Khoai tây hầm ngon. Khoai tây hầm với thịt trong chảo

25.07.2024

Khoai tây hầm với thịt là một món ăn thịnh soạn. Thông thường, nó được chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối. Có rất nhiều công thức nấu khoai tây với thịt hoặc các loại rau và nấm khác. Nếu bạn nấu một món ăn mỗi ngày, thì mỗi ngày sẽ có một món mới trên bàn ăn. Gia đình sẽ thích một bàn ăn đa dạng, nhưng bạn khó có thể ăn khoai tây và thịt thường xuyên. Hàm lượng calo trong khoai tây hầm khoảng từ 160 đến 180 Kcal trên 100 g. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên nhịn ăn ít nhất một lần một tuần và không ăn thịt.

Món ăn phổ biến nhất với khoai tây là nướng. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau và không chỉ lấy cùi mà còn cả thịt có xương. Cách nhanh nhất để chế biến một món ăn là dùng thịt thỏ hoặc thịt gà. Với thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu, món nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Cách nhanh nhất để làm điều này là dùng nồi nấu chậm.

Khoai tây hầm có thể được chế biến đơn giản với các loại rau, nấm rừng và nấm, nấm sò và các loại đậu thơm ngon. Nhưng đàn ông đặc biệt yêu thích thịt nên các bà mẹ, bà vợ cố gắng chiều chuộng những người thân yêu và cả gia đình bằng món khoai tây hầm và thịt. Nước sốt có thể là bất cứ thứ gì, ngon nhất là kem chua hoặc sốt mayonnaise. Bạn có thể chỉ dùng nước dùng hoặc lấy kem, sữa nhiều béo, bột cà chua hoặc nước tương Trung Quốc.

Các bà nội trợ thêm gia vị gì vào món nướng của mình? Đây là những lá nguyệt quế truyền thống, hạt tiêu đen xay hoặc hạt tiêu (đậu Hà Lan). Một số thêm các loại thảo mộc khô, như húng quế và ớt bột, một số khác thêm một chút lá oregano hoặc mù tạt, v.v.

Bạn có thể nấu khoai tây hầm với thịt trong chảo, chảo, vạc, nồi nấu chậm hoặc lò nướng, trong nồi. Tất cả các phương pháp đều tốt. Món ăn sẽ rất ngon, thơm và vừa miệng.

Công thức cổ điển cho món khoai tây hầm với thịt

Thành phần cần thiết:

0,8 kg thịt bò hoặc thịt lợn;
0,8 kg khoai tây vừa;
2 chiếc. cà rốt;
2 chiếc. bóng đèn;
3 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương để chiên rau;
lá nguyệt quế với hạt tiêu đen xay và húng quế;
muối cho vừa ăn;

Cách nấu:

Hêt giơ? Khoai tây hầm với thịt trong vạc đã sẵn sàng. Mời cả nhà vào bàn ăn!

180 kcal trên 100 g. Nếu bạn quyết định làm món thịt hầm trong lò, thì chỉ cần làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và đặt một cái vạc cùng thịt và rau vào đó trong 1 giờ là khoai tây hầm với thịt trong lò đã sẵn sàng.

Với phương pháp nấu ăn này, rau sẽ được giữ lại nhiều vitamin và các chất có lợi khác. Chúc ngon miệng.

Thịt hầm với kem chua

Sản phẩm bắt buộc:

0,6 kg thịt (gà, gà tây, bò, lợn);
1 chiếc. bóng đèn vừa;
1 chiếc. cà rốt lớn;
1 cốc kem chua 15 hoặc 20% chất béo;
2 chiếc. lá nguyệt quế;
2 nhúm hỗn hợp hạt tiêu đỏ và đen;
1 nhúm húng quế khô;
1 nhúm hạt mù tạt;
1 nhúm lá oregano thơm;
3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

Món ăn được chuẩn bị trong vòng 35 đến 45 phút. Sẽ mất 1 giờ để chuẩn bị.

