Hoe beslag te koken voor kleur. Recept voor bloemkoolbeslag eenvoudig

Dag lieve lezers! Geïnspireerd door de broccoli ovenschotel wilde ik ook iets lichts, lekkers en heel gezonds koken. Ik bied je een recept aan uit de categorie goedkoop, snel, simpel en lekker - bloemkool in beslag.

Dit product zit vol met nuttige elementen en tijdens het koken zullen ze niet afnemen. Dit is een zeer nuttige manier om jezelf in de winter te verrijken met vitamines. Als je nog nooit zo'n gerecht hebt gemaakt, dan deel ik uitgebreid met je hoe je heerlijk kunt koken. We bakken de gekookte groente in het deeg en elk stuk wordt zacht en luchtig.

Bloemkool in luchtbeslag

Ingrediënten:

• Bloemkool - 1 kg;
• Ei - 2 stuks;
• Meel - 2-3 el. lepels;
• Zout - naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren.

Groentebereiding

Onze voorbereidende fase zit erop. Je kunt direct met de volgende stap beginnen of later, wanneer het tijd is voor de lunch.

beslag voorbereiding

Laat de hete bloeiwijzen iets afkoelen, maar laten we nu het frituurdeeg doen. Hoe maak je beslag voor bloemkool. Ik ga een eenvoudige koken die je altijd kunt diversifiëren door er toevoegingen aan toe te voegen volgens je smaak en verlangen.

Kruiden voor smaak of curry voor gele kleur kunnen desgewenst aan deze klassieke versie worden toegevoegd.

Kool roosteren in beslag

Zoals je kunt zien, kost het koken van bloemkool in beslag niet veel tijd, maar het brengt veel voordelen met zich mee. We hebben zo'n bord in twee tellen. Maar hier is het belangrijkste om terughoudendheid te tonen en de braadpan te missen.

Een zeer smakelijke snack zal blijken als je bloemkool in beslag kookt - kaas, bier, ei! Wij hebben de lekkerste kookrecepten voor je verzameld!

• Bloemkool - 400 g
• Melk - 100 ml
• Water - 4 l
• Laurierblad - 2 stuks
• Zout (plus om te koken naar smaak) - 2 el. ik.

• Kippenei - 2 stuks
• Zonnebloemolie (plus olie om te frituren) - 5 ml
• Droge witte wijn - 15 ml
• Zwarte peper (versgemalen; naar smaak)
• Basilicum (gedroogd; naar smaak)
• Bruisend water - 50 ml
• Zout (naar smaak)
• Citroensap (een paar druppels om de eiwitten beter te kloppen)
• Tarwebloem / Meel - 100 g

Eerst moet je jezelf beschermen tegen verschillende insecten die zich kunnen verbergen in koolbloeiwijzen. Los hiervoor zout op in koud water (1 eetlepel per 1 liter water). Er is 2 liter.

We laten de kool in het water zakken en gaan verder met de bereiding van het beslag. Maar doe eerst in een andere pan, verwarm het water tot het kookt.

Scheid de dooiers van de eiwitten.

Eekhoorns worden naar de koelkast gestuurd.

Voeg plantaardige olie toe aan de dooiers.

Koolzuurhoudend water. Ze zal het beslag luchtig maken.

Een beetje droge witte wijn. Dankzij alcohol neemt het deeg minder olie op tijdens het frituren.

Voeg kruiden en zout toe. Ik had gemalen zwarte peper en gedroogde basilicum.

Klop alles los met een garde.

Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe.

We sturen het beslag 10-15 minuten in de koelkast.

We wassen de kool en verdelen deze in bloeiwijzen.

De diameter van de bloeiwijzen is ongeveer 4 cm.

Zout het water dat tegen die tijd gekookt is.

Voeg melk en laurier toe. Dankzij de melk blijft de kool sneeuwwit en verwijdert het laurierblad de onaangename geur.

We doen de kool in een vergiet, dompelen hem in water en koken ongeveer 3 minuten.

Verwijderen, afspoelen met koud water.

Droog af met keukenpapier.

We spreidden het uit op het bord (ik heb het afgedekt met huishoudfolie, zodat het later makkelijker te wassen was).

Bestrooi met bloem door een zeef.

Deze techniek is nodig zodat het beslag niet uit de kool loopt.

We halen de eiwitten uit de koelkast en voegen een snufje zout en een paar druppels citroensap toe en kloppen met een mixer tot steile pieken. Op dit punt moet je een pan met olie op het fornuis zetten om op te warmen.

Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag.

Eiwitten geven hem extra pracht.

Doop de kool in het beslag.

Eén voor één met een vork eruit halen, in kokende olie dompelen.

Bak aan beide kanten 1-2 minuten.

Laat een beetje drogen op een papieren handdoek. Ik heb trouwens het beslag nog, en ik heb er heerlijke hartige pannenkoeken van gebakken.

Serveer op tafel en geniet!

Recept 2: Bloemkool in beslag in een pan

• bloemkool - een kleine koolkop;
• geselecteerde kippeneieren - 2-3 stuks;
• tarwebloem, hoogwaardig - ongeveer 5-6 el. ik.;
• gemalen zwarte peper (een mengsel van paprika's) - een snuifje;
• zout - naar smaak;
• harde kaas - 50 g (optioneel);
• geurloze plantaardige olie - om te frituren.

Demonteer de bloemkool in kleine roosjes, die dan handig zijn om te bakken en te eten. Neem hiervoor een scherp mes, snijd een harde steel af. En scheid de bloeiwijzen van elkaar. Was vervolgens, doe in een vergiet en kook in kokend water tot het half gaar is. Na verloop van tijd duurt het ongeveer 5 minuten voordat het water weer kookt. Probeer kool met een mes. Als het zacht is, kun je het eruit halen. En je kunt een hele kop kool koken, afkoelen en pas dan in bloeiwijzen verdelen. Wie is er meer op zijn gemak.

Maak in ieder geval het beslag terwijl de bloemkool kookt. Hij bereidt zich eenvoudig voor. Maar u kunt de bereiding altijd een beetje ingewikkelder maken, waardoor de smaak van het afgewerkte gerecht verbetert. Klop eieren in een kom. Afhankelijk van de hoeveelheid bloemkool heb je er 2 of 3 nodig. Voeg zout en peper toe. Voeg naar wens andere kruiden toe. Kurkuma maakt het beslag geler. Paprika is rood. Gedroogde knoflook is pittig. Provençaalse kruiden - geurig.

