Gần đây, hầu hết mọi người đều cố gắng tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh. Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ các sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe được giảm giá quanh năm. Kohlrabi là một loại rau lý tưởng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Tùy chọn nấu ăn này phù hợp cho những người chú ý đến hình dáng của họ, cũng như những người ăn chay. Bắp cải sẽ phục vụ như một món ăn phụ tuyệt vời, nhưng cũng sẽ trông ngon miệng như một món ăn chính.

Thành phần:

• bột tỏi – 0,5 muỗng cà phê;
• bắp cải su hào - 2 chiếc.;
• vụn bánh mì – 65 g;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. thìa;
• ớt bột - 0,4 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen – 0,4 muỗng cà phê;
• bột hành tây - 0,5 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Làm nóng lò trước (200 độ).
2. Gọt vỏ bắp cải. Lát cắt. Cần có một ống hút dày. Rắc gia vị, thêm dầu, rắc vụn bánh. Pha trộn.
3. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Sắp xếp các dải bắp cải. Nướng trong nửa giờ. Một lớp vỏ giòn sẽ xuất hiện.

Trong nồi nấu chậm

Ít người nghĩ đến những đặc tính hữu ích của bắp cải su hào. Nhưng nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó là một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Nó không chỉ giúp giảm cân mà còn củng cố kết quả trong thời gian dài. Rất dễ chịu trong hương vị. Những đứa trẻ có thái độ tiêu cực với các loại bắp cải khác rất thích ăn nó.

Thành phần:

• su hào – 3 chiếc.;
• hạt tiêu – 0,2 muỗng cà phê;
• trứng - 2 chiếc. luộc chín;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nước – 130 ml;
• bơ - 1 muỗng canh. thìa;
• kem chua - 130 ml;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa;
• hạt nhục đậu khấu – 0,2 muỗng cà phê;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Kohlrabi có lớp vỏ sần sùi cần được cắt bỏ, cắt thành khối vuông cùng với hành tây.
2. Đặt bơ vào một cái bát. Đặt chế độ “Rán”. Khi bơ tan chảy, đổ thành phần thảo dược vào. Thêm hành tây. Chiên rán.
3. Ném bắp cải vào. Chiên rán. Thêm một ít muối. Thêm gia vị.
4. Đổ kem chua với nước. Pha trộn. Đổ vào bát.
5. Chuyển sang "Dập tắt". Đặt đồng hồ hẹn giờ trong nửa giờ.
6. Cắt trứng. Đặt thức ăn lên đĩa và trang trí bằng nửa quả trứng.

Salad với bắp cải su hào và cà rốt

Salad bắp cải Kohlrabi được phục vụ lạnh để kích thích sự thèm ăn.

Thành phần:

• kem chua - 160 ml;
• su hào – 1 chiếc.;
• hạt tiêu;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• muối;
• hành tây - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Loại bỏ các sợi thô và da khỏi bắp cải. Dùng máy xay mịn, xay rau. Cắt cà rốt thành dải. Bạn sẽ cần hành tây dạng khoanh.
2. Rau củ trộn. Thêm gia vị cho. Rắc muối. Đổ kem chua vào. Pha trộn.

Súp kem tự làm ngon

Một món ăn ít calo phù hợp cho tất cả mọi người. Một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay.

Thành phần:

• bắp cải su hào – 1 đầu;
• kem – 120 ml;
• phô mai parmesan – 85 g;
• dầu;
• bí xanh – 1 chiếc.;
• muối.

Thành phần:

1. Gọt vỏ rau. Nghiền thành khối.
2. Đặt vào chảo rán. Đổ dầu vào. Chiên rán. Chuyển sang một cái chảo. Đổ nước vào và đun sôi. Rắc muối.
3. Đổ kem vào khi rau mềm. Lấy một máy xay sinh tố. Tiết tấu. Rắc phô mai bào.

Bắp cải su hào Hàn Quốc

Biến thể nấu ăn này sẽ giúp bạn tăng thêm sức mạnh và cung cấp vitamin cho cơ thể.

Thật đáng để hỏi ngay cả một đứa trẻ phần ngon nhất của bắp cải là gì, và nó sẽ trả lời không do dự - phần cuống. Điều này đúng, nhưng ăn thân cây bắp cải ở thời đại chúng ta là không an toàn. Xét cho cùng, phần này chứa lượng nitrat và các chất độc hại khác tối đa. Nhưng bắp cải có một họ hàng có hương vị giống hệt mùi vị của thân bắp cải, chỉ khác là mềm hơn và ngon ngọt hơn nhiều. Đây là su hào.

Loại rau này được gọi là trái cây có thân. Nhân của loại quả này mềm và mọng nước, mùi vị rất dễ chịu. Bắc Âu được coi là nơi sinh của su hào. Tên được dịch từ tiếng Đức được hiểu là "củ cải bắp cải". Lần đầu tiên đề cập đến loại rau này được ghi lại vào năm 1554, và đúng nghĩa là một thế kỷ sau, su hào đã lan rộng khắp hầu hết châu Âu, đến tận Địa Trung Hải.

Loại bắp cải này xuất hiện trong chế độ ăn uống của con người vài thế kỷ trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta và có thông tin cho rằng cư dân của Đế chế La Mã là những người đầu tiên trồng nó - họ thường yêu thích bắp cải. Họ gọi su hào là “caulorapa” - thân củ cải, và tên hiện đại của loại cây này xuất phát chính xác từ tên La Mã cổ đại.

