Het werkingsprincipe van de elektrische vleesmolen. Elektrische vleesmolen

vleesmolen zoals speciaal apparaat voor de verwerking van vlees verscheen aan het einde van de 19e eeuw. Sindsdien is er veel water onder de brug gestroomd, maar de structuur is niet veel veranderd. Alleen de aandrijving is veranderd: hij was handmatig, hij werd elektrisch. Maar over het algemeen dezelfde messensnijder met vier messen, een messenschijf met gaten met verschillende diameters ("maas") en een vijzel die vlees naar de messen voert.

Moderne elektrische vleesmolens hebben de "handmatige simulatoren" vervangen.

Er zijn er zoveel, en het aantal modellen is zo groot dat de schappen van winkels en markten voor huishoudelijke apparaten letterlijk barsten van de overvloed. Het lijkt erop dat wat beter is dan de breedte van de mogelijkheden. Maar in de praktijk blijkt dat de gebruikelijke aanschaf van een vleesmolen een pijnlijk selectieproces wordt. En de reden hiervoor is de onvoorbereidheid van de koper. Laten we proberen deze kloof te dichten.

Voor een gemakkelijke waarneming zijn alle in de handel verkrijgbare vleesmolens als volgt geclassificeerd:

Klasse A: krachtige en productieve vleesmolens, uitsluitend ontworpen voor gehakt, vis, gevogelte.

Klasse B: multifunctionele vleesmolens uitgerust met extra raspen en messen voor groenten en fruit.

Klasse C: vleesmolens met laag vermogen zonder extra functies.

Deze classificatie betekent niet dat vleesmolens die tot klasse A behoren goed zijn, klasse B slechter en die van klasse C volledig onbruikbaar zijn. Helemaal niet, zo'n verscheidenheid aan modellen spreekt alleen over het verschil in de eisen die klanten aan deze apparaten stellen.

Nadat u een elektrische vleesmolen wilt aanschaffen, moet u allereerst beslissen over de prioriteiten en beslissen welke kwaliteiten uw toekomstige assistent zou moeten hebben. Over het algemeen zijn er zeven hoofdkenmerken. Dit zijn betrouwbaarheid, kracht, functionaliteit, geluid, grootte, garantieperiode, prijs. Laten we ze allemaal eens nader bekijken.

Betrouwbaarheid wordt meestal begrepen als de duurzaamheid van het gebruik. Hoe betrouwbaarder het apparaat, hoe langer de gastvrouw niet weet wat een reparatie is. Ondanks het feit dat de hoofdregel het naleven van de gebruiksaanwijzing is en zal zijn, is het toch de moeite waard om aandacht te besteden aan enkele ontwerpkenmerken van de vleesmolen.

Ten eerste zet de nek van de elektrische vleesmolen (in tegenstelling tot de mechanische tegenhanger) niet naar boven uit. Er wordt een bakje op gezet om het verwerkte product te laden. Omdat dit deel van de vleesmolen verwijderbaar is, zal de metalen bak veel sterker zijn dan de plastic bak.

Ten tweede moet er in de vleesmolen een apparaat worden aangebracht om te voorkomen dat de motor doorbrandt. In de modellen die op de Russische markt worden gepresenteerd, zijn er twee opties dit apparaat. In het eerste geval is het materiaal waaruit onderdelen zoals het tandwiel op de schroef en het tandwiel van de aandrijftandwielkast zijn gemaakt van groot belang. Het is belangrijk dat beide (of één) verbindingselementen van kunststof zijn. De werking van dit beveiligingsmechanisme wordt als volgt uitgevoerd: bij het wikkelen van bijvoorbeeld vleesaders op een vleesmolenmes is de vijzel moeilijk te verplaatsen - er treedt overbelasting van de motor op. Om te voorkomen dat de motor doorbrandt, zorgt de plastic verbinding tussen de vijzel en de versnellingsbak ervoor dat ze ten opzichte van elkaar kunnen draaien, waardoor de tanden van de tandwielen worden afgesneden. Ze worden onbruikbaar en laten het hart van het apparaat – de motor – intact. Meestal wordt een vleesmolen met een soortgelijk veiligheidssysteem geleverd met verschillende reserve plastic mondstukken op de vijzel, die indien nodig eenvoudig thuis kunnen worden vervangen. In de tweede versie, de rol beschermend apparaat speelt een speciale koppelingsscheider. Dit mechanisme kan niet onmiddellijk met eigen ogen worden gezien, omdat het zich in het apparaat bevindt. U kunt het aan een verkoopassistent vragen, maar hoogstwaarschijnlijk zal hij u er zelf over vertellen, omdat de aanwezigheid van zo'n koppeling een onbetwistbaar pluspunt is voor een vleesmolen. Hoe werkt het? Stel dat als er samen met het vlees een bot in de vleesmolen terechtkomt, de vijzel stopt, op dit moment opent de koppeling de verbinding en blijft de motor stationair draaien, wat hem tegen overbelasting beschermt. Dit verdedigingsmechanisme is universeler, omdat tijdens de werking andere elementen van het mechanisme niet verslijten en daarom niets kan worden vervangen. Maar het is de moeite waard te vermelden dat bij vleesmolens met een soortgelijk beveiligingssysteem in de regel de schroefbevestiging met het tandwiel van metaal is.