Klop de eieren met zout en kruiden los met een garde of vork. Neem desgewenst een klein stukje harde kaas en rasp deze op een grove of middelgrote rasp. Voeg toe aan het beslag. De kaas zal de gepaneerde bloemkool interessanter maken.

Begin met het toevoegen van tarwebloem in een lepel en roer elke keer krachtig zodat er geen klontjes in het beslag verschijnen. Het afgewerkte beslag moet dik, maar vloeibaar en homogeen zijn.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doop de bloemkoolroosjes in het beslag en leg ze op een hete koekenpan.

Bak aan alle kanten. Leg de gekookte kool op papieren servetten zodat het vet wordt opgenomen en leg ze op een bord.

Nu je weet hoe bloemkool in beslag wordt bereid, liet het recept met een foto zien hoe eenvoudig en smakelijk dit gerecht is. Deze gebakken bloemkool in goudbeslag is zowel koud als warm heerlijk. Serveer als voorgerecht met verse groenten.

Recept 3, stap voor stap: bloemkool gebakken in beslag

Bloemkool in beslag wordt stevig en smakelijk, een stapsgewijs recept met een foto helpt je bij het bereiden van een mals en smakelijk gerecht.

Bloemkool geeft je niet alleen veel nuttige stoffen en vitamines die in de samenstelling zitten, maar zorgt er ook voor dat je je minstens een paar uur geen zorgen hoeft te maken over honger.

Kool in beslag kan als apart gerecht dienen, of als bijgerecht voor een ander gerecht naar keuze. Je zult dol zijn op dit bloemkoolrecept.

• bloemkool (middelgroot) - 1 st;
• zout - naar smaak;
• kippenei - 1 stuk;
• tarwebloem - ongeveer 6 eetlepels (volgens consistentie);
• verse melk - 4 eetlepels;
• specerijen en specerijen - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren

Bloemkool koken dus in beslag. Eerst moet je de bloemkool bereiden. Om dit te doen, wast u het grondig onder stromend water en snijdt u het vervolgens af. Het is noodzakelijk om kleine stukjes kool te krijgen.

Zet een pan water op het vuur, zout het en doe de bloemkool erin. Laat het tien minuten koken.

Terwijl de kool kookt, bereidt u het beslag ervoor. Neem een ​​diep bord en breek er een kippenei in. Klop het op met een vork of garde. Voeg wat bloem en zout toe. Meng goed met een garde om een ​​homogene massa te krijgen.

Giet er wat melk bij en roer opnieuw tot een gladde massa. Voeg nu meer bloem toe tot je een dik beslag krijgt. Klop de inhoud grondig met een garde tot een gladde massa.

Tegen die tijd moet de bloemkool gaar zijn. Leg het op een bord en laat het afkoelen zodat je het later makkelijk op kunt pakken.

Zet de koekenpan op het vuur en giet de plantaardige olie erin. Doop een stuk kool in het beslag en leg het in de pan. Doe hetzelfde met de rest van de stukken.

Bak aan beide kanten goudbruin, letterlijk een paar minuten aan elke kant. Zoals je ziet was het helemaal niet moeilijk om bloemkool in beslag te koken.

Leg de voorbereide bloemkool in beslag op een schaal of bord en wacht tot de olie eruit loopt. Je kunt serveren met zure room en kruiden, salade, roggebrood. Het gerecht is bloemkool in beslag, het blijkt licht en smakelijk.

Recept 4: Bloemkool in beslag met bruisend water

Een paar woorden over de keuze van bloemkool: probeer middelgrote mooie kolen te kopen met lichte en intacte bloeiwijzen. De versheid van bloemkool wordt altijd aangegeven door dichte, sappige en niet trage lichtgroene bladeren die de kop omringen. Diepgevroren bloemkool is ook geschikt voor dit gerecht - laat het een tijdje in de koelkast ontdooien, giet het vocht af en droog de bloeiwijzen.

Je kunt bijna elk beslag voor dit gerecht gebruiken, er zijn enorm veel recepten (op gewoon water, kefir, melk en zelfs bier). Ik stel voor om een ​​heel eenvoudig beslag te maken op basis van ijskoud, sterk koolzuurhoudend water, waardoor het afgewerkte deeg je zal verrassen met lichtheid. Daarnaast raad ik je aan om een ​​beetje sterke alcohol toe te voegen, waardoor het beslag extra krokant wordt.

• bloemkool - 400 gr
• bruisend water - 120 ml
• tarwebloem - 130 gr
• aardappelzetmeel - 50 gr
• kippenei - 1 st.
• wodka - 1 eetl.
• plantaardige olie - 250 ml
• zout - 0,5 tl
• gemalen zwarte peper - 1 snuifje

Om dit eenvoudige en heerlijke gerecht te bereiden, neem je bloemkool, koolzuurhoudend water, tarwebloem (hoog of eerste graad), aardappel- (of maïs)zetmeel, een middelgroot rauw kippenei, wodka, zout en zwarte peper. We bakken bloemkool in beslag in geraffineerde plantaardige olie (ik gebruik zonnebloemolie).

Bloemkool voor dit gerecht kan zowel vers als diepgevroren worden gegeten. Allereerst zullen we de verse verwerken - de kool zorgvuldig wassen, drogen en demonteren in bloeiwijzen, gewoon afsnijden met een mes. Als deze bloeiwijzen te groot zijn, kunt u ze in de lengte doormidden of in vieren snijden. 400 gram is al bereide bloemkool, gebruik zoveel als je hebt.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeur kun je de bloemkool zachter maken. Dus als u bijvoorbeeld van zachte en zachte bloeiwijzen houdt, moeten deze eerst worden gekookt of gestoomd. Voor wie de licht knapperige gekookte bloemkool in beslag verkiest, is dit moment overbodig. Het is voor mij het handigst om gestoomde bloemkool 5-7 minuten in een slowcooker te koken.

Laten we in de tussentijd het koolbeslag maken. Om dit te doen breken we een kippenei in een geschikte schaal, voegen we ongeveer 50 milliliter ijswater toe (doe het van tevoren in de molen, maar zorg ervoor dat het geen ijs wordt) koolzuurhoudend water, zout en gemalen zwarte peper naar smaak . Mix alles met een vork/garde of klop met een mixer tot een glad beslag.