Bởi ngoại hình bắp cải su hào Nó thực sự rất gợi nhớ đến củ cải hoặc củ cải, và hương vị của nó có thể so sánh với cuống bắp cải thông thường, nhưng nó mềm và ngọt hơn. Cái gọi là thân su hào được ăn - một thân dày, có hình cầu và mọc trên mặt đất - giống như đầu của các loại bắp cải khác.

Màu sắc của thân su hào có thể rất hấp dẫn.: màu xanh nhạt, quả mâm xôi, màu tím đậm hoặc tím nhạt, còn thịt su hào luôn có màu trắng, rất mọng nước và có hương vị dễ chịu. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bắp cải trắng nhưng không có vị đắng hay hăng - nhờ hàm lượng sucrose cao.

Loại rau này rất khiêm tốn, có khả năng kháng sâu bệnh và phát triển thành công ngay cả ở các vùng phía Bắc do chín nhanh. Nó phù hợp hoàn hảo trong vườn với các loại cây trồng khác. Nhưng thật không may, bất chấp tất cả những lợi thế của nó, su hào không được đánh giá ở mức phù hợp. Ở đây nó chỉ được trồng ở mức độ nghiệp dư.

Thành phần và đặc tính có lợi

Kohlrabi chứa một lượng lớn vitamin VỚI. Nó chứa nhiều vitamin C hơn chanh và cam và rất ít calo - khoảng 45 kcal trên 100 g sản phẩm.

Kohlrabi có thành phần rất phong phú- nó thực sự chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, cùi su hào còn chứa tinh bột, đường tự nhiên, enzyme, axit hữu cơ; vitamin A, C, E, K, PP, vitamin B, beta-carotene; các nguyên tố đa lượng - canxi, magiê, natri, kali, phốt pho, clo, lưu huỳnh; nguyên tố vi lượng - sắt, kẽm, iốt, đồng, mangan, selen, flo, molypden, boron, nhôm, coban. Kohlrabi chứa enzyme, một lượng lớn protein thực vật và carbohydrate.

Tính chất hữu ích và cách điều trị bắp cải su hào

Bắp cải Kohlrabi là thần thánh cho người béo phì, cũng như dành cho những ai muốn giảm cân thừa và duy trì vóc dáng thon gọn.

Ngoài việc ít calo, nó còn chứa axit tartronic, một chất mà các chuyên gia dinh dưỡng gọi là ma thuật vì nó ngăn cản carbohydrate chuyển hóa thành chất béo. Axit này cũng có trong một số loại rau và trái cây khác: dưa chuột, cà tím, táo hoặc mộc qua, nhưng su hào đặc biệt giàu chất này. Nếu bạn chế biến món salad su hào với táo và dưa chuột tươi, thì sự kết hợp này thực sự sẽ nhanh chóng giúp bạn giảm cân một cách kỳ diệu.

Kohlrabi có tác dụng lợi tiểu, làm sạch độc tố trong ruột, làm giảm viêm trong các bệnh về đường tiêu hóa, bình thường hóa huyết áp và làm cho toàn bộ cơ thể khỏe mạnh hơn. Kohlrabi được tiêu hóa không giống như bắp cải trắng nhưng dễ dàng hơn nhiều, không gây chướng bụng, đầy hơi.

Nghiên cứu về tiêu hóa cho thấy Ăn su hào làm giảm đáng kể khả năng phát triển ung thư đại trực tràng., vì nó chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh; cũng như ung thư phổi, vú, bàng quang và cơ quan sinh dục nam.

Các chức năng của gan và túi mật cũng được phục hồi khi tiêu thụ su hào; sự thèm ăn được cải thiện; các bệnh như viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày tá tràng, sỏi mật được thuyên giảm.

Lát cắt su hào có thể cho trẻ ăn trước bữa ăn, đặc biệt là những trẻ thường không chịu ăn món chính.

Nước ép su hào

Nước ép Kohlrabi cũng tốt cho sức khỏe và có tác dụng chữa bệnh.: canxi chứa trong nó ở dạng dễ tiêu hóa và tham gia tích cực vào quá trình hình thành xương và răng. Nhìn chung, về hàm lượng canxi, su hào có thể so sánh với các sản phẩm từ sữa, trứng và phô mai.

Cho cùng một lý do su hào và nước ép của nó rất quan trọng trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và những người dễ bị loãng xương.

Tác dụng hữu ích của bắp cải su hào

Phạm vi tác dụng có lợi của bắp cải su hào rất rộng.: giúp thiếu vitamin, có tác dụng chống viêm, giảm sưng tấy, loại bỏ độc tố, tiêu diệt một số mầm bệnh, chống lại sự phát triển của xơ vữa động mạch, cải thiện thành phần máu và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Tiêu thụ su hào thường xuyên giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, chức năng của hệ thần kinh được phục hồi; nó cũng được khuyên dùng sau các bệnh truyền nhiễm, bệnh thận, tiểu đường và thiếu máu.

Giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể do hàm lượng kali và một lượng lớn chất xơ ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol.

Trong y học dân gian, thuốc sắc su hào và ngọn của nó trước đây đã được sử dụng thành công để điều trị bệnh lao và hen phế quản.

Kohlrabi rất dễ tiêu hóa và không gây đầy hơi như hầu hết các loại tương tự. Loại rau này là một sản phẩm tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng và trẻ em.

