Sản phẩm mộc qua. Hoàng mộc đầy nắng: công thức nấu ăn cho mùa đông
Mứt mộc qua ngọt ngào sẽ làm bạn thích thú với hương thơm mùa hè tinh tế và hương vị dễ chịu độc đáo. Nó sẽ cung cấp rộng rãi các vitamin và khoáng chất tự nhiên, bảo vệ chống lại bệnh tật và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày một cách ngon miệng.
Chú ý! Hạt trái cây cực kỳ bão hòa chất độc amygdalin. Hãy chắc chắn loại bỏ chúng trước khi chuẩn bị cho mùa đông. Không để chúng dính vào các sản phẩm ẩm thực khi hầm, nướng, luộc trái cây.
Để chuẩn bị cho mùa đông, chỉ chọn những quả thật chín, không có đốm, thối, trầy xước hoặc các tổn thương khác trên da. Loại bỏ hạt và loại bỏ chúng, nhưng để lại vỏ, chính điều này mang lại cho bất kỳ sản phẩm nào hương thơm tuyệt vời độc đáo và hương vị cay nồng. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều thành phần đặc biệt có giá trị giúp bảo vệ cơ thể khỏi viêm đường tiêu hóa, thiếu máu, suy tim, xơ vữa động mạch và ung thư.
Làm thế nào để làm mứt mộc qua để giữ được dược tính tối đa?
Mứt mộc qua trong suốt màu hổ phách dạng lát
- Cho 3 kg mộc qua, 4,5 kg đường, một cốc nước.
- Hoa quả rửa sạch, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng, rưới nước cốt 1 quả chanh cho khỏi thâm, rắc đường thành từng lớp.
- Đậy kín trong 2 giờ để các lát ngâm ngấm và nước ép tiết ra.
- Đổ nước sôi vào, đặt nồi ở lửa nhỏ, đun trong 5 - 7 phút, tắt nguồn trong nửa giờ.
- Lặp lại thao tác 3 lần.
- Phân phối hỗn hợp nóng vào lọ vô trùng, đậy kín nắp và lật ngược chúng.
Món ngon tuyệt vời này giúp tăng huyết sắc tố, khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc và bức xạ có hại.
Mứt mộc qua chữa bệnh bằng quả phỉ, hạt thông và quả óc chó
- Mộc qua - 2 kg. (không có vỏ hạt), 3 kg đường, một cốc nước, các loại hạt nghiền nát - một tách trà.
- Đun sôi xi-rô từ đường và nước, thêm trái cây đã xay qua máy xay thô vào đó, đun sôi trong 5 phút, khuấy đều và loại bỏ bọt.
- Nhấn mạnh 2 giờ.
- Đổ các loại hạt vào bát cùng với hỗn hợp và đun sôi lại trong 10 phút.
- Để yên trong 3 giờ nữa.
- Đun nóng ở nhiệt độ thấp, nâng mứt lên trên cùng của bình.
- Tắt nguồn, cho vào lọ sạch, vặn chặt và úp ngược vào nắp đậy kín.
Mứt mộc qua sẽ bảo vệ khỏi chảy máu nhiều trong kỳ kinh nguyệt. Giúp cải thiện quá trình trao đổi chất. Phương pháp này có thể được sử dụng để làm mứt mộc qua với các loại hạt và chanh, thêm cùi nghiền và vỏ có trọng lượng 150 gam.
Mứt mộc qua thơm chanh
- Quả mộc qua - 2 kg, chanh 2 quả, Đường 3,5 kg.
- Cho chanh còn vỏ và mộc qua có vỏ qua máy xay thịt (máy xay) có lỗ tròn lớn.
- Rắc đường thành từng lớp, nhào đều, cho vào lọ đã tiệt trùng bằng hơi nước cao ngang vai.
- Quấn cổ các món ăn đã nguội bằng giấy da và thắt chặt bằng dây thun.
- Chỉ có thể bảo quản mứt như vậy trong tủ lạnh, hầm.
Toàn bộ tổ hợp các yếu tố hữu ích vẫn còn nguyên vẹn, vì vậy thêm 1 đến 2 thìa sẽ cung cấp năng lượng cho cả ngày, chống cảm lạnh và tiêu diệt ngay lập tức mọi vi sinh vật thối rữa.
Mứt đặc nhanh - mứt mộc qua trong nồi nấu chậm
- Những lát mộc qua - 2 kg, đường - 2 kg., Nước - một ly.
- Rắc các lát trái cây với đường thành từng lớp, rắc axit xitric tự nhiên và để nhỏ lửa dưới nắp qua đêm.
- Cho khối ngọt vào nồi, đặt chế độ “hầm” trong 30 phút. Mát mẻ.
- Kiểm tra độ mềm của lát cắt, nếu chưa đủ thì đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa.
- Phân phối vào lọ khử trùng để bảo quản và đậy kín bằng nắp đậy.
Từ sản phẩm vitamin dày tuyệt vời này, bạn có thể làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Món ngon cho ngày lễ tết
Những gì có thể được nấu từ mộc qua ngoài mứt? , compote, kẹo trái cây, đồ ăn nhẹ.
Compote đậm đặc để bảo quản mùa đông
- Xếp các lát trái cây vào lọ có thể tích bằng 1/3 thể tích.
- Đun sôi si-rô nước đường với tỷ lệ một lít nước, 500 g. đường, đổ mộc qua. Nhấn mạnh 15 phút.
- Đổ xi-rô ấm vào nồi, đun sôi lại, đổ trái cây lên trên.
- Vặn chặt nắp lọ.
Nếu pha thêm nước cốt chanh tự nhiên thì không cần đun sôi lại xi-rô. Để chuẩn bị đồ uống cho bữa trưa, nước ép đậm đặc được pha loãng trong cốc với nước theo tỷ lệ 1:2, nếu không sẽ quá đặc. Và trái cây được dùng để trang trí bánh ngọt và nướng chúng làm nhân cho bánh nướng và bánh bao.
mộc qua Pastila
- Luộc trái cây (1 kg) không hạt cho đến khi mềm trong nước (1,5 l), chà qua rây, thêm đường (400 g), thêm nước cốt chanh (cam) và trộn đều.
- Bắt đầu đun sôi lại cho đến khi đặc lại hoàn toàn.
- Trải khối ấm thành một lớp đều trên màng bám có rắc đường bột, phơi khô trong 1 ngày, lật lại, phơi khô lại, cắt thành hình thoi, bảo quản kẹo dẻo trong hộp giấy để tủ hoặc tủ lạnh.
Mộc qua, ướp từng lát, dùng làm món khai vị và nước sốt
Thành phần:
- 3kg. lát mộc qua,
- 1,5 l. Nước,
- 300 gam đường,
- 2 thìa cà phê tinh chất giấm,
- 1,5 muỗng cà phê. muối, 12 tép,
- quế trên đầu thìa,
- hạt tiêu 10 chiếc.
- Ngâm các lát trái cây trong nước sôi trong 3-5 phút.
- Đổ dung dịch vào nồi, làm nước xốt bằng cách đun sôi gia vị, đường, muối, giấm.
- Đặt trái cây vào lọ ở độ cao của móc treo, đổ dung dịch ướp vào, đậy nắp kín và bọc phần dưới lên.
- Quấn mình trong một chiếc khăn ấm áp.
- Sau 1 ngày bảo quản nơi thoáng mát.
Chúng ta sẽ có được loại mộc qua cay, thơm cho món salad, dầu giấm, gia vị cho bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào về cá, thịt, rau, đặc biệt ngon, rất tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể làm rất nhiều món ngon khác từ mộc qua: mứt, mứt, kẹo dẻo, rượu vang. Thuốc với vodka. Bảo quản trái cây ở dạng tự nhiên để thêm vào nước sốt, món thứ nhất và món thứ hai. Chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ ngày lễ có thể trang trí cho bữa tiệc tinh tế nhất.
