Kaasvoorgerecht: stapsgewijs recept met foto's. Voorgerechten met kwarkrecepten met foto's Een warm voorgerecht bereiden van kaas

Malse, knapperige aardappelballetjes, gepaneerd met suluguni-kaas, zijn een heel eenvoudig en snel te bereiden gerecht, erg smakelijk en aromatisch. Aardappelballetjes hebben een pittige goudbruine korst, kaasvulling en een magisch aroma van groen dat meteen de hele keuken vult.

Beste huisvrouwen, ik denk dat je je meer dan eens hebt afgevraagd wat je voor het ontbijt voor je geliefde huishouden kunt koken, zodat het gerecht lekker, bevredigend en vooral gezond is.

Vandaag bak ik de lekkerste, knapperigste kaasstengels in bladerdeeg in de oven. Je kunt ze heel snel en gemakkelijk thuis maken.

Vandaag maak ik een heel makkelijk te bereiden en zeer smakelijke kaas- en knoflooktopping, beter bekend als Joods knoflookkaasvoorgerecht.

Snel iets maken is helemaal niet moeilijk. Een heel eenvoudig en smakelijk broodje wordt gemaakt van Armeense lavash, gevuld met eieren, kaas en ingeblikte sprot.

Als drukke huisvrouw houd ik van snelle en gemakkelijke recepten. Ze helpen heel vaak als er onverwacht gasten arriveren. Daarom is een heerlijk en gemakkelijk voorgerecht van kaas, komkommers en walnoten, dat in tien minuten wordt bereid, mijn favoriete gerecht voor zulke gelegenheden.

Als we nadenken over welke warme broodjes we moeten maken en de ingrediënten ervoor bereiden, gaat onze verbeelding door een groot aantal producten, er bestaan ​​​​zo'n groot aantal subtypen van dit geliefde gerecht.

Het is heel gemakkelijk en eenvoudig om thuis luie achma van lavash en kaas te bereiden en een heerlijke, smakelijke warme snack te krijgen. Je kunt van kaassoort wisselen, kies alleen geen harde varianten. Ze smelten niet als zachte. En dit is erg belangrijk voor het recept.

Kaas is een integraal ingrediënt in veel gerechten waar we zo dol op zijn. Smakelijke pasta met Parmezaanse kaas, heerlijke salade met geitenkaas, kaas of feta, ovenschotel met een gouden korstje, desserts met zachte kaas - je kunt het niet allemaal tellen. En hoeveel originele snacks kun je bereiden! Minimale tijdverspilling en maximaal plezier. Kaassnacks zullen iedereen thuis en uw gasten plezieren. Laten we samen koken! Bekijk de nieuwe collectie recepten van “Eat at Home”!

Kaasvlaringen volgens het recept van de auteur kunnen zo worden gegeten. Maar als je de meest delicate room met kaas en licht gezouten vis toevoegt, krijg je een echte snackcake - ongelooflijk aromatisch, zacht en smakelijk. Met dit voorgerecht kun je zelfs de meest kieskeurige gasten verrassen.

Fans van kaasgebakjes zullen deze cupcake waarderen. Heerlijk, zacht, met de geur van kruiden en groenten. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, perfect als ontbijt met thee of als lunch met soep. Met dank aan de auteur voor het recept!

Een zeer smaakvol, kruidig ​​en snel te bereiden voorgerecht waar u en uw gasten blij mee zullen zijn. Gebruik pittige kruiden voor een rijk aroma en smaak: oregano, knoflook, gedroogde basilicum, paprika, chilipeper. Met dank aan de auteur voor het recept!

Gebruik Philadelphia-kaas om een ​​heerlijke focaccia te maken. En als je een beetje blauwe kaas toevoegt, wordt de smaak nog pikanter. Bak slechts 15 minuten en geniet ervan! Eet smakelijk!

Het bereiden van dit kaasvoorgerecht is helemaal niet moeilijk, maar het vereist constante aandacht om ervoor te zorgen dat de kaas in de gewenste staat wordt gebakken. Anders krijg je geen knapperige korst. Je kunt de kaas in tubes wikkelen of experimenteren met andere vormmogelijkheden. De auteur van het recept is er zeker van dat de traktatie je niet onverschillig zal laten.

Als je van groentegerechten houdt, probeer dan mini-auberginepizza's van de auteur. Gebruik voor de vulling zelfgemaakte passata, ham, champignons en natuurlijk je favoriete kaas. Gewoon heerlijk!

Zowel volwassenen als kinderen zullen genieten van de geurige koekjes van de auteur. Gebruik voor de bereiding je favoriete kaas en snijd het deeg zoals je wilt: in ruitjes, vierkanten of in vormpjes. Rol je het deeg nog dunner uit, dan worden de koekjes knapperiger tijdens het bakken.

Vakanties omringen ons het hele jaar door, dus er kunnen zoveel redenen zijn om familie en vrienden rond de tafel te verzamelen en hen te trakteren op heerlijke, huisgemaakte maaltijden. En elke keer wil ik mijn gasten niet alleen blij maken met kenmerkende familierecepten, maar ook met originele, heerlijke nieuwe producten. Wie houdt er niet van om te verrassen en te verrassen? Kaas en verschillende gerechten die ervan worden gemaakt, zijn al lang een integraal onderdeel van lekkernijen; het is vooral lekker in warme gerechten en salades, maar we mogen snacks niet vergeten. Daarom besloot ik in dit artikel te praten over welke kaassnacks voor de feesttafel voor elke gelegenheid en zonder veel gedoe of kosten kunnen worden bereid.

Ik besloot de recepten te diversifiëren, zodat ik snackopties kon kiezen op basis van de producten die beschikbaar waren en waar de chef-koks de voorkeur aan gaven. Maar deze keer zijn het recepten voor koude kaashapjes.

Kaasvoorgerecht - kaasplateau

Allereerst: wat komt er in ons op als we kaassnacks op de feesttafel willen serveren? Natuurlijk elegante plakjes kaas. Het prachtig versieren van plakjes kaas voor een feesttafel kan als een echte culinaire kunst worden beschouwd, die ook te leren is. Ik zal je een paar principes en methoden vertellen voor het leggen van gesneden kaas.

Het belangrijkste is dat er bij het snijden van kaas een onbeperkt aantal verschillende kazen betrokken kunnen worden; dit wordt alleen beperkt door uw budget, het aantal gasten en uw gezond verstand. Toch moet er ruimte zijn voor andere lekkernijen.

Wanneer u kazen kiest om te snijden, vertrouw dan op uw smaak en de smaak van uw gasten, maar zorg ervoor dat u iets nieuws introduceert dat nog niet eerder is geprobeerd. Ga naar de winkel en koop verschillende soorten kaas, waaronder blauwe kaas en verschillende toevoegingen. Ze zullen niet alleen heerlijk zijn, maar ze zullen ook een kaasplankje echt opvrolijken. Vergeet de klassieke kaassoorten niet om conservatieve gasten tevreden te stellen.

Bepaal op basis van de beschikbare kazen, hun hoeveelheid en eigenschappen in welke vorm ze geserveerd kunnen worden.

Harde kazen worden perfect in zeer dunne, bijna doorzichtige plakjes gesneden. U kunt ze zelf snijden met een kaasschaaf, of u kunt dit aan de winkelbediende vragen met een professionele kaasschaaf.

Dunne bloemblaadjes van harde kazen kunnen in golven worden gevouwen, in buizen worden gerold en zelfs tot rozen worden gevormd. Ze zullen niet breken in de bocht en scheuren.

Iets zachtere kazen en kazen met veel kleine gaatjes kun je in grote repen, blokjes en dikkere driehoekige plakjes snijden. Het belangrijkste is om de stukken niet te groot te maken, net genoeg zodat één portie gemakkelijk aan een vork of spies kan worden geprikt en in de mond kan worden gestopt.

Combineer dunne plakjes kaas met kaasblokken en -blokjes en schik ze in een arrangement van vormen en kleuren, alsof je een boeket bloemen verzamelt.

Je kunt alle kazen in gelijke blokjes snijden. Ongeacht de hardheid en textuur van de kaas, deze zijn gemakkelijk te eten.

De verscheidenheid aan snijvormen voegt zijn eigen bijzondere charme toe aan een kaasplateau; in dit geval kun je spelen met de kleuren van de kaas, waardoor patronen en mozaïeken ontstaan.

Wanneer u uw fantasie laat zien bij het ontwerpen van een kaassnack, vergeet dan niet om decoraties van andere producten aan het bord toe te voegen. Ideaal voor kaas:

• druif,
• olijven en olijven,
• citrus- en kiwiplakken,
• gedroogd fruit,
• verse groenten,
• noten,
• dunne plakjes groenten,
• crackers,
• broodstengels,
• broden.

De hoofdregel is dat er minder versieringen mogen zijn dan kaas. Gebruik geen groenten en fruit die te sappig zijn, zodat de kaas die al op tafel staat niet doorweekt. En gebruik natuurlijk je fantasie. Zelfs het kleinste plakje kaas kan mooi zijn.

Voorgerecht met kaas en knoflook - Tomaten gevuld met kaas

Ook dit kaasvoorgerecht is één van de klassiekers van onze familiefeesten. Het moet de perfecte combinatie zijn van deze producten: kaas, knoflook en tomaat.

Het maken ervan is helemaal niet moeilijk. Voor deze kaassnack hebben we nodig:

• harde kaas - 150 gram,
• Fetakaas - 100 gram,
• tomaten - 5-6 stuks,
• knoflook - 2 teentjes,
• mayonaise - 2-3 eetlepels,
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding:

Rasp de harde kaas op een fijne rasp. Het kan elk van je favoriete kaassoorten zijn.

Pureer de feta met een vork tot een pasta en meng deze met harde kaas en mayonaise tot een homogene massa. Pers daar verse knoflook uit, voeg naar smaak zout en peper toe.

