Quất, đó là loại quả gì, công dụng của quất. Chuẩn bị với rượu rum

Trong phương ngữ Quảng Đông của tiếng Trung và tiếng Nhật, đại diện của chi cam quýt này được gọi là “quất quất” - cam vàng. Nhưng quả quất có hình dáng và hương vị nhỏ nhắn, trang nhã đến mức nào? Lợi ích của nó là gì, chống chỉ định với ai và ăn trái cây như thế nào để tận dụng tối đa hương vị của nó? Chúng ta hãy nhìn vào tất cả các điểm.

Quê hương của quất là Trung Quốc. Vào nửa sau của thế kỷ 19, nhà thực vật học của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia Luân Đôn, Robert Fortune, bắt đầu quan tâm đến loại cây này và hiện nay người ta có thể nhìn thấy cây này ở bờ biển Địa Trung Hải của Pháp, Tây Ban Nha và Hy Lạp, cũng như ở Florida và California của Mỹ. Sự khác biệt chính giữa “cam vàng” và các loại trái cây họ cam quýt khác: vỏ của quả có thể ăn được và có vị ngọt nhẹ, tương phản dễ chịu với cùi chua và sảng khoái.

Giống như hầu hết các loại trái cây họ cam quýt, quất rất giàu vitamin C và chất xơ nhưng hàm lượng calo trong trái cây khá khiêm tốn: chỉ 71 calo/100 gam. Hơn nữa, 100 gram trái cây (khoảng 5 quả vừa) chứa:

16 gam carbohydrate, 2 gam protein, 1 gam chất béo (da và hạt chứa một lượng nhỏ omega-3) và 6,5 gam chất xơ.

Ngoài ra: một lượng nhỏ vitamin B, vitamin E, sắt, magie, kali, đồng và kẽm.

Tính năng có lợi

Nếu bạn đang nghĩ đến việc giảm cân, quất hoàn toàn phù hợp với hầu hết mọi kế hoạch giảm cân do hàm lượng calo thấp, hàm lượng vitamin C và chất xơ cao.

Loại trái cây này cũng được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của những người mắc bệnh béo phì và các rối loạn liên quan, bao gồm bệnh tim và tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng chiết xuất quất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào mỡ và chất poncirin chứa trong nó có thể điều chỉnh số lượng tế bào mỡ. Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy rằng quất giúp giảm lượng đường trong máu và cholesterol toàn phần.

Cam vàng cũng có thể được đưa vào kho sản phẩm chống lão hóa một cách an toàn - loại trái cây rất giàu chất chống oxy hóa và flavonoid. Loại thứ hai có đặc tính chống vi rút và chống viêm

Quất có chứa beta-cryptoxanthin, một trong những carotenoid có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư phổi và thậm chí làm giảm số lượng tế bào ung thư. Ở Trung Quốc và Việt Nam, quất được trộn với gừng và mật ong, thêm muối cho vừa ăn, hỗn hợp này được dùng để chữa cảm lạnh.

Đẳng cấp

Một trong những giống quất là Limequat.

Hiện nay có khoảng mười loại quất đã được biết đến, phổ biến nhất trong số đó là:

quất Maewa hoặc Tròn - quả hình tròn nhỏ có màu vàng. Đặc điểm chính là đặc, thậm chí có thể nói là bùi, bùi.

Nagami Quất- loại phổ biến nhất. Quả hình thuôn dài có màu cam sáng, vị chua ngọt.

Quất Giang Tô– Hình dạng quả giống như quả chuông, mùi vị dễ chịu nhưng không quá nồng.

quất đủ loại(Quất trăm năm muôn màu) – quả tròn, hình bầu dục hơi thon dài. Chúng được phân biệt bằng các sọc màu xanh lục hấp dẫn trên làn da sáng của chúng. Hương vị rất giống với Nagami.

quýt- sự kết hợp giữa quất và quýt. Quả thuôn dài khá lớn. Giống như tất cả các loại quất khác, bạn có thể ăn cả quả nhưng vỏ dày hơn và có khá nhiều hạt.

vôiqua- là sự kết hợp giữa quất và chanh, cùi có vị chua đậm đà, có vị mặn và vỏ rất ngọt.

Cách chọn và bảo quản

Mùa quất là từ tháng 11 đến tháng 5/tháng 6. Chọn những quả khá dày và to, có màu cam (quả màu xanh lục thường chưa chín). Tránh những quả quất có đốm sáng hoặc vết lõm trên da.

Loại cam quýt này có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 tuần nhưng chỉ bảo quản được vài ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu không có thời gian để ăn hoa quả đúng giờ, bạn có thể xay nhuyễn và bảo quản trong ngăn đá. Quất nên được rửa sạch ngay trước khi sử dụng.

Chống chỉ định

Một trong những loại trái cây họ cam quýt ăn kiêng nhất với ít tác dụng khó chịu nhất có thể xảy ra. Tuy nhiên, những người dễ bị dị ứng với vitamin C. Tuy nhiên, nên thận trọng khi sử dụng quất. Ngoài ra, những người có tính axit cao trong dạ dày và ruột không nên quá lạm dụng quất trong thời gian các bệnh về đường tiêu hóa trầm trọng hơn.