Quá trình nấu ăn:

Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy. Lấy một vắt thô và cắt nhỏ.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng đẹp mắt.
Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn bếp sạch và cắt thành miếng vừa.
Lấy một cái chảo rán và đặt nó ở nhiệt độ cao. Đổ dầu hướng dương vào. Cho các khối thịt vào và chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn, ngon miệng.
Thịt có hơi sậm màu không? Thêm cà rốt và hành tây.
Để rau chuyển sang màu vàng. Khuấy mọi thứ theo định kỳ.
Bây giờ cho thịt đã cắt nhỏ vào chảo và trộn với gia vị.
Thêm kem chua vào chảo. Thêm muối theo khẩu vị của bạn. Thêm hạt tiêu đỏ và đen, lá nguyệt quế, húng quế với lá oregano và hạt mù tạt. Một số người thích nướng Khmeli-Suneli. Luôn thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Đổ đủ nước ngập 2 ngón tay vào miếng thịt nướng trong tương lai và để lửa nhỏ.
Đầu tiên, đốt lửa lớn dưới chảo, khi sôi thì đốt lửa nhỏ. Và để mọi thứ sôi trong 1 đến 2 giờ. Tùy thuộc vào loại thịt bạn sử dụng. Với thỏ hoặc gà, 1 giờ là đủ. Nếu bạn có thịt lợn hoặc thịt bò thì cần 2 giờ.
Mở nắp và nếm thịt bằng đầu dao. Nếu chúng mềm, bạn có thể gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vừa phải và trộn vào hỗn hợp thịt thơm ngon. Nếu thích, bạn có thể chiên trước khoai tây trên chảo. Lấy 3 muỗng canh cho việc này. tôi. dầu thực vật.
Bây giờ thêm nước như trước. Thế là có 2 ngón tay đặt lên trên miếng thịt cùng với khoai tây và rau củ.
Đun sôi mọi thứ. Đậy nắp, chừa một khoảng trống nhỏ, đậy nắp và đun sôi ở lửa nhỏ. Sẽ mất từ 5 đến 10 phút, mở nắp và lấy mẫu. Nếu không đủ gia vị hoặc muối thì thêm vào. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
Cắt nhỏ rau xanh.
Mở nắp và kiểm tra khoai tây bằng đầu dao. Nếu nó trở nên mềm, bạn có thể ném rau xanh vào. Để mọi thứ sôi trong 1 đến 3 phút. và tắt nó đi.

Để khoai tây và thịt hầm trong chảo khoảng 10 đến 20 phút rồi dùng. Chúc cả nhà ngon miệng!

Khoai tây hầm với thịt trong nồi nấu chậm

Công thức hầm khoai tây với thịt trong nồi nấu chậm rất đơn giản và linh hoạt. Ngoài các nguyên liệu này, bạn có thể thêm nấm rừng hoặc nấm linh chi hoặc nấm sò, các loại đậu. Khoai tây hầm trong nồi nấu chậm không có thịt sẽ được chế biến nhanh chóng nhưng với phi lê thì ngon hơn nhiều. Cách nhanh nhất để nấu một món ăn là dùng thịt gà..

Nhiều người thêm bột cà chua hoặc kem chua đầy đủ chất béo để phù hợp với khẩu vị của mình. Nhìn vào những gì trong tủ lạnh và thêm nó. Bạn có thể chạy đến siêu thị để mua những nguyên liệu còn thiếu.

Thịt hầm và khoai tây nấu trong nồi nấu chậm khoảng 15 phút. Tất cả việc chuẩn bị mất 1 giờ 5 phút. Làm 4 phần ăn. 100 g thịt nướng sẽ có 160 kcal.

Thành phần:

300 g thịt lợn (bạn có thể dùng loại thịt khác);
1 chiếc. hành lớn;
1 kg khoai tây vừa;
1 chiếc. cà rốt loại vừa;
100 g kem chua 20%;
6 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
nửa bó rau mùi tây hoặc thì là;
một nhúm hạt tiêu đen xay;
thêm muối theo khẩu vị của bạn.

Cách nấu:

Đặt nồi nấu chậm trong 1 giờ 5 phút. Chế độ "Nướng".
Đổ 3 muỗng canh vào bên trong. tôi. dầu Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Thêm vào dầu.
Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy. Lấy một cái vắt và cắt nó thật thô. Ném vào cung.
Thịt rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng khoảng 2,5 cm. Cho vào nồi áp suất cùng rau.
Gọt vỏ khoai tây. Cắt củ thành 4 phần.
Ném vào thịt. Nêm mọi thứ với hạt tiêu và muối theo khẩu vị của bạn.
Thêm 2 hoặc 3 muỗng canh vào kem chua. tôi. nước lạnh. Đổ tất cả mọi thứ vào rau và thịt và trộn kỹ. Đóng nắp cẩn thận và đợi thời gian ở chế độ này hết.
Nếu thích, bạn có thể thêm các loại rau thơm cắt nhỏ vào món nướng đã hoàn thành. Khoai tây hầm với thịt trong nồi nấu chậm trở nên tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Khoai tây hầm với thịt và nấm

Hãy cùng xem cách nấu khoai tây hầm với thịt và nấm trong nồi trong lò nướng.