Neem vervolgens de gewassen tomaten en hak ze fijn. Als de tomaten groot zijn, snijd ze dan in dikke ringen van 0,5 tot 1 cm dik. Beleg met kaasvulling en een takje kruiden.

Als de tomaten klein zijn, kun je er potten van maken door het deksel eraf te snijden en de kern te verwijderen. Vul de ruimte binnenin met de vulling; je kunt de dop erop zetten, of je hoeft hem niet te gebruiken, maar versier hem met groen.

Een andere optie is om elke tomaat doormidden te snijden en de zachte kern van elke helft te verwijderen, de tomatenbekers te vullen met kaasvulling, te decoreren en op de feesttafel te serveren.

Groenen kunnen ook aan de vulling worden toegevoegd. Snijd het fijn, meng het met de kazen en vul de tomaten. Dit is een heel eenvoudig kaasvoorgerecht en is in slechts tien minuten te bereiden. Maar het zal elke vakantietafel adequaat versieren.

Kaassnacks - kaasballetjes

Dit is een origineel en bijzonder mooi kaassnackje waar je mee kunt variëren door allerlei ingrediënten toe te voegen aan de bodem en topping. Hierdoor vormen ze een echt assortiment met verschillende smaken en kleuren.

Ik zal je een paar interessante opties vertellen, en dan kun je improviseren met andere additieven.

Voor de basis van de kaasballetjes moet je een kaasmassa bereiden, die bestaat uit:

• harde kaas naar keuze - 250 gram,
• gekookte eieren - 5 stuks,
• mayonaise - 2-4 eetlepels,
• knoflook - 2 teentjes,
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Rasp kaas, eieren en knoflook op een fijne rasp. Indien gewenst kunt u het malen met een blender of keukenmachine. Voeg mayonaise toe en roer tot het dik en homogeen is, voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg geleidelijk de mayonaise toe zodat de dikte voldoende blijft voor het maken van balletjes.

Verdeel vervolgens de kaasmassa in zoveel delen als je gepland hebt voor het aantal bollen. Hier zijn mijn opties.

Kaasballetjes met krabsticks

Voor het vullen en bestrooien van kaasballetjes heb je 200 gram krabsticks nodig.

Laat ze eerst even invriezen, zodat ze steviger worden. Rasp hierna op een fijne rasp tot je krabschaafsel krijgt. Verdeel de resulterende spaanders in tweeën. Voeg de ene helft toe aan de kaasbasis samen met een lepel mayonaise en meng goed. Leg de andere helft op een bord. Vorm balletjes van het krab-kaasmengsel. Om te voorkomen dat het blijft plakken, kun je de curi bevochtigen met water of rubberen handschoenen dragen. Rol de resulterende ballen in krabspaanders.

Kaasballetjes met licht gezouten vis, in sesam

Om deze ballen te bereiden heb je bovendien nodig:

• licht gezouten rode vis - 100 gram,
• verse komkommer - 1 stuk,
• sesamkorrels - 100 gram.

Schil de verse komkommer en snijd hem in blokjes of korte reepjes. Meng de gesneden komkommer met de kaasbasis tot een gladde massa en voeg indien nodig een beetje mayonaise toe. Snijd vervolgens de rode vis in kleine blokjes, zodat het blokje in de bal past. Dat wil zeggen, hij zou ongeveer 3-4 keer kleiner moeten zijn dan de toekomstige bal. Neem een ​​stuk vis en wikkel het in een mengsel van kaas en komkommer, vorm een ​​bal. Rol de afgewerkte bal in sesamzaadjes. Het kan witte sesam zijn, zwart of een mengsel van beide. Het zal erg lekker blijken te zijn.

Kaasballetjes met wortelen en walnoten

Zoals je je nog herinnert uit het eerste deel van mijn post: kaassnacks passen uitstekend bij noten. Deze versie van kaasballetjes maakt gebruik van walnoten, en in combinatie met wortels is het gewoonweg geweldig. Om deze ballen te bereiden heb je ook nodig:

• rauwe wortelen - 1 middelgrote,
• walnoten - 100 gram.

Voorbereiding:

Rasp de rauwe wortels op een fijne rasp en meng met het kaasmengsel. Mocht het te dik uitkomen, voeg dan een beetje mayonaise toe. Indien gewenst kan deze optie bereid worden met gekookte wortelen, mocht je niet van rauwe wortelen houden, dan blijft de smaak toch aangenaam.

Bak voor de vulling de noten en breek er een paar in vieren. Plaats de resulterende grote stukken in het kaas-wortelmengsel en vorm er balletjes van. Hak de overige noten fijn. Dit kan in een blender of door ze te verpletteren met een deegroller.

Rol de kaasballetjes door notenkruimels. Erg lekker en gezond!

Kaasballetjes met zalm en groene uien

Kaas- en vishapjes zijn altijd erg lekker, bijna een win-win-optie. De tweede optie voor het bereiden van kaasballetjes met zalm (of forel) zal dankzij uien verser zijn. Voor dit recept heb je nodig:

• licht gezouten zalm of forel - 100 gram,
• verse groene uien - een paar pijlen,
• verse of gedroogde kruiden - 50 gram.

Voorbereiding:

Snijd de licht gezouten vis in kleine blokjes. Snijd de ui net zo fijn. Meng de ui, vis en kaasbasis tot een gladde massa, voeg indien nodig mayonaise toe. Rol het kaasmengsel in balletjes en rol er zeer fijngehakte kruiden door. De greens kunnen elk zijn: peterselie, dille, koriander. Zowel vers als droog, de belangrijkste voorwaarde is dat het erg klein is, zodat het handiger is om de ballen te rollen.

Kaasballetjes met zongedroogde tomaten en olijven

Nog een zeer originele versie van een kaassnack voor de feesttafel. Dit keer zullen de kaasbolletjes rood zijn doordat we ze in paprika rollen. En voor de vulling heb je 100 gram zongedroogde tomaten nodig.

Voorbereiding:

Snijd de zongedroogde tomaten fijn en voeg ze toe aan de kaasbasis. Rol balletjes van gelijke grootte en rol ze vervolgens door de gedroogde paprika totdat ze helemaal rood zijn. Het zal erg kruidig ​​en aromatisch zijn. Je gasten hebben zeker nog nooit zo'n lekkernij geproefd.

Kaassnack op chips

Een kaasvoorgerecht voor de feesttafel kan uiterst origineel zijn. Chips gevuld met kaas zijn bijvoorbeeld helemaal geen triviaal gerecht. En het verdwijnt veel sneller van borden dan klassieke hapjes. Het is tenslotte vers en erg lekker, en de manier waarop het wordt geserveerd is buitengewoon ongebruikelijk.

Voor deze snacks heb je een blik chips van dezelfde grootte nodig, zoals bijvoorbeeld Pringles. Je kunt elke smaak gebruiken, maar originele zoute chips zonder toevoegingen of kruiden zijn het beste, in dit geval zullen ze de smaak van de kaasvulling niet overschaduwen.

Voor de vulling heb je nodig:

• harde kaas van je favoriete soort - 200 gram,
• tomaten - 2-3 stuks,
• mayonaise - 3-4 eetlepels,
• verse groenten,
• knoflook - 1 teentje,
• olijven en zwarte olijven ter decoratie.

Voorbereiding:

Rasp de kaas op een fijne rasp. Snij de tomaten in kleine blokjes. Als er teveel sap in zit, kun je het middengedeelte verwijderen. Snijd de greens, zoals dille, fijn. Meng vervolgens alles door elkaar met de toevoeging van mayonaise. Knijp een teentje knoflook door het mengsel en voeg zout naar smaak toe.

De kaasvulling moet vlak voor het serveren op de chips worden gelegd, zodat de chips geen tijd hebben om zacht te worden en hun uiterlijk en knapperigheid te behouden.

Verdeel de chips mooi en leg een boter of olijf bovenop de vulling. Versier met takjes groen.

Naast deze vulling kunt u andere gebruiken. Vervang tomaten bijvoorbeeld door gebakken champignons, ham, rauwe rookworst, kip, licht gezouten vis, wortels, walnoten en ander smakelijk voedsel. Maak verschillende soorten toppings en diverse chips. Deze kaassnacks voegen variatie en nieuwigheid toe aan elke feesttafel.

Er zijn meer dan 500 soorten en meer dan 2000 soorten kaas in de wereld - een enorme keuze voor het bereiden van alles wat je ziel begeert: warme en koude hapjes, salades, soepen, gebakken, gekookte, gebakken gerechten, heerlijke desserts en taarten. We hebben geprobeerd de meest interessante recepten voor u te selecteren, waarbij we natuurlijk de klassiekers van het genre niet vergeten, maar ook hulde brengen aan de nieuwerwetse culinaire prestaties van uitstekende chef-koks uit verschillende landen. Met behulp van een eenvoudige set producten die de magische smaak van kaas benadrukken, zult u dankbare familieleden en dierbare gasten die uw creativiteit bewonderen, verrassen met geweldige gerechten.

Een reeks: Culinaire fantasieën

* * *

Het gegeven inleidende fragment van het boek Kaasgerechten (GM Treer, 2011) geleverd door onze boekpartner - het bedrijf liters.

Koude gerechten

Kaasmandje “Wat voor salade hebben ze ons geserveerd?”

– 100 g harde kaas

Rasp de kaas op een grove rasp en doe deze in een gelijkmatige laag in een koekenpan zonder olie. Wanneer de kaas smelt en zich als een pannenkoek over de pan verspreidt, laat je hem iets afkoelen.

Plaats het glas ondersteboven op een vochtige handdoek, plaats de kaaspannenkoek voorzichtig op het glas en plaats in de koelkast. Vul de resulterende mand met een salade.

Edammer kaas met ham, appels, ingelegde komkommers en groene uien “Paradise”

– 100 g ham

– 1-2 appels

– 1 lichtgezouten komkommer

– groene uien en dille – naar smaak

Snijd kaas, appels, ham en komkommer in reepjes, voeg gehakte groene uien toe, meng met mayonaise en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Serveer bestrooid met gehakte dille als topping voor een salade of tomaat.

