor dressing - 3 el. l. olijfolie, 2 eetl. balsamicoazijn, 1 theel. zout, een snufje gemalen zwarte peper en 1 limoen voor decoratie.

De borst moet in dunne plakjes worden gesneden en gebakken met de helft van het volume olijfolie. Verwijder het afgewerkte vlees en bak de pompoen hier lichtjes. Doe de slablaadjes in kommen en leg hierop een mengsel van stukjes kipfilet, pompoen en dunne rode uienringen.

Een deel van de slablaadjes kunnen worden gescheurd en door het salademengsel worden gemengd, dat we op smaak brengen met de resterende olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Garneer deze pracht met schijfjes limoen en laat even staan ​​voordat je het serveert.

Met radijs

Een belangrijk onderdeel van dit recept is groene radijs, een van de gezondste groenten, vooral tijdens de winter-lenteperiode van vitaminetekorten. Je moet het in hetzelfde volume nemen als de pompoen (elk ongeveer 200 g), beide groenten schillen en raspen op een grove rasp, het sap van een halve citroen, een theelepel honing en twee eetlepels plantaardige olie erbij gieten, mengen alles en bestrooi naar smaak met een mengsel van gemalen walnoten en gehakte rozijnen.

Deze salade kun je het beste direct eten; 20 minuten in de koelkast is voldoende om in te laten trekken.

Met appel, rode bes en noten

Neem voor een fruit- en groentetraktatie 200 g appels, dezelfde hoeveelheid geschilde pompoen en 50 g walnootpitten, evenals een paar eetlepels kristalsuiker. Voor een geurige dressingsaus - 100 g rode bessensap, 25 g suiker, een halve citroen of een beetje citroenzuurpoeder.

Maal de pompoen en appels met een grove rasp en breng het spaanders op smaak met een mengsel van bessen- en citroensap. Doe het mengsel in een slakom, bestrooi met gehakte walnoten en suiker.

De salade is na twee uur in de koelkast klaar om te eten.

Met honing

Twee gouden componenten zullen fungeren als een ideaal duet in een eenvoudige, zoals alle ingenieuze, salade. Voor een halve kilo pompoenpulp heb je 2 el nodig. lepels honing. Gehakte walnootpitten in een volume van 2 el. lepels zijn nodig voor decoratie en volheid van smaak.

Grote stukken pompoen in een diepe kom moeten voor de helft met water worden gevuld, op laag vuur worden gekookt en tot kamertemperatuur worden afgekoeld. Bak de noten lichtjes in plantaardige olie of droog ze zonder, meng met zachtgekookte pompoen en giet er honing over.

Met appels en meloen

Een verbluffend meloenaroma en subtiele appelzuurheid creëren de unieke smaak van dit gerecht.

Voor een optimale balans heb je nodig:

• 200 g pompoen- en meloenpulp;
• 300 g geschilde appels;
• 2 eetlepels. l. citroensap en honing

Fruit- en groentecomponenten, in dunne reepjes of kleine plakjes gesneden of geraspt op een grove rasp - naar uw smaak, moeten worden gemengd met honing en citroensap. Je kunt de afgewerkte salade versieren door dunne plakjes citroen rond de omtrek te leggen.

Nog een kleurrijke salade, maar dan met een gelaagde structuur.

Het bevat:

• 500 g bieten;
• 300 g pompoen;
• 2 rijp;
• 75 g verse spinazie;
• 30 g pijnboompitten;
• 30 ml olijfolie;
• 20 ml balsamicoazijn;
• een halve citroen;
• peper en zout.

De bieten moeten van tevoren worden gekookt en gekoeld. Besprenkel de grof gesneden pompoen met olijfolie en bak 40-50 minuten in de oven op 180 graden. Bak ondertussen de noten lichtjes op een droog fornuis.

De ingrediënten voor de bladerdeegsalade bereiden wij in verschillende bakjes. Snijd de bieten in reepjes, voeg er een druppel olijfolie en balsamicoazijn aan toe. Rasp de afgekoelde pompoen op een grove rasp en bestrijk deze ook lichtjes met olie, voeg zout en peper toe en roer tenslotte de helft van de gebakken noten erdoor.

Ook raspen we de avocado op een grove rasp en brengen op smaak met een druppel olijfolie, citroensap, zout en peper. Vervolgens leggen we de lagen neer: spinaziebladeren, rode bietlaag, pompoenlaag, opnieuw rode bietlaag en ten slotte de avocadolaag. De finishing touch is een strooi van overgebleven pijnboompitten.

