Còn gì ngon hơn gạo hay lúa mạch trân châu. Cháo nào nhẹ hơn kê hay gạo

23.01.2022

Tôi so sánh các loại ngũ cốc khác nhau để tìm ra loại nào tốt cho sức khỏe hơn và nên ăn bao nhiêu ngũ cốc.

Cháo bột yến mạch

Nhiều người không ăn sáng: một tách cà phê - và đi làm. Nhưng vô ích. Những người ăn một phần bột yến mạch vào buổi sáng sẽ tự bảo vệ mình khỏi trọng lượng dư thừa và các vấn đề về tim mạch.

Bột yến mạch nên ăn gì để mang lại lợi ích cho bạn? Chọn ngũ cốc nguyên hạt - chúng được làm từ hạt yến mạch. Bột yến mạch chứa magiê, phốt pho, kẽm và thiamine. Bột yến mạch rất giàu chất xơ làm tăng cảm giác no, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và tiểu đường. Chất xơ cung cấp cho các vi sinh vật "tốt" trong ruột già. Chất xơ kích thích hoạt động của nó và bảo vệ bạn khỏi ung thư. Đúng, để nấu các loại ngũ cốc như vậy trong một thời gian dài - gần một giờ.

Lựa chọn thứ hai là bột yến mạch ép. Chúng có ít chất hữu ích hơn một chút, nhưng đúng là như vậy, và sẽ mất 25-30 phút để nấu chín. Nhưng bột yến mạch ăn liền có rất nhiều chất phụ gia: đường, thuốc nhuộm và chất làm đặc nên chứa nhiều calo hơn.

Cơm

Người trăm món cơm. Ở Nhật Bản họ nấu cơm cuộn, ở Ý - risotto, ở Tây Ban Nha - paella, ở Bồ Đào Nha họ ăn cơm ngọt.

Hữu ích hơn - cơm sẫm màu trong vỏ. Nó chứa vitamin B1 và choline cần thiết cho hệ thần kinh, kali cho chức năng tim và protein thực vật.

Gạo có chỉ số đường huyết thấp hơn, rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Có ít chất dinh dưỡng trong gạo trắng. Sau khi làm sạch chỉ còn lại 40% kali, 25% chất xơ và 11% vitamin B1.

Tuy nhiên, có những lúc cháo gạo lại giúp cải thiện sức khỏe. Nó chứa ít protein - đây là loại ngũ cốc chính cho những người bị bệnh thận. Gạo cũng được khuyên dùng cho chứng khó tiêu và các bệnh có hội chứng tiêu chảy.

Kiều mạch

Bạn muốn giảm cân? Ăn kiều mạch! Loại ngũ cốc này chứa nhiều protein thực vật. Chúng tôi ăn 200 gram ngũ cốc trong lần thứ hai - chúng tôi nhận được một nửa số tiền trợ cấp hàng ngày. Protein bão hòa - và cảm giác thèm ăn giảm trong ngày. Bữa ăn này tốt cho tim mạch. Một khẩu phần kiều mạch chứa 58% nhu cầu magiê hàng ngày cho nhịp tim và hệ thần kinh.

Chất xơ trong kiều mạch giúp chống táo bón. Nhân hạt có chứa tinh bột, từ từ làm tăng lượng đường glucose trong máu, rất hữu ích cho việc giảm cân và chữa bệnh tiểu đường. Và kiều mạch cũng thích hợp cho những người không dung nạp gluten - 1% người trên thế giới mắc chứng bệnh này. Không có gluten trong kiều mạch, vì vậy nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của những bệnh nhân như vậy.

Manka

Nhưng bột báng không tốt như vậy: nó không có chất xơ. Chất xơ là "trái tim" của bất kỳ loại ngũ cốc nào. Chất xơ làm giảm lượng cholesterol trong máu, nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và giúp giảm cân.

Thay vào đó, bột báng chứa carbohydrate đơn giản - nó được hấp thụ nhanh hơn các loại ngũ cốc khác, vì vậy cơn đói trở lại nhanh hơn.

Cháo bột báng cứu người bị bệnh đường tiêu hóa: ví dụ như viêm loét dạ dày, viêm tụy. Những bệnh nhân như vậy không nên ăn chất xơ thô. Bột báng dễ tiêu hóa, không gây khó hoạt động cho tuyến tiêu hóa và giảm các triệu chứng đau đớn.

Cây kê

Kê được làm từ hạt kê. Nhân tiện, kê là một trong những cây ngũ cốc cổ xưa nhất. Cháo kê rất tốt cho tim và mạch máu. Một khẩu phần 200 gram chứa 22% giá trị hàng ngày của magiê và 28% mangan. Hạt kê rất giàu phốt pho và vitamin B1 - thiamine. Sự thiếu hụt thiamine thường được tìm thấy ở những người nghiện rượu - rượu cản trở sự hấp thụ trong ruột.

Hạt kê chứa chất xơ và chất béo omega-3 có nguồn gốc thực vật tốt cho tim mạch. Cháo kê giúp thỏa mãn cơn đói và giúp không ăn quá nhiều. Tuy nhiên, cần nhớ rằng trong tất cả các loại ngũ cốc, kê chứa ít protein nhất.