Praagse Wenceslas-stijlham met groene salade en yoghurt

– 150 g harde kaas

– 150 g ham

– 150 g groene salade

– natuurlijke yoghurt, groene uien en zout – naar smaak

Snijd de salade, ham en kaas in reepjes, voeg zout toe, meng met gehakte groene uien en giet over yoghurt. Laat de afgewerkte schaal 30 minuten op kamertemperatuur staan. Serveer bestrooid met gehakte groene uien.

Ham met worst, champignons, ingelegde komkommers en tomaten “Eenvoudig en smakelijk”

– 100 g geraspte kaas, eventueel

– 100 g ham

– 100 g worst naar keuze

– 100 g ingelegde champignons

– 2-3 tomaten

– mayonaise – naar smaak

Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de ham, worst, tomaten en champignons in reepjes. Meng alle bereide producten en breng op smaak met mayonaise.

Ham met bloemkool en yoghurt “Humble Charm”

– 150 g harde kaas

– 150 g ham

– 1 krop bloemkool

– 1/2 kleine ui

– 200 g natuurlijke yoghurt

Verdeel de bloemkool in roosjes, kook in gezouten water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de ham in reepjes, kaas in blokjes. Zout en peper de yoghurt, giet het citroensap erbij en meng de bereide producten zorgvuldig met de resulterende dressing.

Pikante kaas met ham en paprika “Kleurrijk”

– 200 g scherpe harde kaas

– 400 g ham

– 1 zoete gele paprika

– 1 zoete oranje paprika

– mayonaise – naar smaak

Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de ham en de paprika zonder zaadjes in reepjes van 4-5 cm lang. Meng de ham, paprika, geraspte kaas en breng op smaak met mayonaise. Serveer als voorgerecht of bij een bijgerecht van rijst, pasta, gestoofde kool of gekookte aardappelen.

Kaasplankje met hamworst, mayonaise en room “Ons antwoord op Parijs”

– 70 g Roquefort-kaas

– 100 g hamworst

– 100 gram slagroom

Snij Roquefort, Hollandse kaas en hamworst in kleine blokjes en meng met mayonaise. Spatel er vervolgens voorzichtig de slagroom door.

Worst met bonen, uien en paprika “Voor een hongerige vriend”

– 150 g harde kaas

– 120 g worst

– 1/2 kopje witte bonen

– 1/2 prei

– 1 komkommer

– 1 zoete paprika

– 2 kleine uien

– 3 eetl. lepels mayonaise of natuurlijke yoghurt

– 3 eetl. lepels ketchup

- 1 eetl. lepel geraspte mierikswortel

– hete peper en zout – naar smaak

Week de bonen een nacht en kook. Voeg vlak voordat de bonen klaar zijn fijngesneden prei en zout toe. Schil de komkommer en verwijder de zaadjes uit de paprika.

Snijd kaas, worst, komkommer, paprika en ui in reepjes en meng met afgekoelde bonen en prei. Breng op smaak met mayonaise (yoghurt), voeg ketchup, geraspte mierikswortel, peper en zout toe. Meng de afgewerkte salade grondig en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.

Gerookte kip met walnoten, komkommers en peren “Unbanal”

– 200 g geraspte kaas, eventueel

– 2 gerookte kippenpoten

– 2 komkommers

– 2 handjes grof gehakte walnoten

– 2 aromatische peren

– mayonaise – naar smaak

Snijd het kippenvlees, de komkommers en de geschilde peren met klokhuis in reepjes. Meng kip, kaas en komkommers met walnoten, voeg dan peren toe, breng op smaak met mayonaise en meng voorzichtig.

Ansjovis met doperwten, aardappelen en Lotharingse mosterd

– 100 g kaas naar keuze

– 50 g ansjovis

– 2-3 eetl. eetlepels groene erwten uit blik

– 2 hardgekookte eieren

– 1 gekookte aardappel

– 2-3 eetl. lepels mayonaise

- 1 eetl. lepel mosterd

– peterselie, gemalen rode peper en zout – naar smaak

Snijd de kaas, eieren, aardappelen in blokjes, hak de ansjovis fijn en meng alles. Voeg groene erwten en peper toe, breng op smaak met mayonaise gemengd met mosterd en eventueel zout. Serveer bestrooid met gehakte peterselie.

Champignons met bleekselderij, paprika en Montargis-mosterd

– 150 g kaas, naar keuze

– 50 g champignons

– 100 g bleekselderij uit blik

– 1 zoete rode paprika

– 1/2 ui

– 1/2 eetl. lepels mosterd

– plantaardige olie, citroensap, peper en zout – naar smaak

Snijd de ui fijn, snijd de bleekselderij en paprika in kleine blokjes en de kaas in reepjes. Stoof de gehakte champignons in plantaardige olie en meng na afkoeling met ui, selderij, paprika en kaas. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, voeg mosterd en citroensap toe en meng voorzichtig met mayonaise.

Roquefort met groene salade, citroensap en room in het Frans “Charmánisty”

– 125 g Roquefort-kaas

– 400 g groene salade

– 3/4 kop room met 10% vet

– 5 eetl. lepels citroensap

– 1/2 theelepel peper

Verkruimel de Roquefort-kaas, meng met citroensap, room en peper. Maal het mengsel tot een gladde massa en klop het. Snijd de groene salade fijn, giet de resulterende dressing en meng goed.

Roquefort met fetakaas, sla, paprika en Gentleman's cognac

– 100 g Roquefort-kaas

– 50 g kaas

– 1 bosje sla

– 2 zoete rode paprika’s

- 3 stuks. wortels

– 3 takjes bleekselderij

– 4 eetl. lepels zure room

- 1 eetl. lepel cognac

– 1-2 druppels Tabasco-saus

Snijd de wortelen, paprika in reepjes, hak de bleekselderij en sla fijn. Verkruimel Roquefortkaas en fetakaas. Meng alle bereide producten en plaats ze op een schaal. Serveer de dressing apart. Meng voor de dressing zure room, tabascosaus en cognac grondig.

Aardappelen met appels, eieren, selderij en noten in Zwitserse stijl "Schwitz"

– 250 g Zwitserse (Emmentaler) kaas

– 1 grote gekookte aardappel

– 2-3 zure appels

– 1 kleine knolselderiewortel

– 1-2 hardgekookte eieren

– 50-60 g noten en een beetje voor decoratie

– 4-5 eetl. lepels mayonaise

- 2 eetlepels. lepels slagroom

– citroensap, peper en zout – naar smaak

Snijd kaas, aardappelen, appels en eieren in blokjes, rasp de bleekselderij, hak de noten fijn. Verdun de mayonaise met slagroom, breng op smaak met citroensap, zout, peper en meng de resulterende dressing grondig. Meng de bereide producten met de dressing. Serveer bestrooid met gehakte noten.

Kaasplankje met ingeblikte groenten “European mix-lux”

– 100 g Nederlandse (Edammer) kaas

– 100 g gerookte smeltkaas

– 1 zoete rode paprika uit blik

- 1 st. kleine ingeblikte wortelen

– 100 g knolselderijwortel uit blik

– 100 g sperziebonen uit blik

– 100 g groene erwten uit blik

– 1/2 ui

– 2 hardgekookte eieren

– 3/4 kop mayonaise

– azijn, ketchup en zout – naar smaak

Snijd met een in water gedoopt mes de verwerkte en Nederlandse kaas in kleine blokjes, voeg fijngehakte paprika, selderij, bonen, wortelen, uien toe, dan erwten en gehakte eieren. Voeg zout toe, breng op smaak met azijn, ketchup en meng voorzichtig met mayonaise. Serveer als apart gerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees.

Pittige kaas met tomaten, radijsjes en uien met Belfortsaus

– 200 g scherpe kaas

– 2 tomaten

– 1 bosje radijsjes

– 1 bosje groene uien of 1 prei

– 1 dooier

– 1 hardgekookt ei

– 5-6 eetl. lepels natuurlijke yoghurt

– 1/2 kop zonnebloem- of sojaolie

– citroensap, peterselie, groene slablaadjes en suiker – naar smaak

Snijd de radijsjes en de groene salade fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp. Snij de tomaten in blokjes. Meng alle bereide producten en giet de saus erover. Serveer bestrooid met gehakte sla, gehakte peterselie en een fijngehakt ei.

Pureer voor de saus de dooier, giet geleidelijk de olie erbij, voeg dan de yoghurt toe en roer. Zout het mengsel, voeg suiker en een paar druppels citroensap toe. Meng de resulterende saus grondig.

Eieren met groene uien, knoflook en mayonaise “Speciale bestelling voor wit”

– 200 g Russische of Nederlandse (Edammer) kaas

– 3 hardgekookte eieren

- 1 eetl. lepel gehakte groene uien

– 1-2 teentjes knoflook

- 2 eetlepels. lepels mayonaise

– zout – naar smaak

Snijd de kaas en eieren in blokjes, hak de knoflook fijn en wrijf met zout. Meng de bereide producten met groene uien en giet er mayonaise over. Zet de afgewerkte salade 30-40 minuten in de koelkast.

Rookkaas met doperwten, paprika, mosterd en yoghurt “Er is geluk!”

– 250 g smeltkaas

– 80 g groene erwten

– 80 g zoete rode paprika uit blik

– 200 g natuurlijke yoghurt

– 2 hardgekookte eieren

– 1/2 kleine ui

– 1/2 kleine komkommer uit blik

- 1 eetl. lepel mosterd

Snijd de verwerkte gerookte kaas in kleine blokjes, voeg gehakte komkommer, zoete rode paprika, eieren, doperwten en fijngesneden ui toe. Roer het mengsel voorzichtig door en voeg yoghurt gemengd met mosterd toe. Laat de afgewerkte salade 1 uur op kamertemperatuur staan.