Roer en kijk naar de consistentie (ongeveer zoals magere zure room). Het beslag mag niet te dik en niet te vloeibaar zijn, dat wil zeggen, zodat het goed aan de bloemkoolbloeiwijzen blijft plakken. Als het waterig wordt, voeg dan meer bloem toe, anders zal het beslag uit de lege plekken lopen. Dik - verdunnen met water (anders zal het behoorlijk problematisch zijn om het in een gelijkmatige laag over het hele oppervlak van de bloeiwijzen te verdelen).

Onze bloemkool is in 5 minuten gestoomd - hij is gemakkelijk te doorboren met een tandenstoker, maar hij blijft net zo dicht en elastisch. Je hoeft het niet lang te bewaren, anders vallen de delicate bloeiwijzen uit elkaar en verspreiden ze zich, en we moeten ze nog steeds in beslag bakken. Laat ze een beetje afkoelen zodat je je handen niet verbrandt.

Laten we in de tussentijd de paneermeel maken. Om dit te doen, meng je eenvoudig 30 gram gezeefde tarwebloem met een snufje zout en gemalen zwarte peper.

Dompel de koolroosjes in bloem, schud het overtollige eraf. Door het paneren blijft het beslag beter aan de stukjes plakken.

Nu gaan we de kool in beslag bakken. Om dit te doen, kunt u het beste een aantal diepe en smal genoeg gerechten kiezen, zodat het olieverbruik voor het frituren tot een minimum wordt beperkt. Giet van tevoren geurloze plantaardige olie in een pan, verwarm deze goed en plaats de eerste batch bloeiwijzen.

Bak de bloemkool op middelhoog vuur goudbruin. Dan doen we hetzelfde met de volgende batch voorbereide bloeiwijzen. U kunt de bruiningsgraad naar eigen wens instellen.

Serveer ons eenvoudige en heerlijke gerecht direct warm met een saus naar keuze. Met de juiste voorbereiding zal het beslag je behagen met knapperigheid en luchtigheid, en bloemkool - met zachtheid en sappigheid. Bereid je voor op gezondheid!

Recept 5: Bloemkool gekookt in zure room

• bloemkool 1 st.

Voor beslag:

• bloem 5,5 el
• zure room 2 el
• ei 2 st.
• peper en zout naar eigen smaak.

Eerst moet je de bladeren verwijderen, verwijder ook de stengel en zwarte stippen.

Doe vervolgens de groente in een pan, zout het water, breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten. Wees voorzichtig - bloemkool kan heel snel worden verteerd, dus controleer af en toe met een mes. Als hij zonder moeite binnenkomt, zet dan het vuur uit.

Het beslag is snel gaar, dus om tijd te besparen, maken we het terwijl ons hoofdproduct aan het koken is. We verbinden alle componenten met elkaar. Het resultaat moet een romige massa zijn. Als de vloeistof zeldzaam is, voeg dan een beetje bloem toe.

We verdelen de kool in bloeiwijzen, we egaliseren elk met een mes zodat ze gelijkmatiger worden.

Als je op dieet bent, kun je in dit stadium het gerecht afmaken - de kool is al erg lekker, je kunt van het gerecht genieten. Als je echt een groente in beslag wilt koken, laten we dan beginnen!

Dompel elke bloeiwijze in beslag zodat ze goed doorweekt zijn.

We smeren de pan in met olie en verwarmen hem, verspreiden de kool en bakken tot ze goudbruin zijn.

Om het gerecht mals te maken, kunt u de saus apart bereiden of de kool eenvoudig met boter sussen. In dit geval zal het erg lekker en bevredigend zijn. Eet smakelijk!

Recept 6: bloemkool koken in beslag

• 1 kg. bloemkool
• 2 eieren
• 2 eetlepels. lepels meel
• boter
• groen naar wens

Het recept lijkt eenvoudig, maar de kool is erg lekker. Het eerste dat ik doe bij het koken van kool, is het in bloeiwijzen te verdelen.

Als je een grote bloemkool hebt, zijn de bloeiwijzen daarom groot en kunnen ze doormidden worden gesneden.

De bloemkool is mooi, wit, zonder beschadigingen, donkere delen. Als je bloemkool op de markt koopt, probeer dan kool te nemen zonder schade en niet lusteloos.

Ik zet een pan water op het vuur, voeg zout toe aan het water en wacht tot het water kookt. Het water moet goed gezouten zijn.

Als het water kookt, giet je de bloemkool in het water en kook je deze 7 minuten. Ik heb er 10 gekookt, wat veel is. Omdat de kool erg zacht was.

Daarna moet het water uit de kool worden afgetapt. Je kunt kool kiezen met een schuimspaan. En je kunt zeef in een vergiet.

Voor één ei voeg ik een eetlepel bloem toe. Daarom, voor 2 eieren - 2 el. lepels. En als je veel kool hebt, heb je 3-4 eieren nodig voor beslag.

Ik klop de eieren, bloem en zout met een garde, maar niet tot op het punt van fanatisme, dit is geen deeg voor een koekje. Je kunt melk of zure room aan het beslag toevoegen, maar dat doe ik niet. Ik geef er de voorkeur aan om, reeds bereide kool, verse zure room te schenken.

Vervolgens moet elke bloemkoolbloeiwijze in een beslag worden gedaan. In de tussentijd moet je de pan op het vuur zetten en er boter aan toevoegen.

Als de boter gesmolten is en de pan heet is, kun je de bloemkool bakken. Doop elke koolbloei in eierbeslag en plaats in een pan.

Het is beter om dit één voor één te doen, want als je alle kool in een beslag doet, en dan wordt het gewoon pap in een pan.

Bak de bloemkool aan beide kanten goudbruin. En dus bakken we alle bloemkoolbloeiwijzen.

Het is niet nodig om bloemkool te stoven en tijdens het koken ook af te dekken met een deksel. Het is belangrijk voor ons om elke bloeiwijze te bakken tot er een gouden korst is gevormd.

Kant-en-klare bloemkool kan zowel warm als koud geserveerd worden. Het blijkt heerlijk en zo, en zo.

Als je eenmaal bloemkool een andere keer hebt geprobeerd, is het onmogelijk om het te weigeren. Zeer smakelijk, mals, ongebruikelijk, onder een knapperige korst.

Recept 7: Bloemkool in beslag met kaas (stap voor stap met foto)

• bloemkool - 1 st.;
• kwarteleitjes - 10 stuks;
• harde kaas - 150 gram;
• zout - naar smaak;
• Provençaalse kruiden - naar smaak;
• bloem - 1 el;
• zonnebloemolie - om te frituren;
• groen - voor decoratie

Eerst moet je de koolkop van eventuele donkere vlekken reinigen. En goed wassen.

