Nguồn gốc của từ "nấu ăn", nó đi vào tiếng Nga như thế nào? Sách dạy nấu ăn.
A, m. culinaire adj. Người có tài nấu nướng; đầu bếp. BAS 1. Đích thân Giám đốc Strauss đôi khi ăn cùng họ và đích thân giới thiệu đồ ăn thức uống, và chính chuyên gia ẩm thực chính, ông Ferdinand, một người Pháp đến từ vùng cao nhất Paris... chuẩn bị các phần ăn. Từ điển lịch sử về chủ nghĩa Gallic của tiếng Nga
Ẩm thực: Người nấu ăn Ẩm thực (sách) ... Wikipedia
Nấu, túi, nấu, nấu, nấu Từ điển các từ đồng nghĩa tiếng Nga. danh từ cook, số từ đồng nghĩa: 5 cook (3) cook... Từ điển đồng nghĩa
NỒI, nấu ăn, chồng. Người giỏi nấu nướng, đầu bếp. Từ điển giải thích của Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Từ điển giải thích của Ushakov
đầu bếp- COOKER, a, m Là người chế biến món ăn chuyên nghiệp, thường là loại l. những món ăn khó chế biến và đòi hỏi sự khéo léo, khéo léo. Nhưng ẩm thực rất tuyệt vời, đồ ăn rất ngon, nhà hàng được điều hành bởi đầu bếp giỏi nhất Moscow, Ykov... ... Từ điển giải thích danh từ tiếng Nga
M. Người giỏi nấu ăn [nấu ăn I 1.]. Từ điển giải thích của Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Hiện đại Từ điển tiếng Nga Efremova
Ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia ẩm thực (Nguồn: “Mô hình nhấn mạnh đầy đủ theo A. A. Zaliznyak”) ... Các dạng từ
đầu bếp- Nguyên bản. Giáo dục ngược lại từ ẩm thực (bậc thầy), vay mượn. từ nó. lang., trong đó kulinarisch lat. culinarius, suf. có nguồn gốc từ culina "nhà bếp" ... Từ điển từ nguyên của tiếng Nga
đầu bếp- kulin ar, và ... Từ điển chính tả tiếng Nga
đầu bếp- (2m); làm ơn. kulina/ry, R. kulina/mương... từ điển chính tả Ngôn ngữ Nga
Sách
- Đầu bếp, Martin Suter. Tamil Maravan buộc phải di cư sang Thụy Sĩ - một cuộc chiến tàn khốc, đẫm máu đang diễn ra trên quê hương anh. Từ khi còn nhỏ, anh đã biết bí mật của các loại gia vị phương Đông, cảm nhận được loại nào và số lượng bao nhiêu...
- Ẩm thực, Max Strakhov. Nghệ thuật đòi hỏi sự hy sinh. Nghệ thuật của chuyên gia ẩm thực này còn hơn thế nữa: anh ấy chế biến những món ăn tinh tế từ phụ nữ, và về mặt này anh ấy không ai sánh bằng. Họ đã tìm kiếm anh ta trong một thời gian dài và không thành công. Tất nhiên, không phải để...
Nghệ thuật ẩm thực. Từ điển hoàn chỉnh từ ngoại quốc, đã được sử dụng trong tiếng Nga. Popov M., 1907. nấu ăn (lat. culinas bếp culina bếp) nghệ thuật nấu nướng, cũng như tên gọi chung của các món ăn. Mới… … Từ điển từ nước ngoài của tiếng Nga
NẤU NƯỚNG- (từ bếp Latin culina), nghệ thuật chế biến thức ăn từ các sản phẩm có nguồn gốc động vật, thực vật (và khoáng chất) dưới dạng nhiều món ăn khác nhau. Nấu ăn đã được biết đến từ thời tiền sử trước khi đồ gốm ra đời (ví dụ như chiên thịt và cá... ... Bách khoa toàn thư y học lớn
NẤU NƯỚNG- NẤU ĂN, nấu ăn, pl. không, nữ (từ ẩm thực lat. culina). 1. Nghệ thuật nấu ăn. Các khóa học nấu ăn. 2. thu thập Đồ ăn. Ẩm thực tinh tế. Từ điển giải thích của Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Từ điển giải thích của Ushakov
NẤU NƯỚNG Từ điển giải thích của Ozhegov
NẤU NƯỚNG- NẤU ĂN, NẤU ĂN, và phụ nữ. 1. Nghệ thuật nấu ăn. 2. Kho chứa suất ăn đã chuẩn bị sẵn và bán thành phẩm. | tính từ. ẩm thực, ồ, ồ (có 1 nghĩa). Từ điển giải thích của Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992… Từ điển giải thích của Ozhegov
NẤU NƯỚNG- Thật không may, nấu ăn là một niềm vui mỗi ngày. Một bà nội trợ người Mỹ nào đó Món ăn giống nhau không bao giờ giống nhau. Alain Lobro Nấu ăn chỉ là vấn đề thời gian. Nói chung, càng có nhiều thời gian thì kết quả tốt hơn. John... ... Bách khoa toàn thư tổng hợp về những câu cách ngôn
nấu nướng- và ẩm thực... Từ điển những khó khăn trong phát âm và trọng âm trong tiếng Nga hiện đại