Stroom. Klant dit kenmerk spreekt over de productiviteit van de vleesmolen en de kwaliteit van het gehakt. Opgemerkt moet worden dat elektrische vleesmolens twee vermogensconcepten hebben: nominaal en maximaal. Nominaal - dit is het vermogen waarmee de motor kan werken lange tijd, zonder enige overbelasting te ervaren. Het maximum, of piek, is het punt waarop de vleesmolen taaie producten kan verwerken die maximale inspanning van de motor vergen gedurende een korte tijd (niet langer dan aangegeven in de instructies) zonder zichzelf te schaden. Overweeg het maximale vermogen van de modellen, aangezien dit het belangrijkste prestatiekenmerk is.

Apparaten met een vermogen van 1300-1400 W kunnen 2-2,5 kg vlees per minuut verwerken, ze zijn niet bang voor aderen. Vleesmolens met gemiddeld vermogen 800-1200 W hebben een capaciteit van 1,5 kg / min. Apparaten met een laag vermogen van 450 W draaien 1 kg vlees in 1 minuut.

Als u nadenkt over het vermogen om een ​​vleesmolen te kiezen, moet u overwegen hoe vaak u deze gaat gebruiken. Als u vaak behoefte heeft aan gehakt of vis in grote hoeveelheden, moet u een krachtiger en productiever apparaat aanschaffen.

Functionaliteit. Deze kwaliteit geeft het vermogen van de vleesmolen aan om andere functies uit te voeren naast de belangrijkste functies die verband houden met vleesverwerking. De concurrentie op de markt heeft zijn werk gedaan en er zijn vleesmolens verschenen, uitgerust met extra groentesnijderhulpstukken. Door het mes in het mondstuk te veranderen, kun je de wortel wrijven of de ui in ringen snijden. Opties zijn mogelijk wanneer de vleesmolen bovendien is uitgerust met een blender, een mondstuk voor het kloppen van deeg, een citruspers. Sommige modellen worden geleverd met meerdere roosterschijven, meestal twee of drie, met gaten met verschillende diameters om gehakt van verschillende maling te verkrijgen. Het is handig als er speciale compartimenten zijn voor het opbergen van extra bijlagen. Ze verdwalen dus niet.

De aanwezigheid van een omgekeerde is een pluspunt, maar geen fundamenteel criterium bij het kiezen. De essentie ervan is dat het mes na het indrukken van een knop of schakelaar in de tegenovergestelde richting begint te draaien, waardoor de erop gewikkelde draden worden ontrafeld. De functie is voornamelijk inherent aan vleesmolens met een laag en middelhoog vermogen en ontbreekt in krachtige apparaten, omdat ze gemakkelijk aderen en kleine visgraten moeten verwerken.

Nu over het allerbelangrijkste: over het mes. Wat zou het moeten zijn? Ten eerste, van van roestvrij staal; ten tweede, scherp. Voor dit doel gebruiken sommige fabrikanten een speciale verscherping, waardoor het mes zelfslijpend is tijdens de werking van de vleesmolen. Maar als hij toch saai is, hoeft u hem niet thuis te slijpen - u kunt dit het beste aan een specialist toevertrouwen.

Geluid is het geluidsniveau dat wordt gegenereerd door de vleesmolen die in werking is. Ondanks het feit dat de meeste apparaten op de markt een relatief laag geluidsniveau hebben, moet je bij het kiezen zeker naar de toekomstige assistent luisteren.