Quince là một yếu tố rất quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ. Và nếu được chế biến đúng cách, nó có thể trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Mộc qua nướng sẽ là lựa chọn nấu ăn tốt nhất cho người theo dõi chế độ ăn kiêng của mình. Trong bài viết này tôi sẽ nói về các công thức nấu mộc qua không đường đơn giản.
Mộc qua hữu ích như thế nào?
100 gram trái cây chiếm 18% lượng chất xơ ăn vào hàng ngày. Chúng cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh và chính nhờ chúng mà mộc qua có chỉ số đường huyết khá thấp - 35. Mộc qua rất giàu vitamin A, C và sắt. Chúng cần thiết để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường. Nếu chúng ta nói về hàm lượng calo và carbohydrate của mộc qua thì chúng cũng thấp. Mỗi 100 gam chỉ có 48 kcal và 9 gam carbohydrate.
Chà, bây giờ chúng ta hãy học cách nấu những món ăn ngon từ mộc qua.
Công thức nấu món mộc qua nhanh chóng và ngon miệng
Mộc qua nướng với tỏi và hương thảo
Thành phần:
1 kg mộc qua,
3 đầu tỏi,
1 quả chanh,
3 nhánh hương thảo,
2 muỗng canh. thìa dầu ô liu,
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn,
Maltitol làm caramen, tùy chọn.
Sự chuẩn bị:
Rửa và cắt mộc qua thành lát. Độ dày của các mảnh nên nhỏ. Làm sạch phần giữa. Mỡ một món nướng bằng dầu. Xếp các miếng mộc qua ra. Tỏi có thể được bóc vỏ và đặt tép vào đĩa. Hoặc bạn có thể chỉ cần cắt ngang đầu. Đặt tỏi, chanh và nhánh hương thảo lên mộc qua. Rắc dầu. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn có một chút vỏ caramel, hãy rắc món ăn với maltitol. Chất thay thế đường này có chỉ số đường huyết thấp và tạo ra lớp vỏ caramel, giống như đường. Nhưng hãy cẩn thận với lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn. Đậy đĩa bằng giấy bạc và nướng trong 1 giờ ở 160 độ. Sau khi nấu, bạn có thể nướng trong 5-10 phút mà không cần giấy bạc để tạo thành lớp vỏ.
Cháo với trái cây và mộc qua
Bạn sẽ cần: gạo, mộc qua (1-2 chiếc.) và 2 loại trái cây bất kỳ mà bạn chọn, quế, 2 thìa nam việt quất hoặc các loại quả mọng khác, đường (hoặc mật ong), muối (tùy chọn), bơ (tùy chọn) . 
Chuẩn bị: Luộc cơm khi đang nấu, cắt hoa quả, khi cơm chín cho vào nồi, thêm muối và bơ (tuỳ thích), thêm chút đường hoặc mật ong, xếp hoa quả lên trên, rắc quế . (Việc này nên được thực hiện theo từng lớp cho đến khi đầy nồi). Cho cháo vào lò nướng cho chín. Trang trí món cháo thành phẩm với quả nam việt quất hoặc các loại quả mọng khác.
Mộc qua nướng với các loại hạt và nho khô
Bạn sẽ cần: mộc qua, mật ong, các loại hạt, nho khô, dầu ô liu.
Chuẩn bị: thái nhỏ các loại hạt, bỏ lõi mộc qua và cắt bỏ vỏ, cắt thành từng lát, phủ nhẹ một lớp dầu lên khay nướng, đặt các quả mộc qua thật chặt vào nhau, phết nhẹ mật ong lên trên, cho vào lò nướng trong khoảng 15 phút Sau khi nấu xong, cho mộc qua vào đĩa, rưới nước ép lên và rắc các loại hạt.
Thịt cừu non với mộc qua
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Thịt cừu -500 gr,
Mộc qua - 2 miếng,
Đường - 1 muỗng canh,
Rau mùi xanh -4 gr,
Mùi tây - 4g,
Mỡ lợn -50 gr,
Muối để nếm
Tiêu đen xay cho vừa ăn.
PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN
Tôi rất thích thịt cừu, nó tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn rất nhiều. Nhưng nó vẫn có mùi đặc trưng riêng. Nhưng trong công thức nấu ăn này, tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ không nghe thấy điều đó.
Cắt thịt cừu non thành từng miếng thật nhỏ, rửa sạch, thêm nước nhưng sao cho chỉ ngập thịt và không còn nữa thì cho vào lửa.
Bạn đi đến mộc qua. Nó phải được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng.
Chúng ta xào hành tây trong mỡ cừu, nếu không có bạn có thể dùng mỡ lợn, ngoài ra bạn cũng cần cho mộc qua và đường vào đây. Để tránh bị cháy, tôi đổ nửa ly nước dùng. Để nó sôi trong khoảng năm phút.
Cho tất cả những thứ này vào chảo nơi chúng tôi đã nấu thịt cừu, thêm muối, nêm ngò và mùi tây thái nhỏ và trong khoảng năm phút, thức ăn của bạn đã sẵn sàng.
Nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc với bất kỳ món cháo hoặc khoai tây nào.
Như bạn có thể thấy, nó được chế biến rất nhanh chóng, bạn không cần bất kỳ kiến thức nấu ăn đặc biệt nào, nhưng nó sẽ rất ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Có một sắc thái nhỏ khác. Trong mọi trường hợp bạn không nên uống nước lạnh.
Mứt mộc qua thơm ngon – cách làm mứt mộc qua tại nhà
Mộc qua ngọt được chế biến ở các nước phía Nam - nơi loại quả tuyệt vời này mọc lên. Chúng được phục vụ với trà xanh hoặc thêm vào món cơm thập cẩm ngọt. Bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện công thức tự làm này nếu bạn mua mộc qua tươi ở chợ.
Cách làm kẹo mộc qua tại nhà
Rửa sạch 1 kg quả chín to, dùng bàn chải loại bỏ lông tơ trên bề mặt.
Cắt trái cây thành từng lát mỏng dày 1,5–2 cm, đồng thời cắt bỏ vỏ hạt.
Ngay cả trước khi cắt mộc qua, hãy đun sôi xi-rô. Đối với xi-rô, lấy 1 ly nước và 1 kg và 300 g đường cát.
Nhúng các lát vào xi-rô ngọt và nóng rồi lắc trong chậu. Thủ tục này là cần thiết để xi-rô bao bọc hoàn toàn từng miếng cắt. Đặt chậu đựng mộc qua lên bàn, đậy lại bằng một miếng vải cotton sạch và để yên cho đến khi đồ nguội.
Sau 12 giờ, đặt hộp mộc qua ngâm xi-rô lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu có thể, nấu hỗn hợp trong khoảng bảy phút.
Lặp lại quy trình làm nguội trước, sau đó lại thực hiện quy trình đun sôi.
Làm điều này 4 lần - các lát mộc qua sẽ trở nên trong suốt và dày đặc.
Chuyển các loại kẹo trái cây trong tương lai từ rây sang một tấm giấy và phơi khô dưới nắng hoặc trong lò nhiệt độ thấp.
Trước khi bảo quản, hãy rắc mộc qua khô với đường để các loại kẹo không bị dính vào nhau.
Pilaf với mộc qua
THÀNH PHẦN:
Thịt lợn - 400 g.,
Mộc qua - 2 chiếc.,
Gạo - 150 g.,
Cà rốt - 1 chiếc.,
Hành tây - 1 chiếc.,
Tỏi - 3-4 tép,
Dâu tây khô - 1 muỗng canh.
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn,
Gia vị - để nếm thử
Nước - 0,5 l.,
Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.,
Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
CÔNG THỨC TỪNG BƯỚC
Trong mùa mộc qua chín, hãy nhớ chuẩn bị cơm thập cẩm với mộc qua - món ăn này sẽ làm bạn say đắm bởi hương vị của nó, được bổ sung bởi nhiều loại gia vị khác nhau và vị chua nhẹ của trái cây.
