De gunstige gezondheidseigenschappen van zwarte bessen, rijk aan vitamines en micro-elementen, zijn moeilijk te overschatten. Traditionele genezers gebruiken de aromatische bessen, knoppen en bladeren van de plant al lang bij de preventie en behandeling van een aantal kwalen. En je kunt niet tellen hoeveel heerlijke multivitaminedrankjes en desserts je van krenten kunt maken! Een selectie van beproefde recepten voor likeuren, tincturen, smoothies, jam, gelei en gebak met zwarte bessen staat in dit artikel.

Zwarte bes (de Latijnse naam voor deze fruitstruik is Ribes Nigrum) behoort tot de monotypische familie van kruisbessenplanten. De bloeiperiode van zwarte bessentrossen is de laatste tien dagen van april - half mei. De tijd van jaarlijkse vruchtzetting van de struik is afhankelijk van het klimaat en vindt ongeveer plaats in juli-augustus. Zwarte bes is in de eerste plaats waardevol vanwege het hoge gehalte aan vitamines, micro-elementen die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid en vanwege de genezende eigenschappen.

In de volksgeneeskunde worden de volgende eigenschappen van bessenbladeren en bessen gebruikt:

• herstellend;
• immuunstimulerend;
• antibacterieel;
• ontstekingsremmend;
• oncoprotectief;
• hypoglycemisch;
• antistollingsmiddel;
• zweetdrijvend;
• diureticum.

Bij het koken worden de geurige vruchten van zwarte bessen gebruikt voor de bereiding van vitaminerijke compotes en sappen, immuniteitsversterkende theesoorten, aromatische wijnen, likeuren en tincturen, heerlijke zoetzure sauzen, een verscheidenheid aan desserts en gebak. Zwarte bessenknoppen en bladeren met twijgen, verzadigd met pittige etherische oliën, worden vaak toegevoegd aan marinades en pekel voor conservering.

Calorieën en vitamines van zwarte bessen

Zwarte bes wordt terecht de “tuinapotheek” genoemd. De geurige vruchten van deze struik zijn echt een opslagplaats van waardevolle micro-elementen en vitamines die nodig zijn voor de gezondheid. Zwarte bes is een van de toonaangevende planten als het gaat om het vitamine C-gehalte.

In 100 g middelrijpe bessen is tot 470-550 mg vitamine C geconcentreerd, in bessenbladeren - tot 400 mg, in knoppen - tot 175 mg. Volgens artsen is slechts één handvol zwarte bessen voldoende om in de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur te voorzien.

Naast vitamine C bevatten de bessen en bladeren van zwarte bessen in aanzienlijke concentraties:

• provitamine A;
• een aantal B-vitamines - B1, B2, B3, B5, B6;
• vitamine P;
• vitamine K;
• vitamine E;
• suikers (fructose, glucose);
• bioflavonoïden;
• pectines;
• tannines;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer;
• essentiële oliën;
• wijnsteenzuur, fosforzuur, barnsteenzuur en andere organische zuren.

Het caloriegehalte van zwarte bessen hangt volledig af van de mate van rijpheid van de bessen en de concentratie van natuurlijke suikers daarin. Gemiddeld bevat 100 g zwarte bessenbessen 44 kcal.

Belangrijk: lichtzure zwarte bessen van gemiddelde rijpheid zijn het gezondst. Naarmate ze rijpen, neemt het gehalte aan waardevolle stoffen in de bessen aanzienlijk af (tot 55%). Het gaat hierbij vooral om vitamine C, ijzer en bèta-caroteen. Bessenbladeren en -takken raken daarentegen meer verzadigd met vitamines en micro-elementen nadat de bessen zijn geoogst.

Gezondheidsvoordelen en nadelen van zwarte bessen

Als uw gezondheid goed is, kunt u vrijwel zonder beperkingen verse bessen eten en genieten van gerechten en drankjes gemaakt van aromatische bessen. Net als elke andere medicinale plant of elk ander product heeft zwarte bes echter een aantal indicaties en contra-indicaties voor gebruik.

Verse bessen, vitamine-infusies en thee van zwarte bessen zijn gunstig:

• met algemene verzwakking van het lichaam, vitaminetekort, verminderde immuniteit;
• tijdens en na acute luchtwegaandoeningen;
• bij herstel van blessures en operaties;
• met gecompenseerde diabetes mellitus;
• voor scrofula en andere huidziekten;
• bij darmmotiliteitsstoornissen;
• voor niet-inflammatoire ziekten van de twaalfvingerige darm;
• voor gastritis met verminderde zuurgraad.

Gerechten en dranken gemaakt van zwarte bessen moeten met voorzichtigheid worden geconsumeerd:

• bij het geven van borstvoeding (om allergieën bij het kind te voorkomen);
• voor hepatitis en cirrose van welk type dan ook;
• met gastritis met hoge zuurgraad;
• voor ontstekingsziekten van de maag en darmen;
• met spataderen en tromboflebitis;
• voor bloedingsstoornissen;
• tijdens de herstelperiode na een ischemische beroerte;
• met een neiging tot voedselallergische reacties.

Contra-indicaties voor het gebruik van zwarte bessen houden vooral verband met het hoge gehalte aan zuren, die de slijmvliezen van maag en darmen irriteren, en de anticoagulerende eigenschap van de plant (met andere woorden, het vermogen om het bloed te verdunnen).

Eigenschappen van zwarte bessenbladeren, waar worden ze gebruikt?

geneeskrachtige eigenschappen van zwarte bessenbladeren

Er worden afkooksels, infusies, extracten en multivitaminetheeën van zwarte bessenbladeren gebruikt:

• om de symptomen van griep en luchtwegaandoeningen te verlichten;
• om de natuurlijke afweer van het lichaam te activeren;
• als koortswerende volksremedies;
• voor de preventie van diabetes;
• om de spijsvertering te normaliseren;
• voor herstel na zware operaties en verwondingen.

contra-indicaties van zwarte bessenbladeren

Contra-indicaties voor het gebruik van zelfgemaakte medicijnen uit zwarte bessenbladeren:

• verhoogde maagzuurgraad;
• ernstige vormen van lever-/nierfalen;
• neiging om bloedstolsels te vormen;
• spataderen;
• bloedingsstoornissen;
• neiging tot voedselallergieën.

Is zwarte bessenthee goed of slecht?

Zoals we al hebben gezegd, zijn de bladeren en twijgen van zwarte bessen niet minder waardevol dan de bessen. En de concentratie van nuttige stoffen daarin - vitamine C, P, B, A, K, organische zuren, flavonoïden en enzymen - bereikt zijn hoogtepunt precies nadat de bessen zijn geplukt. Daarom is thee gemaakt van verse en gedroogde bessen, bladeren en takken erg goed. Natuurlijk, als er geen contra-indicaties zijn. Degenen die allergisch zijn voor zwarte bessen of andere ziekten waarvoor het ongewenst is om ze te eten, moeten ook thee gemaakt van bessenbladeren vermijden.

Bevroren en verse zwarte bessen, vergelijkende analyse, vitamine-inhoudstabel

Een geweldige manier om zwarte bessen die rijk zijn aan vitamines en micro-elementen in te slaan, is door ze in te vriezen. Natuurlijk zal het gehalte aan waardevolle stoffen in krenten na het invriezen onvermijdelijk afnemen (met ongeveer de helft), maar het zal nog steeds voldoende blijven om het lichaam in de herfst, winter en lente van nuttige vitamines te voorzien.

Hoeveel vitamines kunnen worden bespaard? Dit is geheel afhankelijk van de invriesmethode. Om de maximale nuttige elementen van zwarte bessen te behouden, is diep en droog invriezen in een stationaire vriezer ideaal. Het is beter om de bessen ongewassen te leggen. Doe voor gebruik een portie krenten in een klein metalen vergiet en spoel af met kokend water.

Kunnen zwangere en zogende moeders zwarte bessen eten?

Verse bessenbessen, multivitaminebessendranken en genezende thee zijn niet alleen nodig, maar ook noodzakelijk voor een vrouw die een kind verwacht. Als een zwangere vrouw echter gevoelig is voor allergische reacties, last heeft van gastritis (met hoge zuurgraad) of problemen heeft met de bloedstolling, is het beter om krenten te vermijden of alleen zoete bessen en met mate te consumeren. Tijdens het geven van borstvoeding kun je krenten eten, maar in kleine porties en alleen als de baby geen huiduitslag, korstjes of andere uitingen van voedselallergieën heeft.

Zelfgemaakte zwarte bessenwijn, recept

Hoe wijn bereiden:

1. Ongeveer 6,5-7 kg (een volle emmer van tien liter) zwarte bessen worden in een ruime container gegoten en grondig geplet. Het is niet nodig om de bessen voor te spoelen! Laat 3-4 dagen staan ​​totdat er een lichte gisting optreedt.
2. Vervolgens wordt de bessenmassa gespannen. Knijp tegelijkertijd het natte residu er zoveel mogelijk uit. Het resulterende sap wordt gewogen en vervolgens verdund met gefilterd water. Verhouding: 2 delen bessensap - 1 deel water.
3. Voeg aan elke 10 liter verdund sap 2,5-2,7 kg suiker toe. Het bessensap moet rijkelijk zoet smaken.
4. Giet het bereide zwartebessensap in schone en droge flessen/flessen/potten. Gewone latexhandschoenen worden over de nek getrokken. Om te voorkomen dat er lucht uit de containers ontsnapt tijdens de fermentatie van bessenwijn, kunnen handschoenen bovendien worden vastgezet met elastiekjes of touw.
5. Laat de toekomstige bessenwijn op een geschikte plaats bij kamertemperatuur "spelen". Van tijd tot tijd wordt de gereedheid gecontroleerd. Eerst zal de handschoen die op de fles/pot wordt geplaatst zich vullen met lucht, omhoog komen en enige tijd in deze positie blijven. Zodra de handschoen eraf valt, is de wijn klaar.
6. De afgewerkte zwarte bessenwijn wordt gefilterd. Zorg ervoor dat je naar zoetheid proeft. Als je suiker moet toevoegen, giet dan een beetje wijn, breng aan de kook en bereid een rijke siroop. Vervolgens wordt het heet in de gezeefde wijn gegoten en geroerd. Daarna wordt de bessenwijn gebotteld voor opslag,

Wodka met zwarte bessen, recept

Hoe bessenwodka te bereiden:

1. Meng 400 ml gefilterd water met 450 g fijne kristalsuiker. Aan de kook brengen.
2. Giet ongeveer 600-700 g rijpe bessen in de vloeistof. Je kunt ook een paar (tot 10 stuks) krentenblaadjes en dunne takjes toevoegen. Kook opnieuw - ongeveer 3 minuten.
3. De krenten worden gepureerd. Voeg 1 liter wodka van hoge kwaliteit toe aan de puree, roer en giet het in een pot.
4. Sta 18-20 dagen in het donker aan. Schud de pot met bessenwodka elke 3-4 dagen lichtjes.
5. De afgewerkte drank wordt gespannen, terwijl de cake er zoveel mogelijk uit wordt geperst. Bewaar bessenwodka in glazen flessen.

