De oorsprong van het woord "koken", hoe is het in de Russische taal terechtgekomen? Kookboek.
A, m. culinaire bn. Een persoon die bedreven is in koken; Kok. BAS 1. Directeur Stross eet soms zelf met hen mee en raadt eten en drinken met zijn eigen handen aan, en de chef-kok zelf, de heer Ferdinand, een Fransman uit de hoogste Parijse ... ... bereidt porties. Historisch woordenboek van gallicismen van de Russische taal
Culinair: Koken Man Koken (boek) ... Wikipedia
Koken, tas, koken, koken, koken Woordenboek van Russische synoniemen. chef n., aantal synoniemen: 5 kok (3) kok ... Synoniem woordenboek
COOKER, chef-kok, echtgenoot. Een persoon die bekwaam is in koken, een kok. Verklarende Woordenboek van Ushakov. DN Oesjakov. 1935 1940 ... Verklarend woordenboek van Ushakov
chef- COOKER, a, m Een persoon die professioneel bezig is met koken, meestal op een of andere manier. gerechten die moeilijk te bereiden zijn en vaardigheid en vaardigheid vereisen. Maar de keuken was voortreffelijk, het eten was heerlijk, het restaurant had de leiding over de beste culinaire specialist in Moskou, Yakov ... ... Verklarend woordenboek van Russische zelfstandige naamwoorden
M. Iemand die bedreven is in koken [koken I 1.]. Verklarende Woordenboek van Efraïm. T.F. Efremova. 2000... Modern woordenboek Russische taal Efremova
Koken, koken, koken, koken, koken, koken, koken, koken, koken, koken, koken, koken (Bron: "Volledig geaccentueerd paradigma volgens A. A. Zaliznyak") ... Vormen van woorden
chef- Iskon. Omgekeerd onderwijs van culinair (master), leningen. ervan. lang., waarin kulinarisch lat. culinarius, suf. afgeleid van culina "keuken" ... Etymologisch woordenboek van de Russische taal
chef- kulin ar, en ... Russisch spellingwoordenboek
chef- (2 meter); pl. kulina / ry, R. kulina / sloot ... Spellingwoordenboek van de Russische taal
Boeken
- De kok, Martin Suter. De Tamil Maravan wordt gedwongen te emigreren naar Zwitserland - er woedt een wrede, bloedige oorlog in zijn thuisland. Van kinds af aan, de geheimen van oosterse kruiden kennen, voelen welke van hen en in welke hoeveelheid ...
- Culinair, Max Strakhov. Kunst vereist opoffering. De kunst van deze culinaire specialist is dat nog meer: hij bereidt heerlijke gerechten van vrouwen, en daarin heeft hij geen gelijke. Er wordt lang naar hem gezocht, maar zonder succes. Het is natuurlijk helemaal niet voor...
Culinaire, kookkunst. Volledig woordenboek buitenlandse woorden die in het Russisch in gebruik zijn genomen. Popov M., 1907. koken (Latijnse culinas kitchen culina kitchen) de kunst van het koken, evenals de verzamelnaam van gerechten. Nieuw… … Woordenboek van vreemde woorden van de Russische taal
KOKEN- (uit de lat. culina cuisine), de kunst van het bereiden van voedsel uit producten van dierlijke, plantaardige (en minerale) oorsprong in de vorm van verschillende gerechten. K. was al bekend in de prehistorie voor de komst van aardewerk (bijvoorbeeld het braden van vlees en vis ... ... Grote Medische Encyclopedie
KOKEN- KOKEN, koken, pl. nee, vrouw (uit de lat. culina cuisine). 1. De kunst van het koken. Kookcursussen. 2. verzameld maaltijden. Uitstekend culinair. Verklarende Woordenboek van Ushakov. DN Oesjakov. 1935 1940 ... Verklarend woordenboek van Ushakov
KOKEN Verklarend woordenboek van Ozhegov
KOKEN- KOKEN, en en KOKEN, en, echtgenotes. 1. De kunst van het koken. 2. Opslag van kant-en-klaarmaaltijden en halffabrikaten. | bn. culinair, oh, oh (tot 1 waarde). Verklarend woordenboek van Ozhegov. SI. Ozhegov, N.Yu. Sjvedova. 1949 1992 ... Verklarend woordenboek van Ozhegov
