Sản phẩm mộc qua. Mộc qua nắng: công thức nấu ăn cho mùa đông
Mứt mộc qua ngọt ngào sẽ làm bạn thích thú với hương thơm tinh tế của mùa hè, hương vị dễ chịu độc đáo. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất tự nhiên, chống lại bệnh tật và làm đa dạng thực đơn hàng ngày một cách ngon miệng.
Chú ý! Các hố trái cây được bão hòa đến mức giới hạn với chất độc amygdalin. Hãy chắc chắn để loại bỏ chúng trước khi làm trống mùa đông. Không để chúng dính vào các sản phẩm ẩm thực khi hầm, nướng, luộc hoa quả.
Để thu hoạch vào mùa đông, chỉ chọn những quả thật chín, không bị đốm, thối, xước hoặc các tổn thương khác trên da. Lọc bỏ xương và bỏ đi, và để lại vỏ, chính cô ấy là người mang lại cho bất kỳ sản phẩm nào một hương vị tuyệt vời độc đáo và hương vị hấp dẫn. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều thành phần đặc biệt quý giá giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh viêm đường tiêu hóa, thiếu máu, suy tim, xơ vữa động mạch, ung bướu.
Cách nấu mứt mộc qua sao cho giữ được tối đa dược tính?
Mứt trong suốt màu hổ phách từ những lát mộc qua
- Cho 3 kg mộc qua 4,5 kg đường, một cốc nước.
- Quả rửa sạch, bỏ lõi, thái thành từng lát mỏng, rưới nước cốt 1 quả chanh để không bị thâm, rắc đường thành từng lớp.
- Để dưới nắp trong 2 giờ, để các lát được ngấm, nước cốt tiết ra.
- Đổ nước đun sôi vào, đặt bát trên lửa chậm, đun khoảng 5-7 phút, nửa giờ thì tắt.
- Lặp lại thao tác 3 lần.
- Phân các lọ làm sẵn còn nóng vào lọ vô trùng, nút có nắp đậy kín, úp ngược lọ.
Món ngon tuyệt vời này giúp tăng huyết sắc tố, khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc và bức xạ có hại.
Mứt mộc qua chữa bệnh với quả phỉ, hạt thông, quả óc chó
- Quả mộc qua - 2 kg. (không có vỏ hạt), 3 kg đường., một cốc nước, các loại hạt nghiền - một tách trà.
- Đun sôi siro từ đường, nước, nhúng hoa quả đã xay qua máy xay thô vào, đun sôi trong 5 phút, nhào và vớt bọt.
- Nhấn mạnh 2 giờ.
- Đổ các loại hạt vào bát có khối lượng, đun sôi lại trong 10 phút.
- Tiếp tục đậy nắp trong 3 giờ nữa.
- Làm ấm trên lửa nhỏ, nâng mứt lên trên miệng bát.
- Vặn ra, cho vào lọ sạch, vặn, úp vào lọ đậy kín nắp.
Óc chó - mứt mộc qua sẽ bảo vệ khỏi chảy máu nhiều trong thời kỳ kinh nguyệt ,. Giúp cải thiện quá trình trao đổi chất. Phương pháp này có thể được sử dụng cho mứt mộc qua với các loại hạt và chanh, trong khi thêm bột giấy nghiền với vỏ chanh nặng 150 gram.
Mứt mộc qua thơm với chanh
- Quả mộc qua - 2 kg, chanh 2 quả, đường 3,5 kg.
- Cho chanh đã bỏ vỏ, băm nhuyễn qua dao xay của máy xay thịt (máy xay thịt) có các lỗ tròn lớn.
- Rắc đường thành từng lớp, nhào đều khối lượng, cho vào hũ đã khử trùng bằng hơi nước cao ngang vai.
- Bọc cổ đĩa đã nguội bằng giấy da thực phẩm, dùng dây thun buộc chặt.
- Bảo quản mứt như vậy chỉ có thể trong tủ lạnh, hầm rượu.
Toàn bộ phức hợp của các yếu tố hữu ích vẫn còn nguyên vẹn, vì vậy việc bổ sung 1-2 muỗng canh sẽ cung cấp năng lượng tăng cường cho cả ngày, bảo vệ chống lại cảm lạnh và ngay lập tức tiêu diệt tất cả các vi sinh vật gây phản ứng.
Mứt dày nhanh - mứt mộc qua trong nồi nấu chậm
- Mộc qua - 2 kg, đường - 2 kg., Nước - ly.
- Rải các lát trái cây với đường thành từng lớp, rắc axit tự nhiên citric, để dưới nắp đậy qua đêm.
- Cho khối ngọt vào nồi, đặt chế độ "hầm" trong 30 phút. Nguội đi.
- Kiểm tra độ mềm của lát, nếu chưa đủ thì đun thêm 5 - 10 phút.
- Phân phối để bảo quản trong lọ tiệt trùng, đậy kín nắp.
Từ một sản phẩm vitamin đặc tuyệt vời, bạn có thể tạo ra chất nhân tuyệt vời tốt cho sức khỏe cho bánh nướng và bánh kếp.
Món ngon hấp dẫn cho ngày lễ tết
Có thể nấu gì từ mộc qua ngoài mứt? , compotes, kẹo trái cây, đồ ăn nhẹ.
Compote tập trung để lưu trữ mùa đông
- Xếp các lát hoa quả vào lọ lít 1/3 thể tích.
- Đun sôi xi-rô nước đường với tỷ lệ một lít nước 500 gr. đường, đổ mộc qua. Nhấn mạnh 15 phút.
- Đổ siro còn ấm vào nồi, đun sôi trở lại, đổ hoa quả lên trên.
- Bắt vít vào nắp lọ.
Nếu thực hiện với việc thêm nước cốt chanh tự nhiên, thì không cần đun sôi lại xi-rô. Để chuẩn bị đồ uống vào bữa trưa, nước compote đậm đặc được pha loãng trong một cốc nước tỷ lệ 1: 2, nếu không nó sẽ quá đông. Và bánh được trang trí bằng trái cây, chúng được nướng làm nhân cho bánh nướng, bánh bao.
Quince Pastila
- Luộc quả (1 kg) rỗ cho đến khi mềm trong nước (1,5 l), lọc qua rây, thêm đường (400 gr), thêm nước cốt chanh (cam) và trộn đều tất cả.
- Bắt đầu đun sôi lại cho đến khi đặc lại hoàn toàn.
- Trải khối ấm thành một lớp đều trên màng bám có rắc đường bột, để khô 1 ngày, lật mặt, sấy lại, cắt thành hình kim cương, bảo quản kẹo dẻo trong hộp giấy trong tủ hoặc tủ lạnh.
Mộc qua ướp thành từng lát cho món khai vị và nước sốt
Thành phần:
- 3 kg. mộc qua lát,
- 1,5 l. nước,
- 300 gram đường
- 2 thìa cà phê tinh chất giấm,
- 1,5 muỗng cà phê muối, đinh hương 12 miếng,
- quế trên đầu thìa
- hạt tiêu 10 chiếc.
- Các lát trái cây được giữ trong nước sôi trong 3-5 phút.
- Đổ dung dịch vào nồi, ướp gia vị đun sôi, đường, muối, giấm.
- Xếp trái cây vào lọ theo chiều cao của móc treo, đổ dung dịch ngâm vào, đậy nắp kín, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáy.
- Quấn khăn ấm.
- Sau 1 ngày, lấy ra để nơi thoáng mát.
Chúng ta sẽ có được một loại mộc qua thơm cay cho món salad, dầu giấm, gia vị cho bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào từ cá, thịt, rau, đặc biệt ngon, rất tốt cho sức khỏe.
Rất nhiều món ngon khác có thể được làm từ mộc qua: mứt, mứt, kẹo dẻo, rượu. Trị liệu trên rượu vodka. Bảo quản trái cây ở dạng tự nhiên để thêm vào nước sốt, món đầu tiên, món thứ hai. Chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ lễ hội có thể trang trí cho bữa tiệc cầu kỳ nhất.