Trong ẩm thực

Một vài quả quất là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ giữa ngày làm việc. Ở nhiều nước, quả quất được dùng để làm mứt; quả được làm kẹo, ngâm và muối, dùng làm gia vị; quả quất tươi thường được thêm vào món salad. Chúng tôi cung cấp ba công thức nấu ăn đơn giản.

Sốt quất hồi

Thành phần:

Nước – 1/2 cốc

Rượu sake hoặc rượu vermouth khô – 1/2 cốc

Đường – 1/2 cốc

Hồi – 4 sao nguyên

Quất – 450-500 gr.

Sự chuẩn bị:

Khế rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng. Cho nước và đường vào nồi đun sôi, cho rượu sake, hoa hồi và một chút muối vào đun sôi trong 5 phút. Thêm quất và nấu thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại. Loại bỏ cây hồi, làm nguội nước sốt và dùng với kem, sữa chua hoặc bánh nướng xốp. Trong hộp kín, nước sốt có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần.

Mứt quất mật ong

Các kệ siêu thị chứa đầy các loại trái cây lạ, và chúng tôi, những cư dân Nga quen với táo và lê, không biết gì về nhiều loại trong số đó; chúng tôi thậm chí thường không biết về sự tồn tại của chúng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một trong số họ. Gặp quất.

Quất là một loại trái cây có mùi thơm nồng có thể được xếp vào loại trái cây họ cam quýt, mặc dù nó gần với phân loài Fortunella hơn. Fortunella, cam Nhật hay cam Trung Quốc, kinkan đều là những tên gọi khác của quất. Vâng, một quả cam, vì quả trông giống như . Và tiếng Trung - vì quê hương của quất là Trung Quốc. Mặc dù từ tiếng Trung Quốc nó được dịch là "quả quýt vàng".

Nếu bạn nhìn thấy các từ “meiwa”, “fukushi”, “marumi” hoặc “nagami” trên tấm biển bên cạnh quả, bạn nên biết rằng đây đều là quất, nhưng thuộc nhiều loại khác nhau. Quất được trồng ở Nhật Bản, Trung Quốc, các bang miền nam Hoa Kỳ, Hy Lạp và một số nước khác. Có thể trồng loại trái cây kỳ lạ này ở nhà ở đây không?

Cây quất. Tính năng có lợi

Quả quất có chiều dài chỉ đạt 5 cm và chiều rộng không quá 3-4 cm. Trọng lượng của một quả là khoảng 30 gram. Vỏ của quả giống như quả cam, có nhiều mụn nhọt nhưng hương vị của nó gợi nhớ đến vị chua ngọt hơn. Hàm lượng calo trong 100 gam sản phẩm tươi chỉ là 71 kcal. Và giá trị năng lượng của quất khô tăng lên tới 284 kcal - vì vậy bạn không nên lạm dụng nó, đặc biệt nếu bạn đang giảm cân.

• Quất có hàm lượng vitamin khá cao (xét cho cùng, nó là một loại cam quýt). Có vitamin A, một số thuộc nhóm B, E, C, K, các loại khoáng chất, tinh dầu và axit béo, magie, canxi, natri, sắt, phốt pho, kali, đồng, kẽm. Vì vậy, nó có thể được ăn trong thời kỳ dịch bệnh do virus và...
• Những người theo y học cổ truyền khuyên dùng quất để điều trị rối loạn nhu động ruột và rối loạn đường tiêu hóa, loét và viêm dạ dày, vì nó có chứa enzyme và.
• Furocoumarin có trong quả này có tác dụng chống nhiễm trùng do virus, viêm và nấm.
• Để vui lên, chúng ta ăn sôcôla có hàm lượng calo cao. Thay thế nó bằng quất. Nó chiến đấu thành công chứng trầm cảm, căng thẳng, loại bỏ sự cáu kỉnh, thờ ơ, lo lắng, tiếp thêm sức mạnh tinh thần và cảm xúc cũng như mong muốn bước tiếp.

Quất quất còn có tác dụng gì nữa? Mọi thứ trong đó đều hữu ích, kể cả vỏ. Nước sắc của vỏ khô rất tốt để hít. Tinh dầu có trong vỏ trị ho, sổ mũi, giảm nghẹt mũi và thậm chí là đau đầu.

Các đặc tính của quất như một sản phẩm ăn kiêng là rất có giá trị. Nó phá vỡ chất béo dư thừa và có hại và loại bỏ chúng khỏi cơ thể, đồng thời làm sạch xỉ và kim loại nặng, chất độc và hạt nhân phóng xạ. Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như đột quỵ, xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu và đau tim.

Cây quất. Chống chỉ định

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, quất có những hạn chế về việc tiêu thụ nó trong thực phẩm.

Quất tươi có vị chua nhưng quả khô lại rất ngọt. Vì vậy, những người bị rối loạn chuyển hóa, thừa cân, tiểu đường và trẻ em không nên ăn quất khô với số lượng không giới hạn.

Vì quất là một loại trái cây họ cam quýt nên nó có thể gây ợ chua và làm trầm trọng thêm tình trạng này ở những người mắc bệnh thận hoặc độ axit dạ dày cao.

