Cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh trong chảo rán. Cách nấu bắp cải cuộn? Công nghệ nấu ăn

Mọi người đều biết rằng món bắp cải cuộn thơm ngon có thể được chế biến ngay trước khi nấu. Nhưng có một kiểu bà nội trợ, đôi khi có nhiều thời gian rảnh, sẵn sàng làm việc lâu dài với khối lượng sản phẩm lớn và có cơ hội chuẩn bị bữa tối trong nửa giờ khi không có đủ thời gian. . Đối với những trường hợp như vậy, công thức đơn giản này sẽ rất hữu ích, nó sẽ cho bạn biết cách nấu món bắp cải cuộn đông lạnh để sử dụng sau này. Những bức ảnh từng bước đi kèm với công thức không chỉ giúp câu chuyện của tôi trở nên rõ ràng hơn mà có lẽ còn giúp bạn chuẩn bị món bắp cải cuộn đông lạnh.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

- Băp cải trăng;

- thịt hoặc thịt băm đã chế biến sẵn;

- cơm tròn

Khi tất cả các sản phẩm đều có sẵn, bạn có thể bắt đầu xử lý chúng.

Cách nấu bắp cải cuộn bắp cải

Việc đầu tiên cần làm là cắt bỏ phần cuống của tất cả các đầu bắp cải.

Đặt đầu bắp cải vào chảo sâu lòng, đổ nước sôi lên trên và để nguội.

Trong khi lá bắp cải mềm, hãy làm hoặc lấy thịt băm làm sẵn.

Cách làm món bắp cải cuộn

Chọn loại thịt nào cho thịt băm - mỗi người quyết định theo sở thích của mình.

Nấu gạo hạt tròn cho đến khi chín một nửa. Gọt vỏ và cắt hành tây thật nhuyễn. Thêm tất cả những thứ này vào bát cùng với thịt.

Hạt tiêu và muối, trộn kỹ.

Cách làm bắp cải cuộn

Loại bỏ lá khỏi đầu bắp cải. Chúng tôi cắt bỏ thiệt hại và trung tâm dày.

Bọc thịt bằm và cơm trong lá bắp cải.

Chúng tôi đặt các cuộn bắp cải vào một cái bát hoặc chỉ trong một lớp túi dùng một lần. Điều này sẽ cho phép bạn dễ dàng tách các cuộn bắp cải trước khi nấu. Đặt sản phẩm thu được vào tủ đông.

Cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh

Không cần rã đông sản phẩm trước khi nấu. Chỉ cần đặt các cuộn bắp cải đông lạnh vào chảo và rưới nước sốt sôi lên chúng là đủ.

Nước sốt cà chua cho món bắp cải cuộn có thể được làm từ bột cà chua pha loãng trong nước hoặc dùng nước ép cà chua, nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị để sử dụng sau này. Nếu bạn chọn loại thứ hai, thì nên xay cà chua thịt nguyên chất, ớt chuông và các loại thảo mộc thái nhỏ trong máy xay. Tiếp theo, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp vào hộp đựng hoặc túi cấp đông. Bạn có thể rã đông nước sốt trực tiếp trên lửa trong một cái chảo nhỏ.

Bằng cách đơn giản này, chỉ cần làm việc trong một ngày rảnh rỗi và có bắp cải cuộn đông lạnh để sử dụng sau này, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon cho cả gia đình hoặc gặp gỡ những vị khách bất ngờ bất cứ lúc nào.

Món bắp cải cuộn không phải là món ăn truyền thống của Nga mà là một công thức từ ẩm thực Trung Đông và Châu Âu. Món bắp cải cuộn đông lạnh thực sự là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ, vì chúng có thể được chế biến bất cứ lúc nào, chỉ bằng cách lấy bán thành phẩm ra khỏi tủ đông. Mặc dù cách chế biến đơn giản nhưng món ăn lại có những bí quyết riêng.