Mộc qua là một yếu tố rất quan trọng của một chế độ ăn uống dinh dưỡng lành mạnh. Và nếu nó được chế biến đúng cách, nó có thể trở thành một thành phần không thể thiếu trong dinh dưỡng ăn kiêng. Quince nướng sẽ là lựa chọn nấu ăn tốt nhất cho một người theo dõi chế độ ăn uống của mình. Trong bài viết này, tôi sẽ nói về các công thức nấu ăn mộc qua mặn đơn giản.
Tại sao mộc qua lại hữu ích?
100 gam trái cây chiếm 18% lượng chất xơ hàng ngày. Chúng cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh, và chính nhờ chúng mà mộc qua có chỉ số đường huyết khá thấp là 35. Mộc qua rất giàu vitamin A, C và sắt. Chúng cần thiết để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường. Nếu chúng ta nói về hàm lượng calo và carbohydrate của mộc qua, thì chúng cũng thấp. Chỉ có 48 kcal trên 100 gam và 9 gam carbohydrate.
Nào, bây giờ chúng ta cùng học cách nấu các món ăn kiêng từ mộc qua cực ngon nhé.
Công thức nấu ăn từ mộc qua nhanh và ngon
Mộc qua nướng tỏi hương thảo
Thành phần:
1 kg mộc qua,
3 củ tỏi
1 quả chanh
3 nhánh hương thảo
2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Maltitol cho caramel tùy chọn.
Nấu ăn:
Rửa sạch và cắt mộc qua thành từng lát. Độ dày của các miếng nên nhỏ. Làm sạch giữa. Bôi dầu lên đĩa nướng. Bày các miếng mộc qua. Tỏi có thể bóc vỏ và cho tép vào đĩa. Và bạn có thể cắt ngang phần đầu. Cho tỏi, chanh và nhánh hương thảo vào mộc qua. Xịt bằng dầu. Muối và tiêu. Nếu bạn muốn vỏ bánh ít caramel, hãy rắc maltitol lên món ăn. Chất thay thế đường này có chỉ số đường huyết thấp và tạo ra lớp vỏ caramel như đường. Nhưng hãy cẩn thận với lượng hàng ngày. Đậy đĩa bằng giấy bạc và nướng trong 1 giờ ở 160 độ. Bánh sau khi nướng có thể nướng trong vòng 5-10 phút mà không cần giấy bạc để lấy vỏ bánh.
Cháo hoa quả và mộc qua
Bạn sẽ cần: gạo, mộc qua (1-2 miếng) và 2 loại trái cây tùy thích, quế, 2 thìa nam việt quất hoặc các loại quả mọng khác, đường (hoặc mật ong), muối (tùy chọn), bơ (tùy chọn). 
Chuẩn bị: vo gạo vừa nấu, cắt hoa quả, khi cơm chín cho vào nồi, thêm muối và dầu (tùy ý), thêm chút đường hoặc mật ong, cho hoa quả lên trên, rắc quế. . (Việc này phải được thực hiện theo từng lớp cho đến khi đầy nồi). Chúng tôi cho cháo vào lò nướng cho đến khi sẵn sàng. Trang trí món cháo đã hoàn thành với quả nam việt quất hoặc các loại quả mọng khác.
Mộc qua nướng với các loại hạt và nho khô
Bạn sẽ cần: mộc qua, mật ong, quả hạch, nho khô, dầu ô liu.
Chuẩn bị: Băm nhuyễn các loại hạt, bỏ lõi mộc qua và cắt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng, phết dầu lên khay nướng, đặt mộc qua chặt vào nhau, phết mật ong nhẹ nhàng lên trên, cho vào lò nướng. Khoảng 15 phút Sau khi nấu chín, cho mộc qua vào đĩa, rưới nước cốt đã được phân bổ lên và rắc các loại hạt.
Thịt cừu non với mộc qua
Thành phần cho 4 phần ăn
Thịt cừu -500 gr,
Quince -2 chiếc,
Đường -1 muỗng canh,
Ngò xanh -4 gr,
Ngò tây -4g,
Salo -50 gr,
Muối để nếm
Tiêu đen xay để nếm.
PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN
Tôi thực sự thích thịt cừu, nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt lợn. Nhưng nó vẫn có mùi đặc trưng của riêng nó. Nhưng trong công thức ẩm thực này, tôi cam đoan bạn sẽ không nghe thấy.
Thịt cừu non cắt miếng thật nhỏ, rửa sạch, cho nước vào nhưng chỉ ngập mặt thịt và không được nữa, đun trên lửa.
Bạn đang vi phạm đến mộc qua. Nó phải được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng.
Ta phi hành mỡ trong mỡ cừu, nếu không có mỡ cừu thì có thể phi với thịt heo, ở đây cũng cần cho mộc qua và đường. Bất cứ thứ gì bị bỏng, tôi đổ nửa ly nước dùng. Để nó sôi trong năm phút.
Chuyển tất cả những thứ này sang chảo đã nấu thịt cừu với chúng tôi, muối, nêm với ngò và mùi tây thái nhỏ, và trong khoảng năm phút, món ăn của bạn đã sẵn sàng.
Nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, hoặc với bất kỳ món cháo hoặc khoai tây nào.
Như bạn có thể thấy, nó nấu ăn nhanh chóng, không cần kiến thức đặc biệt về nấu ăn, nhưng nó rất ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Có một sắc thái nhỏ khác. Trong mọi trường hợp, bạn không nên uống nước lạnh.
Món mộc qua thơm ngon - cách làm kẹo trái cây tại nhà
Mộc qua làm kẹo được chế biến ở các nước phía nam - nơi loại quả tuyệt vời này phát triển. Chúng được phục vụ với trà xanh hoặc cho vào cơm thập cẩm ngọt ngào. Công thức tự chế này hoàn toàn có thể tự thực hiện nếu bạn mua mộc qua tươi trên thị trường.
Cách nấu kẹo mộc qua tại nhà
1 kg quả chín lớn rửa kỹ, dùng bàn chải để loại bỏ lông tơ trên bề mặt.
Cắt trái cây thành từng lát mỏng dày 1,5–2 cm, đồng thời cắt bỏ vỏ hạt.
Trước khi cắt mộc qua, hãy đun sôi xi-rô. Đối với xi-rô, lấy 1 ly nước và 1 kg và 300 g đường cát.
Nhúng các lát vào xi-rô ngọt và nóng rồi lắc trong chậu. Quy trình này là cần thiết để xi-rô bao bọc hoàn toàn từng miếng cắt lát. Đặt chậu có mộc qua lên bàn, phủ một miếng vải cotton sạch và để cho đến khi chất bên trong nguội.
Sau 12 giờ, đặt hộp chứa xi-rô mộc qua lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất có thể, nấu khối lượng lớn trong khoảng bảy phút.
Lặp lại quy trình làm lạnh trước tiên, sau đó lặp lại quy trình đun sôi.
Như vậy, làm 4 lần - các lát mộc qua sẽ trở nên mờ và đặc.
Từ rây, đặt trái cây kẹo tương lai trên một tấm và làm khô chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng hơi nóng.
Trước khi bảo quản, rắc đường mộc qua khô sẽ giúp các loại quả kẹo không bị dính vào nhau.
Pilaf với mộc qua
THÀNH PHẦN:
Thịt lợn - 400 g.,
Mộc qua - 2 chiếc.,
Gạo - 150 g.,
Cà rốt - 1 củ.,
Hành tây - 1 củ.,
Tỏi - 3-4 tép,
Barberry khô - 1 muỗng canh,
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Gia vị - để vừa ăn
Nước - 0,5 l.,
Lá non - 2-3 chiếc.,
Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
GHI NHẬN TỪNG BƯỚC
Vào mùa mộc qua chín, hãy nhớ nấu món cơm thập cẩm với mộc qua - món ăn này sẽ khiến bạn say mê bởi hương vị của nó, được bổ sung bởi nhiều loại gia vị khác nhau và vị chua nhẹ của trái cây.