KOKEN- Koken is een plezier, helaas, dagelijks. Een zekere Amerikaanse huisvrouw Hetzelfde gerecht is nooit hetzelfde. Alain Lobro Koken is een kwestie van tijd. Over het algemeen geldt: hoe meer tijd, hoe beter resultaat. Johannes… … Geconsolideerde encyclopedie van aforismen
Koken- en culinair... Woordenboek van uitspraak- en klemtoonproblemen in het moderne Russisch
KOKEN- (uit de lat. culina cuisine) de kunst van het koken ... Groot encyclopedisch woordenboek
Koken- I kulin aria, culinair specialist Ia. 1. De kunst van het koken. 2. ontvouwen Lekker gekookt eten. II kulin aria, culinair specialist Ia. Een winkel of een speciale afdeling in een restaurant, een kantine met halffabrikaten en kant-en-klaarmaaltijden. Woordenboek … Modern verklarend woordenboek van de Russische taal Efremova
Koken- zelfstandig naamwoord, aantal synoniemen: 3 geumatics (2) geustics (2) dietoculinary (1) ... Synoniem woordenboek
Koken- en goed. kunst culinair. 1. De kunst van het koken. ALS 1. Kataev, zoals ze zeggen, met heel zijn lever, waardeerde (wist hoe te waarderen) het vlees van het leven, wist ervan te genieten, had een speciale gastronomische smaak van het leven, en niet alleen de Franse keuken. Banier 1999 ... Historisch woordenboek van gallicismen van de Russische taal
Boeken
- Koken, . Het COOKING-boek is geschreven voor een kok om hem te helpen bij zijn werk, zijn vaardigheden te verbeteren, hem de basisprincipes van koken te leren en nuttige gewoonten en vaardigheden bij te brengen. Inleidende delen van het boek ... Koop voor 11000 roebel
- Koken, . Het boek "Cookery" is geschreven voor de kok om hem te helpen bij zijn werk, zijn vaardigheden te verbeteren, de basisprincipes van modern koken te leren, nuttige gewoonten en vaardigheden bij te brengen. Inleidende secties…
Het woord "koken" heeft verschillende betekenissen. Overweeg wat koken in elk van hen is en zoek uit hoe je dit woord correct uitspreekt.
Drie betekenissen van koken
- Koken is de kunst van het bereiden van voedsel. Er zijn een miljoen culinaire recepten, omdat koken zo'n creatieve en afwisselende bezigheid is. Tegenwoordig zijn er een groot aantal sites op internet, groepen in sociale netwerken met recepten, kooklessen, chef-kokgeheimen, enz., zodat iedereen kan leren koken en een culinaire specialist kan worden. Koken is echt een kunst en zelfs een wetenschap, er zitten zoveel subtiliteiten in! Geen wonder dat er wedstrijden zijn tussen culinaire experts, culinaire shows. Eenmaal besmet met deze kunst, kun je het niet meer verlaten.
- Gebruiksvoorbeeld: ik ben dol op koken en droom ervan een beroemde chef-kok te worden.
- Culinair - de verzamelnaam van gerechten, gerechten.
- Gebruiksvoorbeeld: Rondkijken feestelijke tafel, kon hij niet nalaten verrast te zijn door de verscheidenheid aan gerechten.
- Het woord heeft nog een betekenis: koken is ook een gespecialiseerde winkel of afdeling in een restaurant/café/kantine, die reeds gekookt voedsel en halffabrikaten, taarten, enz. verkoopt. Tegenwoordig zijn er maar weinig plaatsen waar je een bord met het woord "koken" kunt vinden, maar in Sovjet-tijden het werd overal gebruikt.
- Gebruiksvoorbeeld: Geurige geuren van vers gebakken broodjes uit een nabijgelegen kookgelegenheid.
Corrigeer stress
Wat betreft het accent spelling woordenboeken van de Russische taal (bijvoorbeeld onder redactie van R.I. Avanesov) bieden een variabele klemtoon op de derde of vierde lettergreep: culinair en culinair. Het is echter aan te raden om kulinAria precies uit te spreken, aangezien dit woord afkomstig is van het Italiaanse culinaria [kulinArya.]
Dus je hebt kennis gemaakt met een nieuw woord en nu weet je wat koken is. U kunt andere nieuwe woorden ontdekken door naar de sectie te kijken.