Verdeel vervolgens in bloeiwijzen, doe in een pan, giet water en steek in brand. Niet afdekken met een deksel! Na het koken, vastschroeven en 7-10 minuten koken.

Terwijl de kool kookt, kun je het kaasbeslag maken. Neem hiervoor kwarteleitjes (kan worden vervangen door kip) en harde kaas.

Klop de eieren een beetje los.

Voeg zout, kruiden toe.

Roer en voeg harde kaas toe, geraspt op een fijne rasp.

Meng opnieuw en voeg bloem toe.

Mix tot een gladde massa. Voeg gekookte bloemkool toe aan het beslag, nadat je het in nog kleinere delen hebt verdeeld.

Dompel de koolstukjes helemaal in het beslag en doe ze in een verwarmde pan met zonnebloemolie.

Bak aan beide kanten goudbruin.

Als al het beslag is gebruikt en de kool nog over is, kan deze als blanco voor de winter worden gemaakt. Doe hiervoor kleine stukjes in zakjes en leg ze in de vriezer. Om in de toekomst dergelijke kool te gebruiken, moet deze op dezelfde of andere manier worden ontdooid en gebakken.

Dus de zakjes liggen in de vriezer, en we versieren onze gebakken rossige kool met kruiden en serveren het op tafel. Warm het lekkerst.

Recept 8: Bloemkool gebakken in kaasbeslag

• Koolvorken - 1 st.;
• Kippenei - 2-3 stuks;
• Meel - 1,5-2,5 el. lepels;
• Kaas - 65 g;
• Zout;
• Zwarte of rode gemalen peper;
• Plantaardige olie om te frituren.

We leggen een rijpe bloemkoolvork op een snijtafel, verwijderen het gebladerte en onderzoeken het zorgvuldig - ja, sta hier niet versteld van. Koolrupsen verbergen zich vaak in de vork. Snijd met een mes de mooiste bloeiwijzen af. Het is aan te raden om een ​​klein beentje te houden, zodat het handiger is om de groentekoppen in het deeg te dippen.

In geen geval scheuren we de ballen met onze handen af ​​- we hebben ongeveer dezelfde en sterke vorm van de breedtes nodig. Alles wat min of meer gelijk gesneden bleek te zijn, legden we neer op het bord.

We plaatsen de bloeiwijzen gedurende 15 minuten in een dubbele ketel of blancheren in kokend water - we kiezen de methode die voor u geschikt is en hiermee is in feite de voorbereiding van de "krullende schoonheid" voorbij.

Zout en peper - dit is puur naar jouw smaak. We sloegen goed.

We voegen fijn geraspte kaas toe en wat voorhanden is, malen we. Licht mengen.

Voeg een beetje bloem toe, maar zodat het mengsel niet te dik wordt.

We controleren met een lepel en als de massa er langzaam uitloopt is dit een ideaal beslag.

Houd de bloeiwijzen vast aan het proces van het hoofd, dompel voorzichtig in het deeg, terwijl u probeert niet hard op de kool te drukken.

We gebruiken een ketel met hoge randen en een kleine bodemdiameter. Dit kookgerei houdt ideaal de verwarmingstemperatuur en kan 7-8 koolballen bevatten. We verwarmen onze experimentele "frituurpan" met plantaardige olie in het volume van een half glas en koken de bloemkool in beslag, waarbij we hem regelmatig naar verschillende kanten draaien.

Gooi de gouden bloeiwijzen in een vergiet - laat het overtollige vet weglopen. Het is ook niet verboden om hiervoor een papieren handdoek te gebruiken, waarop koolballen zorgvuldig worden gelegd. Het is het gemakkelijkst om gebakken kool te verwijderen met een culinaire tang.

Serveer als voor- of bijgerecht. In beslag gebakken bloemkool past goed bij vlees. Voor degenen die onverschillig zijn voor vlees, bieden we een variant met tomaten- of knoflooksaus - we prikken een knapperige bal op een vork of een deel ervan gevormd met een mes, laten het in een kleine hoeveelheid ketchup zakken en eten het op.

Recept 9: Hoe maak je gepaneerde kool met knoflooksaus

Bloemkool koken in kaasbeslag, dat zorgt voor een aperitief met een uitstekende smaak en een gouden korst. Een saus van zure room, peterselie en knoflook benadrukt de waardigheid van het gerecht, voegt pikantheid en kruidigheid toe. Groenten zijn knapperig van buiten en mals van binnen, perfect voor een zomers menu!

• bloemkool - 800 g;
• tarwebloem - 150 g;
• kippeneieren - 3 stuks;
• harde kaas - 100 g;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• zout - naar smaak;
• gemalen paprika - 0,5 theelepel;
• peterselie - een paar takken,
• voor de saus: zure room - 150 g, knoflook - 2 teentjes, peterselie.

Laten we het hoofd van bloemkool demonteren in bloeiwijzen.

Was de kool en breng over naar een diepe pan met kokend water. Kook in gezouten water gedurende 7-10 minuten tot de helft gaar is.

Gooi de koolbloeiwijzen in een vergiet en giet over ijswater om het kookproces te stoppen. Laat de groenten een paar minuten staan ​​om het water af te tappen.

Maak ondertussen het kaasbeslag. Maal harde kaas op een fijne rasp en giet het in een diepe kom.

Breek drie eieren in de geraspte kaas.

Voeg vervolgens gemalen paprikapoeder toe aan het ei-kaasmengsel en eventueel een beetje zout (houd er rekening mee dat de kaas ook zout is). Voeg voor de smaak fijngehakte verse peterselie toe.

Meng het kaasbeslag grondig tot een homogene consistentie.

Rol de afgekoelde kool door tarwebloem zodat het beslag er beter op blijft zitten.

Vervolgens dopen we de bloeiwijzen in het afgewerkte kaasbeslag, waardoor een uniforme coating ontstaat.

Verhit een koekenpan met plantaardige olie en leg de voorbereide stukjes bloemkool erop. Bak de groenten op middelhoog vuur goudbruin, keer ze regelmatig om met een vork zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn.

Leg de afgewerkte bloemkool op keukenpapier of servetten om overtollig vet te verwijderen.

Bereid de knoflooksaus voor. Voeg in zure room met een vetgehalte van meer dan 20% knoflookteentjes toe die door een pers zijn gehaald.

Voeg vervolgens gehakte greens toe - peterselie, koriander of dille.