Pilaf có thể được chế biến với việc bổ sung bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, gà tây, thỏ, v.v. Hãy nhớ rằng không nên cho tất cả các sản phẩm vào vạc hoặc hộp có đáy chống dính cùng lúc, vì thịt phải đun nhỏ lửa ít nhất 40 phút để thịt mềm và dễ tách thành sợi. Quince có thời gian nấu như nhau, vì vậy hãy thêm cả thịt và trái cây vào với nhau. Thêm gia vị theo sở thích của bạn, nhưng cần có những thứ sau: muối, tiêu đen xay, nghệ, ớt bột khô, nhân sâm khô.
Vì vậy, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết và bắt đầu nấu ăn! Rửa kỹ thịt lợn trong nước. Chọn phần cuộn hoặc phần cốt lết sao cho miếng thịt có những vệt béo ngậy. Cắt thịt rửa sạch thành nhiều phần. Gọt vỏ cà rốt, mộc qua và hành tây. Cắt mộc qua thành khối lớn, hành tây và cà rốt thành khối vừa hoặc nhỏ.
Đun nóng một cái vạc hoặc hộp có đáy chống dính trên bếp rồi đổ dầu thực vật vào, có thể dễ dàng thay thế bằng mỡ lợn. Thêm tất cả các vết cắt và chiên trong 6-8 phút ở lửa vừa.
Tất cả các vết cắt phải có màu nâu vàng.
Ngay khi điều này xảy ra, hãy đổ nước nóng vào, thêm muối, tiêu đen xay, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác, thêm dâu tây khô. Đậy nắp hộp, bật lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút.
Sau đó, vo sạch gạo, đổ vào giữa thùng, bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi đặt lên cơm. Đậy nắp hộp, giảm nhiệt độ xuống thấp và đun cơm thập cẩm trong 15-20 phút nữa.
Sau đó tắt bếp và để món ăn nấu thêm 5-10 phút nữa - trong thời gian này gạo sẽ hấp thụ hoàn toàn chất lỏng.
Đặt món cơm thập cẩm đã chuẩn bị với mộc qua vào đĩa hoặc bát và dọn ra, trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.
Gà mộc qua
Một công thức mùa thu sang trọng cho bàn ăn của bạn. Quince sẽ mang lại cho gà một mùi thơm khó quên. Gà mộc qua là món ăn sẽ làm thay đổi khẩu vị của bạn.
Các sản phẩm:
Thịt gà - 1 chiếc.,
Mộc qua - 5-6 chiếc.,
Dầu thực vật - 150 g.,
Bột - 2 muỗng canh.,
Đường (để đốt) - 1 muỗng cà phê,
Đường để hương vị
Muối - để nếm thử.
Cách nấu gà với mộc qua:
Thịt gà rửa sạch, lau khô, cắt thành từng phần.
Làm nóng chảo rán, đổ 4 muỗng canh dầu thực vật. thìa. Chiên các miếng thịt gà ở cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm dầu khi cần thiết.
Chiên cả con gà như thế này. Sau đó xào bột trong dầu.
Sau đó pha loãng với nước ấm (2 cốc), khuấy đều và đun sôi.
Mộc qua rửa sạch, cắt làm tư, bỏ lõi. Cắt thành lát.
Làm nóng chảo rán, đổ 3 muỗng canh. thìa dầu. Chiên mộc qua trong dầu, cho chín vàng cả hai mặt trong 3-4 phút, trên lửa vừa. Thêm mộc qua vào thịt.
Cho thịt đã chiên vào nước sốt, đảo đều và nấu trong 30 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê vào chảo với lượng dầu còn lại. Sahara. Khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. Thêm đường cháy (để tạo màu), muối và đường cho vừa ăn.
Nấu gà với mộc qua trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín thêm 10 - 15 phút. Gà với mộc qua đã sẵn sàng và sẵn sàng phục vụ.
Chúc ngon miệng.
Bánh mộc qua Hungary
Hãy tưởng tượng...bột bánh mì vụn giòn, nhân mộc qua thơm ngon ngọt, và bên trên - một “đám mây” mềm mại tan chảy trong miệng bạn. Trong mùa mộc qua, hãy tự thưởng cho mình món bánh mộc qua Hungary vô cùng thơm ngon. 
Thành phần:
mộc qua - 300 gram,
Bột - 500 gram,
Trứng - 3 miếng,
Đường - 200 gram,
Bơ - 250 gram (làm mềm),
Vỏ cam quýt - 1 muỗng canh. thìa.
Cách làm bánh mộc qua Hungary
Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết. Rửa kỹ mộc qua. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Kết hợp lòng đỏ với đường (100 g), vani, muối và bơ. Đánh cho đến khi màu trắng và khối lượng tăng lên. Thêm bột mì đã rây vào, nhào bột mềm, vo thành một khối. Phân phối vào đĩa nướng (d - 24 cm), tạo thành mặt cao, dùng nĩa châm vào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút. Gọt vỏ mộc qua, xay trên máy xay thô, thêm vỏ cam cắt nhỏ. Đặt mộc qua lên lớp vỏ nướng. Kết hợp lòng trắng với lượng đường còn lại, đánh cho đến khi tạo thành chóp mạnh. Trải trên mộc qua. Cho bánh trở lại lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, 30 phút. Để nguội một chút trên chảo và... ...thưởng thức từng miếng ăn!
Bánh sữa đông với mộc qua
Tôi nhìn thấy công thức này từ Belonika và ngay lập tức muốn thực hiện nó. Tôi yêu những công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng. Tất nhiên, tôi đã thực hiện những thay đổi của riêng mình, thay vì ricotta, tôi dùng phô mai mềm, và từ trái cây, tôi chọn mộc qua. Tôi nghĩ rằng nó đã diễn ra tốt! 
Nguyên liệu làm bánh sữa đông với mộc qua:
Dầu thực vật - 80 ml
Bột nở - 1 gói.
Đường (cộng với 2 muỗng canh xi-rô) - 200 g
Bột mì/Bột mì - 300 g
Trứng gà - 3 cái
Phô mai (mềm, không hạt) - 300 g
Nước - 250 ml
Mộc qua (lớn) - 1 chiếc
Vỏ chanh - 0,5 muỗng cà phê.
Công thức cho món “Bánh phô mai với mộc qua”:
Gọt vỏ mộc qua, bỏ hạt (nhân tiện, đừng vứt hạt, có thể phơi khô, khi ho có đờm, hãy ủ và uống 1 muỗng canh). Cắt thành 4 miếng và cắt thành nêm. Đun sôi nước, thêm đường, một lát chanh và mộc qua. Nấu trong 8-10 phút cho đến khi gần mềm. Dùng thìa có rãnh loại bỏ mộc qua và để xi-rô chảy ra.
Trộn bột với bột nở, rây.
Đánh trứng và đường thật kỹ trong máy trộn cho đến khi có màu trắng, gần như nổi bọt. Thêm dầu và vỏ, đánh. Thêm phô mai, hỗn hợp bột mì vào và trộn thật đều.
Dàn đều bột lên chảo và cẩn thận đặt các loại trái cây, ấn nhẹ vào bột.
Nướng ở nhiệt độ nóng sẵn đến 180 gr. lò nướng trong 35-40 phút. Sau 10 phút bạn có thể lấy bánh ra, rắc đường bột rồi cho vào lò nướng trở lại, đây là phần làm vỏ bánh caramel.
Một chiếc bánh mềm, thơm và rất ngon đã sẵn sàng cho chúng ta.
Trà mộc qua 
Để làm điều này, bạn cần rửa và làm sạch trái cây từ hạt. Cắt nhỏ. Sấy khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 50°C. Nghiền các mảnh kết quả. Để pha trà, hãy lấy 1 cốc nước sôi và 1 thìa bột mộc qua đã chuẩn bị sẵn. Thêm quế vào trà để tạo ra một thức uống thơm ngon, đậm đà.
