Welk type aardappelen moet je nemen voor de winter? Welke aardappelen zijn het beste voor opslag?

Aardappelen zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar; veel mensen geven er de voorkeur aan om ze in te slaan voor toekomstig gebruik. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je aardappelen thuis kunt kiezen en op de juiste manier kunt bewaren.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen zijn over de hele wereld bekend en gewaardeerd. Zelden is een maaltijd compleet zonder deze groente: hij wordt rauw en gekookt geserveerd, maar ook gebakken, gestoofd en gebakken. Het wordt toegevoegd aan salades, verwerkt in voorgerechten, soepen, bijgerechten en geserveerd als hoofdgerecht. Aardappelen zijn niet alleen voedzaam, maar ook gezond: ze bevatten vitamines en mineralen, ze beschermen het immuunsysteem, verminderen ontstekingen, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de stofwisseling te verbeteren.

Voordat we leren hoe we aardappelen kunnen bewaren, gaan we eerst kijken hoe we ze kunnen selecteren.

Hoe u de juiste aardappelen kiest

Opgemerkt moet worden dat niet alle knollen geschikt zijn voor langdurige opslag. Laten we eens kijken waar u op moet letten bij het selecteren van aardappelen.

Bron: depositphotos.com

Allereerst moet je het gewas visueel inspecteren, omdat de meeste "aardappelziekten" externe manifestaties hebben:

• koop geen knollen met groene of gekiemde delen - dit duidt op een hoog solaninegehalte. Deze stof is giftig en veroorzaakt zelfs in kleine hoeveelheden grote schade aan ons lichaam;
• inspecteer de schil - deze moet dicht, glad en zonder zichtbare schade zijn. Grote groeven gevuld met aarde zijn een indicatie dat het gewas is opgegeten door de larven van de meikever. Bruine vlekken op de schil zijn kenmerkend voor een ziekte (schurft), en kleine gaatjes duiden op een besmetting met een draadworm;
• Phytophthora kan de meest verraderlijke ziekte worden genoemd, omdat het geen externe manifestaties heeft. De knollen zien er aan de buitenkant gezond uit, maar binnenin zit zwart vruchtvlees. Als u een grote partij aardappelen koopt, snijd dan enkele knollen voordat u ze koopt, om er zeker van te zijn dat er geen Phytophthora ontstaat;
• dichte schil is een karakteristiek kenmerk van rijp fruit. Hoe dikker de schil, hoe waarschijnlijker het is dat de knollen tot het voorjaar meegaan;
• De aardappelen moeten schoon en droog zijn, zonder sporen van aarde. Knollen met aanhangende grond werden opgevangen regenachtig weer en absorbeerde overtollig vocht, zodat ze niet lang meegaan;
• Om erachter te komen hoeveel kunstmest er is gebruikt om het gewas te laten groeien, kun je het met je vingernagel plukken klein gebied schillen. Als er een knetterend geluid hoorbaar is, betekent dit dat het wortelgewas onder milieuvriendelijke omstandigheden is geteeld. Als er geen kabeljauw is en er vocht uit de knol sijpelt, bevatten de aardappelen veel nitraten. Wanneer de nagel gemakkelijk de schil doorboort en in de pulp zakt, alsof het in watten is, duidt dit op het gebruik van stikstof en minerale meststoffen.

Behalve visuele inspectie aardappelen, er zijn verschillende regels waarmee u rekening moet houden:

• achtervolg de maat niet. Ondanks het feit dat grote aardappelen gemakkelijker te schillen zijn, zijn middelgrote knollen geschikt voor winteropslag - ze bevatten meer voedingsstoffen;
• Recent gerooide aardappelen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Voordat u het wortelgewas opslaat, moet u het enkele weken laten rusten. Controleer voor aankoop of de aardappelen al enige tijd liggen of rechtstreeks van het veld komen;
• Middenseizoen- en late variëteiten, geoogst in augustus en september, zijn geschikt voor langdurige opslag - dergelijke variëteiten zijn minder vatbaar voor ziekten;
• koop geen nieuwe aardappelen als reserve, hoe verleidelijk het vooruitzicht om er in de winter ook van te genieten ook mag zijn. Een dunne, schilferige schil is kenmerkend voor onrijpe wortelgroenten; ze worden niet lang bewaard.

Bron: depositphotos.com

Bij het bespreken van de aardappelkeuze kan men niet anders dan een paar woorden zeggen over hun variëteiten. Tegenwoordig zijn er meer dan vierduizend aardappelvariëteiten, die verschillen qua rijping, opbrengst, weerstand tegen ziekten en plagen, maar ook qua culinaire doeleinden.

De indeling van aardappelrassen naar doel is gebaseerd op het zetmeelgehalte. Koopt u aardappelen verpakt in netten in de supermarkt, let dan op het etiket. Rassen zijn gegroepeerd en aangegeven in Latijnse letters:

• A – aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, ze worden niet gaar en zijn geschikt voor salades en soepen;
• B – laagkokende varianten, vaak gebruikt voor het maken van frites;
• C – aardappelen met gemiddelde meligheid, zeer gekookt, goed om te frituren;
• D – zeer melige variëteiten, geschikt voor ovenschotels en puree.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen met rode en roze schil worden geclassificeerd als licht zetmeelrijke variëteiten die niet te gaar worden en hun vorm goed behouden. Ronde knollen met witte schil en vruchtvlees zijn geschikt voor puree - ze zullen kruimelig en zacht zijn. Kies voor frituren en salades langwerpige exemplaren van geelachtig en bruine kleuren met een gele kern.

Tegenwoordig kun je in de schappen variëteiten van moderne selectie vinden: zwarte, paarse, blauwe en andere veelkleurige aardappelknollen. Hoe helderder de kleur, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten en andere heilzame stoffen.

Door verschillende soorten aan te schaffen voor de winteropslag, voorzie je jezelf van aardappelen voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.

Bron: depositphotos.com

Aardappel opslag

Zodra kwaliteitsaardappelen zijn geselecteerd, moet u leren hoe u ze op de juiste manier bewaart. Allereerst moeten de knollen worden gesorteerd:

• voor een lange tijd neem middelgrote aardappelen, zonder schade of ziekte, goed gerijpt en gedroogd;
• voor de middellange termijn opslag worden de grootste knollen geselecteerd. Ze blijven tot ongeveer halverwege de winter goed, daarna zal hun smaak verslechteren en kunnen er ‘holtes’ in de knollen ontstaan;
• voor de nabije toekomst– beschadigde en kleine knollen, deze zullen als eerste worden gebruikt om te koken.

Na het sorteren gaan we over tot het opslaan van de aardappelen voor opslag. Het is geen geheim dat de beste opslagruimte een kelder is, maar in stedelijke omgevingen kunnen maar weinig mensen er prat op gaan dat ze er een hebben. Laten we eens kijken hoe u aardappelen in een appartement kunt bewaren en waar u op moet letten.

Vochtigheids- en temperatuuromstandigheden

De eerste vraag die bij huisvrouwen opkomt is: op welke temperatuur moeten aardappelen worden bewaard? Optimale omstandigheden zijn een temperatuur van 0 tot +5 ℃, een luchtvochtigheid van 80-90% en ventilatie. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de knollen snel te ontkiemen en worden ze onbruikbaar. Bij lage temperaturen Oh, de aardappelen bevriezen een beetje, worden zoet en smaakloos.

De gewenste temperatuur kan worden bereikt door de knollen op een balkon, kelder, kast, bijkeuken, garage of in een donkere, onverwarmde ruimte te plaatsen.

Gebruik voor het bewaren van aardappelen rieten manden, canvaszakken, houten dozen of plastic containers Met ventilatie gaten. Als isolatie worden schuimplastic, synthetische wintermaker of oude dingen gebruikt. De voorraadbak wordt bijvoorbeeld op een standaard geplaatst houten pallet of bakstenen. Om ventilatie te garanderen, worden containers niet dicht bij de muur geplaatst.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden, worden aardappelen gelegd met stro of zaagsel, bedekt met jute of matten en wordt de kamer regelmatig geventileerd.

In het voorjaar, als de buitentemperatuur aanzienlijk stijgt, wordt de kamer 's nachts geventileerd door te pompen koude lucht en de aardappelen worden gekoeld met flessen ijswater.

Vergeet niet om periodiek de aardappelen te sorteren die voor de winter zijn opgeslagen. Zelfs één ‘problematisch’ knolgewas kan de hele voorraad verpesten.

Verlichting

Licht is schadelijk voor aardappelen: het veroorzaakt de vorming van solanine, dat, zoals hierboven vermeld, zeer giftig is voor mensen. Daarom worden aardappelen op een donkere plaats bewaard. Tassen en manden zijn bedekt met donkere stof, dozen kunnen worden bedekt met platen multiplex.

