Ướp gà để nướng làm gì. Cách ướp gà

Để thịt gà nướng được mềm, ngon ngọt và có hương vị nguyên bản thì cần phải sơ chế đúng cách. Chúng tôi sẽ tiết lộ bí mật về cách ướp gà, những gia vị cần thêm vào, và cũng chia sẻ một số công thức nấu ăn.

Cách ướp gà bằng lò nướng: bí quyết

Thịt gà tiêu hóa tốt, thích hợp với chế độ dinh dưỡng, chứa nhiều sắt và các axit amin thiết yếu. Gà nướng là một món ăn ngon, đậm đà hương vị.

Đôi khi bạn cố gắng nấu cho thịt mềm trong tay áo, nhưng thịt lại bị dai hoặc khô. Nguyên nhân là do ngâm chua không đúng cách.

Vậy ướp gà nướng như thế nào cho đúng cách. Những bí mật chính như sau:

1. Chà xát thịt với muối 15-20 phút trước khi nấu. Muối được biết là có tác dụng thúc đẩy quá trình tiết dịch vị, chất này được bảo quản tốt nhất trong thịt. Tiếp xúc lâu với gia vị này làm cho các sợi cứng.
2. Không thêm các thành phần có chứa axit axetic vào nước xốt. Nó có trong mayonnaise. Axit làm cho sản phẩm bị cứng, làm thay đổi mùi vị của chính thịt và một số loại gia vị.
3. Để nguyên con gà trong nước ướp trong 12 giờ. Ức và cánh được thấm sốt trong 2 giờ, đùi trong 3–3,5 giờ.
4. Để tăng tốc độ ướp, không nên cho thịt vào tủ lạnh mà nên để ở nhiệt độ ấm không quá 2 giờ, nếu không vi khuẩn sẽ sinh sôi.
5. Để món ăn có được mùi vị đặc biệt, hãy kết hợp đúng cách các loại dầu thực vật và gia vị. Nấu nước sốt nóng dựa trên dầu hướng dương, trộn ớt bột, hương thảo và húng quế với dầu ô liu, và dầu ngô phù hợp với hầu hết các loại thảo mộc.

Nếu bạn thêm gia vị làm sẵn vào nước ướp gà, hãy nhớ rằng chúng có chứa muối. Nấu toàn bộ thân thịt - đừng quên bôi dầu mỡ với nước sốt bên trong.

Cách ướp gà: gia vị

Gia vị tạo cho thịt có mùi thơm hấp dẫn và dư vị dễ chịu. Hãy tìm ra những loại nào để thêm vào nước ướp gà trong lò. Các loại gia vị sau đây là phù hợp:

• hỗn hợp gia vị tiêu chuẩn cho món gà là cà ri (mùi thơm của loại gia vị này lan tỏa xa khắp gian bếp);
• tiêu đen hoặc ớt bột;
• nếu thích món cay thì cho thêm ớt;
• nhục đậu khấu, hương thảo, thìa là, rau mùi, gừng cho thịt xá xíu;
• xát gà với nghệ: chính cô là người làm cho lớp vỏ vàng và giòn;
• Nếu bạn thích hương vị của húng quế, bạc hà, xô thơm hoặc kinh giới, hãy nấu gà trong tay bạn với những loại thảo mộc này.

Điều quan trọng là không nên lạm dụng nó với các loại gia vị. Quăng tất cả mọi thứ vào nước xốt cùng một lúc cũng không đáng. Để thịt ngấm gia vị đậm đà, bạn chỉ cần thêm 2-4 loại gia vị yêu thích.

Hãy thử nghiệm, kết hợp các loại gia vị khác nhau hoặc chọn một công thức gà nướng bằng lò đã được thử nghiệm từ danh sách dưới đây.

Ướp gà trong lò: công thức nấu ăn

Nếu bạn muốn nướng một con gà khó quên cho bữa tối, hãy sử dụng các công thức ướp sau:

1. Đổ 50 g dầu ô liu và 20 g xì dầu vào hộp, thêm 2 muỗng canh. l. mật ong nhẹ. Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Thêm tiêu cho vừa ăn.
2. Trộn dầu thực vật, nước cốt chanh và nước tương với tỷ lệ bằng nhau. Thêm 1 muỗng cà phê. muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 0,5 muỗng cà phê. tiêu xay. Xay củ gừng (bạn sẽ cần 1 thìa canh) và phần đầu của tỏi.
3. Nghiền thịt với tiêu xay (0,5 muỗng cà phê), đổ vào 250 g rượu trắng khô, thêm 1 muỗng canh. l. giấm táo, dầu ô liu và mù tạt.
4. Trong 0,5 l kefir, cho một đầu tỏi đã qua máy ép tỏi, 1 muỗng canh. l. nước sốt nóng, 2 muỗng canh. l. nước ép chanh. Thêm nửa khoanh hành tây nhỏ, tiêu xay và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. húng tây phơi khô. Trộn đều tất cả mọi thứ và thoa lên thịt.
5. Bạn có thể nhanh chóng ướp thịt trong dầu ô liu hoặc dầu ngô và nước cốt chanh cùng với 3 g hương thảo và hạt tiêu xay cho vừa ăn.

Đừng quên ướp muối vài phút trước khi rang thịt. Nếu bạn nấu gà trong ống tay áo, sau đó mở nó ra và chiên trên vỉ để có màu nâu vàng thơm ngon.

Chúng tôi hy vọng những mẹo này sẽ giúp bạn nấu gà ngon nhất trong lò.

Có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn định chiên, hãy nướng trong lò hoặc trên lửa, sau đó nhớ sử dụng nước xốt. Tùy thuộc vào các thành phần, nó sẽ cung cấp cho nó độ ngon, mềm và ngon ngọt. Cách ướp gà? Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài viết này.

Chắc hẳn, nhiều nữ tiếp viên có của riêng họ, sẽ mất rất nhiều thời gian để liệt kê tất cả các phương án có thể. Tuy nhiên, vẫn có những cách ướp mà hầu hết các bà nội trợ và những người yêu thích món nướng gà đều sử dụng. Điều cần thiết là các gia vị và nguyên liệu phải thấm vào thịt và làm cho thịt ngon ngọt và ngon miệng. Cách ướp gà ngon?

Nước xốt đơn giản nhất là sốt mayonnaise và tương cà. Chúng được bán làm sẵn và là một cách tuyệt vời để làm cho thịt gà có hương vị đậm đà hơn. Bạn chỉ cần rắc xác gà hoặc miếng gà với tiêu, muối rồi phết sốt mayonnaise hoặc tương cà lên trên. Sử dụng bất kỳ gia vị nào bạn thấy phù hợp. Cách ướp như vậy cũng sẽ giúp gà có lớp vỏ đẹp mắt.

Một cách khác để ướp gà là sử dụng kefir. Để làm điều này, chúng tôi lấy khoảng 400 ml kefir trên một thân thịt gà cỡ trung bình. Thêm muối, lá oregano, hạt tiêu, ớt bột và húng quế vào đó. Nên chặt gà thành từng miếng thì ướp gia vị sẽ ngon hơn. Đổ đầy gia vị vào kefir và để khoảng hai giờ. Thịt gà thành phẩm mềm và giòn.