Bột lúa mạch

Yachka được yêu thích nấu ăn ở Liên Xô - tại nhà và trong căng tin. Loại ngũ cốc này có vị ngọt tự nhiên. Ngon, và quan trọng nhất - không tốn kém. Yachka được làm từ lúa mạch nguyên hạt nên giữ được rất nhiều thành phần quý giá. Loại ngũ cốc này chứa chất xơ không hòa tan, có tác dụng bảo vệ mạch máu khỏi sự lắng đọng cholesterol. “Tế bào” chứa nhiều vitamin B1, crom, phốt pho và magiê.

Trân châu lúa mạch

Loại ngũ cốc này cũng được làm từ lúa mạch. Cám được loại bỏ khỏi các hạt và sau đó được đánh bóng. Do đó, lúa mạch có giá trị dinh dưỡng kém hơn so với các tấm lúa mạch - trong lúa mạch có ít chất xơ hơn. Tuy nhiên, không nên đánh giá thấp loại ngũ cốc này. Lúa mạch bão hòa, hạn chế sự thèm ăn và chứa nhiều chất hữu ích: mangan, selen, kẽm, vitamin B1, B2 và B6. Hãy thử nấu cháo như một món ăn kèm với rau.

Ăn các loại ngũ cốc khác nhau

Vì vậy, bạn nhận được tối đa các chất hữu ích. Ngũ cốc là một món ăn phụ tuyệt vời và một món ăn độc lập: chúng rất thịnh soạn và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong một thời gian dài. Hãy thử các công thức nấu ăn mới - mọi loại ngũ cốc đều có thể được nấu một cách ngon lành! Điều quan trọng là biện pháp.

Kasha là một trong những món ăn đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe của ẩm thực Nga. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần hai thành phần: ngũ cốc và nước hoặc sữa. Muối, đường, bơ, mật ong, mứt, quả hạch, quả mọng, trái cây, rau thường được thêm vào ngũ cốc. Tuy nhiên, vai trò chính là do ngũ cốc chứa nhiều vitamin và nguyên tố quý giá. Các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại ngũ cốc, vì vậy việc lựa chọn loại nào sẽ tạo ra món cháo lành mạnh nhất không phải là điều dễ dàng.

Món cháo nào tốt cho sức khỏe

Có nhiều loại ngũ cốc: kiều mạch, lúa mạch, gạo, lúa mì, bột yến mạch, kê, lúa mạch, ngô, bột báng và những loại khác. Không nghi ngờ gì nữa, chúng đều ngon và bổ dưỡng, nhưng giá trị của chúng không giống nhau. Một số loại ngũ cốc hữu ích hơn, chúng thực tế không có chống chỉ định và được khuyến khích sử dụng thường xuyên, những loại khác thì ít hơn, bạn nên ăn chúng ít thường xuyên hơn, do tuổi tác và giới hạn về sức khỏe.

Hữu ích nhất là các loại ngũ cốc làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nghiền và xay nấu nhanh hơn, dễ tiêu hóa hơn, nhưng thường làm mất một số chất có giá trị trong quá trình sản xuất. Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm kiều mạch, gạo, lúa mạch, hạt kê, bột yến mạch, không nghiền nát và các loại khác; xay và nghiền - bột báng, lúa mạch, lúa mì, kiều mạch, ngô, bột yến mạch và các loại khác.

Chọn loại cháo tốt nhất không phải là điều dễ dàng, vì các loại ngũ cốc vô dụng không tồn tại. Cần lưu ý rằng các giá trị \ u200b \ u200bof cháo và ngũ cốc đôi khi khác nhau. Tùy thuộc vào công thức, tính hữu dụng của cháo thành phẩm có thể giảm so với ngũ cốc, và hàm lượng calo có thể tăng lên.

Bạn có thể xem và so sánh thành phần của các loại ngũ cốc phổ biến nhất trong bảng.

Nếu chúng tôi tóm tắt thông tin về các đặc tính của ngũ cốc, chúng tôi sẽ có được một đánh giá về mức độ hữu ích của ngũ cốc. Tùy thuộc vào tiêu chí lựa chọn, bất kỳ món cháo nào cũng có thể chiếm vị trí đầu tiên.

Cháo bột báng, lúa mạch và lúa mạch

Ít có giá trị nhất là bột báng, trân châu và cháo lúa mạch. Tuy nhiên, bạn không nên loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống, chỉ cần giảm sử dụng xuống 1-2 lần một tuần là đủ. Mỗi món ăn này đều có những đặc tính đặc biệt, có lợi cho sức khỏe.

Cháo bột báng không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người suy nhược, ốm nặng, giai đoạn sau phẫu thuật và phục hồi chức năng, mắc các bệnh về hệ tiêu hóa. Cô ấy là người dẫn đầu về hàm lượng chất xơ tối thiểu.

Các đặc tính tiêu cực của bột báng bao gồm hàm lượng gluten cao, gây ra bệnh celiac và làm mỏng niêm mạc ruột ở trẻ em, kém hấp thu các chất dinh dưỡng, vitamin D, canxi và sắt.

Cháo lúa mạch là vô địch về hàm lượng phốt pho. Nó cải thiện hoạt động của não, giảm mệt mỏi và phục hồi sức lực một cách hoàn hảo. Do hàm lượng cao của lysine, cháo được gọi là chất kháng vi-rút. Một lượng lớn selen kích thích sự hình thành các chất chống oxy hóa.

Cháo lúa mạch có một số nhược điểm: việc chuẩn bị mất nhiều thời gian; khó tiêu hóa ở trẻ sơ sinh; bị cấm đối với những người bị bệnh celiac; không nên dùng với số lượng lớn cho phụ nữ có thai và những người dễ bị đầy hơi.

