Công thức nấu súp nấm hương khô. Súp nấm hương

Hầu hết các bà nội trợ không biết nấu nấm hương đều thiếu đi rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Những loại nấm thân gỗ này có hương vị đậm đà, đầy đủ các loại vitamin quý giá và khả năng chịu được mọi xử lý nhiệt. Chúng được chiên, luộc, nướng, từ đó tạo nên những món súp, nước thịt và đồ ăn nhẹ bổ dưỡng, giúp đa dạng hóa thực đơn gia đình.

Cách nấu nấm hương?

Các món ăn Shiitake rất đa dạng. Nhiều món ăn chay: nấm đông cô có vị thịt đặc trưng và rất bổ dưỡng do hàm lượng protein cao nên thường được dùng thay thế thịt.

1. Cùi của nấm được sử dụng để chế biến món salad, súp, món ăn phụ và nước sốt, đồng thời chiết xuất của chúng được thêm vào đồ uống và món tráng miệng.
2. Nấu nấm hương bắt đầu bằng việc chuẩn bị nấm. Nấm khô cần ngâm, nấm đông lạnh cần rã đông, nấm tươi cần rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn.
3. Nấm hương chiên sẽ giữ được độ ngon ngọt và hương vị dễ chịu nếu bạn nấu trên chảo rán không quá 5 - 7 phút.

Nấm hương, những lợi ích và tác hại đã được nghiên cứu từ lâu, được coi là “thần dược của cuộc sống” ở Nhật Bản. Nấm có đặc tính chống ung thư, kháng vi-rút và làm giảm mức cholesterol. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chitin gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa nên tiêu thụ quá nhiều có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc.

1. Shiitake giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng chứa các chất làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm.
2. Nó thu được từ nấm hương thuốc- eritadenine, làm giảm lượng đường trong máu và bình thường hóa huyết áp.

Công thức nấu nấm hương khô thơm. Điều này là do mẫu khô có mùi thơm và vị đậm đặc hơn mẫu tươi. Trước khi nấu chúng được ngâm trong nước nóng từ 30 phút đến 2 giờ: ngâm càng lâu nấm càng mọng nước. Chúng thường được chiên bằng nước dùng nấm làm nước sốt.

Thành phần:

• vòng mực - 250 g;
• nấm hương khô - 80 g;
• đậu xanh - 125 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• dầu - 80 ml;
• nước - 250 ml;
• muối - 10 g;
• tinh bột ngô - 20 g.

Sự chuẩn bị

1. Trước khi nấu nấm hương khô, hãy ngâm chúng trong nước nóng trong 30 phút.
2. Sau đó, bóp và cắt.
3. Lọc nước dùng và kết hợp với tinh bột.
4. Chiên mực, tỏi và nấm trong 3 phút.
5. Thêm đậu Hà Lan. Sau 2 phút, đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa một chút.

Nấm Shiitake, công thức chế biến rất đa dạng, bao gồm việc sử dụng không chỉ nấm khô mà còn cả nấm tươi. Chúng được chiên, nướng, nướng hoặc luộc. Trong trường hợp này, chỉ sử dụng mũ, bất kể loại chế biến nào, luôn mềm và ngon ngọt. Phần chân có kết cấu dai và làm hỏng kết cấu của món ăn.

Thành phần:

• nấm - 10 chiếc.;
• cà tím - 1 chiếc.;
• viên mozzarella - 150 g;
• dầu - 60 ml;
• húng quế - 40 g.

Sự chuẩn bị

1. Trước khi nấu nấm hương, rửa sạch trong nước, bỏ cuống và đun sôi trong 3 phút.
2. Cắt cà tím làm đôi và chiên trong 10 phút.
3. Trộn bột giấy với khối mozzarella và húng quế.
4. Nhồi hỗn hợp vào mũ nấm và nướng ở 180 độ trong 15 phút.

Mỳ Ý với nấm đông cô cung cấp sự kết hợp cân bằng giữa protein và carbohydrate, đồng thời là món ăn giúp bạn no lâu và nhanh chóng. Bữa trưa của người Nhật trông như thế này, sử dụng món mì udon ít phổ biến hơn ở nước ta. Nó rất hợp với nấm hương chiên, gia vị và rau củ, những món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản.