Maat. Dit concept heeft betrekking op zowel de afmetingen van de unit als de maximale hoogte van de schalen die kunnen worden vervangen voor het opvangen van gehakt. Het is natuurlijk beter om de afmetingen met je eigen ogen te beoordelen: iets zal omslachtig voor je zijn, en iets dat heel acceptabel is. Het is de moeite waard om verder te gaan vanaf de plek waar u dit item wilt opbergen: in een kast of op een tafel keuken set. De maximale hoogte van schalen voor het verzamelen van gehakt varieert van 1000 tot 1700 mm. De hoogste modellen worden geproduceerd door fabrikanten als Bosch, Panasonic, Braun. Binatone-, Moulinex-, Kenwood- en Tefal-modellen zijn lager.

De garantieperiode bedraagt ​​doorgaans één jaar. Een gebarsten plastic vleeslaadbak en een bot mes vallen niet onder de garantie. Meestal is dit van toepassing op de motor en andere technische problemen die buiten de schuld van de eigenaar van de vleesmolen zijn gebeurd.

En tot slot nog iets over de prijs. De Russische consument is geen onbekende in een enorm scala aan prijzen. We zijn ons er terdege van bewust dat als u wat meer tijd aan de aankoop besteedt, u het interessante artikel voor 500 roebel kunt vinden. goedkoper dan oorspronkelijk aangeboden. Om de oriëntatie te vergemakkelijken, raad ik u daarom aan om vertrouwd te raken met de prijsklasse van de meest topmodellen die momenteel op de markt zijn.

Als we het bovenstaande samenvatten, kunnen we de volgende conclusies trekken:

De kracht van de vleesmolen en het zelfslijpende roestvrijstalen mes zijn de sleutel tot kwaliteitswerk.

Gehaktmolen - mechanisch of elektrisch apparaat metaal (hoewel het lichaam van plastic kan zijn) voor het pletten van vlees. Het kan ook worden gebruikt voor het hakken van ander voedsel, het maken van spaghetti, noedels, koekjes en sap van zachte groenten en fruit.

Wat er in het vleesmolenpakket zit, de kenmerken van elk onderdeel van het apparaat, zullen we in ons artikel bespreken.

Hier zijn de belangrijkste kenmerken die gewoonlijk worden genoemd in de kenmerken van vleesmolens:

1) Motor en verloopstuk voor vleesmolen

De vijzel van elke vleesmolen zal in de tegenovergestelde richting draaien en de vastzittende ader of het bot zal naar buiten komen.

2)
Vleesmolen apparaat

Macht van de vleesmolen

In de uitverkoop zijn er modellen met verschillende vermogens - van 400 W tot 2.000 W. Afhankelijk van het vermogen varieert de productiviteit van het apparaat - van 1 kg tot 3 kg product / min.

Kinematisch schema van de vleesmolen

Apparatuur voor vleesmolen

Nieuwe modellen vleesmolens kunnen de keukenmachine heel goed vervangen. Naar onze mening zijn vleesmolens nog functioneler. Wanneer je veel sla moet hakken, is de maaidorser hier goed voor. Omdat er slechts 200 gram kool in de kom kan blijven steken, en de rest gaat zoals bedoeld. En als u één portie nodig heeft, verdient een vleesmolen de voorkeur.

Apparatuur voor vleesmolen

Ook kan een vleesmolen een keukenmachine vervangen, want deze is voorzien van uitstekende opzetstukken waarmee je kunt snijden of hakken. Bovendien zijn er tegenwoordig veel mondstukken voor vleesmolens te koop om sap te persen:

1) 2)
Opzetstuk voor vleesmolen

Daarnaast zijn er nog vele andere vleesmolenopzetstukken waarmee je worsten, worstjes en andere bekende delicatessen kunt maken. Er zijn mondstukken voor het maken van lever, noedels, schnitzels.
De belangrijkste opzetstukken zijn geperforeerde snijschijven. Ze zijn onderverdeeld in typen afhankelijk van de grootte (diameter) van het vleesmolenrooster:

1. Fijne gaten: 3 tot 3,5 mm.
2. Middelgrote gaten: 4,5 tot 5 mm.
3. Grote gaten: 8 tot 9 mm.

Roosters voor een vleesmolen voor gehakt

Met behulp van sproeiers kunt u dus zowel fijn als grof malen. En kook ook bijna fijn poeder van noten en nog veel meer gerechten.

