Món khai vị nguyên bản - cá thu ngâm với gelatin và trứng. Công thức làm thạch cá thu Thịt làm thạch cá thu

Món khai vị này có thể được chuẩn bị nhân dịp trên bàn ngày lễ vì nó có vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị tuyệt vời, nhưng đồng thời cũng rất dễ chế biến. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và chi phí chế biến sẽ khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn và sẽ là món ăn thường xuyên trong thực đơn gia đình bạn.
Cần lưu ý rằng sử dụng công nghệ này bạn có thể nấu bất kỳ loại cá nào, cá đỏ (cá hồi hoặc cá hồi) đặc biệt ngon, nhưng điều quan trọng là nó phải có rỗ và béo vừa phải. Vì vậy, cá thu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời - vừa ngon vừa không đắt lắm. Hôm nay tôi đã mô tả cho bạn một công thức chi tiết kèm theo hình ảnh của món ăn tuyệt đẹp này. Sự kết hợp nguyên bản giữa cá, cà rốt và trứng làm cho hương vị của món ăn nhẹ thành phẩm trở nên rất tinh tế, dịu dàng và thỏa mãn. Bạn có thể thêm ô liu, bạch hoa hoặc dưa chua vào các nguyên liệu cơ bản, khi đó cá thu nhồi gelatin và trứng sẽ thơm ngon hơn.




Thành phần:

- cá tươi đông lạnh (cá thu) - 1 chiếc.,
- trứng gà – 1-2 chiếc.,
- cà rốt - 1 chiếc.,
- gelatin thực phẩm (tức thì) – 30 g.,
- muối mịn,
- gia vị cho cá.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Đầu tiên chúng ta chuẩn bị cá cho món ăn. Cẩn thận tách thân thịt đã rã đông thành phi lê và dùng nhíp loại bỏ hết xương.




Sau đó luộc cà rốt nguyên vỏ. Chúng tôi làm sạch nó và xay nó trên một máy xay.
Nấu trứng cho đến khi chắc, ít nhất 8 phút. Sau đó, để nguội, rửa sạch và cắt thành lát.
Bây giờ rắc phần đầu tiên của phi lê vào bên trong với muối và gia vị.
Sau đó rắc một nửa số gelatin ăn được vào phi lê.

Tiếp theo chúng tôi thu thập cá. Đặt miếng phi lê lên màng bám, mặt da hướng xuống dưới và mặt đã chuẩn bị hướng lên trên. Đặt một lớp cà rốt cắt nhỏ lên trên.










Rắc phần thứ hai của phi lê với muối, gia vị và gelatin.




Sau đó, chúng tôi kết nối cả hai miếng philê lại với nhau.




Chúng tôi quấn chặt nó thành nhiều lớp bằng màng bọc thực phẩm.
Chúng tôi buộc nó bằng sợi chỉ nhà bếp để con cá giữ được hình dạng chặt hơn và tạo một vài vết thủng bằng tăm.




Nấu cá trong nước hơi mặn trong khoảng nửa giờ.






Sau khi xử lý nhiệt, đặt dưới máy ép trong tủ lạnh qua đêm, sau đó gỡ màng và cắt để bàn.




Chúc ngon miệng!

Thạch có thể được chế biến từ nhiều loại cá. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cá thu aspic, theo công thức này hóa ra rất ngon và đẹp mắt.

Bàn tiệc lễ hội sẽ ra sao nếu không có thịt aspic hoặc thạch - một trong những món ăn này phải có mặt trên bàn, hoặc thậm chí tốt hơn - cả hai! Rốt cuộc, nếu sự lựa chọn của bạn rơi vào aspic, thì hãy xem xét tùy chọn này để chuẩn bị nó. Một công thức đơn giản làm món cá thu aspic sẽ giúp bạn làm món ăn này ngay cả đối với những người lần đầu tiên thử món này trong đời.