Hợp chất:

• Bắp cải - 1 đầu
• Thịt băm (có thể thay thế bằng nấm) - 1 kg
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Gạo - 5 muỗng canh. tôi.
• Muối, hạt tiêu và gia vị - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân. Trộn trứng, gia vị, hành tây thái nhỏ, cơm và thịt băm vào tô riêng. Khi nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bắp cải.
2. Cẩn thận gỡ những chiếc lá lớn ra khỏi đầu, cho vào chảo và nấu trong khoảng 20 phút. Cho nhân vào từng chiếc lá đã chuẩn bị sẵn, bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
3. Bắp cải cuộn đông lạnh đã sẵn sàng, bây giờ bạn có thể nấu bất cứ lúc nào theo nguyên tắc sau:
4. Không rã đông, đặt các cuộn bắp cải vào chảo gang dày. Rắc món ăn với cà rốt sống bào lên trên và thêm một củ hành sống nhỏ. Đổ đủ nước sôi vào chảo sao cho ngập hoàn toàn bán thành phẩm. Đậy nắp.
5. Khi nước sôi, giảm lửa, thêm một ít kem chua, muối vừa ăn và nước sốt cà chua. Đun sôi cuộn bắp cải cho đến khi chín. Dọn món ăn đã hoàn thành còn nóng, rắc rau thơm.
6. Bắp cải cuộn đông lạnh cũng có thể được nấu trong lò. Đặt các sản phẩm bán thành phẩm lên đĩa nướng bằng gốm. Đổ một ít nước vào phía dưới. Phủ các cuộn bắp cải với kem chua hoặc chuẩn bị nước sốt. Nếu muốn, bạn có thể rắc cà rốt bào sợi lên trên.
7. Đậy chảo bằng giấy da hoặc giấy bạc gấp đôi. Cần có một khoảng cách nhỏ giữa tờ giấy và cuộn bắp cải. 30 phút đầu tiên. nướng cuộn bắp cải ở nhiệt độ 120 độ, sau đó khoảng một giờ ở nhiệt độ 150 độ. Để ý nước, nếu đã bay hơi hết thì cho thêm một chút.
8. Lấy giấy ra khỏi chảo, rưới nước sốt lên các cuộn bắp cải và cho vào lò nướng thêm 10 phút. ở nhiệt độ 170 độ.

Đọc thêm:Làm đông lạnh rau củ tại nhà.

Cách nấu bắp cải cuộn đúng cách?

Hợp chất:

• Bắp cải - 1 đầu
• Thịt lợn - 1 kg
• Mỡ heo - 150 g
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem chua - 150 g
• Cà chua xay nhuyễn - 50 g
• Tiêu xay và muối - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

1. Tách lá khỏi bắp cải, cho vào nước sôi có muối và đun nhỏ lửa trong vài phút ở lửa nhỏ.
2. Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng, đánh đều, muối và hạt tiêu. Xắt nhỏ hành tây và hầm trong mỡ. Đặt một lát thịt và hành tây hầm lên mỗi lá bắp cải.
3. Quấn từng tờ bằng một cuộn. Đặt bán thành phẩm vào tủ đông.
4. Để chuẩn bị, đặt lá bắp cải xuống đáy chảo, đặt các cuộn bắp cải lên trên, đổ nước sôi có pha muối, thêm mỡ heo vào đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Khi món ăn đã sẵn sàng, đổ cà chua xay nhuyễn và sốt kem chua vào. Ăn nóng.

Hợp chất:

• Bắp cải - 1 đầu
• Cà chua - 0,5 kg
• Hành tây - 1 chiếc.
• Phô mai - 500 g
• Thịt lợn - 1 kg
• Trứng - 3 chiếc.
• Giấm có hương vị - 5 muỗng canh. tôi.
• Bánh mì - 3 lát
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

1. Tách lá khỏi bắp cải, cho vào chảo nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Gọt vỏ cà chua và cắt chúng thành khối. Xắt nhỏ hành tây, bào phô mai trên một máy xay vừa và thái nhỏ thịt lợn. Cho hành tây xắt nhỏ, thịt lợn, phô mai, trứng và giấm có hương vị vào một bát riêng.
2. Nghiền bột bánh mì và thêm vào nhân bánh. Nêm với muối và hạt tiêu. Trải phần nhân đã chuẩn bị lên lá bắp cải, vo thành từng cuộn và cố định lại. Đóng băng bán thành phẩm đã chuẩn bị.
3. Để chuẩn bị món ăn, hãy đun nóng dầu trong chảo, thêm 70 ml nước, một ít giấm và cà chua. Đun nhỏ cuộn bắp cải trong nước sốt thu được trong khoảng 15 phút.

