Bánh kefir - Nochenka - công thức từng bước. Bánh sô cô la với kefir “Nochenka” Bánh sô cô la “Nochenka”

Công thức làm bánh đêm với sự chuẩn bị từng bước.

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Giờ nấu ăn: 2 giờ
• Số lượng phần ăn: 1 lần phục vụ
• Độ khó của công thức: Một công thức dễ dàng

• Lượng calo: 230 kilocalo
• Loại món ăn: Nướng, Bánh ngọt
• Dịp: Dành cho bàn ngày lễ

Đối với những người yêu thích bánh sô cô la, tôi đưa ra một công thức làm bánh Nochka ngon miệng nhưng khá đơn giản. Những chiếc bánh sô cô la và kem phủ sương thật tuyệt vời.
Số phần ăn: 1

Nguyên liệu cho 1 suất ăn

• Trứng - 3 miếng
• Đường - 250 gram (200 cho bột, 50 cho men)
• Kem chua - 200 gram
• Bột - 300-350 gram
• Ca cao - 5 muỗng canh. thìa (2 thìa bột, 2 thìa kem, 1 thìa men)
• Sữa đặc - 400 gram (200 cho bột, 200 cho kem)
• Soda - 1 thìa cà phê
• Bơ - 200 gram (150 cho kem, 50 cho men)
• Vanillin - 1 nhúm
• Sữa - 2 muỗng canh. thìa

Nấu ăn từng bước

1. Đầu tiên bạn cần kết hợp trứng với đường và đánh đều. Thêm kem chua và đạt được độ đồng nhất.
2. Rây bột cùng với cacao. Dần dần thêm vào bột, khuấy mạnh. Thêm soda và vani.
3. Từ số lượng nguyên liệu quy định, bạn cần nướng 4 chiếc bánh. Thời gian nấu một suất khoảng 20-25 phút. Sau đó bánh cần được làm nguội đúng cách.
4. Trong lúc đó, đánh bơ mềm với sữa đặc. Thêm ca cao và vanillin trong quá trình (tùy chọn). Đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh.
5. Ba chiếc bánh nguội phải được bôi nhiều kem và đặt chồng lên nhau. Để lại phần trên không có kem.
6. Đây là công thức làm bánh Đêm khá cổ điển; nếu muốn, có thể bổ sung thêm các loại hạt, kẹo trái cây hoặc hạt anh túc.
7. Để chuẩn bị men, cho bơ, đường, một ít sữa và ca cao (có thể thay thế bằng sô cô la) vào một hộp nhỏ.
8. Nấu men trong khoảng 4-5 phút.
9. Ở nhà, hào phóng phủ một lớp men lên bánh “Đêm” và cho vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ (tốt nhất là qua đêm để bánh ngấm đều).
10. Nếu muốn, mặt trên có thể được trang trí bằng những ngôi sao nhỏ làm từ sô cô la trắng tan chảy.

Bạn có thường xuyên muốn nướng một chiếc bánh thơm ngon nhưng thường thì nguyên liệu đắt tiền và việc nấu nướng mất quá nhiều thời gian. Từ chối bản thân một món ăn tự làm? Không có trường hợp nào! Rốt cuộc, có một chiếc bánh sô cô la đơn giản và ngon miệng được làm bằng kefir. Nguyên liệu làm món này có thể tìm thấy trong mọi tủ lạnh, và hương thơm tươi sáng của ca cao sẽ làm hài lòng những người yêu thích sô cô la.

Vẻ đẹp đặc biệt của chiếc bánh “Nochenka” là sự dễ dàng trong việc chuẩn bị bột. Ngay cả một cử nhân không quen nấu nướng, hay một đứa trẻ muốn làm mẹ mình ngạc nhiên cũng có thể nhào nặn được, và hơn thế nữa là một bà nội trợ khéo léo. Bạn có thể xếp bánh với chuối, mứt anh đào hoặc mâm xôi, các loại hạt, nho khô - điều này sẽ chỉ làm cho món ngon thơm và nguyên bản hơn.

Độ dày của các lớp bánh ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh: chúng càng mỏng thì món ăn sẽ càng ngon và ngọt hơn. Bạn có thể nướng bánh dày từ 1 đến 3 cm. Nếu bạn thích những chiếc bánh rất mọng nước, ẩm ướt thì hãy chuẩn bị thêm 1/4 lượng kem. Bạn có thể hoàn thành món ngon này theo hai cách: phết phần kem còn lại lên trên hoặc nấu men sô cô la rồi phủ lên phần bánh trên cùng và các mặt. Và bạn có thể trang trí với bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn: giọt sô cô la, vỏ dừa, kẹo dứa nhỏ, hình bánh hạnh nhân, đường bột hoặc sô cô la.

Bánh sô cô la “Nochenka” với sữa trứng

Điều rất quan trọng là nấu sữa trứng chất lượng cao cho món ngon này. Tốt hơn là nên uống sữa béo tự chế. Không để xuất hiện vón cục, nhưng nếu điều này xảy ra, bạn có thể dùng thìa lớn chà kem qua rây. Dầu giúp kem đặc lại nên hơi nguội một chút. Tốt nhất là bạn nên để bơ ra khỏi tủ lạnh trong 1-3 giờ.