Recept voor zwarte bessenlikeur

Bereidingswijze van de likeur:

1. Ongeveer 2,3-2,5 kg zwarte bessen worden gesorteerd, gewassen en licht gedroogd.
2. De bessen worden in een fles/pot van drie liter gegoten. Vul met wodka van hoge kwaliteit. Het vloeistofniveau moet ongeveer een vinger boven de krenten staan.
3. De fles/pot wordt 2-2,5 week op een donkere, koele plaats bewaard. Gedurende deze tijd worden de krenten gedrenkt in wodka en zullen ze merkbaar in volume toenemen. Er mag geen vloeistof op het oppervlak achterblijven. Als de wodka niet volledig is opgenomen, moet je de toekomstige likeur nog een tijdje op een donkere plaats bewaren.
4. De vloeistof (wodka-bessenextract) wordt gefilterd, in een fles gegoten en in de koelkast geplaatst totdat de likeur klaar is.
5. Zwarte bessen worden in potten verdeeld (tot de helft van de hoogte van de wanden) en vervolgens tot de bovenkant gevuld met suiker. De potten worden afgesloten, meerdere keren omgedraaid en krachtig geschud. De likeur wordt opnieuw 2-2,5 weken naar een koele plaats gestuurd. Gedurende deze tijd worden de potten 7-10 keer zachtjes geschud om de suiker volledig op te lossen.
6. Doe de krenten op een zeef. De gezeefde siroop wordt gemengd met het wodka-extract, in een aparte fles gegoten en in de kou gezet.
7. De bessen worden terug in potten gedaan. Vul met koud water van goede kwaliteit (gefilterd door een huishoudfilter, bron, put, bewaarfles). Laat het twee weken staan ​​en filter, en vergeet niet de natte bessen bijna droog te persen.
8. Wodka-bessensiroop wordt gemengd met gezeefd sap. Roer de afgewerkte likeur. Gebotteld voor opslag.

Maneschijn van zwarte bessen, recept

Hoe maneschijntinctuur te bereiden:

1. Wassen in warm water: 600-700 g zwarte bessen, 15 st. bessenbladeren, 7-10 dunne bessentakken. Zorg ervoor dat u voor de laatste spoeling vers, koel gekookt water gebruikt. Alle ingrediënten voor maneschijnbessentinctuur zijn goed gedroogd.
2. Giet 400 ml water in de pan, voeg 0,6 kg suiker toe en kook gedurende 10-15 minuten. vloeibare siroop. Vervolgens worden krenten aan de siroop toegevoegd. De bessen zijn gemakkelijk te pureren. Hierna worden de bessenbladeren en twijgen in de siroop gedaan en opnieuw aan de kook gebracht. Het mengsel wordt volledig afgekoeld.
3. Bessensiroop met bladeren en twijgen wordt gegoten met 1,5-2 liter hoogwaardige (zonder uitgesproken foezelsmaak) maneschijn. Kneden. Zet 3-2,5 week op een donkere, niet te koude plaats om te laten trekken. Daarna filteren ze, persen de grondstoffen eruit en gieten de afgewerkte zwarte bessentinctuur in flessen.

Zwarte bessenjam, recept

Hoe jam bereiden:

1. 1 kg zwarte bessen (voorgewassen) wordt met 450 ml gefilterd water gegoten. Aan de kook brengen. Haal van het vuur.
2. Voeg 1,2 kg fijne kristallijne suiker toe. Roer lichtjes. Kook op laag kookpunt en roer regelmatig gedurende ongeveer een half uur. Laat 20 minuten staan.
3. Breng de bessenjam opnieuw aan de kook. Kook nog 10-15 minuten op hoog vuur. Giet heet in gesteriliseerde potten. Ze rollen op.

Gepureerde zwarte bessen, voordelen en recept

Helaas verliezen zwarte bessen, zelfs bij kortstondig koken, onvermijdelijk een deel van hun waardevolle vitamines en micro-elementen. Daarom is een van de beste (en ook de eenvoudigste) manieren om geurige bessen te bereiden met maximaal behoud van voedingsstoffen, door ze met suiker te vermalen.

Gepureerde krenten zijn eenvoudig te bereiden:

1. 2 kg zwarte bessen worden gewassen. Droog op een dunne doek of keukenpapier.
2. De bessen zijn bedekt met 2 kg fijne kristallijne suiker. Roeren. Maal in porties in een blender, in een vleesmolen of maal met de hand.
3. De gepureerde krenten worden in steriele potten gegoten. Ze verdraaien het. Bewaar in de koelkast.

Een andere handige manier om gehakte krenten te bereiden is in de vriezer. In dit geval wordt er heel weinig of helemaal geen suiker toegevoegd. Om gepureerde bessen in te vriezen en op te slaan, kunt u plastic bakjes of gewone zakken van dik polyethyleen gebruiken.

Vijf minuten recept voor zwarte bessen

Hoe bes “vijf minuten” te bereiden:

1. 2,5 kg zwarte bessen worden gesorteerd. Vervolgens worden ze gewassen en op een dunne handdoek (stof of papier) gelegd tot ze volledig droog zijn.
2. Maal de krenten in porties in een blender. Je kunt het ook in een vleesmolen malen.
3. Als de bessen zuur zijn, voeg dan 1,5 kg suiker toe; als ze zoet zijn, is 1,2-1,3 kg voldoende.
4. Gemalen krenten bestrooid met suiker worden aan de kook gebracht. Hierna kook je niet langer dan 10-12 minuten. Steriele potten zijn gevuld met hete bessenjam. De potten worden opgerold en vervolgens ondersteboven volledig gekoeld.

Zwarte bessengelei, recept

Hoe gelei bereiden:

1. 1,5 kg zwarte bessen worden gesorteerd en gewassen. Giet het in de pan, plet het lichtjes en roer. Er wordt geen suiker toegevoegd.
2. Verwarm de krenten op middelhoog vuur tot het sap verschijnt. Verhoog het verwarmingsvermogen. Na 15-17 minuten. Nadat de bessen beginnen te koken, zet je het vuur uit.
3. Giet 0,9-1,2 kg witte fijne kristalsuiker in de bessenmassa. De hoeveelheid is afhankelijk van de zuurgraad van de bessen. Roer zonder verwarming de hete gelei totdat de suikerkristallen oplossen.
4. Verdeel over voorbereide (gesteriliseerde) potten en rol op/schroef met hete deksels. Het is hoogst onwenselijk om potten met bessengelei te verplaatsen en te schudden totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Marshmallows van zwarte bessen, recept

Hoe marshmallows te bereiden:

1. Week 7-8 g agar-agar in 150 ml water (tot het opzwelt - gedurende 15-20 minuten). Het is beter om de agar-agar onmiddellijk in een pan te doen voor het bereiden van siroop, met een inhoud van minimaal 1,5 liter.
2. Helften van 4 grote appels (zonder klokhuis, maar met schil) worden gebakken in de oven of magnetron. Schil de gebakken appels, bereid een homogene puree - wrijf door een fijnmazige zeef. Wrijven is erg belangrijk voor de juiste, luchtige en malse consistentie van de marshmallow.
3. Maak afzonderlijk, met behulp van dezelfde zeef, een puree van 300-350 g krenten. Zowel verse als ontdooide bessen op kamertemperatuur zijn geschikt voor marshmallows.
4. Begin op laag vuur de gezwollen agar-agar te verwarmen tot deze volledig is opgelost en licht kookt. Voeg 400 g fijne kristalsuiker toe. Verwarm de siroop nog 10 minuten met agar-agar. De optimale temperatuur van de afgewerkte siroop voor marshmallows is ongeveer 110°.
5. 125 g bes en 125 g appelmoes worden gecombineerd. Voeg 1 eiwit toe aan het mengsel en klop tot een gladde massa. Tijdens verder kloppen wordt geleidelijk hete siroop met agar-agar in een dunne stroom toegevoegd. Klop nog eens 12-15 minuten onafgebroken.
6. Doe het marshmallowmengsel in een spuitzak. Knijp het in gelijke porties uit op een bakplaat en laat kleine openingen achter. Laat het geheel, zonder iets af te dekken, 24-36 uur drogen. De tijd is afhankelijk van de luchtvochtigheid.
7. De gedroogde bessen-heemsthelften worden bij elkaar gehouden. Vervolgens (door een zeef) bestrijken met poedersuiker.