Het belangrijkste werk van de vleesmolen en de breekprocedure zelf is het mes. Moderne modellen elektrische vleesmolens zijn uitgerust met gesmede messen, die zijn gemaakt van roestvrij staal. Tijdens het werk slijpen dergelijke messen zichzelf. En hoe scherper het mes, respectievelijk het apparaat en het apparaat werken veel sneller.

Ook is het belangrijk welke vorm het mes heeft. Als het een gebogen mes heeft, beschermt het de apparatuur, namelijk de schroefas, tegen beschadiging, waardoor alle aderen en vezels gemakkelijk worden doorgesneden. Bovendien zorgt dit ervoor dat het apparaat minder hoeft te worden gedemonteerd voor reiniging.

Lade aangesloten op de hals van de vleesmolen

Om het gebruik van de vleesmolen te vergemakkelijken, is deze ook uitgerust met een bak (bak) en een elektrische duwer. Dankzij het ruime bakje (gemaakt van kunststof of metaal) kan er een grote hoeveelheid voedsel in worden geplaatst. De grootte van de lade hangt rechtstreeks af van de prestaties en kracht van de vleesmolen.

En met behulp van een pusher plaats je snel en veilig alles wat je nodig hebt voor het toekomstige gerecht in het apparaat. En het laatste onderdeel is natuurlijk het handvat om de vleesmolen vast te houden.

Andere "versnellingen" voor vleesmolens

1. kartelmoer- dit is een noodzakelijk en bevestigingsonderdeel dat de gaten aan de uitlaat van het apparaat aan de schroefdraad bevestigt. Met behulp hiervan worden sproeiers en gefixeerd.

Tijdens bedrijf kan de moer stevig worden vastgedraaid en daarom hebben sommige modellen, om dit te vergemakkelijken, een zogenaamde. slijper sleutel.

gekartelde moer

2. Vijzel voor vleesmolens- dit is een belangrijk en belangrijkste werkonderdeel (meestal metaal), zoals eerder opgemerkt, het is gemaakt in de vorm van een sterke en sterke spiraal. Aan een van de uiteinden van deze spiraal is een mes bevestigd. Dankzij de vijzel wordt het gehakt gescrolld.

Vleesmolenvijzel

En ook een van de even belangrijke reserveonderdelen voor de vleesmolen kan worden genoemd:

• Schroef voor slijpmachine
• En de huls voor de vleesmolen is een veiligheidskoppeling voor de vijzel.

Tandwielen van de vleesmolen

Classificatie van elektrische vleesmolens

De moderne industrie produceert elektrische vleesmolens van twee soorten:

Vijzel

Figuur 4 - Vijzelvleesmolen: 1 - moer 8-sleuven groef 9-body, 2- fijn rooster 9-body 10-duwer, 3- groot rooster 10-duwer 11-tray, 4- rooster voor beef stroganoff 11-tray, 5-messen, 12-elektrische aandrijving, 6-veren, 7-vijzels

Figuur 5 - Schroefvleesmolen

Tabel 1 - Kenmerken van schroefvleesmolens

Snijder

Figuur 6 - Snijder vleesmolen: 1-grendel 6-aan-knop, 2-mes 7-body, 3-deksel 8-elektromotor, 4-glas 9-stroomdraad, 5-blokkeerapparaat 10-bodem, 11 bevestigingsschroeven

Figuur 7 - Cutter vleesmolen

Tabel 2 - Kenmerken van cutter-vleesmolens

Het fysieke principe van de elektrische vleesmolen

Het werklichaam van de elektrische vleesmolen met schroef (EMSH) is identiek aan het gebruikelijke handmatige vleesmolen, maar de roterende beweging van de schroef wordt ontvangen van de elektrische aandrijving. Tijdens het draaien vangt de vijzel het verwerkte product op, dat in de laadhals van de behuizing wordt gevoerd, en verplaatst het naar de snijinrichting - een mes gemonteerd op de vijzel en een rooster.

Het product dat in de gaten van het rooster wordt geperst, wordt afgesneden door een roterend mes met vier messen, dat stevig aan het uiteinde van het rooster is bevestigd. Onder druk van opeenvolgende productporties, die continu door de schroef worden getransporteerd, wordt het vermalen product in de vorm van gehakt uit de roostergaten geperst.