Có rất nhiều xiên gà ở ngoài đó. Mặc dù thực tế là loại thịt này rất mềm, nhưng nó cũng cần được tẩm ướp trước để tạo cho nó một hương vị nhất định. Trước khi ướp gà, bạn cần quyết định cách ướp. Đối với điều này, kefir trộn với gia vị và gia vị cũng được sử dụng. Nhưng cũng có những lựa chọn khác.

Bạn có thể lấy một chút dầu thực vật và nước cốt chanh. Không nên dùng giấm, chúng ta lấy nước cốt chanh, sẽ cung cấp cho thịt một lượng axit cần thiết. Ngoài ra, thêm tiêu, muối và bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn.

Để làm nước xốt, bạn có thể lấy dầu ô liu và một chút nước tương. Trong trường hợp này, việc sử dụng muối nên ở mức vừa phải. Giữ gà trong nước ướp khoảng 2-4 giờ, không hơn.

Làm thế nào để ướp gà một cách nguyên bản hơn? Dùng xốt với mật ong và nước hoa quả. Để làm điều này, hãy lấy một muỗng canh mật ong tốt, một ít (muỗng cà phê) xì dầu, muối, khoảng ba muỗng canh nước cam hoặc dứa và hạt tiêu. Chúng tôi phủ thịt gà với hỗn hợp này và để nó trong hai giờ. Cần lưu ý trong thời gian ướp phải trộn thịt định kỳ. Nhờ có mật ong, lớp vỏ vàng đẹp mắt sẽ hình thành trong quá trình chiên nhưng đảm bảo thịt không bị cháy.

Trứng cũng được dùng làm hỗn hợp để ngâm thịt gà. Một vài quả trứng nên được đánh nhẹ và thêm muối vào chúng. Sau đó đổ gà đã cắt nhỏ với hỗn hợp này và để một lúc. Sau đó, chúng ta vớt thịt ra và để ráo phần nước trứng thừa. Bây giờ bạn có thể cuộn từng miếng trong một hỗn hợp các loại rau xanh cắt nhỏ khác nhau và sau đó rắc vụn bánh mì lên. Với hình thức này, chiên gà trên chảo hoặc trên vỉ nướng.

Người hâm mộ các món ăn nguyên bản có thể dùng kem hoặc kết hợp với cà ri và tương ớt. Tỏi rất tốt. Nó có thể được thêm vào mayonnaise bằng cách nêm hỗn hợp này với thì là xanh cắt nhỏ. Phết nước xốt đã chuẩn bị lên gà và để trong 2 giờ.

Có nhiều lựa chọn để ướp gà. Bạn có thể chọn một trong những loại được đề xuất, bổ sung chúng bằng các loại gia vị và gia vị của riêng bạn hoặc đưa ra công thức nước xốt ban đầu của riêng bạn. Cái chính là thịt gà ngon, mềm, ăn rất hợp khẩu vị.

Nếu bạn đã nấu chín thịt gà, thì bạn có thể biết rằng nó ngon và ngọt hơn sau khi ngâm. Làm thế nào để bạn thực hiện một nước xốt ngon? Chúng tôi cung cấp một số ý tưởng thú vị.

Tại sao bạn cần một nước xốt?

Tại sao bạn cần một nước xốt? Chế phẩm này tẩm vào thịt và làm cho thịt mềm hơn, ngon và mềm hơn, và điều này chỉ cần thiết nếu món ăn được nấu trên lửa, trong lò nướng hoặc trên bếp nướng (do đó, thịt phi lê rất khô trong đó nó có thể trở nên gân guốc, khô và dai). Ngoài ra, một số thành phần của nước xốt có thể tiêu diệt một phần vi sinh vật gây bệnh.

Làm thế nào để nấu ăn?

Vậy, cách ướp gà thú vị như thế nào? Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn cho nước xốt.

Công thức # 1

Nếu bạn định ướp gà cho món nướng, thì kefir là lý tưởng cho việc này.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• một lít kefir;
• 2 đầu củ hành tây;
• hai hoặc ba nhánh tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Nấu nướng:

1. Đầu tiên bạn cần bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh (sau này chúng sẽ được xiên vào que rất tiện lợi).
2. Bóc vỏ và đập dập tỏi bằng máy nghiền tỏi.
3. Cắt rau xanh.
4. Hòa tan muối và tiêu trong kefir, thêm tỏi, rau thơm và hành tây, trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Nước ướp đã chuẩn bị xong, bạn cho gà vào ngâm.

Công thức # 2

Bạn có thể làm một loại nước xốt mặn thú vị, dùng để nướng gà.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• một phần tư cốc kem chua;
• năm thìa dầu thực vật;
• nửa quả chanh;
• một phần tư thìa cà phê ớt đỏ xay;
• một phần tư thìa cà phê nhục đậu khấu;
• một thìa cà phê muối;
• nửa thìa bột nghệ;
• một thìa cà ri;
• một miếng gừng nhỏ;
• 3 nhánh tỏi.

Nấu nướng:

1. Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
2. Tỏi phải được bóc vỏ và đập dập bằng máy đập tỏi.
3. Vắt chanh cho thật nhuyễn.
4. Bây giờ lấy kem chua, đặt nó vào một cái bát. Thêm dầu, nước cốt chanh, tỏi, gừng, muối và tất cả gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ để không còn sót lại một cục nào.

Công thức # 3

Tốt nhất nên ướp cánh bằng nước xốt đậu nành mật ong. Điều này sẽ yêu cầu:

• 100 ml nước tương;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 thìa mật ong tự nhiên (tốt nhất nên dùng dạng lỏng, nó tan nhanh hơn);
• một muỗng cà phê hạt mè hoặc một muỗng canh dầu mè (tùy chọn)

Nấu nướng:

1. Bóc vỏ và đập dập tỏi trong máy nghiền tỏi.
2. Hòa tan hoàn toàn mật ong vào nước tương. Thêm tỏi và sau đó là hạt mè hoặc dầu. Trộn mọi thứ.
3. Nước sốt cho cánh gà đã sẵn sàng!

Công thức # 4

Phi lê gà có thể được ướp với bia, như vậy sẽ trở nên mềm và ngon hơn. Đây là những gì bạn cần để chuẩn bị một loại nước xốt khác thường như vậy:

• 500 ml bia (dùng được cả sáng và tối);
• nửa thìa lá oregano;
• 2 đầu củ hành tây;
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Nấu nướng:

1. Có thể hâm nóng bia một chút, như vậy sẽ ngấm thịt nhanh hơn. Nhân tiện, điều quan trọng là phải sử dụng bia tự nhiên, nếu không sẽ không có tác dụng gì.
2. Bây giờ bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
3. Thêm hành tây, lá oregano, muối và tiêu vào bia. Trộn tất cả mọi thứ và sử dụng hỗn hợp ướp đã chuẩn bị.

Công thức số 5

Bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng ướp gà với nước nho.

Thành phần:

• 2 ly nước ép nho;
• 5 miếng đinh hương;
• một ly nước;
• nửa quả chanh;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• hai hoặc ba thìa muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Vắt chanh trước.
2. Trộn nước ép nho với nước cũng như nước cốt chanh.
3. Thêm muối và tất cả gia vị.
4. Trộn mọi thứ và thoải mái sử dụng.