Houdbaarheid

Nog een belangrijke vraag: hoe lang kunnen aardappelen worden bewaard? Het hangt allemaal af van de temperatuur en variëteit:

• late variëteiten gaan tot 10 maanden mee bij een temperatuur van 0…+4 ℃ en er wordt aan andere voorwaarden voldaan;
• bij +5…+7 ℃ – ongeveer 6-7 maanden;
• bij +7…+10 ℃ – ongeveer 3-4 maanden;
• bij kamertemperatuur jonge aardappelen en vroege rassen gaan tot 2-3 weken mee, late rassen tot 1-2 maanden.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk aardappelen in de koelkast te bewaren? Ondanks de temperatuur in de koelkast (+5 ℃) worden volwassen aardappelen snel vochtig en ontkiemen ze. Dergelijke aardappelen zijn in het groentevak ongeveer 1 week houdbaar, en nieuwe aardappelen verpakt in een papieren zak ongeveer 3 weken.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen bewaren in de kelder

In kelders en kelders worden aardappelen opgeslagen in dozen, zakken of in netten gehangen, wat zorgt voor een goede luchtcirculatie en rotting voorkomt. Net als bij opslag op het balkon, heeft u in de kelder onderhoud nodig optimale temperatuur, vochtigheid en ventilatie.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen in bulk opslaan is een van de meest populaire methoden die al sinds de oudheid bekend is. Een vloer wordt gemaakt van multiplexplaten op de vloer, bedekt met stro of zaagsel, waarna de aardappelen op een hoop worden gegoten. Deze methode is geschikt voor een kleine oogst, omdat 1-2 rotplekken voldoende zijn om de hele voorraad te ruïneren.

Voor het opslaan van grote oogsten worden speciale containers gebruikt die zijn uitgerust met gaten voor ventilatie. Ze zijn meestal opgebouwd uit houten balken. De hoogte van deze containers mag niet groter zijn dan 80-100 cm en ze worden geïnstalleerd op platforms (pallets) van ongeveer 15 cm hoog vanaf de vloer. Voor een goede luchtcirculatie moeten de dozen minimaal 20 cm van de muren staan. De knollen zijn bekleed met gemalen lijsterbesbladeren en zaagsel.

Bron: depositphotos.com

Als er duisternis wordt geboden, is het noodzakelijk temperatuur regime en vochtigheid kan de genoemde opslagmethode als optimaal worden beschouwd.

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen geheimen waarmee ze hun aardappelvoorraden lange tijd kunnen behouden. Laten we er een paar delen:

• planten die fytonciden afscheiden, zorgen ervoor dat aardappelen niet langer bederven. Knollen worden overgebracht verse bladeren lijsterbes-, sparren- of dennentakken;
• Droge alsem, gewone alsem, vlierbessen en varens beschermen goed tegen rot, ze worden gebruikt om knollen te leggen;
• aardappelen worden beter bewaard als ze bedekt zijn met uienschillen;
• om de kieming van aardappelen te vertragen, wordt er munt aan toegevoegd;
• aardappelen en gember zijn goed samen te bewaren, beide wortelgroenten profiteren hiervan;
• appelhelften die in een doos met aardappelen worden geplaatst, voorkomen het ontkiemen van aardappelen door vocht te absorberen;
• Om rotting te voorkomen, kunnen aardappelen worden besprenkeld met geplette knoflook. Voor 100 kg aardappelen is 100 g knoflook voldoende;
• Om het vocht te verminderen, worden bieten aan de aardappelen toegevoegd, ze kunnen goed met elkaar overweg;
• Aardappelen kunnen 2-3 weken bij kamertemperatuur worden bewaard als u maximaal 30 kg knollen in een plastic zak doet en deze stevig vastbindt.

Heeft u er ooit bij stilgestaan ​​dat elk aardappelras anders reageert op een warmtebehandeling? Je produceert bijvoorbeeld een ongewoon malse puree, maar tijdens het frituren verliest deze niet alleen zijn kleur, maar ook zijn smaak volledig. De andere is daarentegen volkomen ongeschikt om te koken, maar als hij gebakken is, is hij gewoon likbaar. Hoe kun je fout gaan bij het kiezen van de lekkerste aardappelen, die ideaal zijn voor het bereiden van dit of dat gerecht, en hoe kun je je favoriete soort in je eigen tuin laten groeien?

Welke aardappelen smaken beter?

De smaak van aardappelen hangt grotendeels af van de tijd die nodig is om te rijpen: hoe eerder de knollen rijpen, hoe minder zetmeel ze zullen bevatten, wat de smaak van het fruit zal beïnvloeden. Daarom worden late variëteiten als veel smakelijker beschouwd dan vroege, hoewel er onder de laatste ook veel smakelijke en voedzame variëteiten zijn.

Gele aardappelrassen zijn rijk aan caroteen - ze zijn vrij zoet, smakelijk en niet te gekookt. Rode bevatten veel antioxidanten, hebben een delicate smaak en zijn goed houdbaar. En witte bevatten een grote hoeveelheid vitamine C en zetmeel, ze zijn sappig en gekookt.

Aardappelknollen combineren alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: ze zijn rijk aan kalium, koper, mangaan, fosfor, nicotinezuur, panthenolzuur en cafeïnezuur. Bovendien zijn aardappelen een opslagplaats van vitamine B6, flavonoïden en carotenoïden.

Zoete variëteiten

Sommige soorten hebben een uitgesproken zoetige smaak, die voelbaar is bij elke vorm van warmtebehandeling. Sommige mensen houden van deze smaak van aardappelen, terwijl anderen juist de neiging hebben om zoete variëteiten te vermijden.

Verwar de natuurlijke zoetige smaak van aardappelen niet met de zoetheid die verschijnt bij het invriezen - in het eerste geval wordt de smaak van de groente bepaald door genetische kenmerken, en in het tweede geval is dit een gevolg van het niet naleven van de bewaaromstandigheden.

Adretta is een vroeg ras dat zich kenmerkt door een hoge ziekteresistentie en een ongunstig klimaat. Er was eens een echte revolutie, omdat vóór zijn verschijning alle gele aardappelen als smakeloos werden beschouwd en uitsluitend werden gebruikt voor het voederen van vee. De schil en knollen zijn donkergeel. De smaak van deze aardappel gaat zelfs na langdurige opslag niet verloren, als hij bevriest, krijgt hij geen onaangename nasmaak. Wortelgewassen rijpen na 60-80 dagen. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 120-140 gram, de opbrengst kan oplopen tot 45 ton/ha.

Het zoete aardappelras Adretta is resistent tegen ziekten en ongunstige klimaten

Vineta zoete aardappelvruchten kunnen 60 tot 100 g wegen

Zekura is een winterharde en ziekteresistente vroegrijpe variëteit. De knollen zijn netjes, enigszins langwerpig, met een sterke gelige schil. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan het maximaal zes maanden worden bewaard. De rijpingstijd voor aardappelen is ongeveer 90-100 dagen. De knollen zijn groot, gemiddeld 100-200 gram (als de landbouwpraktijken worden overtreden, kunnen ze kleiner worden tot 50-80 gram). De productiviteit bereikt 50 t/ha.

De zoete aardappelvariëteit Zekura heeft een lange houdbaarheid - tot 6 maanden

Sante is resistent tegen virussen, maar tegelijkertijd extreem thermofiel. De knollen zijn lichtgeel. Aardappelen van dit ras smaken goed, kunnen onder alle omstandigheden goed worden bewaard en verliezen zelfs na langdurige opslag hun aantrekkelijkheid niet. De variëteit is middenvroeg en rijpt in 80-90 dagen. Het gemiddelde gewicht van de knollen bedraagt ​​ongeveer 70 gram, de opbrengst bedraagt ​​ongeveer 24-57 ton/ha.

Zoete aardappelen Kerstman is extreem warmteminnend

Symfonie - bijna niet vatbaar voor ziekten, smakelijk en esthetisch mooi. De knollen zijn ovaalvormig, de schil is glad, rood. Het oogsten begint 90-120 dagen na het planten. Het gewicht van de knollen is 70 tot 140 gram, de gemiddelde opbrengst is 46 t/ha.

Aardappelsoort Symphony heeft een zoetige smaak en een dunne rode schil.

Kampioenen van smaak

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen dat een bepaalde variëteit aan aardappelen het lekkerst is, omdat alle mensen hun eigen voorkeuren hebben. Het is echter gebruikelijk om verschillende soorten te benadrukken die zeker de meest veeleisende fijnproevers zullen aanspreken:

• Picasso is een van de lekkerste soorten, goed bewaarbaar, laag zetmeelgehalte en goede opbrengst. Het vruchtvlees heeft een aangename crèmekleur. De variëteit is een midden-late variëteit, volledige rijping vindt plaats in 110-130 dagen. Het gewicht van de knollen varieert van 80 tot 140 gram, de gemiddelde opbrengst is 20-50 ton/ha.

  Picasso-aardappelen hebben een uniek uiterlijk: hun vruchten lijken geschilderd door de beroemde kunstenaar

• Tuleevsky - de smaak doet op geen enkele manier onder voor de vorige variëteit. De opbrengst is hoog (29-40 ton/ha), terwijl de groente vrijwel niet vatbaar is voor ziekten en niet veeleisend is voor de bewaaromstandigheden. Het enige belangrijke nadeel is het onvermogen van deze variëteit in warme en droge klimaten. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 200 gram (sommige exemplaren bereiken 500-600 gram). De rijpingstijd duurt 90-110 dagen.

  De Tuleyevsky-aardappelvariëteit onderscheidt zich door zijn grote formaat - gemiddeld is het gewicht van de vrucht 200 g, maar er zijn reuzen met een gewicht van 0,5 kg

• Pai - combineert succesvol beste kwaliteiten voorgangers. Houdt van vocht, gevoelig voor weersomstandigheden. De knollen hebben de juiste vorm en zijn zeer snel gaar. De massa van de knollen bereikt 400 gram, de opbrengst kan oplopen tot 39 t/ha.
• Dauphiné is een grote Nederlandse aardappel waarvan de knollen wel 350 gram groot kunnen worden. De smaak is helder en rijk.
• - een Wit-Russisch ras met rode knollen dat vrijwel immuun is voor ziekten. Dit is wat het meest wordt gebruikt bij het maken van chips. Het ras is middelmatig laat en de oogst begint 80-100 dagen na het planten. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 90-160 gram. De productiviteit hangt af van weersomstandigheden en agrarische teelttechnieken, gemiddeld 630–640 kg/ha.

