Maak spek van aubergine in de oven. Aubergine met spek, tomaten en kaas in de oven

Vanzelfsprekend zijn gerechten bereid met aubergines erg lekker en gezond.

Qua assortiment en bereidingswijze kan geen enkel ander product ermee vergelijken, behalve misschien courgette.

Vandaag wil ik een recept aanbieden voor een zeer smakelijk en origineel warm voorgerecht: aubergines gebakken in de oven met tomaten, kaas en spek.

Dankzij het bakken in de oven blijkt het gerecht erg sappig en aromatisch te zijn; het wordt eenvoudig bereid met beschikbare ingrediënten.

Om deze snack te bereiden hebben we nodig:

Lijst met ingrediënten:

• Aubergine
• Tomaten
• Spek
• Groente
• Knoflook
• Zure room
• Mayonaise
• Plantaardige olie
• Specerijen
• Zout, peper

Neem het aantal producten willekeurig.

Gebakken aubergines in de oven - stapsgewijs recept:

Laten we eerst de aubergines bereiden. probeer kleine, jonge, gladde aubergines te kiezen; snij de stengel er niet van af;

We snijden de aubergines in de lengte in reepjes van 5-8 mm dik, zonder een paar cm tot het einde af te snijden, waardoor de staart intact blijft. Het moet op een ventilator lijken.

Zo hakken we alle aubergines.

Laten we een aparte kom nemen waarin we ze zullen plaatsen.

Elke aubergine moet aan alle kanten lichtjes worden gezouten en 15-20 minuten worden bewaard, zodat het sap vrijkomt en de overtollige bitterheid naar buiten komt.

Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor

Snij de tomaten in plakjes van 5 mm dik, ik gebruik 2 plakjes tomaat per plak aubergine.

Snijd de kaas in dunne plakjes. De hoeveelheid kaas, evenals andere producten, is willekeurig; je kunt elke kaas gebruiken.

Laten we nu de saus bereiden die we zullen gebruiken om de aubergines te bedekken.

Meng zure room en mayonaise in gelijke delen, voeg knoflook toe, gehakt op een manier die voor jou het beste uitkomt, verse of gedroogde kruiden, ik gebruikte oregano en fijngehakte groene uien.

Bestrooi de saus met zout en peper, meng goed en zet opzij, we hebben hem even later nodig.

Wat spek betreft, kunt u elk gerookt vleesproduct gebruiken: lendestuk, spek, ham, ham, of u kunt dit ingrediënt helemaal overslaan in het recept.

Ik heb rauw gerookt spek.

Snijd het in reepjes die even lang zijn als de plakjes aubergine.

Terwijl we het eten klaarmaakten, lieten de aubergines hun sap vrij en werden ze zacht en soepel.

We spoelen ze af onder stromend koud water en knijpen ze lichtjes uit.

We bakken de aubergines op een bakplaat, die bedekt kan worden met bakpapier of ingevet met plantaardige olie, zoals in mijn geval.

Plaats de aubergines op een bakplaat en vorm er een waaier van.

Tussen elke aubergineplakken plaatsen we één voor één: kaas, tomaten, spek.

Druk aan met een plakje aubergine.

Opnieuw kaas, tomaten, spek, enz...

Zo bereiden we alle aubergines voor.

Bovenop elke aubergine royaal invetten met vooraf bereide aromatische zure room en knoflooksaus.

Zet de pan voorverwarmd 180°C(356°F) oven en bak gedurende 35-40 minuten. Laat u leiden door uw oven.

Tijdens het bakken zullen de aubergines en tomaten hun sap vrijgeven, de kaas en het spek beginnen te smelten, de zure room- en knoflooksaus zullen in alle producten doordringen, de smaken en aroma's zullen zich vermengen, en het resultaat zal een prachtig heet en zeer aromatische, smakelijke en bevredigende snack.

Na 40 minuten zijn onze aubergines klaar!

Haal de bakplaat uit de oven en plaats de auberginewaaier op persoonlijke aperitiefborden of een gedeelde serveerschaal.

Versier dit voorgerecht naar wens met verse kruiden en groenten.

Ik wens iedereen smakelijk eten!

Om nieuwe, interessante videorecepten niet te missen - ABONNEREN naar mijn YouTube-kanaal Receptverzameling👇

👆Abonneer je in 1 klik

Dina was bij je. Tot ziens, tot nieuwe recepten!