Roer de saus glad en serveer met gebakken kool.

Recept 10: Bloemkool in krokant bierbeslag

• 1 middelgrote bloemkool,
• voor beslag:
• ¾ kopje bloem (kopje = 250 ml)
• ½ kopje bier
• 1 groot ei
• zout,
• peper,
• plantaardige olie om te frituren.

Maak een beslag: klop bloem, ei en bier met een garde. Zout en peper. Dankzij het bier is het beslag erg krokant.

We demonteren de kool in bloeiwijzen. Ik hou van grote stukken, maar je kunt ook kleinere maken.

We gooien de kool in kokend, gezouten water, koken 5-7 minuten.

We gooien de kool in een vergiet, wachten tot hij een beetje is afgekoeld en het water goed wegloopt. Verhit de olie in een koekenpan, ongeveer 1 cm diep. Doop de stukjes kool in het beslag.

Alexander Gushchin

Ik kan niet instaan ​​voor de smaak, maar het zal heet zijn :)

Inhoud

Gefrituurde groenten zijn ontzettend lekker en gezond. Onder hen is bloemkool in beslag vooral de moeite waard om te benadrukken. Het bevat veel vitamines en micro-elementen. Het is handig voor alle huisvrouwen om te weten hoe ze bloemkool in beslag moeten bakken. In veel opzichten hangt het succes van dit gerecht af van of je het beslag goed kunt bereiden.

Hoe maak je beslag

Dit vreemde woord heet beslag, gemaakt van een mengsel van bloem met water en zout. In de regel worden daar eieren, paneermeel toegevoegd. Iedereen zou moeten weten hoe je van deze producten een bloemkoolbeslag maakt. Er zijn recepten met andere ingrediënten: melk, bier. Het mengsel is gemaakt in verschillende mate van dichtheid. Voordat de koolplakken daar worden gedompeld, wordt deze tot halfgaar gebracht. Dit doen ze zodat de binnenkant van de groente niet rauw blijft, omdat deze snel gebakken wordt.

Bloemkoolbeslag - recept met foto

Volop kookmogelijkheden. Je kunt een recept kiezen voor heerlijk bloemkoolbeslag met twee of drie ingrediënten, of een recept maken met veel ingrediënten. De componenten moeten worden geselecteerd op basis van wat voor soort smaak je wilt eindigen: zout, flauw, zoetig, pittig, met een lichte zuurheid. De groente zal heerlijk smaken bij elk van deze testopties. Onthoud verschillende stapsgewijze kookrecepten.

Hoe maak je krokant beslag

Als je het volgende recept gebruikt, krijg je een groente met een heerlijke en dichte korst. Zo'n delicatesse zou alle mensen moeten aanspreken die van gefrituurd eten houden. Krokant beslag voor bloemkool is heel eenvoudig te bereiden. Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je het gezouten of vers maken. Het is waarschijnlijk dat zelfs kinderen die moeilijk aan gezonde voeding kunnen komen, een groente van deze bereiding zullen eten.

Ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• paneermeel - 55 g;
• water - 50 ml;
• bloem - 1 eetl. ik.;
• gemalen peper - een paar snufjes;
• zout - twee snufjes.

Kook methode:

1. Voordat u bloemkool in beslag kookt, moet u de kool in bloeiwijzen sorteren, wassen. Doe in een pan, vul met water en zout. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, dek niet af met een deksel. Gooi het dan in een vergiet.
2. Klop de eieren los met water. Voeg zout, peper toe, voeg voorzichtig bloem toe. Roeren.
3. Schenk de crackers in een diep bord.
4. Verhit de olie in een koekenpan.
5. Rol elke bloeiwijze in broodkruimels, nadat ze in beslag zijn gedompeld. Doe in een pan en bak op hoog vuur aan alle kanten bruin.

Slank

Vanwege religieuze overtuigingen weigeren sommige mensen bepaalde voedingsmiddelen. Dit betekent echter niet dat gepaneerde bloemkoolgerechten voor hen niet beschikbaar zijn. Van deze ingrediënten kan vloeibaar deeg worden gemaakt, waarvan het gebruik tijdens de vastenperiode niet is verboden. Er zijn geen eieren toegevoegd. Lenten beslag is gemaakt van bloem, water, kruiden. Een groente erbij blijkt niet minder lekker dan bij een gewone.

Ingrediënten:

• koolvorken - 1 klein;
• water - 1 eetl.;
• greens - een halve bos;
• bloem - hoeveel deeg zal er nodig zijn;
• zout - 1 theelepel;
• zwarte peper - twee snufjes;
• een mengsel van gedroogde knoflook met witte peper - 0,5 theelepel;
• kurkuma - 1 tl

Kook methode:

1. Was het hoofd. Kook gedurende 5 minuten en demonteer dan in bloeiwijzen.
2. Giet de bloem geleidelijk in het water zodat de consistentie een mengsel is dat lijkt op dikke zure room. Voeg zout, alle smaakmakers toe. Roer voorzichtig.
3. Giet bloeiwijzen in een bak met deeg.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Gebruik een vork om de groentestukjes eruit te scheppen. Bak aan alle kanten tot ze bruin zijn.

met mayonaise

Als je op de volgende manier kookt, krijg je een meer calorierijke traktatie, maar heerlijk lekker. Het beslag voor bloemkool met mayonaise is erg mals. Het omhult elke bloeiwijze goed. Het gerecht wordt nog lekkerder als je geen gewone mayonaise koopt, maar citroen of olijf. Je kunt experimenteren en in plaats daarvan een soort saus gebruiken, zoals room of wijnsteen.

Ingrediënten:

• kool - 0,5 kg;
• zout peper;
• mayonaise - 185 ml;
• bloem - 3,5-4 el. ik.;
• ei - 1 groot.

Kook methode:

1. Was de koolkop, demonteer in bloeiwijzen, kook drie minuten in zout water.
2. Klop het ei schuimig, voeg mayonaise en bloem toe. Zout peper.
3. Doop elke roos in het vloeibare mengsel en leg ze vervolgens in een koekenpan met veel olie. Bak op laag vuur goudbruin.

op melk

Nog een variatie op het gerecht. Het beslagrecept voor bloemkool met melk is beproefd en wordt als een klassieker beschouwd. Als je het deeg op deze manier kookt, zal de korst erop knarsen. De groente van binnen blijft zacht, zacht. De delicatesse zal erg nuttig zijn, je kunt het veilig opnemen in het dieet van je kind. Dus koken we bloemkool in beslag van melk.