Công thức aspic cá thu

Thành phần:

1l nước
1-2 cá thu
5 nhánh mùi tây
3 hạt đậu Hà Lan và lá nguyệt quế
1 củ hành tây và 1 củ cà rốt mỗi loại
2 muỗng canh. gelatin
½ muỗng canh. đậu rau mùi
muối

Phương pháp nấu ăn:

Cách chế biến cá thu aspic. Ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, rã đông cá thu hoàn toàn, sau đó rửa sạch và cắt ngang thành miếng vừa rồi cho vào nồi, thêm hành tây chưa gọt vỏ (cắt bỏ phần “bẩn”), nguyệt quế, hạt tiêu, rau mùi, mùi tây buộc bằng dây (lý tưởng nhất là dùng rễ mùi tây). Lấy mang ra khỏi đầu cá và cho vào chảo. Đổ nước lạnh vào cá, thêm chút muối, bắc lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút, sau khi sôi vớt bọt. Đổ 3 muỗng canh gelatin. nước - nước sẽ bao phủ hoàn toàn nó. Lấy miếng cá ra khỏi nước dùng, loại bỏ hết xương và da. Đặt phi lê cá vào đĩa nơi sẽ tạo thành aspic. Bạn có thể trang trí aspic với quả nam việt quất, rau thơm, miếng cà rốt luộc, cắt thành hình và thêm vào cá. Lọc lấy nước luộc cá, thêm gelatin trương nở vào, trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn. Cẩn thận đổ nước luộc gelatin lên cá và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn - ít nhất 6 giờ. Trang trí aspic cá thu đã hoàn thành theo ý thích của bạn và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Như bạn có thể thấy, cá thu aspic không phải là một món ăn khó chế biến; bạn chỉ cần thực hiện theo một trình tự hành động nhất định. Nấu ăn vui vẻ!

Video công thức làm món cá aspic

Ý tưởng làm aspic cá thu thoạt nhìn có vẻ lạ. Suy cho cùng, món ăn lễ hội này thường được làm từ những loại cá “cao quý” hơn.

Tuy nhiên, tùy chọn chuẩn bị aspic nổi tiếng này có những ưu điểm của nó.

1. Cá thu là một loại cá rất béo nên món ăn trở nên đậm đà và có hương vị đậm đà. Đặc biệt nếu bạn sử dụng gia vị và thảo mộc thơm.
2. Ưu điểm của loài cá này là không cần đánh vảy, giúp đơn giản hóa rất nhiều quá trình chế biến món ăn.
3. Đây là một món ăn phù hợp túi tiền vì cá thu không đắt tiền và một con cá sẽ tạo nên một món ăn lớn.

Thành phần

• Nước - 1 ly.
• Gelatin - 10 g.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• chanh - 1⁄2 chiếc.
• Hành tây - 1⁄2 chiếc.
• Cà rốt - 1⁄2 chiếc.
• Rau mùi tây tươi - 3 nhánh
• Thì là tươi – 3 nhánh
• Cá thu tươi – 1,2 kg
• Hỗn hợp hạt tiêu - 0,25 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Bạn có thể trang trí bằng những miếng trứng cút, ngô đóng hộp và ô liu.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt thành miếng lớn. Cho rau, cả nhánh thì là và mùi tây vào nồi và đổ đầy nước. Đặt trên lửa và đun sôi.

Đổ gelatin vào cốc nước đun sôi để nguội.

Chúng ta làm sạch cá thu, bỏ mang, cắt đuôi và đầu. Rửa sạch thân thịt bằng nước. Tách phần phi lê.

Cho xương, đầu và đuôi vào rau trên bếp. Nấu trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.

Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Cắt phi lê thành miếng lớn.

Thêm vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Lúc này chúng ta chuẩn bị các sản phẩm để trang trí món ăn. Cắt chanh thành lát mỏng. Chúng tôi rửa rau xanh. Khi cá đã sẵn sàng, lấy cá và rau ra khỏi chảo.Lọc nước dùng qua lưới lọc. Thêm gelatin vào đó và đun sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội cho đến khi ấm.

Cá thạch không có nghĩa là ghê tởm (hãy nhớ rằng, đó là những gì người hùng của bộ phim nổi tiếng đã nói). Đây là một món ăn ngày lễ thực sự không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.

Cá thạch được nấu nhanh hơn nhiều so với thịt, vì cá được luộc ngon hơn nhiều. Dưới đây sẽ trình bày một số công thức làm món thạch cá có kèm ảnh.