Xin chào các độc giả thân mến! Từ bài viết này, bạn sẽ học cách chế biến món mộc qua ngon cho mùa đông, công thức chế biến. Những đặc tính có lợi và chống chỉ định của mộc qua, đặc tính chữa bệnh của mộc qua là do hàm lượng hoạt chất sinh học cao trong tất cả các bộ phận của cây.
Quả mộc qua có đặc tính lợi tiểu, làm se, sát trùng và cầm máu. Hạt được sử dụng như một chất làm mềm, bao bọc và chống viêm.
Mô tả mộc qua phổ biến
Nhà máy Cydonia oblonga.
Mộc qua thông thường là cây gỗ hoặc cây bụi lớn thuộc họ hoa hồng, loại hai lá mầm, cao 1,5 - 8 mét. Lá mộc qua có hình elip, toàn bộ dọc theo mép, màu xanh lục, nhẵn ở mặt trên, mặt dưới có lông tơ màu trắng nhạt, dài 5 - 10 cm, rộng tới 7 cm.
Hoa màu trắng hoặc hồng, mọc đơn lớn, đường kính 2 - 4 cm, quả là quả táo có nhiều hình dáng khác nhau, hình tròn hoặc hình quả lê, có nhiều hạt, trọng lượng quả đạt 1 kg.
Quả có màu vàng, lúc đầu rất có lông, sau khi chín thì trơ trụi, rất thơm. Phần cùi của quả có chất làm se, có tế bào dạng đá. Mộc qua nở hoa vào tháng 5 - 6, quả chín vào tháng 9 - 10 nhưng vẫn cứng và dai.
Quả, hạt và lá mộc qua được sử dụng cho mục đích làm thuốc. Các loại quả mộc qua thông thường chứa 5-15% đường (fructose, glucose), tới 5% axit hữu cơ (malic, citric, tartaric, cà phê và các loại khác), cũng như các axit amin, tannin, chất pectin, vitamin C, nhóm B, P, PP , một phức hợp các nguyên tố vi lượng (kali, sắt, coban, boron, niken, đồng và các loại khác), tinh dầu.
Hạt mộc qua được phủ một lớp màng trắng mờ, chứa tới 20% chất nhầy. Tannin và vitamin chiếm ưu thế trong lá.
Quả thu hái và chế biến khi chín, hạt được phơi khô ở nhiệt độ 50°C. Lá thu hái vào tháng 6 - 7, phơi trong bóng râm dưới tán cây hoặc trong máy sấy ở nhiệt độ 40 - 50°C. Lá và hạt khô có thể bảo quản trong hộp kín trong một năm.
Hiện nay, mộc qua được trồng làm cây trồng ở Trung Á, Transcaucasia, Moldova và miền nam nước Nga. Nó được trồng ở Tây Âu, các nước Balkan, Mỹ và Nhật Bản.
Mộc qua là loại cây ưa sáng, chịu nhiệt, không kén đất. Mộc qua thuộc loài cây có quả lựu như táo và lê, thường được dùng làm gốc ghép cho lê trồng. Một đặc điểm quý giá của mộc qua là ở nơi mọc lên, nó sinh trái hàng năm và rất nhiều, có thể thu hoạch tới 100–150 kg quả từ những cây thuộc giống tốt nhất.
Trong tự nhiên, nó mọc dọc theo bìa rừng, trên sườn núi ở độ cao lên tới 500 mét và ở những vùng đất trống có đất khô. Ở Nga, nó mọc hoang ở vùng chân đồi đất thấp Dagestan và Transcaucasia.
Tên Latin của mộc qua Cydonia - “cydonia” - xuất phát từ tên của thành phố Sidon của Hy Lạp cổ đại trên đảo Crete, nơi loài cây này đã được trồng từ lâu và được người Hy Lạp biết đến từ thế kỷ 12 trước Công nguyên. đ. và được rất nhiều người tôn kính. Tên loài oblonga có nghĩa là “thuôn dài” và được giải thích bằng hình dạng của quả.
Chính trị gia Hy Lạp cổ đại Solon đã quy định trong luật của mình rằng các cặp vợ chồng mới cưới nên ăn trái mộc qua trong ngày cưới thì cuộc sống của họ sẽ dễ chịu như mùi thơm của mộc qua.
Bác sĩ Hy Lạp cổ đại Dioscorides lập luận rằng “quả mộc qua tốt cho dạ dày và luộc chín tốt hơn sống”.
Trong y học dân gian của Transcaucasia, các loại mộc qua địa phương được sử dụng làm thuốc sắc để súc miệng trị viêm họng, thuốc bôi chữa các bệnh về mắt và như một loại mỹ phẩm làm mềm da.
Với hạt mộc qua, chất nhầy thu được để điều trị các bệnh về đường hô hấp ở trẻ em - nó có tác dụng hữu ích và thúc đẩy quá trình tách đờm. Nước sắc của hạt cũng được dùng làm thuốc làm mềm và nhuận tràng.
Chống chỉ định và cảnh báo của mộc qua:
- Không dung nạp cá nhân.
- Nên thận trọng khi uống nước ép mộc qua và trái cây tươi nếu bạn bị loét dạ dày hoặc viêm ruột - nó có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và chuột rút.
- Quả mộc qua tươi và hạt trái cây có tác dụng tăng cường sức khỏe mạnh mẽ - không nên ăn mộc qua sống với số lượng lớn; Quince cũng rất hữu ích ở dạng luộc, hầm, dưới dạng bảo quản, chế biến và gia vị.
Mộc qua hữu ích như thế nào? Công thức nấu ăn y học cổ truyền
Nước ép mộc qua có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, làm se, bổ, lợi mật, kháng khuẩn và rất có lợi cho cơ thể. Nên uống nước trái cây cho bệnh lao và hen phế quản, tình trạng khó chịu nói chung, tiêu chảy, các bệnh về tim, gan và đường hô hấp.
Chiết xuất có chứa sắt được điều chế từ mộc qua tươi, nó được sử dụng cho bệnh thiếu máu và các bệnh khác.
Quả mộc qua luộc ở dạng xay nhuyễn được dùng chữa các bệnh về gan và làm thuốc chống nôn. Quả mộc qua được dùng làm thuốc sắc trị tiêu chảy và chảy máu do đặc tính làm se của chúng.
Thuốc sắc chất nhầy được chế biến từ quả mộc qua khô, được khuyên dùng cho các bệnh về dạ dày.
Trà trái cây mộc qua được sử dụng làm thuốc lợi tiểu cho phù nề có nguồn gốc tim mạch. Trà làm từ hạt mộc qua, giàu chất nhầy, dùng để chữa ho và các bệnh cấp tính về đường hô hấp.
Nước sắc của hạt dùng chữa tiêu chảy, chảy máu từ các cơ quan nội tạng và súc miệng khi bị viêm họng. Bên ngoài - ở dạng thuốc bôi cho các bệnh về mắt.
Để cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và gan
nước sắc của quả mộc qua thông thường:
Đổ 100 g quả mộc qua vào 4 cốc nước, đun sôi, đun sôi trong 5 phút, để nguội. Uống 1 ly 3-4 lần một ngày trước bữa ăn để cải thiện chức năng của dạ dày và ruột. Thuốc sắc được dùng để súc miệng khi bị viêm niêm mạc.
Trị hen phế quản, bệnh tim, bệnh gan, xuất huyết nội tạng, ho ra máu:
Uống 0,5 - 1 ly nước ép mộc qua trước bữa ăn.
Đối với bệnh thiếu máu, đái tháo đường:
- 2 muỗng canh. tôi. Cho mộc qua đã gieo hạt, thái nhỏ vào phích, đổ 2 cốc nước sôi, để trong phích trong 2 giờ. Uống 0,5 cốc 3 lần một ngày giữa các bữa ăn.
- 1 muỗng canh. tôi. mộc qua khô xắt nhỏ, đổ 1 cốc nước sôi, để trong 20 phút, sau đó đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, để thêm 30 phút nữa, lọc lấy nước. Uống 1/3 cốc thuốc sắc 3 lần một ngày trước bữa ăn.