Gerookte kaas met tomaten, kappertjes en eieren “Zaterdagstijl”

– 100 g gerookte kaas

– 1 grote tomaat

– 3 hardgekookte eieren

– 2-3 eetl. lepels kappertjes

– peterselie of koriander en mayonaise – naar smaak

Houd de tomaten een tijdje in kokend water, spoel ze af met koud water, pel ze, laat het sap uitlekken en snijd ze in blokjes. Hak de eieren en kruiden fijn, snijd de kaas in blokjes. Meng alle bereide producten, voeg kappertjes toe en breng op smaak met mayonaise.

Smeltkaas met appels, tomaten en uien “Gasten op de drempel”

– 1 smeltkaas

– 2 appels

– 1 tomaat

– 1/3 kleine ui

– mayonaise en zout – naar smaak

Rasp de smeltkaas op een grove rasp. Snijd de ui in reepjes en spoel af met koud gekookt water om de bitterheid te verwijderen. Snij de tomaat in plakjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Meng alle bereide producten, voeg zout toe en breng op smaak met mayonaise.

Sinaasappelen met appels, citroensap en Homerus-yoghurt

– 250 g harde kaas

– 2 sinaasappels

– 2 appels

– 150 g natuurlijke yoghurt

– 50 g suiker

– citroensap – naar smaak

Snijd de kaas, sinaasappelen en geschilde appels en klokhuis in blokjes. Meng yoghurt met suiker, citroensap en giet het resulterende mengsel over de bereide producten. Meng de salade zorgvuldig en laat 40 minuten op kamertemperatuur staan.

Appels met mosterd, mayonaise en groene salade “Attractive”

– 100 g kaas naar keuze

– 1-2 appels

– 2 theelepels mosterd

– mayonaise, groene salade, suiker en zout – naar smaak

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze samen met de kaas in blokjes. Meng mayonaise met mosterd, voeg suiker en zout toe. Giet het resulterende mengsel over de appels en kaas. Serveer bestrooid met gehakte groene slablaadjes.

Gelaagde salade met lever, Koreaanse wortelen, eieren en iriserende aardappelen

– 300 g harde kaas

– 500 g gekookte lever

– 200 g Koreaanse wortelen

– 2-3 gekookte en geschilde aardappelen

– 2-3 uien

– 5 hardgekookte eieren

– mayonaise en azijn – naar smaak

Rasp de lever, eieren, aardappelen en kaas op een grove rasp. Snijd de ui fijn en marineer in azijn. Plaats de bereide producten in lagen op een schaal en smeer elke laag behalve de laatste in met mayonaise. Plaats de lever in de eerste laag, uien in de tweede, eieren in de derde, aardappelen in de vierde, Koreaanse wortelen in de vijfde en kaas in de zesde laag.

Laagjessalade met appels, pruimen en walnoten “Black Eyes”

– 100 g harde kaas

– 5 hardgekookte eieren

– 1 groene appel

– 100 g pruimen

– 100 g walnootpitten

– mayonaise en zout – naar smaak

Week de pruimen een paar minuten in kokend water, droog ze, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn. Scheid het eiwit van de dooiers en maal het apart. Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp ze op een grove rasp.

Leg de geraspte kaas als eerste laag op een grove rasp en bestrijk ze met mayonaise. Doe het gebroken eiwit in een tweede laag en voeg zout toe; derde - geraspte appel en vet deze in met mayonaise; vierde - gehakte pruimen; vijfde - gemalen eigeel met toevoeging van zout en mayonaise. Serveer bestrooid met gehakte walnoten.

Laagjessalade met walnoten, appels en wortelen in het Frans “Alles in opengewerkte”

– 150 g harde kaas

– 1 kop gemalen walnoten

– 2 groene appels

- 2 stuks middelgrote wortels

– 2 uien

– 4 hardgekookte eieren

Meng mayonaise met gemalen walnoten. Hak de eieren fijn, hak de ui fijn en verbrand. Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp ze op een grove rasp, de wortels op een fijne rasp en de kaas op een grove rasp.

Plaats de bereide producten in lagen en smeer elke laag behalve de laatste in met een mengsel van mayonaise en walnoten. Plaats gehakte eieren in de eerste laag, uien in de tweede, appels in de derde, wortels in de vierde en kaas in de vijfde laag.

Rode bonen met croutons, knoflook en “Quick” mayonaise

– 100 g kaas naar keuze

– 1 blikje rode bonen uit blik

– crackers, knoflook en mayonaise – naar smaak

Snijd de kaas in blokjes, haal de knoflook door een pers. Doe de bonen in een vergiet en laat het vocht uitlekken. Meng alle bereide producten en breng op smaak met mayonaise, voeg croutons toe voor het serveren.

Kaasplankje met prei, mosterd, piment en knoflook “Encore”

– 200 g Goudse kaas

– 200 g Zwitserse (Emmentaler) kaas

– 200 g prei

– 1 klein teentje knoflook

– 4 eetl. lepels groentebouillon

- 2 eetlepels. lepels wijnazijn

– 3 theelepels mosterd

– 6 eetl. eetlepels plantaardige olie

– 1 theelepel piment

– zout – naar smaak

Snijd de kaas in lange stukken van ongeveer 1 cm breed. Snijd de prei in zeer dunne reepjes, giet er kokend water over en laat het water uitlekken. Meng kaas en prei en besprenkel met dressing.

Meng voor de dressing de groentebouillon met azijn, mosterd, plantaardige olie en klop het mengsel. Hak de knoflook fijn met peperkorrels, voeg toe aan het mengsel en meng alles goed.

Kaaskaas met bloemkool, knoflook en walnoten “Koningin Tamara”

– 200 g geraspte kaas

– 300 g bevroren bloemkool

– 1/2 kop gehakte walnoten

– knoflook, dille en mayonaise – naar smaak

Snijd de bloemkool in kleine stukjes, laat deze een tijdje in kokend water staan ​​om de bitterheid weg te nemen en doe ze in een zeef. Rasp vervolgens de kool en meng met geraspte fetakaas, gehakte dille, walnoten, geperste knoflook en breng op smaak met mayonaise.

Feta met komkommer, tomaten, dille en rode ui “Kleuren van de Griekse zomer”

– 1 pakje fetakaas

– 4 komkommers

– 4 tomaten

– 2 bosjes groene salade

– 1 krop rode ui

– 1 theelepel appelazijn

– 1/2 bosje dille

Snij tomaten, komkommers en kaas in blokjes. Scheur de slablaadjes in kleine stukjes. Snijd de ui in halve ringen, hak de dille fijn. Meng alle bereide producten, zout, peper, besprenkel met appelciderazijn en giet er olijfolie in.

Feta met bieten, uien en knoflook “Egeïsche stijl”

– 1 pakje fetakaas

- 4 dingen. bieten

– 1-2 uien

– 2 teentjes knoflook

– eventueel groen, peper en zout – naar smaak

Snijd de ui en knoflook, bak ze in olijfolie, laat afkoelen tot kamertemperatuur en meng met fetakaas.

Kook of bak de bieten in folie in de oven, snijd ze in blokjes, doe ze in een slakom en beleg ze met feta, knoflook en ui, zout en peper. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.

Feta met linzen, komkommers, selderij en sla “Ionische stijl”

– 80 g fetakaas

– 1/2 kop linzen

– 3/4 kop kerstomaatjes, in vieren

– 1 komkommer

– 2 stengels bleekselderij

– sla – naar smaak

Voor tanken:

– 3 eetl. lepels citroensap

– 1 teentje knoflook

– 1/2 theelepel gedroogde tijm

– 1 1/2 eetl. lepels olijfolie

– 1/8 theelepel peper

– 1/4 theelepel zout

Giet water over de linzen, zodat het waterniveau ongeveer 5 cm boven de linzen staat, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook tot ze gaar zijn gedurende ongeveer 20 minuten.

Leg de slablaadjes op de bodem van een diepe kom, daarna de linzen, gehalveerde kerstomaatjes, in blokjes gesneden komkommers en fetakaas, en de stengels bleekselderij in dunne cirkels gesneden. Serveer met dressing.

Haal voor de dressing de knoflook door een pers en meng met citroensap, tijm, olijfolie, peper en zout. Klop de resulterende dressing grondig.

Feta met komkommer, uien en tomaten “Corinthische stijl”

– 250 g fetakaas

– 2 komkommers

– 2 kleine tomaten

– 2 uien

- 2 eetlepels. lepels citroensap

– peper – naar smaak

Snijd de komkommers in cirkels, tomaten in vieren, hak de ui fijn. Klop het citroensap en de olijfolie door elkaar. Snijd de kaas in reepjes en meng met komkommers en tomaten. Voeg het ui-, citroensap- en olijfoliemengsel toe. Peper de salade en meng.

Feta met groenten, kruiden en olijven “Echte Griekse salade”

– 150 g fetakaas

– 3 tomaten

– 1/2 grote paprika

– 1/2 grote komkommer

– 1/4 krop rode ui

– 1 teentje knoflook

– 16 ontpitte olijven

– 1/4 theelepel gedroogde oregano

– 1/4 theelepel gehakte basilicum

– 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

– olijfolie en zout – naar smaak

Snijd de komkommer en paprika in gelijke plakjes, de knoflook zo fijn mogelijk, de tomaten in dunne plakjes en de ui in dunne plakjes. Doe de komkommers in een slakom, bestrooi ze met knoflook en vervolgens met tomaten - paprika's en dan uien, in ringen gesneden.

Meng oregano, basilicum, zwarte peper, zout, bestrooi de groenten met dit mengsel en schud de slakom lichtjes. Voeg olijven en fetakaas toe, in kleine blokjes gesneden. Giet het citroensap over de salade en besprenkel met olijfolie.

Blauwe kaas met appels, groene salade en walnoten "Mediterranean Rainbow"

– 50 g blauwe kaas

– 2 groene zure appels

– 2 rode zoete appels

– 1 handvol gehakte walnoten

Voor tanken:

– 1 1/2 eetl. lepels citroensap

- 2 eetlepels. lepels honing

– 1 theelepel olijfolie

– 1 snufje zout

– peper – naar smaak

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Scheur de groene slablaadjes, doe ze in een slakom, voeg appels, gesneden kaas en gehakte walnoten toe.