Gebakken aubergines in de oven - videorecept:

Aubergines gebakken in de oven - foto:

Aubergine gebakken met spek en knoflook boven kolen Een prima alternatief voor een warme snack op warme zomerdagen. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden in de oven, maar op houtskool is het ook heerlijk. Merk op dat in de natuur alles op de een of andere manier beter smaakt, het gevoel van rook geeft elk gerecht een geweldige smaak, zelfs als je gewoon een korst brood aan een spiesje steekt en een beetje op de kolen bakt.

Bij het bakken van de aubergine heb ik gekozen voor gewoon, vers spek. Maar als je het vervangt door alleen reuzel of gerookt borststuk, zal het de smaak niet echt veranderen, hier kun je in je voordeel improviseren, alles gebruiken wat in je koelkast staat.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Aubergines -2 st.
• Spek - 1 pakje.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zout, peper en kruiden.
• Kaas-100 gr.
• Mayonaise -50 ml.

We wassen de aubergines onder stromend water, snijden langs de hele groente, ongeveer 1 centimeter dik. Giet heet, gezouten water over de aubergines en laat ze 15 minuten staan.

Snij het spek in ongeveer 3 stukken.
Meng in een kopje zout, peper, paprika, meng kruiden met spek.
Leg spek met kruiden in elke snee, leg de aubergine op een spies
. Bak het aan alle kanten boven kolen.

Terwijl de aubergine bakt, rasp je de kaas samen met de knoflook op een fijne rasp.

meng alles met mayonaise en verdeel aan het einde van het koken het kaas-mayonaisemengsel over de aubergine.
\

Hier moest ik de aubergines naar de grill overbrengen; tegen die tijd waren de groenten bijna gaar en werden ze behoorlijk zacht. Onder invloed van de temperatuur begint de kaas snel te smelten en de hele groente te bedekken. Het bleek een goede pittige snack.

Aubergine gebakken met knoflook en spek boven kolen klaar.

Geniet van de smaak. Eet smakelijk.

Een ongelooflijk kleurrijk en heerlijk gebakken groentegerecht is aubergine met spek, tomaten en kaas. Als je nog nooit hebt geprobeerd deze groente op deze manier te koken, dan is het tijd om je culinaire omissie te corrigeren; gelukkig is het gerecht in slechts 35-40 minuten bereid, afhankelijk van de kracht van je techniek. Om te voorkomen dat je aubergines in gezout water moet laten weken om de bitterheid weg te nemen, koop je varianten van deze groente zonder bitterheid. Er zijn er tegenwoordig genoeg van op de voedselmarkt. Je kunt alle tomaten gebruiken, maar het is het beste om vlezige soorten te gebruiken, zodat er minder sap ontstaat.

Ingrediënten

• 1 grote aubergine
• 1-2 tomaten
• 150 g spek of gerookte ham, borststuk
• 30 g harde kaas
• zout, peper naar smaak
• 0,5 theelepel. olijfolie

Voorbereiding

1. Was de aubergine en snijd hem gedeeltelijk verticaal in schijven van 0,5-1 cm. Als je van grote groenteringen houdt, snij dan in stukken van 1 cm, maar onthoud dat het bakken van grote stukken iets langer duurt dan dunne ringen. Het belangrijkste is om de groente niet tot het einde door te snijden, zodat deze op een accordeon lijkt.

2. Was de tomaten, snijd de stengels en snijd ze in cirkels, en het spek in plakjes. Leg in elk sneetje aubergine een plakje tomaat en een plakje spek.

3. Leg de gevulde aubergine op folie, bestrooi met zout, gemalen zwarte peper en besprenkel met olijfolie. Olie kan worden vervangen door zonnebloemolie, maar deze is geurloos. Vergeet niet dat aubergine tijdens de warmtebehandeling vet absorbeert, net als aardappelen, dus als je een sappig gerecht wilt, bezuinig dan niet op olie.

4. Wikkel de aubergine in folie en laat een klein gaatje open zodat de stoom kan ontsnappen. Plaats het op de vorm en de vorm zelf in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 25-30 minuten. Zorg ervoor dat het gerecht niet aanbrandt, maar zet de folie niet te ver open, anders kookt de aubergine niet van binnen.

Stapsgewijze recepten voor het bereiden van aubergines met spek in de oven met accordeons, broodjes en ventilatoren

2018-09-19 Marina Vychodtseva

Cijfer
recept

1352

Tijd
(min)

Porties
(personen)

In 100 gram van het afgewerkte gerecht

7 gr.

11 gr.

Koolhydraten

3 gr.

143 kcal.

Optie 1: Aubergine met spekjes in de oven (broodjes)

Hier wordt spek niet gebruikt voor het vullen. Auberginebroodjes worden erin gewikkeld en vervolgens in de oven gebakken. Het eindresultaat is een zeer smakelijk en mooi tussendoortje met een knapperige korst. Wij gebruiken dunne reepjes spek die goed buigen zonder te scheuren.