Đối với chứng khó chịu ở dạ dày và tiêu chảy:
Đổ 200 g mộc qua tươi cắt nhỏ cùng hạt vào 1 lít nước rồi nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Uống 0,5 cốc mỗi giờ cho đến khi tình trạng được cải thiện.
Với viêm dạ dày ruột, viêm đại tràng co cứng và đầy hơi, viêm phế quản và viêm khí quản:
Đổ 10 g hạt mộc qua vào 1 cốc nước đun sôi ấm, lắc vài lần, khuấy đều, lọc lấy nước. Hạt không xay, bên trong hạt có chứa amygdalin glycoside độc. Uống 1/4 cốc 3-4 lần một ngày trước bữa ăn. Điều này làm giảm kích ứng do tác dụng của các loại thuốc khác và làm chậm quá trình hấp thụ của chúng. Lớp màng nhầy màu trắng xung quanh hạt có tác dụng làm mềm và bao bọc.
Với bệnh thiếu máu, cồn trái cây mộc qua:
Đổ 50 g trái mộc qua không hạt mới cắt nhỏ với 400 ml rượu vodka hoặc cồn 40% rồi để ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 6 - 8 giờ. Lấy 1 muỗng cà phê. Ngày 3 lần trước bữa ăn.
Việc sử dụng mộc qua trong thẩm mỹ
Tác dụng làm se, bao bọc, làm mềm của nước trái cây, bột giấy, thuốc sắc và dịch truyền của quả và lá mộc qua được sử dụng trong thẩm mỹ để chăm sóc môi nứt nẻ, phát ban trên da, bỏng và tê cóng, viêm kết mạc và chàm tay.
Đối với chứng rụng tóc:
4 muỗng canh. tôi. lá mộc qua tươi thái nhỏ, đổ 1 lít nước, đun sôi trong 10 phút, để trong 1 giờ, lọc lấy nước. Xả sạch tóc sau khi gội.
Mặt nạ mộc qua dành cho da thường và da khô:
2 muỗng cà phê. Trộn bột mộc qua trên một máy xay mịn với 2 muỗng cà phê. kem và 1 lòng đỏ. Đắp mặt nạ lên mặt trong 15 – 20 phút, rửa sạch mặt với nước. Nó có tác dụng làm mới, làm sạch, làm trắng và săn chắc da một chút.
Mặt nạ dành cho da lão hóa:
1 muỗng cà phê. nước ép mộc qua trộn với 1 muỗng cà phê. mật ong, 1 lòng đỏ, 1 muỗng cà phê. dầu thực vật. Đắp lên mặt khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch. Làm mềm da, làm mờ nếp nhăn. Khóa học: 2 - 3 lần một tuần trong 1 - 1,5 tháng.
Dành cho da dầu:
Lau mặt bằng nước ép mộc qua tươi, vắt qua gạc. Giúp làm sạch da mặt, chữa lành vết thương do mẩn ngứa trên mặt, làm trắng da, đều màu.
Chuẩn bị mộc qua cho công thức nấu ăn mùa đông
Mộc qua được bảo quản tốt, quả trưởng thành của một số giống trở nên mềm sau 4 tháng bảo quản và được tiêu thụ tươi.
Ở Transcaucasia và Trung Á, quả của mộc qua được sử dụng trong ẩm thực quốc gia như một loại gia vị cho các món thịt, chế biến món cơm thập cẩm, món ăn phụ cho thịt nướng và luộc và trò chơi, cũng như trong món salad.
Vỏ của quả mộc qua có chứa tinh dầu, mang lại cho quả một mùi thơm đặc trưng. Quả mộc qua có hương vị tuyệt vời khi luộc và hầm, mang lại cho món ăn hương thơm tinh tế và vị chua.
Hầu hết các loại trái cây được sử dụng để chế biến mộc qua có chất lượng vượt trội cho mùa đông. Bạn có thể nấu món gì từ mộc qua cho mùa đông?
Quả của mộc qua thông thường tạo ra các chất bảo quản có mùi thơm, rất ngon, mứt, thạch, nước trái cây, đồ xay nhuyễn, kẹo trái cây và mứt cam. Họ làm ra những loại nước ép thơm ngon tuyệt vời, thêm trái cây mộc qua vào nước ép và đồ uống từ các loại trái cây và quả mọng khác, làm cho đồ uống trở nên hấp dẫn và mang lại cho chúng một mùi thơm độc đáo.
Tinh dầu có mùi thơm hạnh nhân có trong hạt mộc qua được sử dụng để làm rượu mùi và nước chanh. Hạt chứa khoảng 0,5% amygdalin, khiến chúng có mùi hạnh nhân đắng.
Công thức mứt mộc qua:
Rửa sạch trái cây, cắt nhỏ, bỏ lõi, cắt thành từng lát, đun sôi trong nước khoảng 10 phút, sau đó để nguội trong nước lạnh.
- Thêm 800 g đường vào nước dùng, đun sôi trong 3 phút, cho các lát mộc qua vào xi-rô, ủ và ngâm trong 8 - 12 giờ.
- Đốt lửa, đun sôi, đun trong 5 phút thì tắt bếp, để yên trong 8 - 12 giờ.
- Thêm lượng đường còn lại vào nấu cho đến khi mềm, khoảng 30 - 35 phút cho đến khi mứt trở nên trong suốt. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc axit xitric, điều này sẽ làm cho mứt có vị chua. Sau khi nguội, đổ mứt vào lọ sạch, khô và đậy nắp lại.
Loại mứt sẽ tùy thuộc vào kích thước của từng lát mộc qua đã cắt: bạn có thể cắt chúng lớn hơn hoặc có thể cắt thành từng lát mỏng nhỏ. Bạn sẽ có được món mứt vàng đỏ tuyệt đẹp.
Cho 1 kg mộc qua - 1 kg đường; 2 cốc thuốc sắc mộc qua đã đun sôi.
Nếu muốn, bạn có thể thêm quả óc chó hoặc hạnh nhân vào mứt mộc qua, đun sôi và để mứt trong 10 - 12 giờ trước lần nấu cuối cùng.
Nước ép mộc qua:
Những quả mộc qua chín vàng rửa thật sạch, cắt thành 4 - 8 miếng, cắt bỏ phần lõi. Cho vào nước sôi và nấu trong 5 - 10 phút. Cho vào lọ cao ngang vai, đổ xi-rô sôi đã chuẩn bị từ nước dùng vào rồi đậy nắp thiếc.
Cho 1 lít nước dùng thêm 300 - 400 g đường, 4 g axit xitric.
Thanh trùng lọ ở 85°C:
- Bình 0,5 lít - 15 phút.
- 1 lít - 20 phút.
- 3 lít - 30 phút.
Cuộn nắp lại, đậy kín lọ và để nguội từ từ.
Kẹo mộc qua:
- Những quả mộc qua chín vàng gọt vỏ, cắt thành từng miếng, cho vào xi-rô đường, đun sôi trong 10 phút, ngâm trong xi-rô trong hai ngày, lấy ra khỏi xi-rô.
- Giảm lượng xi-rô, đun sôi các lát mộc qua trong đó một lần nữa và để sang ngày khác.
- Đun sôi si-rô một lần nữa, nhúng các miếng mộc qua vào, đun sôi rồi vớt ra rổ, để ráo.
- Làm khô các miếng mộc qua trong lò - kẹo trái cây đã sẵn sàng.
1 kg mộc qua 600 - 700 g đường; 2,5 ly nước.
Nước ép mộc qua:
Quả mộc qua nên chín - để quả mộc qua ở điều kiện phòng khoảng 2 tháng cho chín.
Vắt lấy nước, đun nóng đến 80° C, lọc qua nhiều lớp gạc.
Sau đó đun nóng đến 85°C, đổ vào đĩa đã khử trùng và thanh trùng ở 85°C:
- Bình 0,5 lít - 15 phút.
- Lọ 1 lít - 20 phút.
- 3 lít - 30 phút.
Cuộn lại bằng nắp thiếc.