Các bà mẹ tương lai và đang cho con bú cũng nên cẩn thận - quất có thể gây ra chứng dị ứng, tức là dị ứng.

Cây quất. Làm thế nào để lựa chọn?

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của trái cây ngoại, bạn cần học cách chọn đúng.

• Vỏ của quất phải sáng bóng và có màu cam giống như quả cam, không có vết sâu, vết nứt, lỗ thủng hoặc đốm đen.
• Nếu quả rất cứng thì đó là quả chưa chín. Quất quá mềm cũng không tốt - nó đã chín quá và hương vị của nó đã kém đi một chút.

Sau khi chọn quất mang về nhà, rửa sạch và phơi khô. Bây giờ bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh, trong ngăn đựng trái cây, nơi nó có thể tồn tại đến ba tuần. Nếu quất được đông lạnh, thời hạn sử dụng sẽ tăng lên sáu tháng mà không làm mất đi hương vị và phẩm chất có lợi. Bạn có thể đông lạnh toàn bộ trái cây hoặc nghiền thành bột nhuyễn.

Cây quất. Ăn trái cây lạ như thế nào cho đúng?

Quất được tiêu thụ cả vỏ. Vỏ có vị chua và ngọt, thịt có vị chua. Bạn không thích da? Làm khô chúng. Bạn sẽ sớm biết phải làm gì với chúng sau này.

Quất sẽ không ở trong tủ lạnh. Nó được sử dụng cả riêng biệt và như một phần của bất kỳ món ăn nào.

• Thiết kế nội thất. Do kích thước nhỏ nên quất được dùng để trang trí món salad, món canapé, món khai vị, món nóng, món tráng miệng và ly cocktail. Nó được xâu vào xiên.
• Cá, gà. Nước xốt cho những sản phẩm này được làm dựa trên quất. Chà và thịt gia cầm có được hương vị tinh tế, hơi cam quýt.
• Thịt. Thịt nướng trong lò với quất rất ngon. Để làm điều này, một miếng thịt được xát với gia vị, muối và nướng trong lò trong một giờ. Sau đó phủ toàn bộ quả quất chưa cắt lên thịt và cho món ăn vào lò nướng thêm 10 - 15 phút nữa.
• Nước sốt. Nước sốt chua ngọt vô cùng ngon được làm từ quất. Chúng thường được ăn kèm với thịt.
• Món tráng miệng. Kumquat được thêm vào món salad trái cây, món thịt hầm phô mai, sữa chua, sữa lắc và khối sữa đông.
• Kẹo. Từ quất, giống như các loại trái cây thông thường, bạn có thể làm mứt, mứt, mứt trái cây, thạch.
• Đồ uống. Nước quất mới vắt có vị hơi chua, ngọt và chua. Nó hoàn toàn sảng khoái vào một ngày nóng bức.
• Dưa muối. Quất thậm chí có thể được ngâm như chanh.

Bạn cần một quả chanh, một kg quất, 3 thìa muối, 1 củ tỏi vừa, các loại gia vị để lựa chọn: hạt tiêu hoặc hạt tiêu đen, ớt bột hoặc ớt cay, hành tây, lá nguyệt quế; dầu thực vật được lọc, nghĩa là không có mùi nồng.

Họ được chuẩn bị như thế này. Quất và chanh rửa sạch, trụng qua nước sôi, quất cắt thành bốn lát. Cho quất đã cắt nhỏ vào tô, rắc muối và xay nhuyễn cho đến khi chảy ra nước. Bây giờ hãy để quất nghỉ khoảng một giờ. Sau một giờ, thêm hành tây cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ, gia vị vào bát, vắt lấy nước từ một quả chanh. Có thể có nhiều chanh hơn. Nước quất và chanh phải bao phủ hoàn toàn bán thành phẩm. Bây giờ bạn có thể chuyển khối lượng vào lọ sạch, nhúng qua nước sôi. Đổ dầu thực vật lên hỗn hợp. Lớp dầu trên cùng khoảng 1 cm phủ lại bằng gạc rồi để trên bếp cho chín ở nhiệt độ phòng. Sau hai ngày, kiểm tra xem trái cây có được phủ nước trái cây hay không. Nếu không, hãy thêm nhiều nước chanh. Sau vài ngày nữa, lọ có thể được đặt trong tủ lạnh. quất ngâm đã sẵn sàng.

Theo một số báo cáo, quất giúp bình thường hóa huyết áp và tăng cường thể lực. Một người đàn ông 60 tuổi ăn một ít quất khô mỗi ngày trong hai tuần liên tiếp. Kết quả: ông chơi bóng đá với các cháu, phóng máy bay, thuyền và hoàn toàn quên mất mình bị cao huyết áp. Nhưng! Mỗi lần một ít, vì quất khô rất ngọt và nhiều calo.

Cây quất. Làm sao để trưởng thành?

Quả quất này trồng ở nhà có ích gì? Trong những điều kiện và nỗ lực nhất định, điều đó là có thể. Ở Nga, quất được trồng ở vùng Krasnodar, vùng cận nhiệt đới.

Bạn có thể trồng quất từ ​​hạt, giâm cành hoặc ghép vào một bụi cây có múi khác.