Recept voor een zwarte bessensmoothie

Hoe maak je een smoothie klaar:

1. Prak 2 geschilde bananen met een gewone vork. Giet het sap van 1 middelgrote limoen (of een halve citroen) bij de puree. Laat ongeveer 20 minuten staan. in de vriezer.
2. Doe in een blender: 300-350 g zwarte bessen, 220 g yoghurt, 2 el. lepels honing, ten slotte - bananenpuree met limoen. Giet 230 ml melk, sap van 1 sinaasappel. Slaan tot dat het glad is.
3. Giet in glazen. Versier met bessen- of muntblaadjes en hele bessen. Voeg ijs toe.

Heerlijke zwarte bessentaart, recept

Bereidingswijze krententaart:

1. Bessenbessen (ongeveer 600-650 g) worden zeer goed gewassen en gedroogd.
2. Zeef 250 g premium bloem en meng met een snufje zout. Maal 135 g boter op een bietenrasp en voeg toe aan de bloem. Maal het mengsel tot zachte vlokken (dit is handig om met je handen te doen).
3. Giet 6-8 eetlepels bij de boterbloemvlokken. lepels water (ijs). Kneed lichtjes en dek af met folie. Zet 45-60 minuten in de koelkast.
4. Het afgewerkte deeg voor krententaart wordt in een cirkel uitgerold. Plaats in een vorm (optimale diameter - 26 cm). Vorm mooie zijkanten en prik met een vork gaatjes in het midden van de cirkel. Bak ongeveer 10-12 minuten. op 185°.
5. Leg vervolgens gelijkmatig verdeelde zwarte bessen neer. Giet over de melkvulling: 75 ml gewone melk, 75 ml gecondenseerde melk, 1 eetl. zetmeel. Zet de taart terug in de oven gedurende 30-35 minuten. De baktemperatuur voor krententaart tot het klaar is, is constant - 190-200°.

Concluderend zijn hier drie interessante videorecepten voor zwarte bessengerechten van de beste culinaire YouTube-kanalen. Eet smakelijk!

Soortgelijke artikelen

Soort bes en de samenstelling ervan

kristalsuiker – 1,5 kg.,​

​Het is beter om het niet in een geëmailleerde pan te doen, maar in een aluminium pan

​Je hebt nodig: 1 kg watermeloen- en rode bessenpulp, 1,5 kg suiker

De voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van krenten

​Recept voor honing- en noten-rode bessenjam​

​Als u nog nooit jam van deze bes heeft gemaakt, maar hij groeit op uw perceel, raden wij u ten zeerste aan om het eens te proberen! Dit is niet moeilijker dan bij andere bessen, en over het algemeen is het maken van jam niet zo'n lastige taak

Jam is een dessert dat wordt verkregen door bessen, fruit, groenten en bloemen met suiker te koken. Het onderscheidende kenmerk is het uiterlijk (calorizer). De term 'koken' zelf verscheen in het oude Rus', wat een gekookte delicatesse betekende

​Doe de krenten in de gekookte siroop, voeg de gember toe en laat op laag vuur maximaal 5 minuten sudderen. Nu kun je oprollen.​

Selectie en bereiding van gerechten voor jam

​Pompoen (pulp) - 200 g

Zoals vermeld in het eerste recept, moet je 1 kopje meer suiker nemen dan puree. Daarom kun je zoveel bessen gebruiken als je nodig hebt, zonder je aan een specifiek recept te houden

Dit dessert wordt door veel huisvrouwen gemaakt. In de winter kun je het immers niet alleen bij de thee eten, maar ook toevoegen aan een verscheidenheid aan zoetwaren: soufflé, ovenschotel, cocktail.​

Gelei van rode bessenpuree

De zomer is niet alleen het seizoen van groenten en fruit, maar ook van bessen. Onder hen is er veel vraag naar krenten. Ze is een echte opslagplaats van vitamines. Daarom probeert bijna elke huisvrouw er een verscheidenheid aan desserts van te maken: conserven, jam, gelei en nog veel meer. In de winter is de bes onvervangbaar. Het heeft tenslotte ook geneeskrachtige eigenschappen. Er zijn verschillende versies van "5 minuten" bessenjam: gelei, jam, enz. In het artikel zullen we er verschillende bekijken.​

​water – 400 g.​

1. ​Dan koken wij
2. ​Hoe jam te maken van krenten en watermeloen. Maal de bessen met suiker, doe de watermeloenpulp in stukjes, doe het vuur aan, breng aan de kook, kook gedurende 30-40 minuten, wrijf vervolgens door een zeef en verpak de jam in droge steriele potten, zet deze in de koelkast opslag.​
3. ​Je hebt nodig: 1 kg honing, 500 g suiker, appels, rode en zwarte bessen, appels, 1,5 kopje walnoten.​

Een onderscheidend kenmerk van rode bessenjam is dat de bessen tijdens het koken meestal door een zeef worden gemalen om de schil en zaden te verwijderen, wat niet iedereen lekker vindt als ze in het eindproduct aanwezig zijn.

​Zwarte bessenjam heeft een heerlijke smaak en geur, daarnaast heeft het ook veel geneeskrachtige eigenschappen

​Meestal zijn we gewend dit dessert te koken. Er is een mening dat op deze manier bereide jam lange tijd wordt bewaard. Je kunt het echter doen zonder te koken. Om een ​​bereiding zoals “5 minuten” bessenjam te maken, moet je de verhoudingen met een bril meten. Je kunt in dit dessert geen verhouding van 1:1 gebruiken. Er moet meer suiker zijn, zodat de jam tot de winter kan worden bewaard. Het mag uitsluitend in de koelkast worden bewaard onder een nylon deksel

Gelei van zwarte bessenpuree

​Suiker - 100 g.​

• Giet alle ingrediënten in een plastic bakje en laat het trekken. Tien minuten zijn voldoende voor het sap. Giet het vervolgens in een kookpot. Nu kun je het op laag vuur zetten. Laat het na het koken maximaal 5 minuten koken. Het schuim moet worden verwijderd. Giet heet in potten, rol op en laat verdampen. Voor gelei is het beter om de bessen door kaasdoek te malen
• Dit gerecht wordt ‘5 minuten rode bessenjam’ genoemd. Jelly wordt heel snel, gemakkelijk en interessant bereid. Om het te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:​
• Bessen zijn zeer gunstig voor het lichaam. Aalbessen zijn er één van. Het is verkrijgbaar in drie soorten: rood, wit en zwart. Elke bes is op zijn eigen manier nuttig en heeft geneeskrachtige eigenschappen

​Om heerlijke zwarte bessenjam te bereiden, maken we eerst de bessen schoon van bladeren en twijgen. Hoewel we allemaal weten dat ze veel nuttige vitamines bevatten, hebben we ze nog steeds niet nodig voor deze jam. We schillen en plaatsen schone bessen in een apart bord.​

bessenjam

​Iedereen die de voorkeur geeft aan marmelade boven jam en marmelade, kan deze zonder problemen koken, zelfs als je het voor de eerste keer doet.​

Jam maken

Hoe maak je bessenjam met honing? Bereid de bessen voor, bedek ze met water en plaats ze op het vuur als ze zacht worden, wrijf ze door een zeef. Kook siroop van vloeibare honing en suiker, voeg er appels en noten aan toe, in dunne plakjes gesneden (ze moeten eerst worden gehakt), breng aan de kook, voeg bessenpuree toe, laat een uur op matig vuur sudderen, af en toe roeren. Doe de hete jam in steriele potten en rol deze op.

Laten we eens kijken naar recepten voor bereidingen van rode bessen, een grote verscheidenheid aan manieren om deze bes voor de winter te bereiden in de vorm van desserts.

​Het caloriegehalte van zwarte bessenjam is 284 kcal per 100 gram product

​Als je 9 kopjes krenten hebt genomen, voeg dan 10 kopjes suiker toe. De bessen moeten worden gewassen en goed gedroogd. Plaats ze in plastic of glazen containers. Nu moeten de bessen worden gemalen met een houten stamper of gemalen in een vleesmolen. Doe het in een kom en bestrooi met suiker in de gewenste verhouding

Klassieke bessenjam

​Boter - 2 theelepels.​

​In de winter zul je blij zijn met de “5 minuten” zwarte bessenjam. De gelei blijkt geweldig. Het is niet alleen geschikt voor thee, maar ook voor alle soorten gebak

​Bessen - 2 kg.​

Voeg pompoen toe aan de jam

Ze bevatten veel kalium, ijzer, natrium en fluor. Krenten bevatten vitamine B, C, E, D, PP. Ze zijn nuttig voor elk organisme. Dat is de reden waarom huisvrouwen voor de winter voorbereidingen proberen te treffen, zoals '5 minuten' aalbessenjam. Het dessert is snel en heel gemakkelijk te bereiden.​

• Spoel de zwarte bessenbessen af ​​en plaats ze in een vergiet totdat het water volledig is weggelopen. Daarna laten we het 2-3 minuten blancheren met stoom of in kokend water met dezelfde zeef
• ​s weer, ook ongeveer 20 minuten. Tijdens het kookproces verschijnt er schuim op het oppervlak van de hete jam; deze is lekker en zoet, maar het is raadzaam dit met een soeplepel te verwijderen (deze is eetbaar).
• Recept voor rode bessenjam
• ​Recept voor bessen- en bananenjam​

​Allereerst bieden wij voor iedereen die de bereiding zo gezond mogelijk wil hebben, een recept aan voor “koude” rode bessenjam zonder koken.​

Zwarte bessenjam is rijk aan vitamine C en zal je helpen je immuniteit te versterken tijdens de koude seizoenen. Over het algemeen bevat deze jam veel nuttige stoffen, zoals kalium en ijzer, vitaminestoffen van de groepen B, P, K, E, C. De groep vitamines P verwijdert sporen van straling uit het lichaam, omdat zwarte bessen foliumzuur bevatten.​