Van zuurkool en veenbessen

Scherpe veenbessen voegen een verfrissende smaak toe aan het zachte vruchtvlees van de groente, dat echter kan worden vervangen door granaatappelpitjes. Voor 150 g pompoen heb je 100 g bessen nodig, evenals 250 g zuurkool en een klein bosje peterselieblaadjes.

Maal de rauwe pompoen op een rasp en hak de kool fijn met een mes. Meng deze componenten met de toevoeging van gepureerde veenbessen, granaatappel of granaatappelsap. Je kunt het naar smaak op smaak brengen - met je favoriete plantaardige olie of mayonaise, en er gehakte peterselieblaadjes overheen strooien.

Voor een stevig gerecht met een hoog eiwitgehalte heb je 0,6 kg rauwe gepelde pompoen, 0,4 kg tomaten, 0,3 kg kwark nodig, evenals 200 ml zure room, 2 grote uien, sla en kruiden naar smaak.

Maal de ingrediënten: pompoen - op een grove rasp, tomaten - met een mes in middelgrote plakjes, snijd de uien in cirkels, hak de greens fijn. Dit alles moet worden gemengd met kwark en zure room, en vervolgens op een bedje van slablaadjes worden gelegd, bestrooid met kruiden en versierd met plakjes tomaat.

Met uien en eieren

Nodig hebben:

• 200 g rauwe pompoen;
• 2 gekookte eieren;
• 2 uien;
• zure room of olie voor dressing;
• groen.

Meng grof geraspte pompoen en dun gesneden ui met geraspte of handgehakte eieren. Zout het mengsel, breng op smaak met zure room of plantaardige olie (je kunt een beetje knoflook in de dressing persen), bestrooi met kruiden.

Het is beter om deze salade een uur in de koelkast te laten staan ​​en dan te serveren.

Met rucola en spek

Voor de bereiding van dit culinaire meesterwerk is het volgende vereist:

• 600 g pompoen;
• 150 g gerookt spek;
• 100 g rucola;
• 60 g Parmezaanse kaas;
• 2 theelepels kappertjes;
• 1 eetl. l. korrelige mosterd;
• 4 eetl. l. olijfolie;
• 1 eetl. l. Honing;
• 2 theelepel balsamico azijn;
• zout en gemalen zwarte peper.

Bak de pompoen, geschild van korsten en zaden, in de oven tot hij halfzacht is (20 minuten bakken op 180 graden is hiervoor voldoende). Op dit moment kunt u de Parmezaanse kaas op een grove rasp raspen en het spek bereiden: snijd het in reepjes en bak het goudbruin in een droge koekenpan en doe het vervolgens op keukenpapier.

Haal de pompoen uit de oven, laat afkoelen, snijd hem in blokjes, doe hem in een slakom en voeg Parmezaanse kaas, spek en kappertjes toe, zout en peper naar smaak, en leg de rucolablaadjes er heel of gescheurd op. Het enige dat overblijft is olijfolie, mosterd, honing en balsamicoazijn voor de dressing mengen, goed roeren met een vork, over de salade gieten en alles weer voorzichtig maar grondig door elkaar mengen.

Conclusie

Door een paar salades te bereiden weet je zeker dat pompoengerechten snel en smaakvol zijn. Zelfs de warmtebehandeling van de pulp duurt immers niet langer dan 15-20 minuten. Het wordt niet aanbevolen om de groente in de oven, pan of stomer te overbelichten: hij verandert in pap en verliest veel nuttige stoffen.

Nadat u de rijkdom van de smaak van dit product heeft ontdekt, zult u met plezier overstappen van salades naar complexere en gevarieerdere gerechten met pompoen, waarvan de geschiedenis zich in de loop van duizenden jaren heeft gevormd.

Verbinding:

pompoen – 100-150 gr.,

knoflook – 2-3 teentjes,

smeltkaas – 1 stuk,

mayonaise - naar smaak.

Pompoen- Dit is een zeer gezonde groente. Er zijn meer dan 50 soorten pompoen, waarvan de kleinste net geen kilogram kan wegen, en de grootste pompoen tot 250 kilogram.