Thành phần:

• nấm hương tươi - 480 g;
• mì udon - 140 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• bắp cải Trung Quốc - 120 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dầu - 40 ml;
• gừng nạo - 10 g;
• xì dầu- 20ml;
• nước sốt mirin - 75 ml.

Sự chuẩn bị

1. Luộc mì trong 7 phút.
2. Xào hành, gừng và tỏi trong 2 phút.
3. Thêm bắp cải và cà rốt vào đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Thêm nấm, mì, cả nước sốt và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Nấm hương là một trong những thực phẩm tốt nhất để phục hồi cơ thể. Nó hỗ trợ tiêu hóa và chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Theo truyền thống, nó được làm từ tương miso, một sản phẩm thu được bằng cách lên men đậu nành, lúa mạch và gạo bằng khuôn. Súp được chuẩn bị nhanh chóng. Điều chính là không đun sôi nó sau khi thêm bột nhão.

Thành phần:

• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu - 40 ml;
• nấm hương tươi - 240 g;
• tôm - 200 g;
• dán miso - 40 g;
• nori khô - 3 cm;
• nước - 700 ml;
• tép tỏi - 1 chiếc.;
• gừng nạo - 20 g.

Sự chuẩn bị

1. Xào hành, tỏi, gừng và nấm hương trong 3 phút.
2. Luộc tôm và dải nori trong 5 phút.
3. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4. Hòa tan tương miso trong 100 ml nước dùng.
5. Đổ nó vào súp và lấy ra khỏi bếp.

Shiitake Hàn Quốc - công thức

Một món khai vị nhẹ, cay mà những người yêu thích món mặn chắc chắn sẽ đánh giá cao. Nguyên tắc nấu bao gồm ướp nấm với cà rốt, dưa chuột và gia vị trong nước sốt chua ngọt trong khoảng 4 giờ. Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng cả nấm hương tươi và khô, tốt nhất nên luộc chín để đẩy nhanh quá trình.

Thành phần:

• nấm hương - 200 g;
• nước - 500 ml;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• dầu - 100 ml;
• giấm - 80 ml;
• đường - 40 g;
• muối - 10 g;
• bó rau mùi - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Luộc nấm trong 10 phút.
2. Cắt nhỏ tất cả các loại rau.
3. Trộn chúng với ngò và nấm, nêm gia vị, đổ dầu nóng và ướp trong 4 giờ.

Funchoza với nấm hương - công thức

Shiitake là một trong những sự kết hợp phổ biến. Mì thủy tinh làm từ tinh bột đậu xanh có hương vị trung tính, điều đó có nghĩa là nấm hương có vị bơ sẽ bổ sung hoàn hảo cho món “hàng xóm” nhạt nhẽo, khiến nó trở nên biểu cảm hơn. Cả hai thành phần đều mềm, mềm và giàu dinh dưỡng, khiến món ăn trở nên nhẹ nhàng, vừa miệng.

Thành phần:

• funchose - 250 g;
• nấm hương khô - 70 g;
• nước dùng - 650 ml;
• phi lê gà - 200 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• lông hành lá - 3 chiếc.;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• nước mắm - 20 ml;
• dầu - 40 ml.

Sự chuẩn bị

1. Luộc mì theo hướng dẫn.
2. Ngâm nấm hương trong nước khoảng 30 phút.
3. Chiên các miếng phi lê trong 5 phút và chuyển.
4. Thêm hành và tỏi và xào nhẹ.
5. Thêm nước dùng, nước sốt, mì và nấm vào đun nhỏ lửa cho đến khi ngấm hết chất lỏng.
6. Khuấy thịt gà và hành lá.

Nấm đông cô chiên rất dễ dàng, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe. Theo quy định, chúng được chiên bằng kỹ thuật xào, nhờ đó nấm giữ được tất cả các chất và có được kết cấu giòn. Thông thường, hành tây là một thành phần đi kèm. Để nấm không bị chín quá và giữ được mùi thơm, vị ngon hơn, nấm được ninh riêng rồi kết hợp với nấm.

Thành phần:

• nấm hương - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• ớt - 1/4 chiếc.;
• dầu - 40 ml;
• me - 20 ml;
• rượu gạo - 40 ml;
• rau bina tươi - 80 g;
• nước - 120 ml.