NẤU NƯỚNG- (từ bếp Latin culina) nghệ thuật nấu ăn... Từ điển bách khoa lớn
Nấu nướng- Tôi kulin aria, chuyên gia ẩm thực Ia. 1. Nghệ thuật nấu ăn. 2. phân hủy Thức ăn được chế biến ngon miệng. II aria ẩm thực, nấu ăn Cửa hàng hoặc bộ phận đặc biệt tại nhà hàng, căng tin, bán thực phẩm bán thành phẩm và thực phẩm làm sẵn. Từ điển … Từ điển giải thích hiện đại về tiếng Nga của Efremova
nấu nướng- danh từ, số từ đồng nghĩa: 3 geomatics (2) geoustic (2) dietetics (1) ... Từ điển đồng nghĩa
nấu nướng- và, f. ẩm thực nghệ thuật. 1. Nghệ thuật nấu ăn. BAS 1. Kataev về mặt sinh lý, như người ta nói, bằng cả gan của mình, đánh giá cao (biết cách trân trọng) thịt của cuộc sống, biết cách thưởng thức nó, có gu ẩm thực đặc biệt cho cuộc sống chứ không chỉ nấu ăn kiểu Pháp. Biểu ngữ 1999... Từ điển lịch sử về chủ nghĩa Gallic của tiếng Nga
Sách
- Nấu nướng, . Cuốn sách NẤU ĂN được viết dành cho một đầu bếp nhằm giúp anh ta trong công việc, nâng cao kỹ năng, dạy anh ta những kiến thức cơ bản về nấu ăn, thấm nhuần những thói quen và kỹ năng hữu ích. Phần giới thiệu của cuốn sách... Mua với giá 11.000 rúp
- Nấu nướng, . Cuốn sách "Nấu ăn" được viết dành cho người đầu bếp nhằm giúp anh ta trong công việc, nâng cao kỹ năng, dạy những kiến thức cơ bản về cách nấu ăn hiện đại, thấm nhuần những thói quen và kỹ năng hữu ích. Phần giới thiệu...
Từ "nấu ăn" có nhiều nghĩa. Hãy xem xét từng món ăn trong số đó là gì và tìm ra cách phát âm chính xác từ này.
Ba ý nghĩa của việc nấu ăn
- Nấu ăn là nghệ thuật chuẩn bị thức ăn. Có một triệu công thức nấu ăn, bởi vì nấu ăn là một hoạt động sáng tạo và đa dạng. Ngày nay, Internet có một số lượng lớn các trang, nhóm trên mạng xã hội với các công thức nấu ăn, bài học nấu ăn, bí quyết đầu bếp, v.v. để mọi người có thể học nấu ăn và trở thành một chuyên gia ẩm thực. Nấu ăn thực sự là một nghệ thuật và thậm chí là một khoa học, có rất nhiều điều tinh tế trong đó! Không phải tự nhiên mà có những cuộc thi ẩm thực, biểu diễn ẩm thực. Một khi đã bị nhiễm nghệ thuật này, bạn sẽ không thể rời bỏ nó được nữa.
- Ví dụ sử dụng: Tôi thích nấu ăn và mơ ước trở thành đầu bếp nổi tiếng.
- Cooking là tên gọi chung cho các món ăn, món ăn.
- Ví dụ sử dụng: Nhìn xung quanh bàn lễ hội, anh không khỏi ngạc nhiên trước sự đa dạng của ẩm thực.
- Từ này còn có một nghĩa nữa: nấu ăn còn là cửa hàng hoặc bộ phận chuyên biệt tại nhà hàng/cafe/căng tin, chuyên bán đồ ăn đã nấu chín và bán thành phẩm, bánh nướng, v.v. Ngày nay có rất ít nơi bạn có thể tìm thấy một tấm biển có chữ “nấu ăn”, nhưng ở thời Xô viết nó đã được sử dụng ở khắp mọi nơi.
- Ví dụ sử dụng: Mùi thơm của bánh mới nướng tỏa ra từ một bếp nấu ăn gần đó.
Giọng đúng
Về phần nhấn mạnh, từ điển chính tả của tiếng Nga (ví dụ, dưới sự biên tập của R.I. Avanesov) có trọng âm thay đổi ở âm tiết thứ ba hoặc thứ tư: ẩm thực và ẩm thực. Tuy nhiên, nên phát âm chính xác kulinAria, vì từ này xuất phát từ tiếng Ý culinaria [kulinArya.]
Vậy là bạn đã làm quen với một từ mới và bây giờ bạn đã biết nấu ăn là gì. Bạn có thể khám phá những từ mới khác bằng cách xem phần này.
cơm thập cẩm
- Gạo - 250 g
- Thịt cừu hoặc thịt bò - 150 g
- Cà rốt - 150 g
- Hành tây - 100 g
- Dầu thực vật (không có mùi và vị rõ rệt) hoặc mỡ chế biến (mỡ lợn) từ mỡ đuôi - 55 g
(bạn cần 95-100 g mỡ lợn) - Gia vị (thì là, dâu tây, ớt đỏ xay hoặc dạng vỏ) - tùy theo khẩu vị
- Muối - để nếm thử
- Nước nóng để nấu zirvak và cơm - nhiều nếu cần
- Nước ấm để vo gạo - khi cần thiết
Mỡ lợn cắt thành khối vuông, hành tây cắt thành từng khoanh (hoặc nửa khoanh, 1/4 khoanh), thịt thành từng lát, cà rốt thành từng dải mỏng.