In de Cutter Electric Meat Grinder (EMC) vindt het malen (vermalen) van het product plaats doordat het wordt gesneden met halvemaanvormige lamellaire messen die in tegengestelde richtingen zijn gericht. roterende beweging met een hoge frequentie (meer dan 8000 tpm) worden sikkelvormige messen verkregen uit een elektromotor, op de as waarvan ze zijn bevestigd.

De belangrijkste indicatoren voor de kwaliteit van elektrische vleesmolens

Waar je meteen op moet letten bij het kiezen van een elektrische vleesmolen is de kracht ervan, het is de belangrijkste indicator van de mogelijkheden van een elektrische vleesmolen, want als de kracht niet genoeg is, zal de machine volledig nutteloos worden in de keuken. Een uitstekende vermogensindicator is een waarde vanaf 800 W, de optimale is 500-600 W, maar er zijn minimodellen met een vermogen van 200-400 W. Seconde belangrijke parameter bij het kiezen - het materiaal waaruit het apparaat is gemaakt. Over het algemeen is er niets aan de hand als hiervoor speciaal voedselveilig plastic wordt gebruikt, dat bestand is tegen de belastingen die op de behuizing worden overgebracht.

Dergelijke interne onderdelen zoals roosters, messen en vijzels moeten van metaal zijn, omdat ze alle belastingen op zich nemen tijdens de werking van het apparaat. De vijzel is het grootste deel van de spiraalvorm; er zijn sproeiers en messen aan bevestigd. Tijdens het draaien verplaatst de vijzel het vlees ook van de inlaat naar de uitlaat van het apparaat. Het komt voor dat elektrische vleesmolens twee schroeven hebben: plastic voor fruit en bessen en metaal voor vlees, bijvoorbeeld het Tefal ME7011-model. Een vleesmolen, waarvan het lichaam volledig van metaal is gemaakt, zal stabieler zijn, maar zal wel bijdragen aan zijn massa.

Niet minder dan belangrijke details dan de vijzel zijn de messen. Messen moeten van goed staal zijn, ze kunnen ook periodiek worden geslepen, en de frequentie van dit proces zal afhangen van de kwaliteit van het staal. Er zijn echter modellen vleesmolens die geen messen hoeven te slijpen, ze zijn gemaakt van hoogwaardig staal of zijn zelfslijpend.

Omgekeerd of omgekeerd scrollen, dat wil zeggen de rotatie van de vijzel in de tegenovergestelde richting. Het wordt gebruikt in gevallen waarin een ader vastzit en deze vervolgens met behulp van een omgekeerde vijzel terugbrengt naar de inlaat. Als de elektrische vleesmolen zo'n functie niet heeft, moet je het allemaal handmatig doen en het apparaat demonteren.

Motorbeveiliging kan worden geboden door een automatische stroomonderbreker of elektrische zekering, of door een mechanische vergrendeling. Beide soorten beveiliging zijn echter ontworpen om de motor te beschermen tegen overbelasting en oververhitting.

Een andere indicator voor de kwaliteit van elektrische vleesmolens is de versnellingsbak. In de versnellingsbak om de bouwkosten te verlagen De laatste tijd Er worden plastic tandwielen gebruikt, ze zijn minder betrouwbaar dan metalen tandwielen en zijn geschikt als er geen grote belastingen zijn, of de hulpbron van het apparaat 2 minder wordt. Gelukkig bieden geïmporteerde fabrikanten complete versnellingsbakken aan die thuis of in een speciale werkplaats voor het repareren van huishoudelijke apparaten kunnen worden vervangen.

Storingsdiagnostiek van elektrische vleesmolen

Figuur 8 - Metalen tandwiel van de versnellingsbak van de elektrische vleesmolen

Figuur 9 - Kunststof tandwielen van Bosch

Laat inhoud zien Lidwoord

Bijna elke bewoner van de post-Sovjet-ruimte is bekend met een mechanische vleesmolen. Met behulp van dit apparaat verwerkten de huisvrouwen met veel succes vlees, vis en groenten, waarbij ze veel fysieke inspanning deden voor dit proces en veel tijd besteedden. Tegenwoordig zijn mechanische apparaten vervangen door elektrische modellen die qua ontwerp, afmetingen, functionaliteit, prestaties en kosten verschillen. Kies correct het optimale model zonder kennis ontwerpkenmerken apparaat is vrijwel onmogelijk. Deskundig advies zal helpen bij het bepalen van de werkelijke mogelijkheden en regels voor het gebruik van dit apparaat in de keuken thuis.