Ondanks het grote aantal pompoensoorten smaken ze erg op elkaar. Pompoenen met donkeroranje vruchtvlees worden als de beste beschouwd. Pompoenen bevatten veel bètacaroteen. Wat betreft de hoeveelheid caroteen is pompoen vergelijkbaar met wortels. Kleine pompoenen hebben meer vruchtvlees en minder vezels en zijn bovendien lekkerder van smaak. Koop daarom pompoenen met een gewicht tussen de 3 en 5 kilogram. Het is noodzakelijk om zware pompoenen te kiezen zonder schade aan de huid.

Er zijn veel recepten voor het koken met pompoen. Vandaag brengen wij onder uw aandacht stap voor stap recept voorbereidende werkzaamheden Pompoensalade met knoflook. Dit recept voor pompoensalade werd voorgesteld door mijn collega Vitaly, die onze site heel vaak bezoekt.

- Dit is een heerlijke en ongewone salade, die lijkt op wortel- en kaassalade. Het recept voor deze salade is heel eenvoudig. De salade wordt in korte tijd bereid, dus het recept zal interessant zijn voor die huisvrouwen die snelle en praktische recepten aan hun menu willen toevoegen.

het blijkt pittig. Het kan worden geconsumeerd als universeel aperitief voor diverse vlees- en warme gerechten.

Pompoensalade maken met knoflook.

Voorbereiding Pompoensalade met knoflook je moet beginnen met het schillen van de pompoen. Als je een hele pompoen hebt, moet je hem snijden en hem ontdoen van zaden en vezels. Snijd vervolgens het gewenste stuk pompoen af ​​en schil deze.

Rasp vervolgens de rauwe pompoen op een grove rasp.

Rasp vervolgens de smeltkaas op een grove rasp en combineer met de pompoen.

Voeg nu de knoflook toe, die moet worden geschild en door een pers moet worden gehaald.

Breng de salade ten slotte op smaak met mayonaise.

Meng alles goed. Zet de salade een tijdje in de koelkast.

Wanneer de herfst aanbreekt en deze prachtige en gezonde groente rijpt, wordt het mogelijk om er veel verschillende gerechten van te bereiden. Recepten voor verse pompoensalade zijn heerlijk als je ze op de juiste manier bereidt. Meng namelijk de ingrediënten gecombineerd met dit product. En het past goed bij andere verschillende groenten en fruit, maar ook bij vleesproducten. Bovendien bereiden ze heerlijke gerechten van zowel rauwe als gebakken pompoen. Sommige mensen voelen graag de smaak van de pompoen zelf in een kant-en-klare salade zonder enige smaakmaker, en liefhebbers van verschillende kruiden en specerijen kunnen het koken met knoflook, olijfolie, kaas, koriander, hete peper of sinaasappel.

Pompoensalade met appel en wortelen

Pompoen past het beste bij wortels en appels. Om wortelsalade van pompoen met appel te bereiden, heb je ook citroenzuur en eventuele suikervervangers nodig. Het is raadzaam om honing te gebruiken om zo'n salade van verse pompoen te bereiden, omdat het een natuurlijk en zeer gezond product is.

Ingrediënten

• - verse pompoen 150 g
• - grote variëteit Semirenko appel 1 st.
• - wortelen 1 st.
• - sap van een halve citroen
• - honing 2 eetlepels

Voorbereiding

Het is raadzaam om flespompoen te gebruiken, omdat deze zoet is en goed past bij rauwe pompoensalades. Om pompoensalade met appel en wortels te bereiden, schil je de pompoen en wortels en rasp je ze op een middelgrote rasp. De appel moet ook op een middelgrote rasp worden geraspt, maar de schil mag niet worden afgepeld, omdat deze alle vitamines bevat. Als je wilt dat de appelsalade van pompoen en wortels mooier wordt, raad ik aan om de appel, wortels en pompoen in dunne reepjes te snijden. Breng de salade op smaak met verse pompoen, wortels en appels met honing en citroensap. Meng het grondig, laat het ongeveer 20 minuten trekken en serveer.

Pompoensalade met appel en sinaasappel

Om zo'n gezonde pompoen- en sinaasappelsalade te bereiden, heb je één appel, een stuk pompoen (100 g), één sinaasappel en honing (één eetlepel) nodig. Schil de appel van de Semirenko-variëteit van de zaden en snijd deze samen met de schil in reepjes. Schil de rauwe pompoen en snij ook in dunne reepjes. Snij een rijpe sinaasappel doormidden, pers het sap uit de ene helft, schil de vliezen van de andere helft en snij in kleine stukjes. Meng het sap van een halve sinaasappel met honing. Doe de gehakte appel, pompoen en sinaasappelschijfjes zonder folie in een grote kom, breng op smaak met honing-sinaasappeldressing en meng een gezonde, heerlijke salade van verse pompoen. Bestrooi indien gewenst met sesamzaad en kaneel. Laat de sinaasappelsalade met rauwe pompoen 20 minuten trekken en je kunt hem eten.