Công thức nấu ăn với su hào

Lá non cũng có thể ăn được su hào, và không chỉ phần cuống: chúng được cho vào súp và borscht, còn những lá trưởng thành hơn được luộc hoặc hầm, sau đó cắt nhỏ và dùng để chế biến các món ăn phụ, bánh kếp và rau củ cắt miếng. Ngoài ra, lá còn chứa nhiều vitamin C hơn thân quả.

Trước khi nấu, su hào được gọt vỏ.. Ở Đức họ thích nhồi và nướng su hào, và ở Pháp, họ thêm nó vào món salad, nấu món nướng và thậm chí nấu súp.

công thức nấu ăn Kohlrabi một loạt. Trong nấu ăn, su hào được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau.: nó được nướng, hầm và chiên, thậm chí là nhồi, nhưng tốt nhất nên dùng nó ở dạng sống, để chế biến nhiều loại vitamin và món salad ăn kiêng - với cà rốt, hành lá, thì là, cần tây, táo và dưa chuột. Nó tạo ra món salad mềm và ngon ngọt có thể được nêm với dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise.

Kohlrabi chắc chắn là một thành phần của dinh dưỡng hợp lý. Loại rau này bảo quản tốt và có thể làm hài lòng đôi mắt của chúng ta và tất nhiên là cơ thể gần như quanh năm.

Su hào om

Gọt vỏ lớp trên cùng của 4-5 củ su hào cỡ vừa, cắt thành từng lát, thêm muối và từng miếng bánh mì vào bột mì. Làm tan chảy 2 muỗng canh trong chảo rán. bơ và chiên nhẹ các lát bắp cải thành từng phần nhỏ. Khi đã sẵn sàng, chuyển từng phần vào chảo, rắc quế xay và hạt tiêu. Trộn một phần tư cốc kem chua với 2 muỗng cà phê. sốt cà chua và đổ hỗn hợp này lên su hào. Đậy nắp chảo và đặt ở nhiệt độ thấp. Đun nhỏ lửa trong 30-40 phút cho đến khi các lát mềm, khi ăn rắc thì là, hành lá hoặc rau mùi tây xắt nhỏ.

Salad Hàn Quốc với su hào

Trong số các công thức nấu ăn với su hào có rất nhiều món salad tươi. Đây là cách đơn giản nhất, đồng thời rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Gọt vỏ 1 củ cà rốt lớn, 2 quả dưa chuột và một củ su hào nhỏ 200 gram. Bào bắp cải và cà rốt trên máy xay Hàn Quốc rồi cắt dưa chuột thành từng dải mỏng. Cắt nhỏ mùi tây và thì là. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm muối, hạt tiêu, đường cho vừa ăn. Khuấy và nêm salad với 2 muỗng canh. dầu thực vật và một lượng nhỏ nước cốt chanh.

Súp nhuyễn Kohlrabi

Công thức nấu ăn su hào này không hoàn toàn bình thường, vì các món súp trong truyền thống thường được chế biến với bắp cải. Hãy thử nó, có thể bạn sẽ thích nó.

Gọt vỏ 3 củ khoai tây, một củ hành tây và một củ su hào cỡ vừa, cắt rau theo ý muốn và chiên trong bất kỳ loại bơ hoặc dầu thực vật nào. Cho chúng vào nồi, đổ 1 lít nước luộc rau vào đun nhỏ lửa trong 10 phút, đậy nắp nồi. Sau đó đổ vào 5 muỗng canh. rượu trắng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sử dụng máy xay sinh tố, biến lượng trong chảo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể xay nhuyễn mọi thứ qua rây sau khi súp nguội. Trong trường hợp này, nó sẽ cần phải được đun sôi lại. Thêm 10 muỗng canh vào súp xay nhuyễn đã hoàn thành. đánh bông kem, đổ ra đĩa rồi cho từng loại rau xanh và xúc xích xắt nhỏ hoặc xúc xích săn vào.

Kohlrabi trong bột

Một món ăn rất đơn giản và ngon miệng - bột su hào.

Trái cây lớn gọt vỏ trước và cắt thành lát su hàoĐun sôi trong chút nước muối trong vài phút, sau đó nhúng từng miếng bánh vào trứng đã đánh, lăn qua bột mì rồi chiên trong dầu cho đến khi chín vàng. Kohlrabi này được phục vụ lạnh, với kem chua hoặc nước cốt chanh, rắc thì là tươi hoặc rau mùi tây. Bạn có thể sử dụng nó như một món ăn phụ cho thịt.

Nhân tiện, với thịt su hào nó rất ăn ý với nhau - các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá sự kết hợp sản phẩm này là “A”, vì các chất có trong loại bắp cải này giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa các món thịt mà không gây hại cho sức khỏe.

Salad Kohlrabi với thịt xông khói

Món salad rất ngon su hào với thịt xông khói - hãy thử làm ở nhà.

Để chuẩn bị 2 phần salad, bạn sẽ cần 100 g thịt xông khói, 200 g su hào và cà rốt, một ít kem chua và thì là xay - 0,5 muỗng cà phê. Thịt xông khói thái hạt lựu được chiên trên chảo rồi đặt trên khăn giấy để làm khô và loại bỏ mỡ thừa. Cà rốt và su hào, cắt thành dải mỏng, trụng trong nước sôi trong vài phút, sau đó để nguội và sấy khô. Rau được trộn với thịt xông khói và thì là, salad được nêm với kem chua.