Giet de dressing over de bereide producten en meng lichtjes. Serveer onmiddellijk. Meng voor de dressing citroensap, honing, olijfolie, zout en peper en meng goed.

Geitenkaas met courgette, walnoten en basilicum “Naamdag van het Hart”

– 50 g geitenkaas

– 4 jonge courgettes

– 8 walnoten

– 4 takjes basilicum

- 1 eetl. lepel witte wijnazijn

- 2 eetlepels. lepels olijfolie

– peper en zout – naar smaak

Schil de courgette en verwijder de zaadjes, droog en rasp op een fijne rasp. Verwijder de steeltjes van de basilicum, was de blaadjes, droog ze en hak ze fijn. Schil de noten en hak de korrels fijn.

Maal de geitenkaas en meng deze met olijfolie, azijn en noten. Breng de courgette op smaak met de resulterende saus, voeg een beetje zout en peper toe. Serveer onmiddellijk, bestrooid met basilicum.

Geitenkaas met sla en witte ui “Vertrouw de geit met de salade!”

– 50 g geitenkaas

– 1 krop sla

– 4 witte uien

- 2 eetlepels. lepels zure room 15% vet

- 2 eetlepels. lepels wijnazijn

– peper en zout – naar smaak

Selecteer alleen verse slablaadjes, was, droog en snijd. Snijd de ui fijn en meng met slablaadjes. Maal de geitenkaas met zure room, azijn, olijfolie, zout en peper.

Meng het resulterende mengsel grondig met sla en ui.

Gouda met bleekselderij, ananas, kersen en walnoten met Hukwan-Holland saus

– 200 g Goudse kaas

– 500 g knolselderij

– 2/3 blikjes ananasstukjes uit blik

– 2/3 blikjes kersen uit blik

– 100 g gepelde walnoten

– muntblaadjes – naar smaak

Voor de saus:

– 1 glas natuurlijke yoghurt

– sap van 2 citroenen

- 1 eetl. lepel suiker

– 1 theelepel zout

Meng voor de saus yoghurt, citroensap, suiker en zout. Rasp de geschilde bleekselderij op een grove rasp of snij in reepjes en voeg toe aan de resulterende saus.

Doe de ananas en kersen apart in een vergiet en laat het vocht uitlekken. Hak de noten grof. Snijd de kaas in plakjes met een speciaal kaasmes of rasp hem op een grove rasp. Meng alle bereide ingrediënten en voeg kersen toe voor het serveren.

Gorgonzola met perziken, sjalotjes en walnoten “Pittoresk”

– 150-200 g Gorgonzola-kaas

– 2 perziken

– 80-90 g waterkers

– 2 sjalotten

– 1/3 kop gehakte walnoten

- 1 eetl. lepel rode wijnazijn

– 1 theelepel korrelige mosterd

– 3 eetl. eetlepels walnootolie

Snijd de perziken in plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Leg de perziken, kaas en waterkers op borden. Bestrooi met gehakte walnoten, gehakte sjalotjes en besprenkel met dressing.

Serveer met geroosterde sneetjes witbrood. Om de dressing te maken, meng je azijn, mosterd en walnootolie in een goed afgesloten bakje en schud je de inhoud krachtig.

Roquefort met walnoten, room en Monplaisir-dragon

– 100 g Roquefort-kaas

– 50 g Philadelphia-roomkaas

– 100 g walnootpitten

– 6 sneetjes witbrood

- 2 eetlepels. lepels room

– 100 g boter

– takjes dragon – naar smaak

Pureer de kazen op kamertemperatuur en meng met zachte boter en room. Houd 12 walnotenhelften apart voor decoratie, hak de overige walnoten fijn in een keukenmachine, meng met de bereide kazen en plaats ze 2-3 uur in de koelkast.

Verdeel vervolgens het kaasmengsel over 6 sneetjes brood. Serveer gegarneerd met halve noten en gehakte dragon.

Roquefort met groene slablaadjes en Bolero-crème

– 200 g Roquefort-kaas

– 400 g groene salade

– 200 ml magere room

- 1 eetl. lepel citroensap

– peper – naar smaak

Verkruimel de kaas, meng met room, citroensap, peper en maal tot een gladde massa. Snijd een deel van de groene slablaadjes fijn en meng met het kaasmengsel. Leg hele slablaadjes op de bodem van de schaal en de resulterende massa erop.

Kaasrol gevuld met kip “Lakomiy”

– 500 g geraspte Goudse kaas

– 200-300 g kipfilets

– eventueel groen, knoflook, mayonaise en zout – naar smaak

Leg 2-3 lagen vershoudfolie op een snijplank. Pureer de gesmolten kaas, vorm er een platte koek van, plaats hem op folie en rol hem uit met een deegroller. Verdeel de vulling over het hele oppervlak, rol het op, wikkel het in folie en plaats het enkele uren in de koelkast.

Kook voor de vulling de kipfilets in gezout water, laat afkoelen en hak ze fijn. Meng de voorbereide borsten met gehakte kruiden, knoflook door een pers en, indien nodig, zout.

Roomkaas met ham en vijgen “Gewone Italiaanse Bruschetta”

– 6 plakjes ham (jamon, prosciutto)

– 3 vijgen

– 1 stokbrood

– roomkaas en olijfolie – naar smaak

Snijd het stokbrood in plakjes, bestrijk elk sneetje met olijfolie en grill. Verdeel de resulterende toast met roomkaas, leg er dunne plakjes ham en gehalveerde vijgen op.

Roomkaaspastei met spek en olijven “Revelation”

– 450 g magere roomkaas

– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas

– 80-90 g gehakt spek

– 170 g olijven uit blik gevuld met paprika

– 1/2 kop magere mayonaise

– 3 – 4 stengels groene uien

Klop de roomkaas met mayonaise en geraspte Parmezaanse kaas tot een gladde massa. Voeg vervolgens gehakte groene uien, stukjes spek en gesneden olijven toe. Roer de paté door elkaar, leg hem op een schaal, vorm hem in de gewenste vorm, dek hem af met huishoudfolie en zet hem enkele uren in de koelkast.

Veelkleurige broodjes met zachte kaas, ham, courgette en zalm “De vakantie was een succes!”

– 100 g zachte kaas (geitenkaas kan ook)

– 200 g rauwe gerookte ham

– 200 g gerookte zalm

- 1 st. courgette of 1 grote komkommer

– 3 eetl. eetlepels gehakte walnoten

– 1 bosje peterselie of koriander

– 1 kleine zoete rode paprika

- 1 eetl. lepel mosterd

– mango- of ananaspulp, dille, bieslook en gemalen zwarte peper – naar smaak

Snijd met een schilmesje de geschilde courgette (komkommer) in dunne reepjes, bestrijk ze met kaas, bestrooi met fijngehakte peterselie (koriander), noten en rol ze in rolletjes. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede schaal, dek af met huishoudfolie en plaats in de koelkast.

Bedek twee snijplanken met vershoudfolie. Leg dunne plakjes vis op het ene bord en dunne plakjes ham op het andere, zodat de ene plak de andere overlapt. Bestrijk de gelegde plakjes ham met kaas, leg er heel fijn gesneden fruit op en rol het op. Smeer de plakjes zalm met kaas, mosterd gemengd met gehakte dille en rol ze ook op tot een rol. Bewaar goed verpakte rollen in de koelkast.

Snijd de broodjes 2 uur voor het serveren kruislings door met een zeer scherp mes. Rol de zalmrolletjes in fijngesneden bieslook, de hamrolletjes in zeer fijngesneden paprika en bestrooi de courgette(komkommer)rolletjes met gemalen zwarte peper.

Zachte kaas met gedroogde ham en vijgen “Nega”

– 100 g zachte kaas

– 100 g gedroogde ham

– 6 vijgen

– 6 sneetjes witbrood uit blik

– 6 eetl. lepels olijfolie

Steek cirkels uit het brood en droog ze in de oven of broodrooster. Maak 4 sneden in de vijgen en open de vruchten zodat ze op een bloem lijken. Vet het bereide brood in met olijfolie en vervolgens met zachte kaas. Leg er dunne plakjes ham en vijgen op.

Smeltkaas met worst, mosterd en komkommers uit blik “Van Ivan de Sterke”

– 200 g smeltkaas

– 50 g worst

– 1 kleine komkommer uit blik

– 2 hardgekookte eieren

– 3 eetl. lepels melk

- 2 eetlepels. lepels boter

– mosterd en zout – naar smaak

Rasp de eieren en kaas op een grove rasp, snijd de worst en komkommers in dunne reepjes. Maal de zachte boter fijn, meng met kaas, eieren, giet melk, zout erbij, voeg mosterd toe en klop. Voeg vervolgens worst, komkommers toe en meng alles grondig.

Smeltkaas met vis, rookworst en ketchup “Drie snacks tegelijk”

– 100 g pittige smeltkaas (als er geen pittige kaas is, peper de bestaande kaas)

– 1 stuk filet van gerookte of gezouten vis

– 7 plakjes rookworst

– 21 st. cracker koekjes

– 1 hardgekookt ei

- 1 eetl. lepel tomatenpuree of ketchup

– 50 g boter

– tomaten, komkommers, eventuele kruiden en paprika’s – naar smaak

Snijd de visfilet fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp, meng met zachte boter, voeg peper toe en verdeel de resulterende massa in 3 delen. Voeg groene uien toe aan het ene deel, vis aan het andere, ketchup of tomatenpuree aan het derde deel. Klop elk mengsel grondig.