  Aardappelen Zhuravinka - een ras dat resistent is tegen verschillende tuinziekten

• Kiwi is een late, hoogproductieve variëteit waarvan de schil lijkt op die van een kiwi. Het ras is niet vatbaar voor aanvallen door Coloradokevers, omdat het biovezels bevat, die niet verteerbaar zijn voor dit ongedierte. Er gaan meer dan 120 dagen voorbij vanaf de eerste scheuten tot de technische rijpheid. De productiviteit is vrij hoog: van een kilo plantmateriaal kun je tot 20 kg oogst krijgen. Aardappelknollen van dit ras zijn altijd groot of middelgroot, nooit klein. Het ras is gefokt door amateurs en heeft dus geen staatstests doorstaan.

  Kiwi-aardappelen hebben hun naam gekregen vanwege hun karakteristieke uiterlijk, dat sterk doet denken aan exotisch fruit.

• Kolobok is een vrij grote (van 93 tot 140 gram) aardappel met een aangename, delicate smaak. De schil is geel, ruw, het vruchtvlees is geel. Het ras is halverwege vroeg, er gaan 80 dagen voorbij tussen planten en rijpen. Met goed klimaat omstandigheden De aardappelopbrengst bedraagt ​​13-22 ton/ha, maximaal - 25 ton/ha.

  Aardappel Kolobok heeft een ruw oppervlak en vruchtvlees

• Skazka - resistent tegen virussen, maar vatbaar voor Phytophthora. De schil is geel, het vruchtvlees is sneeuwwit. Het ras is middenvroeg en rijpt in 70-90 dagen. De knollen zijn ovaal, vrijwel identiek van vorm en wegen 80 tot 130 gram. Onder gunstige omstandigheden bedraagt ​​de opbrengst 40-45 ton/ha.

  De Skazka-aardappel is extreem gevoelig voor Phytophthora, dus wees voorzichtig bij het planten ervan.

• Karatop is een vroegrijpe, hoogproductieve variëteit, oorspronkelijk uit Duitsland, esthetisch aantrekkelijk en zeer smakelijk. Op goede gronden worden de knollen sappig en mooi. Het gemiddelde gewicht van één knol is 65-100 gram, het maximum is 130 gram. Het oogsten begint meestal 60-65 dagen na het planten. De aardappelopbrengst is boven alle lof: van 45 tot 53 ton/ha.

  De aardappelsoort Karatop kwam uit Duitsland en veroverde de harten en magen van veel fijnproevers

• Impala - bij het planten van deze variëteit in een zuidelijk klimaat is er een kans op twee keer per jaar een oogst. Het heeft een zeer hoog zetmeelgehalte en is vrijwel niet vatbaar voor virusziekten. De eerste oogst kan al op de 45e dag na het planten worden geoogst en volledige rijping vindt plaats na 60-70 dagen. De opbrengst van het ras bedraagt ​​37 tot 60 ton/ha, en er is een kans om deze te verdubbelen als je twee keer per seizoen aardappelen plant. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 90-160 gram.

  Impala-aardappelen hebben een hoog zetmeelgehalte in de pulp

• Gelei is een van de meest voedzame soorten. De knollen zijn middelgroot (84-135 gram), de schil is goudkleurig, het vruchtvlees is lichtgeel. Het groeiseizoen duurt 90 dagen en de opbrengst is constant hoog: 45-60 ton/ha. Magnesium moet sinds het gebruik worden gebruikt om aardappelen van dit ras te bemesten stikstof meststoffen vertraagt ​​de ontwikkeling van knollen.

  Jelly-aardappelen hebben heldergeel vruchtvlees en een gouden schil.

Aardappelen om te braden, pureren of salade

Hoe aardappelen zich gedragen tijdens de warmtebehandeling hangt volledig af van de dichtheid van hun pulp.. Er is een speciale classificatie van aardappelen op basis van dit criterium:

• A - aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, die praktisch niet koken;
• B - licht gekookt;
• C - zeer kokend;
• D - aardappelen met een zeer hoog zetmeelgehalte.

Als u niet zeker weet welke soort u heeft gekocht, snijd dan één van de knollen doormidden en wrijf de helften snel tegen elkaar. Als er waterdruppels tussen verschijnen, heb je een type A-variant, en als de helften aan elkaar plakken, heb je te maken met een type C of D.

De meest gekookte variëteiten voor puree

Bepaalde aardappelsoorten hebben de neiging tijdens het koken letterlijk af te brokkelen, waardoor ze ideaal zijn voor gerechten als aardappelpuree. De beste van hen worden beschouwd als:

• Riviera is een vroeg ras met een hoge opbrengst. Tolerant voor droogte, maar gevoelig voor schurft en Phytophthora. De knollen zijn ovaal, de schil is dik, lichtgeel van kleur, het vruchtvlees is romig en korrelig. De maat van de knollen is 105-170 gram, de opbrengst is hoog en stabiel goede verzorging bereikt 45 t/ha.
• Bellarosa is een relatief jonge variëteit die pas begin jaren 2000 wijdverspreid werd. Bijna niet vatbaar voor ziekten, bestand tegen chemische schade en heeft een hoge opbrengst. De knollen zijn rond, ruw, roodachtig van kleur. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 115-210 gram, individuele exemplaren kunnen 700-800 gram bereiken. Het oogsten vindt plaats 50-60 dagen na het planten. De productiviteit bedraagt ​​20–35 ton/ha.
• Tiras is een vroege, relatief pretentieloze en hoogproductieve plant. De knollen zijn langwerpig, met een roze schil en oppervlakkige “ogen”. Het gewicht van de knollen kan variëren van 114 tot 140 gram. De periode vanaf ontkieming tot technische volwassenheid bedraagt ​​82-85 dagen. Als aan alle groeiomstandigheden wordt voldaan, is er een kans om tot 46 ton/ha te oogsten.

Aardappelen hebben de neiging te verkleuren als ze in contact komen met bepaalde metalen, dus het koken ervan in aluminium of ijzeren pannen moet worden vermeden.

Fotogalerij: de meest gekookte aardappelrassen

Aardappelen van de variëteit Bellarosa begonnen zich relatief recent te verspreiden - begin jaren 2000. Aardappelen van de variëteit Tiras onderscheiden zich door een roze schil en veel "ogen" Aardappelen van de variëteit Riviera hebben een dikke gele schil

De beste aardappelen om te frituren

Het is moeilijk te zeggen wie onder ons niet houdt van heerlijke gebakken aardappelen met een krokant korstje. Het komt echter vaak voor dat aardappelen na een dergelijke warmtebehandeling niet gebakken worden, maar eerder gestoofd. Om dit probleem te voorkomen, is het beter om van tevoren uit te zoeken welke soorten het meest geschikt zijn om te frituren:

• Rosara is een pretentieloze variëteit die geschikt is voor teelt in elk klimaat. De knollen zijn glad, compact en vrijwel identiek van formaat. De schil heeft een roze of roodachtige tint, het vruchtvlees is geel. Het duurt 2,5 maanden voordat aardappelen volledig rijp zijn. Het gemiddelde gewicht van de knollen bedraagt ​​ongeveer 90-120 gram, de opbrengst varieert van 20 tot 42 ton/ha.
• Anosta is een Nederlandse aardappel die met succes in het hele GOS wordt geteeld. Bestand tegen de meeste ziekten, maar zeer vaak getroffen door Phytophthora. De knollen hebben een regelmatige ronde vorm, de schil en het vruchtvlees zijn geel. Het gewicht van één aardappel is 71-134 gram. Het ras is een vroeg ras; het duurt 70-75 dagen om te rijpen. Het wordt als behoorlijk productief beschouwd, maar er is geen betrouwbare informatie over deze kwestie.
• Ariël is een veelbelovend Nederlands ras. Het heeft een uitgebalanceerde smaak, perfect voor zowel persoonlijke consumptie als verkoop. Het ras is vroeg rijp, er gaan 60-75 dagen voorbij tussen planten en oogsten. Aardappelen hebben een zeer hoge opbrengst - van 22 tot 49 ton/ha, terwijl het mogelijk is om twee keer per seizoen te oogsten. De knollen zijn glad, netjes, het gewicht varieert van 80 tot 170 gram. De schil is geel, het vruchtvlees is lichtgeel of crème van kleur. Het ras is resistent tegen de meeste gevaarlijke ziekten.

Probeer bij het schillen van aardappelen een zo dun mogelijk laagje schil te verwijderen. Zo behoud je veel meer voedingsstoffen.

Fotogalerij: de beste soorten aardappelen om te frituren

Aardappelen van de variëteit Anosta groeiden aanvankelijk uitsluitend in de velden van Nederland, en kwamen later naar het GOS. Aardappelen van de variëteit Ariel onderscheiden zich door hoge opbrengst en vroege rijping
Aardappelen van de variëteit Rosara zijn extreem resistent tegen verschillende tuinziekten

Salade aardappelen

Salade (of tafel) aardappelen zijn degenen die de beste manier Geschikt voor het bereiden van diverse salades. Het bevat heel weinig zetmeel en verkruimelt niet tijdens het koken. Saladeaardappelen zijn waardevol omdat ze na het koken niet donkerder worden en een uitstekende smaak behouden, niet alleen als ze warm zijn, maar ook als ze koud zijn.