Pilaf có thể được nấu với việc bổ sung bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, gà tây, thỏ, v.v. Nhớ đồng thời tất cả các sản phẩm không được bày trong vạc hoặc thùng có đáy chống dính vì thịt phải được ninh trong ít nhất 40 phút để thịt mềm và dễ tách thành sợi. Quince có khoảng thời gian nấu như nhau, vì vậy hãy để cả thịt và trái cây cùng nhau. Thêm các loại gia vị theo sở thích của bạn, nhưng bắt buộc phải có: muối, hạt tiêu đen xay, nghệ, ớt bột khô xay, dâu tây khô.
Vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào nấu ăn thôi! Rửa kỹ thịt lợn trong nước. Chọn phần giò hoặc phần cốt lết sao cho thịt thấm bớt tóp mỡ. Cắt thịt đã rửa sạch thành nhiều phần. Gọt vỏ cà rốt, mộc qua và hành tây. Cắt mộc qua thành khối lớn, hành tây và cà rốt thành khối vừa hoặc nhỏ.
Đun nóng vạc hoặc thùng có đáy chống dính trên bếp rồi đổ dầu thực vật vào, có thể dễ dàng thay thế bằng mỡ lợn. Đổ tất cả các vết cắt vào và chiên trong 6-8 phút trên lửa vừa.
Tất cả các lát phải có lớp vỏ vàng.
Ngay sau khi điều này xảy ra, đổ nước nóng vào, thêm muối, hạt tiêu đen xay, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác, thêm barberry khô. Đậy vung, vặn lửa vừa và ninh thịt trong 35-40 phút.
Sau đó vo gạo, đổ ra giữa bát, bóc tép tỏi, rửa sạch rồi cho gạo vào. Đậy nắp hộp, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun cơm thập cẩm trong 15-20 phút nữa.
Sau đó tắt bếp và để đĩa nghỉ thêm 5-10 phút - trong thời gian này cơm sẽ hấp thụ hoàn toàn chất lỏng.
Cho cơm thập cẩm đã nấu với mộc qua ra đĩa hoặc bát, dọn ra bàn, trang trí với rau thơm.
Gà mộc qua
Một công thức mùa thu sang trọng cho bàn của bạn. Mộc qua sẽ tạo cho gà một hương vị khó quên. Gà kho mộc qua là một món ăn sẽ làm thay đổi khẩu vị của bạn.
Các sản phẩm:
Gà - 1 miếng.,
Mộc qua - 5-6 chiếc.,
Dầu thực vật - 150 g.,
Bột - 2 muỗng canh,
Đường (dùng cho cháy) - 1 muỗng cà phê,
Đường để hương vị
Muối - để nếm.
Cách nấu gà với mộc qua:
Gà rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn.
Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật 4 muỗng canh. cái thìa. Chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Thêm dầu khi cần thiết.
Vì vậy, hãy chiên toàn bộ con gà. Sau đó, nhào bột trong dầu.
Sau đó pha loãng với nước ấm (2 cốc), khuấy đều và đun sôi.
Mộc qua rửa sạch, cắt làm tư, bỏ lõi. Cắt thành từng lát mỏng.
Đun nóng chảo, đổ 3 muỗng canh. muỗng canh dầu. Chiên mộc qua trong dầu, chín vàng cả hai mặt trong 3-4 phút, trên lửa vừa. Thêm mộc qua vào thịt.
Cho thịt đã chiên vào nước sốt, trộn đều và nấu trong 30 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê vào chảo với dầu còn lại. Sahara. Khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. Thêm đường cháy (để tạo màu), muối và đường cho vừa ăn.
Nấu gà với mộc qua trên lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại trong 10-15 phút. Gà với mộc qua đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ.
Chúc ngon miệng.
Bánh mộc qua Hungary
Hãy tưởng tượng ... bột bánh mì ngắn vụn, mộc qua thơm ngon ngọt ngào trong nhân bánh, và trên cùng - một "đám mây" nhẹ nhàng tan chảy trong miệng bạn. Vào mùa mộc qua, hãy chiêu đãi bản thân một món bánh mộc qua Hungary vô cùng thơm ngon. 
Thành phần:
Mộc qua - 300 gam,
Bột - 500 gram,
Trứng - 3 miếng,
Đường - 200 gram,
Bơ - 250 gram (đã làm mềm),
Vỏ cam quýt - 1 muỗng canh. một cái thìa.
Cách làm bánh Quince kiểu Hungary
Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết. Rửa thật sạch mộc qua. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Trộn lòng đỏ với đường (100 g), vani, muối và bơ. Đánh cho đến khi trắng và tăng khối lượng. Cho bột mì đã rây vào, nhào cho bột mềm, vo thành từng viên tròn. Phân bố trong một đĩa nướng (d - 24 cm), tạo thành một vành cao, đâm bằng nĩa. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút. Bóc vỏ mộc qua, bào trên một máy xay thô, thêm vỏ cam cắt nhỏ. Cho mộc qua vào bánh nướng. Trộn lòng trắng với phần đường còn lại, đánh cho đến khi đạt cực đại. Trải qua mộc qua. Cho bánh trở lại lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu trong 30 phút. Để nguội một chút trong khuôn và ... ... tận hưởng từng miếng ăn!
Bánh sữa đông nhân mộc qua
Tôi nhìn thấy công thức này ở Belonika và ngay lập tức muốn nấu nó. Tôi thích công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng. Tất nhiên, tôi đã thực hiện các thay đổi của mình, thay vì ricotta, tôi ăn phô mai mềm, và từ trái cây, tôi chọn mộc qua. Tôi nghĩ rằng nó đã diễn ra tốt! 
Thành phần cho bánh Quince Curd Pie:
Dầu thực vật - 80 ml
Bột nở - 1 gói.
Đường (cộng với 2 muỗng canh xi-rô) - 200 g
Bột mì / Bột mì - 300 g
Trứng gà - 3 cái
Phô mai que (mềm, không có hạt) - 300 g
Nước - 250 ml
Mộc qua (lớn) - 1 miếng
Vỏ chanh - 0,5 muỗng cà phê
Công thức cho bánh đông lạnh với mộc qua:
Bóc vỏ mộc qua, bỏ hạt (nhân tiện không vứt bỏ hạt, có thể phơi khô, khi ho có đờm thì ủ lấy 1 muỗng canh). Cắt thành 4 miếng và cắt thành hình nêm. Đun sôi nước, thêm đường, một lát chanh và mộc qua. Nấu trong 8-10 phút cho đến khi gần như mềm. Loại bỏ mộc qua bằng thìa có rãnh và để xi-rô ráo nước.
Trộn đều bột mì với bột nở, rây mịn.
Đánh trứng và đường thật kỹ trong máy trộn cho đến khi có màu trắng, gần như nổi bọt. Thêm dầu và vỏ, đánh tan. Thêm phô mai, hỗn hợp bột mì và trộn đều.
Trải đều bột ra khuôn và cẩn thận xếp hoa quả ra, ấn nhẹ chúng vào bột.
Nướng nóng trước 180 gr. lò nướng trong 35-40 phút. 10 phút nữa bạn có thể lấy bánh ra, rắc đường bột rồi quay lại lò, cái này dành cho phần vỏ bánh caramen.
Một chiếc bánh mềm, thơm và rất ngon đã sẵn sàng cho chúng ta.
Trà mộc qua 
Để thực hiện, bạn cần rửa sạch các loại quả khỏi hạt. Băm nhuyễn. Làm khô trong tủ sấy ở 50 ° C. Xay các mảnh kết quả. Để pha trà, bạn lấy 1 cốc nước sôi và 1 thìa bột mộc qua đã chuẩn bị. Thêm quế vào trà của bạn để có một thức uống đậm đà thơm ngon.