Công thức # 6

Nhiều người ướp gà với sốt mayonnaise, nhưng phương pháp này phù hợp hơn với các phần nạc của thân thịt, ví dụ như ức. Và dưới đây là một lựa chọn ngâm bất thường.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 100 ml sốt mayonnaise;
• 1 pho mát đã chế biến (100 gram);
• năm tép tỏi;
• ba thìa nước tương.

Nấu nướng:

1. Tỏi cần được bóc vỏ và đập dập bằng máy đập tỏi.
2. Bây giờ bạn cần làm tan chảy phô mai. Nếu nó có chất lượng tốt thì sẽ không có gì khó khăn. Chỉ cần đặt nó vào lò vi sóng trong nửa phút theo đúng nghĩa đen.
3. Thêm ngay nước tương, sốt mayonnaise và tỏi băm vào pho mát lỏng.
4. Trộn đều tất cả mọi thứ hoặc đánh bằng máy đánh trứng và dùng để ngâm.

Công thức số 7

Thịt gà trong nước xốt dứa sẽ trở nên rất ngon và khác thường. Đây là những gì bạn cần:

• 100 gram cùi dứa;
• một thìa muối;
• ba nhánh tỏi;
• nửa thìa gừng xay;
• ba muỗng canh giấm táo.

Mô tả chuẩn bị:

1. Đầu tiên bạn cần cho cùi dứa vào xay nhuyễn. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng máy xay sinh tố.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi bằng máy xay (bạn có thể dùng ngay với dứa) hoặc máy ép tỏi.
3. Cho tỏi, muối, giấm và gừng vào máy xay nhuyễn dứa. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.
4. Sẵn sàng!

Công thức số 8

Bạn muốn ướp gà mặn và ngon? Sau đó sử dụng nước xốt mù tạt táo.

Danh sách các thành phần:

• một phần ba ly nước táo;
• một thìa cà phê mù tạt lỏng;
• nửa thìa cà phê hạt mù tạt;
• hai muỗng canh giấm táo;
• một thìa cà phê muối.

Nấu nướng:

1. Hòa tan mù tạt vào nước táo.
2. Thêm hạt mù tạt, giấm và muối.
3. Trộn tất cả mọi thứ và sử dụng.

Công thức # 9

Nước xốt màu cam sẽ trở nên khác thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• nửa quả cam;
• hai nhánh tỏi;
• một phần tư quả chanh;
• một bó hương thảo;
• muối để nếm.

Nấu nướng:

1. Gọt nửa quả cam, vắt hết nước.
2. Bào vỏ cam.
3. Bóc và băm nhỏ tỏi theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
4. Rửa sạch lá hương thảo và dùng dao thái nhỏ.
5. Thêm vỏ cam, tỏi, lá hương thảo đã nghiền nát và muối vào nước cam.
6. Trộn mọi thứ.
7. Sẵn sàng!

Công thức số 10

Bạn có thể ướp gà trong nước sốt cà chua. Bạn sẽ cần:

• 100 ml tương cà;
• đầu củ hành tây;
• muối vừa ăn (tùy chọn nếu nước sốt cà chua đủ mặn)
• hai hoặc ba nhánh tỏi.

Nấu nướng:

1. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
3. Trộn tương cà với hành tỏi, thêm muối nếu cần.
4. Sẵn sàng.

Làm cho những bến du thuyền thú vị, làm hài lòng khách và các hộ gia đình!

Ngày 12 tháng 8 năm 2015 Olga

Gà nguyên con trong lò: chuẩn bị

Việc đầu tiên cần làm là kiểm tra kỹ con gà để phát hiện ngay xem có lông đột ngột còn dính trên đó không. Thông thường chúng có trên cánh và chân. Loại bỏ chúng, sau đó nghiền gia cầm trên lò đốt gas để không còn sót lại lông tơ mịn.

Loại bỏ tất cả các bộ phận bên trong gà và da trên cổ gà. Tốt nhất là phần mông gà cũng được cắt ra, cũng như phần mỡ xung quanh nó. Điều quan trọng là phải làm điều này vì nó có thể cung cấp cho con chim mùi và vị không dễ chịu nhất.

Ướp gà trong lò - vẻ đẹp của nước ướp

Thường thì gà chỉ được nướng bằng cách xát với rau thơm, tiêu, muối hoặc các loại gia vị đặc biệt cho nó. Marinades thường được sử dụng bởi các đầu bếp cao cấp hoặc trong những dịp đặc biệt. Phương pháp nấu ăn này, với cách tiếp cận phù hợp, đảm bảo thịt ngon ngọt và mềm ở cuối cùng, vì vậy bạn nên ướp gà trước khi nướng mỗi lần! Bằng cách xen kẽ các loại nước xốt khác nhau, mỗi lần bạn có thể đặt lên bàn một món ăn mới với hương vị nguyên bản. Dưới đây là các thành phần cần thiết cho một số loại nước xốt.

1. 2 thìa cà phê đường;
2. 1 thìa cà phê muối;
3. nước cốt của nửa quả chanh;
4. nước chanh;

1. 1 thìa cà phê muối;
2. nước chanh;
3. 1 thìa dầu ô liu;
4. 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay.

1. 1 thìa mù tạt;
2. 1 ly rượu trắng khô;
3. 1 thìa cà phê muối;
4. 1 thìa dầu ô liu;
5. 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay.

1. ba đến bốn nhánh tỏi;
2. nước cốt của nửa quả chanh;
3. 2 thìa cà phê muối;
4. 1 thìa cà phê tiêu đen xay.

ướp gà

Ướp gà trong ít nhất một giờ và tối đa - một ngày. Nếu bạn không có nhiều thời gian để ướp, hãy để gà nghỉ trên quầy ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn định ngâm lâu, hãy cho vào tủ lạnh. Với lượng nước ướp ít, thỉnh thoảng bạn nên lật gà sẽ ngon hơn. Cũng nên nhồi nó với tép tỏi.

Gà nhồi

Dùng khăn giấy lau khô chim trước khi nhồi. Tốt hơn là không nên thêm bánh mì, bánh mì hoặc cơm làm nhân, vì chúng hấp thụ nước trái cây nên thịt không ngon lắm. Bạn có thể cho một quả cam, táo, cà rốt, lê, cần tây hoặc chanh vào gà, cũng như nhánh mùi tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương hoặc hương thảo. Trái cây có múi rất tốt trong việc loại bỏ chất béo dư thừa từ thịt gà và tăng thêm hương vị tươi ngon (xem Cách nhồi thịt gà với chanh). Rau củ quả chưa chắc đã ngon nên bạn có thể vứt ngay nhưng khi nướng chúng sẽ tỏa hơi nước nên thịt gà sẽ chảy ra rất ngon. Tôi nhắc lại một lần nữa: rau củ nhồi bên trong con gà KHÔNG được ăn.

Có một công thức tuyệt vời cho món gan gà nhồi (đây là công thức).

Gà nguyên con trong lò và ướp gà trong lò

Rau gối gà

Có thể bày nhiều loại rau khác nhau trên khay nướng:

Nó trông thật tuyệt, và bạn có thể (và nên) phục vụ nó trực tiếp với một món ăn kèm rau trên bàn. Không giống như rau nhồi thịt gà, những loại rau này có thể ăn được và rất ngon.