Soorten elektrische vleesmolens

Voordat u een keuze maakt geschikt model, die aan alle eisen van de eigenaar zal voldoen, is het belangrijk om de variëteiten van deze techniek en de voor- en nadelen ervan te begrijpen.

Tegenwoordig worden er twee groepen elektrische vleesmolens op de binnenlandse markt van huishoudelijke apparaten gepresenteerd:

Op functionaliteit kunnen alle apparaten in deze categorie worden geclassificeerd als:

1. Traditioneel. Ontworpen voor het vermalen van vlees, vis, groenten tot gehakt. Traditionele modellen lijken qua functionaliteit op bekende mechanische vleesmolens, maar zijn alleen uitgerust met een elektrische aandrijving. Er zijn geen extra functies beschikbaar;
2. Universeel. Dergelijke modellen zijn erg ruime mogelijkheden door de complete set met extra messen en sproeiers. Uitgebreide functionaliteit leidt tot een aanzienlijk vermogensverlies.

Naast functionaliteit kunnen alle moderne elektrische vleesmolens (redelijk voorwaardelijk) worden onderverdeeld in huishoudelijk en professioneel. Huishoudelijke apparaten niet ontworpen voor langdurig werk met hoge belastingen, het heeft lagere prestaties, een goede set extra elementen die de functionaliteit aanzienlijk uitbreiden, wat erg handig is voor thuis. Ze kunnen een prestatieklasse B (universele modellen) en C (huishoudelijke apparaten met laag vermogen) hebben.

huishoudelijk model professionele apparatuur

Professionele technologie heeft in de regel een smalle specialisatie. Dergelijke modellen hebben een hoge productiviteit, omdat ze in korte tijd grote productvolumes moeten verwerken. Het apparaat van een professionele elektrische vleesmolen omvat bescherming van de motor tegen overbelasting en oververhitting, elementen gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en legeringen met hoge corrosiewerende eigenschappen.

Ze onderscheiden zich door hoge prestaties, betrouwbaarheid en kosten. Ze kunnen prestatieklasse A, B hebben.

Voordelen van een elektrische vleesmolen

Cutterslijpers vermalen het product tot een pasta en verzadigen het met lucht. Dergelijke apparaten zijn minder populair bij huishoudelijke consumenten en worden daarom zelden gebruikt huishouden. Vervolgens zullen we de meer gebruikelijke elektrische schroefvleesmolens bekijken, die veel voordelen hebben:

1. Hoge spanning. goed model kan gemakkelijk omgaan met kraakbeen en aderen, die met behulp van spierinspanningen worden aangepakt mechanische vleesmolen heel moeilijk om te doen;
2. Tijd besparen. Naar verhouding hoge snelheid schroefrotatie en een krachtige motor zorgen voor elektrisch model goede prestaties, waardoor u in korte tijd een groter volume product kunt verwerken;
3. Vrijheid van installatie. Mechanische modellen zijn stevig aan de rand van de tafel bevestigd, wat leidt tot schade aan de coating en ongemak tijdens het gebruik. Elektrisch kan overal gebruikt worden. Het belangrijkste is de aanwezigheid van een stroombron in de buurt;
4. Veiligheid. in tegenstelling tot mechanische modellen Elektrische vleesmolens zijn uitgerust met een smalle en hoge hals van de vleesontvanger met een duwer. Dit ontwerp vermindert de kans op letsel tijdens het gebruik van het apparaat aanzienlijk.

Hoe gebruik je een huishoudelijke elektrische vleesmolen als er geen stroomvoorziening is? Echt niet! Het enige nadeel van een elektrische vleesmolen is de vluchtigheid, waardoor het onmogelijk is om de apparatuur te gebruiken zonder aangesloten te zijn op een huishoudelijk netwerk van 200 V / 50 Hz.

Ontwerp en apparaat

In tegenstelling tot mechanische modellen zijn elektrische vleesmolens uitgerust met een elektrische aandrijving. Verschillen aantrekkelijk ontwerp, grote afmetingen en eenvoudige bediening. Denk aan het apparaat, de componenten, aanvullende elementen, waardoor de mogelijkheden van het apparaat in meer detail worden uitgebreid.