Sự chuẩn bị

1. Đánh đều rượu, me, bột ngô và nước.
2. Chiên nấm hương trong 3 phút và chuyển ra đĩa.
3. Thêm hành, tỏi và ớt vào chảo.
4. Sau 2 phút, thêm rau bina, nấm hương và nước sốt.
5. Đun nhỏ lửa trong 2 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

Shiitake có hàng chục lựa chọn chuẩn bị. Chúng bao gồm các món ăn ấm, ngoài nấm, còn có các thành phần thịt và các món salad nhẹ, sảng khoái “trên sửa chữa nhanh chóng" Nấm hương rất hợp với các loại rau quen thuộc ở vĩ độ của chúng ta: cà chua, bơ, rau diếp, như bạn có thể thấy khi chuẩn bị công thức này.

Loại nấm mà chúng ta sẽ sử dụng hôm nay để làm món súp kem được gọi là nấm hương. Họ lấy tên từ cây shiya nơi họ mọc lên. Bên cạnh điều đáng kinh ngạc phẩm chất hương vị, mà những loại nấm Nhật Bản này có, chúng cũng rất hữu ích do đặc tính chữa bệnh của chúng. Có tin đồn rằng nấm hương thường được so sánh về đặc tính chữa bệnh với nhân sâm, và các geisha Nhật Bản thường sử dụng những loại nấm tuyệt vời này để có được làn da mịn màng hoàn hảo làm say đắm ánh nhìn của công chúng. Để bạn quan tâm hơn nữa, tôi muốn bạn chú ý đến thực tế là việc tiêu thụ nấm hương thường xuyên sẽ làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Ngoài ra, những loại nấm này nên được người ăn chay tiêu thụ vì chúng chứa một lượng lớn vitamin D mà cơ thể của những người này cực kỳ thiếu do chế độ ăn của họ hoàn toàn không có các sản phẩm thịt.
Ở Nhật Bản và nhiều nước khác trên thế giới, nấm hương là một món ngon thực sự trong số tất cả các loại nấm. Vì vậy chúng ta hãy cũng thưởng thức hương vị và hương thơm của chúng và tự mình trải nghiệm mọi thứ nhé. tính năng có lợi những loại nấm phương Đông này bằng cách chuẩn bị súp nấm hương.

Số lượng phần ăn: 3
Lượng calo: Lượng calo trung bình
Calo mỗi khẩu phần: 495 kcal

Để làm món súp nấm Shiitake, bạn sẽ cần:

Nấm đông cô (khô hoặc tươi) – 150 g
hành tây - 1 chiếc.
bơ - 50 g
bột mì - 15 g
nước – 300 ml
sữa – 200 ml
dầu ô liu – 45ml
muối, hạt tiêu - để nếm thử
nước chanh (bắt buộc) - để nếm thử
rau xanh (rau mùi tây, thì là, ngò) - để nếm thử

Cách nấu súp nấm đông cô.

1. Nếu bạn sử dụng nấm hương tươi để làm súp kem, bạn chỉ cần loại bỏ phần cuống nấm cứng, chỉ để lại phần mũ. Dùng nấm hương khô ngâm trong nước mát khoảng 3 phút. Đun sôi nấm hương tươi hoặc khô đã chuẩn bị trong nước sôi khoảng 40 phút.
2. Sau khi nấu xong, để nấm đông cô nguội rồi xay qua máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
3. Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm nấm hương xắt nhỏ vào hành phi.
5. Tiếp tục chiên hành tây và nấm hương trong 6 phút, thỉnh thoảng khuấy chúng bằng thìa.
6. Thêm một miếng bơ và bột mì vào, trộn hỗn hợp nấm với hành tây, đảm bảo hành không dính đáy chảo.
7. Đổ nước vào và dùng thìa khuấy đều hỗn hợp để tránh hình thành các cục không mong muốn. Nấu súp nhuyễn trong 11 phút.
8. Tiếp theo, đổ sữa loãng vào, đun sôi súp và tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa.
9. Lấy súp ra khỏi bếp và để nguội một chút. Sử dụng máy xay sinh tố, trộn súp thành hỗn hợp nhuyễn.
10. Đổ súp nấm đông cô đã hoàn thành vào từng bát, đổ lượng mong muốn lên trên nước chanh(thậm chí bạn có thể dùng vôi), rắc rau thơm thái nhỏ.