Mộc qua với đường trong nước ép riêng của nó:
Mộc qua chín rửa sạch, cắt khúc, cắt lõi, cắt thành từng miếng nhỏ, rắc đường thành từng lớp.
Đặt lên trên cùng trong lọ khử trùng và đóng nắp lại. Bảo quản nơi thoáng mát, trong tủ lạnh.
Cho 1 kg mộc qua - 1 kg đường.
Và đây là một video tuyệt vời về cách làm mứt mộc qua:
Video mứt mộc qua
Đây là những khoảng trống mộc qua cho các công thức nấu ăn mùa đông mà bạn có thể nấu và bạn cũng có thể đa dạng hóa chúng bằng các công thức nấu ăn tuyệt vời khác, tùy theo ý muốn và trí tưởng tượng của mình. Hãy thử, tưởng tượng, thử nghiệm, hãy làm điều đó! Và chế độ ăn uống mùa đông của bạn sẽ được bổ sung vitamin, hương vị tuyệt vời và hương thơm của mùa hè!
Trong bài viết ngắn này Đặc tính có lợi của mộc qua và chống chỉ định Tôi đã cố gắng đưa ra một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về các đặc tính chữa bệnh có lợi của mộc qua thông thường, công dụng của nó cho mục đích làm thuốc để cải thiện sức khỏe, cũng như các công thức nấu món mộc qua ngon cho mùa đông.
Nếu bạn quan tâm đến bài viết và học được điều gì đó hữu ích cho bản thân, hãy chia sẻ ý kiến và kinh nghiệm của bạn trong phần bình luận cũng như với bạn bè bằng cách nhấp vào nút mạng xã hội bên dưới bài viết.
Cảm ơn sự quan tâm của bạn, độc giả thân mến!
Hãy luôn xinh đẹp và khỏe mạnh!
Mộc qua này là một loại trái cây tuyệt vời... Nó trông giống như một quả táo hoặc một quả lê, nhưng nó có vị như một loại trái cây có vị chua với mùi thơm độc đáo. Nó cũng độc đáo ở chỗ nó chín vào cuối mùa thu. Mộc qua tươi hiếm khi được tiêu thụ vì nó rất cứng và có chất se, nhưng khi đun nóng, mộc qua sẽ biến đổi một cách đáng kinh ngạc và hương vị tinh tế của nó được bộc lộ với tất cả các khía cạnh thơm ngon của nó. Đó là lý do tại sao các món mộc qua là một chương đặc biệt của quá trình nấu ăn, chứng minh rằng một loại trái cây tưởng chừng như không có gì nổi bật lại có thể lấp lánh với màu sắc tươi sáng nếu được chế biến đúng cách. Đây là những gì chúng tôi khuyên bạn nên làm!
Không kém phần ấn tượng là những đặc tính có lợi của mộc qua, nhờ thành phần hóa học phong phú. Quả chứa vitamin C, E, P, PP, vitamin B, carotene, kali, canxi, magie, phốt pho, sắt, tinh dầu, pectin và chất xơ. Loại thứ hai cải thiện hiệu quả chức năng của đường tiêu hóa, làm sạch cơ thể các chất độc và bình thường hóa mức cholesterol. Nhìn chung, mộc qua tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống cảm lạnh, cải thiện cảm giác thèm ăn, giảm mức độ căng thẳng, làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng có lợi cho tim và mạch máu.
Vậy các bà nội trợ có thể nấu những món mộc qua nào? Từ loại trái cây này người ta thu được những loại trái cây có đường, mứt, mứt, mứt và mứt tuyệt vời. Ngay cả khi bạn chỉ nướng mộc qua trong lò, nó sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế và mùi thơm tuyệt vời. Quince cũng có thể được thêm vào cháo, cơm thập cẩm và các món thịt, hoặc dùng làm nhân cho bánh nướng và món thịt hầm. Không kém phần ngon là nước sốt mộc qua ăn kèm với thịt gia cầm và thịt. Điều đáng chú ý là việc xử lý nhiệt không làm giảm các đặc tính có lợi và dinh dưỡng của loại trái cây độc đáo này và hàm lượng pectin trong mộc qua chỉ tăng lên khi đun nóng. Nhân tiện, mộc qua - cả tươi và khô - có thể được thêm vào trà thay vì chanh. Điều này sẽ làm phong phú thức uống với vitamin và mang lại hương vị tuyệt vời.
Để nấu ăn, chúng tôi chỉ sử dụng trái mộc qua đã vàng. Nếu còn xanh thì nên để chín trên cửa sổ hoặc ban công. Quá trình này sẽ tăng tốc độ đến gần của quả mộc qua với táo. Thời gian chín tùy thuộc vào giống - trong khi những giống sớm có thể cần vài tuần, những giống muộn có thể cần hai tháng. Quá trình chín làm cho trái cây mềm hơn và tăng giá trị dinh dưỡng.
Mộc qua bạn mua phải có màu vàng đồng đều và chắc chắn. Mùi của trái cây nên được phát âm. Thiệt hại và vết bẩn trên vỏ không được hoan nghênh. Tốt hơn hết bạn nên từ chối mua những quả nhỏ vì chúng bảo quản kém hơn những quả lớn. Ở nhiệt độ phòng, mộc qua có thể bảo quản tối đa hai tuần, vì vậy nơi tốt nhất để bảo quản nó là tủ lạnh - ở đây quả có thể nằm trong vài tháng. Trước khi nấu, mộc qua phải được rửa kỹ và nên sử dụng miếng bọt biển hoặc bàn chải vì bề mặt của quả có một lớp lông tơ có tác dụng bảo vệ khỏi bị hư hại. Thông thường nên loại bỏ vỏ, nhưng điều này không cần thiết.
Nếu bạn vẫn ngại tiếp cận mộc qua, không biết cách sử dụng nó trong nấu ăn, thì đã đến lúc lấy cảm hứng từ công thức nấu ăn của chúng tôi! Món mộc qua rất ngon, hãy tự mình thử nhé!
Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với món tráng miệng đơn giản nhất nhưng rất ngon, thơm và tốt cho sức khỏe - mộc qua nướng với mật ong và các loại hạt. Món ngon này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nên có thể cho trẻ ăn mà không sợ hãi. Trong lò, những quả mộc qua cứng sẽ mềm ra và có vị ngọt dịu mà không làm mất đi những đặc tính quý giá của chúng. Để món tráng miệng có hương vị mới, bạn có thể thử thêm gia vị, chẳng hạn như nhục đậu khấu, quế hoặc đinh hương.
Mộc qua nướng với mật ong và quả óc chó
Thành phần:
6 quả mộc qua,
1 quả chanh,
150 g quả óc chó,
100-150 g bơ,
12 thìa mật ong,
10 thìa đường (tùy chọn).
Sự chuẩn bị:
Làm nóng lò ở 190 độ. Cắt đôi quả mộc qua và bỏ lõi. Lót giấy bạc lên khay nướng, bôi thêm dầu vào khay nướng. Đặt hai nửa mộc qua đã cắt lên trên một tấm nướng bánh. Trong mỗi nửa, thêm 1 thìa mật ong và một miếng bơ nhỏ. Rắc đường nếu cần thiết. Rắc nước cốt chanh. Bọc trái cây bằng giấy bạc và nướng trong lò khoảng nửa giờ. Sau đó, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút nữa cho đến khi mộc qua mềm.
nước ép mộc qua
Thành phần:
2 quả mộc qua lớn,
1/2 chén đường
3-4 thìa nho khô,
1,5 lít nước.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch mộc qua, cắt làm đôi, bỏ lõi và cắt thành từng lát. Cho trái cây vào nồi, thêm nước và đun sôi. Thêm đường (nhiều hay ít hơn lượng quy định, tùy khẩu vị). Khuấy cho đến khi đường tan và nấu trong 10 phút. Thêm nho khô đã rửa sạch và nấu thêm 3-4 phút nữa.