Thành phần:

bạn cần chậu từ 700 đến 800 ml. cần 6 miếng;
0,8 kg thịt bò hoặc bê non, có thể là thịt lợn;
từ 0,6 đến 0,8 kg nấm rơm hoặc nấm sò;
từ 12 đến 14 chiếc. khoai tây vừa;
2 hoặc 3 chiếc. củ vừa;
6 hoặc 8 tép tỏi;
3 chiếc. cà rốt loại vừa;
một bó rau mùi tây hoặc thì là, có thể là một nửa;
200 g phô mai cứng bất kỳ;
mayonnaise của nhãn hiệu yêu thích của bạn;
từ 0,4 đến 0,6 lít nước lạnh hoặc nước dùng;
6 muỗng cà phê. bơ chất lượng;
3 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương để chiên;
một nhúm tiêu xay (đen);
muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn bếp sạch. Cắt thành khối có kích thước khoảng 3 cm.
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây dưới vòi nước. Cắt thành dải gọn gàng.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng phần tư, nửa vòng hoặc khối vừa.
Rửa sạch cà rốt. Lấy một vắt thô và cắt nó cẩn thận.
Rửa sạch nấm hoặc nấm sò trong một cái chao. Lau khô chúng bằng khăn bếp sạch. Cắt thành từng lát đều nhau.
Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ.
Lấy một cái chảo rán và đặt nó ở nhiệt độ cao. Đổ dầu hướng dương vào. Khi còn nóng thì cho mẻ thịt sống đầu tiên vào. Chiên tất cả các mặt cho đến khi chín một nửa để tạo thành lớp vỏ giòn, màu nâu vàng.
Cho thịt bò hoặc thịt lợn nấu chín một nửa vào tô.
Trong chảo rán, chiên nhẹ các lát champignon trên tất cả các mặt. Đặt chúng vào một cái bát khác.
Chiên dải khoai tây ở đây. Bạn có thể thêm dầu hướng dương. Đổ hết lượng chứa trong chảo vào một cái bát.
Làm nóng chảo với dầu một lần nữa rồi cho cà rốt vào xào trước, khi cà rốt mềm thì cho hành tây vào. Hãy để nó có một màu vàng.
Đặt những chiếc nồi gốm lên bàn và đặt thịt bò hoặc thịt lợn bằng nhau ở dưới cùng của mỗi chiếc. Phủ các dải khoai tây xào lên trên. Tiêu và rắc rau mùi tây hoặc thì là đều. Thêm nấm chiên và muối vào lớp này.
Bây giờ bạn cần đặt 1 muỗng cà phê lên trên. bơ. Thêm nửa ly hoặc một phần ba nước hoặc nước dùng. Rắc đều phô mai bào cứng (vừa) chọn lọc lên trên và rưới lên sốt mayonnaise yêu thích của bạn. Nếu bạn không muốn dùng với phô mai thì không nên sử dụng sản phẩm này.
Tất cả các chậu đều được đổ đầy. Bây giờ làm nóng lò trước từ 180 đến 190°C và cẩn thận đặt các nồi ở đó lên giá lưới hoặc khay nướng ở giữa. Nấu khoai tây hầm và thịt trong 40 phút.
Thịt và rau đã sẵn sàng chưa? Cẩn thận lấy ra khỏi lò bằng găng tay hoặc khăn tắm và để yên trong 15 đến 20 phút. Để khoai tây hầm với thịt và nấm dốc và hơi nguội. Món ăn trông thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để ăn. Nếu muốn, mỗi người có thể cho vài nhúm cây xanh vào chậu.

Thịt hầm trong chảo rán

Để hầm thịt và khoai tây trong chảo sâu lòng, bạn sẽ cần:

1 kg khoai tây vừa;
0,5 kg thịt lợn hoặc thịt bò. Có thể dùng loại thịt khác;
2 chiếc. cà rốt;
2 chiếc. củ vừa;
4 tép tỏi;
3 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
“khmeli-suneli” hoặc gia vị khác.

Làm cho khoảng 6 phần ăn. Thời gian nấu 1 giờ 30 phút.