Thịt gà nướng

Gà nguyên con tốt nhất nên nướng trong lò ở nhiệt độ 205 ° C. Đối với một con chim thông thường nặng khoảng 1,5 kg, sẽ mất khoảng 70-80 phút trong lò. Trong một số trường hợp, thời gian này có thể nhiều hơn một chút so với mức cần thiết, vì vậy hãy kiểm tra xem chim không bị cháy. Trong nửa sau của thời gian này, đổ lên gà với nước cốt thu được từ dưới cùng của món ăn, điều này sẽ giúp có được lớp vỏ vàng đều.

Sau khi lấy chim ra khỏi lò, bạn không nên cắt thịt ngay mà hãy đậy nắp lại trước và để yên trong vòng mười phút. Nhân tiện, thịt gà sẽ mềm nhất nếu bạn nướng trong đĩa thủy tinh lớn hơn một chút so với con chim. Vì vậy, nó sẽ được nướng như thể "trong nước ép của riêng mình".

Nướng món ăn kèm với gà

Sẽ rất tiện lợi khi nướng gà ngay với một món ăn kèm như rau, củ, quả. Rất thích hợp trong trường hợp này là bí ngòi, khoai tây, cà rốt, hành tây, củ cải, lê, táo và tép tỏi. Bí ngòi với hành tây, cà rốt với củ cải và khoai tây, cũng như táo và lê với khoai lang sẽ được kết hợp tốt nhất. Lựa chọn theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình.

Cắt rau và trái cây thành từng miếng vừa ăn, rắc tiêu, rau thơm khô và muối, dầu ô liu, trộn đều và xếp ra đĩa. Đặt gà trực tiếp lên rau hoặc giữa chúng. Khi bạn đổ nước lên gà, thỉnh thoảng đảo món ăn kèm. Khi món ăn đã sẵn sàng, bạn sẽ có một bữa tối trọn vẹn cho cả gia đình.

Gà cam tuyệt đẹp với nước xốt ngọt ngào

Đầu tiên, gà được ướp với muối và tiêu, sau đó nhồi tỏi, cắt thành từng miếng (chúng tôi bắt đầu trên toàn bộ bề mặt của gà).

Chà xát vỏ cam vào bên trong gà.

Đối với nhân bánh, nho không hạt (300 gram) được trộn với 75 g bơ và cho thịt gà vào làm nhân bánh. Để phần nhân không bị chảy ra ngoài thịt gà, hãy dùng tăm ghim lại.

Cuối cùng, bôi bơ lên ​​thân gà và cho vào lò nướng.

Trong lò nướng, gà nên được chiên trong 1 giờ ở nhiệt độ 200 độ.

Trong khi chiên gà, chuẩn bị nước xốt ngọt:

• ép nước từ 1/2 quả bưởi
• nửa sau của bưởi cắt thành từng lát
• vắt nước từ 1 quả cam
• cam thứ hai cắt thành từng lát
• cắt đôi nho còn lại

Bây giờ chúng ta trộn tất cả mọi thứ, thêm mật ong và đốt lửa để mọi thứ tan chảy và trộn lẫn. Nước sốt caramel ngọt này cần được tưới nước định kỳ (3-4 lần).

Hương vị tuyệt vời, thịt gà ngon.

vkusneedoma.ru

MARINADES AND BAKING TOÀN GÀ.

Tất cả các bà nội trợ đều có những món ăn trong thực đơn hàng ngày tại nhà mà họ thường nấu khi họ không muốn nấu món gì nguyên bản. Một trong những món ăn này là gà nướng nguyên con trong lò cho tất cả chúng tôi. Đây là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi, vì ít người không thích mùi thơm và mùi vị tuyệt vời của gà, mặc dù không có gì kỳ lạ ở loài chim này. Cả người lớn và trẻ nhỏ đều sẽ rất vui với món gà mẹ nấu. Bạn vẫn phải thử, vì thịt gia cầm phải ngon ngọt và hồng hào, không bị khô và sống ở xương.

1 thìa dầu ô liu;

2 thìa cà phê đường;

1 thìa cà phê muối;

5-7 tép tỏi, phải được đưa qua máy ép;

nước cốt của nửa quả chanh;

2 thìa xì dầu;

một khúc củ gừng tươi có kích thước khoảng 4 cm;

nước chanh;

1/2 thìa cà phê tiêu đen xay.

1 thìa cà phê muối;

1/2 thìa hương thảo khô;

nước chanh;

1 thìa dầu ô liu;

1/2 thìa cà phê tiêu đen xay.

1 thìa rượu táo hoặc giấm rượu;

1 thìa mù tạt;

1 ly rượu trắng khô;

1 thìa cà phê muối;

1 thìa dầu ô liu;

1/2 thìa cà phê tiêu đen xay.

ba đến bốn nhánh tỏi;

2 cốc kefir không béo;

nước cốt của nửa quả chanh;

nửa củ hành tây cỡ vừa;

1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô;

2 thìa cà phê muối;

1 thìa súp nước sốt nóng (Tabasco chẳng hạn);

pro-receptiki.ru

Thịt gà tẩm ướp trong lò nướng: công thức nấu ăn từng bước kèm theo ảnh

Loại thịt dễ chế biến và hợp túi tiền nhất là thịt gà. Nó cũng tốt vì nó để lại một phạm vi rộng lớn cho trí tưởng tượng và sáng tạo ẩm thực. Và một sự tự do đặc biệt được quan sát thấy khi một người dự định cho một con gà ướp trong lò vào bữa tối. Chất trám cho gia cầm có thể được làm từ hầu hết mọi thành phần. Và mỗi lựa chọn hoàn toàn đảm bảo một kết quả thành công - trang trí bàn ngon ngọt, thơm và cực kỳ ngon.

Bất cứ bà nội trợ nào dù không biết công thức chính xác cũng trổ tài ướp gà với sốt mayonnaise. Tuy nhiên, chỉ bôi bẩn một con chim với nó không phải là rất thú vị, mặc dù cuối cùng nó sẽ không đánh lừa sự mong đợi của bất kỳ ai. Do đó, chúng tôi đề nghị tất cả các đầu bếp nên thử chế phẩm này: đẩy đầu tỏi cỡ vừa qua máy ép, vắt chanh vào tỏi, đổ một ly sốt mayonnaise ít béo và một thìa mù tạt không cay nhưng cay. Nước xốt được ướp muối, tẩm gia vị và lá nguyệt quế nghiền nhỏ. Xác thịt được đổ (bôi bẩn) với nó và giấu qua đêm trong mát. Ngày hôm sau, bạn sẽ có một con gà được tẩm ướp tuyệt vời - trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng. Xông hơi cũng có thể được sử dụng nếu bạn muốn nấu ngon các "phụ tùng" của từng con chim. Trong lò, một khối thịt nặng 1 kg rưỡi sẽ đạt điều kiện trong vòng 50 phút ở nhiệt độ tương đối thấp là 180 độ.