Elektrisch vleesmolenapparaat

Het apparaat van een klassieke elektrische vleesmolen kan worden weergegeven als drie modules:

1. Aandrijving;
2. Productverwerkingsmechanisme;
3. De motorregeleenheid.

Elektrisch vleesmolenapparaat

De aandrijving en elektronica zijn ingebouwd in een behuizing, die gemaakt kan zijn van slagvast voedselveilig plastic of metaal. Op de behuizing bevinden zich bedieningselementen en een lichtindicator die aangeeft dat het apparaat met het netwerk is verbonden. Het schroefmechanisme met messen wordt aan het lichaam bevestigd met een speciale klem met slot. Het apparaat is uitgerust met antislipvoetjes, kan compartimenten hebben voor het opbergen van sproeiers en een netsnoer.

Het pakket kan een speciale reiniger bevatten, die het onderhoud van het apparaat na de operatie aanzienlijk vereenvoudigt.

Belangrijkste details

Het ontwerp van de elektrische vleesmolen omvat de volgende elementen:

1. Elektromotor met versnellingsbak, die het aandrijfgedeelte van het apparaat vormt;
2. Schroefas gemaakt in de vorm van een spiraal met een zitting voor het installeren van een mes en extra mondstukken. Het belangrijkste element van de vleesmolen, dat zorgt voor de doorgang van het product van de ontvanger naar het rooster. Gemaakt van duurzaam metaal of legeringen;
3. Snijdeel - messen gemaakt van gesmeed hoogwaardig staal. Afspraak - verpletteren van producten vóór het passeren van een rooster. Sommige modellen zijn voorzien van een zelfslijpende optie;
4. Roosters die de gewenste consistentie van het product vormen. Gemaakt in de vorm van een geperforeerde stalen schijf. De standaardset wordt geleverd met drie roosters met gaten met verschillende diameters;
5. Klem (kartelmoer) nodig om het snijdeel en het rooster in de gewenste positie vast te zetten;
6. Dienblad (kom). Het kan gemaakt zijn van voedselveilig plastic of metaal. Het wordt gebruikt om het product gemakkelijk in de ontvanger te laden;
7. Kunststof duwer - zorgt voor veiligheid tijdens het gebruik.

Vleesmolenelementen

Op een opmerking! De meeste moderne modellen zijn uitgerust met een omkeerinrichting, die het opwikkelen van kernen en vleesvezels op de vijzel elimineert.

Hulpstukken en sproeiers

De meeste moderne modellen zijn uitgerust met extra mondstukken en accessoires waarmee u van een huishoudelijke elektrische vleesmolen een sapcentrifuge, versnipperaar, apparaat voor het maken van zelfgemaakte worsten, koekjes, noedels, enz. kunt maken:

1. Voor sapextractie. Dit apparaat is verkrijgbaar in twee versies:
   • in de vorm van een kegel. De vijzel duwt het product samen met de pulp door het rooster. De geperste cake wordt van het uiteinde van het mondstuk verwijderd door de schroefas te draaien;
   • in de vorm van een cilindrische rasp, waarop het product zonder residu wordt ingewreven;
2. Voor versnipperen. Dit apparaat vervangt het mechanisme voor het malen van producten. Het bestaat uit een lichaam (meestal van plastic) met een reeks conische raspen van verschillende configuraties, die op de schacht van de elektrische aandrijving van het apparaat zijn bevestigd;
3. Voor worsten. Het worstmondstuk is een kunststof trechter die met een wartelmoer in plaats van een mes en een rooster aan de constructie wordt bevestigd. De vijzel van de vleesmolen vervult de functie van een gehaktduwer;
4. Voor koekjes. sproeiers verschillende vormen helpen bij het vormen van blanco's van de meest uiteenlopende vormen van deeg voor zelfgemaakte koekjes die niet in winkels kunnen worden gekocht;
5. Voor noedels en pasta. Mondstuk in de vorm van een plastic schijf, met gaten in verschillende configuraties, waarmee u thuis pasta en noedels kunt maken.

sap mondstuk
bijlagen versnipperen

Mondstukken voor worsten Het werkingsprincipe van een elektrische vleesmolen is eenvoudig en begrijpelijk voor iedereen die ooit zijn mechanische tegenhanger heeft gebruikt.