Thành phần:

Đối với bánh sô cô la:

• bột rây - 2 cốc đo
• kefir 2,5% chất béo - 500 gram
• soda vôi sống - 2 muỗng cà phê cấp độ
• đường - 2 cốc đong
• ca cao - 6-8 muỗng canh
• trứng - 2 miếng

Đối với sữa trứng:

• sữa - 2 cốc
• đường - 1,5 cốc
• bột mì - 2 muỗng canh
• trứng - 2 miếng
• bơ - 110 gram

Phương pháp nấu ăn:

Bột làm bánh được làm nhanh đến mức đáng ngạc nhiên, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu chuẩn bị bánh bằng cách làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ và chuẩn bị khay nướng. Nó cần được bôi một lớp bơ thực vật dày hoặc lót bằng giấy nướng. Để làm cho chiếc bánh mịn và đẹp, hãy cắt một hình tròn giấy làm đáy chảo và một dải giấy da để làm tường. Nối các cạnh bằng kẹp giấy. Tốt nhất là hình thức có thể tháo rời. Khi bạn đã hoàn thành tất cả các bước chuẩn bị cần thiết, hãy bắt đầu trộn bột bánh sô cô la.

Trong một tô trộn, trộn tất cả nguyên liệu trong danh sách để làm bột. Trộn kỹ hỗn hợp lỏng ở tốc độ trung bình. Đổ bột vào khuôn thành một lớp dày tới 3 cm. Đặt trên kệ giữa của lò trong một phần tư giờ. Sau thời gian quy định, kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm đâm vào bánh - bánh phải khô và sạch. Lượng nguyên liệu quy định sẽ tạo ra 8 chiếc bánh nếu khuôn có đường kính khoảng 25 cm. Để các lớp nướng nguội trong khi bạn chuẩn bị sữa trứng.

Để làm điều này, hãy đun sôi một cốc rưỡi sữa và cùng một lượng đường. Đánh đều phần sữa còn lại với trứng và bột mì cho đến khi mịn và cẩn thận, đổ hỗn hợp này vào sữa và đường đang sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy liên tục, đun kem trong khoảng 7-8 phút cho đến khi kem đặc lại. Hủy bỏ nhiệt và để nguội hoàn toàn. Sau đó thêm bơ, đun nóng đến nhiệt độ phòng và đánh bằng máy trộn. Sữa trứng đã sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa cà phê đường vani.

Đặt chiếc bánh sô cô la đầu tiên lên một chiếc đĩa phẳng rộng và phết một lớp kem nóng lên trên. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, phủ lên trên và trang trí theo ý muốn - dừa vụn, bột ca cao, kẹo trái cây và các đồ trang trí thơm ngon tương tự. Để bánh “Nochenka” đã hoàn thành ngâm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh nhưng ít nhất 6 giờ. Thưởng thức trà của bạn!

Bánh kefir sô cô la “Nochenka” với kem chua

Bổ sung hương vị sữa của bánh bằng kem chua, và chiếc bánh kefir quen thuộc sẽ mang một sắc thái dịu dàng mới. Hai hoặc ba thìa bột hạnh nhân sẽ không chỉ trang trí món ăn mà còn mang lại hương vị hấp dẫn tuyệt vời.

Thành phần:

Đối với các loại bánh:

• kefir béo - 750 ml
• bột mì - 3 cốc
• đường - 3 cốc đong
• trứng - 3 miếng
• bột ca cao - 8-10 muỗng canh
• soda nhanh - 3 muỗng cà phê

Đối với kem:

• kem chua 20% chất béo - 450 gram
• đường - 1,25 cốc
• đường vani - 8 gram

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, rây bột mì, baking soda và bột ca cao vào một thùng chứa sâu. Dùng nĩa đánh trứng và đường cho đến khi có màu trắng, đổ một lượng kefir vào và rây hỗn hợp bột khô lại. Nhào bột sô cô la đồng nhất và bắt đầu nướng bánh. Lò nướng nên được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ và phết bơ vào chảo. Đổ bột thành một lớp mỏng khoảng 2-3 cm. Nướng mỗi chiếc bánh trong 15 phút, cẩn thận không mở cửa lò trong khi nướng.

Để bánh thành phẩm nguội, đã đến lúc làm kem. Đổ kem chua vào một hộp riêng, thêm đường, vani và đánh cho đến khi các hạt tan hoàn toàn. Bắt đầu bày những chiếc bánh lên một đĩa rộng, phết khoảng 4 thìa kem tươi lên mỗi đĩa. Sau khi hoàn thành việc này, hãy trang trí thành phẩm theo sở thích của bạn bằng cách sử dụng sô cô la vụn, ca cao và đường bột. Để bánh “Nochenka” ở nơi lạnh khoảng 6-7 tiếng cho bánh ngấm. Chúc ngon miệng!

Như bạn có thể thấy, bạn có thể chế biến một món ngon ngon và mềm rất nhanh chóng và quan trọng nhất là việc tạo ra một kiệt tác sẽ không tốn nhiều chi phí. Trong mỗi tủ lạnh đều có kefir, vì vậy tất cả những gì còn lại là đặt một phần tình yêu, sự chú ý và trí tưởng tượng của bạn vào món ăn. Nếu bạn chưa chuẩn bị những món ăn phức tạp như bánh ngọt, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức này. Nấu ăn với niềm vui!