Cá thạch không phải là món ghê tởm mà là một món ăn tuyệt vời trong ngày lễ (vẫn lấy từ phim “The Irony of Fate”)

Chúng ta có thể đặt trước ngay rằng nguyên liệu thô để chế biến cá aspic có thể là hầu hết mọi loại cá - cả biển và sông. Phổ biến nhất:

• cá hồi chum;
• cá hồi;
• cá thu;
• zander;
• pike;
• cá chép, v.v.

Trong trường hợp này, trong mọi trường hợp, cần phải sử dụng gelatin - nếu không bạn sẽ không đạt được độ đặc như mong muốn.

Ngoại lệ duy nhất là các loại cá màu đỏ, với điều kiện là chúng được luộc cả đầu - ví dụ như cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi. Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên chơi an toàn và thêm ít nhất một thìa gelatin cho mỗi 1 lít nước dùng.

Để chuẩn bị cá aspic, nói chung, bạn sẽ cần các thành phần sau:

Nguyên liệu làm cá aspic với gelatin

• cá – 1 thân thịt (600-800 g);
• nước - ít hơn 1 lít;
• gelatin - một muỗng canh đầy (đây là 30 g);
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng;
• trứng luộc - 2 miếng (tùy chọn);
• muối, gia vị và thảo mộc - theo ý của bạn.

Trình tự các hành động như sau:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần lấy nước dùng cá - đối với điều này, cá đã làm sạch và rửa sạch cùng với hành tây được cho vào nước lạnh. Tốt hơn là nấu cà rốt riêng.

Bước 2. Ngay khi nước dùng sôi, đun thêm 30-40 phút nữa rồi tắt bếp. Khi bắt đầu nấu, bạn có thể thêm muối, nhưng tốt hơn là nên thêm gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế) vài phút trước khi món chín.

Bước 3. Trong khi đó, hòa tan 30 g gelatin trong nửa cốc nước đun sôi để nguội. Khuấy kỹ và để sưng lên trong nửa giờ.

Bước 4. Đặt các miếng cá, rau và trứng nấu sẵn cũng như rau xanh và các đồ trang trí khác (đậu Hà Lan, quả nam việt quất) dọc theo đáy đĩa (khuôn) đựng aspic.

Bước 5. Thêm gelatin trương nở vào nước dùng đã nguội, đun nóng (nhưng không đun sôi) và khuấy đều. Sau đó lọc qua vải rồi đổ cá và rau vào.

Ngay khi chất lỏng nguội, hãy cho vào tủ lạnh qua đêm - thế là xong. Công thức từng bước làm cá aspic với gelatin này về cơ bản là phổ biến. Mọi thứ khác chỉ là chi tiết, nhưng nguyên tắc sẽ giống hệt nhau.

Cá sông aspic: cách nấu

Bất kỳ aspic nào cũng được chuẩn bị theo hai giai đoạn. Đầu tiên, đun sôi nước dùng đặc, sau đó thêm gelatin trương nở vào. Sau đó, toàn bộ hỗn hợp được trộn kỹ và đổ lên cá, rau, rau thơm và các nguyên liệu khác, rồi cho món ăn vào tủ lạnh để có thời gian đông cứng.

Cá rô pike thạch: công thức với gelatin

Đối với cá rô đồng nấu thạch, toàn bộ quá trình diễn ra rất nhanh chóng, vì thịt cá rô mềm và không cần nấu quá lâu.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần những thành phần sau:

• 1 miếng cá rô (tính trọng lượng 1 kg);
• 2 lít nước;
• 60 g gelatin (tức là 2,5 thìa canh);
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• rau xanh để trang trí;
• 10 quả trứng cút để trang trí;
• 1-2 thìa đậu xanh;
• 1 quả chanh;
• muối và gia vị - theo ý của bạn.

Để chế biến món ăn chúng ta sẽ tiến hành như sau:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu, ruột cá, rửa sạch rau. Nếu cá rô đồng đông lạnh và không được làm lạnh, nó cần được rã đông bằng cách giữ ở nhiệt độ phòng trong 5-6 giờ.