Pilaf
- Rijst - 250 g
- Lams- of rundvlees - 150 g
- Wortel - 150 g
- Ui - 100 g
- Plantaardige olie (zonder uitgesproken geur en smaak) of gesmolten vet (reuzel) uit staartvet - 55 g
(vet heb je nodig 95-100 g) - Specerijen (zira, berberis, gemalen rode peper of peulen) - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Heet water voor het koken van zirvak en rijst - hoeveel is nodig?
- Warm water voor het spoelen van rijst - indien nodig
Salo wordt in blokjes gesneden, uienringen (of halve ringen, kwarten ringen), vlees in plakjes, wortelen in dunne reepjes.
Rijst wordt goed gewassen net voordat het in de ketel wordt geladen. beter in warm water, omdat er dan minder water nodig is dan bij het wassen in koud water en de rijst sneller begint te koken.
roosteren
Smelt op middelhoog vuur het vet van het vet, verwijder de knetterende stukjes. Versterk de vlam tot het maximum. Verhit vet of plantaardige olie tot waas verschijnt. Doe de ui en bak tot ze goudbruin zijn. Vlees toevoegen en goudbruin bakken. Doe de wortelen en breng het tot half gekookt. Roer alles regelmatig om.
Bereiding van zirvak
Giet er water bij zodat het niveau gelijk is aan de inhoud van de ketel en breng aan de kook. Zet het vuur lager. Voeg kruiden en zout toe. Laat op laag vuur 50-80 minuten sudderen. Als het water aanzienlijk verdampt, voeg het dan toe. Probeer zirvak voor voldoende zout (op de plaats waar de kokende bubbels uitkomen, waar het het watergedeelte is, en niet het vet dat er bovenop drijft), voeg het indien nodig toe. Zirvak moet worden gezouten met wat marge voor de rijst die eraan wordt toegevoegd ...
We begrijpen allemaal de betekenis van het woord "culinair" goed - alles wat met koken te maken heeft: de kunst van het koken, recepten en geheimen, verschillende gerechten en gerechten - nationaal en auteur. We kunnen zeggen dat dit een hele wetenschap en kunst is.
Maar waar dit woord vandaan komt, weten maar weinig mensen.
Oorsprong.
De woorden "koken", "culinair", enz. zijn gebaseerd op het Latijnse woord culina, wat voedsel, koken, vuurpot, keuken, traktatie, enz. betekent.
Maar waarom verscheen dit woord in het Latijn?
IN Het oude Griekenland en Rome was zeer vereerd en prees de godin Kulina, die werd beschouwd als de patrones van lekker en gezond voedsel.
Ze was de hemelse verpleegster van alle goden van Olympus en de tiende muze voor de Hellenen.
En ze stond in dezelfde rij, hand in hand, met de godin Hygieia, die reinheid en hygiëne personifieerde. Beiden werden beschouwd als assistenten van de goddelijke genezer Asclepius (Aesculapius, Rome).
als je wilt spreken moderne taal, dan is goede voeding en hygiëne de preventie van de menselijke gezondheid.
Tijdens de verovering van Griekenland namen de Romeinen veel Griekse concepten over, erkenden de Griekse goden, waaronder Kulin. Romeinse keukens werden naar haar vernoemd. En aangezien vooraanstaande patriciërs dol waren op weelderige feesten, begonnen de eerste culinaire scholen in Rome te openen, waar studenten niet alleen de kunst van het koken leerden, maar ook studeerden gunstige eigenschappen producten.
Er is zo'n legende:
- Op de een of andere manier werd de godin Aphrodite verdrietig toen ze naar mensen keek en zag dat ze meer vernietigen dan creëren. ze denken aan oorlog, niet aan liefde. En ze vroeg de godin Kulina en de godin Chloris (de patrones van planten) om haar te helpen passie bij mensen aan te wakkeren. Chloris blies de vonken van Aphrodite's hart in de planten en Kulina gaf mensen recepten voor gerechten van deze planten.
Zo is "Love Cooking" ontstaan.
Koken in Rusland.
- Dit woord is, zoals al duidelijk is, ontleend aan andere talen.
Maar hoe is het bij ons terechtgekomen?
Hoogstwaarschijnlijk begon het allemaal met de penetratie van Europese gerechten in de Russische keuken, toen de eerste culinaire scholen opengingen, de eerste kookboeken en culinaire boeken werden geschreven, en het hebben van een Franse chef-kok als een speciale chic werd beschouwd, en koken begon te worden beschouwd als een kunst.