Met toegevoegde gember

Rauwe jam kan maximaal 6 maanden worden bewaard. Het wordt als nuttiger beschouwd dan gekookt, omdat alle vitamines behouden blijven. Daarom moeten er elke zomer meerdere potten rauwe jam gesloten worden

Bedek de krenten met suiker gedurende 15 minuten. Ondertussen moet de pompoenpulp in zeer kleine blokjes worden gesneden. Giet in een pan met krenten en zet op laag vuur. Doe daar ook boter. Als de jam kookt, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer 15 minuten koken

• Niet iedereen zal deze aalbessenjam van "5 minuten" echter lekker vinden. Jelly is niet altijd praktisch. Maar jam kan in elk gebak worden gedaan. Daarom zou elke huisvrouw op zijn minst een paar potten moeten hebben
• ​Suiker - ongeveer 6 glazen.​
• ​Kranten bevatten veel pectine, minerale zouten en ijzer. Daarom moet iedereen bessen eten, vooral zwangere vrouwen en kinderen. Ze versterken de bloedvaten, de immuniteit en helpen het hart omgaan met fysieke activiteit
• ​Doe vervolgens de geblancheerde zwarte bessen in een kom zodat je ze gemakkelijk kunt hakken. En met een staafmixer malen we ze

​Als u van plan bent zwarte bessenjam voor de winter af te sluiten, steriliseer dan eerst de potten en maak de deksels klaar. Je moet kokend water gieten

​Je hebt nodig: 1 kg rode bessen en suiker. Bereid de bessen voor, spoel ze af, droog ze, plet ze met een houten stamper, wrijf ze vervolgens door een zeef, voeg suiker toe aan de puree, roer, kook de jam op middelhoog vuur tot hij dikker wordt, af en toe roeren met een houten lepel. Doe de ingedikte jam in potten, nadat je ze eerder hebt gesteriliseerd, en rol ze op

Rauwe zwarte bessenjam “5 minuten”

​Je hebt nodig: 1 liter rode bessensap, 600 g suiker, 5 bananen.​

​Recept voor rode bessenjam zonder koken​

Mensen met nierproblemen hebben baat bij zwarte bessenjam, omdat het een ontstekingsremmende en diuretische werking heeft. Deze jam is ook nuttig bij darmaandoeningen en kan goed omgaan met microscopisch kleine schimmels, en verhoogt ook het effect van antimicrobiële antibiotica. De voordelen van jam zijn bij iedereen bekend; het helpt bij het bestrijden van verkoudheid

Om de smaak te diversifiëren, voegen veel huisvrouwen andere bessen toe aan krenten: kruisbessen, frambozen, aardbeien.

​Dit dessert kun je geen vijf minuten dessert noemen. Veel huisvrouwen koken het echter graag, omdat het vrij snel klaar is

Dit dessert wordt dik en wordt vaak gebruikt als jam. Om het te bereiden, moet je krenten (1,5 kg) in kokend water doen en maximaal twee minuten koken om de bessen zacht te maken.

​Water - 400 g.​

De bes is zeer gunstig voor het lichaam van kinderen. Vaak houden kinderen niet van vers, maar eten ze graag gelei of jam. Je kunt ook gebak maken in de vorm van broodjes of bessentaart. Als je bessenjam wilt maken, is het 5 minuten-recept het meest geschikt. Dergelijke jam bevat immers veel nuttige stoffen.

Maal tot de consistentie van pap.

bessenjam

Waarom zou je in een winkel iets kopen dat je met je eigen handen kunt bereiden, met liefde, toewijding en het volgen van alle regels om de gezondste bereidingen te verkrijgen? Bereid zelfgemaakte jam, marmelade, gelei en jam voor de winter en wees gezond!

syl.ru

Zwarte bessenjam - caloriegehalte, gunstige eigenschappen, voordelen en nadelen, beschrijving - www.calorizator.ru

Hoe maak je jam van krenten en bananen? Giet het bessensap in een geëmailleerde container voor het maken van jam, voeg suiker en gepureerde bananen toe, breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook nog eens 40 minuten. Hete jam wordt in potten gedaan en opgerold.

​Je hebt nodig: 2 kg suiker, 1 kg rode bessen.​

Calorie-inhoud van zwarte bessenjam

Het nadeel van jam zit uiteraard in de suiker die het bevat, omdat het een bron is van snelle koolhydraten en bijdraagt ​​aan overgewicht (calorizator). Ook is jam niet geschikt voor mensen met diabetes.​

Samenstelling en gunstige eigenschappen van zwarte bessenjam

Het belangrijkste bij het maken van jam is het behouden van de verhoudingen. Het is beter om in een bril te meten. Aalbessen zijn een grillige bes en als je niet de benodigde hoeveelheid suiker toevoegt, zullen ze snel bederven.

Nu weet je hoe je op de gebruikelijke manier krentenjam van 5 minuten maakt. De smaak van het dessert kan echter worden verdund met een verscheidenheid aan producten. Gember voegt bijvoorbeeld buitengewone kruiden, aroma's en scherpte toe

Schadelijke effecten van zwarte bessenjam

Maak nu de puree. Om dit te doen, wrijf je de bessen door een fijne zeef om te voorkomen dat je zaadjes krijgt. Doe er suiker in. Zet het in brand. Als de puree 1,5 kg blijkt te zijn, neem dan 1 kg suiker

​Bereid de krenten, spoel ze af met de stelen. Doe het over in een schone kookpot en plaats op het vuur. Giet nu water erbij en wacht tot de bes begint te barsten. Om de hoeveelheid wegkokende vitamines te verminderen, drukt u de bessen, nadat ze zacht zijn geworden, met een spatel naar beneden, zodat het sap sneller vrijkomt. Je mag niet langer dan 5 minuten koken

calorizator.ru

Bessen bevatten veel vitamine E, wat helpt de huid te herstellen. Zelfs ouderdomsvlekken verdwijnen bij regelmatig gebruik. Er is een mening dat hoe donkerder de bes is, hoe gunstiger deze is. Er wordt aangenomen dat het meer vitamines en mineralen bevat

​Doe deze massa terug in de pan op laag vuur.​

Wees dus uiterst voorzichtig dat u zich niet verbrandt. Je kunt de pot afsluiten met een plastic of ijzeren deksel. Bessendelicatessen kun je maximaal 2 jaar op een koele en donkere plaats bewaren

​Let op: je hebt 3 schone potten van een halve liter nodig en hetzelfde aantal deksels (plastic of ijzer).​

​Zoals je kunt zien, is het niets ingewikkelds, maar hoe ongewoon blijkt deze jam te zijn! Het kan aan gasten worden geserveerd voor de thee of op een feesttafel - voor elke gelegenheid. We beloofden echter niet alleen stil te staan ​​bij verschillende recepten voor aalbessenjam, maar ook bij recepten voor jam en marmelade gemaakt van deze prachtige bes.​

Hoe koude bessenjam te maken. Sorteer de bessen, spoel ze af, droog ze, maal ze in een vleesmolen of hak ze fijn met een blender, wrijf ze door een zeef en voeg suiker toe aan de puree. Roer het mengsel met suiker met een houten lepel totdat het volledig is opgelost. Doe de bessenpuree in gesteriliseerde potten, sluit af met steriele plastic deksels en bewaar deze jam in de koelkast.​

​Maar over het algemeen kunnen we zeggen dat je door het consumeren van zwarte bessenjam meer voordeel voor je lichaam zult hebben dan schade, omdat de heilzame stoffen die het bevat je zullen helpen je kwalen te overwinnen en je kracht zullen geven.​

De meest delicate en aangename smaak wordt verkregen als de bessen lichtjes worden geblancheerd (3 minuten) in een snelkookpan of multicooker. Dan blijven de krenten heel, mooi en ongekreukt.

Voor het maken van jam heb je nodig:

Dit is een eenvoudige bessenjam. Het “5 minuten”-recept was een van de eersten die verscheen en is tegenwoordig populair. Zo’n dessert is immers niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond

Nu kun je door een zeef wrijven om een ​​dikke puree te krijgen. Tel hoeveel glazen puree je hebt. Voeg nog 1 kopje suiker toe

De bes helpt bij het omgaan met het verouderingsproces, verbetert het geheugen, herstelt het gezichtsvermogen en kan helpen bij atherosclerose. Griepziekten en virussen worden vaak behandeld met krenten, omdat ze fytonciden bevatten

​De benodigde hoeveelheid kristalsuiker meten we af op de weegschaal, in ons geval is dat 1,5 kg

​Smakelijk!​

We sorteren de krenten van takken en bladeren, spoelen ze meerdere keren door een vergiet en wachten tot al het water is weggelopen.