Một lựa chọn khác là cho vào nước mát (2 lít cho mỗi kg thân thịt) và thêm 2 thìa muối vào. Nhờ đó, thịt được ướp muối tốt và tất cả các khoáng chất có lợi vẫn được giữ lại trong đó.

Bước 2. Bây giờ bạn cần cắt thân thịt thành từng miếng có cùng kích thước.

Bước 3. Đổ đầy cá với 2 lít nước, thêm rau củ đã gọt vỏ vào nấu trong 15 phút sau khi đun sôi. Đồng thời, loại bỏ hết bọt và thêm gia vị.

Bước 4. Điều rất quan trọng là các miếng thịt phải còn nguyên vẹn - thịt rất mềm và có thể dễ dàng rời ra thành các bộ phận cấu thành. Để làm điều này, bạn cần nấu chúng không quá thời gian quy định, sau đó cẩn thận lấy chúng ra đĩa.

Bước 5. Trong khi đó, ngâm 60 g gelatin vào 2 ly nước mát hoặc nước dùng đã nguội hoàn toàn. Điều quan trọng là phải khuấy thật kỹ và đợi từ nửa giờ đến 60 phút.

Đồng thời, bạn có thể cắt cà rốt thành bông hoa và trứng cút luộc chín làm đôi. Họ cũng cắt chanh thành từng lát mỏng, cắt nhỏ rau xanh và bày đậu xanh ra.

Bước 6. Cho gelatin trương nở vào nước dùng đã nguội rồi lọc qua vải thưa hoặc rây mịn, sau đó đun trên lửa vừa và khuấy lại. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi nó - nếu không thì cá rô phi sẽ không có tác dụng.

Để nước dùng nguội, sau đó đổ các nguyên liệu đã bày sẵn trên đĩa cẩn thận lên trên. Sau đó để nguội trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Cá pike thạch với gelatin

Hãy chuẩn bị món pike thạch cho bàn ăn ngày lễ theo công thức với gelatin.

Chúng ta sẽ cần các thành phần sau:

• pike – 1 hoặc 2 con cá nhỏ;
• nước - 2 lít;
• gelatin – 60-80 g;
• hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 chiếc;
• nửa quả chanh để trang trí;
• rau xanh để phục vụ; muối và gia vị - theo ý của bạn.

Nguyên tắc chuẩn bị pike aspic theo công thức từng bước có ảnh này là hoàn toàn giống nhau - bạn cần lấy nước dùng đậm đặc với gelatin rồi đổ và trang trí món ăn. Tuy nhiên, có một số thủ thuật nhất định liên quan đến việc phục vụ.

Chúng ta sẽ hành động như thế này:

Bước 1. Cá pike chúng ta rửa sạch, bỏ mang và cắt ngay thành từng miếng dày 3-4 cm.

Bước 2. Những miếng này phải được đun sôi trong nồi cùng với các loại rau. Sau đó, bạn cần đun sôi thêm 15-20 phút nữa - trên lửa nhỏ.

Bước 3. Trong khi đó, đổ nước lạnh lên gelatin để nó nở ra. Và lấy những miếng cá và rau ra khỏi chảo.

Một điểm rất quan trọng là cá không nên nấu quá chín. Thịt cá pike phải giữ được độ đặc nên bạn nên nấu món cá này sau khi luộc không quá 20 phút.

Bước 4. Làm nguội nước dùng một chút, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu có thể. Thêm gelatin và khuấy kỹ, để nước dùng ủ thêm 10 phút nữa. Tuy nhiên, bạn không thể đun sôi, nếu không toàn bộ gelatin sẽ bị xẹp xuống.

Bước 5. Vậy là chỉ còn lại một ít: lấy cá, loại bỏ hoàn toàn hành tây và cắt cà rốt thành hình bông hoa hoặc hình tròn. Chúng tôi bày tất cả các thành phần của cây aspic trong tương lai cùng với những nhánh cây xanh dọc theo đáy đĩa.

Bước 5. Cẩn thận đổ chất lỏng (nước dùng với gelatin) lên trên, sau đó để yên một lúc để hơi nước không bốc ra từ món ăn. Đặt trong tủ lạnh trong 1-2 giờ và quên đi. Và sau thời gian này, cá aspic đã có thể được phục vụ.