Xin kính chào quý độc giả thân mến! Từ bài viết này, bạn sẽ học cách làm món thịt kho mộc qua ngon cho mùa đông, công thức nấu món thịt kho tàu. Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của mộc qua, đặc tính chữa bệnh của mộc qua là do trong tất cả các bộ phận của cây đều có hàm lượng cao các hoạt chất sinh học.
Quả mộc qua có tác dụng lợi tiểu, làm se, sát trùng, cầm máu. Hạt được sử dụng như một chất làm mềm, bao bọc, chống viêm.
Từ mô tả bình thường
Cydonia oblonga Mill.
Mộc qua là cây gỗ hay cây bụi lớn thuộc họ hoa hồng, lớp hai lá mầm, cao 1,5 - 8 mét. Lá mộc qua hình elip, toàn bộ dọc theo mép, màu xanh lục, nhẵn ở trên, phía dưới có lông tơ màu trắng, dài 5-10 cm, rộng tới 7 cm.
Hoa màu trắng hoặc hồng, đơn độc, lớn, đường kính 2-4 cm, quả là quả táo có nhiều hình dạng, hình tròn hoặc hình quả lê, có nhiều hạt, khối lượng quả đạt 1 kg.
Quả có màu vàng, lúc đầu có màu trắng đục, sau đó chín, trần trụi, rất thơm. Cùi quả có chất làm se, có các tế bào hình đá. Mộc qua ra hoa vào tháng 5-6, quả chín vào tháng 9-10, nhưng vẫn chắc và dai.
Đối với mục đích chữa bệnh, quả, hạt và lá của mộc qua được sử dụng. Quả mộc qua thông thường chứa 5 ÷ 15% đường (fructose, glucose), tới 5% axit hữu cơ (malic, citric, tartaric, cà phê và các loại khác), cũng như các axit amin, tannin, chất pectin, vitamin C, nhóm B, P, PP, một phức hợp của các nguyên tố vi lượng (kali, sắt, coban, bo, niken, đồng và những chất khác), tinh dầu.
Hạt mộc qua được bao phủ bởi một lớp màng màu trắng đục, chứa tới 20% chất nhầy. Trong lá có chất tannin, vitamin.
Quả được thu hái và chế biến khi trưởng thành, hạt được sấy khô ở nhiệt độ 50 ° C. Lá thu hái vào tháng 6 - 7, phơi trong bóng râm dưới tán hoặc trong máy sấy ở nhiệt độ 40 - 50 ° C. Bạn có thể bảo quản lá và hạt khô trong hộp kín trong một năm.
Hiện nay, mộc qua, như một loại cây trồng, được trồng ở Trung Á, Transcaucasia, Moldova và miền nam nước Nga. Nó được trồng ở Tây Âu, các nước Balkan, Mỹ, Nhật Bản.
Mộc qua là loại cây ưa sáng và chịu nhiệt, không kén đất. Mộc qua dùng để chỉ các loại cây thân gỗ, chẳng hạn như táo, lê, nó thường được sử dụng làm gốc ghép cho lê trồng. Một đặc điểm có giá trị của mộc qua là ở những nơi sinh trưởng, nó cho quả hàng năm và dồi dào, có thể thu hoạch tới 100-150 kg quả từ những cây thuộc giống tốt nhất.
Ngoài tự nhiên, nó mọc ven rừng, ven sườn núi ở độ cao tới 500 mét, ven các khe đất khô cằn. Ở dạng hoang dã ở Nga, nó được tìm thấy ở các vùng đồi bằng phẳng của Dagestan, trong Transcaucasus.
Tên tiếng Latinh của cây mộc qua Cydonia - "mộc qua" xuất phát từ tên của thành phố Sidon của Hy Lạp cổ đại trên đảo Crete, nơi loại cây này được trồng từ lâu đời, nó được người Hy Lạp biết đến từ thế kỷ 12 trước Công nguyên. e. và rất được kính trọng. Tên cụ thể oblonga - dịch là "thuôn", do hình dạng của quả.
Chính trị gia Hy Lạp cổ đại Solon đã quy định trong luật của mình trong ngày cưới rằng các cặp vợ chồng mới cưới ăn quả mộc qua thì cuộc sống của họ sẽ dễ chịu như mùi thơm của mộc qua rất dễ chịu.
Bác sĩ Hy Lạp cổ đại Dioscorides khẳng định rằng "mộc qua tốt cho dạ dày, và luộc sẽ tốt hơn là sống."
Trong y học dân gian của Transcaucasia, các loại mộc qua địa phương được dùng làm thuốc sắc để rửa khi bị đau họng, thuốc bôi chữa các bệnh về mắt, như một loại mỹ phẩm làm mềm da.
Với hạt mộc qua, chất nhầy thu được để điều trị các bệnh về đường hô hấp ở trẻ em - nó có tác dụng thông lợi và góp phần làm tan đờm. Nước sắc của hạt cũng được sử dụng như một chất làm mềm và nhuận tràng.
Từ đó chống chỉ định và cảnh báo:
- Không dung nạp cá nhân.
- Nước ép mộc qua và trái cây tươi nên được dùng thận trọng trong trường hợp loét dạ dày và viêm ruột - nó có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và co thắt.
- Quả mộc qua tươi và hạt quả có tác dụng cố định mạnh - mộc qua không nên tiêu thụ thô với số lượng lớn; mộc qua cũng rất hữu ích ở dạng luộc, hầm, dưới dạng mứt, chế phẩm, gia vị.
Tại sao mộc qua lại hữu ích? Công thức nấu ăn y học cổ truyền
Nước ép mộc qua có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, làm se, bổ, lợi mật, kháng khuẩn, rất hữu ích cho cơ thể. Nên uống nước trái cây trị bệnh lao và hen phế quản, tình trạng khó chịu nói chung, tiêu chảy, các bệnh về tim, gan và đường hô hấp.
Từ mộc qua tươi, một chiết xuất được điều chế có chứa sắt, nó được sử dụng cho bệnh thiếu máu và các bệnh khác.
Quả mộc qua luộc ở dạng xay nhuyễn được sử dụng cho các bệnh về gan và làm thuốc chống nôn. Quả mộc qua được dùng dưới dạng thuốc sắc để chữa tiêu chảy và chảy máu do đặc tính làm se của chúng.
Nước sắc mộc qua được chế biến từ quả mộc qua khô, được khuyên dùng cho các bệnh về dạ dày.
Trà quả mộc qua được dùng làm thuốc lợi tiểu chữa phù nề do tim mạch. Trà từ hạt mộc qua, giàu chất nhầy, được uống để chữa ho và các bệnh đường hô hấp cấp tính.
Nước sắc của hạt được dùng để trị tiêu chảy và chảy máu từ các cơ quan nội tạng, để súc miệng khi bị viêm họng. Bên ngoài - dưới dạng kem dưỡng da cho các bệnh về mắt.
Cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, gan
nước sắc của quả mộc qua:
100 g quả mộc qua đổ 4 chén nước, đun sôi trong 5 phút, để nguội. Uống 1 ly 3-4 lần một ngày trước bữa ăn để cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột. Thuốc sắc dùng để súc miệng khi bị viêm niêm mạc.
Với bệnh hen phế quản, các bệnh về tim, gan, chảy máu nội tạng, ho ra máu:
Uống 0,5 - 1 ly nước ép mộc qua trước bữa ăn.
Với bệnh thiếu máu, bệnh đái tháo đường:
- 2 muỗng canh. l. mộc qua gọt vỏ, thái nhỏ, cho vào phích, đổ 2 chén nước sôi, hãm trong phích trong 2 giờ. Uống 0,5 cốc 3 lần một ngày giữa các bữa ăn.