Các tấm lúa mạch, giống như lúa mạch ngọc trai, được làm từ lúa mạch, nhưng do một phương pháp chế biến khác, nó vẫn giữ được các đặc tính hữu ích hơn. Cháo dễ tiêu hơn, có ích cho bệnh tiểu đường. Nó giúp giảm lượng đường trong máu, cholesterol, bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Cô ấy có vài khuyết điểm: món cháo như vậy bị cấm đối với bệnh celiac và vào thời điểm trầm trọng của các bệnh đường tiêu hóa.

Cháo ngô, kê và lúa mì

Cháo ngô, kê và lúa mì được coi là hữu ích hơn. Họ được khuyến nghị ăn 2-4 lần một tuần, và ngô - tối đa 7 lần.

Ưu điểm chính của cháo ngô là hàm lượng calo thấp và ít gây dị ứng. Món ăn dễ tiêu hóa, có thể cho bé ăn dặm. Nhờ các axit amin, lysine và tryptophan, cháo tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe và sự trao đổi chất.

Cháo ngô có một số nhược điểm: không thích hợp cho những người muốn tăng cân; trong một số trường hợp đặc biệt, có thể xảy ra phản ứng dị ứng với sản phẩm, biểu hiện bằng việc má ửng đỏ nhẹ tạm thời.

Cháo kê được gọi thân mật vì hàm lượng kali và magiê cao. Nó có ích cho tim và mạch máu, được chỉ định cho chứng xơ vữa động mạch, cải thiện sự hình thành máu.

Nhược điểm của cháo kê bao gồm thời hạn sử dụng của ngũ cốc ngắn: nhanh bị ôi thiu. Hạt kê không được khuyến khích cho những người có độ axit trong dạ dày thấp, táo bón và bệnh nhân suy giáp. Lạm dụng cháo có thể dẫn đến giảm hiệu lực.

Cháo lúa mì phù hợp với chế độ ăn kiêng và ăn dặm cho trẻ nhỏ, có hàm lượng calo thấp. Nó là sự thỏa mãn, bổ dưỡng, nhanh chóng phục hồi sức lực, tăng cường cơ thể, miễn dịch. Dùng được cho người muốn giảm cân, gắng sức kéo dài, dùng kháng sinh.

Cháo có ít tính âm: không lạm dụng dùng cho người bị viêm dạ dày và các bệnh khác liên quan đến tính chua thấp; bạn không thể ăn cháo với bệnh celiac.

Cháo gạo, bột yến mạch và kiều mạch

3 loại ngũ cốc phổ biến nhất được coi là vô địch về số lượng các nguyên tố có giá trị: gạo, bột yến mạch và kiều mạch. Để những món ăn này mang lại lợi ích lớn nhất, chỉ cần tiêu thụ chúng 3-5 lần một tuần là đủ. Quyết định món cháo nào là tốt cho sức khỏe không phải là điều dễ dàng.

Vị trí thứ ba. Cơm tấm

Hữu ích nhất là gạo lứt, gạo lứt, nhưng nó không phải lúc nào cũng được tìm thấy trên các kệ hàng và đắt hơn. Gạo hạt tròn không đánh bóng rất tốt để nấu cháo, vì nó vẫn giữ được lớp vỏ chứa nhiều chất hữu ích. Thành phần của ngũ cốc bao gồm các vitamin nhóm B, E, PP, H, chất xơ, protein, axit amin, tinh bột, sắt, iốt, kẽm và các chất khác. Nó hầu như không chứa chất béo.

Cháo gạo ít calo, ít gây dị ứng, bổ dưỡng. Nó chiếm một vị trí hàng đầu về lượng carbohydrate phức hợp, do đó nó là một nguồn năng lượng quan trọng. Lượng carbohydrate tùy thuộc vào loại gạo. Để cốm mất đi phần lớn tinh bột, bạn cần ngâm cốm trước khi nấu.

Cháo gạo rất giàu protein và kali. Sau đó trung hòa muối từ các sản phẩm khác.

Cháo giúp thanh lọc cơ thể thải độc tố và các chất độc hại, hết tiêu chảy, phục hồi sức lực. Gạo có ích cho các bệnh về thận, tim mạch và hệ tiêu hóa. Nó được khuyến khích cho các bà mẹ đang cho con bú, những người thừa cân.

Cháo tăng cường hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ, giúp duy trì tình trạng tốt của móng, tóc và da. Cháo gạo được phong danh hiệu “trí tuệ” vì có tác dụng tích cực đối với hoạt động của não bộ.

Nhược điểm của gạo:

Lạm dụng cháo nhiều khi dẫn đến táo bón, thừa cân.
Thường xuyên ăn gạo tinh chế có thể gây ra sự phát triển của bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Nơi thứ hai. Cháo bột yến mạch

Bột yến mạch được làm từ bột yến mạch hoặc bột yến mạch. Vữa thu được là kết quả của quá trình tinh lọc các loại ngũ cốc từ lớp vỏ bên ngoài, lớp vỏ trấu chắc chắn. Bánh bông lan được làm từ ngũ cốc được hấp và làm phẳng. Groats được nấu lâu hơn ngũ cốc, nhưng được coi là hữu ích hơn.

Cháo có chứa vitamin B, C, E, PP, H, protein, axit amin, chất xơ, pectin, tinh bột, kali, magie, canxi, flo, phốt pho và các chất khác.

Bột yến mạch được gọi là cháo làm đẹp vì nó có tác động tích cực đến làn da, mái tóc và sức khỏe nói chung.