Snijd tomaten, komkommers en eieren in cirkels. Leg de plakjes tomaat en komkommer op 7 crackers en bedek met het mengsel van kaas en groene uien. Leg de plakjes worst op de andere 7 crackers en bestrijk ze met het mengsel van kaas en ketchup (tomatenpuree). Leg de eieren op de overgebleven crackers en bedek met een mengsel van kaas en vis. Serveer gegarneerd met de resterende plakjes tomaat en gehakte kruiden.

Paté met gesmolten kaas, gerookte vis en groene uien “Jungi's Breakfast”

– 2 smeltkaas

– 200 g gerookte vis

- 1 eetl. lepel gehakte groene uien

- 2 eetlepels. lepels mayonaise

– zout – naar smaak

Gratis gerookte vis van vel en botten, in stukjes gesneden en gepureerd met gesmolten kaas en mayonaise. Voeg vervolgens groene uien en zout toe.

Paté met harde kaas, sardientjes, mierikswortel, eieren en citroensap “Het Korps Mariniers geeft niet op!”

– 100 g geraspte harde kaas

– 1 blikje sardientjes uit blik

– 2 hardgekookte eieren

– sap van 2 citroenen

– 1/3 kop mayonaise

- 2 eetlepels. lepels geraspte mierikswortel

– zout – naar smaak

Vermaal de zachte boter met de sardines, voeg de dooiers, geraspte kaas en mayonaise toe. Snijd het eiwit in blokjes en voeg het samen met de geraspte mierikswortel en het citroensap toe aan de sardines. Voeg zout toe aan het mengsel en meng grondig.

Kaasrol gevuld met garnalen “Vice Admiral”

– 500 g geraspte Goudse kaas

– 200 g zachte kaas (licht gezouten feta, Philadelphia kaas, zachte kaas met kruiden, etc.)

– 150 g gepelde, gekookte of ingeblikte garnalen

– basilicum en andere kruiden – naar smaak

Doe de Goudse kaas in een hittebestendige schaal met een goed sluitend deksel. Kook water in een grote pan, plaats de kaaspan erin en wacht tot de kaas smelt. Schud de pan af en toe zodat de kaas gelijkmatig smelt, maar zorg ervoor dat de kaas niet vloeibaar wordt.

Leg 2-3 lagen vershoudfolie op een snijplank. Pureer de gesmolten kaas, vorm er een platte koek van, plaats hem op folie en rol hem uit met een deegroller. Verdeel de vulling over het hele oppervlak, rol het op, wikkel het in folie en plaats het enkele uren in de koelkast. Meng voor de vulling zachte kaas met gehakte garnalen en gehakte kruiden.

Parmezaanse kaas met tijgergarnalen, avocado, rucola en tomaten “Gifts of the Sea, Garden and Moestuin”

– 100 g Parmezaanse kaas

– 250 g gepelde tijgergarnalen

– 200 g kerstomaatjes

– 1 avocado

– 1 bosje rucola

– 100 ml sojasaus

– 1/2 theelepel honing

– 3 theelepels balsamicoazijn

– olijfolie – naar smaak

Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Meng sojasaus met honing en azijn. Giet het mengsel over de rucolablaadjes en leg ze met de avocadoplakken in het midden van de schaal. Leg de in olijfolie gebakken garnalen, gehalveerde kerstomaatjes en dun gesneden Parmezaanse kaas eromheen.

Geitenkaas met zwarte kaviaar op een lepel “Gewoon in Rublev’s stijl”

– 300 g geitenkaas

– 1 granaatappel

– 4 theelepels zwarte kaviaar

- 1 eetl. lepel olijfolie

– 1 snufje zout

Maal de geitenkaas tot een pasta. Voeg olijfolie, vers geperst granaatappelsap en zout toe en doe het in eetlepels. Serveer gegarneerd met zwarte kaviaar en granaatappelpitjes.

Broodjes met roomkaas, rode kaviaar en gerookte zalm “No nonsense”

– 100 g roomkaas

– 1 pot rode korrelige kaviaar

– 4 plakjes gerookte zalm

– 1 bosje rucola

– sap van 1/2 citroen

Was en droog de rucola. Leg de plakjes zalm op een snijplank. Leg op elk een kwart van de rucola, een kwart van de kaas erop, een beetje rode kaviaar en rol de plakjes op tot een rol.

Wikkel de voorbereide broodjes in huishoudfolie en plaats ze minimaal 30 minuten in de koelkast. Serveer kruislings gesneden en besprenkel met citroensap.

Met kaas gevulde paprika ‘World Snack No. 1’

– 300 g Nederlandse (Edammer) kaas

– 500 g zoete rode paprika

– 1 teentje knoflook

– gehakte dille en zout – naar smaak

Snijd voorzichtig de steel met zaadjes uit de paprika. Rasp de kaas op een fijne rasp, haal de knoflook door een pers. Meng kaas met knoflook, breng op smaak met mayonaise en eventueel zout. Vul de paprika's met het resulterende mengsel en plaats ze 1-1,5 uur in de koelkast. Serveer door met een zeer scherp dun mes, licht bevochtigd met koud water, in mokken van gelijke dikte te snijden en te besprenkelen met dille.

Paprika's gevuld met kaas en eieren “World Appetizer No. 2”

– 150-200 g kaas

– 2-3 paprika's

– 2-3 hardgekookte eieren

– 5-6 teentjes knoflook

– mayonaise – naar smaak

Snijd voorzichtig de steel met zaadjes uit de paprika. Rasp de kaas op een fijne rasp, haal de knoflook door een pers. Meng kaas, knoflook, mayonaise en maal tot een gladde massa. Doe een kleine hoeveelheid van het mengsel in de voorbereide paprika, plaats een heel ei zonder schaal in het midden van elke paprika en vul de paprika, stevig aandrukkend, tot de rand met het mengsel.

Plaats de afgewerkte paprika 2-3 uur in de koelkast totdat de massa hard wordt. Serveer door met een zeer scherp dun mes, licht bevochtigd met koud water, in rondjes van gelijke dikte te snijden.

Camembert met aubergine, oregano en Courbevoie-tomatensaus

– 200 g Camembertkaas

– 2 middelgrote aubergines

– 2-3 eetl. lepels van welke tomatensaus dan ook

– 2-3 eetl. lepels meel

– oregano, plantaardige olie en zout – naar smaak

Snijd de aubergines in de lengte in plakjes van een halve centimeter dik en week ze 10 minuten in gezouten water. Knijp vervolgens goed uit, rol de bloem erdoor en bak in plantaardige olie tot ze knapperig zijn. Vet de afgewerkte plakjes aubergine in met tomatensaus en leg er plakjes camembert op. Serveer bestrooid met gehakte oregano.

Kaas met walnoten en boter “Let op: canapés!”

– 100 g Russische of Nederlandse kaas

– 5-6 walnootpitten

– 1/2 eetl. lepels boter

Snijd de kaas in vierkante plakjes met een zijde van 2 cm en een dikte van 1,5-2 cm. Leg op elk plakje kaas een beetje boter, de helft (een kwart) walnootpit en prik alles in met een spies.

Rochefort met whisky “Van burgers van een verenigd Europa”

– 300 g Rochefort-kaas

– 30-50 ml whisky

Maal de kaas tot een gladde massa en voeg al roerend druppel voor druppel de whisky toe. Plaats de resulterende massa in mallen en plaats deze 3-4 uur in de vriezer. Serveer met warme havermoutkoekjes of geroosterde sneetjes witbrood.

Roquefortkoteletten met cognac en sinaasappels in het Frans “Clisson”

– 100 g Roquefort-kaas

- 1 eetl. lepel harde geraspte kaas

– 2 theelepels cognac

– 4-5 eetl. lepels boter

– sinaasappels, groene salade, roggebrood en karwijzaad – naar smaak

Maal Roquefort en zachte boter tot een gladde massa en koel. Maak vervolgens kleine koteletten van de afgekoelde massa, rol ze in geraspte harde kaas, bestrooi ze met karwijzaad en leg ze op dunne plakjes roggebrood. Serveer met sinaasappelschijfjes en groene salade.

Krabsticks met tomaten en kruiden “Makkelijker dan makkelijk”

– 200 g kaas, naar keuze

– 200 g krabsticks

– 2-3 tomaten

– mayonaise en dille of peterselie – naar smaak

Snijd de kaas en de tomaten in kleine blokjes, hak de krabsticks fijn, breng op smaak met mayonaise en meng. Serveer bestrooid met gehakte peterselie of dille.

Ballen met Parmezaanse kaas, krabsticks, aardappelen en eieren “Ook niet moeilijk”

– 100 g geraspte Parmezaanse kaas

– 200 g krabsticks

– 3 aardappelen

– 5 hardgekookte eieren

– peper – naar smaak

Kook de aardappelen in de schil, laat afkoelen, schil ze en rasp ze samen met de eieren op een fijne rasp. Snijd de krabsticks zeer fijn en meng met de aardappelen en eieren.

Peper de resulterende massa, breng op smaak met mayonaise, meng goed en rol er balletjes van met een diameter van ongeveer 3 cm. Rol de balletjes in geraspte kaas en zet ze 30 minuten in de koelkast.

Ballen met cheddar, krabsticks, nootjes en olijven “Sophisticated”

– 300 g cheddarkaas

– 1 pakje krabsticks

– 3 hardgekookte eieren

– 100-150 g noten

– knoflook, mayonaise, ontpitte olijven, eventuele kruiden en zout – naar smaak

Rasp de krabsticks op een fijne rasp, voeg gehakte noten toe, laat voldoende hele noten over en gehakte kruiden. Vul de olijven met hele noten. Rasp de kaas en eieren op een middelgrote rasp, haal de knoflook door een pers en meng, voeg zout toe, met mayonaise.

Rol kleine balletjes uit de resulterende massa. Plaats in elk balletje een olijf met een nootje en rol het door een mengsel van geraspte krabsticks, noten en kruiden.