- 1 st. l. Mộc qua khô thái nhỏ, đổ 1 cốc nước sôi, để 20 phút rồi đun lửa nhỏ 10 phút, để thêm 30 phút, lọc lấy nước. Thuốc sắc uống 1/3 chén ngày 3 lần trước bữa ăn.
Đối với chứng khó tiêu, tiêu chảy:
Đổ 200 g mộc qua tươi, bỏ hạt với 1 lít nước, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Uống 0,5 cốc mỗi giờ cho đến khi tình trạng bệnh được cải thiện.
Với viêm dạ dày ruột, viêm đại tràng co cứng và đầy hơi, viêm phế quản và viêm khí quản:
Đổ 10 g hạt mộc qua với 1 cốc nước ấm đun sôi, lắc nhiều lần, khuấy đều, lọc lấy nước. Hạt không xay, bên trong hạt có chứa chất độc glycoside amygdalin. Uống 1/4 cốc 3-4 lần một ngày trước bữa ăn. Đồng thời, kích ứng từ tác dụng của các loại thuốc khác bị loại bỏ, sự hấp thụ của chúng chậm lại. Màng nhầy màu trắng xung quanh hạt có tác dụng làm mềm và bao bọc.
Với bệnh thiếu máu, cồn quả mộc qua:
50 g mộc qua tươi băm nhỏ, đổ 400 ml rượu vodka hoặc rượu 40%, để ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 6-8 giờ. Uống 1 muỗng cà phê. Ngày 3 lần trước bữa ăn.
Việc sử dụng mộc qua trong thẩm mỹ
Tác dụng làm se, bao bọc, làm mềm của nước ép, bã, thuốc sắc và dịch truyền của quả và lá mộc qua được sử dụng trong thẩm mỹ để chăm sóc môi nứt nẻ, phát ban trên da, bỏng và tê cóng, viêm kết mạc, chàm da tay.
Đối với rụng tóc:
4 muỗng canh. l. Lá mộc qua tươi thái nhỏ đổ 1 lít nước, đun sôi trong 10 phút, để yên trong 1 giờ, lọc lấy nước. Xả tóc sau khi gội.
Mặt nạ mộc qua cho da thường và da khô:
2 muỗng cà phê bã mộc qua trên một máy nghiền mịn trộn với 2 muỗng cà phê. kem và 1 lòng đỏ. Đắp mặt nạ lên mặt khoảng 15-20 phút, rửa sạch mặt với nước. Nó có tác dụng làm mới, làm sạch, làm trắng và săn chắc da.
Mặt nạ cho da lão hóa:
1 muỗng cà phê nước ép mộc qua trộn với 1 muỗng cà phê. mật ong, 1 lòng đỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu thực vật. Đắp lên mặt trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch. Làm mềm da, mờ nếp nhăn. Liệu trình: 2 - 3 buổi / tuần trong 1 - 1,5 tháng.
Đối với da dầu:
Lau da mặt tươi, vắt qua gạc với nước ép mộc qua. Giúp làm sạch da mặt, chữa lành vết thương do mẩn ngứa trên mặt, làm trắng da, bật tông.
Khoảng trống mộc qua cho các công thức nấu ăn mùa đông
Mộc qua được bảo quản tốt, một số loại quả trưởng thành sau 4 tháng bảo quản trở nên mềm và được tiêu thụ tươi.
Ở Transcaucasia và Trung Á, quả mộc qua phổ biến được sử dụng trong ẩm thực quốc gia như một gia vị cho các món thịt, nấu cơm thập cẩm, như một món ăn phụ cho thịt và thú săn ở dạng nướng và luộc, cũng như trong món salad.
Vỏ của quả mộc qua có chứa tinh dầu, tạo cho quả có mùi thơm đặc trưng. Quả mộc qua có chất lượng hương vị tuyệt vời ở dạng luộc và hầm, chúng mang lại cho các món ăn một hương thơm tinh tế và vị chua.
Chủ yếu là từ các loại trái cây mà họ tạo ra tuyệt vời vì phẩm chất của họ trống từ mộc qua cho mùa đông. Những gì có thể được chuẩn bị từ mộc qua cho mùa đông?
Từ những quả mộc qua, người ta thu được mứt thơm, rất ngon, mứt, rau câu, khoai tây nghiền, kẹo trái cây, mứt cam. Họ tạo ra nước trái cây thơm ngon tuyệt vời, thêm quả mộc qua để chế biến và đồ uống từ các loại trái cây và quả mọng khác, làm cho đồ uống mê mẩn, mang lại cho chúng một hương thơm độc đáo.
Tinh dầu thơm có trong hạt mộc qua được sử dụng để làm rượu mùi và nước chanh. Hạt chứa khoảng 0,5% amygdalin, tạo cho chúng có mùi hạnh nhân đắng nhẹ.
Công thức mứt mộc qua:
Các loại quả rửa sạch, cắt bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng, cho vào nước sôi 10 phút, sau đó để nguội ngâm nước lạnh.
- Cho 800 g đường vào nước, đun sôi khoảng 3 phút, cho mộc qua thái sợi vào, ủ và ngâm 8-12 giờ.
- Để lửa to, đun sôi trong 5 phút, bắc ra khỏi bếp, đun tiếp trong 8 - 12 giờ.
- Thêm phần đường còn lại và nấu khoảng 30 - 35 phút cho đến khi mứt trong. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc axit xitric, điều này sẽ tạo độ chua cho mứt. Sau khi nguội, bạn đổ mứt vào các lọ sạch, khô và đậy kín nắp.
Loại mứt sẽ phụ thuộc vào kích thước của những lát mộc qua được cắt ra: bạn có thể cắt to hơn, hoặc cũng có thể cắt thành những lát mỏng nhỏ. Bạn sẽ thu được món mứt có màu đỏ vàng đẹp mắt.
Cứ 1 kg mộc qua - 1 kg đường; 2 cốc nước luộc mộc qua.
Nếu muốn, bạn có thể thêm óc chó hoặc hạnh nhân vào mứt mộc qua, đun sôi, để mứt trong 10-12 giờ trước khi nấu lần cuối.
Trích dẫn:
Rửa sạch quả mộc qua chín vàng, cắt thành 4-8 phần, bỏ lõi. Nhúng vào nước sôi, nấu khoảng 5 - 10 phút. Cho vào lọ cao đến vai, đổ siro đun sôi đã chuẩn bị lên trên, đậy nắp thiếc.
Đối với 1 lít nước dùng, thêm 300 - 400 g đường, 4 g axit xitric.
Thanh trùng lọ ở 85 ° C:
- Bình 0,5 lít - 15 phút.
- 1 lít - 20 phút.
- 3 lít - 30 phút.
Cuộn tròn nắp, đậy nắp lọ, để nguội từ từ.
Kẹo mộc qua:
- Bóc vỏ quả mộc qua chín vàng, cắt miếng, cho vào xi-rô đường, đun sôi 10 phút, ủ trong xi-rô hai ngày, lấy ra khỏi xi-rô.
- Đun sôi xi-rô, cho các lát mộc qua vào đun sôi lại, để qua ngày khác.
- Đun sôi lại siro, nhúng các miếng mộc qua vào, đun sôi rồi vớt ra chao, để cho ráo nước.
- Làm khô các miếng mộc qua trong lò - các loại trái cây đã có kẹo đã sẵn sàng.
Cứ 1 kg mộc qua thì 600 - 700 g đường; 2,5 cốc nước.
Nước ép mộc qua:
Quả mộc qua nên chín - giữ quả mộc qua trong điều kiện phòng khoảng 2 tháng cho chín.
Vắt lấy nước cốt, đun đến 80 ° C, lọc qua nhiều lớp gạc.
Sau đó gia nhiệt đến 85 ° C, đổ vào đĩa đã tiệt trùng và thanh trùng ở 85 ° C:
- Bình 0,5 lít - 15 phút.