Kohlrabi và nấm hầm

Thành phần:

• su hào - 1,5 kg;
• nấm khô - 20 gr.;
• kem - 200 gr.;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• rượu trắng khô - 5 muỗng canh;
• hạt tiêu;
• muối;
• cây xanh.

Sự chuẩn bị:

Ngâm nấm trong nước ấm, sau đó nấu trong nửa giờ. Cắt su hào gọt vỏ thành khối vuông và đun sôi trong nước muối.

Cắt nấm luộc thành dải, lọc lấy nước dùng nấm. Xào bột mì, thêm rượu, 200 g nước luộc nấm, kem và 400 g nước luộc su hào vào nấu, khuấy đều trong 10 phút.

Thêm su hào, nấm vào nước sốt, thêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Phục vụ món hầm đã hoàn thành với khoai tây luộc non và rau thơm cắt nhỏ.

Thành phần:

• thịt lợn - 200 gr.;
• thịt bò - 200 gr.;
• su hào - 10 chiếc.;
• gạo - 50 gr.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bột cà chua - 50 gr.;
• bơ - 100 gr.;
• cây xanh;
• muối;
• hạt tiêu.

Cho nước sốt:

• bơ - 1 muỗng canh;
• nước dùng - 1 l.;
• kem chua - 5 muỗng canh;
• bột mì - 1,5 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ su hào, cắt phần trên và bỏ lõi. Cho thịt qua máy xay thịt cùng với hành tây, trộn với cơm trắng và mùi tây cắt nhỏ, thêm muối, tiêu và khuấy đều.

Nhồi su hào với thịt băm đã tạo thành, chiên cho đến khi vàng nâu rồi chuyển vào chảo.

Để chuẩn bị nước sốt, trộn bột cà chua và bột mì với dầu, pha loãng với nước dùng, thêm muối, hạt tiêu và đun trên lửa nhỏ. Sau đó căng thẳng.

Đặt su hào đã chiên vào lò nướng và rưới nước sốt lên trên. Nướng trong 20 phút. Ăn kèm với kem chua.

Thành phần

• su hào - 1 chiếc.;
• cá hồi - 100 gr.;
• sữa - 2 muỗng canh;
• trứng - 4 chiếc.;
• cây xanh;
• hạt nhục đậu khấu;
• muối;
• hạt tiêu.

Thành phần:

Cắt su hào đã gọt vỏ thành từng lát và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Nêm hạt tiêu, muối và hạt nhục đậu khấu.

Đánh trứng với sữa vào tô, thêm muối và hạt tiêu. Cắt cá hồi thành dải.

Đổ trứng đã đánh vào chảo rán đã đun nóng.

Đặt cốc su hào vào đĩa, đặt trứng bác, cá hồi lên trên và trang trí bằng rau thơm.

Thành phần:

• su hào - 400 gr.;
• cà rốt - 200 gr.;
• táo - 1 chiếc.;
• nước chanh - 1 muỗng canh;
• kem chua - 150 gr.;
• muối.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ su hào và cà rốt rồi cắt chúng thành dải trên máy xay thô. Cũng gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt nhỏ trên máy xay thô. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm nước cốt chanh, muối và nêm kem chua.

Thành phần:

• 1 su hào
• 1 quả bơ
• Hành tây đỏ (một phần tư củ hành tây)
• Một ít nước cốt chanh
• 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Bào su hào trên máy xay thô, cắt bơ thành khối nhỏ và hành tây thành nửa khoanh mỏng (không thêm nhiều mà chỉ một chút để tạo hương vị). Trộn tất cả mọi thứ, nêm dầu ô liu và nước cốt chanh, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Su hào ngâm

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ CÔNG THỨC:

Su hào non được làm sạch, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Nhúng vào nước đã được axit hóa nhẹ bằng giấm và nấu trong 5 phút.

Bắp cải được để ráo nước trong một cái chao, để nguội và cho vào lọ. Nước, đường và muối đun sôi để nguội, thêm 5% hoặc giấm trái cây và đổ su hào vào.

Tốt hơn là nên chuẩn bị trong lọ nhỏ, trong trường hợp này, bạn có thể có được su hào với nhiều mùi vị và mùi thơm khác nhau bằng cách thêm thì là, hoặc tép tỏi, hoặc lá húng quế, tarragon hoặc lovage vào lọ hoặc ô. Các lọ được đóng kín và bảo quản ở nơi lạnh.

Phần nước xốt: cho 1 lít nước - 50 g muối, 80 g đường, 5% giấm hoặc 100 g giấm hoa quả, gia vị, rau thơm, quả mọng cho vừa ăn.

bánh su hào

su hào 500 gram
một quả táo
bột mì ba muỗng canh
sữa
0,5 cốc
hai quả trứng
hai thìa đường
bơ một muỗng canh
dầu thực vật ba muỗng canh
kem chua
200 gam
muối để nếm

bước 1
Gọt vỏ bắp cải và táo rồi cắt thành lát. chiên su hào trong bơ nóng trong 6 phút. thêm táo và nấu mọi thứ cùng nhau trong 8 phút nữa.
bước 2
tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. đánh lòng trắng thành bọt mịn.
bước 3
chà bắp cải và táo qua rây. thêm bột mì, sữa, lòng đỏ, đường và một chút muối. Trộn đều mọi thứ và kết hợp với lòng trắng trứng đã đánh bông. đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Dùng thìa cẩn thận
Đặt bột vào chảo và nướng bánh cho đến khi vàng nâu, mỗi bánh 2 phút. từ mỗi phía. Phục vụ bánh xèo đã chuẩn bị với kem chua.