Giả sử bạn đã trồng quất bằng một trong các phương pháp. Bây giờ về việc chăm sóc nó.

• Chúng tôi chuẩn bị một loại đất hỗn hợp - từ mùn thực vật, phân chuồng mục nát, đất cỏ và cát thô. Các thành phần được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.
• Chúng tôi đặt một cái lưới nào đó vào khay, sau đó là một cái nồi. Điều này sẽ cho phép không khí tiếp cận rễ cây.
• Vào mùa hè, quất cần được tưới nước như cam quýt thông thường - vì đất khô đi.
• Vào mùa đông, hãy đảm bảo rằng cây không bị ngập úng - lúc này cây đang ở trạng thái ngủ đông. Lá đã bắt đầu chuyển sang màu vàng chưa? Bạn đang tưới nước quá nhiều cho cây.
• Định kỳ, đặc biệt là trong thời kỳ đậu quả, quất cần được bón phân supe lân. Nếu điều này không được thực hiện, buồng trứng sẽ rụng và không có quả.

Quất là loại cây có thể ra hoa và kết trái quanh năm nếu được chăm sóc đúng cách. Vì vậy, không ai có thể ngăn cản bạn thưởng thức loại trái cây thơm ngon, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe này. Nếu muốn, bạn có thể trồng ở nhà, trong nhà kính hoặc vườn mùa đông.

Quất (từ tiếng Trung Quốc. cam vàng) là một loại trái cây nhiệt đới màu vàng cam thuộc họ cây thường xanh. Loại quả này còn có tên khác - kincan và Fortunella. Bên ngoài, quả quất trông giống như một quả cam hình bầu dục rất nhỏ. Nó đạt chiều dài tối đa 5 cm và chiều rộng 4 cm. Quả được tiêu thụ hoàn toàn cả vỏ. Vị của quả rất gần với quýt chua nhưng vỏ lại có vị chua ngọt. Quất có nguồn gốc ở miền Nam Trung Quốc.

Văn học đầu tiên đề cập đến quất có từ thế kỷ 12. ở Trung Quốc. Loại trái cây này đến châu Âu nhờ nhà thực vật học người Anh Robert Fortune, người đã đưa chúng đến Triển lãm Làm vườn hàng năm ở London vào năm 1846. Ban đầu, trái cây được phân loại là trái cây họ cam quýt, nhưng đến năm 1915, chúng được tách thành một phân chi riêng - Fortunella.

Các đồn điền quất được trồng để xuất khẩu nằm ở Đông Nam Á, Trung Quốc, Nhật Bản, Hy Lạp và miền Nam Hoa Kỳ. Có một số loại quất: Hồng Kông, Mã Lai, marumi, meiwa, nagami và fukushi.

Lựa chọn và lưu trữ kukvat

Khi mua quất, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Vỏ phải có màu cam đậm, sáng bóng, mịn và không có hư hỏng cơ học, đốm đen và vết nứt. Ngoài ra, trái cây phải mềm vừa phải. Độ mềm quá mức có thể cho thấy quả đã quá chín và độ cứng có thể cho thấy quả chưa chín.

Bảo quản quất trong tủ lạnh ở khu vực rau quả trong ba tuần. Nhưng trước đó, trái cây phải được rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và sấy khô để không còn một giọt hơi ẩm nào trên bề mặt. Nếu để nguyên quả hoặc xay nhuyễn trái cây trong tủ đông ở nhiệt độ -15 đến -19°C, các chất có lợi có thể bảo quản được tới 6 tháng.

Sử dụng trong nấu ăn

Quất được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Trong hầu hết các trường hợp, nó được ăn sống và dùng để trang trí các món ăn: salad, bánh mì sandwich, đồ ăn nhẹ tự chọn, cocktail, rượu ngâm và như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn mạnh. Trong các món ăn chế biến nhiệt, quất được dùng để chế biến nước sốt chua ngọt cho rau và thịt, cho thịt hoặc cá nướng trong lò, cũng như để chế biến các món tráng miệng: kẹo trái cây, bánh kẹo, nước trái cây, phô mai và sữa chua hầm, v.v.

calo quất

Sản phẩm có đặc điểm là hàm lượng calo khá thấp, vì 100 g loại quả này chứa 71 kcal, nhưng không nên lạm dụng quá mức vì có thể gây béo phì do hàm lượng carbohydrate cao, đặc biệt là ở dạng khô. 100 g quất như vậy chứa 284 kcal.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:

Tính chất hữu ích của quất

Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng

Quất chứa một bộ vitamin khá đa dạng (, ,, B1, B2, B3, B5, B6), khoáng chất (canxi, kali, sắt, đồng, magie, natri, phốt pho, kẽm), axit béo và tinh dầu. Nồng độ vitamin C cao trong quả quất khiến nó không thể thiếu trong việc tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng tổng thể của cơ thể đối với virus và vi khuẩn.

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh

Do hàm lượng chất xơ, pectin và enzyme tự nhiên nên quả được dùng để bình thường hóa đường tiêu hóa, ngăn ngừa viêm và loét dạ dày. Kumquat cũng có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh. Những người tiêu thụ loại quả này ít bị trầm cảm, khó chịu, căng thẳng và căng thẳng mãn tính. Nó giúp tăng cường sự nhạy cảm về mặt cảm xúc, thoát khỏi sự thờ ơ và tiếp thêm sức mạnh cho hoạt động tích cực thay vì tồn tại thụ động.