- Bình 1 lít - 20 phút.
- 3 lít - 30 phút.
Cuộn lại bằng nắp thiếc.
Mộc qua với đường trong nước trái cây riêng:
Mộc qua rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ lõi, thái miếng nhỏ, rắc đường thành từng lớp.
Xếp lên trên trong lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp. Bảo quản nơi thoáng mát, trong tủ lạnh.
Cứ 1 kg mộc qua - 1 kg đường.
Và đây là video tuyệt vời về cách làm mứt cam quince:
Video mứt cam quince
Đây là những khoảng trắng mộc qua cho các công thức nấu ăn mùa đông bạn có thể nấu, và bạn cũng có thể đa dạng hóa chúng với các công thức nấu ăn tuyệt vời khác, tùy theo quyết định và trí tưởng tượng của bạn. Hãy thử, tưởng tượng, thử nghiệm, làm! Và chế độ ăn uống mùa đông của bạn sẽ được bổ sung vitamin, hương vị tuyệt vời và hương thơm của mùa hè!
Trong bài viết ngắn này Kể từ các đặc tính hữu ích và chống chỉ định Tôi đã cố gắng cung cấp một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về các đặc tính chữa bệnh có lợi của mộc qua thông thường, việc sử dụng nó cho mục đích y học để cải thiện sức khỏe, cũng như công thức nấu ăn ngon cho món mộc qua cho mùa đông.
Nếu bạn quan tâm đến bài viết và bạn học được điều gì đó hữu ích cho bản thân, hãy chia sẻ ý kiến và kinh nghiệm của bạn trong phần bình luận, cũng như với bạn bè của bạn bằng cách nhấp vào các nút mạng xã hội dưới bài viết.
Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm của quý độc giả thân mến!
Hãy luôn xinh đẹp và khỏe mạnh!
Một loại trái cây tuyệt vời - cây mộc qua này ... Nó trông giống như một quả táo hoặc một quả lê, nhưng nó có vị như một loại trái cây tart với hương thơm độc đáo. Nó cũng độc đáo ở chỗ nó chín vào cuối mùa thu. Mộc qua tươi hiếm khi được sử dụng, vì nó rất cứng và có chất làm se, nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, mộc qua được biến đổi một cách đáng kinh ngạc, và hương vị tinh tế của nó cho thấy tất cả các khía cạnh thơm ngon của nó. Đó là lý do tại sao các món ăn từ mộc qua là một chương đặc biệt trong nấu ăn, thể hiện cách mà một loại trái cây không nổi bật thoạt nhìn có thể lấp lánh với màu sắc tươi sáng nếu nó được nấu đúng cách. Đây là những gì chúng tôi đề nghị bạn làm!
Không kém phần nổi bật là các đặc tính có lợi của mộc qua, đó là do thành phần hóa học phong phú của nó. Trong quả có chứa vitamin C, E, P, PP, vitamin B, caroten, kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, tinh dầu, pectin và chất xơ. Sau đó cải thiện hiệu quả hoạt động của đường tiêu hóa, làm sạch cơ thể khỏi các chất độc và bình thường hóa mức cholesterol. Nói chung, mộc qua tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại cảm lạnh, cải thiện sự thèm ăn, giảm mức độ căng thẳng, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và có tác dụng có lợi cho tim và mạch máu.
Vậy, các bà nội trợ có thể nấu những món ăn từ mộc qua nào? Từ loại trái cây này, người ta thu được những loại trái cây kẹo, mứt, chất bảo quản, mứt cam và compotes tuyệt vời. Ngay cả khi bạn chỉ nướng mộc qua trong lò, nó sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế và hương thơm tuyệt vời của nó. Quince cũng có thể được thêm vào ngũ cốc, cơm thập cẩm và các món thịt hoặc đóng vai trò như nhân cho bánh nướng và thịt hầm. Không kém phần ngon là nước sốt mộc qua dùng với thịt gia cầm và thịt. Cần lưu ý rằng xử lý nhiệt không làm giảm các đặc tính có lợi và dinh dưỡng của loại trái cây độc đáo này, và hàm lượng pectins trong mộc qua chỉ tăng lên khi đun nóng. Nhân tiện, mộc qua - cả tươi và khô - có thể được thêm vào trà thay vì chanh. Điều này sẽ làm giàu vitamin và mang lại hương vị tuyệt vời cho đồ uống.
Để nấu ăn, chúng tôi chỉ sử dụng quả mộc qua vàng. Nếu chúng vẫn còn xanh, nên để chúng chín trên cửa sổ hoặc ban công. Quá trình này sẽ tăng tốc độ lân cận của mộc qua với táo. Thời gian chín phụ thuộc vào giống - trong khi giống sớm có thể cần vài tuần, giống muộn có thể cần hai tháng. Chín làm cho trái cây mềm hơn và tăng giá trị dinh dưỡng của chúng.
Mộc qua bạn mua phải có màu vàng đồng đều và chắc. Mùi của trái cây nên được rõ rệt. Hư hỏng và vết bẩn trên vỏ không được hoan nghênh. Tốt hơn là từ chối mua trái cây nhỏ, vì chúng được bảo quản kém hơn trái lớn. Ở nhiệt độ phòng, mộc qua được bảo quản tối đa là hai tuần, vì vậy nơi tốt nhất cho nó là tủ lạnh - ở đây quả mộc qua có thể để được vài tháng. Trước khi nấu, mộc qua nên được rửa kỹ, và nên dùng một miếng bọt biển hoặc bàn chải, vì trên bề mặt quả có một lớp vảy để bảo vệ khỏi bị hư hại. Vỏ thường được khuyến khích loại bỏ, nhưng điều này không cần thiết.
Nếu bạn vẫn còn e ngại khi tiếp cận với mộc qua, không biết cách sử dụng nó trong nấu nướng, thì đã đến lúc lấy cảm hứng từ các công thức nấu ăn của chúng tôi! Các món ăn từ mộc qua rất ngon, hãy thử nó cho mình!
Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với món tráng miệng đơn giản nhất nhưng rất ngon, thơm và tốt cho sức khỏe - mộc qua nướng với mật ong và các loại hạt. Món ngon này chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên có thể an toàn cho trẻ. Trong lò, quả mộc qua cứng sẽ mềm và có vị ngọt tinh tế mà không làm mất đi các đặc tính quý giá của chúng. Bạn có thể thử thêm các loại gia vị như nhục đậu khấu, quế hoặc đinh hương để món tráng miệng của bạn có hương vị mới.
Mộc qua nướng với mật ong và quả óc chó
Thành phần:
6 quả mộc qua,
1 quả chanh
150 g quả óc chó,
100-150 g bơ,
12 thìa mật ong
10 muỗng canh đường (tùy chọn)
Nấu ăn:
Làm nóng lò ở 190 độ. Cắt đôi quả mộc qua và bỏ lõi. Lót tấm nướng bằng giấy bạc, bôi thêm dầu. Đặt các nửa mộc qua đã cắt lên trên khay nướng. Trong mỗi nửa, thêm 1 thìa mật ong và một miếng bơ nhỏ. Rắc đường nếu cần. Rưới nước cốt chanh. Che trái cây bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng trong khoảng nửa giờ. Sau đó, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút cho đến khi mộc qua chín mềm.
Trích dẫn
Thành phần:
2 quả mộc qua lớn,
1/2 cốc đường
3-4 muỗng canh nho khô,
1,5 lít nước.
Nấu ăn:
Rửa sạch mộc qua, cắt đôi, bỏ lõi và thái thành từng lát mỏng. Cho trái cây vào nồi, thêm nước và đun sôi. Đổ đường vào (nhiều hơn hoặc ít hơn lượng quy định, tùy theo khẩu vị của bạn). Khuấy đều cho đến khi đường tan và nấu trong 10 phút. Thêm nho khô đã rửa sạch và nấu thêm 3-4 phút.