Cháo bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, bao tử, bình thường hóa độ chua, loại bỏ độc tố, muối của kim loại nặng và các chất có hại khác, và là một chất chống oxy hóa. Món ăn này được khuyến khích cho bệnh nhân trong giai đoạn sau phẫu thuật và phục hồi chức năng, cũng như cho những người có bệnh về hệ tiêu hóa.

Bột yến mạch giúp tăng cơ, bình thường hóa cân nặng, mức cholesterol. Nó cải thiện trí nhớ và hoạt động của não, rất hữu ích cho các bệnh khác nhau về tim, mạch máu, gan, xơ vữa động mạch và bệnh tiểu đường.

Cháo có tác dụng an thần: giúp giải tỏa căng thẳng, bình thường hóa giấc ngủ.

Bột yến mạch rất tốt để ăn với mật ong, các loại hạt, trái cây khô và các chất phụ gia khác. Nó cũng kết hợp với sữa, giúp tăng cường các đặc tính quý giá của cháo.

Mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng món ăn này có một số nhược điểm:

Nếu tiêu thụ quá nhiều bột yến mạch, thiếu canxi có thể xảy ra.
Không nên tham gia vào bột yến mạch đối với những người bị bệnh thận.
Phản ứng dị ứng và khó tiêu có thể xảy ra; không nên ăn cháo khi bị bệnh celiac.

Địa điểm đầu tiên. Cháo kiều mạch

Groats được làm từ hạt kiều mạch, lần đầu tiên được hấp (không phải luôn luôn), sau đó bóc vỏ. Cháo thường được nấu từ hạt xay, ngũ cốc nguyên hạt, hoặc prodela, ngũ cốc nghiền.

Kiều mạch là nữ hoàng của các loại ngũ cốc, nó chứa vitamin B, A, E, PP, chất xơ, axit folic, tinh bột, protein, iốt, sắt, canxi, magiê, phốt pho, kẽm và các chất khác.

Cháo vừa miệng nên rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Món ăn giúp bạn phục hồi sức lực, tăng cơ.

Trân châu lúa mạch đã được phổ biến từ thời cổ đại. Về hình dáng và hình dạng, những hạt ngũ cốc được đánh bóng rất giống ngọc trai sông hay ngọc trai, và người Slav cổ đại gọi nó là lúa mạch ngọc trai.

Theo các đặc điểm và ngoại hình, lúa mạch ngọc trai thuộc các giống sau:

Tấm lúa mạch (đã qua sơ chế);
"Hà Lan" (ngũ cốc nguyên hạt ở dạng quả bóng đã trải qua quá trình đánh bóng sâu hơn);
Tấm lúa mạch (hạt lúa mạch được nghiền kỹ).

Cháo làm từ lúa mạch trân châu ăn rất ngon nhưng hơi chát. Từ "Dutch", món ăn mềm hơn được tạo ra, và các loại ngũ cốc như vậy được nấu nhanh hơn nhiều. Và từ những tấm lúa mạch, bạn có thể nấu một món cháo đồng nhất sền sệt mà tốn ít thời gian nhất.

Những người hâm mộ chế độ dinh dưỡng phù hợp và lành mạnh đều biết về thành phần phong phú của loại ngũ cốc này. Thành phần của lúa mạch bao gồm các chất như sau:

Kali, magiê, kẽm, sắt;
Xenlulôzơ;
Crom, phốt pho;
Lysine;
Axit silicic;
Vitamin B, PP, K, D, A, E;
Selen;
Gordecin (kháng sinh hữu cơ).

Sự hiện diện của lúa mạch trong chế độ ăn uống sẽ giúp cơ thể dồi dào lượng vitamin và nguyên tố vi lượng khổng lồ, mang lại vẻ trẻ trung cho làn da và cải thiện hoạt động của tất cả các hệ thống quan trọng. Một chất đặc biệt có tên lysine thúc đẩy sự hình thành collagen trong các tế bào của lớp biểu bì, giúp trẻ hóa làn da, làm mờ các nếp nhăn nhỏ. Nhờ loại ngũ cốc này, sức khỏe của tim được duy trì, và cơ thể được sạc đầy năng lượng và sức mạnh.

Các nhà dinh dưỡng khuyên ăn cháo lúa mạch trân châu nóng. Nếu bạn thích lúa mạch ướp lạnh, bạn nên biết rằng ở trạng thái này, nó sẽ được dạ dày tiêu hóa và hấp thụ kém hơn.

Làm hại

Tác hại lúa mạch

Cháo lúa mạch trân châu có thể được tiêu thụ bởi người lớn, cũng như trẻ em sau bốn tuổi, vì nó không thể gây hại rõ ràng cho cơ thể. Tuy nhiên, có một số chống chỉ định mà bạn cần chú ý:

Do hàm lượng gluten trong ngũ cốc cao nên không dùng cho phụ nữ có thai. Tác hại của lúa mạch trong trường hợp này sẽ rất đáng kể, vì loại protein phức tạp này ảnh hưởng xấu đến cơ thể mẹ và có thể gây rối loạn tiêu hóa, táo bón.
Các món ăn làm từ lúa mạch có thể được cung cấp cho trẻ em từ bốn tuổi trở lên. Vì loại ngũ cốc này khá khó tiêu hóa đối với dạ dày, việc sử dụng nó có thể dẫn đến tình trạng tiêu hóa không tốt ở cơ thể trẻ nhỏ.
Tác hại của lúa mạch có thể xảy ra nếu một người bị táo bón hoặc dạ dày có tính axit cao. Nam giới nên tiêu thụ lúa mạch một cách cẩn thận và có chừng mực - sự hiện diện thường xuyên của nó trong thực đơn có thể gây ra vi phạm hiệu lực và giảm ham muốn tình dục.

Trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh, cháo lúa mạch không nên quá ba lần một tuần. Với liều lượng lớn, gluten có thể giúp đào thải canxi ra khỏi tế bào cơ thể, dẫn đến còi xương ở trẻ em và tăng tính dễ gãy xương ở người lớn.

Do chứa nhiều vitamin, axit amin có lợi và protein trong lúa mạch trân châu nên sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng rất lớn đối với cơ thể. Số lượng calo tối thiểu (chỉ 106 calo trên 100 gam ngũ cốc luộc) cho phép lúa mạch được sử dụng trong các chương trình giảm cân hiệu quả. Một số bác sĩ thậm chí còn kê đơn các chế độ ăn uống chữa bệnh đặc biệt dựa trên loại ngũ cốc tuyệt vời này.

Lợi ích của lúa mạch trân châu không chỉ nằm ở cháo - nước sắc của nó có giá trị đặc biệt, có những đặc tính độc đáo như:

Phong bì;
Kháng vi-rút;
Chống co thắt;
Lợi tiểu;
Kháng khuẩn;
hạ sốt;
Chống nấm;
Chống viêm;
Chất tạo cảm xúc.

Những lợi ích to lớn của lúa mạch và nước sắc của nó được quan sát thấy trong việc điều trị bệnh tiêu hóa. Cháo nhớt bao bọc bề mặt niêm mạc của dạ dày, lấp đầy các vết nứt nhỏ và làm sạch nó. Nước sắc của lúa mạch có ích ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính, nó được dùng làm thuốc long đờm và lợi tiểu cho các bệnh về đường hô hấp và hệ sinh dục.

Hàm lượng lớn vitamin trong ngũ cốc giúp cải thiện chức năng thị giác, tăng hệ thống miễn dịch của con người và làm sạch khỏi các độc tố có hại. Với việc sử dụng lúa mạch ngọc trai một cách có hệ thống, tóc sẽ có được độ bóng và mềm mại, làn da được trẻ hóa và tăng cường men răng. Một loại vitamin E đặc biệt kích thích tuần hoàn máu và là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, mục đích chính là giữ gìn tuổi thanh xuân và sức sống của cơ thể.

Nó sẽ hữu ích cho những người đã được chẩn đoán bị sỏi thận biết rằng với sự giúp đỡ của lúa mạch ngọc trai, bạn có thể thoát khỏi căn bệnh này. Thực tế là lúa mạch có chứa một lượng lớn axit silicic, có thể phá hủy sự hình thành không mong muốn trong các cơ quan nội tạng. Bằng cách sử dụng nước sắc và ngũ cốc từ lúa mạch ngọc trai ít nhất hai lần một tuần, bạn có thể loại bỏ cát và sỏi ra khỏi cơ thể, tránh việc điều trị bằng thuốc.

Lúa mạch được khuyên dùng cho các trường hợp viêm gan, phản ứng dị ứng, nhiễm virus, viêm tuyến tiền liệt, tiểu đường và bệnh trĩ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng với số lượng lớn loại ngũ cốc này có thể gây hại, vì vậy trước khi đưa vào chế độ ăn, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ!

Lúa mạch để giảm cân

Nhiều phụ nữ kiệt sức vì tuyệt thực và tập luyện mệt mỏi trong phòng tập thể dục để loại bỏ vĩnh viễn số cân thừa. Nhưng ít ai biết rằng việc giảm cân nên từ từ và nhẹ nhàng, để cơ thể chỉ nhận được lợi ích và thanh lọc chứ không có hại. Với sự giúp đỡ của lúa mạch ngọc trai, một người không chỉ loại bỏ trọng lượng dư thừa, mà còn loại bỏ độc tố và bình thường hóa các chức năng tiêu hóa.

Loại ngũ cốc đơn giản này sẽ nhanh chóng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, công dụng của lúa mạch sẽ thấy rõ sau một tuần sử dụng. Các dấu hiệu của việc tẩy rửa trong quá trình đưa lúa mạch vào chế độ ăn uống là thường xuyên đi tiểu và đổ mồ hôi nhiều.

Bước tiếp theo sẽ là quá trình đốt cháy mỡ trong cơ thể một cách từ từ. Quá trình này sẽ trôi qua một cách dễ dàng, bởi vì khi sử dụng lúa mạch trân châu, một người không cảm thấy đói - cơ thể của họ đã bão hòa với các chất dinh dưỡng. Ngay cả trong trường hợp ăn vài phần cháo, lượng calo tối thiểu đi vào cơ thể, đảm bảo đốt cháy dần trọng lượng dư thừa.

Tuy nhiên, cần nhớ rằng để giảm cân với sự trợ giúp của lúa mạch ngọc trai, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:

Lúa mạch nên được uống thành nhiều phần nhỏ, vài lần một ngày;
Cháo chỉ nên nấu trên nước;
Không có muối hoặc đường được thêm vào trong quá trình nấu ăn;
Ngoài nước cháo, bạn có thể uống nước chè xanh hoặc nước sạch không gas.