Xốt gà với mật ong rất được lòng các đầu bếp. Hơn nữa, bạn có thể kết hợp thành phần chính với nhiều loại bổ sung khác nhau. Trở ngại duy nhất đối với sự sáng tạo có thể là dị ứng với các sản phẩm từ ong từ một người sẽ tham gia bữa tiệc. Nước xốt gà ngon tuyệt sẽ thành công nếu bạn kết hợp mật ong, tương cà chua và sốt mayonnaise theo tỷ lệ 1: 1: 2. Trong số gia vị, cần có hạt tiêu với muối và một ít tỏi, phần còn lại - tùy theo khẩu vị của người nấu. Xác thịt được chà xát cẩn thận với một hỗn hợp và để trong tủ lạnh trong một giờ. Rất ngon và tiện lợi nếu bạn không còn nhiều thời gian. Con chim được nướng trong khoảng một giờ, cho đến khi, khi chích, nước bắt đầu có màu trong, thay vì màu hồng, bắt đầu nổi lên.

Một lựa chọn giải cứu khác cho những người bị đe dọa bởi sự xuất hiện đột ngột của khách (hoặc tại nơi làm việc họ bị giam giữ lâu hơn dự kiến ​​và gia đình đang giẫm đạp trong bếp với hình ảnh động không lành mạnh). Nếu thân thịt của bạn không quá lớn, thì cách ướp gà được đề xuất với mù tạt cho thịt gà sẽ “làm mềm” thịt gà trong nửa giờ. Đối với anh ta, một củ hành tây, một quả táo và ba tép tỏi được bào, hai muỗng canh mù tạt, cùng một lượng tương cà chua và dầu thực vật, muối, ớt bột và hạt tiêu được thêm vào chúng. Nước xốt được pha loãng với nửa ly nước, đổ vào thùng đựng gà, và dùng tải trọng ép gia cầm xuống. Gà ướp theo cách này sẽ ở trong lò khoảng một giờ. Trong quá trình nướng, người ta không được quên tưới nước - bằng nước trái cây hoặc nước muối.

Những người yêu thích sự tương phản rất thích hợp để ướp gà với mật ong và mù tạt. Chúng được kết hợp với số lượng bằng nhau và được bổ sung với lượng dầu thực vật lớn hơn một chút (tốt nhất là ô liu hoặc trộn với dầu). Những người yêu thích các loại thảo mộc cay có thể thêm cỏ xạ hương và hương thảo vào nước xốt - chúng tạo ra hương vị của thịt gà một cách thần kỳ. Trước khi ngâm, đầu tiên thân thịt được xát với hạt tiêu trắng và muối, và chỉ sau đó - với hỗn hợp đã tạo. Không cần phải cho chim vào tủ lạnh; về nguyên tắc, nó sẽ sẵn sàng cho các món ăn ảnh hưởng sâu hơn trong khoảng bốn mươi phút, nhưng nếu bạn muốn món ăn thơm hơn, hãy để gà ướp lâu hơn. Trong lò nướng, như công thức trước, đôi khi sẽ phải tưới nước - nước xốt không đủ để ngăn thịt bị khô.

Những người phản đối cách nấu nướng nhàm chán và những người ủng hộ các thí nghiệm ẩm thực có thể thử cách ướp gà nướng dựa trên rượu trắng. Bạn sẽ cần cả một chai, nhưng trong một doanh nghiệp có trách nhiệm như vậy, tốt hơn là không nên tiết kiệm. Gừng và tỏi xay được cho vào rượu (số lượng của chúng tùy thuộc vào thái độ của bạn với thành phần này; bạn sẽ phải thử nước xốt, và quan trọng nhất là không được mang đi), hạt tiêu tươi xay và một vài thìa dầu ô liu . Trong một hỗn hợp có kích thước trung bình như vậy, thân thịt sẽ được để trong bốn giờ. Trong thời gian này, phải lật ít nhất ba lần để dưa ngấm đều. Khi bạn cho rằng thân thịt đã ngấm đủ thành phần, nó được phủ một lớp dầu tương tự và nướng (đổ định kỳ với nước trái cây) trong hơn một giờ.

Do người Mỹ Latinh đề xuất, đặc biệt phổ biến ở Cuba. Thích hợp không chỉ cho toàn bộ thân thịt, mà còn cho bất kỳ bộ phận nào của nó, bất kỳ loại thịt nào khác, và thậm chí đối với hải sản. Một trong những lựa chọn công thức để chế biến gà sốt cam. Cho đổ, hành khô thái nhỏ; Về vấn đề này, nước sốt khá dân chủ: bạn có thể cắt nhỏ hành tây, bạn có thể - hẹ tây, hành tây cũng sẽ không bị mất hài hòa. Đổ vào các lát hành tây:

Trong chế phẩm này, thân thịt được ủ trong một ngày. Nếu bạn thể hiện sự kiên nhẫn, thì sau khi nướng gà trong nước xốt trong lò nướng sẽ trông như tráng men và chỉ đơn giản là có mùi thơm chết người. Tuy nhiên, nó sẽ có được vẻ ngoài xứng đáng ngay cả sau hai giờ ngâm nước. Nhưng một mùi tuyệt đẹp như vậy trong thời gian này không thể đạt được.

Một lựa chọn rất thú vị đã được phát minh ra ở Hy Lạp đầy nắng - và điều này mặc dù thực tế là nước ướp gà ngon tuyệt này không chứa bất kỳ thành phần đặc biệt phức tạp nào. Điều duy nhất đáng quan tâm là tìm kiếm sữa chua tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Bạn sẽ cần một ly rượu - lượng này đủ cho một thân thịt nặng hai kg. Bạn sẽ cần loại bỏ vỏ (rất mỏng!) Khỏi chanh, gọt bỏ lớp trắng và vắt lấy nước, đảm bảo rằng các hạt không bị nghẹn - chúng làm tăng thêm vị đắng. Phần bã chanh được loại bỏ và mọi thứ khác được kết hợp với sữa chua. Một nửa thìa lớn lá oregano khô, hạt tiêu đen (để nếm thử), mùi tây thái nhỏ (một bó nhỏ) và bốn tép tỏi cũng được đổ vào đó. Thành phần được trộn đều, gà (hoặc các miếng của nó) được bôi trơn với nó và gửi vào tủ lạnh - ít nhất trong một giờ, nhưng không lâu hơn một ngày.

Phần lớn, gia cầm được tẩm ướp gia vị trước khi cho vào lò nướng. Tuy nhiên, trong trường hợp sử dụng mật ong và nước tương, điều này là không cần thiết: gà không tệ hơn khi hầm nguyên thủy. Một lần nữa, bạn có thể lấy đi không phải toàn bộ thân thịt mà là những bộ phận yêu thích của bạn. Nếu bạn có cả một con chim, thì trước khi ướp, nó phải là thịt gà đã được chặt nhỏ. Xốt: nước tương, mật ong, tỏi, các loại thảo mộc yêu thích của bạn và hành tây thông thường. Tốt hơn là nên cắt thành từng khoanh: nếu bạn quyết định hầm chim sau đó, nó sẽ làm tăng thêm hương vị cho nước thịt. Ba thìa mật ong lỏng tự nhiên được đổ vào 0,5 chén nước sốt và nhào cho đến khi tan hoàn toàn. Ở đó cũng có một ít rau xanh được vò nhuyễn và một vài nhánh tỏi được ép qua. Các miếng gà được đặt trong nước xốt và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ. Nếu bạn thực sự thích hương vị đậu nành - thì vào ban đêm. Đừng để lâu hơn - thịt sẽ có dư vị quá sắc. Các hành động khác - theo ý muốn: bạn có thể nướng trong lò, đổ nước xốt định kỳ, bạn có thể chiên và hầm, sử dụng nước xốt làm cơ sở cho nước thịt.