Trong Đông y, vỏ quất khô được dùng chữa cảm lạnh, cảm cúm, sổ mũi, ho. Để làm được điều này, việc hít lớp vỏ đã ủ được thực hiện 2-3 lần một ngày. Phương pháp sử dụng quất này cho phép các loại tinh dầu được giải phóng tự do và được niêm mạc miệng hấp thụ tối đa.

Sản phẩm ăn kiêng

Quất là một trong những sản phẩm ăn kiêng giúp phân hủy và loại bỏ cholesterol xấu, làm sạch cơ thể các độc tố, hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng. Làm sạch mạch máu khỏi các mảng mỡ xảy ra trong quá trình sử dụng quất có hệ thống là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch.

Đặc tính nguy hiểm của quất

Nó cũng không được khuyến khích trong thời kỳ mang thai và cho con bú vì nó có thể gây dị ứng ở trẻ.

Bạn có thể thấy quất được trồng trong nhà kính như thế nào. Những bụi cây nhỏ được bao phủ hoàn toàn bởi những quả màu cam sáng rải rác. Chúng rất giống với quýt và quýt, cũng được trình bày trong video.

Từ "quất quất" có nguồn gốc từ tiếng Quảng Đông, một ngôn ngữ Trung Quốc được nói ở miền nam Trung Quốc, Hồng Kông và Ma Cao. Nó cũng được sử dụng bởi con cháu của những người Trung Quốc di cư ở Đông Nam Á và các khu vực khác trên thế giới. Từ này bắt nguồn từ các từ tiếng Quảng Đông "kam" - vàng và "quat" - cam. Cụm từ này mô tả hoàn hảo vẻ ngoài của trái cây “nắng”.

Quất (Fortunella Swingle) là một loại cây thường xanh nhỏ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó thuộc họ rue - giống như quýt, cam và chanh. Cái tên “quất” là sự kết hợp của 6 loài thực vật, và giống điển hình của nó là Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. Cây du nhập vào châu Âu vào thế kỷ 19. Hiện nay, quất được trồng ở nhiều vùng trên thế giới, đặc biệt là phía Bắc và Nam Mỹ, ở Địa Trung Hải (chủ yếu trên đảo Corfu của Hy Lạp).

Kho báu chính của loại cây này là quả của nó - nhỏ và màu cam, được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng. Chúng có thể được ăn sống, sau khi gọt vỏ hoặc chưa gọt vỏ. Một quả chứa khoảng 7-8 kcal. Hương vị gợi nhớ đến quýt, nhưng chua hơn. Một số người nhúng quất vào đường trước khi ăn để cải thiện hương vị.

Bạn không nên vứt vỏ quất đi vì nó chứa rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa có giá trị. Chất này ức chế sự tấn công của các gốc tự do, từ đó có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau, củng cố mạch máu, có tác dụng hữu ích trong việc tổng hợp đàn hồi và collagen, củng cố và làm mịn da và có tác động tích cực đến tim.

Hành động được hỗ trợ bởi nghiên cứu

Những gì khác trong quất:

1. Chất xơ điều hòa quá trình trao đổi chất, tăng cường nhu động ruột, đảm bảo nhu động ruột đều đặn và ngăn ngừa táo bón, đầy hơi. Chất xơ cũng giúp giảm cholesterol cao và loại bỏ độc tố.

1. Các carotenoid trong quất đáng được chú ý, bao gồm lutein, một loại thuốc nhuộm màu vàng cần thiết cho thị lực bình thường. Nó bảo vệ chúng ta khỏi sự phát triển của bệnh thoái hóa điểm vàng.

1. Kali có giá trị, giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho tế bào, điều chỉnh cân bằng nước trong cơ thể, tác động đến hệ thần kinh, kích thích tiết insulin, giảm huyết áp và kiểm soát chức năng thận.

1. Vitamin A, E và nhóm B, cũng như canxi, đồng, magiê, sắt, kẽm, selen và các loại tinh dầu.

1. Flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, lợi tiểu, chống co thắt và làm cho mạch máu dày đặc hơn.

Nghiên cứu, kết quả được công bố trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, cho thấy quất có tác dụng trên cơ thể như một chất kháng khuẩn và ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Nghiên cứu khoa học cũng đã xác nhận tác dụng chống viêm và chống ung thư của loại trái cây này.

Quất trong bếp

Nếu bạn không gọt vỏ quất trước khi ăn thì nên rửa kỹ dưới vòi nước. Bạn có thể trụng chúng với nước sôi để loại bỏ vị đắng của vỏ. Trước khi thưởng thức loại trái cây kỳ lạ này, hãy nhớ rằng: có một hoặc hai hạt ở giữa nó.