Món mứt cam mộc qua tự làm là một dịp tuyệt vời để tạo bất ngờ cho gia đình và khách của bạn. Chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, nhưng niềm vui chỉ là biển! Hàm lượng cao của pectin trong mộc qua giúp bạn có thể làm mứt cam thơm ngon từ nó, có thể dùng với trà hoặc thêm vào các món tráng miệng khác.
Thành phần:
3 quả mộc qua lớn (700-800 g),
2,5 cốc đường, cộng với đường rắc
1/2 quả chanh
0,5 l nước.
Nấu ăn:
Loại bỏ lõi khỏi quả và cắt thành từng lát lớn. Cắt chanh thành các phần tư. Cho trái cây vào nồi, thêm nước và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ cho đến khi mộc qua mềm. Để ráo nước, bỏ chanh và bỏ vỏ mộc qua. Cắt thành khối vuông, cho vào nồi, cho đường vào trộn đều. Nấu từ 60 đến 90 phút, khuấy liên tục. Sau đó, khối lượng phải được xát qua rây hoặc nghiền bằng máy xay cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Sau đó đun sôi khối lượng thêm 15-20 phút ở nhiệt độ tối thiểu, không quên khuấy. Cho mứt cam vào khuôn thủy tinh hoặc khuôn silicon và để ở nhiệt độ phòng. Sau 10-12 giờ, mứt cam có thể được lấy ra khỏi khuôn, cắt và cuộn trong đường. Bảo quản mứt cam trong hộp thủy tinh đậy kín.
Các món ăn từ mộc qua không chỉ là món tráng miệng và đồ uống ngọt mà còn là nước sốt ngon cho các món thịt rán hoặc nướng. Nước sốt này có một hương vị phong phú và sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích sự kết hợp của thịt với trái cây. Công thức nước sốt chúng tôi cung cấp có thể được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách thêm 9% giấm (1,5 muỗng canh) vào đó. Nước sốt cũng có thể được làm đông và bảo quản trong ngăn đá để sử dụng khi cần thiết.
Nước sốt thịt mộc qua
Thành phần:
3 quả mộc qua lớn,
2 thìa đường
1 thìa cà phê nước cốt chanh,
1 thìa cà phê ớt bột,
1/2 thìa cà phê rau mùi
1/2 thìa cà phê muối
1/3 thìa cà phê tiêu đen xay
1 lá nguyệt quế,
1 ly nước.
Nấu ăn:
Loại bỏ lõi từ mộc qua và cắt thành từng lát. Cho vào nồi, muối, thêm lá nguyệt quế và nước. Đun sôi, thêm nước cốt chanh và nấu trên lửa vừa trong 20-25 phút cho đến khi mềm. Bỏ lá nguyệt quế và xay nhuyễn mộc qua bằng máy xay sinh tố. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước sôi, nhưng bạn không cần phải làm cho khối quá lỏng. Cho nước sốt trở lại nồi, thêm đường và gia vị. Khuấy đều, đun sôi và tắt bếp. Phục vụ nước sốt ấm hoặc ướp lạnh.
Gà nướng mộc qua sẽ trở thành món trang trí bàn ăn thực sự không chỉ trong ngày thường mà cả những ngày lễ tết. Mộc qua mang lại cho chim một mùi thơm độc đáo và các nốt hương dễ chịu. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu ăn!
Gà nướng mộc qua
Thành phần:
1 con gà
1 mộc qua,
1 quả táo
1/2 củ hành tây
1/4 quả chanh
muối và herbes de Provence để nếm.
Nấu ăn:
Cắt trái cây thành từng lát và rưới nước chanh lên. Cắt hành tây thành nửa khoanh, muối nhẹ và rắc gia vị. Ướp gà với muối và gia vị từ trong ra ngoài, sau đó lấp đầy khoang bằng trái cây và hành tây. Dùng tăm buộc chặt da và buộc các chân lại bằng dây thừng. Nướng gà trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong ít nhất 1 giờ, định kỳ tưới nước cho chim. Khi gà đã sẵn sàng, rút tăm và phục vụ.
Mộc qua không phải là loại trái cây phổ biến nhất được thêm vào bánh ngọt, nhưng nó thậm chí còn tuyệt vời hơn, bởi với một món ăn như vậy bạn hoàn toàn có thể gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Chúng ta sẽ thử chứ?
Quince lộn ngược bánh với quả óc chó
Thành phần:
1-2 quả mộc qua,
3 quả trứng,
180 g đường + đường cho khuôn
130 g bột mì
50 ml sữa
25 g bơ,
1/2 chén quả óc chó,
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê quế xay.
Nấu ăn:
Bỏ hạt mộc qua và cắt thành từng lát mỏng. Xay các loại hạt đến độ sệt của các hạt vụn. Cách đơn giản nhất để làm điều này là với một cây lăn. Bôi bơ và rắc đường lên đĩa bánh. Đặt các lát mộc qua dưới đáy đĩa chịu lửa sao cho chúng chồng lên nhau. Đặt khuôn lên bếp đun khoảng 3-4 phút ở lửa vừa để đường tan chảy. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi nhào bột.
Để làm điều này, đánh trứng và đường bằng máy trộn thành một bọt dày. Thêm bột mì, bột nở, quế và các loại hạt đã rây vào. Trộn nhẹ và thêm sữa. Khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ bột lên trên mộc qua và cho vào lò nướng ngay lập tức.
Nướng bánh từ 35 đến 45 phút cho đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm. Lấy bánh ra khỏi lò và lấy ra khỏi khuôn, úp bánh lên đĩa sao cho lớp mộc qua với lớp vỏ caramen vàng ở trên. Để bánh hơi nguội và dọn ra đĩa.
Thịt hầm pho mát từ mộc qua sẽ là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới nếu bạn nấu nó cho bữa sáng và một món ăn nhẹ thịnh soạn nếu bạn dùng cho bữa ăn nhẹ buổi chiều. Không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng sẽ rất thích thú.
Hầm phô mai với mộc qua trong nồi nấu chậm
Thành phần:
600 g pho mát,
100 g mộc qua,
3 quả trứng,
1 cốc bột báng
200 g đường
1 thìa dầu thực vật
vanillin để nếm thử
một chút muối,
một nhúm rau mùi.
Nấu ăn:
Đánh trứng bằng máy trộn. Trộn bột báng, đường, vani, muối và rau mùi xay. Khuấy hỗn hợp khô với trứng và thêm pho mát. Trộn cho đến khi mịn. Cho dầu vào bát đựng nhiều bột, đặt mộc qua thái hạt lựu và đặt chế độ “Chiên” trong 10 phút. Sau đó, đặt khối sữa đông và đặt chế độ “Nướng” trong 1 giờ. Lấy phần thịt hầm đã chuẩn bị ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và dùng.
Các món ăn từ mộc qua là một ví dụ tuyệt vời về cách rất ngon, cực kỳ thơm và đôi khi thậm chí có thể chế biến món ăn bất ngờ từ một loại trái cây đơn giản. Hãy thử nghiệm và gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn! Chúc ngon miệng!
Mộc qua là một trong những loại trái cây hữu ích và có mùi thơm. Với sự trợ giúp của nó, một số lượng lớn các món tráng miệng khác nhau được chuẩn bị, khiến không ai có thể thờ ơ. Thường thì quả này chín nhiều cây cùng một lúc nên chủ nhân của chúng phải đối mặt với vấn đề xử lý. Để ngăn trái cây thơm ngon bị hư hỏng, các công thức chế biến mộc qua cho mùa đông đã được phát minh ra.