Kaasballetjes met pinda's en paprika in het Griekse "Arcadia"

– 250 g zachte kaas

– 50 g gehakte pinda's

– 1/2 theelepel paprikapoeder

- 1 eetl. lepel gehakte peterselie

– peper en zout – naar smaak

Meng kaas, paprikapoeder, zout en peper. Rol de resulterende massa in ballen. Meng peterselie en pinda's en verdeel het in een dunne laag op een bord. Rol de balletjes door het mengsel en steek in elk balletje een serveerstokje. Koel Serveren.

Ballen met diverse soorten kaas, noten en rum “Parijs – Havana”

– 120 g Roquefort-kaas

– 100 g geraspte harde kaas

– 50 g boter

– 1 dooier

– 1-2 eetl. lepels rum

- 2 eetlepels. lepels gehakte noten

– 1 theelepel gemalen rode peper

– groene slablaadjes – naar smaak

Pureer de Roquefort-kaas, meng met wat geraspte harde kaas, zachte boter, peper, dooier, rum en noten. Meng de resulterende massa grondig, rol er balletjes van en rol ze in de overgebleven geraspte kaas. Serveer door de balletjes op groene slablaadjes te plaatsen.

Roquefortmousse “Eden”

– 150 g Roquefort-kaas

– 50-60 g slagroom of zure room

– 150 g boter

– gehakte peterselie – naar smaak

Maal de kaas met boter en wrijf door een zeef. Spatel er vervolgens voorzichtig slagroom of zure room door. Serveer gegarneerd met peterselie.

De resulterende mousse kan worden gebruikt voor het vullen van soezendeegproducten.

Kaaspasta met Valois-mosterd

– 100 g Zwitserse (Emmentaler) of andere harde kaas

- 1 eetl. lepel mosterd

– 3-4 eetl. lepels boter

– peper en zout – naar smaak

Rasp de kaas op een fijne rasp en maal grondig met boter en mosterd tot een gladde massa, voeg zout en peper toe.

Kaaskaaspasta met uien en komkommers "Plovdiv"

– 150 g kaas

– 1 ui

– 50 g augurken of gewone komkommers

- 1 eetl. lepel zure room

– zout – naar smaak

Snijd de ui en komkommers fijn, maal ze grondig met kaas, zure room en zout.

Kaas-kaaspasta met zure room en rode peper “Pleven”

– 200 g kaas

– 4 eetl. lepels zure room

– gemalen rode peper en zout – naar smaak

Maal de kaas en de zure room luchtig, voeg rode peper en zout toe en meng goed.

Kaaspasta met ingeblikte vis "Burgasovskaya"

– 200 g kaas

– 200 g sardines of sprot uit blik in olie

– zout – naar smaak

Schil de sardines (sprotten) van de schil en de grote botten en maal ze met kaas tot een gladde massa, voeg ingeblikte olie in kleine porties toe. Breng de pasta indien nodig op smaak met zout.

Kaaspastei met ansjovispasta “Dit is echt interessant!”

– 100 g kaas

– 1-2 theelepels ansjovispasta (gemalen gezouten ansjovis gemengd met azijn en kruiden)

– 1/4 kleine ui

– 2-3 eetl. lepels zure room

– 50 g boter

– 1-2 theelepels gehakte groene uien

- 1 eetl. lepel paprika

– 1 theelepel mosterd

Klop de zachte boter los en voeg geleidelijk de kaas toe, geraspt door een zeef, zure room, ansjovispasta, mosterd, fijngehakte uien en groene uien en paprika.

Kaaspasta met tomaten, gebakken paprika en citroensap “Shumenskaya”

– 250 g kaas

– 1-2 tomaten

– 1 gebakken paprika

– 1 ui

– sap van 1/4 citroen

– 1/2 kop zonnebloemolie

– gemalen zwarte en rode peper – naar smaak

Maal de kaas grondig met een houten lepel met geschilde en fijngehakte tomaten, fijn geraspte ui, citroensap, zonnebloemolie en gehakte geroosterde paprika. Breng de resulterende massa op smaak met gemalen zwarte en rode peper.

Bryndzamousse met knoflook, boter en peterselie “Varna-stijl”

– 300 g kaas

– 150 g boter

– 3 kleine teentjes knoflook

- 2 eetlepels. eetlepels gehakte peterselie

– peper – naar smaak

Snijd de kaas in stukjes en giet er kokend water overheen gedurende 5-10 minuten. Plaats de kaas vervolgens op een zeef en laat het water uitlekken. Haal de knoflook door een pers en meng met zachte slagroomboter en een snufje peper. Meng de bereide producten en klop grondig met een mixer.

Kaaspastei met paprika, mosterd, groene uien en zure room "Andreevsky"

– 200 g kaas

– 1 kleine ui

– 100 g zure room

– 100 g boter

- 1 eetl. lepel paprika

– 3-4 stengels groene uien

– 2 theelepels mosterd

Klop de zachte boter los en voeg geleidelijk zure room en kaas toe, gewreven door een zeef. Voeg vervolgens mosterd, fijngehakte uien en groene uien, paprika toe en meng alles grondig.

Kaaspasta met noten en knoflook “Veliko Tarnovo-stijl”

– 200 g kaas

– 100 g walnootpitten

– 1 kleine bol knoflook

– 100 g boter

– groene slablaadjes, peterselie en dille – naar smaak

Haal de gepelde knoflook, boter, noten en kaas door een vleesmolen en meng. Serveer op slablaadjes en bestrooi met gehakte peterselie en dille.

Kaaspasta met komijn, boter en rode peper “Slivenskaya”

– 21/2 kopjes geraspte kaas

– 3-4 eetl. lepels boter

– 1/3 eetl. eetlepels gemalen komijn

– gemalen rode peper – naar smaak

Wrijf de kaas door een zeef, meng met zachte boter, komijn, rode peper en maal tot een gladde massa.

Kaaskaas met kappertjes en kruiden “Gallisch populair”

– 400 g geraspte kaas

– 10 kappertjes

- 1 eetl. een lepel van een mengsel van gehakte peterselie, kervel en bieslook

- 1 eetl. lepelmengsel van fijngehakte uien en sjalotjes

– 3-4 druppels azijn

– 3-4 druppels citroensap

– 1/2 theelepel olijfolie

– 5 zwarte peperkorrels

– eventueel groen, gemalen zwarte peper en zout – naar smaak

Meng de kaas met gehakte bieslook, peterselie, kervel, uien en sjalotjes. Voeg kappertjes, peperkorrels, zout en peper toe, giet azijn, citroensap, olijfolie erbij en meng alles goed.

Doe het mengsel in 4 kleine vormpjes en zet het 2 uur in de koelkast. Haal het vervolgens uit de vormen, plaats het op borden en garneer met kruiden.

Drielaagse kaas “Franse fudge”

– 750 g kaas

– 4 tomaten

– 3 preien

– peper en zout – naar smaak

Snijd de kaas in rechthoekige plakjes van 1 cm dik. Snijd het groene deel van de prei grof, kook een paar minuten in gezouten water of plaats het in een waterbad. Houd de tomaten een tijdje in kokend water, spoel ze af met koud water, pel ze en snij ze in cirkels.

Bekleed een rechthoekige bakvorm van ongeveer 10x25 cm met een groot vel bakpapier. Leg de plakjes kaas in de eerste laag, prei in de tweede, tomaten in de derde en zout ze lichtjes. Leg een laag fetakaas op de tomaten, vervolgens een laag prei, een laag tomaten met zout en als laatste laag de fetakaas. Wikkel alles in bakpapier en laat 3-4 uur onder gewicht bij kamertemperatuur staan. Serveer met peper en snijd in plakjes van 1 cm dik.

Smeltkaaspastei met knoflook, eieren en mayonaise “Ostrenky”

– 2 smeltkaas

– 4-5 hardgekookte eieren

– 6-8 teentjes knoflook

– eventueel groen – naar smaak

Pureer de eieren fijn met een vork, rasp de smeltkaas en knoflook op een fijne rasp, breng op smaak met mayonaise en meng alles goed. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.

Assortiment kaaspastei met paprika uit blik “Een pikant leven kun je niet verbieden”

– 100 g gesmolten roomkaas

– 2-3 eetl. lepels geraspte harde kaas

– 1/2 zoete rode paprika uit blik

– 1/4 kleine ui

– 50 ml melk

– 2-3 eetl. lepels boter

– paprika en zout – naar smaak

Rasp de smeltkaas op een fijne rasp. Maal de zachte boter schuimig, meng met kaas, fijngehakte uien en paprika's. Giet melk in kleine porties, roer, voeg zout toe, voeg paprika toe en meng alles grondig.

Zachte kaaspastei met wortel, paprika en citroensap “Verfijnde smaak”

– 100 g zachte kaas

– 1/2 st. wortels

– 2-3 eetl. lepels mayonaise

– 50 g boter

– paprika, citroensap en zout – naar smaak

Maal de zachte boter fijn en meng met zachte kaas, zout, paprika, fijn geraspte wortelen, mayonaise en citroensap.

Kaasmassa met knoflook, kruiden en tomaten “Universum”

– 350-400 g kaas

– 1 tomaat

– 2-3 teentjes knoflook

- 2 eetlepels. lepels gehakte greens

– 1-2 eetl. lepels mayonaise

Rasp de kaas op een fijne rasp en meng met kruiden, knoflook door een pers, in kleine blokjes gesneden tomaat en mayonaise. Serveer op gezouten crackers of gesneden bruin brood.

Je kunt de paprika vullen met het kaasmengsel, 10 minuten in de koelkast zetten en in ringen van 1 cm dik snijden. Je kunt het kaasmengsel in groene slablaadjes wikkelen, zoals koolrolletjes.