Ingrediënten:

• koolvorken - 1 groot;
• plantaardige olie;
• melk - 150 ml;
• zout, kruiden;
• eieren - 4 stuks;
• bloem - 220-230 g.

Kook methode:

1. Was de kop, verdeel in bloeiwijzen en kook in gezouten water gedurende 5 minuten. Gooi het daarna weg in een vergiet.
2. Klop eieren met zout, voeg melk en kruiden toe. Voeg geleidelijk bloem toe en meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Doop de roosjes in het beslag en bak ze in de pan aan alle kanten goudbruin.

in bier

Een heel eenvoudig recept, maar met een twist. Bierbeslag voor bloemkool heeft een karakteristieke bitterheid. Een groente gedrenkt in dampen van een alcoholische drank wordt zachter en sappiger. Bij het frituren verdampt alcohol, dus het is toegestaan ​​om het zelfs aan kleine kinderen te geven. Zorg ervoor dat je een traktatie probeert te bereiden volgens dit stapsgewijze recept, het resultaat zal je bevallen.

Ingrediënten:

• koolkop - 1 medium;
• plantaardige olie;
• eieren - 3 stuks;
• bloem - 120-150 g;
• bier - 150 ml;
• suiker - 1,5 theelepel;
• zout - 1,5 theelepel;
• peper.

Kook methode:

1. Was en droog de vorken, demonteer in kleine bloeiwijzen. Kook water, voeg een beetje zout en suiker toe. Kook de bloeiwijzen 3-5 minuten en vouw ze dan in een vergiet.
2. Klop de eieren met zout schuimig. Giet er bier in, peper. Voeg geleidelijk bloem toe en meng grondig. De consistentie van het mengsel moet vergelijkbaar zijn met zure room.
3. Verwarm de plantaardige olie. Doop de roosjes in het beslag en leg ze in de pan. Draai ze om zodat ze aan alle kanten bruin worden. Houd voor het serveren een beetje op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.

zonder eieren

Het gerecht bereid volgens het volgende recept zal niet minder smakelijk blijken te zijn dan alle voorgaande. Bloemkool in beslag zonder eieren wordt mals, sappig. Dit alles wordt bereikt door kefir toegevoegd aan de samenstelling. U kunt zowel volwassenen als kinderen traktaties serveren. Als je voor kinderen kookt, is het beter om geen hete kruiden en veel zout aan het beslag toe te voegen.

Ingrediënten:

• koolvorken - 1 medium;
• kerrie - 0,5 theelepel;
• kefir - 70 ml;
• peper - twee snufjes;
• water - 70 ml;
• zout - naar uw smaak;
• bloem - 5-6 el. ik.;
• frisdrank - op het puntje van een theelepel.

Kook methode:

1. Water koken. Demonteer de koolkop in bloeiwijzen. Als het water kookt, zout het dan en gooi de groente er vijf minuten in.
2. Meng water met kefir met een garde en begin geleidelijk bloem toe te voegen. Het deeg moet iets dikker zijn dan pannenkoek. Zout het, voeg kruiden toe, soda geblust met azijn.
3. Verhit olijfolie in een koekenpan. Dompel de groentestukjes in het vloeibare mengsel en bak ze goudbruin. Draai ze om zodat ze aan elke kant bruin worden.

kaasachtig

Ingrediënten:

• kool - 1 kg;
• plantaardige olie;
• bloem - een glas;
• zout, peper - naar smaak;
• harde kaas - 200 g;
• kurkuma - 0,5 theelepel;
• eieren - 2 stuks.

Kook methode:

1. Was de vorken, verdeel in bloeiwijzen. Kook water, zout het, kook groentestukjes gedurende 3 minuten.Gooi ze in een vergiet, koel.
2. Klop de eieren los met een garde. Voeg geleidelijk bloem toe en blijf het deeg roeren. Voeg zout, peper en kurkuma toe.
3. Rasp de kaas grof. Doe het in kleine porties in het deeg. Als je alles in één keer gooit, kan het in klonten aan elkaar plakken.
4. Doop de bloeiwijzen in het kaasmengsel en bak ze in een pan met hete plantaardige olie.

Op mineraalwater

Het volgens onderstaand recept bereide gerecht is door de toevoeging van koolzuurhoudende vloeistof zeer luchtig. Zelfs op de foto zie je het verschil tussen zo'n test en de gebruikelijke. Het recept voor beslag voor bloemkool op mineraalwater is eenvoudig, het bevat eieren, bloem, zout, peper, kerrie en knoflook. Om het gerecht een bepaalde smaak te geven, kun je de kruidenset naar wens aanpassen.

Ingrediënten:

• kool - 750 g;
• plantaardige olie - 4-5 el. ik.;
• eieren - 4 stuks;
• bloem - 360 g;
• mineraalwater - 220-230 ml;
• knoflook - 4 teentjes;
• kerrie - 1 theelepel;
• zout - 1 tl

Kook methode:

1. Verdeel de vorken in kleine bloeiwijzen. Kook ze niet langer dan drie minuten in gezouten water. Afkoelen.
2. Klop eieren met zout. Voeg als het schuim verschijnt de rest van de kruiden en de geperste knoflook toe. Giet mineraalwater en strooi bloem in kleine porties. Goed mengen.
3. Dip de afgekoelde stukjes groente in het deeg, bak ze met veel olie op matig vuur. Houd ze na het koken even op keukenpapier.

Met zetmeel

Een volgens dit recept gekookte groente krijgt een krokant korstje, maar blijft van binnen zacht en mals. Als u graag een verscheidenheid aan voedsel eet, moet u onthouden hoe u beslag met zetmeel maakt. De foto laat zien dat de koolstukjes die erbij komen erg rossig en smakelijk uitkomen. Het kookproces neemt een minimum aan tijd in beslag. Deze delicatesse is een geweldige optie voor een licht en snel diner.

Ingrediënten:

• kool - 0,8 kg;
• aardappelzetmeel - 100 g;
• dille - een bos;
• gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
• eieren - 3-4 stuks;
• zout - 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Demonteer de koolkop in bloeiwijzen. Kook ze drie minuten in kokend gezouten water.
2. Hak de dille. Klop eieren met zout, voeg zetmeel, peper en kruiden toe.
3. Verhit wat olie in een koekenpan. Dompel elk stuk groente in het mengsel van zetmeel en dille. Bak ze ongeveer een minuut aan elke kant in een koekenpan.