Cũng đừng bỏ lỡ công thức trực tiếp từ nhà hàng Nhật Bản và

Ngay cả khi ăn kiêng, bạn cũng không nên quên những món ăn yêu thích của mình, chúng có thể được chế biến từ những nguyên liệu ít calo phù hợp cho việc giảm cân. Mỗi người có nhu cầu ăn đồ nóng tùy thuộc vào làm việc đúng hệ thống tiêu hóa. Nếu bạn muốn nuông chiều bản thân bằng một thứ gì đó độc quyền, hãy nấu súp với nấm hương - một món ngon tinh tế không quá khó chế biến. Nó vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon.

Đầu tiên về chế độ ăn kiêng

Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng liên quan đến việc ăn thực phẩm có lượng calo và chất béo tối thiểu. Món đầu tiên rất tốt cho dạ dày, chúng cần thiết cho quá trình tiêu hóa tốt. Chúng có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng, nhưng bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu có hàm lượng calo thấp để chế biến.

Bạn nên tránh dùng dầu, không chiên cà rốt và hành tây trong đó, sử dụng thịt ít béo, chẳng hạn như thịt gà không da hoặc thịt bê nạc. Tốt hơn hết là không nên ăn khoai tây, chúng chứa nhiều carbohydrate và tinh bột. Những món súp như vậy phù hợp với chế độ ăn kiêng giàu protein, có thể ăn vào bữa trưa và thậm chí cả bữa tối, điều chính yếu là không được ăn cùng với bánh mì.

Hấp dẫn! Nếu bạn thực sự cần thứ gì đó để ăn cùng với súp, hãy ưu tiên bánh mì nguyên hạt không muối và ăn vào nửa đầu ngày.

Súp miso với nấm hương là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, mặc dù có cái tên phức tạp nhưng cách chế biến khá đơn giản, chỉ cần nửa giờ đồng hồ. Nấm hương chứa rất nhiều vitamin D nên món ăn này rất tốt cho sức khỏe.

Đậu phụ, thịt, rau và đôi khi gừng được thêm vào, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất nên món súp có tác dụng giảm cân. Súp có thể được nấu theo kiểu chay hoặc có thêm thịt gà hoặc thịt khác. Tất cả các thành phần được bán trong các cửa hàng chuyên dụng.

Ăn chay nấm khô

Ngay cả những người ăn chay cũng có thể ăn món súp này vì protein ở đây có nguồn gốc từ rau và nấm.

Bạn sẽ cần:

• gừng 25 g;
• 1 củ cà rốt;
• 3 muỗng canh. tương miso;
• 1 lít nước từ bộ lọc;
• 50 g nấm hương khô;
• 230 g đậu phụ hoặc bất kỳ loại phô mai chế biến dạng kem nào;
• 1 tờ nori;
• 90 g bông cải xanh.

Cách nấu:

1. Đun sôi nước. Tắt bếp, cho nấm hương khô vào đun khoảng 20 phút cho nấm mềm.
2. Sau thời gian quy định, vớt nấm ra và chỉ cắt bỏ phần mũ. Cắt nhỏ chúng và đặt chúng sang một bên. Đôi chân đang ở trong thùng rác.
3. Gừng tươi và gọt vỏ xay nhuyễn, cắt nhỏ nori, cho tất cả vào nước dùng và thêm đậu phụ. Đun sôi nước dùng và nấu trong 3 phút.
4. Rửa sạch cà rốt và bông cải xanh, gọt vỏ và cắt quả thứ nhất thành dải, tách quả thứ hai thành từng chùm hoa.
5. Thêm bông cải xanh và cà rốt cũng như nấm vào súp. Đậy nắp chảo và nấu trong một phút. Bông cải xanh sẽ đổi màu.
6. Đổ một ly nước dùng vào đĩa, thêm miso vào đó và khuấy đều. Bây giờ khối lượng này cần được đổ vào chảo. Trộn kỹ hỗn hợp cho đến khi nó trở nên đồng nhất.

Với tôm

Hàm lượng calo của món ăn này chỉ 50 kcal trên 100 g nên có thể ăn ngay cả vào ban đêm.