Cá biển thạch: công thức làm cá hồi hồng với gelatin

Cá không cung cấp nhiều collagen như chân giò lợn. Nhưng đầu cá hồi hồng có chứa một lượng chất dính nhất định, tạo nên độ đặc phù hợp cho thành phẩm.

Tuy nhiên, sẽ không có hại gì nếu thêm gelatin khi chế biến aspic với cá hồi hồng – khi đó món ăn chắc chắn sẽ thành công.

Hãy lấy các thành phần với số lượng sau:

• 2 lít nước;
• cá hồi hồng (đầu và vài miếng cùi) - chỉ 650-700 g;
• gelatin – 30 g mỗi lít nước (cần tổng cộng 60 g);
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• 3 thìa đậu xanh;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và các loại gia vị khác - theo ý của bạn;
• 2 quả trứng gà (luộc sẵn).

Để chế biến món aspic cá hồi hồng, chúng tôi sẽ tái tạo công thức cổ điển kèm theo phần giải thích dưới dạng ảnh.

Cách chế biến aspic cá hồi hồng - công thức có ảnh từng bước:

Bước 1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: cá cắt miếng, rửa sạch, gọt vỏ các loại rau. Chỉ cần loại bỏ mang khỏi đầu cá hồi hồng - mọi thứ khác sẽ hữu ích cho nước dùng.

Bước 2. Nấu nước dùng: cho cá và rau vào nước lạnh, đun sôi nhanh rồi đun trên lửa vừa trong 30 phút nữa. Nước sẽ sôi rất thấp vào thời điểm này.

Hãy chắc chắn loại bỏ tất cả bọt - khi đó aspic sẽ trở nên đẹp và trong suốt. Đừng quên hạt tiêu và lá nguyệt quế, thêm chúng vào trong quá trình nấu.

Bước 3. Trong khi đó, nấu trứng luộc chín. Để vỏ không bị vỡ sớm, nước phải được pha nhiều muối trong quá trình nấu.

Bước 4. Đồng thời chuẩn bị gelatin: hòa tan 30 g gelatin vào 1,5 cốc nước mát rồi khuấy thật kỹ. Sau đó để ở nơi mát mẻ (nhưng không lạnh) trong một giờ.

Bước 5. Trong khi chờ đợi, lọc lấy nước dùng, bỏ hành tây và chỉ cần cho cà rốt và cá vào đĩa - chúng sẽ nguội. Cá hồi hồng có thể được cắt thành từng miếng nhỏ có cùng kích thước như trong ảnh.

Bước 6. Cắt cà rốt thành những bông hoa (đầu tiên tạo hình tròn, sau đó cắt 4-5 góc từ chúng).

Bước 7. Trứng cắt làm đôi. Bạn có thể đặt một khoanh cà rốt vào giữa mỗi nửa hoặc thêm đậu xanh - nó sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Bước 8. Bây giờ đổ gelatin trương nở vào nước dùng và đun nóng một chút, khuấy đều. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi: ngay khi gelatin tan hết, bạn có thể lấy nó ra khỏi bếp.

Đổ đầy chất lỏng vào thành phần cá và rau. Một bổ sung tuyệt vời là trang trí cá aspic với tôm (như trong ảnh).

Bước 10. Tất cả những gì bạn phải làm là đợi 3-4 giờ. Đầu tiên, món ăn nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh. Nói một cách dễ hiểu, sáng hoặc tối hôm sau bạn đảm bảo sẽ có được món cá hồi hồng thơm ngon.

Cá aspic: công thức từng bước không có gelatin

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn muốn làm cá aspic mà không cần gelatin và lo lắng rằng nó sẽ không cứng lại? Bí quyết rất đơn giản: có đủ chất keo tự nhiên ở đầu và xương sống của cá.

Vì vậy, bạn cần nấu nước luộc cá thật đậm đà và đậm đà - nhất thiết phải có đầu và xương cột sống, sau đó bạn sẽ không cần gelatin cho aspic. Nhưng nếu bạn chỉ có phi lê cá, hãy chuẩn bị cho thực tế là aspic sẽ không cứng lại.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến cá rô phi không có gelatin - một công thức từng bước đơn giản kèm theo hình ảnh được đưa ra dưới đây.