Tegenwoordig worden variëteiten met rood, blauw en paars vruchtvlees gebruikt voor het bereiden van salades en vinaigrettes. Ze behouden niet alleen het uiterlijk van knollen na het koken, maar vertragen ook de oxidatieprocessen in het lichaam, waardoor veroudering wordt tegengegaan. Hoe helderder de kleur van de aardappel, hoe meer voedingsstoffen hij bevat.

De meest populaire variëteiten van dergelijke aardappelen zijn:

• Red Scarlet is een vroege hoogproductieve aardappel van Nederlandse selectie. Het heeft een hoge weerstand tegen de meeste ziekten, bewaart goed en verdraagt ​​gemakkelijk droge omstandigheden. De knollen zijn langwerpig, de schil is rood, het vruchtvlees is geel. Het groeiseizoen duurt ongeveer 75 dagen. Het gewicht van één knol kan 120 gram bereiken. De opbrengst is redelijk goed: ongeveer 27 ton/ha.
  

  Red Scarlet-aardappelen zijn een Nederlands ras.

• Franse truffel - heel erg ongebruikelijke variëteit met paarse schil en vlees. Ideaal voor salades en vinaigrettes omdat het niet overkookt. Je hoeft aardappelen van dit ras pas te schillen nadat ze volledig zijn afgekoeld - dan is de binnenkant zwart en paars met een roze centrum. De knollen zijn klein, ongeveer 10 cm lang, gemiddeld gewicht- 70 gram. Het ras is laat en heeft een lage opbrengst; het wordt op kleine schaal met handarbeid geteeld, waardoor deze aardappelen vrij duur zijn.

  De Franse truffelaardappelsoort lijkt de meest bijzondere van alle variëteiten; hij wordt in zeer beperkte hoeveelheden en met de hand geteeld, en is dus extreem duur

• Annushka is een slaaardappel uit het middenseizoen met een hoge opbrengst. De schil is glad en glanzend, geel van kleur, de ogen zijn klein, het vruchtvlees is geel als het wordt gesneden. Aardappelen van dit ras hebben een aangename smaak, worden niet donker en worden niet gekookt. Het groeiseizoen duurt 80-85 dagen. De productiviteit varieert van 21 tot 51 t/ha. Bestand tegen de gevaarlijkste ziekten, maar vatbaar voor korst. Het gewicht van één knol is 100-200 gram.

  De Annushka-variëteit wordt niet gaar en wordt niet donkerder, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor salades

Om verkleuring van aardappelen te voorkomen, probeer ze onmiddellijk voor het koken te schillen en te snijden. Als u een groente niet direct na het schillen kunt koken, doe deze dan in een kom met koud water, waaraan een klein bedrag is toegevoegd citroensap. Deze eenvoudige techniek voorkomt dat het vruchtvlees donker wordt en zijn vorm verliest.

Welke voedingsvarianten zijn er?

Veel mensen geloven oprecht dat aardappelen een zeer calorierijk product zijn en op geen enkele manier geschikt zijn voor dieetvoeding. Daarom sluiten de meeste mensen die om de een of andere reden op dieet zijn, dit product resoluut uit van hun dieet. En tevergeefs, want in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er veel soorten die extreem rijk zijn aan voedingsstoffen en tegelijkertijd geschikt zijn voor dieet- en babyvoeding.

Deze omvatten:

• Gypsy is een vroege (of middenvroege - afhankelijk van het klimaat) hoogproductieve variëteit met een zeer dunne en delicate paarse schil, gevoelig voor mechanische schade. Het vruchtvlees is wit of romig, met een delicate smaak. Ongeacht de kookmethode behouden aardappelen een delicate consistentie; na het koken behouden ze de structuur van de knol en worden ze niet donkerder. De gemiddelde knolgrootte is 100–130 gram. Aardappelen zijn volledig onverwoestbaar en resistent tegen de meeste ziekten. Het ras is niet opgenomen in het Rijksregister, dus er is geen betrouwbare informatie over de opbrengst ervan.

  De zigeuneraardappelsoort ziet er nogal ongebruikelijk uit, maar de smaak is best aangenaam

• Aladdin is een middenlaat ras dat wordt gekenmerkt door een hoge weerstand tegen ziekten en weerstand tegen mechanische schade. De schil is roodachtig, het vlees is sneeuwwit. Deze aardappelen worden aanbevolen voor gebruik in kleuterscholen en scholen. Volledige rijping van knollen vindt plaats 90-100 dagen na het planten. Om de hoogst mogelijke opbrengst te krijgen, wordt aanbevolen om de variëteit na meerjarige grassen te laten groeien en een kleine hoeveelheid stikstof aan de grond toe te voegen. Per hectare land wordt tot 45 ton knollen geoogst, met een gemiddeld gewicht van 105-185 gram.

  Aladdin-aardappelen zijn uiterst voedzaam en worden vooral aanbevolen voor kinderen in de basisschool- en schoolleeftijd

• Sifra is een middellaat ras, resistent tegen veel gevaarlijke ziekten, maar vatbaar voor schimmels en Phytophthora. De schil is goudkleurig, het vlees is sneeuwwit. Aardappelen hebben een aangename, lichtzoete smaak en behouden tijdens het koken hun kleur. De knollen zijn rijk aan vitamines en bevatten weinig calorieën, en zijn vrij groot van formaat: 100-150 gram. De productiviteit hangt af van de bodemsamenstelling en de klimatologische omstandigheden en kan variëren van 17 tot 40 ton/ha (de maximaal mogelijke opbrengst is 53 ton/ha).

  Aardappelsoort Sifra heeft een aangename, lichtzoete smaak.

Aardappelschillen zijn een geconcentreerde bron van voedingsvezels. Om de maximaal mogelijke hoeveelheid voedingsstoffen in de groente te behouden, kookt u deze met de schil.

Op ons eigen perceel telen wij de lekkerste aardappelen

Dus kwamen we erachter welke aardappelsoorten we moesten kiezen voor het bereiden van bepaalde gerechten. Maar wat als u niet alleen een heerlijke aardappelsoort wilt kopen, maar deze ook op uw eigen perceel wilt telen?

Allereerst moet u beslissen welke specifieke variëteit u verkiest, en vervolgens de landbouwtechnologie om deze te laten groeien zo gedetailleerd mogelijk bestuderen. Zorg ervoor dat u rekening houdt met de individuele kenmerken van de site: de samenstelling en zuurgraad van de grond, teelttechnologie, enz. Bedenk vervolgens welke kweekmethode voor u de meeste voorkeur heeft: traditioneel, planten onder stro of in ruggen, etc. Houd er rekening mee dat de kenmerken van een bepaald ras er genetisch in zijn ingebed, maar kunnen variëren afhankelijk van het gebied en de landbouwtechnologie. . Met andere woorden, zelfs als je een zeer productieve variëteit neemt, maar deze in ongunstige omstandigheden laat groeien, zonder rekening te houden met individuele kenmerken, zal de uiteindelijke oogst schaars zijn.

Vergeet bemesting niet - voeg alles tijdig toe aan de grond noodzakelijke meststoffen overdrijf ze echter niet. Als de grond arm aan mineralen is, zal elke daarop geteelde variëteit smakeloos zijn. Bovendien zijn aardappelen bij gebrek aan voedingsstoffen veel vatbaarder voor verschillende ziekten. Maar een teveel aan mineralen zal niets goeds opleveren. Knollen die verzadigd zijn met meststoffen zullen hun kookigheid veranderen, melig worden en een aardse nasmaak krijgen. Vergeet niet dat overtollige stikstof bijdraagt ​​aan de ophoping van nitraten in aardappelknollen, die de groente niet alleen een onaangename bitterzoute smaak geven, maar ook uiterst schadelijk zijn voor de gezondheid. Om de schadelijke effecten van stikstofmeststoffen te neutraliseren, voegt u samen met hen as aan de grond toe.

Er wordt aangenomen dat de lekkerste groente wordt gekweekt op bodems die zijn bemest met as en humus.

Voeg er stikstof aan toe als u zaagsel of vers stro verbouwt. En denk aan complexe meststoffen - ze zullen aardappelen van alle noodzakelijke stoffen voorzien.

Een belangrijk aspect dat betrekking heeft op de smaak van aardappelen zijn hun bewaaromstandigheden, omdat gedurende deze periode biochemische processen in de knollen doorgaan en rijping plaatsvindt. Sommige soorten kunnen tijdens de opslag lekkerder worden, terwijl andere juist hun smaak verliezen. Als de knollen tijdens de opslag aan lage temperaturen worden blootgesteld, verandert het zetmeel dat ze bevatten in suiker, waardoor de aardappelen een onnatuurlijke en onaangename zoetheid krijgen. En bij te hoge temperaturen ontstaan ​​er schadelijke stoffen in de knollen.