Hợp chất:

• Bắp cải - 1 đầu
• Kiều mạch - 200 g
• Dầu hướng dương - 200 ml
• Nấm khô (bất kỳ) - 30 g
• Hành tây - 70 g
• Bánh mì vụn - 100 g
• Bột mì - 40 g
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

1. Luộc đầu bắp cải trong nước muối khoảng 15 phút. Cẩn thận cắt lá. Đặt kiều mạch luộc sẵn lên chúng, thêm dầu thực vật. Buộc từng tờ bằng chỉ. Cuộn bắp cải cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín.
2. Khi bạn đã chuẩn bị xong phần chính, bạn có thể bắt đầu làm nước sốt. Ngâm nấm khô trong nước 4 tiếng rồi đun sôi. Hành tây thái nhỏ rồi xào với bột mì, thêm nước luộc nấm, nấm thái nhỏ và tiêu đen xay vào. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên đĩa và dùng nóng. Trong công thức này, bạn không chỉ có thể đông lạnh cuộn bắp cải bán thành phẩm mà còn có thể chuẩn bị nước sốt để sử dụng sau này. Bạn có thể bảo quản nó trong vài ngày trong hộp thủy tinh sạch có nắp đậy.

Vậy là có 12 cuộn bắp cải đông lạnh.

Hôm nay câu chuyện sẽ diễn ra chính xác. Nếu chúng ta nói về những thứ được đông lạnh ở trạng thái làm sẵn, thì mọi thứ đều đơn giản: chẳng hạn như bạn lấy chúng ra vào buổi tối, cho đến sáng chúng sẽ rã đông hoàn hảo và bạn không cần phải sợ chỉ cần để chúng trên bàn bếp - sẽ không có chuyện gì xảy ra với chúng. Chà, tất cả những gì còn lại chỉ là hâm nóng nó theo bất kỳ cách nào - trong lò vi sóng hoặc trong chảo rán - và chuẩn bị riêng nước sốt cà chua hoặc kem chua để phục vụ chúng.

Chà, bạn thậm chí không cần phải rã đông cuộn bắp cải bán thành phẩm. Tôi luôn nấu trên bếp bằng chảo có thành dày, có thể là nồi vịt hoặc nồi áp suất. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng khuôn gốm hoặc khay nướng sâu lòng và nấu mọi thứ trong lò.

Phương pháp thứ hai nhẹ nhàng và ăn kiêng hơn - không chiên bất cứ thứ gì cả. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần xếp các cuộn bắp cải thành từng lớp, rắc cà rốt bào sợi lên từng lớp. Vâng, đổ nước sốt mong muốn lên trên. Thành phần gần đúng của tôi: nước dùng, bột cà chua, cà chua trong nước ép và gia vị của riêng chúng. Tôi đã nói về điều này chi tiết hơn trong

Nhưng hôm nay sẽ có một lựa chọn thỏa mãn hơn, không phải là lựa chọn ăn kiêng nhất.

Vì vậy, bắp cải tự cuộn. Nếu bạn định chiên chúng, sẽ tốt hơn nếu bạn chọn chúng trước một chút, ít nhất là vài giờ. Người ta nhận thấy rằng nếu chúng đông lạnh 100% thì tốt hơn là không nên chiên chúng.

Và sau đó chúng ta đừng chiên nó, ít nhất là một chút mà hãy làm nhẹ món ăn. Nếu bạn đông lạnh không chỉ các cuộn bắp cải mà còn cả phần còn lại của bắp cải (những chiếc lá nhỏ không thể gói được gì), thì bạn chỉ cần đặt chúng dưới đáy chảo, sau đó đặt chúng lên trên, càng chặt càng tốt, cùng với bắp cải đông lạnh của chúng tôi Bánh cuốn.

Và bây giờ nước sốt sẽ được nấu trong cuộn bắp cải của chúng ta. Số lượng của nó phụ thuộc vào mật độ mà bạn đặt các sản phẩm bán thành phẩm. Nước sốt sẽ cần phải phủ lên cuộn bắp cải của chúng ta. Nếu bạn làm quá ít, chỉ cần thêm nước dùng hoặc nước cộng thêm một chút muối nếu cần (nếu dùng nước).

2. Chiên nhẹ hai mặt cho đến khi vàng nâu.

3. Chuyển bắp cải cuộn đã chiên vào chảo.

Cách làm nước sốt cuộn bắp cải:

Gọt vỏ cà rốt và hành tây rồi cắt nhỏ.

Ba củ cà rốt trên một vắt thô.

Chế độ hành tây cho hình khối nhỏ.

Trong lượng dầu còn lại sau khi chiên bắp cải cuộn, hãy xào hành tây và cà rốt.

Thêm bột cà chua và chiên nhẹ để loại bỏ axit.

Thêm một ít nước hoặc nước luộc rau rồi đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.

Muối và hạt tiêu cho rau hầm, thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút nữa.

Cách hầm bắp cải cuộn trong chảo:

Bắp cải chiên sẵn, rưới nước sốt lên. Nếu không đủ chất lỏng thì thêm nước hoặc nước dùng cho đến khi chất lỏng bao phủ các cuộn bắp cải. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa không quá một giờ.

Ăn kèm với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Ăn ngon miệng nhé!

Món bắp cải cuộn là món ăn được nhiều người yêu thích. Ít người biết rằng món bắp cải cuộn tự chế biến có thể đông lạnh mà không ảnh hưởng đến hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng. Việc đông lạnh cuộn bắp cải rất dễ dàng, việc chính là thực hiện ở công đoạn chuẩn bị cuối cùng, sau đó lấy ra và nấu chín. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh.

Chỉ trong một giờ, món bắp cải cuộn đông lạnh của bạn sẽ biến thành một món ăn tuyệt vời, thậm chí có thể được phục vụ trên bàn ăn ngày lễ.

Thành phần

Nền tảng

• cuộn bắp cải đông lạnh;
• Dầu để chiên.

cho nước sốt

• bột cà chua;
• cà rốt;
• hạt tiêu;
• muối.

Sự chuẩn bị

1. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Đặt các cuộn bắp cải mà không cần rã đông và chiên cho đến khi rã đông. Cố gắng không để có được lớp vỏ giòn - trong hoàn cảnh của chúng tôi, bắp cải cuộn cần được rã đông chứ không được nấu chín.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Xắt nhỏ hành tây rồi cho vào chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng, chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Bào cà rốt trên máy xay thô rồi cho hành tây vào xào trong 5 phút.
4. Đổ tương cà chua lên hành tây và cà rốt, thêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 6 phút.
5. Chuẩn bị nồi: cho bắp cải cuộn vào, rưới nước sốt lên trên.
6. Cho vào lò nguội, bật ngay (lên đến 180 độ) trong 40-50 phút.

Có một phương pháp nấu ăn khác - luộc bắp cải cuộn đông lạnh. Nếu bạn nấu trên chảo thì cho các cuộn bắp cải vào, rưới nước sốt, đậy nắp lại và đun trên lửa khoảng 40-60 phút.

Mặc dù thực tế là món bắp cải cuộn được chế biến ở nhiều quốc gia khác nhau nhưng vẫn chưa biết chính xác món ăn nguyên bản này xuất hiện lần đầu tiên ở đâu. Người ta chỉ biết rằng ở Hy Lạp cổ đại, người ta bắt đầu bọc thịt trong lá và chuẩn bị thứ gì đó tương tự như món bắp cải cuộn đầu tiên.

Hầu như mọi quốc gia đều có công thức làm món bắp cải cuộn riêng. Trong ẩm thực phương Đông và châu Á, đây là món cá heo - thịt được gói trong lá nho. Ở Ukraine, bánh quy thịt lợn, kiều mạch và bột ngô được thêm vào món ăn này, và lá củ cải đường được sử dụng thay cho lá bắp cải trắng thông thường. Ở Transcarpathia, bắp cải cuộn được chế biến từ dưa cải bắp, gạo và nấm được dùng làm nhân. Đổi lại, bắp cải cuộn ở Belarus bao gồm khoai tây nghiền và lúa mạch trân châu.

Có rất nhiều biến thể của món bắp cải cuộn, nhân không chỉ có cơm với thịt băm mà còn có rau, cá và thậm chí cả trái cây sấy khô. Nước sốt ăn kèm với món ăn này cũng có thể khác nhau.

Nhân tiện, cuộn bắp cải được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông. Lần mang thai đầu tiên, mẹ chồng gợi ý tôi nên đông lạnh để dùng sau, để sau khi sinh con và do không có thời gian nên tôi có thể luộc luôn mà không phải suy nghĩ xem nên cho con ăn gì. chồng khi anh đi làm về. Điều đáng nói là trong những tháng đầu tiên sau khi sinh con gái, chúng tôi chỉ ăn bắp cải cuộn?

Kể từ đó, tôi luôn có một phần bắp cải cuộn đông lạnh trong tủ đông của mình. Và tôi không phải suy nghĩ nên cho những vị khách bất ngờ xuất hiện trước cửa nhà ăn gì.

Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bắp cải cuộn, đông lạnh và sau đó vào thời điểm thuận tiện cho bạn, chúng tôi có thể hầm chúng trong chảo với kem chua và sốt cà chua. Bắp cải cuộn đông lạnh là một món ăn rất tiện lợi, vừa miệng và ngon miệng, tùy theo cách làm nhân mà chúng có thể thay thế cả món ăn kèm và món thịt. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị cuộn bắp cải để sử dụng trong tương lai và sử dụng chúng khi bạn không có thời gian và sức lực để nấu nướng.