Bạn sẽ cần:

Cách nấu:

1. Nếu nấm khô thì ngâm trong nước sôi 1 giờ, nếu nấm tươi thì có thể dùng ngay. Cho nước và dashi vào nồi và đun sôi. Khi nước dùng đã sẵn sàng, thêm nấm hương vào. Nấu trong 3 phút sau khi sôi và tắt lửa.
2. Cắt nhỏ phô mai và bóc vỏ tôm, cho vào nước dùng và thêm funchose nghiền nhẹ.
3. Đặt mì ống vào chảo và tắt lửa ngay lập tức. Để mọi thứ dưới nắp thêm vài phút nữa, sau đó dùng súp với nước luộc. trứng cút, rắc vừng và hành lá.

Hấp dẫn! Súp miso nấm hương có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày, món ăn sẽ thơm ngon ngay sau khi chế biến.

Với gà

Tùy chọn này phù hợp cho những người không thể sống thiếu thịt. Công thức bổ dưỡng hơn nhưng vẫn ăn kiêng.

Thành phần:

• 100 g nấm hương;
• ức gà;
• 50 g lúa mì đậu nành;
• 150 g nước dùng dashi;
• 70 g tương đậu nành;
• 40 g tương miso;
• 1 lít nước sạch;
• 150 g củ cải.

Cách nấu:

1. Đầu tiên, nấu nước dùng - rửa sạch ức, gọt vỏ rồi cho vào chảo với nước nóng, đun sôi cho đến khi mềm.
2. Gắp thịt đã thái xong ra đĩa, đun sôi nước dùng, cho nấm đã cắt nhỏ vào, giảm lửa và nấu thêm nửa giờ nữa.
3. Gọt vỏ củ cải, bào thành từng dải rồi cho vào chảo cùng thịt. Sau 10 phút, thêm bột nhão và lúa mì đậu nành.
4. Đun sôi súp trong 15 phút, sau đó đậy nắp thêm 20 phút nữa. Ăn kèm với rau thơm và hạt vừng.

Bạn có thể nấu món súp này với bất kỳ loại hải sản nào - sử dụng cua, lươn, trai hoặc cá hồi để có nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể làm kem miso bằng sữa gầy có hàm lượng calo thấp. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại tảo nào, thậm chí cả rong biển

Nấm Shiitake rất tốt cho sức khỏe, hãy cố gắng ăn chúng thường xuyên hơn nhé. Chúng chứa nhiều vitamin B2 và tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Những loại nấm này rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng vì chúng không có chất béo hoặc cholesterol. Nếu bạn ăn chúng với măng tây hoặc khoai lang, bạn có thể điều chỉnh áp suất. Chúng chứa vitamin D, canxi, sắt và nhiều chất hữu ích khác.

Dashi là nước luộc cá cô đặc ở dạng hạt, được làm từ cá ngừ khô và hun khói. Nó tạo thành cơ sở cho món súp cá. Đôi khi nó được gọi là dashi.

Phục vụ súp miso trong bát hoặc cốc lớn, giống như ở Nhật Bản. Ở nhà, món súp như vậy thường được uống trước, phần còn lại ăn bằng đũa, nhưng nếu nguyên liệu luộc quá thì dùng thìa sứ rộng. Bạn có thể mua nó ở cửa hàng thực phẩm Nhật Bản.

Nguyên liệu làm món súp có thể mua ở bất kỳ cửa hàng chuyên dụng nào của Nhật Bản, món ăn này hiện nay rất phổ biến nên hầu như siêu thị lớn nào cũng có nhiều gian hàng chuyên đề.

Nếu không có phô mai đậu phụ, bạn có thể thay thế bằng phô mai kem không có hương vị thông thường. Món súp này ăn với bánh mì nướng rất ngon, nhưng trong trường hợp này hàm lượng calo sẽ tăng lên.

kết luận

Súp miso với nấm hương rất tốt cho sức khỏe món ngon, chúng có thể đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng của bạn. Nếu bạn muốn một cái gì đó kỳ lạ, hãy nấu món ăn này, bạn chắc chắn sẽ rất thích thú. Tất cả nguyên liệu đều có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị lớn hoặc cửa hàng đặc sản Nhật Bản nào.

Món súp này được chế biến rất nhanh, chỉ trong nửa giờ, ăn ngay sẽ ngon hơn nhưng có thể bảo quản trong tủ lạnh một thời gian. Họ ăn món canh này bằng đũa, uống hết nước nhưng ở nước ta bạn có thể ăn theo cách thuận tiện cho mình. Súp có thể được làm cho người ăn chay hoặc có thể thêm bất kỳ loại cá, hải sản hoặc thịt gà nào.