Quá trình nấu ăn:

Rửa kỹ thịt dưới vòi nước lạnh. Lau khô tất cả các mặt bằng khăn giấy. Cắt thành miếng vừa. Nếu bạn làm những cái lớn, chúng có thể không chín và những cái nhỏ có thể bị khô khi chiên và sẽ quá cứng. Trung bình là vừa phải.
Bạn có thể đã thử các công thức nấu khoai tây hầm với thịt khác nhau và nhận thấy sự tinh tế trong quá trình chế biến. Ví dụ, tốt nhất nên chiên những miếng thịt có kích thước khoảng 3 x 3 cm. Cắt thịt thành những miếng vừa phải rồi cho vào chảo dầu nóng. Để thịt nằm đó trong 2 phút. cho đến khi nước ép chảy ra.
Và bạn rửa sạch rau, gọt vỏ và gọt vỏ. Cắt khoai tây thành từng phần tư. Cắt hành. Nghiền thô cà rốt. Tách từng tép ra khỏi đầu tỏi.
Bây giờ hãy nhìn vào miếng thịt đã tiết ra chất lỏng. Rắc đều một vài nhúm muối. Chẳng mấy chốc độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi. Bạn sẽ cần đảo đều để thịt không bị cháy mà chín vàng đều các mặt. Hãy cẩn thận để nó không bị khô.
Thịt đã chín vàng đều các mặt chưa? Thêm hành tây vào nó. Để nó xào trong vài phút, sau đó cho cà rốt bào sợi vào.
Bí mật thứ 2. Nếu bạn muốn tránh làm thịt bị khô, hãy thêm rau không phải vào một bên mà xung quanh toàn bộ chảo. Bạn có thấy trong chảo không đủ nước và dầu không? Thêm một chút. Đun sôi thịt và rau thêm 2-3 phút nữa.
Bây giờ, trước khi nấu xong, hãy thêm một chút muối hoặc nhiều muối theo khẩu vị của bạn. Thêm “Khmeli-suneli”, tiêu xay, húng tây với lá oregano và húng quế. Nếu bạn không thích bất kỳ gia vị nào. Không làm theo đúng công thức, hãy loại bỏ nó.
Đậy nắp chảo và đặt lên giá gần bếp. Hãy để nó từ 15 đến 20 phút. món ăn đã được truyền vào.
Lúc này, ném những củ khoai tây đã cắt làm tư vào chảo hoặc vạc có thành dày. Thêm 2 hoặc 4 tép tỏi. Thịt chín vàng bên trên. Đừng quên lá nguyệt quế bắt buộc. Đổ nước mới đun sôi lên mọi thứ và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
Bí mật thứ 3. Thịt chín và khoai tây sống nên trụng với nước sôi rồi nấu cùng nhau. Nếu bạn cho khoai tây vào nấu riêng rồi cho thịt vào thì sẽ không có thời gian hầm. Lúc này khoai tây sẽ trở nên vụn. Thêm một chút nữa là nó sẽ nhuyễn.
Điều đó xảy ra là khoai tây hầm không có thịt được chế biến cùng với rau, sau đó tất cả các nguyên liệu được trộn lẫn. Bạn cần biết tất cả sự tinh tế của việc chuẩn bị thích hợp. Sau đó món ăn sẽ có độ đặc như mong muốn.

Khoai tây hầm là món ăn đơn giản, rất ngon và vừa miệng. Đồng thời, bạn có thể nấu nó với thịt gà hoặc thịt, nấm hoặc rau. Bạn sẽ học cách hầm khoai tây ngon trong bài viết này.

Cách hầm khoai tây với thịt gà?

Thành phần:

khoai tây – 1,2 kg;
chân gà – 485 g;
hành tây – 175 g;
cà rốt – 175 g;
hạt tiêu;
– 45 g;
cây xanh;
bơ – 25 g;
muối.

Sự chuẩn bị

Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành miếng. Chúng tôi cắt chân đã rửa sạch thành 2 hoặc 3 phần. Cắt nhỏ hành tây. Cho cà rốt qua máy xay. Xào hành tây và cà rốt rồi thêm chút muối. Đặt chân gà lên trên, muối và rắc gia vị. Đặt khoai tây lên gà và thêm một chút muối. Sau đó thêm sốt mayonnaise, bơ và đổ đầy nước sao cho gần như bao phủ hoàn toàn khoai tây. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín. Trước khi dùng, nghiền nát với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Làm thế nào để hầm khoai tây với món hầm?

Thành phần:

thịt bò hoặc thịt lợn hầm - 1 lọ nhỏ;
cà rốt – 90 g;
tỏi - 2 tép;
khoai tây – 1 kg;
cà chua chín - 1 chiếc.;
hành tây – 230 g;
muối;
bột cà chua - 25 g;
hạt tiêu;
cây xanh.

Sự chuẩn bị

Băm nhuyễn hành tây và cũng băm nhỏ tỏi. Cắt cà rốt thành những vòng tròn nhỏ. Cắt cà chua thành khối. Đặt món hầm lên đĩa và loại bỏ phần mỡ trắng đông đặc. Nghiền món hầm bằng nĩa.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông rồi cho vào nồi, đổ nước ngang mức khoai tây. Đặt trên lửa, sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy. Thêm tương cà chua vào, khuấy đều, sau khi đun sôi thì cho nước hầm vào. Để yên trong khoảng 5 phút. Bây giờ thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi, dầu và khuấy lại. Để món ăn trong 15 phút rồi phục vụ.