Pompoensalade met knoflook

Pompoen past heel goed bij knoflook, maar dan gebakken. Als het rauw is, is het beter om zoete, lichte salades te bereiden met verschillende soorten fruit en groenten. Maar de salade met gebakken pompoen en knoflook blijkt pikant, voedzaam en smakelijk.

Ingrediënten

• - pompoen 150 g
• - kipfilet 100 g
• - knoflook 3 teentjes
• - olijfolie 50 g
• - zout 1 theelepel
• - ui 1 st.
• - verse grote tomaat 1 st.
• - slablaadjes voor serveren
• - plantaardige olie 30 g
• - honing 1 theelepel
• - koriander 1 theelepel
• - citroensap 2 theelepels
• - Parmezaanse kaas 50 g
• - hete rode peper op de punt van een mes

Voorbereiding

Om een ​​pompoensalade met kip te bereiden, moet je een kipfilet nemen, deze een beetje kloppen, aan beide kanten zout en peper en aan elke kant in een koekenpan bakken zodat er een gebakken korst op het vlees ontstaat. Als het vlees niet gaar is, moet u het in de oven klaarmaken. Als de kipfilet gaar is, moet deze in middelgrote stukken worden gesneden. Omdat we een salade met gebakken pompoen bereiden, moet deze eerst in de oven worden gebakken tot hij gaar is. Je moet de pompoen in zijn geheel nemen, zout en peper, invetten met olijfolie en 20-30 minuten in de oven op 180 graden zetten. Wanneer de pompoen gebakken is, moet je hem uit de oven halen en in stukken snijden van dezelfde grootte als de kipfilet.

Uien moeten in halve ringen worden gesneden, in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie worden geplaatst en gedurende twee minuten worden roerbakt. Het mag niet zacht worden, maar gewoon een beetje bakken. Haal de ui uit de pan en bak de in middelgrote stukken gesneden tomaten gedurende 2 minuten in dezelfde olie (je kunt ook gehalveerde kerstomaatjes gebruiken). Haal de knoflook door een knoflookpers en doe deze in een kom, waar we de dressing voor de pittige pompoensalade gaan mengen.

Voeg olijfolie, citroensap, honing, zout, gemalen zwarte peper, koriander en roodgloeiende peper toe aan de geperste knoflook. Meng dit mengsel goed en zet opzij. In een grote kom, waar het handig is om de ingrediënten van een warme salade met pompoen te mengen, doe je stukjes kipfilet, gebakken pompoen, tomaat, ui, giet je de knoflookdressing over alles en meng je voorzichtig. Bij het serveren de slablaadjes op een serveerschaal leggen, de salade erop scheppen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Warme pompoen met knoflook en kaas is een bijzondere maar zeer smaakvolle combinatie van vertrouwde producten.

Koreaanse pompoensalade

Om een ​​Koreaans pompoensaladerecept te bereiden, moet je Koreaanse wortelkruiden kopen. En natuurlijk moet de pompoen worden gesneden met een groentesnijder, die groenten in Koreaanse stijl in lange dunne reepjes snijdt. Koreaanse pittige recepten voor rauwe pompoensalade worden altijd gemaakt met knoflook. Hoe je deze Koreaanse pompoensalade maakt, zie je hieronder.

Pompoen- en radijssalade

Ingrediënten

• - pompoen 250 g
• - radijs 250 g
• - zout 1 theelepel
• - korianderzaad 1 eetl
• - plantaardige olie 50 g

Voorbereiding

De voordelen van rauwe pompoen voor het menselijk lichaam zijn enorm! Het is tenslotte nuttig voor de preventie van vele ziekten: hoge bloeddruk, atherosclerose, stofwisselingsstoornissen, obesitas, oedeem, nier- en leverziekten. En als je je afvraagt ​​of je rauwe pompoen kunt eten, dan is het juiste antwoord ja! Het voordeel van rauwe pompoen ligt immers ook in het feit dat het veel micro-elementen bevat: kalium, zink, ijzer, magnesium, fosfor, koper, enz.