Bloemkool in beslag - kookgeheimen

Elk gerecht heeft zijn eigen kenmerken, als je weet welke, maak je het lekkerder. Aanbevelingen voor het beslag:

1. Voor het gerecht wordt niet alleen een verse groente gebruikt, maar ook een die eerder is ingevroren. De smaak zal hetzelfde zijn. Diepgevroren groenten kunnen tot enkele maanden worden bewaard.
2. Je kunt niet alleen in een pan koken, maar ook in de oven. Afhankelijk van hoe dik je beslag is, dompel je de roosjes erin en leg je ze op een bakplaat, of doe je ze in een vorm en giet je ze erover. Het is noodzakelijk om te koken op een temperatuur van 200 tot 220 graden. Een gebakken gerecht bevat aanzienlijk minder calorieën dan een gefrituurd gerecht.
3. Kook de roosjes niet te lang, omdat ze dan los zitten en hun heilzame eigenschappen verliezen. Het is beter om ze half gaar te brengen. Stukken moeten worden doorboord met een vork, maar niet tegelijkertijd uiteenvallen of barsten.
4. Als je de roosjes kookt in water met een beetje suiker, verliezen ze hun kleur niet en krijgen ze een meer geconcentreerde smaak.
5. Spoel het product na het koken af ​​met koud water zodat het elastisch en krokant blijft.
6. Bloeiwijzen kunnen in bloem worden gerold voordat ze in het vloeibare mengsel worden gedompeld. Dan blijft het beslag beter plakken.
7. Zorg ervoor dat u de koolplakken na het frituren op papieren servetten legt, die overtollig vet zullen opnemen.
8. Het gerecht wordt gecombineerd met alle sauzen, dus je kunt er een kiezen om te serveren: knoflook, zoetzuur, romig, soja.
9. Probeer het deeg af te koelen en verwarm de olie zo veel mogelijk. Dit heeft invloed op zowel de smaak van het gerecht als de textuur.
10. Voeg kurkuma toe om het deeg op te fleuren. Luchtigheid geeft het het gebruik van koolzuurhoudende dranken.
11. Als je wilt dat de groente het maximale aan vitamines behoudt, kook je hem niet in een pan, maar in een dubbele boiler.

Video

Heb je een fout in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we lossen het op!

Bespreken

Bloemkoolbeslag: recepten met foto's

Bloemkool is de leider in voedings- en smaakeigenschappen van andere koolsoorten. Het bevat veel belangrijke vitamines, zoals C en E, sporenelementen die nodig zijn voor de gezondheid - calcium, magnesium, kalium, silicium, chroom, zink, selenium en andere. Bloemkool is onmisbaar in dieetvoeding, omdat gerechten daaruit voedzaam, smakelijk en tegelijkertijd caloriearm zijn.

Van bloemkoolbloeiwijzen kun je veel verschillende gerechten bereiden - salades, soepen, groentestoofschotels. Onlangs koken huisvrouwen vaak bloemkool gebakken in beslag. Dit gerecht is populair geworden omdat het erg lekker is, een aantrekkelijk uiterlijk heeft, positief wordt beoordeeld door mannen die normaal gesproken geen voorkeur hebben voor groenten in hun dieet en, belangrijker nog, bloemkool in beslag is snel gaar.

Ingrediënten:

1 kg bloemkool

3 verse kippeneieren

4 eetl. eetlepels bloem of paneermeel

½ theelepel zout

½ kopje plantaardige olie

Zo kook je bloemkool in beslag:

Om bloemkool goed in beslag te bakken, moet je de basisprincipes van het koken van dit gerecht leren. Leer eerst hoe u beslag op de juiste manier kookt. Eieren, zout en bloem worden ervoor gemengd, de laatste kan worden vervangen door paneermeel. Indien gewenst kunnen mayonaise, zure room, geurige kruiden en zelfs bier, fijn geraspte harde kaas aan het beslag worden toegevoegd. Het smaakpalet hangt af van de fantasieën van de gastvrouw. Om het beslag te bereiden, worden eieren geslagen, zout en bloem toegevoegd. Alles wordt gemengd zodat het beslag niet te vloeibaar is - ongeveer de dichtheid van zure room.

Het is erg belangrijk om de bloemkool goed in beslag te bakken. Eerst moet de koolkop zorgvuldig worden gedemonteerd in afzonderlijke bloeiwijzen, die moeten worden ontdaan van donkere vlekken en worden gewassen met warm water. Als de scheuten te dik lijken, snijd ze dan in gelijke delen. De volgende stap is het koken van de bloeiwijzen in water, dat naar smaak moet worden gezouten. Tegelijkertijd mag kool zijn elasticiteit en aroma niet verliezen, gemiddeld mogen bloeiwijzen niet langer dan 10-15 minuten in water koken.

Grotere en dikkere bloeiwijzen moeten maximaal een half uur worden gekookt. De kooktijd moet met een derde worden verkort als de bloemkool bevroren wordt gekocht. De gereedheid van kool wordt bepaald door een tafelvork: als deze gemakkelijk in het vruchtvlees komt, is de kool klaar. Gelaste bloeiwijzen liggen achterover in een vergiet zodat ze goed drogen. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan de kool te stomen.

Vervolgens moeten de gekookte bloeiwijzen of hun stukjes overvloedig in beslag worden gerold en in een voorverwarmde pan in kokende plantaardige olie worden gebakken tot ze mooi goudbruin zijn. Als ze warm zijn, worden de stukjes op een brede vlakke plaat gelegd en bestrooid met geraspte kaas of fijngehakte greens. Je kunt het gerecht serveren als een onafhankelijk warm bijgerecht of als aperitief.

Bij het bereiden van bloemkool in beslag moet u rekening houden met de gezondheidstoestand van degenen die dit gerecht zullen gebruiken.

Kook je graag koolgerechten? Koken met Alexey Zimin!

Als u verse bloemkool gebruikt, moet u deze eerst in roosjes scheiden. We schreven in detail over hoe dit te doen in.

IriGri / depositphotos.com

Ingrediënten

• 1 krop bloemkool;
• 2 eieren;
• 180 ml water of melk;
• 100 gram bloem;
• zout - naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie + om te frituren.

Koken

Zet de bloeiwijzen 2-3 minuten in kokend water. Giet vervolgens af in een vergiet en spoel af met koud water.

Klop de eieren los met water of melk. Voeg bloem, zout en boter toe en meng goed.