Nên ăn nấm hương 3-4 lần/tháng thì không sợ bị tiểu đường, huyết áp. Để món súp đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm gừng và rắc mè, hành lá lên món ăn sau khi nấu.

Làm thế nào để dành nhiều thời gian hơn cho bản thân và gia đình thay vì dành hàng giờ để nấu nướng? Làm sao để món ăn trở nên đẹp mắt và ngon miệng? Làm thế nào để có được số lượng thiết bị nhà bếp tối thiểu? Con dao thần kỳ 3in1 là trợ thủ đắc lực và tiện lợi cho nhà bếp. Hãy thử nó với một giảm giá.

Công thức súp nấm Shiitake khô với sự chuẩn bị từng bước.

• Loại món ăn: Bữa ăn đầu tiên
• Độ khó của công thức: Dễ chuẩn bị
• Ẩm thực dân tộc: Nhà bếp kiểu Nga
• Công nghệ nấu ăn: Nấu ăn
• Dịp: Ăn chay, ăn tối, ăn trưa

• Thời gian chuẩn bị: 1 giờ
• Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút
• Số lượng phần ăn: 4 phần ăn
• Lượng calo: 194 kilocalo

Tôi thực sự yêu thích hương vị nấm đậm đà trong các món ăn. Tôi đã nấu món súp này với nấm hương khô. Chúng có mùi và vị nấm rất đậm đà nên món súp hóa ra là nấm-nấm. Mặc dù tên của loại nấm này hoàn toàn không phải là tiếng Nga nhưng tôi coi món súp nấm làm từ nấm khô là ẩm thực của Nga. Và, như mọi khi, bạn có thể thêm các nguyên liệu yêu thích vào món súp tùy theo sở thích và mong muốn của mình.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

• Nấm đông cô khô 50 g
• Khoai tây 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế 1 chiếc.
• Mì ngắn 30 g
• Hành tây 1 chiếc.
• Dầu hướng dương tinh luyện 2 muỗng canh. tôi.
• Cà rốt 1 chiếc.
• Ô liu bỏ hạt 10 chiếc.
• Tiêu đen xay 1 g
• Muối 1 nhúm
• Gia vị cho nước dùng 2 g

Công thức từng bước

1. Đối với súp nấm, hãy lấy tất cả các sản phẩm trong danh sách. Thông thường súp nấm được dùng kèm với mì, nhưng bạn có thể nấu nước dùng trong hơn và không dùng mì. Tôi thêm ô liu để có vị chua nhẹ, một lần nữa, mọi thứ đều tùy chọn.
2. Rửa nấm nhiều lần bằng nước ấm hoặc nóng để loại bỏ cỏ và mảnh vụn còn sót lại. Sau đó đổ nước sôi vào và để trong 1 giờ cho nở và mềm. Bạn có thể phủ một chiếc đĩa lên trên để đẩy nhanh quá trình. Có lẽ bất kỳ loại nấm nào khác sẽ mềm nhanh hơn nhiều, nhưng nấm hương cần có thời gian.
3. Vớt nấm mềm ra khỏi nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Đừng đổ nước đi mà hãy thêm vào nước dùng.
4. Đổ vào nồi 2 lít nước sạch, thêm cái đã ngâm nấm hương vào cùng với nấm đã cắt nhỏ. Đun sôi, hớt bọt và nấu cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ hoặc hơn. Thêm muối.
5. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
6. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật.
7. Chuẩn bị khoai tây. Bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ hơn nếu bạn muốn súp loãng hơn.
8. Thêm khoai tây vào nước luộc nấm sau 40 phút nấu. Muối cho vừa ăn, thêm gia vị súp. Tôi thường thêm hỗn hợp rễ khô, chúng được bán ở dạng khô nghiền nát. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, tôi thích chúng gần như chín hẳn.
9. Sau đó cho phần chiên đã chuẩn bị vào, lá nguyệt quế, tiêu và đun sôi thêm 5 phút nữa.
10. Khi kết thúc nấu ăn, thêm mì và ô liu cắt nhỏ. Tôi có mì nấu trong 1 phút. Kiểm tra hương vị của súp và thêm những gì còn thiếu. Tắt lửa và để nó ủ trong 10 phút.
11. Ăn súp với các loại thảo mộc tươi.