Thành phần của chế độ ăn lành tính hơn có thể bao gồm thực phẩm không calo, rau, rau xanh. Lúa mạch cũng rất thích hợp cho những ngày ăn chay - chỉ cần đun sôi trong nước và tiêu thụ với liều lượng 5-6 lần trong ngày. Trong quá trình thanh lọc cơ thể, không nên quên chế độ uống - nước sạch phải được cung cấp cho cơ thể với lượng vừa đủ, ít nhất là 2 lít mỗi ngày.

Ăn kiêng lúa mạch

Chế độ ăn kiêng của một người đã chọn chế độ ăn kiêng bằng lúa mạch ngọc trai chỉ bao gồm cháo tươi và nước sạch. Chế độ ăn kiêng như vậy được thực hiện trong năm ngày hoặc hơn. Groats được đổ với nước qua đêm, sau đó đun sôi trong nước cho đến khi mềm và tiêu thụ mà không cần gia vị và dầu.

Bạn không thể gọi một chế độ ăn lúa mạch ngọc trai là đa dạng; để tồn tại một tuần với cháo “trống rỗng” không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Vì vậy, việc giới thiệu trái cây, thực phẩm ít chất béo hoặc cá luộc được cho phép trong chế độ ăn uống.

Thực đơn ăn kiêng lúa mạch có thể như sau:
Buổi sáng: lúa mạch đun sôi trong nước cùng với táo xay;
Bữa trưa: táo không đường;
Bữa trưa: cá luộc với cháo lúa mạch;
Bữa phụ buổi chiều: 300 g kefir (1%);
Buổi tối: cháo lúa mạch.

Kết quả sẽ có thể nhìn thấy sau một tuần - khoảng năm kg cân nặng dư thừa sẽ biến mất, tiêu hóa ổn định và cơ thể sẽ tự đào thải các độc tố có hại một cách tự nhiên. Tình trạng của da sẽ được cải thiện, sự hiện diện của kali và nhiều vitamin trong ngũ cốc sẽ ảnh hưởng hoàn hảo đến công việc của hệ tuần hoàn và tim mạch.

Lúa mạch là một loại ngũ cốc hữu ích và giá cả phải chăng, tác hại đối với cơ thể là tối thiểu. Bằng cách ăn nó, bạn không chỉ có thể giảm cân mà còn tăng cường sức khỏe, cải thiện hoạt động của các cơ quan quan trọng và kéo dài tuổi thanh xuân.

Nguồn: www.vredpolza.ru

Ăn uống lành mạnh: bữa sáng và bữa trưa với các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhất.

Các loại ngũ cốc là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất đã có trong chế độ ăn uống của con người hàng nghìn năm. Cháo có ích ở mọi lứa tuổi và với bất kỳ chế độ ăn nào, chúng khác nhau về thành phần các nguyên tố vi lượng và các đặc tính có lợi của chúng.

Hãy thảo luận về các loại ngũ cốc hữu ích nhất.

Thuộc tính của cây ngũ cốc trong các loại ngũ cốc hữu ích nhất

Hạt của cây ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng:

Carbohydrate nhanh, tinh bột,

Chất xơ (carbohydrate phức hợp)

Protein thực vật và axit amin.

Vitamin và khoáng chất (kali, canxi, magiê, phốt pho, kẽm, cũng như thiamine, pyridoxine, riboflavin, axit nicotinic, enzym thực phẩm),

Ngũ cốc được chế biến theo nhiều cách: chúng được luộc chín, xay thành bột, thêm vào làm bánh và nấu các món ăn chính. Để có một chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ, cần phải bao gồm nhiều loại thực phẩm nhất có thể trong chế độ ăn và luân phiên các loại ngũ cốc lành mạnh nhất và các sản phẩm ngũ cốc khác nhau.

Các loại ngũ cốc hữu ích nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta

Kiều mạch- dẫn đầu về số lượng bán ra tại các cửa hàng, mặc dù, theo nghĩa chặt chẽ, nó không thuộc nhóm ngũ cốc và là cây thân thảo. Nó đã trở nên phổ biến do hàm lượng calo thấp - 90 kcal trên 100 gam sản phẩm. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường.

Kiều mạch chứa gần 20% protein thực vật nên cháo kiều mạch rất bổ dưỡng và no lâu. Trong ẩm thực chay, loại ngũ cốc đặc biệt này thường được ưa thích để thay thế cho protein động vật và một nguồn cung cấp carbohydrate "dài".

Ở Ấn Độ, kiều mạch được gọi là "gạo đen", và nói chung, sự phân bố của loại cây ngũ cốc này là đặc trưng cho các khu vực châu Á và Đông Âu. Ở các siêu thị phương Tây, đây là một điều hiếm thấy; nó được bán trong các phòng ban với các sản phẩm quốc gia.

Gạo tấm- là trung tâm của chế độ ăn uống của 3 tỷ người trên hành tinh sống ở Ấn Độ, Trung Quốc, ở các quốc gia ven biển Thái Bình Dương. Nhân tiện, thông lệ sử dụng gạo nâu, chưa bóc vỏ, loại gạo mà chúng tôi coi là một loại gạo kỳ lạ.

Ở các nước châu Âu, phiên bản “trắng”, đánh bóng hoặc hấp thường được bán nhiều nhất, không có các đặc tính hữu ích như vậy. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua những hạt gạo có mức độ chế biến tối thiểu.

Tấm gạo được biết đến rộng rãi với đặc tính hút ẩm, do đó nó được sử dụng để điều trị các khớp và sự lắng đọng của muối, vi phạm các quá trình trao đổi chất.