Verhit voldoende olie in een koekenpan of steelpan zodat de kool vrij kan drijven. Dompel de roosjes gedeeltelijk in het beslag en bak ze al roerend ongeveer 5 minuten.

YouTube-kanaal Tasty

Ingrediënten

• 100 gram bloem;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• 2 theelepels gedroogde knoflook;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• zout - naar smaak;
• 180 ml gewone of plantaardige melk;
• 1 krop bloemkool;
• 60-100 g hete saus;
• 1 eetlepel honing.

Koken

Meng bloem, paprika, knoflook, peper, zout en melk. Leg de kool daar en meng goed zodat de bloeiwijzen volledig bedekt zijn met beslag.

Spreid het werkstuk in één laag uit op een bakplaat bedekt met perkament. Bak gedurende 20 minuten op 230°C.

Meng hete saus, olie en honing. Smeer elke bloeiwijze in met de resulterende saus. Zet nog 10-15 minuten in de oven.

3. Bloemkool gebakken in pittig eierbeslag op het water

mijnviewpoint / depositphotos.com

Ingrediënten

• 1 krop bloemkool;
• 2 eieren;
• 60-100 ml water;
• 130 gram bloem;
• 2-3 teentjes knoflook;
• enkele takjes peterselie;
• 1 eetlepel gemalen komijn;
• 2 theelepels paprika;
• 1 theelepel gemalen chili;
• ¼ theelepel kurkuma;
• zout - naar smaak;

Koken

Kook de roosjes 2-3 minuten in kokend water. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.

Klop de eieren los. Roer constant, giet het water erbij en voeg dan de bloem toe. Voeg gehakte knoflook, fijngehakte peterselie, komijn, paprika, chili, kurkuma en zout toe. Doe de kool in het beslag en meng.

Verhit olie in een pan of koekenpan. De kool moet er vrij in drijven. Laat de roosjes in porties in de olie vallen en bak ze, af en toe roerend, in ongeveer 5 minuten goudbruin.

4. Bloemkool gebakken in ei en zure room beslag met kaas en mosterd

koss13 / depositphotos.com

Ingrediënten

• 1 krop bloemkool;
• zout - naar smaak;
• 2 eieren;
• 1-2 eetlepels zure room;
• 100 g harde kaas;
• ¼ theelepel frisdrank;
• enkele takjes dille;
• 2 theelepels mosterdpoeder;
• 2-3 eetlepels bloem;
• plantaardige olie - om te frituren.

Koken

Leg de koolroosjes in kokend gezouten water en kook 2-3 minuten. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.

Klop eieren met zure room, fijn geraspte kaas, frisdrank en gehakte dille. Voeg mosterdpoeder, bloem en zout toe en meng goed. Bedek de kool met beslag.

Verhit voldoende olie in een pan of braadpan zodat de kool er vrij in drijft. Verdeel de bloeiwijzen daar in delen en bak ze al roerend in ongeveer 5 minuten goudbruin.

JuliaMikhaylova / depositphotos.com

Ingrediënten

• 2 eieren;
• 70 gram bloem;
• 70-80 g paneermeel;
• 50 gram Parmezaanse kaas;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• 1 theelepel gedroogde oregano;
• ½ theelepel gemalen witte peper;
• wat chilivlokken;
• zout - naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• ½-1 krop bloemkool.

Koken

Klop de eieren los, voeg bloem toe en roer. Meng apart paneermeel, fijn geraspte Parmezaanse kaas, knoflook, paprika, oregano, witte peper, chili, zout en zwarte peper.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met olie. Haal de kool door het beslag, rol door paneermeel en leg in een enkele laag op een bakplaat. Zet 20-30 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven.

6. Bloemkool gebakken in bierbeslag met citroenhoningglazuur

YouTube-kanaal Byron Talbott

Ingrediënten

• 130 gram bloem;
• ¼ eetlepel frisdrank;
• zout - naar smaak;
• 180 ml bier;
• 4 eetlepels citroensap;
• 1 krop bloemkool;
• plantaardige olie - om te frituren;
• 80 g honing;
• 1 eetlepel bruine suiker;
• 1 theelepel appelciderazijn;
• 1 theelepel gedroogde knoflook;
• wat chilivlokken;
• 1 theelepel fijn geraspte citroenschil;
• ½ eetlepel maizena;
• wat verse tijm.

Koken

Combineer bloem, soda en zout. Schenk het bier erbij en meng goed. Voeg 1 eetlepel citroensap toe.

Verhit de olie goed in een pan of koekenpan. Het moet voldoende zijn zodat de kool vrij kan drijven. Doop enkele bloeiwijzen in beslag en leg ze in olie. Bak, al roerend, 3-4 minuten goudbruin.

Breng kool over naar een bakplaat met een rooster. Zet 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Meng in een kleine steelpan het resterende citroensap, honing, suiker, azijn, knoflook, chili en citroenschil. Zet op matig vuur en laat al roerend ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg zetmeel toe, meng grondig en kook nog 2-3 minuten.

Leg de bloemkool op een serveerschaal en giet het ingedikte glazuur erover. Voeg tijmblaadjes toe en roer.

lenyvavsha / depositphotos.com

Ingrediënten

• 240 ml melk;
• 130 gram bloem;
• 1 theelepel gedroogde knoflook;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 krop bloemkool;
• 70 g paneermeel;
• 100-150 g hete saus.

Koken

Meng melk, bloem, knoflook, zout, peper en olie. Bedek de roosjes met beslag en rol ze elk door paneermeel.

Leg de kool in een enkele laag op een bakplaat bekleed met folie of perkament. Stuur naar de oven voorverwarmd tot 230 ° C gedurende 20-25 minuten.

Indien gewenst, kunt u 5-10 minuten voor de kookboodschapper de bloeiwijzen invetten met hete saus.

8. Bloemkool gebakken in ei en zure room beslag

lvssvl1 / depositphotos.com

Ingrediënten

• ½-1 kop kool;
• zout - naar smaak;
• 1 ei;
• 3 eetlepels zure room;
• ½ theelepel paprika;
• 2 eetlepels bloem;
• plantaardige olie - om te frituren.

Koken

Kook de roosjes 2-3 minuten in kokend gezouten water. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.

Klop het ei, de zure room, het paprikapoeder en het zout los. Voeg bloem toe en meng grondig. Doop de kool in het beslag.

Verhit de olie goed in een pan of koekenpan. Het zou voldoende moeten zijn zodat de bloeiwijzen er vrij in zwemmen. Bak de kool in porties in porties, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten.