Waar kip in marineren om te bakken. Hoe kip marineren

Om gebakken kippenvlees mals, sappig en een originele smaak te laten zijn, moet het op de juiste manier worden bereid. We zullen de geheimen onthullen van hoe je kip marineert, welke kruiden je moet toevoegen en ook verschillende recepten delen.

Kip marineren voor de oven: geheimen

Kippenvlees is goed verteerbaar, geschikt voor dieetvoeding, bevat ijzer en essentiële aminozuren. Gebakken kip is een heerlijk, smaakvol gerecht.

Soms probeer je mals vlees in de hoes te koken, maar het blijkt taai of droog. De reden is onjuist marineren.

Dus, hoe je kip marineert om correct te bakken. De belangrijkste geheimen zijn als volgt:

1. Wrijf het vlees 15-20 minuten voor het koken in met zout. Het is bekend dat zout het vrijkomen van sappen bevordert, die het beste in vlees bewaard blijven. Langdurige blootstelling aan deze specerij maakt de vezels taai.
2. Voeg geen ingrediënten toe die azijnzuur bevatten aan de marinade. Het zit in mayonaise. Zuur verhardt het product en verandert de smaak van het vlees zelf en sommige kruiden.
3. Laat de hele kip 12 uur in de marinade staan. De borst en vleugels zijn binnen 2 uur verzadigd met saus, de dijen binnen 3-3,5 uur.
4. Om het marineren te versnellen, plaats je het vlees niet in de koelkast, maar houd je het niet langer dan 2 uur warm, anders vermenigvuldigen de bacteriën zich.
5. Om het gerecht een speciale smaak en geur te geven, combineer je plantaardige oliën en kruiden op de juiste manier. Maak een hete saus op basis van zonnebloemolie, meng paprika, rozemarijn en basilicum met olijfolie en maïsolie is geschikt voor de meeste kruiden.

Als u kant-en-klare kruiden aan de kipmarinade toevoegt, houd er dan rekening mee dat deze zout bevatten. Vergeet bij het koken van een heel karkas niet om de binnenkant met saus te bestrijken.

Hoe kip marineren: kruiden

Specerijen geven het vlees een smakelijk aroma en een aangename afdronk. Laten we eens kijken welke we moeten toevoegen aan de marinade voor kip in de oven. De volgende kruiden zijn geschikt:

• standaardmengsel van kruiden voor kip - curry (de geur van deze specerij verspreidt zich tot ver buiten de keuken);
• zwarte peper of paprika;
• als je van pittige gerechten houdt, voeg dan chilipeper toe;
• nootmuskaat, rozemarijn, komijn, koriander, gember geven het vlees een pittige toets;
• wrijf de kip in met kurkuma: dit maakt de korst goudbruin en knapperig;
• Als je van de smaak van basilicum, munt, salie of marjolein houdt, kun je met deze kruiden gerust kippenvlees in een hoes koken.

Het is belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden. Het is ook niet de moeite waard om alles in één keer in de marinade te gooien. Voor lekker vlees voeg je gewoon 2-4 favoriete kruiden toe.

Experimenteer, combineer verschillende kruiden of kies een beproefd ovengebakken kiprecept uit onderstaande lijst.

Marinade voor kip in de oven: recepten

Als je kip wilt bakken die onvergetelijk smaakt voor het avondeten, gebruik dan de volgende marinaderecepten:

1. Giet 50 g olijfolie en 20 g sojasaus in een bakje, voeg 2 el toe. l. lichte honing. Voeg je favoriete kruiden toe. Voeg peper naar smaak toe.
2. Meng plantaardige olie, citroensap en sojasaus in gelijke verhoudingen. Voeg 1 theelepel toe. zout, 2 theel. suiker, 0,5 theelepel. grondpeper. Maal de gemberwortel (je hebt 1 eetlepel nodig) en een kop knoflook.
3. Wrijf het vlees in met gemalen peper (0,5 theelepel), giet 250 g droge witte wijn erbij, voeg 1 eetl. l. appelazijn, olijfolie en mosterd.
4. Doe in 0,5 liter kefir een kop knoflook door een knoflookpers, 1 eetl. l. hete saus, 2 eetl. l. limoensap. Voeg halve ringen van een kleine ui toe, gemalen peper naar smaak en 0,5 theelepel. gedroogde tijm. Meng alles grondig en breng het op het vlees aan.
5. Je kunt het vlees snel marineren in olijfolie of maïsolie en citroensap met naar smaak 3 gram rozemarijn en gemalen peper.

Vergeet niet het vlees een paar minuten voor het bakken te zouten. Als je kip in een hoes kookt, open hem dan aan het einde en bak hem in de grillmodus voor een smakelijke goudbruine korst.

We hopen dat deze tips je zullen helpen om de lekkerste kip in de oven te bereiden.

Kan op verschillende manieren bereid worden. Als u van plan bent het te braden, bak het dan in de oven of boven open vuur, zorg er dan voor dat u een marinade gebruikt. Afhankelijk van de ingrediënten geeft het pikantheid, zachtheid en sappigheid. Hoe kip marineren? We zullen hierover in dit artikel praten.

Zeker, veel huisvrouwen hebben er een. Het zou veel tijd kosten om alle mogelijke opties op te sommen. Maar toch zijn er marinades die de meeste huisvrouwen en liefhebbers van kip-kebab gebruiken. Het is noodzakelijk dat de kruiden en ingrediënten het vlees verzadigen en het sappig en smakelijk maken. Hoe kip heerlijk marineren?

De eenvoudigste marinades zijn mayonaise en ketchup. Ze worden kant-en-klaar verkocht en zijn een uitstekende manier om kippenvlees een rijkere smaak te geven. Je hoeft alleen maar het kippenkarkas of de stukjes kip te bestrooien met peper, zout en er mayonaise of ketchup overheen te smeren. Gebruik alle kruiden die u geschikt acht. Dergelijke marinades geven de kip ook een mooie korst.

Een andere manier om kip te marineren is door kefir te gebruiken. Neem hiervoor ongeveer 400 ml kefir per middelgroot kippenkarkas. Voeg er zout, oregano, peper, paprikapoeder en basilicum aan toe. Het is beter om de kip in stukjes te snijden, zo marineert hij beter. Vul het met kefir en kruiden en laat ongeveer twee uur staan. De afgewerkte kip is zacht en rooskleurig.

Er zijn veel liefhebbers van kip-kebab. Ondanks het feit dat dit vlees zeer mals is, moet het vooraf worden gemarineerd om het een bepaalde smaak te geven. Voordat u kip gaat maken, moet u beslissen over de marinade. Hiervoor wordt ook kefir gemengd met smaakmakers en specerijen gebruikt. Maar er zijn andere opties.

Je kunt een beetje plantaardige olie en citroensap nemen. Het is niet raadzaam om azijn te gebruiken, dus nemen we citroensap, dat het nodige zuur aan het vlees zal toevoegen. Ook voegen we naar wens peper, zout en eventuele kruiden toe.

Als marinade kun je olijfolie en een beetje sojasaus gebruiken. In dit geval moet het gebruik van zout matig zijn. De kip moet ongeveer 2-4 uur in de marinade worden bewaard, niet langer.

Hoe kip op een originelere manier marineren? Gebruik een marinade met honing en vruchtensap. Om dit te doen, moet je een eetlepel goede honing, een beetje (theelepel) sojasaus, zout, ongeveer drie eetlepels sinaasappel- of ananassap en peper nemen. Bestrijk het kippenvlees met dit mengsel en laat het twee uur staan. Opgemerkt moet worden dat u tijdens het marineren het vlees periodiek moet roeren. Dankzij de honing ontstaat er tijdens het frituren een mooie goudbruine korst, maar pas op dat je het vlees niet verbrandt.

Eieren worden ook gebruikt als mengsel voor het marineren van kippenvlees. Klop een paar eieren los en voeg er zout aan toe. Giet dit mengsel vervolgens over de gehakte kip en laat even staan. Vervolgens halen we het vlees eruit en laten we het overtollige eiervocht weglopen. Nu kun je elk stuk door een mengsel van verschillende gehakte kruiden rollen en vervolgens bestrooien met paneermeel. Bak in deze vorm de kip in een pan of op de grill.

Liefhebbers van originele gerechten kunnen room gebruiken of in combinatie met curry- en chilisaus. Knoflook past er heel goed bij. Het kan aan mayonaise worden toegevoegd en dit mengsel op smaak brengen met gehakte groene dille. Verdeel de bereide marinade over de kip en laat 2 uur staan.

Er zijn veel mogelijkheden om kip te marineren. U kunt een van de aangeboden opties kiezen, deze aanvullen met uw eigen kruiden en smaakmakers, of uw eigen originele marinaderecept bedenken. Het belangrijkste is dat het kippenvlees lekker, zacht en smakelijk is.

Als je kip gekookt hebt, weet je waarschijnlijk dat deze na het marineren lekkerder en sappiger wordt. Hoe maak je een heerlijke marinade klaar? Wij bieden een aantal interessante ideeën.

Waarom heb je een marinade nodig?

Waarom heb je eigenlijk een marinade nodig? Deze samenstelling verzadigt het vlees en maakt het sappiger, smakelijker en malser, en dit is eenvoudigweg nodig als het gerecht boven een vuur, in de oven of op de grill wordt bereid (bij deze methoden droogt de filet enorm uit, waardoor waarvan het vezelig, droog en taai kan worden). Bovendien kunnen sommige componenten van de marinade pathogene micro-organismen gedeeltelijk vernietigen.

Hoe koken?

Wat is een leuke manier om kip te marineren? Wij bieden verschillende marinaderecepten aan.

Recept nr. 1

Als je van plan bent kip te marineren voor de barbecue, dan is kefir hier ideaal voor.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• één liter kefir;
• 2 uien;
• twee of drie teentjes knoflook;
• een bosje peterselie;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Eerst moet je de ui schillen en in ringen snijden (ze zijn later handig om op spiesjes te zetten).
2. Pel en hak de knoflook fijn met een knoflookpers.
3. Snijd de greens.
4. Los zout en peper op in kefir, voeg knoflook, kruiden en uien toe, meng alles grondig.
5. De marinade is klaar, je kunt de kip erin dompelen.

Recept nr. 2

Je kunt een interessante pittige marinade bereiden, die het beste wordt gebruikt voor het braden van kip.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• een kwart glas zure room;
• vijf eetlepels plantaardige olie;
• een halve citroen;
• een kwart theelepel gemalen rode peper;
• een kwart theelepel nootmuskaat;
• een theelepel zout;
• een halve theelepel kurkuma;
• een theelepel curry;
• een klein stukje gemberwortel;
• 3 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

1. Schil de gemberwortel, was hem en rasp hem op een fijne rasp.
2. De knoflook moet worden geschild en geplet met een knoflookpers.
3. Pers de citroen goed uit.
4. Neem nu de zure room en doe deze in een kom. Voeg olie, citroensap, knoflook, gember, zout en alle kruiden toe. Meng alles goed zodat er geen enkel klontje overblijft.

Recept nr. 3

Vleugels kunnen het beste worden gemarineerd in een honing-sojamarinade. Om dit te doen heb je nodig:

• 100 ml sojasaus;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels natuurlijke honing (het is het beste om vloeibare honing te gebruiken, deze lost sneller op);
• theelepel sesamzaadjes of eetlepel sesamolie (optioneel).

Voorbereiding:

1. Pel de knoflook en hak deze fijn in een knoflookpers.
2. Los de honing volledig op in sojasaus. Voeg de knoflook toe en vervolgens de sesamzaadjes of olie. Meng alles.
3. De marinade voor kippenvleugels is klaar!

Recept nr. 4

Je kunt kipfilet in bier marineren, dit maakt het malser en smakelijker. Dit heb je nodig om deze bijzondere marinade te bereiden:

• 500 ml bier (je kunt zowel licht als donker gebruiken);
• een halve theelepel oregano;
• 2 uien;
• gemalen peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Het bier kan iets opgewarmd worden, waardoor het vlees sneller intrekt. Het is trouwens belangrijk om natuurlijk bier te gebruiken, anders werkt niets.
2. Schil nu de ui en snijd deze in dunne ringen.
3. Voeg ui, oregano, zout en peper toe aan het bier. Meng alles en gebruik het bereide mengsel om te marineren.

Recept nr. 5

Kip marineren doe je snel en eenvoudig met druivensap.

Ingrediënten:

• 2 glazen druivensap;
• 5 stukjes kruidnagel;
• één glas water;
• een halve citroen;
• 5 erwten piment;
• twee of drie eetlepels zout.

Kook methode:

1. Pers eerst de citroen uit.
2. Meng druivensap met water en ook citroensap.
3. Voeg zout en alle kruiden toe.
4. Meng alles en voel je vrij om te gebruiken.

Recept nr. 6

Veel mensen marineren kip in mayonaise, maar deze methode is meer geschikt voor magere delen van het karkas, bijvoorbeeld de borst. Hieronder vindt u een ongebruikelijke marineeroptie.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

• 100 ml mayonaise;
• 1 smeltkaas (100 gram);
• vijf teentjes knoflook;
• drie eetlepels sojasaus.

Voorbereiding:

1. De knoflook moet worden geschild en geplet met een knoflookpers.
2. Nu moet je de kaas smelten. Als het van hoge kwaliteit is, zal dit niet moeilijk zijn. Zet het gewoon letterlijk een halve minuut in de magnetron.
3. Voeg onmiddellijk sojasaus, mayonaise en gehakte knoflook toe aan de vloeibare kaas.
4. Meng alles goed of klop en gebruik het voor het beitsen.

Recept nr. 7

Kip in ananasmarinade zal erg lekker en ongebruikelijk zijn. Dit is wat je nodig hebt:

• 100 gram ananaspulp;
• een eetlepel zout;
• drie teentjes knoflook;
• een halve theelepel gemalen gember;
• drie eetlepels appelazijn.

Beschrijving bereiding:

1. Eerst moet je de ananaspulp in puree veranderen. De handigste manier om dit te doen is door een blender te gebruiken.
2. Pel de knoflook en hak deze fijn met een blender (je kunt ananas direct toevoegen) of een knoflookpers.
3. Voeg knoflook, zout, azijn en gember toe aan de ananaspuree. Meng alles grondig.
4. Klaar!

Recept nr. 8

Wil je kip op een pittige en smaakvolle manier marineren? Gebruik dan appel-mosterdmarinade.

Lijst met ingrediënten:

• een derde van een glas appelsap;
• een theelepel vloeibare mosterd;
• een halve theelepel mosterdzaad;
• twee eetlepels appelazijn;
• een theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Mosterd oplossen in appelsap.
2. Voeg mosterdzaad, azijn en zout toe.
3. Meng alles en gebruik.

Recept nr. 9

De sinaasappelmarinade zal ongebruikelijk zijn. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• een halve sinaasappel;
• twee teentjes knoflook;
• een kwart citroen;
• bosje rozemarijn;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil een halve sinaasappel en pers al het sap eruit.
2. Rasp de sinaasappelschil.
3. Pel en hak de knoflook op een gemakkelijke manier fijn.
4. Was de rozemarijn en hak fijn met een mes.
5. Voeg schil, knoflook, gehakte rozemarijn en zout toe aan het sinaasappelsap.
6. Meng alles.
7. Klaar!

Recept nr. 10

Je kunt kip marineren in ketchup. Je zal nodig hebben:

• 100 ml ketchup;
• uienkop;
• zout naar smaak (optioneel als de ketchup zout genoeg is);
• twee of drie teentjes knoflook.

Voorbereiding:

1. Schil de ui en snij in ringen.
2. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Meng ketchup met knoflook en ui, voeg eventueel zout toe.
4. Klaar.

Maak interessante marinades, verras uw gasten en familie!

12 augustus 2015 Olga

Hele kip in de oven: bereiding

De eerste stap is om de kip zorgvuldig te onderzoeken om onmiddellijk te detecteren of er nog veren op zitten. Meestal komen ze op de vleugels en poten terecht. Verwijder ze en teer de vogel vervolgens boven een gasbrander om eventuele fijne pluisjes te verwijderen.

Verwijder alle ingewanden van de kip en het vel van de nek. De kippenkont kan ook het beste worden bijgesneden, net als het vet eromheen. Het is belangrijk om dit te doen, omdat het de vogel een niet zo aangename geur en smaak kan geven.

Marinade voor kip in de oven - de schoonheid van marinades

Vaak wordt kip alleen gebakken door hem in te wrijven met kruiden, peper, zout of speciale smaakmakers ervoor. Marinades worden meestal gebruikt door gevorderde koks of bij speciale gelegenheden. Deze kookmethode garandeert, mits correct uitgevoerd, sappig en mals vlees, dus u moet de kip elke keer voor het bakken marineren! Door verschillende marinades af te wisselen, kun je iedere keer een nieuw gerecht met een originele smaak op tafel zetten. Hieronder staan ​​de ingrediënten die nodig zijn voor verschillende soorten marinade.

1. 2 theelepels suiker;
2. 1 theelepel zout;
3. sap van een halve citroen;
4. sap van één limoen;

1. 1 theelepel zout;
2. sap van één citroen;
3. 1 eetlepel olijfolie;
4. 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

1. 1 eetlepel mosterd;
2. 1 glas droge witte wijn;
3. 1 theelepel zout;
4. 1 eetlepel olijfolie;
5. 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

1. drie tot vier teentjes knoflook;
2. sap van een halve citroen;
3. 2 theelepels zout;
4. 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Kip marineren

Marineer de kip minimaal een uur en maximaal een dag. Als je niet veel tijd hebt om te marineren, laat de kip dan op kamertemperatuur op het aanrecht staan. Als je het voor langere tijd gaat marineren, zet het dan in de koelkast. Met een kleine hoeveelheid marinade is het beter om de kip af en toe om te draaien. Vul het ook goed met teentjes knoflook.

Kip vullen

Dep de vogel droog met keukenpapier voordat je hem gaat vullen. Het is beter om geen brood, couscous of rijst als vulling toe te voegen, omdat het vlees niet bijzonder sappig is omdat ze sappen absorberen. Je kunt aan de kip sinaasappel, appel, wortel, peer, selderij of citroen toevoegen, maar ook takjes peterselie, laurier, tijm of rozemarijn. Citrusvruchten zijn geweldig om overtollig vet uit kip te verwijderen en een frisse smaak toe te voegen (zie: Kip vullen met citroen). Het is onwaarschijnlijk dat groenten en fruit lekker smaken, dus je kunt ze meteen weggooien, maar tijdens het bakken komt er stoom vrij, waardoor de kip er erg sappig uit komt. Ik herhaal het nog een keer: groenten gevuld in kip worden NIET gegeten.

Er is een prachtig recept voor kip gevuld met lever (hier is het recept).

Hele kip in de oven en marinade voor kip in de oven

Groentebed voor kip

Op een bakplaat kun je verschillende groenten leggen:

Het ziet er gewoon geweldig uit, en je kunt (en moet) het direct op tafel serveren met een groentebijgerecht. In tegenstelling tot de groenten waarmee kip wordt gevuld, zijn deze groenten eetbaar en erg lekker.

Gebraden kip

Een hele kip bak je het beste in de oven op een temperatuur van 205°C. Een gewone vogel van ongeveer 1,5 kg heeft ongeveer 70-80 minuten nodig in de oven. In sommige gevallen kan deze tijd iets langer zijn dan nodig, dus zorg ervoor dat de vogel niet verbrandt. Giet in de tweede helft van deze tijd de sappen die uit de bodem van de pan zijn verzameld over de kip, dit zal helpen om een ​​gelijkmatige gouden korst te krijgen.

Nadat u de vogel uit de oven heeft gehaald, snijdt u hem niet meteen in stukken, maar dekt u hem eerst af en laat u hem tien minuten staan. Trouwens, de malsste kip zal zijn als je hem in een glazen schaal bakt die iets groter is dan de vogel zelf. Op deze manier wordt het gebakken alsof het “in zijn eigen sap” is.

Een bijgerecht bakken met kip

Het is erg handig om de kip onmiddellijk te bakken, samen met een bijgerecht zoals groenten, fruit en wortelgroenten. Courgettes, aardappelen, wortelen, uien, rapen, peren, appels en teentjes knoflook werken in dit geval goed. De beste combinaties zijn courgette met uien, wortelen met rapen en aardappelen, en appels en peren met zoete aardappelen. Kies volgens uw smaak en de voorkeuren van uw huishouden.

Groenten en fruit in middelgrote stukken snijden, bestrooien met peper, gedroogde kruiden en zout, besprenkelen met olijfolie, mengen en in de vorm schikken. Leg de kip direct op of tussen de groenten. Wanneer u het sap over de kip giet, roer het bijgerecht dan af en toe. Wanneer het gerecht klaar is, heb je een compleet diner voor het hele gezin.

Prachtige oranje kip in een zoete marinade

De kip wordt eerst bedekt met zout en peper en vervolgens gevuld met knoflook, vooraf in stukjes gesneden (gevuld over het hele oppervlak van de kip).

Breng sinaasappelschil aan op de binnenkant van de kip.

Meng voor de vulling de pitloze druiven (300 gram) met 75 gram boter en vul de kip met de vulling. Om te voorkomen dat de vulling uit de kip lekt, sluit u deze af met tandenstokers.

Vet ten slotte het kippenkarkas in met boter en plaats het in de oven.

De kip moet 1 uur in de oven op 200 graden worden geroosterd.

Terwijl de kip aan het braden is, maak je de zoete marinade klaar:

• Pers het sap uit 1/2 grapefruit
• Snijd de andere helft van de grapefruit in plakjes
• Pers het sap uit 1 sinaasappel
• Snijd de tweede sinaasappel in plakjes
• Snijd de overige druiven in helften

Meng nu alles, voeg honing toe en zet het op het vuur zodat alles smelt en goed mengt. Deze zoete karameljus moet periodiek (3-4 keer) over de kip worden ingesmeerd.

Het aroma is fantastisch, de kip is heerlijk.

vkusneedoma.ru

MARINADES EN HET BAKKEN VAN HELE KIP.

Alle huisvrouwen hebben gerechten op hun dagelijkse thuismenu die ze periodiek koken als ze niet met iets origineels willen komen. Eén van deze gerechten was voor ons allemaal een hele kip in de oven gebakken. Dit is een win-win-optie, omdat maar weinig mensen het geweldige aroma en de smaak van kip niet lekker vinden, hoewel er niets exotisch aan deze vogel is. Zowel volwassenen als kinderen zullen blij zijn met de door hun moeder bereide kip. Je moet het nog steeds proberen, want het pluimveevlees moet sappig en roze zijn, en niet droog en rauw aan de botten.

1 eetlepel olijfolie;

2 theelepels suiker;

1 theelepel zout;

5-7 teentjes knoflook, die door een pers moeten worden gehaald;

sap van een halve citroen;

2 eetlepels sojasaus;

een stuk verse gemberwortel van ongeveer 4 cm groot;

sap van één limoen;

1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

1 theelepel zout;

1/2 theelepel gedroogde rozemarijn;

sap van één citroen;

1 eetlepel olijfolie;

1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

1 eetlepel appel- of wijnazijn;

1 eetlepel mosterd;

1 glas droge witte wijn;

1 theelepel zout;

1 eetlepel olijfolie;

1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

drie tot vier teentjes knoflook;

2 kopjes magere kefir;

sap van een halve citroen;

een halve middelgrote ui;

1/2 theelepel gedroogde tijm;

2 theelepels zout;

1 eetlepel hete saus (bijvoorbeeld Tabasco);

pro-receptiki.ru

Mals gemarineerde kip in de oven: stapsgewijs kookrecept met foto's

Het meest betaalbare en gemakkelijk te bereiden vlees is kip. Het is ook goed omdat het enorme ruimte laat voor culinaire verbeeldingskracht en creativiteit. En er wordt een speciale vrijheid waargenomen wanneer iemand van plan is om voor het avondeten gemarineerde kip in de oven te hebben. Gevogeltevullingen kunnen van vrijwel elk onderdeel worden gemaakt. En elke optie garandeert absoluut een succesvol resultaat: een sappige, aromatische en uiterst smakelijke tafeldecoratie.

Elke huisvrouw zal, zelfs zonder het exacte recept te kennen, een marinade voor kip met mayonaise maken. Het simpelweg op een vogel smeren is echter niet erg interessant, hoewel het uiteindelijk niemands verwachtingen zal teleurstellen. Daarom raden we aan dat alle culinaire specialisten deze samenstelling proberen: pers een middelgrote knoflookbol door een pers, pers de citroen in de knoflook, giet er een glas magere mayonaise en een lepel niet-pittige, maar pittige mosterd in. De marinade wordt gezouten, gepeperd en op smaak gebracht met gemalen laurierblaadjes. Het karkas wordt ermee gegoten (gecoat) en voor de nacht op een koele plaats verborgen. De volgende dag heb je heerlijke gemarineerde kip in de oven of op de grill. U kunt de vulling ook gebruiken als u individuele “reserveonderdelen” van vogels heerlijk wilt bereiden. In de oven bereikt anderhalve kilo karkas bij een relatief lage temperatuur van 180 graden in ongeveer 50 minuten de conditie.

Marinade voor kip met honing is erg populair onder chef-koks. Bovendien kunt u het hoofdingrediënt combineren met allerlei extra ingrediënten. Het enige obstakel voor creativiteit kan een allergie voor bijenproducten zijn bij iemand die aan het feest zal deelnemen. Je kunt een zeer smakelijke marinade voor kip maken als je honing, tomatenpuree en mayonaise combineert in een verhouding van 1:1:2. Kruiden bevatten peper en zout en een beetje knoflook, de rest is naar de smaak van de kok. Het karkas wordt zorgvuldig ingewreven met het mengsel en een uur in de koelkast bewaard. Erg lekker, en handig als je niet veel tijd ter beschikking hebt. De vogel wordt ongeveer een uur gebakken, totdat het sap, wanneer het wordt geprikt, helder in plaats van roze begint op te vallen.

Een andere reddingsoptie voor degenen die worden bedreigd door de plotselinge komst van gasten (of langer op hun werk zijn vastgehouden dan verwacht, en het gezin met ongezonde opwinding in de keuken stampt). Als uw karkas niet te groot is, zal de voorgestelde marinade met mosterd voor kip deze binnen een half uur "verzachten". Hiervoor worden een ui, een appel en drie teentjes knoflook geraspt, twee volle eetlepels mosterd, dezelfde hoeveelheid tomatenpuree en plantaardige olie, zout, paprika en peper eraan toegevoegd. De marinade wordt verdund met een half glas water, in een bak met kip gegoten en de vogel wordt met een gewicht naar beneden gedrukt. De op deze manier in de marinade behandelde kip blijft ongeveer een uur in de oven staan. Vergeet tijdens het bakproces niet om het water te geven - met het vrijkomende sap of gezouten water.

Wie van contrasten houdt, zal een kipmarinade met honing en mosterd zeer geschikt vinden. Ze worden in gelijke hoeveelheden gecombineerd en aangevuld met een iets groter volume plantaardige (bij voorkeur olijfolie of ermee gemengd) olie. Degenen die kruiden waarderen, kunnen tijm en rozemarijn aan de marinade toevoegen - ze benadrukken op prachtige wijze de smaak van kip. Voor het marineren wordt het karkas eerst ingewreven met witte peper en zout, en pas daarna met het gecreëerde mengsel. Het is niet nodig om de vogel in de koelkast te zetten; in principe is het in ongeveer veertig minuten klaar voor verdere culinaire invloeden, maar als je een smaakvoller gerecht wilt, laat de kip dan langer marineren. In de oven zul je, net als in het vorige recept, soms water moeten geven - de marinade is niet voldoende om te voorkomen dat het karkas uitdroogt.

Tegenstanders van saai koken en voorstanders van culinaire experimenten kunnen een marinade proberen voor het bakken van kip op basis van witte wijn. Je hebt er een hele fles van nodig, maar bij zo'n belangrijke kwestie kun je beter niet bezuinigen. Aan de wijn worden geraspte gember en knoflook toegevoegd (de hoeveelheid hangt af van je houding ten opzichte van deze componenten; je zult de marinade moeten proberen, en het belangrijkste is om je niet te laten meeslepen), versgemalen peper en een paar eetlepels olijfolie olie. In een dergelijk mengsel moet een middelgroot karkas vier uur staan. Gedurende deze tijd moet het minstens drie keer worden omgedraaid om een ​​gelijkmatige marinering te garanderen. Als je denkt dat het karkas voldoende in de samenstelling zit, wordt het bedekt met dezelfde olie en gebakken (periodiek met sap gegoten) gedurende iets meer dan een uur.

Voorgesteld door Latijns-Amerikanen, vooral populair in Cuba. Niet alleen geschikt voor het hele karkas, maar ook voor alle delen ervan, ander vlees en zelfs zeevruchten. Een van de receptopties voor het bereiden van kip in sinaasappelmarinade. Snijd de ui fijn voor het gieten; In dit opzicht is de saus behoorlijk democratisch: je kunt uien snijden, je kunt sjalotjes gebruiken, en uien zullen ook niet disharmonisch zijn. Voeg het volgende toe aan de uienplakken:

Het karkas wordt een dag in deze samenstelling bewaard. Als je geduldig bent, zal de kip na het bakken in de marinade in de oven een glazig uiterlijk krijgen en een geweldige smaak hebben. Het zal echter zelfs na twee uur marineren een fatsoenlijk uiterlijk krijgen. Maar zo'n verbluffende geur kan in deze tijd niet worden bereikt.

Een zeer interessante optie werd uitgevonden in het zonnige Griekenland - en dit ondanks het feit dat deze heerlijke kipmarinade geen bijzonder complexe componenten bevat. Het enige waar u zich serieus zorgen over moet maken, is de zoektocht naar natuurlijke, zonder enige toevoegingen, yoghurt. Je hebt er een glas van nodig - deze hoeveelheid is voldoende voor een karkas van twee kilogram. Je moet de schil van de citroen (heel dun!) verwijderen, de witte laag eraf halen en het sap eruit persen. Zorg ervoor dat je de granen niet verstikt - ze voegen extra bitterheid toe. Het citroenpulp wordt weggegooid en de rest wordt gecombineerd met de yoghurt. Voeg een halve grote lepel gedroogde oregano, zwarte peper (naar smaak), fijngehakte peterselie (een klein bosje) en vier teentjes knoflook toe. De samenstelling is goed gemengd, de kip (of de stukjes ervan) wordt ermee bedekt en naar de koelkast gestuurd - minimaal een uur, maar niet langer dan een dag.

Het meeste gevogelte wordt gemarineerd voordat het in de oven wordt geplaatst. In het geval van het gebruik van honing en sojasaus is dit echter niet nodig: de kip wordt niet slechter in een primitieve gestoofde vorm. Je kunt wederom niet het hele karkas nemen, maar je favoriete delen. Als je een hele vogel hebt, moet deze vóór het marineren al gehakte kip zijn. Marinade: sojasaus, honing, knoflook, favoriete kruiden en gewone uien. Het is beter om het in ringen te snijden: als je besluit de vogel later te stoven, zal het extra smaak aan de jus toevoegen. Drie eetlepels natuurlijke vloeibare honing worden in 0,5 kopjes saus gegoten en geroerd tot ze volledig zijn opgelost. Een bosje groen wordt daar fijn verkruimeld en er worden een paar teentjes knoflook doorheen geperst. Stukjes kip worden in de marinade geplaatst en minimaal twee uur in de koelkast bewaard. Als je echt van de sojasmaak houdt, doe het dan 's avonds. Kook niet langer - het vlees zal een te sterke smaak hebben. Verdere stappen zijn optioneel: je kunt in de oven bakken, de marinade er af en toe over gieten, je kunt bakken en stomen, waarbij je de marinade als basis voor jus gebruikt.

Onder de recepten die we in dit artikel deelden, noemden we al één versie van de marinade (Cubaans), inclusief sinaasappelsap. Die saus moest echter later worden gebakken. En nu zullen we je vertellen hoe je gestoofde kip in sinaasappelmarinade kunt bereiden, en de vulling wordt gedaan zonder enige "vreemde" toevoegingen. Berekening van de ingrediënten: per kilogram kip, vier middelgrote sinaasappels en een theelepel paprikapoeder (andere kruiden zijn naar eigen goeddunken, maar deze is verplicht). Het gevogelte wordt gezouten en gepeperd; Van drie citrusvruchten wordt de schil verwijderd en het sap eruit geperst. Ze worden gemengd met paprika en drie eetlepels plantaardige olie; De kip wordt met dit mengsel bedekt en een halve dag onder belasting in de koelkast geplaatst. Het is raadzaam om het gemarineerde vlees af en toe te keren. Vervolgens wordt de kip overgebracht naar iets dikwandigs, bijvoorbeeld een eendenschotel, overgoten met marinade en ongeveer een half uur op het laagste vuur gestoofd. Voor het koken worden vooraf geselecteerde kruiden toegevoegd en wordt het sap van de achtergehouden sinaasappel eruit geperst. Eet met plezier!

www.syl.ru

Methoden voor het marineren van kip voor bakken in de oven

Er zijn een grote verscheidenheid aan manieren om kip te marineren om in de oven te bakken. Elke huisvrouw hier heeft haar eigen geheimen, maar je wilt altijd culinaire experimenten uitvoeren en iets nieuws proberen. Kip in de oven zelf is immers een eenvoudig, maar erg lekker en stevig gerecht. Het kan worden bereid voor een familiediner of voor een grote vakantietafel.

De praktijk leert dat meestal alleen voor de feestdagen een hele kip wordt gebakken. Het is tenslotte eenvoudig en handig, feestelijk en mooi. Houd er altijd rekening mee dat het het beste is om hele karkassen gekoeld te koken in plaats van bevroren. Met deze aanpak kan de huisvrouw erop vertrouwen dat het gerecht zeker goed zal smaken.

Belangrijk! Een goede marinade is het belangrijkste dat de uiteindelijke smaak van de afgewerkte kip bepaalt. Ze beïnvloeden hoe sappig en smakelijk het vlees zal zijn. Dus al in de fase van het bereiden van de marinade moet u het juiste recept kiezen en duidelijke aanbevelingen volgen. Het wordt aanbevolen om de kip minimaal enkele uren in de koelkast te marineren, of beter nog, de tuka daar een dag te laten staan.

Het komt vaak voor dat het karkas zo groot is dat de marinade het niet volledig bedekt. In een dergelijke situatie moet u de kip periodiek omdraaien, zodat deze aan alle kanten goed doordrenkt is. Nadat de marinade is geselecteerd en de kip is bereid, moet je een bakmethode kiezen. Tegenwoordig kun je hiervoor niet alleen een bakplaat gebruiken, maar ook folie en speciale hoezen.

Manieren om een ​​hele kip te marineren om in de oven te bakken

• Eén woensdag. kip;
• Vier teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. olijf oliën;
• 1 eetl. zouten;
• Paprika en gemalen peper naar wens;

De kip moet worden afgespoeld en gedroogd met keukenpapier. De marinade wordt bereid met knoflook die door een pers wordt gehaald. Meng het met zout en andere kruiden, giet dan olijfolie over alles en meng. Wrijf een deel van de marinade in het karkas, gebruik de rest voor het bovenste deel van het karkas. De kip moet minimaal een uur in deze marinade worden gemarineerd. Je kunt ook kippenborstsoep maken.

Dan kun je het op een bakplaat met plantaardige olie leggen en anderhalf uur in de oven zetten. Het gerecht wordt goudbruin gekookt op een standaardtemperatuur van 180 graden. Volgens dit recept zal het vlees zacht zijn en gemakkelijk van de botten scheiden.

Meestal maakt het helemaal niet uit welke methode voor het marineren van kip voor het bakken in de oven wordt gekozen; je kunt het in folie, in een hoes of op een andere handige manier koken. Deze marinade bevat citroenschil, wat pikantheid aan het gerecht toevoegt.

• Kip;
• Eén citroen;
• Schil van één citroen;
• Tijm en zwarte peper, zout.

Maak met een dun mes maximaal 8 diepe gaatjes in de citroen. Daar is dit nodig zodat het sap uit de vrucht begint te stromen, maar de vrucht zelf intact blijft. Spoel de kip af en droog hem op keukenpapier. Meng de fijn geraspte citroenschil, voeg tijm, zout en peper toe. Wrijf de droge kip aan alle kanten in met dit mengsel, ook de binnenkant.

Doe nu een hele citroen in de buik. U hoeft het gat niet dicht te naaien, maar voor maximale sappigheid is het wel aan te raden dit te doen. Bak deze kip een uur op 200 graden. Het is belangrijk om tijdens het kookproces citroensap over de kip te gieten, dat vrijkomt tijdens de warmtebehandeling van het product. Kook tot de korst van de vogel een mooie gouden kleur krijgt. Wortelen op Koreaanse wijze zijn ideaal als tussendoortje: een zelfgemaakt recept.

Advies! Als je wilt dat de citrustonen in de smaak niet te opvallend zijn, hoef je geen citroenschil te gebruiken om het karkas in te wrijven. In een dergelijke situatie is het voldoende om de gesneden citroen in het karkas zelf te plaatsen.

Dit is een ideale manier om kip te marineren voor het bakken in de oven in een hoes. Om het recept te implementeren heb je een kippenkarkas, drie eetlepels zure room (je kunt mayonaise gebruiken), olijfolie, zout en kruiden naar eigen inzicht nodig.

De kip moet van buiten en van binnen worden ingewreven met de geselecteerde droge kruiden, evenals met zout. Bestrijk de vogel vervolgens aan alle kanten met zure room of mayonaise. Plaats het hele voorbereide karkas in een bakzak. Maak meerdere lekke banden in de zak, zodat de lucht ongehinderd kan ontsnappen en de zak tijdens het koken niet barst. Kook het gerecht nu ongeveer een uur in de oven op 200 graden. Scheur de zak 15 minuten voor het einde van de bereiding volledig af, zodat het karkas roze en mooi wordt.

Om dit recept te implementeren, neem je twee teentjes knoflook, 4 eetlepels zure room of mayonaise, een kleine lepel paprika- en kerriepoeder, evenals zout en gewone peper. Haal de helft van de knoflook door een pers, meng met zout en peper. Wrijf de kip in met dit mengsel.

Snijd de overgebleven knoflook in dunne plakjes en gebruik deze om het karkas te vullen. Dit gaat eenvoudig: maak met een scherp mes een gat en plaats daar een stukje knoflook. Meng nu paprika en curry met zure room, wrijf de kip aan alle kanten met dit mengsel. Om ervoor te zorgen dat de saus die bovenop het karkas komt niet verbrandt, moet je folie gebruiken om het karkas in de oven te koken.

Wikkel het om de kip, leg het op een droge bakplaat en bak ongeveer een uur op 200 graden. Verwijder vervolgens de folie en laat de kip nog eens 20 minuten in de oven staan, zodat het karkas bruin wordt.

Deze marinade is in principe geschikt voor gebruik in de oven. Maar ik zou graag afzonderlijk de mogelijkheid willen overwegen om een ​​​​hele kip in een slowcooker te koken. Vereist knoflook, plant. boter, zout en peper.

Je moet de knoflook door een pers halen, malen met kruiden, zout en mengen met olijfolie. Nu moet het karkas, dat al op de juiste manier is bereid om te koken, aan alle kanten met dit mengsel worden ingewreven. Vergeet niet ook de binnenkant van de kip in te wrijven. Plaats de bereide kip in de kom met meerdere kookplaten en kook in het programma "Bakken". Pas als de helft van de toegewezen tijd is verstreken, draait u de vogel naar een andere kant.

Welke kenmerken moet je onthouden als je een hele kip in de oven kookt:

1. Als het karkas gemiddeld is. maat, dit betekent 1,2 -1,6 kg, dan is het voldoende om het gedurende 80 minuten op een temperatuur van 200 graden te koken. Om de bereidheid te controleren, moet u een lekke band maken in het dijgebied: er moet licht transparant sap uitstromen. Het is niet de moeite waard om het karkas in de borst te controleren, omdat de borst sneller kookt dan andere delen van het karkas.
2. Om ervoor te zorgen dat de kip zo sappig mogelijk is, is het raadzaam om er tijdens het kookproces extra op te letten. Je moet het water geven met het sap dat zich tijdens het koken op de bakplaat ophoopt. Vanaf het tweede deel van de baktijd moet je water geven. Dit geeft je een geweldige gouden korst.
3. Als je het karkas in een vorm bakt die maar iets groter is, wordt het vlees zo mals mogelijk. Dit effect kan worden bereikt doordat het karkas in zijn eigen sappen wordt gekookt.
4. Bij het bakken van een karkas met een bijgerecht kun je groenten op de kip zelf, eromheen of eronder leggen. Het bijgerecht moet ook extra worden geroerd wanneer het sap over het karkas wordt gegoten. Licht gezouten komkommers in een zak kunnen als bijgerecht worden geserveerd: een snel recept in 5 minuten.
5. Bij het bakken in folie moet je controleren of de vogel stevig is ingepakt. Leg het karkas op een bakplaat met de naden naar boven gericht. Het is uiterst belangrijk dat de sappen niet uit de folie lekken: ze zijn uiteindelijk verantwoordelijk voor de sappigheid van het vlees.

Wij bieden u zulke interessante opties voor het marineren van kip om in de oven te bakken voor implementatie. Het is mogelijk dat je al enkele manieren van marineren onder de knie hebt, dan is het tijd voor je eigen culinaire experimenten. Eet smakelijk en mogen al uw plannen werkelijkheid worden.

ezka.ru

Een hele kip, kippenpoot of andere delen kun je op heel verschillende manieren bereiden. Hiervoor hoef je niet de natuur in te gaan of speciale gerechten te kopen, maar maak je gewoon elke keer een nieuwe marinade. Gevogeltevlees is zoet, zout, sappig, pittig - en dit alles alleen dankzij de manier waarop je de marinade kiest. Een paar eenvoudige recepten hieronder helpen je niet alleen een lekker, maar ook een mooi gerecht te bereiden, zoals op de foto uit het kookboek.

Marinade van kip

Een integraal onderdeel van het koken van niet alleen kip, maar ook rundvlees of varkensvlees is de marinade. Dankzij dit wordt het vlees malser, sappiger en over het algemeen erg smakelijk. Gevogelte heeft geen lange bereiding nodig omdat het vlees zelf zacht is vergeleken met rundvlees of varkensvlees. Hierdoor is het niet nodig om agressieve ingrediënten zoals azijn of andere zuren aan de marinade toe te voegen, tenzij je het vlees een pikante smaak wilt geven.

Je kunt heerlijke kip marineren voor elk soort bereiding. Kebab blijft het populairst. Gebruik hiervoor elk type marinade. Thuis wordt kip gebakken, gebakken, gestoofd. In dit geval kunt en moet u de vogel zelfs marineren als u een speciale smaak wilt krijgen.

Welke marinade je ook kiest, er zijn verschillende regels die je moet volgen om heerlijk vlees te bereiden:

1. Als je een bevroren karkas of delen van de vogel hebt gekocht, moeten ze vóór het marineren op natuurlijke wijze worden ontdooid.
2. Het hele oppervlak van het vlees en de groenten is bedekt (als u van plan bent ze samen te bakken).
3. Je moet het vlees minimaal 2 uur in de saus bewaren. Hoe langer, hoe lekkerder de kip zal zijn, hoe je hem ook kookt.
4. Om zuurheid aan het gerecht toe te voegen, kunt u citroensap of azijn aan de marinade toevoegen.
5. U kunt vlees alleen marineren in geëmailleerde of glazen containers. Gebruik hiervoor geen plastic of aluminium kommen.

Omdat kippenvlees een neutrale smaak heeft, is bijna elke marinade daarvoor geschikt, behalve agressieve op zuurbasis. Mayonaise blijft de meest populaire kookmethode omdat het overal wordt verkocht en niet duur is. Een lekker en mooi gerecht wordt gemarineerd in sojasaus, honing, zoetzure saus, mosterd, room of tomatenmarinade: iedereen kiest hoe hij het gerecht bereidt, op basis van voorkeuren en de beschikbaarheid van ingrediënten die voorhanden zijn.

Filet

Het droogste deel van het karkas is de borst. Dit vlees is bovendien dieetvriendelijk en bevat veel eiwitten en voedingsstoffen. Het duurt het langst om kip te marineren om te frituren, om het gerecht sappig en zacht van smaak te geven. Gebruik hiervoor marinades met citroensap. Borststuk gebakken op de grill in zoetzure saus zal heerlijk zijn.

Geheel

Als je besluit de hele kip te koken, breng de marinade dan niet alleen bovenop, maar ook aan de binnenkant aan, zodat het vlees goed doorweekt is. Je kunt verschillende sauzen gebruiken: zuur, zoet, pittig, zout. Het is het handigst om de vogel in een zak te marineren: verdeel de saus over het hele oppervlak van de vogel, verdeel hem naar binnen, plaats het karkas in de zak en knoop hem vast. Zet het vervolgens 4 uur of langer in de koelkast.

Marinade voor kip in de oven kan volgens elk gewenst recept worden gemaakt. Als u uw gasten of dierbaren wilt verrassen, kook dan kip in uw mouw - dit zachte gerecht zal niemand onverschillig laten. Je kunt vlees in de oven bakken in folie of gewoon op een bakplaat of in een vorm. Om sappig vlees op een bakplaat te krijgen, moet u tijdens het koken voortdurend bedruipen met het sap dat uit de kip vrijkomt.

Gegrilde kip

Bent u de gelukkige eigenaar van een grill, dan kunt u uzelf altijd verwennen met heerlijk kippenvlees. Kip voor het grillen kunt u het beste marineren in sojasaus, wijn, citroensap met toevoeging van kruiden, eventuele specerijen en knoflook. Mayonaise of zure room worden tijdens het koken vet en blijven niet op het vlees achter. Een heerlijke marinade voor gegrilde kip maakt het vlees malser. Goed geselecteerde kruiden kunnen onvolkomenheden wegwerken, de voordelen van het product benadrukken en het gerecht mooi maken, zoals op de foto.

Recepten voor kipmarinade

Het maken van marinadesaus is vrij eenvoudig, je hoeft alleen maar de juiste ingrediënten bij de hand te hebben. Met een groot aantal verschillende recepten kunt u voortdurend de smaak van bekend kippenvlees veranderen. Kies een recept dat je lekker vindt en gebruik het om kipkebab, gebakken kip of gebakken kip te bereiden.

• Tijd: 10 minuten.
• Aantal porties: 6 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 100 kcal/100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Marineer absoluut elk deel in sojasaus, maar de lekkerste vleugels zijn als je ze in de oven bakt of op de grill kookt. Houd er rekening mee dat u in dit geval slechts een beetje zout hoeft toe te voegen, of helemaal geen zout hoeft toe te voegen. De marinade voor kip met sojasaus is zelf zout, dus de kans bestaat dat je het gerecht te zout maakt. Hoe de saus correct te bereiden.

Ingrediënten:

• sojasaus – 200 ml;
• mosterd – 3 theelepel;
• knoflook – 2 teentjes;
• peterselie - een bosje;
• hete peper - een snuifje.

Kook methode:

1. Haal de knoflook door een knoflookpers of hak fijn.
2. Hak de peterselie fijn en pureer hem met je handen.
3. Meng sojasaus met mosterd tot een gladde massa.
4. Voeg knoflook en peper toe aan het mengsel.
5. Doe de kip in een kom, giet de saus erbij, wrijf het mengsel met je handen en laat 2-3 uur staan.

• Tijd: 10 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 300 kcal/100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het is het beste om kip te marineren om in de oven te bakken met dit recept. Je moet calorierijke mayonaise kiezen, en in geen geval zelfgemaakt. Om de vogel een speciaal smaakaccent te geven, kun je hop-suneli-kruiden, curry, kurkuma, kippenmengsel, salie, chili, basilicum gebruiken - wat je maar wilt. Als u wilt dat het gevogeltevlees bijzonder mals is, laat het dan een nacht marineren. Daarna kan het werkstuk in de oven worden gekookt, in brand worden gestoken of in een koekenpan worden gebakken.

Ingrediënten:

• mayonaise – 250 g;
• knoflook – 5 teentjes;
• uien – 1 stuk;
• zout – 1 theelepel;
• paprika – 2 theelepel;
• kruiden of verse kruiden - naar smaak.

Kook methode:

1. Haal de knoflook door een knoflookpers.
2. Snij de ui in ringen.
3. Meng alle ingrediënten in een kom.
4. Verdeel de knoflooksaus voorzichtig over het vlees, wikkel het in een zak en laat het een nacht in de koelkast staan.

• Tijd: 20 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 200 kcal/100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Liefhebbers van zoet vlees zullen dol zijn op de honingmarinade. Het smaakt het lekkerst om de kip in folie te bakken: zo neemt hij de zoetheid van de honing beter op. Voordat u het gerecht uit de oven haalt, maakt u verschillende sneden in de folie en zet u de grill aan tot er een gouden korst verschijnt, zoals op de foto. Om het verspreiden van de gekonfijte honing gemakkelijker te maken, smelt u het product in een waterbad. Hoe koken?

Ingrediënten:

• honing – 100 g;
• mosterd – 2 theelepel;
• sojasaus – 100 ml;
• sinaasappelschil – 20 g;
• zout - een snuifje;
• marjolein – een snuifje;
• tijm - een snuifje;
• nootmuskaat - een snuifje;
• peper - naar smaak.

Kook methode:

1. Meng alle ingrediënten grondig en verander in een homogene massa.
2. Voeg zout en peper toe.
3. Meng het kippenvlees in een kom met deze marinade en laat 3-4 uur staan.

Marinade voor sappige kip

• Tijd: 15 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 50 kcal/100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Je kunt een sappig kipgerecht krijgen met een citroenmarinade. Het zuur maakt de vezels van het vlees zacht en geeft het een bijzondere malsheid. Kruiden en specerijen geven het gerecht een onvergetelijk aroma. Het is het beste om dergelijk gemarineerd vlees in een hoes in de oven te bereiden, maar hetzelfde recept kan worden gebruikt voor het koken op kolen. Kies een citroen: thee-citroen voegt een vleugje zoetheid toe aan de smaak, gewone citroen maakt het zuurder.