Trước khi bắt đầu thu hoạch mộc qua, bạn cần phân loại và làm sạch đúng cách. Chính từ công việc đơn giản này sẽ làm nên hương vị của món ngon thành phẩm. Bất kể công thức được chọn, trái cây được chế biến theo cùng một cách. Những bà nội trợ thường bảo quản loại quả này, Dưới đây là một số mẹo dành cho người mới bắt đầu nấu ăn:
công thức nấu ăn đơn giản
Những bà nội trợ có kinh nghiệm đã đưa ra nhiều lựa chọn cho những món có thể chế biến từ mộc qua cho mùa đông. Tất cả chúng đều khá đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian.
Trong quá trình chuẩn bị trái cây, số lượng nguyên liệu sẵn có tối thiểu được sử dụng, có thể dễ dàng mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị nào. Chúng tương đối rẻ nên có thể chế biến các món ngon từ mộc qua ngay cả đối với những người có ít tiền.
mứt dày
Nếu chủ nhà chưa biết nấu món gì từ mộc qua cho mùa đông thì công thức làm mứt sẽ là lựa chọn tốt nhất. Nó luôn luôn có mùi thơm, trong suốt và đặc. Nó có thể được sử dụng như một món ăn ngon riêng biệt và để làm nhân bánh, cũng như các sản phẩm bánh kẹo khác. Để làm mứt ngon Bạn cần mua các thành phần sau:
- 1 kg mộc qua chín;
- 1,5 kg đường cát;
- 1 ly nước tinh khiết.
Nếu bạn muốn nấu một lượng lớn sản phẩm ngọt, thì bạn có thể tăng tỷ lệ. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi lượng đường và lượng nước thêm vào. Nhờ đó, bạn có thể đạt được độ đặc và độ ngọt mong muốn.
Quá trình làm mứt rất đơn giản và bao gồm các bước sau:
- Quả chín rửa kỹ bằng vòi nước lạnh rồi lau khô.
- Sau đó, chúng được chia đôi và làm sạch hạt, cũng như các phần khác không thích hợp làm thực phẩm.
- Sau đó, mộc qua được cắt nhỏ và cho vào chảo tráng men sâu.
- Lượng nước theo yêu cầu của công thức cũng được đổ vào đó.
- Thùng được đậy kín nắp và để lửa chậm.
- Sau khi đun sôi chất lỏng, trái cây được nấu cho đến khi mềm.
- Nước ép thu được cẩn thận đổ vào một cái bát khác.
- Đường được thêm vào nó.
- Hỗn hợp được đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
- Xi-rô đã hoàn thành được đổ qua mộc qua và đặt lại chảo trên bếp.
- Mứt tương được làm trong một phần ba giờ, sau đó đậy chặt nắp và ngâm trong 12 giờ.
- Sau khoảng thời gian quy định, trái cây đã ngâm mềm và ngâm xi-rô lại được đặt trên ngọn lửa nhỏ nhất.
- Mứt được nấu cho đến khi trong suốt.
- Sau đó, nó được đổ vào các lọ đã được chuẩn bị sẵn và tiệt trùng.
- Hộp thủy tinh được cuộn lại và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Món ngon nguội lấy ra bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Món ngon này được chế biến theo cách tương tự như mứt. Sự khác biệt duy nhất sẽ là xử lý nhiệt lâu hơn. Nhờ vậy, mứt sẽ trở nên rất đặc và thơm. Nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bánh ngọt và các loại bánh ngọt tự làm khác. Để làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn với họ, bạn cần tìm các thành phần sau:
- 2 kg quả tươi;
- 600 g đường cát.
Ngoài hai sản phẩm được liệt kê, nước lọc cũng sẽ cần thiết. Số lượng của nó được chọn tùy ý dựa trên khối lượng chiếm dụng của trái cây.
Công thức từng bước để thu hoạch cho mùa đông:
Theo cách tương tự, bạn có thể chuẩn bị nước sốt từ mộc qua nướng. Sự khác biệt duy nhất sẽ không phải là nấu trong chảo mà là nướng trong lò.
Sốt chua ngọt
Món compote thơm và ngon nhất thu được từ những quả màu vàng. Công thức mộc qua cho mùa đông này được coi là một trong những công thức được sử dụng phổ biến nhất. Nó trở nên phổ biến do dễ chuẩn bị và sử dụng các sản phẩm rẻ tiền. Với sự chuẩn bị thích hợp, compote sẽ giữ lại tất cả các vitamin và cung cấp đầy đủ cho cơ thể vào mùa đông. Lúc này, nó sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh cảm cúm khác nhau. Trong quá trình chuẩn bị sẽ được sử dụng:
- 2 lít nước sạch;
- 1 kg mộc qua tươi;
- 320 g đường.
Lượng nguyên liệu này được tính cho một hũ (3 lít). Để điều chế thêm compote, cần phải tăng khối lượng sản phẩm được sử dụng một cách tương ứng.
Đồ uống được pha chế tuân theo trình tự các hành động sau:
- Trái cây được phân loại cẩn thận và rửa sạch sẽ được cắt đôi.
- Các hạt và phần trung tâm không ăn được được loại bỏ khỏi chúng.
- Phần cùi còn lại cắt thành từng lát lớn.
- Nước sạch được đổ vào chậu có kích thước phù hợp.
- Đồ đựng được đặt trên bếp và đun sôi ở lửa vừa.
- Khi điều này đã xảy ra, đường được thêm vào và trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Chỉ sau đó, các lát mộc qua được đặt vào chảo.
- Sau khi đun sôi, compote được nấu trong khoảng 10 phút. Chỉ số này phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của thai nhi và kích thước của nó.
- Thức uống thành phẩm được đổ vào các thùng đã chuẩn bị trước và cuộn lại.
- Các ngân hàng bị lộn ngược và được phủ một tấm chăn ấm.
- Sau khi làm nguội hoàn toàn, chúng được gửi đi để bảo quản trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu.
Bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây nào khác vào compote này. Từ chúng, thức uống thành phẩm sẽ trở nên ngon hơn, thơm hơn và tốt cho sức khỏe.
Kẹo thơm trái cây
Mộc qua được coi là một trong những loại trái cây tốt nhất để làm kẹo trái cây. Chúng rất đặc, cho phép chúng được sử dụng để chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau. Công thức sẽ sử dụng:
- 1 kg đường;
- 1 kg mộc qua chín;
- 250 ml nước tinh khiết.
Quá trình tạo ra một món ngon như vậy khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, tất cả chúng sẽ trả hết ngay sau khi mẫu được lấy.
Kẹo trái cây được làm như sau:
Trước khi ăn, chúng có thể được lăn trong đường bột để tạo vị ngọt và ngon hơn. Quả kẹo được bảo quản tốt nên có thể thu hoạch với số lượng lớn cho mùa đông.
Sự tinh tế
Loại tráng miệng này là một khối dẻo thơm như thạch được nấu với việc bổ sung pectin. Một sản phẩm thực phẩm như vậy kết hợp cả trái cây cắt nhỏ và nguyên miếng. Như các thành phần bổ sung, có thể sử dụng quế, vani và các loại trái cây họ cam quýt.
Quince confiture được sản xuất mà không thêm bất kỳ sản phẩm nào khác ngoại trừ đường và nước. Trái cây có mùi thơm rõ rệt, do đó không nên sử dụng các chất điều vị khác. Pectin cũng sẽ không cần thiết, vì trái cây chứa chất này với số lượng lớn. Các thành phần phải được thực hiện theo tỷ lệ sau:
- 3 kg quả tươi;
- 0,6 l nước sạch;
- 2 kg đường cát.
Khi dùng các loại trái cây chua, bạn có thể cho thêm một khẩu phần đường.
Confiture được chuẩn bị theo trình tự sau:
Thành phẩm được phục vụ với trà cùng với bánh hoặc bánh quy. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để làm nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh.
Thu hoạch mộc qua cho mùa đông mất rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị thích hợp và tuân theo tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời giúp bổ sung vitamin cho cơ thể trong mùa lạnh. Với nó, bạn có thể ngăn ngừa các loại cảm lạnh khác nhau và tăng cường hệ thống miễn dịch.