Trong số các công thức chúng tôi chia sẻ trong bài viết này, một biến thể của nước xốt (kiểu Cuba) đã được đề cập, bao gồm nước cam. Tuy nhiên, nước sốt đó gợi ý cho việc nướng tiếp theo. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến món gà hầm trong nước xốt cam, và nhân bánh không có bất kỳ sự bổ sung "ngoại lai" nào. Tính toán các thành phần: bốn quả cam vừa và một thìa cà phê ớt bột cho mỗi kg thịt gà (các gia vị khác tùy thuộc vào bạn, nhưng cái này là bắt buộc). Con chim được ướp muối và nhấm nháp; Ba quả được tách bỏ vỏ và vắt lấy nước. Chúng được trộn với ớt bột và ba muỗng canh dầu thực vật; gà được phủ bằng hỗn hợp này và đặt dưới tải trong tủ lạnh trong nửa ngày. Nên thỉnh thoảng đảo thịt đã ướp. Sau đó, gà được chuyển sang một thứ gì đó có thành dày, chẳng hạn như vịt con, được đổ nước xốt và hầm ở lửa nhỏ nhất trong khoảng nửa giờ. Trước khi sẵn sàng, các gia vị đã chọn trước được đổ vào và nước của trái cam được vắt ra. Ăn với niềm vui!

www.syl.ru

Cách ướp gà nướng bằng lò nướng

Có rất nhiều cách để ướp gà nướng trong lò. Mỗi nữ tiếp viên đều có những bí quyết riêng ở đây, nhưng bạn luôn muốn tiến hành các thí nghiệm ẩm thực và thử một cái gì đó mới. Xét cho cùng, gà trong lò bản thân nó là một món ăn đơn giản, nhưng rất ngon và chắc chắn. Nó có thể được chuẩn bị cho bữa tối gia đình hoặc cho một bàn tiệc lớn.

Thực tế cho thấy rằng hầu hết các con gà thường được nướng cho những ngày lễ. Sau khi tất cả, nó là đơn giản và thuận tiện, lễ hội và đẹp. Cần lưu ý rằng tốt nhất là nấu nguyên con ướp lạnh hơn là thịt đông lạnh. Với cách làm này, cô chủ có thể chắc chắn rằng mình sẽ làm thành công món ăn.

Quan trọng! Nước ướp ngon là điều quan trọng nhất quyết định đến hương vị cuối cùng của món gà thành phẩm. Chúng ảnh hưởng đến độ ngon và ngọt của thịt. Vì vậy, đã đến giai đoạn chuẩn bị nước xốt, bạn nên chọn công thức phù hợp và tuân theo các khuyến nghị rõ ràng. Nên ướp gà trong tủ lạnh ít nhất vài giờ, hoặc tốt hơn là để nguyên con trong một ngày.

Thường xảy ra trường hợp thân thịt quá lớn mà nước ướp không bao phủ hết được. Trong tình huống như vậy, cần phải lật gà định kỳ để nó được ngâm từ mọi phía một cách thích hợp. Khi đã chọn nước ướp và chuẩn bị gà, bạn cần chọn phương pháp nướng. Ngày nay, để làm điều này, bạn không chỉ có thể sử dụng tấm nướng mà còn có thể sử dụng giấy bạc, tay áo đặc biệt.

Cách ướp gà nguyên con để nướng trong lò

• Một cf. gà mái;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh Ôliu các loại dầu;
• 1 muỗng canh muối ăn;
• Ớt bột và tiêu xay do bạn tự chọn;

Gà cần được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nước xốt được chuẩn bị trên cơ sở tỏi được đưa qua máy ép. Trộn nó với muối và các gia vị khác, sau đó đổ tất cả mọi thứ với dầu ô liu và trộn. Bào bên trong thân thịt với một phần nước xốt, sử dụng phần còn lại cho phần trên của thân thịt. Nên ướp gà theo kiểu ướp như vậy trong ít nhất một giờ. Bạn cũng có thể làm súp ức gà.

Sau đó, bạn có thể đặt nó trên một tấm nướng với dầu thực vật và đưa vào lò nướng trong một giờ rưỡi. Món ăn sẽ được nướng chín vàng ở nhiệt độ tiêu chuẩn 180 độ. Theo công thức này, thịt sẽ mềm, dễ dàng tách khỏi xương.

Thông thường, việc lựa chọn phương pháp nào, cách ướp gà để nướng trong lò không quan trọng, bạn có thể nướng trong giấy bạc, bọc hoặc bằng bất kỳ cách nào thuận tiện khác. Thành phần của nước xốt này có chứa vỏ chanh, giúp món ăn ngon.

• Hến;
• Một quả chanh;
• Niềm say mê của một quả chanh;
• Húng tây và hạt tiêu đen, muối.

Trên một quả chanh, bạn có thể dùng dao mỏng rạch tới 8 lỗ sâu. Ở đó cần thiết để nước từ quả bắt đầu chảy ra, nhưng bản thân quả vẫn còn nguyên vẹn. Rửa sạch gà và thấm khô trên khăn giấy. Trộn vỏ chanh đã xay trên một máy xay mịn, thêm cỏ xạ hương, muối và tiêu vào đó. Chà xát khô gà với hỗn hợp này trên tất cả các mặt, bao gồm cả mặt trong.

Bây giờ đặt cả một quả chanh vào bụng. Bạn không thể khâu lỗ thủng lại, nhưng bạn nên làm điều này để có độ mọng nước tối đa. Nướng một con gà như vậy trong một giờ ở 200 độ. Điều quan trọng trong quá trình nấu là phải tưới nước cho gà, nước chanh sẽ tiết ra trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm. Nấu cho đến khi lớp vỏ của chim trở thành một màu vàng dễ chịu. Là một món ăn nhẹ, cà rốt Hàn Quốc là lý tưởng: một công thức nấu ăn tại nhà.

Lời khuyên! Nếu bạn muốn hương vị của cam quýt không quá rõ ràng, nhưng bạn không thể dùng vỏ chanh để chà xát thân thịt. Trong tình huống như vậy, chỉ cần đặt một quả chanh đã rạch bên trong thân thịt là đủ.

Đây là cách hoàn hảo để ướp gà nướng trong lò. Để thực hiện công thức, bạn cần một xác gà, ba thìa kem chua (có thể lấy sốt mayonnaise), dầu ô liu, muối và gia vị tùy ý.

Gà cần được xát từ trong ra ngoài bằng những loại gia vị khô đã được chọn lọc, cũng như muối. Sau đó phủ kem chua hoặc sốt mayonnaise lên tất cả các mặt của chim. Cho toàn bộ thân thịt đã chuẩn bị vào túi nướng. Bạn hãy chọc vài lỗ trên túi để không khí thoát ra tự do và túi không bị bung ra trong quá trình nấu. Bây giờ nấu món ăn trong khoảng một giờ trong lò nướng ở 200 độ. Đập túi hoàn toàn 15 phút trước khi kết thúc nấu để thân thịt trở nên hồng hào và đẹp mắt.