Tấm Yến mạch- được liên kết ngay với bữa sáng lành mạnh và thức ăn cho trẻ em (cần lưu ý rằng cùng một loại bột yến mạch xay được bán trong hộp đẹp cho thức ăn trẻ em, chỉ đắt hơn hai đến ba lần). Nó được làm từ yến mạch, được chế biến theo nhiều cách khác nhau - mức độ xay phụ thuộc vào điều này.

Xay thô hơn với quá trình xử lý cơ học tối thiểu là có lợi nhất, và tốt nhất là nấu yến mạch nguyên hạt, quá trình này sẽ mất khoảng 30 - 40 phút.

"Hercules" hay bột yến mạch là một sản phẩm được làm từ yến mạch bằng công nghệ đặc biệt. Hạt yến mạch làm sạch, hấp chín và tán nhuyễn để nấu cháo yến mạch, chỉ cần nấu khoảng 5-7 phút là được.

Bột yến mạch có nhiều chất xơ thực vật, một loại chất xơ không hòa tan giúp làm sạch ruột và cải thiện tiêu hóa. Bột yến mạch lỏng với nước và thạch yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị viêm dạ dày và dễ bị loét dạ dày tá tràng. Gluten trong hạt yến mạch có đặc tính làm mềm, bao bọc và bình thường hóa nồng độ axit trong dạ dày.

Trân châu lúa mạch- ngũ cốc rất hữu ích được lấy từ hạt lúa mạch, được xếp vào hàng quốc doanh, sản phẩm của quân đội. Lúa mạch trân châu nấu chín đúng cách với bơ không thua kém gạo về hương vị, và ở một số khía cạnh, nó còn vượt trội hơn - nó chứa nhiều kali, phốt pho và các khoáng chất khác.

Trước khi nấu lúa mạch, cần phải ngâm trong vài giờ, sau đó rửa sạch và sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong ít nhất một giờ hoặc để trong lò ấm trong 3-4 giờ. Nó phù hợp với nấm, rau hầm, thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng.

Cây kê- Hầu như không trải qua quá trình xử lý cơ học nên chứa đủ chất xơ và chất dinh dưỡng. Các chất hữu ích trong thành phần của hạt kê làm sạch mạch máu, loại bỏ các dấu hiệu xơ vữa động mạch và giúp giảm mức cholesterol.

Nó nên được sử dụng thận trọng trong viêm tụy, vì polysaccharid chứa trong kê có thể làm suy yếu hoạt động của tuyến tụy. Vì lý do tương tự, nó không được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường.

Tâm Ngô- một sản phẩm tốt cho sức khỏe trên bàn ăn của bạn, có thời gian hấp thụ lâu và cung cấp năng lượng trong vài giờ.

Chứa vitamin A, E, PP, kali, magiê và các khoáng chất khác có ích cho hệ tim mạch.

Hạt lanh - có chất lượng chữa bệnh vô điều kiện, được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày và loét, giảm mức cholesterol, bình thường hóa hệ vi sinh trong đường tiêu hóa và cải thiện nhu động.

Nó là một nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu và khoáng chất giúp thúc đẩy quá trình đổi mới mô ở da, xương và khớp. Ngay cả khi ủ, hạt lanh trông không ngon miệng lắm, vì vậy chúng có thể được thêm vào súp và các món ăn chính.

Lựa chọn tốt nhất là xay một số loại ngũ cốc và thêm vào ngũ cốc, bánh ngọt và các món ăn khác, bột hạt lanh thực tế không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của các sản phẩm chính.

Sản phẩm ngũ cốc bổ sung

Gần đây, người ta chú ý nhiều đến hàm lượng gluten trong thực phẩm. Gluten là một loại protein thực vật mà nhiều loại ngũ cốc có chứa: lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch và các loại khác. Gluten không có trong bột kiều mạch, gạo, ngô, vì vậy chúng được coi là “lành mạnh” hơn. Tuy nhiên, không dung nạp gluten di truyền được tìm thấy ở ít hơn 1% dân số. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tập trung vào sở thích của bản thân để nấu được những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhất.

Ngũ cốc ăn liền có thể giúp quá trình này dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian hơn, nhưng có một số điều bạn cần lưu ý. Bữa sáng làm sẵn (nhẫn, bi), ngũ cốc caramen, muesli và ngũ cốc ăn liền từ túi có thể đun sôi đơn giản bằng nước sôi là các sản phẩm của quá trình ép đùn. Chúng cho phép bạn sử dụng thành phẩm gần như ngay lập tức, tuy nhiên, không có các đặc tính đặc biệt hữu ích.

Trong quá trình ép đùn, dưới tác động của áp suất và nhiệt độ cao, các chất có hoạt tính sinh học và hương liệu bị phá hủy. Do đó, các sản phẩm như vậy thường được bổ sung thêm "miếng quả mọng và trái cây", sô cô la, đường caramen, axit xitric và hương liệu.

Một lưu ý thú vị khác về bột báng- đây là những hạt lúa mì đã được nghiền nhỏ, một loại ngũ cốc có hàm lượng calo rất cao và hầu như không có chất xơ. Thường được tìm thấy trong chế độ ăn uống của các bệnh viện và các viện dành cho trẻ em. Truyền thống này bắt nguồn từ nền tảng của chế độ ăn kiêng của Liên Xô, khi tăng cân được coi là một trong những chỉ số của sức khỏe và dinh dưỡng hợp lý. Vì vậy, trong các bệnh viện và viện điều dưỡng, họ đã cho rất nhiều bánh mì, mì ống và bột báng vào bữa sáng - nhanh và dễ nấu. Vì vậy, cháo bột báng là một lựa chọn khá thích hợp cho bữa sáng thịnh soạn ngon miệng, nhưng lại không thích hợp để dùng thường xuyên.