Cách hầm khoai tây với bắp cải và thịt?

Thành phần:

khoai tây – 470 g;
thịt lợn – 375 g;
bắp cải - 485 g;
hành tây – 95 g;
muối;
hạt tiêu;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Làm sạch và cắt nhỏ hành tây. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây vào xào. Đặt thịt cắt thành từng miếng. Chiên cho đến khi vàng nâu, thêm một ít nước, muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác. Đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút. Trong khi đó, chúng tôi bận rộn với rau - chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ cà rốt. Cắt nhỏ bắp cải và cắt khoai tây gọt vỏ thành khối. Khi nước sôi thì cho cà rốt vào nồi. Chiên khoảng 5 phút thì cho khoai tây vào và đảo đều. Chúng tôi cũng thêm bắp cải và thêm một chút muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 40 phút.

Cách hầm khoai tây với nấm?

Thành phần:

khoai tây – 2 kg;
nấm tươi – 375 g;
hành tây – 190 g;
tỏi - 3 tép;
dầu thực vật;
cà rốt – 190 g;
muối;
hạt tiêu;
gia vị.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Cho vào vạc, đổ nước lạnh sao cho ngập gần hết khoai tây rồi đặt lên bếp. Cắt nấm rửa sạch thành miếng. Cho cà rốt qua máy xay. Cắt nhỏ hành tây. Đun nóng dầu trong chảo, xào hành tây và cà rốt, sau đó cho nấm vào xào cho đến khi chất lỏng bay hơi. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Sau khi đun sôi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi băm nhỏ vào khoai tây. Khi khoai đã luộc chín thì cho nấm và rau vào nồi, khuấy đều, nếu cần thì thêm nước và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Nếu bạn quan tâm đến cách hầm khoai tây với rau, bạn có thể lấy bất kỳ công thức nào ở trên làm cơ sở và thay đổi một chút bằng cách thêm rau chiên vào khoai tây luộc.

Chúc mọi người ngon miệng!

Khoai tây hầm với thịt trong chảo

5 (100%) 3 phiếu

Theo truyền thống lâu đời của gia đình chúng tôi, chúng tôi chế biến món khoai tây hầm với thịt trong chảo - chúng tôi đã lập công thức từng bước kèm theo mô tả chi tiết cho ai muốn lặp lại. Không yêu cầu kỹ năng đặc biệt nhưng vẫn có những điểm bạn cần chú ý. Thịt sẽ ngon ngọt nếu bạn chiên lần đầu rồi đun nhỏ lửa. Tôi luộc khoai tây để nước sốt đặc lại. Nếu bạn thích khoai tây cắt miếng, trước tiên hãy chiên chúng trong dầu rồi cho vào thịt. Chỉ cần lưu ý rằng khoai tây chiên không thấm nước sốt và có thể hơi khô bên trong.

Tôi đưa ra một công thức cơ bản, đơn giản cho món khoai tây hầm với thịt nấu trong chảo. Rất dễ dàng để đa dạng hóa: thêm nấm, bột cà chua, kem chua, các loại gia vị và hạt nêm xen kẽ - khi đó khoai tây và thịt sẽ không bị nhàm chán và đơn điệu.

Thành phần

Để chuẩn bị khoai tây hầm với thịt, bạn sẽ cần:

thịt lợn béo vừa phải - 500 g;
khoai tây - khoảng 1 kg;
hành tây – 2 đầu;
cà rốt - 1 miếng;
dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi;
nước hoặc nước dùng – 2-2,5 cốc;
lá nguyệt quế - 2 chiếc;
ớt bột - 1,5 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen xay – 0,5 muỗng cà phê;
muối - để nếm thử.

Cách nấu khoai tây hầm với thịt. Công thức

Ở nước ta, khoai tây hầm thường được làm bằng thịt lợn - loại thịt này mềm, chế biến tương đối nhanh và dễ dàng. Tôi chọn miếng có mỡ, không nạc hoàn toàn (cổ, lưng hoặc vai), rửa sạch màng, rửa sạch dưới nước lạnh. Tôi cắt nó thành những phần vừa phải - không nhỏ lắm để thịt không bị “lạc” giữa các loại rau và không lớn lắm để chín nhanh hơn.