Houd bij het kiezen van aardappelen niet alleen rekening met uw eigen voorkeuren in de smaak van het fruit, maar ook met de mogelijkheden van uw perceel

Een paar plantgeheimen

1. Probeer geen aardappelen in hetzelfde gebied te planten lange tijd, omdat deze praktijk het risico op infectie met aardappelplagen en verschillende ziekten aanzienlijk vergroot. Bovendien leidt dit tot uitputting van de bodem. Wissel daarom altijd gewassen af ​​- plant aardappelen na kool, peulvruchten, phacelia, meerjarige grassen of olieradijs. Vermijd het planten van aardappelen daarna tuin aardbeien: aangezien hun ziekten en plagen identiek zijn, zullen aardappelen vrijwel zeker besmet raken met een of andere ziekte, die de oogst sterk zal beïnvloeden.
2. Bij warm weer ontkiemen aardappelknollen binnen 2-3 weken. Bij koud weer vertraagt ​​het kiemproces en duurt het 3 tot 4 weken. De vertraging in de ontwikkeling leidt ertoe dat aardappelen een krachtig ras vormen wortelstelsel en de oogst neemt toe. Probeer op basis van deze overweging knollen vroeg te planten. Overdrijf het echter niet: als je te vroeg plant, zal Phytophthora op de planten verschijnen.
3. Het planten van aardappelen in ruggen geeft twee keer zoveel opbrengst als traditionele manier. De plantdiepte moet 12 tot 15 cm zijn, de dichtheid moet 350-400 struiken per honderd vierkante meter zijn. De rijafstand moet minimaal een halve meter zijn. Ook erg goed resultaat Planten onder stro levert voordelen op, maar zal arbeidsintensiever en duurder zijn.
4. Let op de juiste selectie van plantmateriaal. Na verloop van tijd hebben aardappelen de neiging te degenereren, wat resulteert in verminderde opbrengsten.
5. Het wordt als optimaal beschouwd om 40% te planten vroege variëteiten aardappelen, 35% medium en 25% laat.
6. Zorg ervoor dat u de grond tussen de rijen en rond de aardappelstruiken losmaakt. In droge periodes moet dit minder vaak gebeuren, en in extreem natte periodes zo vaak mogelijk. Houd onkruid weg.
7. Behandel Phytophthora en Coloradokevers onmiddellijk, omdat zij degenen zijn die de meeste schade aan aardappelen veroorzaken.

Video: geheimen van het telen van aardappelen

Aardappelen zijn een veelzijdige en zeer smakelijke groente. Je kunt er een groot aantal gerechten mee bereiden, en je zult er nooit genoeg van krijgen, ook al eet je het elke dag.

Hoe aardappelen correct te kopen

Je kunt altijd aardappelen vinden op elke markt of in elke winkel. Maar niet iedereen weet waar hij op moet letten bij het kopen. En het is vrij eenvoudig om te kiezen, je hoeft alleen maar enkele functies te kennen.

Maat. De meeste mensen kopen graag grotere aardappelen, omdat deze gemakkelijker te schillen zijn dan kleine. Maar je kunt het beste middelgrote aardappelen nemen (7-8 cm), omdat... het bevat meer voedingsstoffen. De schil moet glad zijn, zonder scheuren.

Groen. Aardappelen mogen nooit groen zijn! Dit is een teken van alkaloïden, die giftig zijn. Aardappelen worden “groen” als ze tijdens het groeiproces aan zonlicht worden blootgesteld.

Ziekten. De meest voorkomende ziekte is Phytophthora. Uiterlijk is deze ziekte helemaal niet merkbaar. Maar als je een aardappel snijdt, zie je de zwartgeblakerde binnenkant, die niet eetbaar is. Bovendien kunnen er kleine zwarte stippen of gaten in de aardappelen zitten - dit zijn sporen van de meikever of draadworm. Dit exemplaar is ook niet waard om te kopen. En bij aankoop kunt u de verkoper het beste vragen één aardappel te snijden.

Puurheid. Het beste is om aardappelen te nemen zonder plakkerige grond. In dit geval zal er geen teveel worden betaald voor het gewicht en zal het mogelijk zijn om het gehele oppervlak van het wortelgewas te controleren op de aanwezigheid van ziekten of groen. Maar gewassen aardappelen worden korter bewaard.

Nitraten. Voordat u koopt, moet u met uw vingernagel een paar knollen doorboren: als dit lijkt op "doorborende watten", dan moet u dergelijke aardappelen niet nemen, omdat dit is een teken van de aanwezigheid van nitraten. Wortelgroenten moeten stevig en elastisch zijn. En het is het beste als er kleine scheuten op de aardappelen zitten - dit geeft aan dat het product niet genetisch gemodificeerd is.

Aardappelen kunnen jong of oud zijn. Jonge aardappelen hebben een zeer dunne schil, zijn gemakkelijk te schillen en koken snel. Maar dergelijke aardappelen bevatten minder zetmeel, hoewel dit op geen enkele manier hun uitstekende smaak beïnvloedt. En als de schil niet alleen dun, maar ook schilferig is, geeft dit aan dat de aardappel onrijp is - hij zal niet lang bewaard worden. Oude aardappelen hebben een dikkere en gladdere schil.

In de winter moeten aardappelen bijzonder voorzichtig worden gekocht. Verkopers proberen tenslotte vaak bevroren aardappelen te verkopen, die zoet smaken, hoewel sommige mensen het lekker vinden. Als de aardappelen bevroren zijn, zullen ze vochtig aanvoelen als ze worden blootgesteld aan hitte.

Aardappelvariëteiten

Er is een grote verscheidenheid aan aardappelrassen. Er zijn er die meer geschikt zijn om te koken, en er zijn er die meer geschikt zijn om te braden. Bij aankoop kunt u de verkoper vragen welke variëteit u het beste kunt kopen, afhankelijk van het toekomstige gerecht.

Voor aardappelpuree variëteiten met een hoog zetmeelgehalte (Sineglazka, Lugovskoy, Golubina, Elizaveta, enz.) zijn het meest geschikt.

Voor soep is het beter om variëteiten te kiezen die tijdens het koken niet uit elkaar vallen (Krasavchik, Leader, Alvara, enz.).

Voor unieke gebakken aardappelen zijn rassen met een laag zetmeelgehalte (Kolobok, Impala, Nadezhda, etc.) het meest geschikt.

De lekkerste aardappelen worden verbouwd in de regio's Voronezh, Kursk en Lipetsk, maar ook in de regio Moskou.

Hoe aardappelen te bewaren

Om aardappelen te bewaren voor een lange tijd, het moet vrij zijn van schade en ziekten. Het is het beste om wortelgroenten met een sterke schil te kiezen. Bovendien is de houdbaarheid afhankelijk van de variëteit en het oogsttijdstip (het verdient de voorkeur om september-aardappelen te nemen).

Aardappelen moeten worden voorbereid op opslag: aan alle kanten droog in de zon, ontdaan van vuil, maar niet gewassen. Wortelgroenten moeten zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij zieke knollen worden gescheiden van gezonde. Aardappelen kun je het beste bewaren in dozen. Als laatste redmiddel kun je de aardappelen op een hoopje (niet hoger dan 1 meter) strooien.

Voor langdurige opslag van aardappelen is een kelder, balkon of gang geschikt. In de winter mogen wortelgewassen niet bevriezen: je kunt ze bedekken met een oude deken en in de zomer mogen ze niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Thuis kunnen aardappelen 1 tot 3 maanden worden bewaard. En als de kamertemperatuur niet hoger is dan +4 C, kunnen de aardappelen ongeveer 9 maanden meegaan.
Aardappelen worden niet lang in de koelkast bewaard (hoge luchtvochtigheid) en kunnen bederven.

Combinatie van aardappelen met andere producten

Deze unieke groente past goed bij veel voedingsmiddelen. Aardappelen zullen vooral lekker zijn met romige of zonnebloemolie, vis, kruiden, zuurkool. Hoewel voedingsdeskundigen adviseren om niet te vaak aardappelen te eten, omdat... Het is een vrij zwaar voedsel en heeft een hoog caloriegehalte.

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat knolachtige nachtschade op hun terrein groeit. Dit is precies hoe ieders favoriete aardappel in wetenschappelijke taal wordt genoemd. Voor Italianen is het “tartofel”, voor Duitsers is het “kartoffel”, en voor Russen is het aardappel of aardappel.

In zijn thuisland, in Zuid-Amerika, een plant uit de nachtschadefamilie groeit in het wild. "Aardappelen" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar pas in de 19e eeuw begon de teelt van het gewas, en tegen het begin van de 20e eeuw begonnen aardappelen in Rusland "tweede brood" te worden genoemd. Er is een groot aantal variëteiten van deze groente, en kennis van de speciale teelt van het gewas, evenals de keuze de juiste variëteit spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappelen - beschrijving van de groente

Een voor iedereen bekende tuingroente vaste plant, maar wordt één seizoen geteeld. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, de groeiomstandigheden, en naast groen zijn er paarse of bruingroene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen lila, paars, blauwe kleuring. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege hun knollen, die zich ondergronds vormen op scheuten die stolonen worden genoemd. De plant heeft vezelige wortels, die over het algemeen niet bijzonder diep zijn. De diepte is ook afhankelijk van het type groente en bij laatrijpe variëteiten gaan de wortels bijvoorbeeld bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn er in ronde, ovale en langwerpige vormen. Hun kleur is net zo gevarieerd: geelachtig, crème, roze, paars, met strepen, de manifestatie van intenser gekleurde gebieden. Het vruchtvlees is meestal wit en er zijn ook variëteiten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Het gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en de landbouwtechnologie. Aardappelen met een gewicht van ongeveer 1 kg worden als groot beschouwd.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, waarvan zetmeel de basis is. Deze cultuur bezet niet alleen belangrijke plek behoort tot de basisvoedingsmiddelen, maar wordt ook actief gebruikt in de volksgeneeskunde.