Recept voor rode bessenjam

​Volgens het volgende recept kunt u gegeleerde rode bessenjam bereiden.​

Rode bes is een andere bes die in vrijwel elke tuin van ons land te zien is. Hieruit kun je, net als van zwarte bessen, smakelijke en gezonde jam maken voor de winter, maar ook jam-gelei, jam en andere desserts, waarover we in dit artikel zullen praten.​

​Om gelei te maken zijn witte bessen niet geschikt, je hebt rode of zwarte bessen nodig. De beste keuze is sap van bessen, waarin suiker wordt gegoten. Het is noodzakelijk om de krenten door een fijne zeef of kaasdoek te zeven of te malen. Meestal wordt deze methode gebruikt voor gelei of als je pitloze jam wilt maken

​Suiker - 700 g.​

Veel huisvrouwen bereiden dit dessert graag, omdat het snel en gemakkelijk te maken is. Klassieke zwarte bessenjam "5 minuten" is het eenvoudigste recept. Om je voor te bereiden heb je 1 kg suiker en bessen nodig. Dat wil zeggen, de verhouding is 1:1

Nu kun je het op het vuur zetten om te koken. Laat het nog ongeveer vijf minuten koken. Rol de hete gelei onmiddellijk in potten en bedek ze met iets warms. Dus we kregen de “5 minuten” rode bessenjam. De gelei is stroperig en smaakt goed. Dit dessert komt goed van pas in de winter.​

Zelfs als ze worden gekookt, behouden de bessen hun heilzame en geneeskrachtige eigenschappen. Laten we eens kijken hoe we bessenjam kunnen maken. “5 minuten” is heel eenvoudig te doen. Elke kok selecteert en bereidt echter eerst de container

​Voeg de bewaarde kristalsuiker toe aan de pan met het zwarte bessenmengsel. Laten we hier ook water toevoegen. Meng alles goed zonder het van het vuur te halen

​Zwarte bes, van deze bes geniet je waarschijnlijk vaak in het seizoen, zwarte bes is erg lekker en aromatisch, daarnaast is zwarte bessenjam ontzettend gezond. Wat precies? We vertellen je er vandaag wat over en bieden zelfs een heerlijk recept voor bessenjam voor de winter. In de winter wil je immers ook heel graag verse zwarte bessenjam

Giet de bessen in de pan, voeg kristalsuiker toe, roer. Suiker kan worden ingenomen in een verhouding van 1:1 of 1:1,5 (krenten: suiker). Hoe meer suiker je toevoegt, hoe dikker en zoeter de jam zal zijn. Kies daarom de verhouding naar jouw smaak

​Je hebt nodig: 1,5 kg rode bessenpuree, 500 g ontpitte kersen, 1 kg suiker.​

​Recept voor rode bessenjamgelei​

Veel tuinders telen op hun percelen niet alleen zwarte bessen, maar ook rode bessen - een bes die net zo gezond is, maar iets andere smaakeigenschappen heeft. Deze bessoort is veel zuurder dan zwarte bes en wordt daarom in de meeste gevallen speciaal gekweekt voor de winterstalling. En vanwege het grotere vermogen om te geleren in vergelijking met zwarte bessen, wordt van deze bes vaak niet alleen jam, maar ook gelei en marmelade bereid.

Krenten koken heel snel. Toch moet je haar in de gaten houden. Als het schuim nog steeds uitsteekt, betekent dit dat het te vroeg is om de jam uit te zetten. Het dessert is pas klaar als het transparant en mooi is. Er mag geen schuim zijn. Om dit te doen, verwijdert u het geleidelijk

​Water - 480 ml.​

Giet suiker in de krenten en laat het ongeveer een uur trekken, zodat de bessen hun sap vrijgeven. Nu kun je het op middelhoog vuur zetten. Als het kookt, laat je het nog 5 minuten koken. Rol de hete massa in een eerder voorbereide container.​

Dit dessert is heel gezond. Net als de eerste wordt het “5 minuten zwarte bessenjam” genoemd. De gelei kookt vrij snel, waardoor je niet veel tijd aan de pan hoeft te besteden. Om het klaar te maken heb je nodig:​

Voordat u begint met koken, moet u het benodigde keukengerei voorbereiden. Steriliseer eerst de potten en deksels en zet ze ondersteboven op een schone handdoek. De potten moeten van tevoren worden klaargemaakt, zodat ze de tijd hebben om te drogen

​Kook de zwarte bessenjam tot hij klaar is. En we definiëren gereedheid als volgt. De eerste bepalingsmethode is dat het intensieve schuimen stopt en de massa langzamer begint te koken bij dezelfde hitte. De tweede methode is om het schuim in het midden te concentreren, en het gaat nergens anders heen, de bessen drijven niet en worden tegelijkertijd gelijkmatig verdeeld in de siroop. De derde methode is dat een druppel siroop die op een glas of schotel wordt geplaatst, zich niet verspreidt als deze afkoelt. En de laatste, vierde methode: de kooktemperatuur aan het einde van het koken moet 105 graden bereiken

vsluhblog.ru

Recepten voor zwarte bessenjam

Zwarte bessenbessen zijn dus een echte opslagplaats voor onze gezondheid. Ze bevatten vitamine B en P, provitamine A. Ze bevatten ook pectine, fosforzuur en etherische olie, tannines, ijzer, kaliumzouten en fosfor. En als we het vandaag over vitamine C hebben, is het de moeite waard om op te merken dat er veel meer van in zwarte bessen zit dan in andere planten. En een ander heel interessant feit is dat om de dagelijkse behoefte aan vitamine C voor een persoon aan te vullen, het voldoende zal zijn om slechts ongeveer 20 bessen van deze bes te eten. En in de winter is bessenjam gunstig voor je lichaam

Stapsgewijze instructies voor het gerecht "Bessenjam":

Laat de krenten en de suiker enkele uren (of een hele nacht) goed gemengd op een koele plaats staan. Gedurende deze tijd zal er natuurlijk sap verschijnen als je een rijpe bes hebt geplukt, maar als de krenten nog niet helemaal rijp zijn, is het beter om er gepureerde jam van te maken of de bessen in te vriezen voor de winter, enz.

Hoe maak je rode bessenjam? Doe de bessen in kokend water, kook gedurende 1-2 minuten en wrijf vervolgens door een zeef. De resulterende puree moet 1,5 kg zijn, suiker toevoegen, op middelhoog vuur zetten en koken tot het dik is, dan kersen toevoegen, de jam koken tot de bessen klaar zijn, af en toe roeren, in steriele potten doen en oprollen.

​Je hebt nodig: 1 kg suiker en rode bessen, 1 glas water

Het is interessant dat rode aalbessen in Duitsland het vaakst worden gebruikt als vulling voor cakes in combinatie met meringue of vla, en in Scandinavische landen - als onderdeel van puddingen en fruitsoepen. Elke bes is gecontra-indiceerd voor iemand die tromboflebitis heeft. De bessen helpen de bloedstolling nog sneller. Geraspte gemberwortel - 0,5 eetl. l

​5 minuten rode bessenjam moet op de bovenstaande manier worden gekookt. Sommige huisvrouwen zijn echter van mening dat er 100-200 gram minder suiker kan worden toegevoegd ​Bes.​ Het is het beste om bessen in een aluminium kom of pan te koken. Geëmailleerde gerechten zijn niet altijd geschikt, omdat de jam erin verbrandt. Dit resulteert in een onaangename smaak en een beschadigde pan

In de moderne wereld heeft thuisconserven een iets andere betekenis gekregen. Vroeger was voorbereiding op de winter een noodzaak; het was erg moeilijk om te leven zonder augurken, jam en marinades. Tegenwoordig bieden de schappen van de supermarkten ons het hele jaar door jam en salades in blik voor elke smaak. Maar de meeste worden bereid door oneerlijke fabrikanten; het product bevat veel bewaarmiddelen, smaakversterkers en smaakstoffen. Dat is de reden waarom de huisvrouwen van vandaag nog steeds wendingen blijven maken - om in de winter te genieten van smakelijke, en vooral gezonde en veilige lekkernijen. En een daarvan is bessenjam. Dit is een uniek en waardevol product, dat ongelooflijk veel ascorbinezuur bevat. Aalbessen zijn onmisbaar bij verkoudheid en griep; ze zijn niet alleen effectief, maar ook een smakelijk medicijn voor kinderen. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen van krenten, hun contra-indicaties en een gezonde manier om deze bes te consumeren.

De voordelen van zwarte bessen voor het lichaam

Er zijn verschillende soorten krenten; zwarte bessen worden als de meest bruikbare en waardevolle beschouwd. Het bevat vitamines, micro-elementen, appelzuur en citroenzuur, tannines, flavonoïden, glucose en fructose. Meestal worden krenten gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vitamine C in de samenstelling. De gunstige eigenschappen zijn niet alleen geconcentreerd in de vruchten, maar ook in de bladeren van de struik - er wordt vaak een geneeskrachtig afkooksel van gemaakt. Hoe beïnvloedt bes het menselijk lichaam?

Een grote hoeveelheid vitamine C maakt krenten tot een onmisbare strijder tegen verkoudheid en griep. Regelmatige consumptie van krenten heeft een krachtig preventief effect: het immuunsysteem is in staat externe bacteriën en virussen te weerstaan. Eet slechts 20 bessen per dag om volledig te voldoen aan de behoefte van uw lichaam aan ascorbinezuur.

Krenten, en vooral een afkooksel van de bladeren, hebben ontstekingsremmende en koortswerende effecten. Voeg gewoon een paar bessenblaadjes samen met de theeblaadjes toe aan de ketel - dit zal de temperatuur helpen verlagen en de ziekte veel sneller het hoofd bieden. Daarnaast is er een speciale variëteit aan bessen - geurig. De bladeren hebben een adembenemend aroma; droog ze om te genieten van de geuren van de zomer in de winter.

Krenten hebben een uitstekend effect op het functioneren van het menselijke zenuwstelsel. Dat wil zeggen, giet kokend water over een handvol krenten en drink dit mengsel samen met de bessen. Dit zal je helpen kalmeren, angst en nerveuze spanning wegnemen.

Bessenbessen hebben een krachtig diuretisch effect. Dit is nuttig bij blaasontsteking en nierziekten. Bovendien is een afkooksel van bessenbladeren nuttig in de strijd tegen zwelling en wallen onder de ogen.

Bessenbessen worden over de hele wereld gebruikt als een van de sterkste remedies tegen brandend maagzuur. Krenten doven zachtjes de zuurgraad in de maag en voorkomen dat deze in de slokdarm terechtkomt. Regelmatige consumptie van krenten zal u volledig van deze onaangename symptomen verlossen.

Zwarte bessen zijn goed voor diabetici, omdat krenten de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren en normaliseren.

Wetenschappers hebben al lang bewezen dat krenten het effect van bepaalde groepen antibiotica versterken, bijvoorbeeld geneesmiddelen uit de penicillinegroep.

Bessen zijn nuttig bij darmaandoeningen: ze onderdrukken zachtjes de ontwikkeling van schadelijke bacteriën, verwijderen afval en gifstoffen, verlichten winderigheid, een opgeblazen gevoel en diarree en beschermen tegen buikpijn.