Kumquat là một sự bổ sung thú vị cho món salad, không chỉ với trái cây. Ví dụ, bạn có thể thêm nó vào món salad xanh với rau bina, phô mai vàng và rau mùi. Trái cây thích hợp cho các món ăn có cơm, ngũ cốc, rau, thịt (đặc biệt là thịt gia cầm) và cá. Trong nhà bếp, quất có thể được sử dụng tương tự như nho hoặc ô liu. Tương ớt được làm từ nó - một loại nước sốt đặc được chế biến với việc thêm tỏi, nho khô, hành tây, mù tạt, v.v. Trái cây là sự bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng, bánh kếp, trứng tráng và kem.

Ở phiên bản “người lớn”, quất có thể được pha với rượu và say trong các bữa tiệc thân thiện. Quả có thể chế biến thành mứt, xay nhuyễn, mứt cam, nước ép, nước ép. Kẹo quất luộc trong nước có thêm đường rất ngon. Bạn có thể thêm một miếng quế hoặc vani vào đó. Quất rất tốt để trang trí món ăn - chỉ cần chia chúng thành các phần tư hoặc một nửa.

Tìm đâu trái cây lạ

Quất có bán ở nhiều siêu thị. Quả phải chắc, chín, không có đốm và có màu cam đậm. Chúng có thể được bảo quản từ ba đến bốn ngày ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa ba tuần trong tủ lạnh. Quất có thể được đông lạnh và bảo quản ở dạng này trong sáu tháng. Các cửa hàng còn bán kẹo trái cây và trái cây sấy khô.

Cây này cũng có thể trồng trong chậu. Nó không tạo ra vấn đề lớn trong việc chăm sóc, ngoại trừ việc bạn cần theo dõi việc tưới nước: cây không ưa quá nhiều nước. Anh ấy thích sương mù và nhiều ánh sáng.

Loại cam quýt này có vẻ như là một sự tò mò. Lần đầu tiên nhìn thấy quất, thật khó để hiểu nó là loại quả gì. Hoặc là giống lai giữa chanh và cam, hoặc nhiều loại. Trên thực tế, nó là một loài riêng biệt.

Ở phương Đông, ông được coi trọng đặc biệt. Nhưng giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, quất kết hợp những đặc tính có lợi với những hạn chế.

Quất quất là gì và nó trông như thế nào?

Quất là một loại cây có múi. Có sáu giống cộng với giống lai.

Lịch sử và nguồn gốc của trái cây

Quả quất được các thủy thủ Bồ Đào Nha giới thiệu tới người châu Âu vào đầu thế kỷ 19. Năm 1846, sự tò mò ở nước ngoài đã được mô tả và mang từ lục địa này đến Anh bởi nhà thực vật học người Scotland, thành viên của Hiệp hội Làm vườn Luân Đôn, Robert Fortune. Loại trái cây họ cam quýt này, Fortunello, được đặt theo tên ông.
Cây có tên khác: trong tiếng Quảng Đông (một phương ngữ của tiếng Trung Quốc) - quất, trong phiên bản tiếng Nhật - kinkan. Cả hai đều có nghĩa là "màu cam vàng".

Nó trông như thế nào và nó mọc ở đâu

Quất là cây cao từ ba đến bốn mét. Về quả, nó giống như một cây Tết rải đầy quýt. Quê hương được coi là Bán đảo Hindustan, các tỉnh phía nam Trung Quốc và Nhật Bản. Đó là lý do vì sao cam quýt được cả thế giới biết đến với tên gọi “cam Trung Quốc”, “cam Nhật Bản”. Ngày nay nó được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp hành tinh, từ Florida đến Địa Trung Hải.

Chỉ có màu sắc và cấu trúc mới kết hợp được quả quất với màu cam thông thường. Các thông số khác khác nhau:

• quả có hình bầu dục, kích thước bằng quả mận lớn (dài tới 5 cm, đường kính 3-3,5 cm, nặng tới 30 g);
• vỏ dày, ngọt có thể ăn được; ngọt ngào nhất là giống hoang dã từ Hồng Kông;
• một ít bột giấy;
• số lượng hạt trùng với số lượng phân đoạn (thường là bốn đến bảy);
• các giống khác nhau có màu sắc khác nhau - từ vàng nhạt đến cam đậm.

Quất khô giống quýt khô. Cách phối màu giống tự nhiên, chỉ nhạt hơn. Màu đỏ xuất hiện trong các mẫu vật được xử lý hóa học không có lợi.

Khi phân tích mùi vị của một loại trái cây, hầu hết mọi người đều gọi nó là ngọt. Tức là quất có vị ngọt pha chua, hơi đắng.

Hàm lượng và thành phần calo

Lợi ích của trái cây là do nó bão hòa vitamin và khoáng chất. Nó được coi là chế độ ăn kiêng, nhưng hàm lượng calo của quất trong đường là rất cao.

Calo

Giá trị năng lượng của sản phẩm (g/100 g):

• protein – 1,8-1,9;
• chất béo – 0,92-1,15;
• carbohydrate – 9,4

Mẫu quất tươi có hàm lượng calo 70-75 kcal trên 100 gam. Sấy khô hoặc sấy khô “giàu hơn” – 270-280. Kẹo trái cây nấu từ quất có hàm lượng calo gấp 4-5 lần - 320-330 đơn vị.