BELANGRIJK! Aardappelstengels, bladeren en vruchten bevatten grote hoeveelheden giftige solanine.

In knollen is de inhoud minimaal, maar als de aardappelen lange tijd zijn bewaard, beginnen ze te ontkiemen, en ook als ze lange tijd in het licht hebben gestaan ​​en groen zijn geworden, neemt de concentratie solanine onmiddellijk toe. Deze aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen qua rijping verschillen, maar ook qua smaak en chemische samenstelling.

Rassen zijn onderverdeeld in:

• kantines;
• gebruikt bij de productie (technisch);
• voer

Er zijn ook aardappelvariëteiten die als universeel worden beschouwd en die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en ook voor verwerking.

Fasen van aardappelontwikkeling

Net als andere planten, levenscyclus De groei van deze groente is conventioneel verdeeld in fasen (fasen), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de aardappelontwikkeling.

1. De periode vóór opkomst. Een in de grond geplante knol begint intensief te "ademen", de knoppen zwellen op en ontkiemen in de ogen.
2. De fase van vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelsysteem).
3. De vorming van knoppen in de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers begint.
4. Bloei van aardappelen, voltooiing van de groei van de toppen, intensieve groei van knollen.
5. Verwelken en afsterven van aardappeltoppen, rijpen van knollen.

De plant behoort tot groentegewassen gematigd klimaat, met zeer hoge temperaturen(net als wanneer de temperatuur daalt vanaf +7ºC) kunnen alle groeiprocessen bij aardappelen vertragen. Het heeft dus gematigde hitte nodig, waarna de vegetatieve massa zal toenemen en zich knollen zullen vormen. Het wordt meestal toegepast om aardappelen te planten met pre-plantvoorbereiding wanneer de knollen zijn ontkiemd. Dit versnelt de opkomst van zaailingen en de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (ontluikende periode) beginnen.

In totaal duurt de groeiperiode van knollen meestal 15 tot 25 dagen, als gunstige omstandigheden en het weer is goed.

Van welke grond houden aardappelen?

Op onbebouwde gronden is het moeilijk om een ​​goede aardappeloogst te verkrijgen. De kwaliteit van de bodem beïnvloedt niet alleen de kwantiteit, maar ook de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandleemgronden, los en ademend. Ook lichte leem is geschikt, vooral bij een diepe bovengrondlaag. Zand- en zandleemgronden worden verbeterd door toevoeging van organische stof (mest, compost, uitwerpselen van pluimvee), maar het wordt aanbevolen om minerale meststoffen in minimale doseringen te gebruiken. Op dezelfde manier wordt organische stof toegevoegd aan zware gronden, terwijl tegelijkertijd grof zand wordt toegevoegd.

Bij het ontstaan ​​van een losse akkerbouwlaag is het diepploegen van het terrein van groot belang. Het heeft een goede afbrokkeling en ademend vermogen. Aardappelwortels, stolonen en de knollen zelf groeien goed in dergelijke grond.

OP EEN OPMERKING! Door direct voor het planten mest toe te dienen, wordt de opbrengst verhoogd, maar is de kans op korstvorming van de aardappelknollen groot.

Deze cultuur houdt van licht en tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden planten komen slechte bloei, er worden te kleine knollen gevormd, het blad wordt geel.

Wat de zuurgraad betreft, moeten de bodems enigszins zuur zijn, omdat aardappelen dit het meest ‘liken’. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende variëteiten geschikt zijn verschillende soorten bodem. Dus Nevsky geeft bijvoorbeeld uitstekende oogsten specifiek op lichte leem- en zandleemgronden, maar niet geschikt voor zware gronden. De tamelijk pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar de Wit-Russische aardappel geeft de voorkeur aan turf.

Aardappelen - voordelen en nadelen

Veel mensen denken ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudig gewas zijn en dat er geen noemenswaardig voordeel is. Maar dit is niet zo, omdat de groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines, aminozuren bevat en de regelmatige consumptie van aardappelen bijdraagt ​​aan de opname van deze heilzame stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Het foliumzuur dat het bevat voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de hartfunctie.

Aardappelen geven een gevoel van verzadiging en voorzien het menselijk lichaam van verschillende stoffen. De groente bevat componenten als flavonoïde en quercetine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Ieders favoriete aardappel heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, verbetert de structuur ervan, bevordert de verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd op basis van de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat de schade betreft, bij aardappelen hoeft u, net als bij elk ander product, alleen maar met mate te zijn. Het wordt afgeraden om grote hoeveelheden gebakken aardappelen, frites en frietjes te eten, die bij velen geliefd zijn. Dergelijke producten, gekookt op hoge temperaturen, bevatten de stof acrylamide, die schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun consumptie van aardappelgerechten beperken; aardappelen zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte ook gecontra-indiceerd voor mensen met een nierziekte.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Aardappelen oogsten in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve activiteiten. tuin werk. In dit geval moeten de geoogste aardappelen worden klaargemaakt voor opslag en moet de groente worden voorzien optimale omstandigheden voor overwintering.

Typisch zijn de plaatsen waar aardappelen worden opgeslagen:

• kelders;
• kelder;
• balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van zomerbewoners, woonplaats (stadsappartement, een privéwoning), het klimaat van het gebied, evenals de volumes van de geoogste gewassen. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +2…+4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verdorren, vocht verliezen en zullen er spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Naarmate de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoetig en krijgt de schil een slijmerig laagje.

Het is belangrijk om een ​​optimale luchtvochtigheid te handhaven - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet beginnen te rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is de oogst binnen enkele weken volledig bedorven.

Aardappelen worden opgeslagen in speciale dozen, bakken, netzakken en draadcontainers. Als groenten in bulk in bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. Tegelijkertijd moet dit worden gewaarborgd goede ventilatie. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te bederven, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te verstoren.

Voordat u de knollen opslaat voor opslag, moet de kamer worden gedroogd en behandeld met ontsmettingsmiddelen (u kunt deze gebruiken kopersulfaat, kaliumpermanganaat). Desinfectie vindt ook plaats met behulp van zwavelbommen.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is raadzaam om het te bestrooien met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezels, steenslag of grof zand).

De aardappelen worden gesorteerd, gesorteerd en gedroogd voor opslag. Op de knollen kun je een laag bieten leggen, die het overtollige vocht van de "ademende" aardappelen zullen opnemen. Als er koud weer wordt verwacht, bedek dan het deksel van de kelder warme dekens, oude sweatshirts om te voorkomen dat de aardappelen bevriezen.

Aardappelen voor consumptie moeten gescheiden worden bewaard van knollen die bedoeld zijn om te planten. Meestal worden dergelijke knollen vóór opslag gesorteerd en vervolgens een tijdje in de zon bewaard, zodat ze groen worden. Ze kunnen niet worden gegeten, maar overwinteren goed en in het voorjaar is er hoogwaardig zaadmateriaal.

Welk aardappelras kun je het beste in de winter bewaren?

Houd er bij het bewaren van aardappelen rekening mee dat niet alle soorten van dat gewas de overwintering even goed verdragen. Zelfs als alle omstandigheden zijn geschapen, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders aardappelen vaak niet in vroege en late variëteiten, en slaan ze allemaal in één massa op.

Bepaal experimenteel zelf de smakelijke aardappelsoorten (en hier kunnen de meningen variëren), evenals de soorten die het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt af van de omstandigheden, omdat het gemakkelijker is om het op te slaan in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds nodig, omdat groepen met vroege of middelmatige rijping in de winter slechter zijn late aardappelen Het gaat niet alleen goed tot de lente, maar ook een deel van de zomer. Geluk, Rosara, Zhavoronok - dit zijn vroege variëteiten, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze kunnen niet tegen langdurige opslag en zullen beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, geliefd bij veel tuinders, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en wordt tot laat in de lente zeer goed bewaard. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed houdbaar.

Soorten als Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky en Lasunok hebben een hoge houdbaarheid.

Beroemd om zijn uitstekende smaak en een goede houdbaarheid van het middenseizoenaardappelras Nevsky, dat met succes door het hele land wordt geteeld. Zo kan iedereen altijd “zijn eigen” ras kiezen, dat zonder problemen in de winter bewaard kan worden.

Aardappelvariëteiten

Er zijn een groot aantal verschillende soorten aardappelen, ingedeeld op basis van verschillende kenmerken. Het is traditioneel om gewassen in groepen te verdelen op basis van rijpingsperioden:

• vroeg en middenvroeg (van 60 tot 90 dagen);
• variëteiten uit het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben om te groeien;
• late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Er zijn bijzonder smakelijke rassen, waarvan de meest houdbare, aangepast verschillende omstandigheden(droogteresistent, groeit op kleigronden, bestand tegen temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen zijn vooral de kenmerken van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Bellarosa en Zhivitsa zijn bijvoorbeeld resistent tegen Phytophthora; Picasso, Karatop en Fantasia zijn niet besmet met schurft en Sante of Arosa worden het minst getroffen door het gevaarlijke goudnematode.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, maar ook nieuwe), proberen Russische tuinders met succes aardappelvariëteiten uit Duitsland en Nederland te kweken. Wit-Russische aardappelrassen zijn wijdverspreid, vooral omdat het klimaat in veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden in het broederland.