Heel vaak worden krenten gebruikt om ziekten van de bovenste luchtwegen te behandelen. Drink 3-4 keer per dag een theelepel bessensap. Dit zal de hoest helpen verzachten, het slijmproces vergemakkelijken en het herstel van bronchitis en tracheitis versnellen. Soms wordt aalbessensap aanbevolen om te drinken bij tuberculose om een ​​slopende hoest te verzachten.

Bessensap heeft een uitgesproken bacteriedodend en antiseptisch effect. Daarom wordt het vaak gebruikt om te gorgelen tegen keelpijn en amandelontsteking. Los een theelepel sap op in een glas warm water en krijg een ongelooflijk effectief en krachtig medicijn. Ze kunnen ook worden gebruikt om wonden te wassen, snijwonden te desinfecteren, uw mond te spoelen bij stomatitis, enz.

Verse krenten bevatten een grote hoeveelheid foliumzuur, wat zo noodzakelijk is voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Het vermindert het risico op het ontwikkelen van foetale neurale buispathologieën.

Drankjes gemaakt van krenten, frambozen en rozenbottels worden zeker in ziekenhuizen en kraamklinieken geserveerd om de revalidatieperiode van patiënten te versnellen.

Vruchtendranken en compotes gemaakt van krenten zijn erg handig voor hypertensiepatiënten - ze helpen de hartfunctie te verbeteren en de bloeddruk te stabiliseren.

Ik zou vooral de voordelen van krenten in cosmetologie willen opmerken. Het sap van deze geweldige bes wordt vaak op de huid gewreven – het heeft een witmakend effect. Met regelmatige behandelingen kunt u ouderdomsvlekken, sproeten en ongewenste bruining verwijderen. De bacteriedodende eigenschappen van krenten maken het mogelijk om acne en andere ontstekingen op de huid het hoofd te bieden. Appelzuur en citroenzuur onderdrukken perfect de activiteit van de talgklieren en maken de huid mat. Een grote hoeveelheid ascorbinezuur helpt bij het omgaan met een slappe huid, waardoor deze stevig, elastisch en glad wordt.

Verdund bessensap wordt gebruikt om het haar te spoelen - dit maakt het zachter, gladder en glanzend. Wrijf bessensap in de huid van je handen na het wassen of koken - dit zal de huid verzachten en ruwe plekken op je vingers verwijderen. Bessensap versterkt de nagels perfect - smeer de platen er gewoon een maand lang elke dag mee. Al snel zul je merken dat je nagels niet meer loslaten en breken, en dat je ze tot een behoorlijke lengte kunt laten groeien.

Zwarte bes is een universeel product dat zeker in uw huis gebruikt zal worden. Krenten zijn veilig voor zwangere vrouwen en kinderen. Er zijn echter voorzorgsmaatregelen die moeten worden genomen.

Zwarte bes verhoogt de bloedstolling vanwege het hoge gehalte aan vitamine K. Daarom moeten mensen die de neiging hebben bloedstolsels te vormen de bessen vermijden. Als u een hartaanval of beroerte heeft gehad, moeten krenten ook van uw dieet worden uitgesloten.

Bij gastritis met een hoge zuurgraad kunnen krenten gevaarlijk zijn en mogen ze niet worden gegeten.

Maagzweren en andere gastro-intestinale stoornissen zijn een directe contra-indicatie voor de consumptie van krenten.

Tijdens de zwangerschap kun je krenten eten, maar alleen in beperkte hoeveelheden - niet meer dan 150 gram per dag.

Als de krenten niet uit uw tuin komen, moet u goed op de kwaliteit letten: boeren geven de struiken vaak water met pesticiden en nitraten. De aanwezigheid van schadelijke chemicaliën in fruit kan worden gecontroleerd met behulp van een speciale tester. Als u vertrouwen heeft in de kwaliteit van krenten, moet u weten hoe u ze op de juiste manier eet.

Hoe krenten bereiden en bewaren

Het gezondste is natuurlijk om de bessen vers te eten. Maar helaas draagt ​​de struik slechts één keer per jaar vrucht en we willen de voordelen van zwarte bessen de hele herfst-winterperiode behouden. Als je jam of compote van krenten maakt, verliezen de bessen helaas de leeuwendosis van hun heilzame stoffen. Feit is dat vitamine C wordt vernietigd tijdens warmtebehandeling. Daarom is de handigste manier om vitamines te behouden het invriezen van krenten. Je kunt de bessen heel invriezen, of je kunt er lekkere en gezonde jam van maken. Om dit te doen, moeten de bessen in een blender of vleesmolen worden geplet, met suiker worden besprenkeld, in plastic flessen worden gegoten en in de vriezer worden geplaatst. Ontdooi in de winter indien nodig. Het is beter om krenten in kleine porties in te vriezen, dat wil zeggen, het is handiger om ze in kleine flesjes van 0,5 liter te gieten.

Zwarte bessenbessen worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde, koken en cosmetologie. De bessen worden gebruikt voor het maken van gelei, mousses, jam, compotes, vruchtendranken, siropen, taartvullingen en vele andere heerlijke desserts. Maar de voordelen van zwarte bessen liggen niet alleen in het verbazingwekkende aroma en de diepe smaak. Dit zijn ook ongelooflijk gezonde bessen waar zelfs een kind niet mee zal weigeren behandeld te worden!

Video: gunstige eigenschappen van zwarte bessen

De genezende eigenschappen van krenten zijn zo groot dat het moeilijk onder woorden te brengen is. Het is gemakkelijker om na een zware dag drie eetlepels jam of een paar handenvol bessen te nemen en te eten - en vermoeidheid verdwijnt, er verschijnt kracht, wat, zo leek het, alleen genoeg was om jezelf naar bed te slepen en in slaap te vallen in een zware slaap van een wezen uitgeput door alledaagse moeilijkheden.

Krenten bevatten een enorme hoeveelheid nuttige stoffen, die tegelijkertijd helpen herstellen van verschillende ziekten of wat daaraan voorafgaat. Elke ziekte wordt volgens moderne medische gegevens voorafgegaan door een verzwakking van het lichaam of, in medische terminologie, een afname van de immuniteit.

Vitaminetekort houdt rechtstreeks verband met dit fenomeen en wordt door specialisten terecht als een ziekte gekarakteriseerd. Over aalbessenbehandeling gesproken, je moet een duidelijke grens trekken tussen aalbessenjam en aalbessen zelf - de bessen van de struik. Dit onderscheid wordt met grote moeite gemaakt – en niet alleen omdat de jam beter smaakt.

Feit is dat we in het warme seizoen vooral bessen gebruiken en in het koude seizoen jam, maar de voordelen zijn hier en daar enorm. Maar aangezien we het specifiek hebben over de geneeskrachtige kracht van zwarte en rode aalbessen, zullen we het hebben over al zijn externe manifestaties, in de zin van iets unieks, heels, dat elkaar niet alleen tegenspreekt op basis van meer of minder verrukkingen. Delicatessen zijn niet het onderwerp van dit hoofdstuk. Alleen geneeskrachtig voordeel.

We durven te suggereren dat rode en zwarte bessen qua geneeskrachtige eigenschappen niet onderdoen voor zo'n meesterwerk van de natuur als rode en zwarte steurkaviaar. Er zit iets rijks en betekenisvols in dit kleurenschema.

Wetenschappers hebben al lang gemerkt dat het eten van krenten – vers en uit blik – een positief effect heeft in geval van vitaminetekort, fysieke en mentale uitputting en verminderde potentie.

Met behulp van krenten is het mogelijk en noodzakelijk om verschillende ziekten te behandelen, en de eerste in deze serie is verkoudheid - de meest voorkomende aandoening, die voor niemand onbekend is. Hier trakteren we onszelf natuurlijk op jam, bij voorkeur van zwarte bessen.

Ik moet je meteen vertellen: qua chemische samenstelling verschillen zwarte bessen praktisch niet van rode bessen.

Het enige significante verschil, naast de kleur, is de hoeveelheid vitamine C. Zwarte bes bevat er meerdere malen meer van, het is er erg rijk aan en daarom is de autoriteit ervan veel hoger. Omdat deze vitamine een grote rol speelt bij de bescherming van het menselijk lichaam tegen allerlei tegenslagen, moet er iets gezegd worden over de eigenschappen ervan.

Vitamine C zorgt voor een goede capillaire permeabiliteit en is direct betrokken bij de synthese van veel stoffen die inwerken op de structuur van bot- en bindweefsel. Let hierop: voor breuken en scheuren wordt het gebruik van krenten onmisbaar, evenals rozenbottels, de enige voedselplant die een nog grotere hoeveelheid ascorbinezuur bevat.

Hetzelfde geldt voor het wondgenezingsproces: het gaat veel sneller bij iemand wiens lichaam volledig is voorzien van vitamine C. Het eten van krenten vergroot ons vermogen om schadelijke invloeden van buitenaf te weerstaan ​​(we bedoelen daarmee allerlei gifstoffen waar we vrij vaak mee te maken hebben in ons dagelijks leven).

Zo komen we tot de onbetwistbare conclusie dat de genezende eigenschappen van krenten worden bepaald door het hoge gehalte aan vitamine C erin, dat zowel door de traditionele als de klassieke geneeskunde wordt gebruikt.

Neem één advies: ga na het drinken van hete thee met bessenjam niet naar buiten - koude lucht kan uw ziekte verergeren. En als u naast jam ook andere medicijnen gebruikt, verslaat u de ziekte sneller.