Khoáng chất và vitamin

Bốn phần năm mỗi quả là nước. Những lợi ích chính đến từ vitamin cộng với khoáng chất.
Danh sách vitamin mở đầu bằng axit ascorbic - gần một nửa tổng thành phần. Nó được bổ sung bởi A, E, nhóm B (3, 5), R.
Nguyên tố vi lượng, khoáng chất:

• kali;
• canxi;
• natri;
• magiê;
• sắt;
• kẽm;
• đồng;
• molypden.

Giá trị của trái cây được tăng thêm bởi các axit béo (bão hòa, không bão hòa, không bão hòa đa), tinh dầu, monosacarit, lutein, pectin.

Tính duy nhất

Đây là loại trái cây có múi nhỏ nhất. Nó được ăn cùng với da - các nguyên tố vi lượng tập trung trong đó.

Chỉ có quất (loại trái cây họ cam quýt duy nhất) không chứa nitrat. Cây không hấp thụ chúng bất kể nồng độ trong đất như thế nào.

Lợi ích của quất đối với cơ thể

Không phải tự nhiên mà người Trung Quốc gọi quất là “vàng”. Nhờ thành phần khoáng chất và vitamin, lợi ích được cảm nhận dưới mọi hình thức.

Hoa quả tươi

Lợi ích tối đa đến từ trái cây tươi, bao gồm cả vỏ và nước ép:

• Trái cây nghiền với mật ong trị ho, viêm họng.
• Nhờ hàm lượng vitamin C cao, nhiễm trùng bị ức chế và hệ thống miễn dịch được tăng cường. Một ly nước trái cây có lợi trong thời kỳ dịch cúm như một biện pháp phòng ngừa.
• Một vài loại trái cây sẽ nhanh chóng hóa giải cảm giác nôn nao.
• Hoạt động như một loại thuốc bổ cho cơ thể nói chung. Gan và túi mật cảm nhận được những lợi ích đặc biệt.
• Vitamin A và beta-carotene ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.
• Lợi ích của chất xơ bao gồm bình thường hóa lượng insulin và glucose cũng như ức chế sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.
• Làm chậm quá trình lão hóa và sắc tố da.
• Pectin, chất xơ, enzyme điều hòa hoạt động của đường tiêu hóa. Loại bỏ cholesterol, hạt nhân phóng xạ và độc tố khỏi cơ thể.
• Giúp giảm buồn nôn, nặng bụng do ăn quá nhiều.

Quất chỉ được dùng tươi để giảm cân: lợi ích là ít calo và chất xơ, giúp làm sạch đường tiêu hóa.

• Chỉ có thể ăn trái cây tươi nếu bạn mắc bệnh tiểu đường. Bác sĩ xác định định mức.
• Nếu không có dị ứng, quất không bị chống chỉ định trong thời kỳ đầu mang thai. Bạn có thể ăn từng chút một, đặc biệt vì điều này giúp trung hòa tình trạng nhiễm độc sớm.

Bí quyết từ y học cổ truyền Trung Quốc đã trở thành di sản thế giới:

• Rượu quất với mật ong bình thường hóa chức năng tim, cân bằng huyết áp, giảm mức cholesterol;
• nước ép cam quýt hoặc bột giấy tiêu diệt nấm.

Lợi ích sẽ đến từ trái cây có các điều kiện sau: chắc, màu cam đậm đồng đều, không có đốm, vỏ nguyên vẹn.
Nước trái cây được thêm vào mặt nạ, kem để làm trắng da và khử sắc tố.

Quất sấy khô

Quả được phơi khô, sấy khô nguyên quả hoặc từng miếng, thường không có hạt. Trong quá trình này, chỉ có nước bay hơi; vitamin và các nguyên tố vi lượng không biến mất. Vì vậy, công dụng của quất sau khi chế biến cũng giống như quả tươi.

Thậm chí còn có những lợi thế bổ sung:

1. Nồng độ của các thành phần hữu ích cao hơn.
2. Rất nhiều kali - hữu ích cho việc điều trị bệnh tim, một yếu tố chống đột quỵ.
3. Tác dụng diệt khuẩn của vỏ khô được tăng cường.
4. Quất khô hoặc sấy khô có tác dụng trị táo bón và tiêu hóa “lười biếng”.
5. Quất khô ngăn ngừa xơ vữa động mạch, làm sạch mạch máu và có lợi cho bệnh cao huyết áp.
6. Để nhanh chóng thoát khỏi cảm giác nôn nao, chỉ cần nhai ba hoặc bốn quả khô hoặc sấy khô là đủ.
7. Quất khô có thể bảo quản hàng tháng để ăn khi không có quả tươi (thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 4).
8. Giá trị năng lượng của trái cây sấy khô hoặc sấy khô cao hơn trái cây tươi. Do đó, lợi ích của chúng là đáng chú ý đối với một sinh vật đang suy yếu hoặc đang phát triển.
9. Calo không phải lúc nào cũng là yếu tố ngăn cản những người ăn kiêng. Sản phẩm sấy khô còn có nhiều pectin, polysaccharides, riboflavin nên quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn và trọng lượng giảm đi.