Salad Kohlrabi với táo, thịt gà và các loại hạt

Thành phần:

400 g su hào

2 quả táo (mỗi quả 150 g)

2 muỗng canh. tôi. nước chanh

80g quả óc chó đã bóc vỏ

1 bó salad xanh

2 ức gà (mỗi cái 150 g)

2 muỗng canh. tôi. bơ

3 muỗng canh. tôi. Rượu vinegar trắng

6 muỗng canh. tôi. dầu ô liu

1 muỗng canh. tôi. hành lá xắt nhỏ

Muối, tiêu mới xay

Sự chuẩn bị:

Táo rửa sạch, cắt làm 4 phần, bỏ lõi. Cắt thành lát và rắc nước cốt chanh. Gọt vỏ su hào, cắt thành 4 phần và xay trên máy xay thô. Cắt nhỏ các loại hạt.

Dùng tay xé salad thô, rửa sạch và lau khô.
Cắt ức gà thành dải.

Đun chảy bơ trong chảo rồi chiên gà đều các mặt trong 3-4 phút. trên lửa vừa. Đặt trên một chiếc khăn giấy và khô.

Chuẩn bị nước sốt salad bằng cách trộn giấm, dầu ô liu và hành lá. Nêm muối và hạt tiêu, sau đó thêm các loại hạt vào nước sốt.

Trộn salad xanh với táo, su hào và thịt gà.

Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên, khuấy đều và dùng.

Kohlrabi là một thành viên của họ bắp cải, nhưng nó không được trồng để lấy lá, nụ hoa hoặc thân xanh. Loại cây này ăn quả của thân, một quả bóng ăn được là phần sưng tấy ở phần dưới của thân. Người ta tin rằng nơi sinh của su hào là Bắc Âu, nơi nó xuất hiện vào thế kỷ 16. Ngày nay nó được tiêu thụ nhiều nhất ở Đức. Hương vị của su hào nhẹ và ngọt. Kohlrabi là một loại rau dễ chế biến, đặc biệt là khi xay nhuyễn cùng với các loại rau củ khác như rau mùi tây và cà rốt. Kohlrabi có khả năng hấp thụ mùi và vị của các nguyên liệu khác, khiến nó trở nên lý tưởng cho các món súp, món hầm và món xào. Công thức nấu ăn đơn giản từ bắp cải su hào - salad và đồ ăn nhẹ. Những quả su hào lớn có thân gỗ và nên hái khi chúng có kích thước bằng một quả táo lớn. Thời gian thu thập kéo dài từ tháng 7 đến tháng 11.

Bảo quản bắp cải su hào

Kohlrabi sẽ để được lâu hơn nếu bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh trong túi có lỗ.

Khi nào không cần nấu ăn?

Nhìn vào bức ảnh của rau su hào - bắp cải mềm sẽ trang trí cho bất kỳ món salad nào. Su hào non có thể cắt thành từng dải và cho vào súp thái sợi hoặc cắt thành từng khoanh mỏng và ăn sống. Nó rất phù hợp khi dùng trong món salad mùa đông với sốt mayonnaise mù tạt, cùng với các loại rau củ khác như củ cải đường hoặc với các loại trái cây cứng như táo hoặc lê. Sử dụng su hào trong crudité.

Salad su hào tươi.

Chà 2 chiếc. su hào và cắt lát mỏng 10 củ cải, trộn với 5 muỗng canh. thìa nước sốt kiểu Pháp và 2 muỗng canh. Thìa mùi tây tươi xắt nhỏ, để trong tủ lạnh trong 30 phút. Ăn kèm với phô mai, giăm bông hoặc cá thu hun khói.

Công thức và hình ảnh su hào cơ bản

Cắt bỏ những cành giâm mỏng mọc trên đỉnh thân và cạo sạch bề mặt. Không cần thiết phải cắt bỏ da. Lá non còn xanh có thể ăn được và nên nấu chín như rau muống.

Su hào luộc.

Cắt su hào thành từng miếng và đun sôi trong nước muối nhẹ khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Xả và thêm bơ nếu bạn thích.

Kohlrabi xay nhuyễn.

Đun sôi, để ráo nước, sau đó nghiền su hào thành hỗn hợp nhuyễn với bơ và/hoặc kem, rồi thêm muối.

Su hào chiên.

Cắt mỏng su hào, sau đó chiên trên lửa vừa với 10 g bơ hoặc dầu thực vật với tỷ lệ 2 thìa cà phê trên 1 su hào. Thỉnh thoảng lật các lát cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu nâu - quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Thêm một ít muối. Công thức cơ bản cho món su hào hầm cũng giống như món su hào chiên, chỉ cần bạn nấu trên lửa nhỏ.

Su hào nướng.

Cắt su hào thành từng miếng nhỏ và cho vào đĩa nướng cùng với 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật, muối. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút cho đến khi mềm và vàng. Lật các miếng lại sau khoảng 15 phút.

Salad với su hào, phô mai feta và lê.

Công thức salad Kohlrabi cho bữa trưa có thể thay đổi đôi chút về lượng gia vị bổ sung. Tuy nhiên, phiên bản phổ biến nhất là phiên bản cổ điển, có thể là một sự bổ sung thú vị cho bữa tiệc tự chọn trong bữa tiệc hoặc món khai vị trước bữa tối.