Lần này chúng ta lấy nguyên liệu nhé:

• thân thịt cá rô đồng có đầu và đuôi - 1,5-2 kg;
• ngoài ra còn có gờ, đuôi và đầu của các loài cá sông khác: cá cupid, cá tráp, cá chép, cá trê, cá chép;
• nước - 2 lít;
• cà rốt - 1-2 chiếc.;
• rễ cần tây - 1 chiếc.;
• rễ mùi tây - để nếm thử;
• hành tây - 1-2 chiếc.;
• lá nguyệt quế - để nếm thử;
• rau mùi tây và cần tây để trang trí;
• muối và gia vị - để nếm thử.

KHUYÊN BẢO

Để chế biến cá rô phi thạch không có gelatin, bạn cần lấy đầu, đuôi và vây cá sông. Cá biển không thích hợp với loại aspic này.

Công thức làm thạch cá không có gelatin (cá rô) từng bước:

Bước 1. Thân cá rửa thật sạch, bỏ vây, đuôi, đầu, từ đó chúng ta phải cắt bỏ mang. Chúng ta không vứt bỏ mọi thứ ngoại trừ mang. Đặt đuôi, vây, đầu và gờ của cá rô đồng và các loại cá khác vào nồi và đổ đầy nước.

Đun sôi lượng trong chảo và sau đó định kỳ loại bỏ bọt tạo thành trong quá trình nấu.

Bước 2. Gọt vỏ các loại rau và rễ, cắt thô hoặc xay rồi chiên trên chảo mà không cần thêm dầu. Bây giờ, thêm cà rốt chiên, hành tây, rễ cần tây và rau mùi tây vào chảo cùng với các phụ phẩm từ cá. Chúng ta vặn lửa ở mức tối thiểu, muối nhẹ và tiêu vào nước dùng rồi nấu trong 1,5-2 giờ.

Bước 3. Khi tất cả chất keo ở sống và đầu cá đã sôi hết và nước dùng đã giảm về thể tích thì vớt nước dùng ra khỏi bếp. Chúng ta lấy vải thưa hoặc rây lọc lấy nước dùng rồi vứt bỏ hành, rễ, xương, gờ và đầu cá.

Để lại cà rốt để trang trí.

Bước 4. Thêm lá nguyệt quế, gia vị và muối vào nước luộc cá đậm đà của chúng ta (lúc đó thể tích sẽ giảm đi một nửa) cho vừa ăn rồi đặt chảo lên bếp lửa lần nữa. Khi nước dùng sôi, cho phi lê cá rô cắt nhỏ vào đun nhỏ lửa không quá 20 phút.

Bước 5. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Lấy cá ra khỏi nước dùng, đặt cá vào đĩa đựng aspic hoặc chia thành từng phần và trang trí.

Ở đây chúng tôi cung cấp đầy đủ cho trí tưởng tượng và sự sáng tạo: lát cà rốt, trứng (gà hoặc chim cút), chanh, ô liu và các loại thảo mộc tươi. Một sự sang trọng đặc biệt là trang trí cá rô phi với trứng cá muối đỏ (như trong ảnh).

Bước 6. Lọc lại nước dùng (bạn cũng có thể làm loãng bằng lòng trắng trứng) rồi rưới lên cá đã chuẩn bị. Để aspic không có gelatin cứng lại hoàn toàn, sẽ phải mất một ngày trong giá lạnh.

Cá aspic cho bàn ăn năm mới

Đã đến lúc suy nghĩ về thực đơn cho bàn tiệc năm mới rồi các bạn ơi! Đồng ý rằng không thể tưởng tượng bàn ăn ngày lễ của chúng ta mà không có aspic - một số người thích aspic, những người khác thích aspic. Và tất nhiên, món thạch cá luôn là vị khách được chào đón trên bàn ăn.

Xem video để biết cách nhanh chóng chế biến món cá thạch thơm ngon đón Tết nhé.

Chúc ngon miệng!