Ingrediënten

• 2 aubergines;
• 100 g reepjes spek;
• 1 sneetje witbrood;
• 80 g kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• 20 ml olie;
• 1 eetl. l. mayonaise;
• 3 takjes groen.

Stap voor stap recept

Snijd de uiteinden van de aubergines af en snijd ze in de lengte in plakjes. Als de groenten bitter zijn, bestrooi ze dan met zout, laat ze staan ​​en spoel ze af. Zo niet, laten we dan beginnen met frituren. Vet de pan licht in en bak een paar stukken tegelijk op middelhoog vuur aan de ene en de andere kant tot ze zacht zijn. Vet de pan opnieuw in en herhaal.

Snij één stuk brood fijn. We gebruiken alleen de kruimel en verwijderen de korstjes. Je kunt een broodje of een brood nemen. Doe in een kom. Rasp daar ook de kaas. Pel de knoflook en rasp deze daarna. Voeg zure room of mayonaise en zout naar smaak toe. Groenen zijn welkom, maar hak ze fijn. Meng de vulling goed.

Leg het bereide kaasgehakt op de stukjes aubergine, rol er rolletjes van en wikkel ze allemaal in een reepje spek. Plaats in een vorm met kleine zijden in één laag.
Stap 4:

Laat de broodjes bakken in spek. Kook tot het letterlijk 10 minuten lichtbruin is, maar verwarm de oven voor op een hoge temperatuur van 220-230 graden.

Voor deze rollen kun je elke vulling gebruiken. Het zal erg lekker zijn met kaas en champignons, tomaten, ham en kip.

Optie 2: Aubergine-accordeons met spekjes en tomaten in de oven

Voor dit gerecht gebruiken we twee grote en lange aubergines. Ze zullen prachtige accordeons maken. Voor de vulling heb je spek en tomaten nodig. Je kunt niet zonder harde kaas, die een aangenaam aroma en korst geeft en de vulling met groenten combineert tot één gerecht. Het is handig om aubergines in folie te koken. We plaatsen het in een vorm of op een bakplaat.

Ingrediënten

• 2 aubergines;
• 4 tomaten;
• 200 g spek;
• 70 g kaas;
• 20 g knoflook;
• 2 theelepel. olijfolie;
• zout naar smaak.

Stapsgewijs recept voor klassieke aubergines met spek in de oven

We wassen de aubergines en maken elke 0,5 centimeter diepe sneden, maar raken de schil aan de andere kant niet aan. Het moet op een accordeon lijken. Bestrooi alle stukken met zout. Als de aubergines bitter zijn, kun je ze in gezout water laten weken, daarna pas afspoelen en eruit knijpen.

Snijd de knoflook en wrijf lichtjes over de gaten van de aubergines. Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Snij het spek in stukjes die gelijk zijn aan de diameter van de aubergine of iets kleiner. In elk gaatje stoppen we een plakje tomaat en een flink plakje spek. Als het in eerste instantie uit dunne reepjes bestaat, plaatsen we twee stukken aan verschillende kanten van de tomaat.

Leg de verzamelde aubergine-accordeons op folie, til het op, bedek de groente lichtjes, maar laat een goede opening vrij zodat de stoom kan ontsnappen. Ook de tweede aubergine verpakken we met vulling. Zet een half uur in de oven.

Haal de pan met aubergines eruit en open de folie. Bestrooi de groenten met fijn geraspte kaas. Plaats de aubergines en het spek terug in de oven. Bak nog 3-5 minuten, de kaas moet smelten. Als je de aubergines wilt bedekken met een goudbruine korst, voeg dan tijd toe. Baktemperatuur van 180 tot 200 graden.

Er zijn hier twee grote porties, maar de aubergines zijn groot en bevatten ook veel vulling, dus je kunt elke groente veilig in twee delen verdelen, we krijgen vier porties. Voeg greens toe als je het gerecht serveert.

Optie 3: Snel recept voor aubergines met spek in de oven (in folie)

Een andere manier om aubergines met spek in folie te koken. Een supersnel recept waar je niet veel ingrediënten voor nodig hebt. Het kost ook niet veel tijd, dus we zetten de oven meteen op 200 graden en laten hem goed opwarmen. Bacon kan worden vervangen door borststuk of gewoon reuzel.