Thông tin hương vị Món chính thịt / Món rau chính / Bắp cải cuộn cuộn

Thành phần

• Nĩa bắp cải nhỏ - 1 chiếc.;
• thịt lợn và thịt bò băm – 400 g;
• gạo chưa luộc - 100 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• rau thì là - một bó.
• cho nước sốt
• sốt mayonnaise hoặc kem chua - 200g;
• sốt cà chua hoặc bột cà chua - 200g;
• một bó cây xanh;
• tỏi - 2 tép.

Cách nấu bắp cải cuộn thịt và cơm đông lạnh trong nồi

Bắt đầu chuẩn bị món ăn bằng cách chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, hãy thái nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Các loại rau xanh ở dạng thì là, rau mùi tây hoặc húng quế không chỉ có thể được thêm vào nước sốt mà còn có thể thêm vào nhân bánh. Vì vậy, hãy thái nhỏ những nhánh thì là.

Trộn cà rốt xắt nhỏ, hành tây, rau thơm, thịt băm và cơm vào một bát. Muối và hạt tiêu làm đầy. Trộn kỹ mọi thứ.

Lưu ý: Bạn có muốn cuộn bắp cải chín nhanh hơn không? Sau đó đun sôi gạo trước cho đến khi chín một nửa. Và nếu bạn có cơm trắng thì cũng nên luộc trước.

Chuẩn bị lá bắp cải để cuộn bắp cải. Có một số phương pháp bạn có thể sử dụng ở đây. Bạn có thể cho đầu bắp cải vào nước sôi rồi vớt ra và bỏ lá bắp cải. Phương pháp này đơn giản hơn nhiều, vì các tấm vải nhờ xử lý nhiệt nên dễ tháo ra hơn. Hoặc bạn có thể chỉ cần lấy lá ra khỏi đầu bắp cải, sau đó cho lá vào nước sôi trong vài phút. Loại bỏ tấm theo cách này không dễ dàng vì nó có thể bị rách. Nhưng bạn sẽ có một nĩa nhỏ chứa toàn bộ phần đầu bắp cải chưa đun sôi, có thể được sử dụng trong tương lai, chẳng hạn như để nấu súp bắp cải.

Lưu ý: Khi chọn bắp cải nên ưu tiên những bắp cải có đầu to, không có vết nứt, đốm. Và để làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn, hãy mua những chiếc nĩa hơi dẹt vì chúng có lá mỏng hơn nhiều so với các đầu bắp cải khác. Chọn những giống bắp cải xanh vì chúng mềm hơn và lá không bị gãy hoặc cong. Trong khi giống màu trắng có nhiều sợi, thô và dai hơn. Nhân tiện, bắp cải trắng sẽ tạo ra một món ăn ngon không kém bắp cải xanh, nhưng bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn cho nó.

Khi lá bắp cải đã sẵn sàng thì bắt đầu gói lại. Để làm điều này, hãy cho thịt băm vào một chiếc lá.

Gấp mép trên của lá bắp cải sao cho che hết phần thịt băm.

Gấp các cạnh của lá bắp cải lên trên.

Bây giờ hãy gấp mép dưới của tờ giấy lại và dùng dao cắt bỏ phần thừa, cứng ở cạnh dưới.

Sau khi cuộn bắp cải đã được bọc hoàn toàn và sẵn sàng, hãy chuyển sang cấp đông. Tôi thích đông lạnh cuộn bắp cải trong hộp nhựa được thiết kế để hâm nóng thức ăn. Lý tưởng nhất là nó phải có hình chữ nhật, nhưng nếu không có sẵn thì hình tròn sẽ phù hợp. Đặt các cuộn bắp cải vào khuôn và đóng nắp lại, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Nếu không có hộp nhựa phù hợp, hãy sử dụng túi nhựa thông thường. Gấp các cuộn bắp cải thành nhiều lớp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Món bắp cải cuộn đông lạnh có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào và bạn có thể bắt đầu nấu chúng ngay khi lấy món ăn ra khỏi tủ đông. Các cuộn bắp cải dễ dàng tách ra khỏi nhau nhưng nếu sợ bị gãy thì cho vào lò vi sóng quay 30 giây.

Mạng giới thiệu

Để món bắp cải cuộn ngon hơn, hãy chuẩn bị nước sốt cho chúng. Để làm điều này, hãy xay tỏi trên một máy xay mịn và trộn với sốt mayonnaise, sốt cà chua và các loại thảo mộc. Trộn kỹ mọi thứ.

Đặt các cuộn bắp cải vào chảo và rưới nước sốt lên trên. Đổ đầy nước sao cho ngập hoàn toàn các cuộn bắp cải.

Lưu ý: Để món bắp cải cuộn giòn và chín nhanh hơn, bạn có thể chiên trên chảo rán cả hai mặt khoảng 10 phút trước khi hầm.

Đun nhỏ cuộn bắp cải trong 40 phút. Khi món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng, bày ra đĩa, rưới nước sốt lên và rắc rau thơm tươi. Chúc ngon miệng!

Lưu ý với chủ sở hữu:

• Nếu bạn không thể đối phó với bắp cải trắng thông thường, hãy mua bắp cải Trung Quốc. Lá của nó mềm đến mức có thể lấy ra khỏi gốc ngay cả khi không cần đun sôi nước và không cần xử lý nhiệt.
• Để lá bớt nứt, gãy khi gói, bạn có thể cho một ít giấm vào nước sôi khi đun lá.
• Không cần thiết phải thêm gạo - ví dụ, bạn có thể sử dụng kiều mạch hoặc lúa mạch ngọc trai.
• Người ăn chay có thể dùng các loại nấm như nấm hương, nấm mật ong hoặc nấm boletus thay cho thịt băm.
• Để có hương vị ngon hơn, bạn có thể đặt một lớp đệm khí chứa hành tây chiên và cà rốt dưới đáy chảo, nơi sẽ hầm các cuộn bắp cải.

Đây là một sự thay thế tuyệt vời và nhanh chóng cho món bắp cải cuộn thông thường.

Mặc dù thực tế rằng bắp cải cuộn là món ăn truyền thống của ẩm thực Ukraine nhưng chúng lại được nhiều đầu bếp thuộc các quốc tịch khác ưa chuộng. Hiện nay có rất nhiều công thức chế biến món ăn này.
Đơn giản và phổ biến nhất là từ các sản phẩm bán thành phẩm mua sẵn ở cửa hàng.

Làm thế nào để chọn cuộn bắp cải đông lạnh trong cửa hàng?

Bắp cải cuộn đông lạnh được chế biến đúng cách sẽ không làm mất đi chất lượng có lợi và hương vị.
Khi mua những bán thành phẩm này lần đầu tiên, bạn cần tính đến một số đặc điểm của món bắp cải cuộn rất ngon:

• Bắp cải phải có độ dày vừa phải. Khi mua bắp cải cuộn lớp dày, thứ nhất, bạn trả tiền bắp cải đông lạnh bằng giá thịt băm, thứ hai, khi hầm, lá dày khó đun nóng. Bắp cải trở nên chắc và giòn bất kể thời gian hầm.
• Lựa chọn thịt băm tối ưu: 50% thịt bò, 50% thịt lợn.
• Khi kiểm tra bằng mắt, gạo không được nổi quá nhiều trên bề mặt thịt băm.
• Yêu cầu bắt buộc: chưa hết hạn.

Công thức cổ điển cho món bắp cải cuộn đông lạnh

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Bắp cải cuộn bán thành phẩm - 7 chiếc.
• Cà rốt, hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Muối, tiêu xay, lá nguyệt quế - cho vừa ăn.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Nước ngập nhẹ miếng bắp cải.

Sự chuẩn bị:

• Rã đông cuộn bắp cải tự nhiên trong vòng 2 giờ.
• Đun nóng dầu trong chảo.
• Chiên bán thành phẩm hai mặt.
• Chuyển sang một cái chảo có thành dày.
• Lần lượt xào hành tây xắt nhỏ và cà rốt bào sợi.
• Thêm bột cà chua.
• Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút ở nhiệt độ thấp.
• Kết hợp với bắp cải cuộn.
• Thêm muối và gia vị.
• Đổ đầy nước.
• Đun khoảng 15-20 phút là chín.
• Khi phục vụ, phủ kem hoặc kem chua lên trên.

Cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh: cách tiết kiệm nhất

Các sản phẩm:

• Bán thành phẩm đông lạnh - 7 chiếc.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Hành tây, cà rốt - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

• Rắc rau thái nhỏ.
• Đặt vào một cái chảo.
• Rã đông cuộn bắp cải trong lò vi sóng cho đến khi mềm.
• Đổ nước sao cho ngập nửa thức ăn.
• Cho dầu vào.
• Đun nhỏ lửa trong 30 phút là chín.
• Ăn kèm sốt cà chua và sốt mayonnaise.

Hàm lượng calo của bắp cải cuộn đông lạnh

• Món bắp cải làm sẵn với cơm và thịt băm chứa từ 110–300 kilocalo.
• Tất cả phụ thuộc vào thành phần của thịt băm và nước sốt.
• Sự hiện diện của một phần lớn thịt lợn và kem chua trong sản phẩm sẽ làm tăng thêm hàm lượng chất béo.
• Vì vậy, để món ăn trở nên nạc nhất có thể: trước tiên hãy đun sôi bán thành phẩm trong nước. Sau đó chúng tôi xả nó. Nạp lại. Đun sôi nó. Khi đã sẵn sàng, chúng ta sẽ có được một món ăn gần như ăn kiêng.

Chúng tôi rút ra kết luận:

• Không khó để chế biến bất kỳ món ăn nào từ bán thành phẩm.
• Sẽ tốt hơn nếu những sản phẩm này được chuẩn bị trước và đông lạnh tại nhà.
• Nếu không có thời gian hoặc không có kỹ năng nấu nướng, bạn có thể làm một bữa ăn tuyệt vời bằng cách sử dụng bắp cải cuộn đông lạnh mua từ siêu thị.
• Điều quan trọng là phải tuân theo tất cả các giai đoạn chuẩn bị và tỷ lệ.

Bắp cải cuộn là món ăn có thể phục vụ cả trên bàn ăn hàng ngày và bàn ăn ngày lễ. Chúng được chế biến theo các công thức khác nhau và nếu bạn làm nhiều, chúng sẽ chịu được đông lạnh rất tốt. Tất cả những gì còn lại là tìm ra cách nấu món bắp cải cuộn đông lạnh. Trong chảo rán hay trong lò nướng, rã đông hay không, đun sôi hay đun nhỏ lửa? Vì vậy, chúng tôi tiết lộ tất cả bí quyết nấu bán thành phẩm.

Trong chảo rán

Hãy bắt đầu với phương pháp đơn giản nhất - cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh trên chảo rán. Điểm hay của nó là bắp cải cuộn thậm chí không cần phải rã đông. Đơn giản chỉ cần làm nóng một dụng cụ có cạnh cao và đặt phôi lên đó.

Bạn chỉ nên sử dụng chảo rán bằng gang. Trong đó, bán thành phẩm không những không bị dính mà còn được chiên, hầm thơm ngon. Nếu không có, bạn có thể sử dụng gang thành dày.

Nếu bạn dự định nấu các sản phẩm thịt bán thành phẩm, bạn cũng có thể chuẩn bị nước xốt cùng lúc. Để làm điều này, các cuộn bắp cải được xếp thành hàng, rắc cà rốt sống bào sợi và hành tây xắt nhỏ. Đổ đầy nước vào nội dung để nó bao phủ hoàn toàn "phong bì". Đậy nắp, đặt chảo lên bếp, khi đồ sôi thì giảm lửa nhỏ, thêm tương cà chua, kem chua, muối và tiêu cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn (40-60 phút).

Cách nấu món bắp cải cuộn đông lạnh thơm ngon trong chảo

Đối với 1 kg bán thành phẩm đông lạnh, bạn sẽ cần hai củ cà rốt, cũng như muối và hạt tiêu. Để chuẩn bị nước sốt, chuẩn bị 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật và bột cà chua với bột mì, hai muỗng canh. tôi. từng thành phần.

Và bây giờ về cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh đúng cách trong chảo:

Việc đầu tiên cần làm là rã đông cuộn bắp cải. Điều này có thể được thực hiện theo cách thông thường trên bàn, lấy bắp cải cuộn ra khỏi tủ đông hai giờ trước khi nấu. Hoặc bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn - cho chúng vào lò vi sóng ở chế độ “Rã đông”. Bán thành phẩm đã chuẩn bị sẵn được cho vào chảo có đáy dày.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xay trên máy xay mịn. Cà rốt được rải đều trên bề mặt của cuộn bắp cải.

Đổ đủ nước vào chảo để ngập phần bên trong, thêm muối và hạt tiêu. Tất cả những gì còn lại là tính xem thời gian nấu cuộn bắp cải đông lạnh là bao lâu. Sau khi bạn đặt chảo lên bếp, đợi cho đến khi sôi thì giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong một giờ.

Trong khi đó, bắt đầu nước sốt. Sau khi làm nóng chảo, chiên bột trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, anh pha loãng hỗn hợp với nước ấm và đun sôi cho đến khi đặc lại.