Để thực hiện công thức này, người ta lấy hai nhánh tỏi, 4 thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise, một thìa nhỏ ớt bột và bột cà ri, cũng như muối và hạt tiêu thông thường. Cho một nửa số tỏi vào máy ép, trộn với muối và tiêu. Xoa gà với hỗn hợp này.

Cắt tỏi còn lại thành từng lát mỏng và dùng nó để nhồi thịt vào. Việc này được thực hiện đơn giản: tạo một lỗ bằng dao sắc và đặt một miếng tỏi vào đó. Bây giờ trộn ớt bột và cà ri với kem chua, thoa hỗn hợp này lên tất cả các mặt của gà. Để nước sốt bám trên thân thịt không bị cháy chính xác, bạn phải dùng giấy bạc để nướng thịt trong lò.

Quấn gà quanh gà, đặt lên khay nướng khô và nướng trong khoảng một giờ ở 200 độ. Sau đó lấy giấy bạc ra và để gà trong lò nướng thêm 20 phút để thân thịt chín vàng.

Nước xốt này, về nguyên tắc, thích hợp để sử dụng trong lò nướng. Nhưng tôi muốn xem xét riêng lựa chọn nấu cả con gà trong nồi nấu chậm. Yêu cầu tỏi, rast. dầu, muối và hạt tiêu.

Cần bỏ tỏi qua máy ép, xay với gia vị, muối và trộn với dầu ô liu. Bây giờ thân thịt, đã được chuẩn bị theo cách thích hợp để nấu ăn, sẽ cần được xoa với hỗn hợp này trên tất cả các mặt. Đừng quên xoa bên trong gà nữa nhé. Cho gà đã chuẩn bị vào bát đa năng và nấu trong chương trình "Nướng". Chỉ khi hết một nửa thời gian quy định, hãy lật con chim sang thùng khác.

Cần nhớ những tính năng nào khi nấu cả con gà trong lò:

1. Nếu thân thịt cf. kích thước, nghĩa là 1,2 -1,6 kg, sau đó chỉ cần nấu ở nhiệt độ 200 độ trong 80 phút là đủ. Để kiểm tra mức độ sẵn sàng, bạn cần chọc vào vùng đùi: nước trái cây trong suốt nhẹ sẽ chảy ra. Không đáng để kiểm tra thân thịt ở vùng xương ức, vì ức chín nhanh hơn các bộ phận khác của thân thịt.
2. Để thịt gà ngon ngọt nhất có thể, bạn nên theo dõi thêm trong quá trình nấu. Nó sẽ cần thiết để tưới nó bằng nước trái cây, tích tụ trong quá trình nấu nướng trên tấm nướng. Bạn cần tưới nước bắt đầu từ phần thứ hai của thời gian nướng. Điều này sẽ dẫn đến một lớp vỏ vàng tuyệt vời.
3. Nếu bạn nướng thân thịt ở dạng chỉ lớn hơn kích thước của nó một chút, thì thịt sẽ trở nên mềm nhất có thể. Hiệu quả này có thể đạt được, bởi vì thân thịt, như nó vốn có, được nấu trong nước ép của chính nó.
4. Khi nướng thịt với món ăn kèm, bạn có thể đặt cả rau lên mình gà và xung quanh hoặc dưới nó. Trang trí khi tưới thân thịt bằng nước trái cây cũng nên khuấy đều. Như một món ăn kèm, bạn có thể phục vụ dưa chuột muối nhẹ trong túi: một công thức nhanh chóng trong 5 phút.
5. Khi nướng trong giấy bạc, bạn cần kiểm tra xem chim đã được quấn chặt chưa. Đặt thân thịt lên khay nướng có các đường nối ở trên. Điều cực kỳ quan trọng là nước ép không chảy ra khỏi lớp giấy bạc: cuối cùng chúng là nguyên nhân tạo nên độ ngon của thịt.

Dưới đây là một số lựa chọn thú vị về cách ướp gà để nướng trong lò mà chúng tôi cung cấp cho bạn. Có thể bạn đã thành thạo một số phương pháp ngâm chua, sau đó là lúc bạn nên thử nghiệm ẩm thực của riêng mình. Chúc bạn ngon miệng và có thể mọi kế hoạch của bạn sẽ thành hiện thực.

ezka.ru

Bạn có thể nấu toàn bộ gà, gà, chân hoặc các bộ phận khác theo những cách hoàn toàn khác nhau. Để làm được điều này, bạn không cần phải ra ngoài thiên nhiên hay mua những món ăn đặc biệt mà chỉ cần làm một loại nước xốt mới mỗi lần. Thịt gia cầm có vị ngọt, mặn, ngon ngọt, cay - và tất cả điều này chỉ là do cách bạn chọn nước xốt. Một vài công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt như trong ảnh từ sách dạy nấu ăn.

nước xốt cho gà

Một thành phần không thể thiếu để nấu ăn không chỉ thịt gà, mà còn thịt bò hoặc thịt lợn là nước xốt. Nhờ có anh ta, thịt trở nên mềm hơn, ngon ngọt hơn, nói chung là rất ngon. Thịt gia cầm không cần chuẩn bị lâu, vì bản thân thịt mềm khi so sánh với thịt bò hoặc thịt lợn. Do đó, các thành phần mạnh như giấm hoặc các axit khác không cần phải được thêm vào nước xốt, trừ khi bạn muốn gia vị cho thịt theo khẩu vị.

Bạn có thể ướp gà ngon cho bất kỳ kiểu nấu ăn nào. Phổ biến nhất là thịt nướng. Đối với nó, sử dụng bất kỳ loại nước xốt nào. Ở nhà, gà được chiên, nướng, hầm. Trong trường hợp này, việc ngâm thịt chim cũng có thể thực hiện được và thậm chí cần thiết nếu bạn muốn có được hương vị đặc biệt.

Dù bạn chọn cách ướp nào thì cũng có một số quy tắc mà bạn nên tuân thủ để nấu món thịt ngon:

1. Nếu bạn mua thân thịt đông lạnh hoặc các bộ phận của gia cầm, thì trước khi ngâm, chúng phải được rã đông tự nhiên.
2. Toàn bộ bề mặt của thịt và rau củ bị sém (nếu bạn định nướng chúng cùng nhau).
3. Giữ thịt dưới nước sốt ít nhất 2 giờ. Càng để lâu, thịt gà sẽ càng ngon, cho dù bạn nấu bằng cách nào.
4. Để tăng thêm vị chua cho món ăn, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm ăn vào nước xốt.
5. Bạn có thể ướp thịt ba chỉ trong đồ tráng men hoặc thủy tinh. Không sử dụng bát bằng nhựa hoặc nhôm cho mục đích này.

Vì thịt gà có vị trung tính nên hầu hết mọi loại nước xốt đều phù hợp với nó, ngoại trừ những loại có axit mạnh. Mayonnaise vẫn là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất, vì nó được bán ở khắp mọi nơi và không đắt. Món ăn được ướp với nước tương, mật ong, sốt chua ngọt, mù tạt, kem hoặc xốt cà chua trở nên ngon và đẹp mắt: mọi người chọn cách nấu món ăn, dựa trên sở thích và sự sẵn có của nguyên liệu trong tay.