Gạo được vo sạch ngay trước khi cho vào vạc. Tốt hơn ở nước ấm, vì việc này sẽ cần ít nước hơn so với khi rửa bằng nước lạnh và cơm sẽ bắt đầu chín nhanh hơn.
Rang
Để lửa vừa, lọc mỡ ra khỏi mỡ, vớt mỡ ra. Tăng lửa lên mức tối đa. Đun nóng mỡ hoặc dầu thực vật cho đến khi bốc khói. Thêm hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm thịt và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt và nấu cho đến khi chín một nửa. Khuấy mọi thứ theo định kỳ.
Chuẩn bị zirvak
Đổ nước cho đến khi mức nước bằng lượng chứa trong nồi hơi và đun sôi. Giảm nhiệt. Thêm gia vị và muối. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 50-80 phút. Nếu nước bay hơi đáng kể, hãy thêm nó vào. Hãy thử zirvak xem có đủ muối không (tại điểm sủi bọt sôi, nơi có phần nước chứ không phải mỡ nổi phía trên), thêm vào nếu cần. Zirvak nên được muối với một ít dự trữ cho gạo được thêm vào...
Tất cả chúng ta đều hiểu rõ ý nghĩa của từ “nấu ăn” - mọi thứ liên quan đến nấu ăn: nghệ thuật nấu ăn, công thức nấu ăn và bí mật, các món ăn và món ăn khác nhau - dân tộc và nguyên bản. Chúng ta có thể nói rằng đây là cả một khoa học và nghệ thuật.
Nhưng ít người biết từ này đến từ đâu.
Nguồn gốc.
Các từ “nấu ăn”, “ẩm thực”, v.v. đều dựa trên từ culina trong tiếng Latin, có nghĩa là thực phẩm, nấu ăn, nồi chiên, nhà bếp, chiêu đãi, v.v.
Nhưng tại sao từ này lại xuất hiện trong tiếng Latin?
TRONG Hy Lạp cổ đại và Rome vô cùng tôn kính và tôn vinh nữ thần Kulina, người được coi là thần bảo trợ của những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Cô ấy là y tá thiên đường của tất cả các vị thần trên đỉnh Olympus và là nàng thơ thứ mười của người Hy Lạp.
Và cô ấy đứng cùng hàng, tay trong tay với nữ thần Hygieia, người tượng trưng cho sự thuần khiết và vệ sinh. Cả hai người đều được coi là trợ lý cho thần thánh chữa lành Asclepius (Aesculapius, người La Mã).
Nếu chúng ta nói chuyện ngôn ngữ hiện đại, thì dinh dưỡng và vệ sinh hợp lý chính là việc phòng ngừa sức khỏe con người.
Trong cuộc chinh phục Hy Lạp, người La Mã đã áp dụng nhiều khái niệm Hy Lạp, công nhận các vị thần Hy Lạp, trong số đó có Kulin. Nhà bếp La Mã bắt đầu được đặt theo tên của cô. Và kể từ khi những nhà quý tộc nổi tiếng yêu thích những bữa tiệc thịnh soạn, các trường dạy nấu ăn đầu tiên bắt đầu được mở ở Rome, nơi học sinh không chỉ học nghệ thuật nấu ăn mà còn học cả về nghệ thuật nấu ăn. tính năng có lợi các sản phẩm.
Có một truyền thuyết như thế này:
- Bằng cách nào đó, nữ thần Aphrodite trở nên buồn bã khi nhìn mọi người và thấy rằng họ phá hủy nhiều hơn những gì họ tạo ra. họ nghĩ về chiến tranh, không phải về tình yêu. Và cô đã nhờ nữ thần Kulina và nữ thần Chloris (thần bảo trợ của thực vật) giúp cô khơi dậy niềm đam mê trong con người. Chloris đã thổi những tia lửa từ trái tim của Aphrodite vào thực vật, và Kulina đã đưa cho mọi người công thức chế biến các món ăn từ những loại cây này.
Đây là lý do “Love Cooking” ra đời.
Nấu ăn ở Rus'.
- Từ này, như đã rõ, được mượn từ các ngôn ngữ khác.
Nhưng làm sao nó lại đến với chúng ta?
Rất có thể, tất cả bắt đầu từ sự xâm nhập của các món ăn châu Âu vào ẩm thực Nga, khi các trường dạy nấu ăn đầu tiên được mở ra, những cuốn sách dạy nấu ăn và ẩm thực đầu tiên được viết ra, và việc có một đầu bếp người Pháp được coi là một sự sang trọng đặc biệt, và việc nấu nướng bắt đầu được coi là một tác phẩm.