Ingrediënten

• 3 aubergines;
• 100 g spek;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, peper

Hoe aubergine snel met spek te koken

Voor dit gerecht gebruiken we kleine aubergines met een dunne schil. Dergelijke groenten hebben nog geen corned beef gekregen. Dit is een schadelijke stof die bitterheid geeft. We wassen de aubergines en maken er 4 sneden langs, zoals zakken. We snijden niet door de huid aan de andere kant.

Hak de knoflook fijn, zout royaal, wrijf de zakken van alle aubergines. Snijd vervolgens de spekreepjes in kleine stukjes, vul de zakken en doe de gevulde groenten in folie.

Verpak de aubergines en bak ze 30-35 minuten in folie. Als je wilt, kun je het helemaal aan het einde uitpakken en lichtbruin bakken, de sleuven bestrooien met geraspte kaas of kruiden.

Deze aubergines kunnen met meerdere tegelijk worden gekookt of afzonderlijk in een stuk folie worden gewikkeld.

Optie 4: Auberginewaaier met spekjes in de oven

Nog een recept voor een spectaculair gerecht van aubergine en spek in de oven. Voor ventilatoren gebruiken we groenten van ongeveer dezelfde grootte en dikte, dan garen ze gelijkmatig. Naast spek heb je kaas nodig, evenals wat paprika. Je kunt het vervangen door tomaat, maar zonder zaden en vloeistof (we gebruiken alleen de dichte delen).

Ingrediënten

• 3 aubergines;
• 170 g kaas;
• 150 g spek;
• 2 eetlepels zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• 20 g peterselie;
• 1 paprika;
• 20 ml olie;
• 2 eetlepels zout.

Hoe te koken

Aubergines moeten met een takje in de lengte vanaf de punt tot de basis worden doorgesneden, maar niet helemaal tot aan het uiteinde. Elke map moet minimaal vijf records bevatten. Los twee volle eetlepels zout op in een liter water. Dompel de aubergines onder en laat ze een kwartiertje weken. Knijp vervolgens om overtollige vloeistof te verwijderen.

Snijd het spek in kleine blokjes en doe het in een kom. Je kunt dit doen terwijl de aubergines aan het weken zijn. Snij de paprika en de kruiden in blokjes en voeg dit geheel toe aan het spek. Rasp de kaas samen met de knoflook, voeg zure room toe en roer. Het moet een soort salade zijn.

Vet een bakplaat in met olie. Je kunt eerst folie (siliconenmatje, bakpapier, perkament) neerleggen en daarna invetten. Leg de aubergines neer. We strekken de platen naar de zijkanten uit om zoiets als fans te maken.

Bedek alle borden met de bereide salade. We proberen gelijkmatige lagen te maken. Zet het in de oven om te bakken. Kook de aubergines en spekjes op 180 graden gedurende 15-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Doe ze allemaal op een bord en voeg een takje kruiden toe.

Op de punt van elke waaier kun je een halve olijf- of kerstomaatje leggen. Je krijgt een soortgelijk gerecht, maar dan "Peacock Tail" genoemd.

Optie 5: Aubergine met spekjes in de oven (met aardappelen)

Ook zonder vlees kun je een stevig en smaakvol gerecht bereiden, dit recept bevestigt dit. Elke laag aardappelen wordt bedekt met plakjes spek, het absorbeert de groente en de aubergine voegt lichtheid toe en vermindert het aantal calorieën. Indien gewenst kan de bovenkant worden bestrooid met kaas.

Ingrediënten

• 4 grote aardappelen;
• 2 aubergines;
• 130 g spek;
• 1 ui;
• zout, knoflook;
• 3 eetlepels zure room;
• 2 eetlepels olie.

Hoe te koken

Neem een ​​ovenschaal, vet deze in en hak een grote ui fijn. Giet het uit en egaliseer het. Snij een paar teentjes knoflook en strooi deze er ook rond. Bedek met dunne plakjes spek, maar leg ze niet strak neer.

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, leg een nieuwe laag. Bestrooi met kruiden en strooi de spekstukjes er opnieuw over.

We snijden de aubergines in cirkels, zoals aardappelen, bestrooien met kruiden, bedekken met de resterende stukjes spek en strooien de laatste plakjes aardappelen erover.

Zout de zure room, peper en voeg mosterd toe, of vervang deze door mayonaise. Bestrijk de aardappelen met saus en plaats de pan gedurende 45 minuten in de oven. Kook op 180 graden, controleer door de aardappelen te prikken.

Als u van plan bent dit gerecht met kaas te bestrooien, doe dit dan tegen het einde van de bereiding. Je kunt de tomaat eerst in dunne plakjes strooien en vervolgens bedekken met spaanders. Tomaat voegt sappigheid toe en maakt de smaak van het gerecht nog beter.