Phi lê

Phần khô nhất của thân thịt là ức của nó. Thịt giống cũng là loại thực phẩm ăn kiêng, chứa nhiều protein và chất dinh dưỡng. Việc ướp gà để chiên sẽ mất nhiều thời gian nhất để món ăn có được độ ngon và mềm. Để làm điều này, sử dụng nước ướp với nước cốt chanh. Món ức nướng trong nước sốt chua ngọt sẽ rất ngon.

Trọn

Nếu bạn quyết định nấu cả con gà, thì hãy áp dụng nước ướp không chỉ từ bên trên mà còn từ bên trong để thịt được thấm đều. Bạn có thể sử dụng các loại nước chấm khác nhau: chua, ngọt, cay, mặn. Cách ướp chim trong túi là thuận tiện nhất: phết nước sốt lên khắp bề mặt gia cầm, phết vào bên trong, cho xác vào túi và buộc lại. Sau đó cho vào tủ lạnh từ 4 giờ trở lên.

Nước sốt cho gà trong lò được thực hiện theo bất kỳ công thức nào bạn thích. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những vị khách hay những người thân yêu thì hãy nấu gà kho tàu - một món ăn tinh tế sẽ không khiến ai phải thờ ơ. Bạn có thể nướng thịt trong lò với cả giấy bạc, và đơn giản là trên khay nướng hoặc trong khuôn. Để thịt ngon ngọt trên khay nướng, hãy liên tục đổ nước cốt tiết ra từ gà trong khi nấu.

Gà nướng

Nếu bạn là một chủ sở hữu vui vẻ của một quán nướng, thì bạn luôn có thể chiêu đãi mình món thịt gà thơm ngon. Tốt nhất là ướp gà nướng trong nước tương, rượu, nước cốt chanh với các loại rau thơm, gia vị, tỏi. Mayonnaise hoặc kem chua sẽ chuyển thành chất béo trong khi nấu và không đọng lại trên thịt. Nước ướp gà nướng ngon sẽ giúp thịt mềm hơn. Các loại gia vị được lựa chọn đúng cách sẽ có thể làm mịn các khuyết điểm và nhấn mạnh các ưu điểm của sản phẩm và làm cho món ăn trở nên đẹp mắt, như trong ảnh.

Chicken Marinade Recipes

Chuẩn bị nước chấm dưa chua khá đơn giản, bạn chỉ cần có trong tay những nguyên liệu phù hợp. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau sẽ cho phép bạn thay đổi liên tục khẩu vị của thịt gà quen thuộc với mọi người. Chọn bất kỳ công thức nào bạn thích và sử dụng nó để nấu gà xiên, gà nướng hoặc chiên trên chảo.

• Thời gian: 10 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo trong món ăn: 100 kcal / 100 g.
• Mục đích: ướp.
• Ẩm thực: quốc tế.
• Khó khăn: dễ dàng.

Ướp tuyệt đối bất kỳ phần nào vào nước tương, nhưng cánh ngon nhất nếu nướng trong lò hoặc nướng trên vỉ. Xin lưu ý rằng trong trường hợp này, bạn cần thêm muối rất nhẹ hoặc không cho thêm muối. Bản thân nước ướp gà với nước tương có vị mặn, vì vậy có khả năng bạn sẽ làm quá món ăn. Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt một cách chính xác.

Thành phần:

• nước tương - 200 ml;
• mù tạt - 3 muỗng cà phê;
• tỏi - 2 tép;
• mùi tây - một bó;
• ớt cay - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho tỏi qua máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn.
2. Cắt nhỏ mùi tây và dùng tay tán nhuyễn.
3. Trộn nước tương với mù tạt cho đến khi mịn.
4. Thêm tỏi và tiêu vào hỗn hợp.
5. Cho gà vào tô, rưới nước sốt lên, dùng tay xoa đều hỗn hợp và để khoảng 2-3 tiếng.

• Thời gian: 10 phút.
• Khẩu phần: 5 người.
• Hàm lượng calo trong món ăn: 300 kcal / 100 g.
• Mục đích: ướp.
• Ẩm thực: Món Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Ướp gà để nướng trong lò là tốt nhất theo công thức này. Mayonnaise nên chọn loại có hàm lượng calo cao, không nên tự làm. Để tạo cảm giác đặc biệt cho chim, bạn có thể sử dụng gia vị hoa bia suneli, cà ri, nghệ, hỗn hợp gà, xô thơm, ớt, húng quế - bất cứ thứ gì bạn thích. Nếu bạn muốn thịt gia cầm mềm đặc biệt thì nên ướp qua đêm. Sau khi phôi có thể được làm chín trong lò, trên lửa hoặc chiên trong chảo.

Thành phần:

• mayonnaise - 250 g;
• tỏi - 5 tép;
• hành tây - 1 củ;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 2 muỗng cà phê;
• gia vị hoặc các loại thảo mộc tươi - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho tỏi qua máy ép tỏi.
2. Hành tây cắt khoanh.
3. Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái bát.
4. Nhẹ nhàng phết nước sốt tỏi lên khắp miếng thịt, bọc trong túi ni lông và để tủ lạnh qua đêm.

• Thời gian: 20 phút.
• Khẩu phần: 5 người.
• Hàm lượng calo trong món ăn: 200 kcal / 100 g.
• Mục đích: ướp.
• Ẩm thực: Món Âu.
• Khó khăn: dễ dàng.

Những người yêu thích thịt ngọt sẽ thích nước xốt mật ong. Tốt nhất là nướng gà trong giấy bạc: cách này sẽ dễ tiếp nhận vị ngọt của mật ong hơn. Trước khi lấy món ăn ra khỏi lò, hãy rạch một vài đường trên giấy bạc và lật mặt nướng để lớp vỏ vàng xuất hiện, như trong ảnh. Để dễ dàng tán mật ong, hãy đun chảy sản phẩm trong nồi cách thủy. Làm thế nào để nấu ăn?

Thành phần:

• mật ong - 100 g;
• mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• nước tương - 100 ml;
• vỏ cam - 20 g;
• muối - một nhúm;
• kinh giới - một nhúm;
• cỏ xạ hương - một nhúm;
• nhục đậu khấu - một nhúm;
• hương vị hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn đều tất cả các thành phần và biến thành một khối đồng nhất.
2. Thêm muối và tiêu.
3. Trộn thịt gà trong một cái bát với nước ướp này và để trong 3-4 giờ.

Ướp thịt gà ngon ngọt

• Thời gian: 15 phút.
• Khẩu phần: 5 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 50 kcal / 100 g.
• Mục đích: ướp.
• Ẩm thực: quốc tế.
• Khó khăn: dễ dàng.

Bạn có thể có được món gà ngon ngọt với nước xốt chanh. Axit sẽ làm mềm các thớ thịt và tạo cho thịt có độ mềm đặc biệt. Các loại thảo mộc và gia vị sẽ mang đến cho món ăn một hương vị khó quên. Nấu thịt ướp như vậy tốt nhất là trong lò nướng trong lò, nhưng có thể sử dụng cùng một công thức để nấu trên than. Chọn bất kỳ quả chanh nào: trà sẽ tạo cảm giác ngọt ngào trong hương vị, loại thường sẽ làm cho nó chua hơn.