Ik zou nog een paar woorden willen zeggen over de verkoudheid en de behandeling ervan. Onlangs is deze houding ten opzichte van dit fenomeen wijdverbreid geworden in onze samenleving: als een verkoudheid wordt behandeld, verdwijnt deze binnen zeven dagen, en als deze niet wordt behandeld, dan binnen een week. Het is noodzakelijk om deze kwestie te verduidelijken. Als u een verkoudheid niet behandelt, kunt u een chronische ziekte ontwikkelen waarvan het vele maanden zal duren voordat u ervan afkomt. Bovendien gaat een verkoudheid vaak gepaard met ernstige complicaties, dus begin er niet aan.

Als u het nog steeds behandelt, en dit is precies wat wij u adviseren, zullen pijnlijke gevoelens zoals hoofdpijn, keelpijn, hoge koorts, pijnlijke botten en andere slechte eigenschappen tot een minimum worden beperkt, waardoor u de ziekte zonder onnodig lijden kunt doorstaan. Is het de moeite waard om te herhalen dat krenten je trouwe assistent zullen worden in het herstelproces?

Het is noodzakelijk om krenten te consumeren tijdens een verkoudheid voordat je naar bed gaat en gedurende de dag, maar in dit geval moet je gaan liggen en rusten gedurende 30-40 minuten, zodat het medicijn zijn werk zoveel mogelijk kan doen. Als je direct na het drinken van bessenthee iets gaat doen, wordt het positieve effect onmiddellijk tot nul gereduceerd of, erger nog, de pijnlijke processen verergeren.

Je kunt een verkoudheid niet alleen behandelen met bessenjam: het sap van verse bessen wordt gemengd met honing en ingenomen tegen een verkoudheid. Bovendien raadt de traditionele geneeskunde aan om een ​​afkooksel van de vrucht te bereiden. Ze moeten eerst 10 minuten worden gekookt, daarna de bouillon een uur laten trekken en driemaal daags een eetlepel drinken. Hetzelfde middel helpt bij zwelling en koorts.

Je zal nodig hebben:

water – 200 ml,

bessenvruchten – 20 g.

Voor algemene zwakte, die vaak gepaard gaat met verkoudheid, wordt voorgesteld een infusie te maken bestaande uit krenten en rozenbottels. De vruchten worden met kokend water gegoten en gedurende 12 uur toegediend, waarna de infusie moet worden gefilterd. Drinken – 100 ml driemaal daags. Deze medicinale collectie wordt gebruikt voor hypertensie en hypovitaminose.

Je zal nodig hebben:

kokend water – 300 ml,

rozenbottels – 25 g.

Natuurlijk behandelen krenten niet alleen verkoudheid. De heilzame stoffen in de bessen helpen de bloeddruk bij hypertensie te verlagen, de hartactiviteit, de lever- en maagfunctie te verbeteren, de eetlust te vergroten en een versterkend, pijnstillend, vitamine- en anti-sclerotisch effect te hebben. Bessenbladeren hebben ontstekingsremmende, diuretische en zweetdrijvende eigenschappen, helpen het lichaam urinezuur en schadelijke purinestoffen kwijt te raken en normaliseren ook de functies van de bijnierschors.

Voordat we het gesprek over de heilzame en genezende eigenschappen van krenten voortzetten, moeten we u waarschuwen: het heeft een contra-indicatie voor mensen met overgevoeligheid voor deze plant, die lijden aan gastritis met hoge zuurgraad, en het wordt niet aanbevolen voor bepaalde soorten maagzweren.

Krenten kunnen echter, bij correct en gekwalificeerd gebruik, nuttig zijn bij maag- en darmzweren, evenals bij anacide gastritis, nierziekten en tijdens perioden van stofwisselingsstoornissen. Wij bieden u een recept voor nierthee met bessenbladeren. Daarnaast omvat de medicinale collectie: rode bosbessenbladeren en wild aardbeiengras. De componenten die in de vereiste verhoudingen worden genomen, worden met kokend water gegoten, doordrenkt totdat de vloeistof afkoelt, waarna de thee wordt gefilterd. Het wordt aanbevolen om het driemaal daags één glas te drinken voor urolithiasis.

Je zal nodig hebben:

bessenbladeren – 6 delen,

wild aardbeiengras – 10 delen,

bosbessenbladeren – 4 delen,

kokend water – 1 l.

Een andere contra-indicatie die verband houdt met de consumptie van zwarte bessen is van toepassing op kinderen. Veel kinderen zijn tegenwoordig vatbaar voor allergische ziekten. Daarom mag u bij het gebruik van krenten bij de behandeling van een kind alleen witte of rode gebruiken, omdat zwarte een vrij hoog allergeen effect hebben.

Om de eetlust, die door verschillende ziekten verdwijnt, te vergroten, raden wij u aan thee te bereiden van rozenbottels en zwarte bessen. Een eetlepel van het gemalen mengsel wordt met kokend water gebrouwen en een uur in een goed gesloten geëmailleerde container bewaard. Zeef vervolgens de vloeistof, voeg er honing of suiker aan toe en drink driemaal daags een half glas.

Je zal nodig hebben:

rozenbottels – 1 deel,

kokend water – 2 kopjes,

honing of suiker - naar smaak.

Een andere heerlijke thee, aanbevolen voor vele ziekten die gepaard gaan met aanzienlijke verzwakking van het lichaam, wordt als volgt bereid: zwarte bessen, rozenbottels en brandnetelbladeren worden geplet, gemengd en gebrouwen met kokend water, een uur lang doordrenkt, waarna de drank moet worden gedronken. worden gezeefd en suiker toegevoegd. Drink drie tot vier keer per dag een half glas thee

Je zal nodig hebben:

zwarte bessenvruchten – 1 deel,

rozenbottels – 3 delen,

brandnetelblaadjes – 1 deel,

kokend water – 2 kopjes,

suiker naar smaak.

Het is heel eenvoudig om zo'n vitaminedrankje te bereiden: giet kokend water over de bessen en laat het twee uur staan, zeef en drink twee of drie keer per dag 100 ml.

Je zal nodig hebben:

zwarte bessenvruchten – 25 g,

kokend water – 200 ml.

Een aftreksel uit de bladeren van de plant helpt bij reuma, jicht en hoge bloeddruk. De bladeren worden met kokend water gegoten en vier uur bewaard. De infusie wordt gefilterd en vier tot zes keer per dag oraal ingenomen, 100 ml.

Je zal nodig hebben:

bessenbladeren – 20 g

kokend water – 300 ml.

Veel ernstige ziekten gaan gepaard met of gaan gepaard met de ophoping van zware metalen in ons lichaam, die een negatieve invloed hebben op de menselijke gezondheid. In dit geval zal een ander afkooksel van gedroogde zwarte bessen te hulp komen, dat schadelijke ophopingen uit het lichaam bindt en verwijdert.

20 gram fruit wordt gedurende 15 minuten in 200 ml water gekookt, waarna ze moeten worden uitgeperst en het vloeistofvolume op het oorspronkelijke volume moet worden gebracht door kokend water toe te voegen. Het wordt aanbevolen om dit afkooksel 100 ml per dag te drinken.

Van krenten kunnen veel genezende afkooksels en aftreksels worden bereid, en zoals je misschien hebt gemerkt, worden hiervoor zowel de vruchten als de bladeren van de plant gebruikt. Een afkooksel van de bladeren helpt bij atherosclerose, hoge bloeddruk, bloedarmoede, urethritis, maar ook bij het spoelen van de mond met stomatitis. Droge bladeren worden met kokend water gegoten en 20 minuten bewaard. Je moet het afkooksel driemaal daags drinken, 150 ml.

Je zal nodig hebben:

droge bessenbladeren – 5 g,

kokend water – 200 ml.

Je weet natuurlijk dat sappen van fruit en bessen een hogere concentratie aan voedingsstoffen bevatten dan alleen bessen. Om bijvoorbeeld één glas sap te verkrijgen, heb je immers meerdere glazen verse krenten nodig, en als er pulp aan het sap wordt toegevoegd, zal het effect groter zijn.

Dit sap kan worden gemaakt van rode en zwarte bessen. 100 ml zwarte bessensap bevat het dubbele van de dagelijkse dosis vitamine C die wordt aanbevolen voor een volwassene, en anderhalve eetlepel per dag is voldoende om aan de behoeften van het lichaam van een kind te voldoen. Van rode bessen heb je meer sap nodig - we hebben al gezegd dat ze qua inhoud van deze vitamine inferieur zijn aan zwarte bessen.

Hoewel de concentratie vitamine C in rode bessen lager is dan in zwarte bessen, is het toch ook erg nuttig. De vruchten verhogen de eetlust, verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel en verhogen de weerstand van het lichaam tegen verschillende soorten infecties.

Een drankje gemaakt van zwarte bessen op de volgende manier is erg handig voor veel ziekten: de bessen worden door een fijne zeef gemalen en gemengd met honing, volledig opgelost in water.

Je zal nodig hebben:

zwarte bes – 700 g,

water – 0,5 l,

honing - 6 el. l.

We hebben al genoeg gezegd over vitamine C en de aanwezigheid ervan in krenten. Maar er is één kenmerk inherent aan deze bes dat de genezende eigenschappen ervan verder verbetert. Het mist het enzym ascorbinase, dat ascorbinezuur vernietigt. Hierdoor houden krenten en hun producten vitamine C veel beter vast dan veel andere planten die deze vitamine ook bevatten, maar verliezen ze deze gemakkelijk tijdens verwerking of opslag vanwege de aanwezigheid van het genoemde enzym.

Als we het hebben over de genezende eigenschappen van krenten, kunnen we niet negeren dat het een aanzienlijk effect heeft op het handhaven van het zuur-base-evenwicht in ons lichaam. Feit is dat een schending van dit evenwicht, bijvoorbeeld in opwaartse richting, negatieve gevolgen met zich meebrengt, waardoor de basis wordt gelegd voor ziekten van de inwendige organen. Het kalium in krenten helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen, wat ook belangrijk is bij de behandeling van veel kwalen.