Vì vậy, các loại ngũ cốc lành mạnh nhất có thể được làm từ bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào, giúp bão hòa tốt và giúp duy trì sức khỏe. Cháo không nên là biểu tượng của việc ăn kiêng hay hạn chế độ tuổi, món ăn tốt cho sức khỏe giá cả phải chăng này nên luôn có trong thực đơn của gia đình.

Sự khác biệt giữa gạo và lúa mạch trân châu là loại sau có phần rẻ hơn. Tuy nhiên, nó vẫn chưa được áp dụng rộng rãi. Nhiều người không thích ăn những món ăn như vậy - nó được nấu trong một thời gian dài và kết quả là chúng ta có được những món ăn khá đặc trưng. Có thể như vậy, ngọc trai lúa mạch phổ biến trong các căng tin trên lãnh thổ của các bệnh viện và trong quân đội. Cháo lúa mạch có những lợi ích gì và có nên ưu tiên dùng gạo hơn không? Gạo hoặc ngọc trai lúa mạch hữu ích hơn là gì?

Lúa mạch: đặc tính hữu ích

Rất khó để tìm được một người sẽ nói rằng mình rất thích ăn cháo lúa mạch. Người lớn cố gắng giảm sử dụng nó đến mức tối đa, và trẻ em hoàn toàn từ chối sản phẩm này. Thực tế, vấn đề nằm ở chỗ, việc chế biến cháo như vậy không đúng cách. Lúa mạch từng được coi là món cháo của các vị vua, và việc sử dụng nó chỉ dành cho những người giàu có. Tất nhiên, cách chuẩn bị của nó khác với ngày hôm nay và trước khi đặt cháo trên bếp lửa, nó đã được ngâm trong 12 giờ. Chỉ sau một thủ tục như vậy, nó mới được đun sôi, nhưng việc chuẩn bị vẫn chưa kết thúc với điều này. Sau đó, nó là cần thiết để đặt nó trong lò, và chỉ sau đó nó được phép phục vụ trên bàn, nêm gia vị với kem.

Phải mất khoảng một giờ để chuẩn bị nó. Hầu như không ai đồng ý dành thời gian nấu cháo như vậy. Ngoài ra, nếu bạn không nấu chín, hoặc đun quá lửa, món ăn sẽ không ngon 100%. Lúa mạch nên được ăn ngay lập tức - khi đã sẵn sàng. Sau một thời gian, cô ấy mất hầu hết những phẩm chất tích cực mà cô ấy đặc trưng.

Lúa mạch chứa đồng, canxi, kali và sắt. Trong ngũ cốc có rất nhiều vitamin A, PP, D, E và B. Nó được công nhận là món cháo đạm giúp giải cơn đói một cách hoàn hảo. Ngoài ra, ngũ cốc bao gồm gluten, có thể dẫn đến phản ứng dị ứng. Một nửa mạnh mẽ của nhân loại không nên ăn cháo này thường xuyên - vì nó sẽ làm giảm ham muốn tình dục.

Gạo: đặc tính hữu ích

Gạo được đặc trưng bởi sự hiện diện của hương vị tinh tế. Trên lãnh thổ của Nhật Bản và Trung Quốc, đồ uống có cồn được chế biến trên cơ sở ngũ cốc gạo. Cơm tấm vừa hữu ích lại vô cùng bổ dưỡng. Nó chứa vitamin E và B, rất cần thiết cho hệ thần kinh, da, mạch máu và tim của chúng ta. Nó bao gồm khá nhiều kali, phốt pho, kẽm và iốt. Các yếu tố hữu ích có ảnh hưởng tích cực đến tất cả các cơ quan của con người.

Thông qua việc sử dụng ngũ cốc, bạn có thể giảm thêm cân và làm sạch cơ thể khỏi độc tố. Một số lượng lớn các chế độ ăn kiêng đã được phát triển bằng cách sử dụng ngũ cốc gạo, cho phép giải quyết các vấn đề về đường tiêu hóa trong thời gian ngắn và giảm cân vài kg. Gạo chứa protein và carbohydrate phức tạp. Tuy nhiên, loại ngũ cốc này có tác dụng làm no hoàn toàn và là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên, cần phải thừa nhận rằng các đặc tính thuận lợi của gạo có thể được giảm thiểu - tất cả phụ thuộc vào cách chế biến gạo.

Còn gì hữu ích hơn

Nếu có sự lựa chọn giữa gạo và lúa mạch trân châu, cần phải dựa trên mong muốn sở thích cá nhân. Lúa mạch có thể làm giảm ham muốn tình dục, và cơm thường gây ra táo bón, nhưng bạn sẽ không nhận thấy bất kỳ biểu hiện tiêu cực nào nếu bạn ăn những thực phẩm như vậy với lượng tối ưu. Mỗi người nên tạo một chế độ ăn uống riêng cho mình và đừng quên sử dụng trái cây và rau xanh để có dinh dưỡng tốt. Nhân tiện, sự khác biệt về giá của gạo và lúa mạch ngọc trai - đối với một số người, nó cũng có thể trở thành một khía cạnh của sự lựa chọn.

lượt xem

Lưu vào Odnoklassniki Lưu vào VKontakte