Khi mua trái cây sấy khô, bạn cần cân nhắc kỹ:

• Màu sắc. Trái cây sấy khô được lấy từ các giống khác nhau hoặc được lai với các loại trái cây có múi khác. Đó là lý do tại sao chúng có màu sắc khác nhau. Nhưng chúng luôn có màu vàng cam-hổ phách. Lợi ích của giống màu đỏ hoặc màu xanh lá cây là bằng không.
• Độ bão hòa màu. Quất khô tự nhiên có màu nhạt. Các mẫu màu có màu sáng.
• Bề mặt. Các chấm và vết ố màu trắng là dấu hiệu cho thấy nguyên liệu thô bị lỗi và đã được xử lý trong quá trình sấy khô.
• Mùi. Sản phẩm sấy khô tự nhiên có mùi thơm cam quýt. “Hóa học” xuất hiện sau khi xử lý.

Quất xanh chưa chín, mềm là ôi. Không có lợi ích từ một trong hai.

Tính chất của kẹo trái cây

Kẹo trái cây thu được bằng cách đun sôi trái cây trong xi-rô đường và sấy khô.
Hầu như không còn vitamin và các chất hữu ích khác sau quá trình xử lý đường nhiệt. Lợi ích của sản phẩm là bão hòa năng lượng ngay lập tức. Nếu sức lực của bạn bằng 0 hoặc bạn đang bị trầm cảm vượt qua, chỉ cần ăn một vài miếng quất với trà hoặc cà phê là đủ để mọi thứ trở nên tốt hơn.

Lợi ích của tinh dầu

Dầu cam quýt kỳ lạ có lợi như một phương thuốc chữa bệnh hoặc thẩm mỹ:

• để hít phải bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính;
• cho các liệu pháp spa;
• với dầu của các loại thực vật khác, nó chữa lành làn da có vấn đề;
• loại bỏ cellulite và vết rạn da sau sinh.

Mùi thơm của dầu kinkan chữa các bệnh về hệ thần kinh, rối loạn cảm xúc: căng thẳng, mất ngủ, lo âu. Một chiếc đèn thơm hoặc một miếng vỏ đặt trên lò sưởi sẽ làm được. Đồng thời, phòng sẽ được khử trùng, rất hữu ích trong mùa dịch bệnh.

Cách ăn quất

Không có nghi thức đặc biệt nào cho quất:

• Quả tươi được ăn cả vỏ, cả vỏ. Vì vậy, hãy rửa kỹ trước khi sử dụng.
• Quả bị cắn hoặc cắt làm đôi cùng với vỏ. Các chuyên gia đảm bảo rằng chỉ có thành phần mùi vị của cùi (chua) và vỏ (vị ngọt cộng với vị đắng cay) mới có thể đánh giá được sự độc đáo của quả.

Lợi ích của vỏ là đây là nơi tập trung trữ lượng đồng, sắt, molypden, axit béo không bão hòa đa và tinh dầu.

• Nếu ăn vỏ có vẻ khủng khiếp thì nó được gọt vỏ, giống như một quả cam hoặc quýt. Nhưng bạn không nên vứt nó đi: loại trà thông thường có lớp vỏ sẽ trở nên kỳ lạ.
• Salad, món tráng miệng, đồ nướng và ngũ cốc được phục vụ kèm theo lát trái cây. Nướng hoặc hầm với rau, thịt, cá, hải sản.

Một người trưởng thành có thể ăn 250-350 gam (8-11 quả tươi) mỗi ngày. Khô hoặc sấy khô - ít hơn một phần ba. Lượng kẹo trái cây ăn hàng ngày không quá 120-150 gam.

Chống chỉ định và tác hại

Giống như bất kỳ loại cam quýt nào, quất không phổ biến. Nó có các đặc tính có lợi và chống chỉ định với những hạn chế:

1. Nếu bạn không dung nạp các loại trái cây họ cam quýt, nhưng thực sự muốn chúng, thì tiêu chuẩn an toàn là không quá hai loại trái cây cùng một lúc.
2. Có xu hướng béo phì. Ăn quá nhiều trái cây sẽ gây béo phì.
3. Các axit có trong quả này không tốt cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa (tăng độ axit của dịch dạ dày, loét, viêm dạ dày), thận và hệ thống sinh dục.
4. Bị cấm trong thời gian cho con bú: không biết cơ thể trẻ con sẽ cảm nhận như thế nào.
5. Đối với bệnh tiểu đường, quất chỉ được tiêu thụ tươi, từng chút một, chú ý đến lượng đường. Và chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Ngay cả khi bạn không bị dị ứng với các loại cam quýt thông thường, hai hoặc ba lát là đủ cho lần nếm thử đầu tiên. Không có cảm giác khó chịu - bạn có thể tiếp tục ăn quất bao nhiêu tùy thích.

Phần kết luận

Lợi ích của “cam vàng” Trung Quốc là không thể phủ nhận. Chúng có thể được sử dụng để pha loãng các loại cam và quýt truyền thống của năm mới. Thêm hương vị, mùi thơm và sự mới lạ vào “con heo đất” cá nhân của bạn.

Nó có đặc tính có lợi và chống chỉ định. Vì vậy, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Quất không phải là loại cây trồng quanh năm, nhưng bạn có thể kéo dài thời gian thưởng thức nó. Quả có thể được bảo quản trong nhiều tháng ở dạng đông lạnh, sấy khô hoặc sấy khô.