Tôi đổ dầu vào chảo có đáy dày (bạn có thể nấu với mỡ lợn) và đun nóng. Tôi đổ miếng thịt lợn vào chảo mỡ đang sôi. Tôi làm bay hơi nước thịt ở nhiệt độ cao hơn mức trung bình. Quá trình này sẽ mất khoảng năm phút, vừa đủ để gọt vỏ rau.

Tôi cắt hành tây và cà rốt thành từng khoanh. Khi hầm, hành tây sẽ nhanh chóng mềm ra và không gây chú ý trong món ăn đã hoàn thành mà ngược lại, cà rốt sẽ vẫn còn nguyên.

Sau khi nước đã bay hơi hết, chiên thịt chín vàng các mặt. Không cần thiết phải nhuộm nâu quá nhiều. Khi cho nước vào, những chỗ cháy sẽ tạo ra vị đắng cho nước sốt, còn thịt lợn rang vừa phải sẽ có vị bùi rõ rệt và mùi thơm của thịt rán rất ngon miệng.

Thêm hành tây vào thịt lợn và khuấy đều. Tôi vặn lửa nhỏ, đậy nắp chảo và để sôi trong dầu khoảng 10-12 phút.

Hành tây cần phải mềm và không xào nên tôi đảo vài lần trong khi nấu.

Hành đã trở nên trong suốt và tạo mùi thơm cho dầu và thịt; đã đến lúc cho cà rốt vào. Tôi để lửa nhỏ thêm năm phút nữa, cũng ở lửa nhỏ. Để cà rốt ngâm dần trong dầu.

Tôi gọt vỏ khoai tây trước và đổ đầy nước lạnh. Trong khi hầm rau và thịt, tôi cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể thực hiện việc cắt chính xác hơn, thành hình khối hoặc lát.

Tôi cho khoai tây đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều và để chúng ngấm dầu. Đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút mà không cần thêm chất lỏng.

Khoai tây trở nên trong suốt và tạo thành một lớp vỏ mỏng, hơi vàng trên một số miếng. Để tránh khoai tây bị cháy, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu bạn muốn chiên khoai tây nhiều hơn thì hãy chọn một chiếc chảo rán riêng cho món này và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt trong một lượng nhỏ dầu. Sau đó cho vào chảo cùng thịt.

Tôi đổ nước nóng vào, lượng nước nóng đến mức gần như ngập hết thịt và khoai tây. Nếu bạn thích nhiều nước sốt, hãy thêm nhiều chất lỏng. Muối cho vừa ăn. Đun sôi ở lửa lớn, giảm xuống mức thấp và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 35-40 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.

Năm đến bảy phút trước khi nấu, khi thịt lợn đã mềm, tôi thêm hạt tiêu, ớt bột để tạo màu cho nước sốt và lá nguyệt quế để tạo hương vị. Những người thích ăn cay có thể thay thế ớt bột bằng ớt.

Đun sôi thêm vài phút nữa là khoai tây đã sẵn sàng. Thịt trở nên rất mềm, ngon ngọt và tan chảy trong miệng bạn! Khoai tây được luộc chín nhưng không xay nhuyễn mà chỉ làm nước sốt hơi đặc.

Sau khi nấu xong, tôi để khoai và thịt hầm trong vòng 10 - 15 phút.

Tôi hầm khoai tây và thịt trong chảo, không đặc lắm, với nhiều nước sốt. Bạn có thể phục vụ từng món tùy thích: một số có nước thịt, gần như súp, một số không có nước sốt. Và tất nhiên, đối với một món ăn như vậy, bạn nên mua món gì đó tự làm; chúng tôi có dưa cải bắp và cà chua muối.

Thịt. Nếu vì lý do nào đó bạn không dùng thịt lợn trong nấu ăn, hãy làm khoai tây với thịt bò. Rất kỹ lưỡng và thỏa mãn. Tăng thời gian nấu thêm 30-40 phút tùy theo độ tuổi của thịt. Một lựa chọn nhẹ nhàng hơn là với thịt gà hoặc gà tây.

Khoai tây. Tôi không có quan điểm rằng khoai tây cần một loại cụ thể. Nếu đun sôi, nó sẽ còn ngon hơn; nếu để nguyên từng miếng, nó sẽ trở nên thẩm mỹ hơn. Lời khuyên duy nhất là không nên cắt quá nhuyễn, kích thước của miếng thịt cũng bằng kích thước của thịt.

Rau. Ngoài bộ cà rốt và hành tây tiêu chuẩn, bạn có thể thêm ớt ngọt, cà chua, bí xanh và súp lơ. Vào mùa đông, nếu bạn muốn món ăn đa dạng, hỗn hợp rau củ đông lạnh hoặc nước sốt súp sẽ rất hữu ích.