Ook adviseren deskundigen tuiniers altijd om op hun percelen aardappelen met verschillende rijpingsperioden te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Hierdoor is het mogelijk om altijd een goede oogst te behalen, ook in een ongunstig zomerseizoen. En we mogen de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet vergeten, aangezien het gewas in de loop der jaren geleidelijk degenereert. Knollen, ooit groot en smakelijk, worden kleiner, planten worden vaker ziek en de oogsten zijn niet bemoedigend. De reden is meestal één: degeneratie van raskenmerken, ophoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen en een beetje verschillende soorten te proberen.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadboerderijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun eigen recordhouders, waarvan de knollen binnen 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat de rijpingssnelheid kan variëren als gevolg van het weer, de klimatologische kenmerken van de regio en de landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd vanwege hun vermogen om snel verse knollen te oogsten en te consumeren in de tweede helft van de zomer. Het "minpunt" is de ongeschiktheid voor langdurige opslag, dus andere variëteiten uit de groep van middenseizoen en late rijping moeten worden geplant voor overwintering.

Rood Scharlaken (Nederland)

Een van de meest voorkomende soorten Nederlandse selectie in Russische regio's. Gemiddeld is de rijpingstijd 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, bestemd voor de regio Moskou, en deze aardappelen worden met succes geteeld door tuinders in de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn glad, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. Het gewicht van de knollen is ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden maximaal 10-13 knollen gevormd. De smaak van de pulp is goed. Deze variant wordt aanbevolen voor het maken van frites en frituren. Als het wordt gekookt, wordt het slecht zacht en is het niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet onderscheidt zich door droogteresistentie, hoge productiviteit en pretentieloosheid. Hij is redelijk resistent tegen nematoden, maar kan in sommige jaren last krijgen van Phytophthora.
Je kunt deze variëteit bestellen in de online winkel Gardens of Russia

Udacha (Rusland)

Udacha is een binnenlands aardappelras. Waarom het gewaardeerd wordt: het produceert goede opbrengsten, is ook geschikt voor langdurige bewaring (een zeldzaamheid voor vroege rassen) en vertoont ook weerstand tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Middelgrote struiken, spreidend, bloeit wit. Het wordt met succes gekweekt in de regio's Noordwest, de Middenzone en de Wolga-regio. Vormt tot 18 knollen aan een struik, die elk gemiddeld 150-200 gram wegen. De schil is geel, het vlees van binnen is witachtig. Geluksknollen hebben zwak uitgedrukte ogen. Een zeer smaakvol ras dat ook geschikt is voor bewaring.

De Udacha-variëteit is zelfs in ongunstige jaren productief en daarom populair onder zomerbewoners.
Om deze variëteit te bestellen, klikt u op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit aan buitenlandse selectie is "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is het bedrijf Saka Pflanzenzucht GBR; sinds 1996 is Rosara opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

De knollen van Rosara zijn ovaal, mooi en hebben een rode schil. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid vertonen. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit (volgens veel zomerbewoners) is een van de beste qua smaak. Bevat een klein percentage zetmeel en kookt niet in.

Het wordt verbouwd in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Met de juiste landbouwtechnologie kun je vanaf honderd vierkante meter tot 400 kg knollen krijgen.
Deze variant is ook te bestellen

Bellarosa (Duitsland)

Tuinders in de Oeral, regio's in Noordwest- en Centraal-Rusland, telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit vroege aardappelen knollen kunnen na 40-45 dagen worden opgegraven voor voedsel. Vormt prachtige struiken, aan elke plant worden tot wel 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren – tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel en kan een romige tint hebben. De smaak is uitstekend; aardappelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten (frituren, koken, bakken).

OP EEN OPMERKING! Bij het koken wordt het vlees van Bellarosa, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder

De productiviteit van Bellarosa is hoog: ze oogsten 150 tot 300 kg per honderd vierkante meter rug. Het wordt zowel gewaardeerd vanwege zijn opbrengst en uitstekende smaak, als vanwege zijn pretentieloosheid, weerstand tegen ziekten, evenals het behoud van kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, dus verplichte preventieve maatregelen zijn nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. De Impala-variëteit is hiervan een treffend voorbeeld, omdat deze wordt geteeld door zowel zomerbewoners als verschillende groenteboerderijen.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een vroegrijpe aardappel (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen beginnen op te graven voor voedsel. Dat is de reden waarom deze variëteit in de zuidelijke regio's van Rusland de tijd heeft om te rijpen en twee keer per seizoen wordt geplant. Uit een struik worden maximaal 15-18 knollen verzameld. Elke knol weegt ongeveer 130-150 gram.

De schil van wortelgroenten is gelig van kleur, egaal en glad. Het vruchtvlees is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en deze variëteit overwintert, ondanks zijn vroege rijping, goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte vruchtwisseling en produceert hoge opbrengsten als het in ruggen wordt geplant.

Middelgrote aardappelrassen

Deze groep in ons overzicht omvat middenvroege rassen (75-85 dagen), evenals aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit aan Duitse selectie - Gala, dat in veel regio's van Rusland wordt verbouwd. Bestand tegen een aantal aardappelziekten en aaltjes.

Middelgrote struiken, bloemen wit. Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd in heldergeel. Eén struik kan maximaal 20-25 aardappelen bevatten. Ze koken niet over en blijven tijdens het koken erg compact, dus deze aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, er wordt tot 350-400 kg geoogst vanaf honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen gelijkmatig ontkiemen, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Bestel Gala aardappelen met bezorging

Nevski (Rusland)

Een echte favoriet van zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse kweekschool genaamd Nevsky. Het wordt ook op grote boerderijen geteeld en wordt gewaardeerd vanwege de uitstekende smaak van de knollen, de hoge opbrengst (tot 500 kg per hectare) en de goede houdbaarheid.

Nevsky-struiken zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik produceert 8 tot 15 knollen, met een gemiddeld gewicht van 80-150 gram.

De schil van de aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is erg goed. Nevsky is geschikt voor het bereiden van diverse gerechten en heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn resistentie tegen een van de gevaarlijkste aardappelziekten: Phytophthora; het is ook minder vatbaar voor zwarte poten en schurft.

OP EEN OPMERKING! Variatie die Nevsky nodig heeft speciale aandacht bij de landing. De spruiten van gekiemde knollen mogen niet worden beschadigd.

U kunt deze variant bestellen

Nevski is verdeeld over alle regio's van het land.

Charodej (Rusland)

De Magician-variëteit van Russische veredelaars heeft velen "gecharmeerd", en wordt vooral gewaardeerd om zijn uitstekende knolsmaak en verkoopbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor weer en bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het aangetast worden door het goudaaltje.

Het produceert hogere opbrengsten als het spaarzaam wordt geplant.

De afgevlakte knollen van de Enchanter hebben een geelbruine schil en wit vruchtvlees. De smaak is zeer aangenaam, dergelijke aardappelpuree is bijzonder goed. De knollen worden tijdens het koken niet donkerder.

Van honderd vierkante meter wordt 170 tot 400 kg geoogst; de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de al lang bestaande variëteiten die Russische tuinders graag kweken, is Adretta. Dit is een Duitse variëteit die bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelproducten zijn positie niet verliest.

Lekker, met een hoog zetmeelgehalte, zijn Adretta-aardappelen vooral lekker als ze worden gekookt. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel en bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit, gekweekt in zomerhuisjes en op diverse boerderijen. De “nadelen” zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral als het in de noordelijke en noordwestelijke regio’s wordt gekweekt.

Zelfs als ze bevroren zijn, veranderen de knollen niet van smaak en worden ze niet zoet.

Toelejevski (Rusland)

In 2006 verscheen de aardappelvariëteit Tuleyevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam werd gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, waardoor de variëteit in kleine gebieden kan worden gekweekt.

De aardappelen zijn glad en hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. De variëteit heeft een goede smaak, bovendien wordt hij gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden op één plant maximaal 20 knollen gevormd, met een gewicht tot 250 gram.

Deze "gouverneur" -variëteit wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat hij naast de opbrengst ook bestand is tegen schurft en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in veel landen over de hele wereld telen aardappelen van het Nederlandse Rocco-assortiment. Het verscheen in 2002 in ons land, dus deze variëteit kan niet langer als een nieuw product worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke streken duurt het langer (tot 120-150 dagen).

De pretentieloze Rocco produceert ovaalvormige aardappelen van maximaal 120 gram per stuk. De schil van de aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco-aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortelgewassen in de winter mogelijk niet.

De smaak is zeer hoog en kan gebruikt worden voor het bereiden van diverse gerechten.

Kenmerk van de variëteit: Rocco mist tijdens het groeiseizoen vaak bloemen. Dit heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven veel mensen de voorkeur aan de Aurora-variëteit uit het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke, gladde aardappelen, goede opbrengst, vereist een zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, dus herhaaldelijk harken is vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

De prachtige Aurora-knollen hebben een roodbeige schil, van binnen zit zacht crèmekleurig vruchtvlees. Gemiddeld groeit een struik tot 20-23 aardappelen, maar in een aantal regio's noteerden tuinders andere cijfers - tot 30-35 exemplaren.

Aardappelgewicht – tot 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten verwerking. De houdbaarheid is hoog; als aan de bewaarcondities wordt voldaan, overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat variëteiten met een knolrijpingstijd van 110 tot 130-140 dagen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, omdat ze in die klimatologische omstandigheden (lange zomerperiode) uitstekende oogsten weten te produceren.