Máy chủ 4

• 2 su hào
• 5 muỗng canh. thìa dầu ô liu
• muối, tiêu đen
• 2 muỗng cà phê si-rô phong
• 2 muỗng canh. thìa giấm balsamic
• 2 quả lê
• 100 g lá xà lách giòn
• 100 g phô mai Feta
• 4 ngày đọ sức

Công thức làm salad su hào khá đơn giản: thêm muối và hạt tiêu, sau đó chiên su hào với 2 muỗng canh. thìa dầu ô liu. Kết hợp dầu ô liu còn lại với xi-rô cây phong và giấm, rồi nêm muối.

Khi su hào đã sẵn sàng, hãy gọt vỏ và cắt lát quả lê rồi xếp chúng lên đĩa cùng với lá rau diếp giòn.

Đặt su hào và phô mai cắt nhỏ lên trên rồi rưới nước sốt lên trên. Rắc chà là xắt nhỏ lên trên xà lách trộn su hào.

Kohlrabi hầm với parmesan.

Món ăn đơn giản này có thể dùng làm món ăn kèm cho các món thịt nướng, thịt thú săn và thịt gia cầm.

Máy chủ 4

• 2 su hào
• 20 g bơ
• 1 tép tỏi
• 200ml nước luộc rau
• muối, tiêu đen
• 2 muỗng canh. thìa parmesan bào

Chiên những lát su hào cắt thành vòng tròn trong bơ, thêm tỏi băm nhỏ vào phút cuối.

Thêm nước dùng, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 15 phút cho đến khi các lát mềm. Muối, hạt tiêu và rắc Parmesan.

Kohlrabi với cà rốt, mật ong và bơ.

Ghép món ăn này với thịt gà hoặc thịt lợn cho bữa trưa Chủ nhật.

• 3 su hào
• 300ml kem
• 300ml sữa
• 3 tép tỏi
• muối, tiêu đen
• 25 g bơ

Thái mỏng su hào. Kết hợp kem, sữa, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu.

Xếp su hào thành từng lớp vào một đĩa nông chịu nhiệt, phết dầu, thêm muối vào từng lớp và thêm hỗn hợp kem. Tùy thuộc vào kích thước của su hào, bạn có thể còn một ít hỗn hợp kem sữa vì nó chỉ cần đạt đến lớp trên cùng. Đặt miếng bơ lên ​​trên.

Đậy chảo bằng giấy bạc và nướng trong 45 phút ở 200°C. Khi soong su hào đủ mềm để có thể dùng dao nhọn đâm xuyên, hãy lấy giấy bạc ra 10 phút trước khi nấu.

Mới công thức nấu ăn su hào - món ăn nóng từ loại rau chữa bệnh này sẽ hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh của bạn, đồng thời mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể bạn. Bắp cải su hào hầm, nhồi nấm, vịt xào su hào sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó.

Su hào nhồi

4 su hào
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
300 g thịt băm
50 g phô mai bào
2 muỗng canh. thìa bột cà chua
muối, tiêu, dầu chiên

Cắt bỏ phần trên của su hào và dùng thìa cà phê loại bỏ phần lõi. Đun sôi thùng thành phẩm trong nước muối trong 5-10 phút.

Cắt nhuyễn hành tây và lõi su hào, bào cà rốt trên máy xay thô. Chiên thịt băm trong chảo, thêm tất cả các loại rau vào xào một chút. Muối và hạt tiêu, thêm bột cà chua và một cốc nước, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Đặt su hào với nhân vào chảo đã phết dầu mỡ, phủ giấy bạc và nướng trong lò ở 180°C trong khoảng 30 phút.

Sau đó lấy giấy bạc ra, rắc su hào với phô mai và nướng thêm 5 phút nữa.

Kohlrabi nhồi thịt

200 g thịt bò
200 g thịt lợn
10-15 miếng su hào
1 củ hành tây
50 g gạo
50g bột cà chua
100 g bơ
rau mùi tây và thì là, muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cho nước sốt:
1 muỗng canh. tôi. bơ
1,5 muỗng canh. tôi. bột mì
1 lít nước luộc xương hoặc nước
5 muỗng canh. tôi. kem chua

Gọt vỏ su hào, cắt phần trên và bỏ lõi. Cho thịt qua máy xay thịt cùng với hành tây xào, trộn với cơm cháy và rau mùi tây thái nhỏ, thêm muối và hạt tiêu vào rồi trộn đều. Nhồi su hào với thịt băm, chiên các mặt cho đến khi vàng nâu rồi cho vào chảo nông.

Nước xốt:
Trong mỡ chiên su hào, thêm bột cà chua và bột mì trộn với dầu, pha loãng với nước luộc xương hoặc nước sôi. Thêm muối vào nước sốt thu được, lọc qua su hào và nấu trên lửa nhỏ. Đặt su hào gần như đã hoàn thành vào lò nướng trong 20 phút. Ăn kèm với sữa chua hoặc kem chua tươi trong thuyền đựng nước sốt.

Kohlrabi hầm

500 g su hào
2 muỗng canh. tôi. bột mì
1 cốc kem chua
1 muỗng canh. tôi. cà chua xay nhuyễn
2 muỗng canh. tôi. bơ

Bắp cải gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, thêm muối vào rồi trộn đều.
Nhúng miếng su hào vào bột mì rồi chiên nhẹ trong dầu. Cho miếng chiên vào chảo, thêm chút tiêu, kem chua trộn với cà chua xay nhuyễn. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, đậy nắp trong 40 phút.