Mứt mộc qua tự làm là một lý do tuyệt vời để gây bất ngờ cho gia đình và khách của bạn. Việc chuẩn bị thật nhanh chóng và dễ dàng nhưng lại rất thú vị! Hàm lượng pectin cao trong mộc qua cho phép bạn làm món mứt cam rất ngon từ nó, có thể dùng với trà hoặc thêm vào các món tráng miệng khác.
Thành phần:
3 quả mộc qua lớn (700-800 g),
2,5 chén đường và đường để rắc
1/2 quả chanh
0,5 lít nước.
Sự chuẩn bị:
Loại bỏ lõi của trái cây và cắt thành lát lớn. Cắt chanh thành từng phần tư. Cho trái cây vào nồi, thêm nước và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ cho đến khi mộc qua mềm. Xả nước, bỏ chanh và gọt vỏ mộc qua. Cắt thành khối vuông, cho vào nồi, thêm đường và khuấy đều. Nấu trong 60 đến 90 phút, khuấy liên tục. Sau đó, khối lượng phải được chà qua rây hoặc nghiền bằng máy xay cho đến khi đạt được độ đặc đồng nhất. Sau đó đun sôi hỗn hợp thêm 15-20 phút trên lửa nhỏ, nhớ khuấy đều. Đặt mứt vào khuôn thủy tinh hoặc silicone và để ở nhiệt độ phòng. Sau 10-12 tiếng, mứt có thể lấy ra khỏi khuôn, cắt khúc và lăn trong đường. Mứt nên được bảo quản trong hộp thủy tinh kín.
Món mộc qua không chỉ là món tráng miệng và đồ uống ngọt ngào mà còn là nước sốt thơm ngon cho món thịt chiên hoặc nướng. Nước sốt này có hương vị đậm đà và sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích sự kết hợp giữa thịt và trái cây. Công thức nước sốt mà chúng tôi cung cấp có thể được chuẩn bị cho mùa đông nếu bạn thêm 9% giấm (1,5 muỗng canh) vào đó. Nước sốt cũng có thể được đông lạnh và bảo quản trong tủ đông, sử dụng khi cần thiết.
Nước sốt cho thịt mộc qua
Thành phần:
3 quả mộc qua lớn,
2 thìa đường,
1 thìa nước cốt chanh,
1 muỗng cà phê ớt bột,
1/2 thìa cà phê rau mùi xay,
1/2 thìa cà phê muối,
1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay,
1 lá nguyệt quế,
1 ly nước.
Sự chuẩn bị:
Lõi mộc qua và cắt thành lát. Cho vào nồi, thêm muối, lá nguyệt quế và nước. Đun sôi, thêm nước cốt chanh và nấu trên lửa vừa trong 20-25 phút cho đến khi mềm. Bỏ lá nguyệt quế và xay nhuyễn mộc qua bằng máy xay. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước sôi, nhưng đừng làm hỗn hợp quá lỏng. Cho nước sốt trở lại nồi, thêm đường và gia vị. Khuấy đều, đun sôi và tắt bếp. Dùng nước sốt ấm hoặc ướp lạnh.
Gà nướng mộc qua sẽ trở thành món trang trí bàn ăn thực sự không chỉ vào các ngày trong tuần mà còn vào các ngày lễ. Quince mang lại cho chim một mùi thơm độc đáo và hương vị dễ chịu. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu ăn!
Gà nướng mộc qua
Thành phần:
1 con gà,
1 mộc qua,
1 quả táo,
1/2 củ hành tây
1/4 quả chanh
muối và các loại thảo mộc Provençal để nếm thử.
Sự chuẩn bị:
Cắt trái cây thành lát và rắc nước cốt chanh. Cắt hành tây thành nửa khoanh, muối nhẹ và rắc gia vị. Chà gà với muối và gia vị bên ngoài và bên trong, sau đó lấp đầy khoang bằng trái cây và hành tây. Cố định da bằng tăm và buộc hai chân bằng dây thừng nhà bếp. Nướng gà trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong ít nhất 1 giờ, định kỳ phết nước ép thu được lên chim. Khi gà đã sẵn sàng, lấy tăm ra và thưởng thức.
Quince không phải là loại trái cây phổ biến nhất được thêm vào các món nướng, nhưng điều này thậm chí còn tuyệt vời hơn, bởi vì món ăn này chắc chắn sẽ khiến những người thân yêu của bạn ngạc nhiên. Chúng ta thử nhé?
Bánh úp ngược mộc qua và quả óc chó
Thành phần:
1-2 quả mộc qua,
3 quả trứng,
180g đường + đường làm khuôn
130 g bột mì
50ml sữa
25 g bơ,
1/2 chén quả óc chó,
1,5 thìa cà phê bột nở,
1/4 muỗng cà phê quế xay.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ mộc qua khỏi hạt và cắt thành lát mỏng. Nghiền các loại hạt đến độ đặc của vụn. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng một chiếc cán lăn. Bôi bơ lên chảo bánh và rắc đường. Đặt các lát mộc qua dưới đáy đĩa chống cháy sao cho chúng chồng lên nhau. Đặt chảo lên bếp và đun nóng trong 3-4 phút trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Làm nóng lò ở 180 độ và làm bột.
Để làm điều này, đánh trứng và đường bằng máy trộn để tạo bọt dày. Thêm bột mì đã rây, bột nở, quế và các loại hạt. Trộn cẩn thận và đổ sữa vào. Khuấy cho đến khi mịn. Đổ bột vào khuôn mộc qua rồi cho ngay vào lò nướng.
Nướng bánh khoảng 35 đến 45 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm. Lấy bánh ra khỏi lò và lấy ra khỏi chảo, úp bánh lên đĩa sao cho mộc qua với lớp vỏ caramel vàng óng ở trên. Để bánh nguội một chút và thưởng thức.
Món thịt hầm phô mai với mộc qua sẽ là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới nếu bạn làm món này cho bữa sáng và một bữa ăn nhẹ thịnh soạn nếu bạn phục vụ món này cho bữa ăn nhẹ buổi chiều. Không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng sẽ rất vui mừng.
Thịt hầm phô mai với mộc qua trong nồi nấu chậm
Thành phần:
600 g phô mai,
100 g mộc qua,
3 quả trứng,
1 cốc bột báng
200 g đường
1 muỗng canh dầu thực vật,
vanillin để nếm thử
một nhúm muối,
một nhúm rau mùi đất.
Sự chuẩn bị:
Đánh trứng bằng máy trộn. Trộn bột báng, đường, vanillin, muối và rau mùi xay. Trộn hỗn hợp khô với trứng và thêm phô mai. Trộn cho đến khi mịn. Thêm dầu vào tô đa năng, thêm mộc qua thái hạt lựu và đặt chế độ “Chiên” trong 10 phút. Sau đó xếp khối sữa đông ra và đặt chế độ “Nướng” trong 1 giờ. Lấy món thịt hầm đã hoàn thành ra khỏi chảo, cắt thành từng phần và thưởng thức.
Các món mộc qua là một ví dụ tuyệt vời về cách có thể chế biến những món ăn rất ngon, thơm vô cùng và đôi khi thậm chí là những món ăn bất ngờ từ một loại trái cây đơn giản. Hãy thử nghiệm và gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn! Chúc ngon miệng!
Quince là một trong những loại trái cây tốt cho sức khỏe và thơm nhất. Với sự giúp đỡ của nó, một số lượng lớn các món tráng miệng khác nhau đã được chuẩn bị sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Thường loại quả này chín cùng lúc trên nhiều cây nên chủ nhân của chúng gặp khó khăn trong quá trình chế biến. Để ngăn trái cây thơm ngon bị hỏng, người ta đã phát minh ra công thức chế biến mộc qua cho mùa đông.