Còn gì để thêm vào. Hãy thử nó với sốt cà chua, mì ống hoặc nước trái cây. Nước xốt sẽ có vị chua dễ chịu và màu sắc tươi sáng. Một vài thìa kem chua sẽ làm cho hương vị của nước sốt và toàn bộ món ăn trở nên nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể trộn cái này với cái kia, nhưng bạn cần thêm hỗn hợp này vào cuối quá trình nấu. Bất kỳ loại gia vị và gia vị nào cũng phù hợp - từ bột nghệ và ớt kỳ lạ đến các loại thảo mộc Provençal và thì là khô.

Hãy thử các lựa chọn khác nhau, và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy công thức làm món khoai tây hầm với thịt có sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và nguyên liệu! Chúc mọi người ngon miệng! Plyushkin của bạn.

Phiên bản video của công thức

Món khoai tây hầm ngon cả ngày thường lẫn ngày lễ. Nó được phục vụ trong các nhà hàng và được nấu thành công trong nồi trên bếp lửa trong chuyến đi cắm trại. Mọi bà nội trợ đều biết cách hầm khoai tây ngon và nhanh chóng nhưng mỗi người lại làm một cách khác nhau. Mọi thứ đều khác nhau, từ nguyên liệu đến dụng cụ. Bạn có thể hầm khoai tây trong chảo sâu lòng, chảo, chảo, gang, nồi và thậm chí trong lọ thủy tinh có dung tích vừa đủ.

hầm khoai tây với gì

Khoai tây hầm được chế biến với thịt, thịt gà, nấm và rau. Những người lớn tuổi hơn có lẽ còn nhớ món ăn yêu thích của những năm 70 và 80 - khoai tây hầm, cùng với Olivier, là món ăn nổi bật của hầu hết mọi bữa tiệc. Khoai tây đã được chiên trước đó có thể hầm mà không cần thêm các sản phẩm khác - khoai tây tự chế biến có trong thực đơn của nhiều nhà hàng.

Cách hầm khoai tây

Với tất cả sự đa dạng của công thức nấu khoai tây hầm, nền tảng của món ăn vẫn không thay đổi - khoai tây, cà rốt và hành tây. Nhưng những nguyên liệu này có thể được nấu cùng lúc, hoặc bạn có thể xào hành tây và cà rốt với dầu trong chảo rán và cho chúng vào khoai tây khi nấu xong. Phương pháp này tốt vì rau sẽ làm tăng vị cho khoai tây khi nấu với một lượng nước vừa đủ.

Bạn có thể hầm khoai tây mà không cần thêm nước nếu món ăn bao gồm các loại rau cung cấp nhiều chất lỏng trong quá trình hầm: bí xanh, súp lơ trắng hoặc cải Brussels. Tùy thuộc vào công thức, khoai tây được cắt thành lát lớn hoặc nhỏ.

Khoai tây thuộc loại luộc sơ có thể cắt lớn hơn và có thể hầm khoai tây với một lượng nước tối thiểu. Bạn sẽ có được món khoai tây hầm thơm ngon nếu trước khi hầm, hãy chiên khoai tây trong chảo với bơ cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó chuyển chúng vào một cái bát sâu lòng và thêm các nguyên liệu còn lại vào, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm.

Mặc dù thực tế có rất nhiều món khoai tây hầm nhưng công thức làm khoai tây hầm với thịt dường như là phổ biến nhất.

Nguyên liệu làm món khoai tây hầm:

1 kg khoai tây;
2 chiếc. cà rốt;
1 chiếc. hành;
0,5 kg thịt;
muối, gia vị (tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đất, tương cà chua, các loại thảo mộc tươi và khô) cho vừa ăn;
2 bàn. thìa dầu thực vật.

Cách nấu khoai tây hầm với thịt:

Các bà nội trợ có kinh nghiệm có thể lựa chọn món ăn theo ý mình. Bạn có thể chuẩn bị tất cả nguyên liệu và cho vào vạc hoặc nồi cùng lúc. Trong công thức của chúng tôi, khoai tây và rau phải giữ được hình dạng càng nhiều càng tốt và không bị sôi trong quá trình hầm. Vì vậy, trước tiên chúng tôi chiên thịt và rau trong chảo rán, sau đó ninh khoai tây với rau và thịt trong chảo sâu lòng. chảo hoặc chảo có đáy dày.

1. Cắt thịt thành khối vuông có cạnh 2-3 cm và chiên trong chảo với bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Trong khi chiên, muối và hạt tiêu cho thịt. Chuyển thịt vào nồi thích hợp để hầm.

2. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn, sau đó cắt mỗi khoanh thành 4 phần. Cắt hành tây thành lát, khá lớn. Chiên nhẹ cà rốt và hành tây trong phần mỡ còn lại của thịt. Thêm rau vào thịt, khuấy đều.

3. Cắt khoai tây thành từng lát lớn, cho thịt và rau vào, khuấy đều và thêm nước hoặc nước dùng sao cho khoảng một nửa sản phẩm ở trên mặt nước.

4. Thêm muối và hạt tiêu, đun sôi các nguyên liệu và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 30 phút hoặc hơn một chút.

5. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khô. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi và bột cà chua. Sau 5 phút, thêm rau xanh.

Món khoai tây hầm thơm ngon của chúng tôi đã sẵn sàng, bạn có thể bày ra đĩa và rắc rau thơm tươi.

Video cách hầm khoai tây trong chảo - từng bước

Dưới đây bạn sẽ tìm thấy công thức video từng bước giúp bạn chuẩn bị.

Khi còn nhỏ, tôi rất thích mẹ nấu món khoai tây hầm với bơ và kem chua. Hóa ra đó là một món ăn rất mềm mà tôi đã ăn rất vui vẻ. Bây giờ tôi cũng định kỳ nấu khoai tây theo cách này. Tuy nhiên, tôi cũng có phiên bản khoai tây hầm của riêng mình, nhưng nó đã nạc rồi, thay vì bơ tôi dùng dầu thực vật, tôi cũng thêm hành tây, nhưng không sống, như trong công thức của mẹ tôi, trước tiên tôi xào hành tây cho đến khi có màu vàng nhạt. , rồi cho chúng vào khoai tây. Những củ hành này tạo thêm vị ngọt dễ chịu cho món ăn. Tôi cũng bắt đầu yêu thích tất cả các loại gia vị và thảo mộc thơm mà thỉnh thoảng tôi vui vẻ thêm vào. Ví dụ, húng tây là một loại thảo mộc rất thơm, rất thích hợp để nấu các loại rau khác nhau và các món ăn sử dụng nó sẽ trở nên thú vị hơn.

Nếu bạn chưa thêm húng tây, tôi khuyên bạn nên thêm một chút khi sử dụng lần đầu để cảm nhận những thay đổi nhỏ trong hương vị. Để có vị cay, hãy thêm một ít ớt vào khoai tây nạc hầm, nhưng không xay mà tươi, cắt thành từng miếng nhỏ. Nó cũng đáng để thêm bột nghệ để có màu sắc đẹp. Với những bổ sung nhỏ này, một món ăn khá đơn giản như khoai tây nạc hầm sẽ trở nên ngon và thú vị hơn rất nhiều, tôi thực sự khuyên bạn nên thử.

Vì vậy, chúng tôi lấy tất cả các sản phẩm được liệt kê ở trên cho món ăn và bắt đầu nấu ăn.

Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối. Tốt nhất nên chọn loại khoai tây thích hợp cho cả việc chiên và luộc. Sau khi nấu sẽ giữ được hình dạng, không bị nát mà còn khá mềm, mùi vị dễ chịu.

Rửa sạch các miếng khoai tây trong nước để loại bỏ tinh bột, cho vào chảo và thêm nước sao cho ngang bằng với khoai tây, không cao hơn. Đặt trên lửa nhỏ, đậy nắp và đun sôi.

Trong khi đó, gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Xào hành tây trong dầu thực vật.

Khi hành bắt đầu vàng, cho ớt cắt nhỏ vào và xé bỏ lá húng tây. Tôi thêm một nửa vào hành tây và một nửa vào chảo cùng với khoai tây. Cỏ xạ hương thích xử lý nhiệt lâu dài, vì vậy nó nên được thêm vào trong quá trình này, chứ không phải như mùi tây hoặc thì là - vào cuối quá trình nấu.

Khi khoai sôi, nếu có bọt thì vớt ra. Thêm nghệ, lá húng tây và hạt tiêu xay vào khoai tây. Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ.

Khi khoai tây gần chín thì cho hành tây đã xào vào, thêm muối và trộn đều.

Thì là thái nhỏ.

Thêm nó vào chảo khi kết thúc nấu, kiểm tra xem món ăn có muối không và tắt nó sau một phút. Khoai tây nạc hầm đã sẵn sàng. Hóa ra cực kỳ thơm và rất ngon.

Những củ khoai tây như vậy sẽ không chỉ là món ăn kèm ngon lành cho món thịt hoặc cá mà còn rất tuyệt vời nếu bạn đang nhịn ăn. Chỉ cần phục vụ nó với một ít salad hoặc rau tươi xắt nhỏ.