Trước khi dùng, rắc rau mùi tây và thì là thái nhỏ.
Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt.

Kohlrabi hầm kem chua với cà chua

500 g su hào
20 g bơ
100 g nước
100 g kem chua
10 g bột mì
300 g cà chua

Su hào gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, thêm bơ, 100g nước vào đun nhỏ lửa, đậy nắp cho đến khi mềm. Sau đó đổ kem chua trộn với bột mì vào đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa. Cắt cà chua thành lát và chiên trong dầu thực vật.

Đặt bắp cải su hào lên đĩa, trang trí với cà chua chiên và rắc rau thơm.

Vịt nướng su hào

1-2 xác vịt con
3 củ hành tây
6-7 miếng su hào
1 muỗng canh. bơ
0,5 muỗng canh bột mì
1 ly rượu vang đỏ
150ml dầu thực vật
1 muỗng cà phê sa mạc Sahara
1 chén nước luộc thịt
lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Gọt vỏ su hào, cắt thành từng lát lớn và nấu cho đến khi chín một nửa trong một lượng nước nhỏ. Trong một bát riêng, làm tan bơ, thêm su hào, đường và đổ rượu vang đỏ vào. Đun nhỏ lửa đậy nắp cho đến khi hoàn thành.

Muối vịt và chiên trong dầu thực vật đun nóng trong chảo hoặc chảo rán. Thêm hành tây, cắt đôi, tiêu, đậy nắp và cho vào lò nướng trong 40-50 phút. Xoay vịt định kỳ và phết nước ép từ chảo.

Nước sốt: Xả bớt mỡ thừa dưới bụng vịt, pha loãng phần nước sốt còn lại với rượu và nước dùng thịt, thêm bột chiên không dầu. Đun sôi trong vòng 10 - 15 phút, lọc.

Ăn vịt với su hào hầm và hành tây, dùng kèm nước sốt riêng.

Kohlrabi với nấm

1,5kg su hào
20g nấm khô
200g kem
1 muỗng canh. bột mì
5 muỗng canh. rượu vang trắng khô
tiêu, muối, rau thơm

Ngâm nấm trong nước ấm, sau đó nấu trong nửa giờ. Cắt su hào gọt vỏ thành khối vuông và đun sôi trong nước muối.

Cắt nấm luộc thành dải, lọc lấy nước dùng nấm. cho bột xào vào, thêm rượu, 200 g nước luộc nấm, kem và 400 g nước luộc su hào vào nấu, khuấy đều trong 10 phút.

Thêm su hào, nấm, muối, hạt tiêu vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Ăn kèm với khoai tây luộc non và rau thơm xắt nhỏ.

Các công thức nấu ăn từ su hào - các món ăn nóng, salad, súp, cháo, thịt hầm - không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, và nhiều trong số chúng còn có tác dụng chữa bệnh, giống như món tự làm: trong đó đặc tính chữa bệnh của su hào được thể hiện đầy đủ.

Kohlrabi là một loại bắp cải được gọi là hoàng gia. Nhiều người thậm chí chưa bao giờ thử loại rau này vì đơn giản là họ không biết cách nấu. Bây giờ chúng tôi sẽ cố gắng khắc phục nhược điểm này, vì sản phẩm này chứa nhiều thành phần có lợi cho cơ thể và bạn cần phải ăn nó. Nhân tiện, su hào có vị ngọt. Điều đáng nói nữa là độ ngon ngọt của loại rau này. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, có nghĩa là những người đang ăn kiêng có thể ăn một cách an toàn.

Loại bắp cải này có thể được xử lý bằng nhiều phương pháp xử lý nhiệt khác nhau: hầm, luộc, chiên, nướng hoặc đơn giản là ăn sống. Nó được bao gồm trong các món ăn khác nhau, vì nó được kết hợp với cá, thịt, các loại rau khác và thậm chí cả trái cây. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn đơn giản sử dụng loại rau này.

Cách nấu súp su hào?

Từ loại bắp cải này, bạn có thể chế biến một món súp kem thơm ngon không thua kém gì các món bông cải xanh chẳng hạn. Để đa dạng hóa hương vị và khiến món ăn ngon miệng hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nấm.

Đối với công thức này bạn cần chuẩn bị: 125 g nấm luộc, 40 g bơ, 2 su hào, lòng đỏ, 0,5 muỗng canh. kem và muối.

• Gọt vỏ bắp cải như khoai tây, đầu tiên loại bỏ lá. Cắt nó thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo với nước và đun sôi. Đặt các loại rau đã chuẩn bị sẵn và chà qua rây;
• Pha loãng hỗn hợp nhuyễn thu được khoảng 3,5 muỗng canh. nước dùng còn lại sau khi nấu. Thêm nhiều muối hơn. Đặt lên bếp và nấu trên lửa nhỏ sau khi đun sôi trong 3 phút;
• Đánh lòng đỏ với bơ tan chảy và kem. Đổ hỗn hợp thu được vào súp. Thêm nấm cắt nhỏ. Ăn kèm với bánh mì nướng nếu muốn.

Su hào nhồi

Nếu bạn không biết mình có thể làm gì từ su hào, hãy sử dụng công thức này. Các món ăn hóa ra rất thỏa mãn và ngon miệng. Không thể không chú ý đến vẻ ngoài hấp dẫn của nó.