Trước khi bắt đầu thu hoạch mộc qua, bạn cần phân loại và làm sạch đúng cách. Hương vị của món ngon thành phẩm sẽ phụ thuộc vào công việc đơn giản này. Bất kể công thức được chọn là gì, trái cây đều được chế biến theo cùng một cách. Các bà nội trợ thường bảo quản loại quả này, Dưới đây là một số lời khuyên dành cho người mới bắt đầu nấu ăn:
công thức nấu ăn đơn giản
Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã đưa ra nhiều lựa chọn khác nhau về những gì có thể chế biến từ mộc qua cho mùa đông. Tất cả đều khá đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian.
Khi chế biến trái cây, người ta sử dụng lượng nguyên liệu sẵn có tối thiểu, có thể dễ dàng mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị nào. Chúng tương đối rẻ nên có thể làm món ngon mộc qua ngay cả đối với những người có ít nguồn tài chính.
Mứt dày
Nếu bà nội trợ không biết làm món gì từ mộc qua cho mùa đông thì công thức làm mứt sẽ là lựa chọn tốt nhất. Nó luôn có mùi thơm, trong suốt và dày. Nó có thể được sử dụng như một món ngon riêng biệt và để làm nhân bánh, cũng như các sản phẩm bánh kẹo khác. Để làm mứt ngon Bạn cần mua những nguyên liệu sau:
- 1 kg mộc qua chín;
- 1,5 kg đường cát;
- 1 ly nước tinh khiết.
Nếu bạn muốn chuẩn bị một lượng lớn sản phẩm ngọt, bạn có thể tăng tỷ lệ. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi lượng đường và nước thêm vào. Nhờ đó, bạn có thể đạt được độ đặc và độ ngọt như mong muốn.
Quy trình làm mứt rất đơn giản gồm các bước sau:
- Quả chín được rửa kỹ bằng nước máy lạnh và sấy khô.
- Sau đó, chúng được chia làm đôi và loại bỏ hạt, cũng như những phần khác không phù hợp làm thực phẩm.
- Sau đó, mộc qua được cắt thành từng miếng nhỏ và đặt vào chảo tráng men sâu.
- Lượng nước cần thiết theo công thức cũng được đổ vào đó.
- Hộp được đóng lại bằng nắp và đặt ở nhiệt độ thấp.
- Sau khi chất lỏng sôi, trái cây được nấu cho đến khi mềm.
- Nước ép thu được được đổ cẩn thận vào một thùng chứa khác.
- Đường cát được thêm vào nó.
- Hỗn hợp được đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Xi-rô đã hoàn thành được đổ vào mộc qua và đặt chảo lên bếp một lần nữa.
- Mứt tương lai được làm trong một phần ba giờ, sau đó đậy kín bằng nắp và ủ trong 12 giờ.
- Sau khoảng thời gian quy định, trái cây đã được làm mềm và ngâm lại được đặt ở nhiệt độ thấp.
- Mứt được nấu cho đến khi trong suốt.
- Sau đó, nó được đổ vào lọ đã chuẩn bị trước và khử trùng.
- Hộp thủy tinh được cuộn lại và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Món ngon đã nguội được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Món ngon này được chế biến theo cách tương tự như mứt. Sự khác biệt duy nhất sẽ là xử lý nhiệt lâu hơn. Nhờ đó mứt sẽ trở nên rất đặc và thơm. Nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bánh bao và các món nướng tự làm khác. Để làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn, bạn cần tìm những nguyên liệu sau:
- 2 kg trái cây tươi;
- 600g đường cát.
Ngoài hai sản phẩm được liệt kê, bạn cũng sẽ cần nước lọc. Số lượng của nó được chọn tùy ý dựa trên khối lượng chiếm giữ của trái cây.
Công thức từng bước để chuẩn bị thức ăn cho mùa đông:
Bạn có thể làm nước sốt mộc qua nướng theo cách tương tự. Sự khác biệt duy nhất sẽ không phải là nấu trên chảo mà là nướng trong lò.
Nước ép chua ngọt
Loại compote ngon và thơm nhất được lấy từ quả màu vàng. Công thức mộc qua cho mùa đông này được coi là một trong những công thức được sử dụng thường xuyên nhất. Nó trở nên phổ biến do dễ chế biến và sử dụng nguyên liệu rẻ tiền. Khi được chuẩn bị đúng cách, hỗn hợp sẽ giữ lại tất cả các vitamin và bổ sung chúng vào cơ thể trong mùa đông. Lúc này, nó sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh cảm lạnh khác nhau. Trong quá trình chuẩn bị, bạn sẽ sử dụng:
- 2 lít nước sạch;
- 1 kg mộc qua tươi;
- 320g đường.
Lượng nguyên liệu này được thiết kế cho một lọ (3 lít). Để chuẩn bị thêm compote, cần tăng tương ứng khối lượng sản phẩm sử dụng.
Đồ uống được chuẩn bị theo trình tự hành động sau:
- Trái cây được phân loại và rửa sạch cẩn thận sẽ cắt làm đôi.
- Các hạt và phần trung tâm không ăn được sẽ được loại bỏ khỏi chúng.
- Phần cùi còn lại được cắt thành lát lớn.
- Nước sạch được đổ vào chảo có kích thước phù hợp.
- Hộp đựng được đặt trên bếp và đun sôi ở lửa vừa.
- Ngay khi điều này xảy ra, đường được thêm vào và trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Chỉ sau đó những lát mộc qua mới được đặt vào chảo.
- Sau khi đun sôi, compote được nấu trong khoảng 10 phút. Chỉ số này phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của thai nhi và kích thước của nó.
- Đồ uống thành phẩm được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị trước và cuộn lại.
- Những chiếc lọ được úp ngược và phủ một tấm chăn ấm.
- Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng được gửi đi bảo quản trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây nào khác vào hỗn hợp này. Họ sẽ làm cho thức uống thành phẩm trở nên ngon hơn, thơm hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
Kẹo hoa quả thơm
Mộc qua được coi là một trong những loại trái cây tốt nhất để làm kẹo trái cây. Chúng rất đặc, cho phép chúng được sử dụng để chế biến nhiều món tráng miệng khác nhau. Công thức sẽ sử dụng:
- 1 kg đường;
- 1 kg mộc qua chín;
- 250ml nước tinh khiết.
Quá trình tạo ra một món ngon như vậy khá phức tạp và đòi hỏi một lượng thời gian đáng kể. Tuy nhiên, họ sẽ tự trả tiền ngay sau khi lấy mẫu.
Kẹo trái cây được thực hiện như sau:
Trước khi ăn, bạn có thể lăn chúng qua đường bột để chúng càng ngọt và ngon hơn. Kẹo trái cây bảo quản tốt nên có thể dự trữ với số lượng lớn cho mùa đông.
Món ăn tinh tế
Loại món tráng miệng này là một khối giống như thạch thơm được nấu chín với việc bổ sung pectin. Một sản phẩm thực phẩm như vậy kết hợp cả trái cây cắt nhỏ và nguyên miếng. Là thành phần bổ sung, có thể sử dụng quế, vani và các loại trái cây họ cam quýt.
Quince confiture được làm mà không cần thêm bất kỳ sản phẩm nào khác ngoại trừ đường và nước. Trái cây có mùi thơm rõ rệt nên không nên sử dụng các chất điều vị khác. Pectin cũng sẽ không cần thiết vì trái cây có chứa chất này với số lượng lớn. Các thành phần nên được thực hiện theo tỷ lệ sau:
- 3 kg trái cây tươi;
- 0,6 l nước sạch;
- 2kg đường cát.
Khi dùng trái cây chua, bạn có thể cho thêm một khẩu phần đường.
Món mứt được chuẩn bị theo trình tự sau:
Thành phẩm được dùng kèm với trà cùng với bánh ngọt hoặc bánh quy. Ngoài ra, bạn có thể làm nhân bánh tuyệt vời từ nó.
Thu hoạch mộc qua cho mùa đông mất rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị thích hợp và làm theo tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia, bạn có thể làm một món tráng miệng tuyệt vời giúp bổ sung vitamin cho cơ thể trong mùa lạnh. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể ngăn ngừa các bệnh cảm lạnh khác nhau và tăng cường hệ thống miễn dịch của mình.