Voor mensen die lijden aan darmziekten worden krenten geholpen door de tannines die het bevat. Er zitten er veel in zwarte bessen. Eenmaal in de darmen hebben ze een ontstekingsremmende werking en vertragen ze de motorische activiteit. Voor maag-darmziekten kunnen verse bessen ook als dieetmiddel worden gebruikt.

Als we het hebben over dieetbehandeling als gevolg van obesitas, dan is het onwaarschijnlijk dat krenten helpen. Het voegt natuurlijk geen gewicht toe, maar met krenten kun je niet afvallen: het is een calorierijk product; 100 gram bessen bevat 45 kilocalorieën. Maar er zit ook een leuke kant aan deze kwestie. Voordat we erover praten, waarschuwen we je dat we je in geen geval aanraden uitsluitend krenten te eten: dit zal niet tot goede dingen leiden.

Krenten worden ook gebruikt voor cosmetische doeleinden. Een oud en bewezen middel om de huid witter te maken is een masker gemaakt van aardbeien- en rode bessensap. Over het algemeen zijn bessenmaskers erg handig, vooral voor een oneffen en poreuze huid; ze hebben een verfrissend, reinigend en witmakend effect.

Om het irriterende effect van de zuren die bessen bevatten te verminderen (dit heeft vooral invloed op de droge huid), is het beter om de bereide pap voor het masker in gelijke verhoudingen te combineren met room of zure room. De compositie wordt grondig gemengd en op het gezicht aangebracht.

Toen iemand zei dat ‘te goed ook niet goed is’, bedoelde hij waarschijnlijk de overmatige consumptie van gezond voedsel, dat door zo’n onredelijke houding de gezondheid begint te schaden in plaats van heilzaam te zijn. Het is onwaarschijnlijk dat het bovenstaande van toepassing is op krenten. Het bevat suikerstoffen die geen negatief effect hebben op het lichaam, wat niet gezegd kan worden over industrieel geproduceerde tafelsuiker.

Het punt is dat de suiker in krenten niet alleen wordt vertegenwoordigd door sucrose, waaruit bijna alle tafelsuiker bestaat, maar ook door onschadelijke fructose. Trouwens, het is twee keer zo zoet als suiker, het zuivert de bloedbaan sneller en neemt actief deel aan verschillende chemische reacties die plaatsvinden in de weefsels van het lichaam. Fructose draagt ​​niet bij aan de vorming van cholesterol en leidt niet tot vetophopingen. Dergelijke eigenschappen bevelen krenten aan als een prachtig medicijn voor ernstige ziekten die verband houden met een verbod op de consumptie van tafelsuiker.

En dit laatste is niet erg nuttig voor een gezond persoon als het in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd: hier heb je dreigende cariës, die het verlies van tanden bedreigt, en extra kilo's, die in de toekomst zo moeilijk kwijt te raken zijn, en verstoring van de darmen, wat leidt tot de vorming van schadelijke afzettingen in inwendige organen.

De enorme multivitamine-eigenschappen van krenten maken het mogelijk om het met succes te gebruiken als antiscorbutisch middel. Bij leveraandoeningen wordt het aanbevolen om een ​​afkooksel van jonge bessenscheuten te drinken. Niet minder nuttig dan thee met bessenjam zijn theeblaadjes gemaakt van zwarte bessenknoppen verzameld in de herfst of het vroege voorjaar. Naast de genezende eigenschappen heeft deze thee een heerlijk aroma.

Concluderend moet gezegd worden over het gebruik van bessenbladeren in medische procedures - voor baden. Voor eczeem wordt het dus aanbevolen om regelmatig een bad te nemen van verse of vooraf bereide en gedroogde zwarte bessenbladeren. Baden met de bladeren van deze plant hebben een gunstig effect op diathese bij kinderen.

We geven je twee recepten voor genezende baden. Om een ​​geneeskrachtig bad te bereiden, worden de volgende planten bereid: wortelstok van kruipend tarwegras, geurig kamillekruid, duizendknoopkruid, zwarte bessenbladeren en tijmkruid. Dit bad heeft een matig kalmerend effect op het zenuwstelsel en versterkt het lichaam, werkt via de poriën van de huid, en stimuleert ook de stofwisseling.

Je zal nodig hebben:

kruipend tarwegras (wortelstok) – 5 delen,

zwarte bessenbladeren - 3 delen,

kamille (kruid) – 5 delen,

tijm (kruid) – 2 delen,

duizendknoop (gras) – 5 delen.

De benodigde componenten voor het volgende bad zijn: oreganokruid, bladeren en stengels van brandnetel, kamillekruid, tripartietkruid, zwarte bessenbladeren en tijmkruid.

Je zal nodig hebben:

zwarte bes (blad) – 2 delen,

tijm (kruid) – 2 delen,

tripartiete reeks (gras) – 5 delen,

oregano (kruid) – 1 deel,

brandnetel (blad, stengel) – 5 delen,

kamille (kruid) – 3 delen.

Het bad uit deze collectie heeft een aangename goudoranje kleur, heeft een heerlijk verfrissend aroma, reinigt de huid, elimineert alle onaangename geurtjes, geeft haar stevigheid en elasticiteit. Bovendien heeft het een kalmerende werking op het lichaam en normaliseert het de stofwisseling.

Dit alles is essentieel voor onze huid, die zowel beschermende als uitscheidende functies vervult: het beschermt het lichaam tegen schadelijke invloeden van buitenaf en verwijdert er geleidelijk schadelijke stoffen uit. We leven in een tijd waarin ziek worden onder invloed van de externe omgeving net zo eenvoudig is als het inademen van lucht. Dat klopt, soms haal je diep adem in je nog gezonde longen en heb je het gevoel dat je iets extra's hebt ingeademd. Hetzij door de dampen die afkomstig zijn van een nabijgelegen chemische fabriek, hetzij door de uitlaatgassen van een passerende Kamaz-vrachtwagen, die, zoals u weet, op diesel rijdt, wat op zichzelf veel zegt.

Ter afsluiting van het gesprek over de genezende eigenschappen van krenten en de behandelingsmethoden ermee, kan men niet anders dan deze prachtige plant opnieuw bewonderen. Laten we daarom dankbaar gebruik maken van de geschenken van deze prachtige bes. Bovendien is het helemaal niet moeilijk: het groeit zelfs in het wild aan de randen van het bos, en als je planten begrijpt, kun je een pot van drie liter met veelkleurige krenten plukken - zwart, wit, rood, paars - in twee tot drie uur. Hoe kun je je slechte gezondheid helpen als dit helaas gebeurt, of gewoon versterken door deze gezonde bes te eten?

Het volgende hoofdstuk van ons boek vertelt je over de lekkerste dingen: over een grote verscheidenheid aan bessengerechten die zowel doordeweeks als op feestdagen je tafel zullen versieren. Krenten zijn immers niet alleen gezond, ze zijn ook erg lekker.

Onze voorouders leerden tien eeuwen geleden over zo'n nuttige bes als bes, en al in de 16e eeuw begonnen ze actief de gunstige eigenschappen ervan te onderzoeken. Toen rees de vraag hoe je de voordelen van deze bes kunt behouden en voor je eigen voordeel kunt gebruiken. Het was toen dat zwarte bessenjam verscheen - altijd een favoriet snoepje van kinderen en volwassenen en een hele voorraad aan mineralen en vitamines.

Hoe maak je jam met behoud van de gunstige eigenschappen van zwarte bessen?

Bessenjam is een unieke combinatie van ongebruikelijke gastronomische kenmerken en tal van gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Er wordt aangenomen dat goed bereide zwarte bessenjam bijna dezelfde set mineralen en vitamines bevat als bessen uit de struik.

Eerst werden zwarte bessen gemalen met honing, waarna gewone suiker deze verving. Het beste wat je van zwarte bessen kunt maken is de zogenaamde “rauwe” jam. Om het te bereiden, ondergaan de bessen geen warmtebehandeling, maar worden ze eenvoudigweg gemalen met kristalsuiker, waardoor vitamine C en vele andere heilzame stoffen vrijwel volledig behouden blijven. Bovendien kan de jam in deze vorm vrij lang worden bewaard, en qua voordelen komt hij zo dicht mogelijk bij verse zwarte bessen.

Zwarte bessenjam is een heerlijk medicijn!

Zwarte bessenbessen zijn een echt concentraat van vitamines die nodig zijn om het menselijk lichaam normaal te laten functioneren. Er wordt aangenomen dat het voldoende is om dagelijks een paar lepels bessenjam te eten om de dagelijkse behoefte aan vitamines van het lichaam volledig aan te vullen. Deze kleine zwarte bessen zijn een echte schat aan vitamine C, E, B, K, P en daarnaast micro-elementen en mineralen die ook het menselijk lichaam nodig heeft.

De samenstelling van zwarte bessenbessen, en dienovereenkomstig de jam ervan, omvat mineralen zoals ijzer, zink, kalium, koper en mangaan. Ze bevatten ook organische stoffen.

Door jam van deze bes te consumeren, kun je het immuunsysteem en de afweer van het lichaam versterken. Bessenjam is een onmisbare assistent bij de preventie en behandeling van seizoensgebonden luchtwegen en verkoudheid.

Bovendien werd zwarte bessenjam door de officiële geneeskunde erkend als een effectief medicijn tegen bloedarmoede, hepatitis, tuberculose, gastritis, atherosclerose, infectieziekten, evenals een effectief middel in de strijd tegen bacteriën en stafylokokkenbacil. Dit laatste wordt geleverd door de fytonciden in zwarte bessen.

De eigenschappen van zwarte bessen zijn bekend, zoals diuretisch en ontstekingsremmend, die worden geleverd door de tannines en essentiële oliën in de bessen.

Zwarte bessen bevatten ook voldoende foliumzuur, dat actief helpt de schadelijke effecten van straling te verminderen en giftige stoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen, waaronder lood en kwik.