Suluguni met munt, koriander, rode peper en suneli hopsaus "Gebzhalia"

– 150 g jonge Suluguni-kaas (kan worden vervangen door Adyghe-kaas)

– 200 g zure room

– 1 groot teentje knoflook

– 2 theelepels gehakte munt (gedroogd of vers)

– 3-4 takjes koriander

– 1/2 theelepel gemalen rode peper

– 1/4 theelepel gemalen koriander

– 1/4 theelepel Khmeli Suneli

– zout – naar smaak

Meng munt, peper, koriander, suneli-hop en giet er 2 el. lepels kokend water zodat de smaakmakers meteen op smaak komen. Giet zure room over de bereide kruiden, voeg gehakte koriander toe, licht zout en roer. Doe de kaas, in blokjes van 1×3 cm gesneden, in de resulterende saus. Laat de afgewerkte schaal 2-3 uur op kamertemperatuur staan, zodat de kaas in de saus wordt gedrenkt.

Ricottaballetjes met munt “Tenderness”

– 150 g ricottakaas

– 1 bosje munt

– peper en zout – naar smaak

Pureer de ricotta, voeg zout en peper toe en rol er balletjes van. Snijd de muntblaadjes fijn en rol er de ricottaballetjes in.

Mozzarella met ham en vijgen met “Balm for the Soul”-saus

– 3-4 bolletjes mini-mozzarellakaas

– 100 g ham

– 12 vijgen

– plantaardige olie – naar smaak

Voor de saus:

- 2 eetlepels. lepels honing

– 50 ml balsamicoazijn

– 1/8 theelepel peper

– 1/4 theelepel zout

Snijd de vijgen doormidden. Bak de ham lichtjes in plantaardige olie en leg hem samen met de vijgen op borden. Leg de gehakte mozzarella op de ham en vijgen. Serveer en giet de saus over alles. Breng voor de saus de balsamicoazijn, honing, zout en peper aan de kook. Verwarm het mengsel ongeveer 5 minuten, haal het dan van het vuur en laat afkoelen.

Mozzarella met heek, ham, courgette en vijgen “Op drie borden”

– 2 stuks 125 g mozzarella kaas (buffel)

– 250 g heekfilet

– 4 plakjes ham (prosciutto)

- 3 stuks. courgette

– 4 vijgen

– 1 teentje knoflook

– 8 olijven

- 2 eetlepels. lepels citroensap

- 1 eetl. eetlepel gehakte citroentijm

– 4 eetl. lepels olijfolie

- 1 eetl. lepel boter

– basilicumgroen, suiker, peper en zout – naar smaak

Meng citroensap, olijfolie, tijm en suiker. Snijd de courgette met een scherp mes of een groentesnijder in dunne stukjes en laat met boter op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht zijn. Voeg de geperste knoflook toe, zout en peper de courgette. Bak in dezelfde koekenpan de heekfilet aan beide kanten op hoog vuur een paar minuten.

Leg de courgette en vis op een bord, vijgen en ham op een ander bord, gehakte mozzarella, olijven en basilicum op een derde. Serveer door elk gerecht te besprenkelen met een mengsel van citroensap, olijfolie, tijm en suiker.

Mozzarella met champignons, avocado en groenten “Shoarma op Europese wijze”

– 1-2 bolletjes mozzarellakaas

– 100 g champignons

- 1 st. wortels

– 1 tomaat

- 1 st. avocado

- 1 eetl. lepel mosterd

- 2 eetlepels. lepels olijfolie

– groene slablaadjes, citroensap, pitabroodje, peper en zout – naar smaak

Snijd rauwe champignons en mozzarella in dunne plakjes, wortelen in reepjes, avocado en tomaten in plakjes. Bestrooi alle bereide producten met een mengsel van olijfolie, mosterd, citroensap, zout, peper en meng.

Leg groene slablaadjes op een vierkant stuk pitabroodje en daarop een mengsel van champignons, mozzarella, avocado en groenten. Serveer door het pitabroodje in een rol of kegel te rollen.

Mozzarella met zongedroogde tomaten en kruiden “Pittig”

– 1 pakje mini-mozzarellakaas

– 2 zongedroogde tomaten

- 2 eetlepels. eetlepels gehakte basilicum, peterselie, bieslook en tijm

– grof gemalen zwarte peper – naar smaak

Snijd de tomaten fijn, meng met kruiden en breng royaal op smaak met peper. Rol de mozzarellabolletjes door het resulterende mengsel en plaats ze op papieren voetjes.

Mozzarella met olijven en tomatengelei “Unusual”

– 2 bolletjes van 250 g mozzarellakaas

– 50 g olijven

– 150 g tomatenpuree

– 10 g gelatine

– 3-4 eetl. eetlepels gehakte basilicum

– olijfolie, peper en zout – naar smaak

Los de gelatine op in koud water en voeg toe aan de tomatenpuree die in een koekenpan is verwarmd. Meng het mengsel grondig, voeg zout en peper toe, doe het in een vorm en zet het 1 uur in de koelkast. Snijd de bevroren gelei in kleine blokjes.

Snij de mozzarella doormidden, verwijder met een lepel het middelste gedeelte van elke halve bol zodat je 4 vormpjes krijgt.

Maal de olijven en het middelste deel van de mozzarella fijn. Voeg vervolgens basilicum, olijfolie en tomatengelei toe aan het mengsel en doe het in kaasvormen.

Mozzarella met tomaten en pestosaus “Niet-Egyptische Piramide”

– 2 bollen mozzarellakaas

– 4 grote tomaten

– 2-3 takjes basilicum

– 3 eetl. lepels olijfolie

– pestosaus, peper en zout – naar smaak

Voor de pestosaus:

– 70-80 g Parmezaanse kaas (kan vervangen worden door andere harde kaas)

– 2 bosjes basilicum

– 1 bosje peterselie

– 3-4 teentjes knoflook

- 2 eetlepels. lepels pijnboompitten

– 100-120 ml olijfolie

– zout – naar smaak

Snijd de tomaten in cirkels, voeg zout en peper toe. Snijd de mozzarellakaas in plakjes. Vervolgens "monteert" u elke tomaat als een babypiramide, waarbij u tussen de cirkels plakjes mozzarella, gekruid met pestosaus, legt. Serveer door olijfolie over alles te sprenkelen en te garneren met basilicumblaadjes.

Snijd voor de pestosaus de basilicumblaadjes, peterselie en knoflook fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp. Droog de pijnboompitten desgewenst in een koekenpan zonder olie toe te voegen. Meng de bereide producten, voeg zout toe, giet er olijfolie in en wrijf met een lepel of maal in een blender tot een gladde massa.

Mozzarella met tomaten, basilicum en olijfolie "Caprese Classico"

– 200 g mozzarellakaas

– 4 tomaten

– olijfolie, basilicum en zout – naar smaak

Leg de in cirkels gesneden tomaten op een bord. Leg op elke cirkel een plakje kaas en wat basilicum. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en olijfolie.

Mozzarella met citroenjam, olijfolie en Viva Burrata croutons!

– 200 g mozzarellakaas (burrata)

– 1/3 kopje citroenjam

– 4-5 sneetjes witbrood

– 2-3 eetl. lepels olijfolie

Snijd het witte brood in zeer kleine blokjes en droog het in de oven. Snijd de kaas in plakjes en besprenkel met olijfolie. Serveer met croutons en citroenjam.

Carpaccio van schapenkaas, vijgen en walnoten "Viceza"

– 50 g schapenkaas

– 8 vijgen

– 8 walnoten

- 1 eetl. lepel citroensap

– olijfolie – naar smaak

Meng olijfolie met citroensap. Was en droog de vijgen, verwijder de stelen. Snijd elke vijg in cirkels en leg ze op borden. Maal de kaas en strooi deze over de vijgen. Vermaal de walnootpitten grof en voeg ze toe aan de vijgen en kaas. Serveer onmiddellijk, besprenkeld met een mengsel van olijfolie en citroensap.

Carpaccio van geitenkaas, courgette en Catanzaro hazelnoten

– 1 klein kropje geitenkaas

– 6 kleine courgettes

– 4 hazelnootpitten

– 1 teentje knoflook

– sap van 1/2 citroen

– 1 theelepel sesamzaadjes

– 1 takje rozemarijn

– 5 eetl. lepels olijfolie

– peper en zout – naar smaak

Schil de courgette, snij in de lengte in zeer dunne plakjes, voeg een beetje zout toe, laat 5-10 minuten staan ​​en droog op keukenpapier. Hak de noten grof en hak de kaas fijn.

Leg de courgetteplakken op borden, giet de saus erover en bestrooi met kaas, noten en sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk.

Om de rozemarijnsaus te maken, scheidt u de bladeren, hak ze fijn en meng ze met olijfolie, citroensap en geperste knoflook. Laat de resulterende saus 30 minuten bij kamertemperatuur staan.

Geitenkaas in druivenbladeren "Aesopovsky"

– 200 g geitenkaas

– 20 druivenbladeren

– 2 zoete paprika's

– 30 g pijnboompitten

– basilicumgroen, olijfolie, peper en zout – naar smaak

Bak de paprika's in de oven tot ze zacht zijn, schil ze, verwijder de zaadlijsten en vul ze met gehakte geitenkaas. Giet kokend water over de druivenbladeren en plaats ze op folie. Leg de gevulde paprika's op een rij op de bladeren, besprenkel met olijfolie, zout en peper en rol ze in een rol.

Snijd de buis vervolgens in cirkels en plaats deze op een bord. Bestrooi elke cirkel met licht gedroogde pijnboompitten in een koekenpan zonder olie en fijngehakte basilicum.

Geitenkaas in marinade “Er was eens een grootmoeder...”

– 6 kleine bolletjes geitenkaas

– 2-3 tomaten

– 2 laurierblaadjes

– 2 theelepels balsamicoazijn

– olijven, rozemarijn, olijfolie en zwarte peperkorrels – naar smaak

Doe de geitenkaas, grof gesneden tomaten, olijven en kruiden in een pot, voeg balsamicoazijn toe en giet olijfolie over alles zodat de producten volledig bedekt zijn. Zet de kaas minimaal 1 dag in de koelkast, zodat de kaas de smaken van de ingrediënten die ermee gemengd zijn goed kan opnemen. Serveer met sneetjes witbrood, groentesalade en koud vlees.

Einde inleidend fragment.