Onder omstandigheden middelste zone, de Oeral, Siberië en het noordwesten is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders ook late aardappelen telen vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid.

Picasso (Nederland)

De variëteit valt op door zijn grote verspreidingsstruiken, hoge productiviteit, uitstekend smaak kwaliteiten knollen. Maar Picasso stelt hoge eisen aan de bodemkwaliteit en de landbouwtechnologie om zo te verkrijgen goede oogsten het zal enige moeite kosten. Hij houdt van vrijheid en geeft de beste resultaten als hij spaarzaam wordt geplant.

De knollen hebben zeer ongebruikelijke kleur– beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk heeft het aardappelras juist vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder gekregen.

Aardappelen wegen ongeveer 90-140 gram en hebben een laag zetmeelgehalte.

Zelfs onder late variëteiten Picasso onderscheidt zich door zijn uitstekende houdbaarheid en behoud van aantrekkelijkheid verschijning, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het telen voor de verkoop.

Vanaf honderd vierkante meter grond kun je tot 300-320 kg aardappelen oogsten. "Minus" - aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Wit-Russische fokkers hebben vele uitstekende aardappelvariëteiten ontwikkeld, de legendarische groente van dit land, die bijna een nationaal symbool is, waaronder Zhuravinka.

De laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt geteeld door tuinders in het centrale deel van Rusland en de Wolga-regio; het is ook succesvol in meer noordelijke regio's (regio's Leningrad, Pskov, Archangelsk). De rijpingstijd bedraagt ​​maximaal 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het Rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is voor de groeiomstandigheden, dus de opbrengstindicatoren zijn in verschillende regio's vrijwel hetzelfde.

Eén aardappelstruik produceert tot 16-18 felrode of Roze kleur. Interessant is dat het vruchtvlees van deze aardappelsoort geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (kan 200 of 300 gram zijn), de knollen worden meestal genivelleerd.

Kenmerken van de variëteit Zhuravinka: hoge performantie zetmeelgehalte in de pulp (tot 20%). Deze aardappelen worden gebruikt in de voedingsindustrie (chips maken), maar ook voor het bereiden van eventuele gerechten.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, hij overwintert goed tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede staat.

De beste aardappelrassen

Echte tuiniers zullen daar nooit stoppen; ze zullen proberen, experimenteren en de beste aardappelrassen voor zichzelf selecteren. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en behalen ze zeer goede resultaten.

Dauphine

De door Nederlanders ontwikkelde variëteit Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Gemiddeld bereikt het gewicht van deze aardappelen 300 gram.

De knollen zijn beige van kleur en het aardappelpulp heeft dezelfde kleur. Meestal worden op één struik maximaal 18-20 knollen gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziekten. Veel tuinders erkennen dit ras onvoorwaardelijk als de lekkerste onder de in Nederland geteelde aardappelen.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor degenen die waarde hechten aan productiviteit en uitstekende smaak, maar tegelijkertijd bereid zijn alle regels van de landbouwtechnologie te volgen.

Als je alle technieken volgt, kun je tot 370-390 kg per hectare krijgen.

De variëteit onderscheidt zich door hoge, verspreide struiken, weerstand tegen echte meeldauw en de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste varianten voor het maken van puree (het kookt goed).

Gastronomisch

Aardappelen met lila vruchtvlees? En waarom niet, want het heeft een uitstekende smaak en de knollen kunnen rauw gegeten worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gurman, die steeds populairder wordt onder tuinders.

Gurman behoort tot de groep middenvroege aardappelrassen, de rijpingstijd bedraagt ​​maximaal 80 dagen. Plant kleine maten, semi-verspreid, produceert elk maximaal 14 knollen met een blauwe of paarse kleur.

Aardappelen worden 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongebruikelijke kleur, maar ook een vrij originele en zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

• Franse frietjes;
• puree;
• soepen;
• salades;
• voor bakken.

OP EEN OPMERKING! Gourmet is een variëteit die verscheen als resultaat van nauwgezet veredelingswerk. Het behoort niet tot de genetische manipulatietechnologieën en de interessante kleur is te danken aan het hoge gehalte aan anthocyanen in de pulp en schil.

Gourmandknollen zijn erg gezond, omdat de verschillende stoffen die ze bevatten het cholesterol helpen verlagen en de werking van de bloedsomloop en het hart verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrettes met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een heel ongewone uitstraling.

© Alexei Novikov | Dreamstime.com

Dit product is echt magisch. Naast dat het nuttig is, is het ook rampzalig veelzijdig. Nou, wat kun je van aardappelen koken? Ja alles. Een inventieve Rus kan dit onvervangbare product vrijwel uitsluitend eten en is tegelijkertijd gevarieerd, smakelijk en gezond.

Maar om dit strategische product het hele jaar door te kunnen eten, zonder uw lichaam aan gevaar bloot te stellen en uw smaakpapillen aan tests bloot te stellen, moet u ervoor zorgen dat u in de herfst hoogwaardige aardappelen voor de winter koopt. Hoe kies je de juiste aardappelen? Laten we proberen het uit te zoeken.

Verschijning

Grote aardappelen schillen is altijd prettiger, daarom proberen wij grotere te kopen. Wat voedingsstoffen betreft, hebben middelgrote en kleine aardappelen er echter meer.

Regels voor langdurige opslag van kool in een kelder of in een voorraadkast - in.

Hoe zich te ontdoen van chemicaliën in groenten en fruit - lees verder.

Denkend aan de zomerse smaak van nieuwe aardappelen, wil ik dat dit aromatische bijgerecht met kruiden en boter in de winter op onze tafel verschijnt. Daarom geven we bij het kiezen soms de voorkeur aan aardappelen met een dunne, schilferige schil. En tevergeefs. Zo'n schil is immers het eerste teken dat de wortelgroenten niet rijp zijn en daarom niet lang bewaard zullen blijven. Een volwassen knolgewas heeft een dikkere en gladdere schil, zonder afbladdering.

Voordat u een grote hoeveelheid aardappelen koopt voor de wintervoorraad, moet u zich afvragen of deze al sinds het rooien hebben rondgeslingerd of rechtstreeks van het veld zijn gehaald. Als de aardappelen net zijn gerooid, zullen ze waarschijnlijk niet lang meegaan. Voordat je gaat liggen lange termijn opslag aardappelen moeten 2-3 weken "rusten".

Welke variëteiten te kiezen

De lekkerste variëteiten worden beschouwd als Lorch, Smachniy, Ella, Stolovy 19, Ideal, Loshitsky. De smaak hangt echter niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de grond waarin deze is gekweekt. Zeer smakelijke aardappelen geteeld op zandgrond. Het is zetmeelrijk, kruimelig en aromatisch. Maar aardappelen die op veengronden worden geteeld, bevatten een groter aandeel stikstofmeststoffen, die niet alleen hun smaak verslechteren, maar ook hun voordelen verminderen.

Ziekten

• Zorg ervoor dat er geen groene exemplaren tussen de knollen zitten. Ten slotte groene kleur– een teken van de aanwezigheid van alkaloïden. Dit gif wordt onder invloed van zonlicht in knollen gevormd. Knollen met een groene schil zijn niet geschikt voor consumptie.

Phytophthora op aardappelen

• De meest verraderlijke aardappelziekte is. De verraderlijkheid ervan komt tot uiting in het feit dat de knollen er uiterlijk volkomen gezond uitzien, terwijl de binnenkant van de knol zwart is. Phytophthora is alleen van buitenaf waarneembaar bij zeer ernstige beschadigingen. Wees niet verlegen om de verkoper te vragen een verdachte knol voor u af te snijden. Als je zwartgeblakerde exemplaren tussen de aardappelen ziet, denk er dan niet eens aan om ze te kopen.

Andere “aardappelziekten” kunnen met het blote oog worden waargenomen.

Draadworm

• Kleine ronde gaten geven bijvoorbeeld aan dat een draadworm zich van deze aardappelen heeft weten te smullen.

• Bruine vlekken op de huid zijn het bewijs van een ziekte: korst.

Nederlaag door Chroesjtsjov

• Grote groeven gevuld met aarde zijn een teken dat de knol besmet is met de larven van de meikever.

Testen op nitraten

U kunt controleren of aardappelen zijn geteeld op stikstof en minerale meststoffen op een eenvoudige manier, een klein stukje uitkiezen. Als de nagel gemakkelijk in de knol past, zoals watten, mag je hem niet nemen.

Een teken van een grote hoeveelheid is dat er vocht uit de gesneden knol sijpelt.
Ecologisch schone aardappelen moeten elastisch zijn, er mag geen sap uit sijpelen en wanneer de schil doorbreekt, moet er een karakteristieke, nauwelijks hoorbare scheur ontstaan.

Als u een nitraatmeter heeft, kunt u gemakkelijker op nitraat testen.

Vergeet bij aankoop niet te vragen waar het gewas vandaan komt. Het spreekt voor zich dat u bekend moet zijn met dit gebied, en de reputatie van het milieu op milieugebied mag niet worden “bezoedeld” door de aanwezigheid van chemische bedrijven, laat staan ​​door door de mens veroorzaakte rampen. Het zou een goed idee zijn om een ​​dosimeter te gebruiken om te controleren op radioactiviteit.

Wij hopen dat uw kelder milieuvriendelijke, gezonde en kwaliteitsvolle aardappelen zal opleveren!