Bovendien is het een caloriearm product (rauwe pompoen bevat slechts 22 kcal per 100 g product), dat erg populair is in verschillende diëten. Een ander voordeel van rauwe pompoen is dat het veel vezels bevat en dat het verschillende gifstoffen uit het lichaam verwijdert. Om pompoensalade met radijs te bereiden, moet je de geschilde rauwe pompoen en rauwe radijs op een middelgrote rasp raspen en in een grote kom doen. Voeg naar smaak zout toe, voeg korianderzaad toe, breng op smaak met plantaardige olie en roer. Een eenvoudige pompoen-radijssalade kan als ontbijt of diner worden gegeten.

Salade met pompoen en bieten

Ingrediënten

• - bieten 200 g
• - pompoen 300 g
• - suiker 1 eetl
• - zout 1 theelepel
• - citroensap 1 eetl
• - olijfolie 50 g
• - pijnboompitten 3 eetl
• - Adyghe-kaas 50 g
• - knoflook 2 teentjes

Voorbereiding

De bieten moeten worden geschild, gedroogd, in folie gewikkeld en in de oven worden gebakken tot ze gaar zijn. Verpak de pompoen op dezelfde manier apart in folie en bak tot hij klaar is. Wanneer de groenten gebakken zijn, snijd ze in dunne stukjes en doe ze in een slakom. Vervolgens moet je de dressing klaarmaken. Meng citroensap, olijfolie, gehakte knoflook, zout en suiker in een kom tot een gladde massa. Droog de pijnboompitten lichtjes in een hete koekenpan. Snijd de Adyghe-kaas in middelgrote blokjes. Doe de stukjes Adyghe-kaas en pijnboompitten in een slakom met bieten en pompoen, breng op smaak met olijf-citroendressing, meng voorzichtig, dek af met huishoudfolie en zet minimaal een half uur in de koelkast. Als de salade verzadigd is met alle smaken, kan deze worden geserveerd.

Salade met pompoen en rucola

Ingrediënten

• - pompoen 250 g
• -rucola 200 g
• - boter 50 gr
• - zout
• - grond zwarte peper
• - olijfolie 2 eetlepels
• -lijnzaad 2 eetl
• - citroensap 1 eetl

Voorbereiding

Voor deze salade moet de pompoen in blokjes worden gesneden en in boter worden gebakken tot ze gaar zijn. Spoel de rucola grondig af onder stromend water, droog hem en scheur hem in kleinere stukjes groen. Meng olijfolie, citroensap, zout en gemalen zwarte peper in een kom. Droog het lijnzaad een beetje in een hete koekenpan. Doe de pompoenblokjes en rucola in een slakom, breng op smaak met de bereide dressing, bestrooi met lijnzaad en meng de pompoensalade met rucola.

Salade met pompoenpitten

Pompoenpitten zelf zijn zeer gunstig voor de mens. Ze bevatten dus jeugdvitamines A en E voor huid en haar, het essentiële aminozuur argenine, zink dat nodig is voor de vorming van vasculaire tonus, vitamine K die nodig is voor de bloedstolling. En als u vaak salades met pompoenpitten bereidt, zal uw gezondheid u dankbaar zijn.

Ingrediënten

• - pompoen 200 g
• -pompoenpitten 2 eetl
• - citroensap 2 eetlepels
• - zout
• - grond zwarte peper
• - zoete rode ui 1 st.
• - plantaardige olie 3 eetlepels
• - witte kool 150 g

Voorbereiding

Recept voor salade met pompoenpitten bestaat voornamelijk uit groenten. Omdat we ook een pompoensalade bereiden om af te vallen, is het noodzakelijk om naar wens verschillende rauwe groenten aan zo'n salade toe te voegen: stengelselderij, wortelen, paprika, kool en andere verschillende groenten. Om de salade te bereiden, moet je rauwe pompoen raspen, witte kool hakken en de ui in halve ringen snijden. Doe alle groenten in een slakom, voeg zout en peper toe en pureer met je handen. Voor pompoensaladerecepten met groenten moet je ook citroensap en plantaardige olie mengen en de salade vervolgens op smaak brengen met dit mengsel. Strooi voor het serveren pompoenpitten op elk bord groentesalade met pompoen, die eerst een beetje moet worden gedroogd in de oven of in een droge koekenpan.