Met de aan/uit-knop start de motor, die de schroefas aandrijft. Voor verwerking bestemde geportioneerde producten worden in de opvangbak geplaatst. Van de hals van de vleesontvanger tot de windingen van de roterende vijzel bewegen de producten naar het mes, gemonteerd op het uiteinde van de as. Het mes draait mee met de as en sluit nauw aan op het vaste rooster, waardoor de producten door de vijzel worden vermalen en door de roostergaten worden geduwd.

Basisregels voor gebruik

Hoe huishoudelijk te gebruiken elektrische vleesmolen zodat het de eigenaar lang van dienst kan zijn zonder dure reparaties bij vervanging belangrijke elementen? Er zijn meerdere eenvoudige regels, waarvan de naleving een lange en veilige werking van het apparaat garandeert:

De elektrische vleesmolen is een eenvoudige en handig apparaat, wat het proces van het bereiden van gehakt aanzienlijk kan vereenvoudigen, het dieet kan diversifiëren met originele zelfgemaakte delicatessen en deegproducten.

Bekijk een video over hoe je vlees op de juiste manier door een vleesmolen kunt halen

In de behuizing zijn drie gaten te onderscheiden, nadat je hebt gezien welke je de vraag kunt beantwoorden hoe je een handmatige vleesmolen in elkaar zet.

1. Vleesontvanger, waar het laden van producten die nodig zijn voor verwerking wordt uitgevoerd.
2. De grote uitgang aan de achterkant van de vijzelas is ontworpen voor een hendel waarmee deze kan worden gedraaid. Om hem stevig te laten zitten, kunnen fabrikanten de vleesmolen uitrusten met een speciale moer. Sommige huisvrouwen verwijderen het omdat het het werk verstoort. Daarom ontbreekt het soms in oude vleesmolens.
3. De voorste uitlaat is ontworpen voor het dunne uiteinde van de as, waarop het mes en het gaas zijn bevestigd.

De onderkant van het lichaam is voorzien speciaal apparaat, waarmee het apparaat stevig wordt vastgezet keukentafel voor het werk.

Wat zit er in de onderdelenset van het keukenblok:

1. De schroefas is een grote spiraal die nodig is voor het afleveren van verwerkte producten aan het mes.
2. Een mes in de vorm van een schijf of een viervleugelige propeller, op de juiste manier ingesteld, kan veel producten malen.
3. Het rooster is een platte schijf met een groot aantal gaten, die bepalen hoe goed het eindproduct wordt vermalen.
4. Klemmoer, van bovenaf vastgeschroefd en bevestiging van rooster en mes op de as.
5. Handgreep aan de andere kant bevestigd. Het kan vrij worden geïnstalleerd op het uitgaande uiteinde van de schroefas of daaraan worden bevestigd met een speciale schroef.

Nadat u alle details heeft behandeld, kunt u leren hoe u een handmatige vleesmolen in elkaar zet.

Hoe je alle onderdelen op de juiste manier monteert

Aan het begin van de montage verzamelen de huisvrouwen alle onderdelen van de vleesmolen en leggen ze op de tafel ernaast. Eerst pakken ze een volledig metalen behuizing op en steken er een schroefas in, zodat de dikke rand van achteren in een smal gat naar buiten komt. Er wordt een handvat aan bevestigd. Als er een moer is om de handgreep te bevestigen, moet deze onmiddellijk worden geïnstalleerd, waarbij de schroef stevig wordt vastgedraaid. Als er geen houder is, wordt de handgreep als laatste bevestigd.

De dunne kant van de schroef valt op een breed rond gat. Het is vrij lang en er worden twee delen op vastgehouden. Trek eerst een mes aan. De installatie van dit deel van de vleesmolen is het meest belangrijk punt gedurende dit hele proces. Het mes moet correct worden geïnstalleerd, anders werkt het niet.

Aan de ene kant heeft het vleesmolenmes platte vleugels, aan de andere kant zijn ze bol. De platte kant moet zich aan de voorkant van de vleesmolen bevinden en duidelijk zichtbaar zijn, en de bolle kant moet binnen blijven, vlakbij de vijzel.

Het mes in de vorm van een schijf is zo geïnstalleerd dat de snijranden zich naar buiten bevinden.

Het is belangrijk om de messen te behouden die bij dit specifieke apparaat zijn geleverd, omdat onderdelen van een andere fabrikant mogelijk niet passen in de structuur van het volledig metalen lichaam en het slijpproces wordt verstoord.