Khi thời gian nấu bắp cải cuộn đã trôi qua, thêm nước thịt vào, thêm rau xanh thái nhỏ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Thế là xong, món ăn đã sẵn sàng. Bạn có thể đặt nó lên đĩa và bắt đầu ăn.

Multicooker để giải cứu

Có một đơn vị như vậy trong hầu hết các nhà bếp. Nó rất thuận tiện và cho phép bạn chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, đáng để xem xét cách nấu bắp cải cuộn đông lạnh trong nồi nấu chậm:

Đầu tiên chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện việc này, hãy lấy một củ cà rốt, gọt vỏ, bào sợi và gửi đến thiết bị, trước đó đã đặt chế độ “Chiên” hoặc “Nướng”. Hành tây gọt vỏ, thái nhỏ và đặt cạnh cà rốt cùng với tương cà chua. Các nội dung nên được trộn đều. Khi xào rau, cho thêm một ít nước ấm hoặc nước dùng để nước sốt loãng hơn, đun sôi một chút rồi đổ vào hộp sâu lòng.

Bây giờ, liên tiếp, tốt nhất là ở một bên, các cuộn bắp cải đông lạnh được đặt chặt vào tô đa năng. Không cần phải rã đông chúng. Chúng được đổ nước sốt lên trên và đặt chế độ “Hầm”, nấu trong 1-1,3 giờ.

Bạn có thể sử dụng các loại nước sốt khác nhau để nấu ăn. Một số bà nội trợ thêm tỏi, các loại gia vị khác nhau hoặc các nguyên liệu khác. Sự đa dạng không bao giờ gây tổn hại.

Thế là xong, bạn có thể ngồi vào bàn.

Ngon từ lò nướng

Ở trên chúng tôi đã mô tả cách hầm bắp cải cuộn đông lạnh trong chảo. Bây giờ hãy thử nướng chúng trong lò. Hóa ra rất ngon.

Trong quá trình nấu, hãy cố gắng đặt quả việt quất trên một tầng. Điều này sẽ cho phép họ nướng tốt và nhanh chóng.

Nấu nướng:

Chúng ta vớt bán thành phẩm ra chiên trên chảo đã đun nóng, thêm một ít dầu. Khi “phong bì” có màu vàng, chúng sẽ được chuyển sang đĩa nướng.

Để làm nước sốt, hãy gọt vỏ một củ cà rốt lớn và nướng nó trên một chiếc máy xay có đường kính lỗ lớn. Đầu hành tây được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Làm nóng chảo, thêm dầu vào và xào các loại rau đã cắt nhỏ trong đó cho đến khi chín hoàn toàn. Trong một chảo rán khác, làm tan chảy một ít bơ, thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Cẩn thận đổ sữa vào hỗn hợp bột bơ theo dòng. Nhớ khuấy liên tục để không bị vón cục.

Sau khi đun sôi nước sốt trong vài phút, thêm hỗn hợp rau xào vào đó, sau đó đổ bắp cải cuộn lên trên hỗn hợp. Thùng đựng bán thành phẩm được đưa vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong khoảng nửa giờ. Bây giờ hãy chuẩn bị nước sốt sẽ rưới lên các cuộn bắp cải đã hoàn thành. Đổ tương cà chua vào phần nước ép còn lại trong chảo rán, xả ra sau khi chiên bán thành phẩm, khuấy đều rồi đổ kem chua vào.

Thêm kem. Bạn cần đủ chúng để nước sốt đạt được độ đặc như mong muốn. Xin lưu ý rằng nước sốt sẽ đặc lại một chút trong khi nấu. Nấu trong 5-10 phút. Những cuộn bắp cải thành phẩm được rưới sốt kem và phục vụ.

Trước khi chế biến món bắp cải cuộn đông lạnh, bạn nên lưu ý thêm một số quy tắc:

1. Thay vì dùng kem, bạn có thể dùng nước dùng, tốt nhất là thịt hoặc nước. Nước phải nóng nhưng không được sôi, nếu không kem chua sẽ bị vón cục và món ăn sẽ bị hỏng.
2. Khi chuẩn bị nước sốt, hãy chú ý lửa - lửa nhỏ để sản phẩm đã chuẩn bị không bị cháy.
3. Và đừng đun nước sốt, anh ấy không thích điều đó.

Chúng tôi đã giới thiệu cho bạn cách nấu món bắp cải cuộn đông lạnh theo nhiều cách khác nhau. Hãy thử trải nghiệm và tìm ra giải pháp ngon lành nhất cho mình nhé.

Video hướng dẫn cách làm món bắp cải cuộn thơm ngon tại nhà