Với món ăn này bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:: 2 bắp cải, cà rốt, hành tây, trứng, 50 g bơ, 2 miếng phô mai, muối và hạt tiêu.

Quy trình nấu ăn từng bước:

• Rửa sạch bắp cải, bỏ phần trên và cẩn thận gọt vỏ. Dùng thìa hoặc bất kỳ vật nào khác loại bỏ lõi sao cho thành dày ít nhất 7 mm. Nhúng các “cốc” thu được vào nước sôi, có muối nhẹ và giữ trong 8 phút;
• Gọt vỏ cà rốt đã rửa sạch và cắt thành khối nhỏ, đồng thời cắt nhỏ hành tây. Lấy một cái chảo, đun chảy bơ trong đó và xào hành tây trong đó, sau đó cho cà rốt vào và tiếp tục nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 5 phút. Đặt những miếng bắp cải bạn đã lấy ra từ giữa vào đó và nấu cho đến khi mềm. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đập trứng vào chảo, khuấy nhanh và lấy mọi thứ ra khỏi bếp;
• Đổ nhân rau củ vào các “chén” đã chuẩn bị sẵn và đặt chúng vào khay nướng. Đổ vào 1 muỗng canh. Nước. Nấu trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ cho đến khi mềm. Vài phút trước khi kết thúc quá trình nướng, đặt một miếng phô mai lên trên để tạo thành một chiếc mũ đẹp mắt. Một món ăn ngon và vô cùng tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Khoai tây hầm su hào

Để không phải suy nghĩ cách nấu bắp cải su hào thơm ngon, hãy lưu ý công thức này. Món ăn này khó có thể gọi là nạc nhưng lại rất ngon và vừa miệng. Bạn có thể phục vụ nó cho bữa trưa hoặc bữa tối, hoặc như một món chiêu đãi cho khách.

Để chế biến món ăn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:: 425 g su hào, 0,5 kg khoai tây, 155 g xúc xích Ý, 3 củ hành tây, 225 g phô mai, muối, tiêu, 1 muỗng canh. sữa, 0,5 muỗng canh. kem, 2 quả trứng, ớt bột ngọt, 2,5 muỗng canh. thìa vụn bánh mì và 1,5 muỗng canh. thìa bơ.

Quy trình nấu ăn từng bước:

• Rửa bắp cải, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Xắt nhỏ xúc xích và hành tây. Lấy một đĩa nướng và xếp các sản phẩm này thành từng lớp, rắc gia vị và một lượng nhỏ phô mai bào;
• Đặt các lát khoai tây đã gọt vỏ lên trên. Rắc muối và ớt bột lên trên. Kết hợp sữa, kem, trứng và trộn đều mọi thứ. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn. Rắc vụn bánh mì lên trên và rưới bơ tan chảy lên trên. Đặt mọi thứ vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Thời gian nấu - 45 phút. Nếu màu nâu xuất hiện trên bề mặt quá sớm, hãy bọc mặt trên của chảo bằng giấy bạc. Ăn nóng.

Kohlrabi hầm

Một món ăn đầu tiên ngon và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể phục vụ nó với thịt, thịt gia cầm và thậm chí cả cá. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhẹ nhàng. Món hầm ngon không chỉ ấm mà còn mát.

Đối với công thức bắp cải su hào này, bạn cần lấy: 1,5 kg bắp cải, 25 g nấm khô, 200 g kem ít béo, 1 muỗng canh. thìa bột mì, 5 muỗng canh. thìa rượu trắng khô, muối, hạt tiêu và rau thơm.

Quy trình nấu ăn từng bước:

• Ở giai đoạn đầu tiên, ngâm nấm trong nước ấm, sau đó thêm chất lỏng mới vào nấu trong 30 phút. Gọt vỏ bắp cải, cắt thành khối vuông và đun sôi trong nước muối nhẹ;
• Cắt nấm đã hoàn thành thành dải và lọc phần nước dùng còn lại. Đun chảy bơ trong chảo rồi chiên bột mì cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó thêm rượu, 200 g nước dùng, kem và 400 g nước luộc bắp cải vào. Nấu trong 10 phút, khuấy đều. Kết quả là nước sốt sẽ trở nên đặc;
• Thêm các miếng bắp cải, nấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn vào nước sốt. Đun sôi mọi thứ trong 10 phút. Ăn kèm với rau xanh.

Salad "Olivier"

Đối với những người quan tâm đến cách nấu món su hào nhanh chóng và ngon miệng, công thức này dành cho những người quan tâm. Thật khó để tìm thấy một người không thích món salad Olivier. Công thức cổ điển đã được thay đổi một chút, nhưng cuối cùng vẫn giữ được hương vị vượt trội. Lượng nguyên liệu dành cho 10 phần ăn.

Đối với món salad này bạn cần chuẩn bị: 5 su hào và cà rốt, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 325 g dưa chua và xúc xích, 4 quả trứng, 2 thìa cà phê mù tạt, ức gà, 3 đùi gà, 325 g đậu Hà Lan, 400 g sốt mayonnaise, gia vị và đường cát .

Quy trình nấu ăn từng bước:

• Cho bắp cải và cà rốt vào nồi đun sôi cho đến khi mềm. Để nguội và bóc vỏ. Luộc thêm trứng trong 5 phút. Cho đậu vào nồi, thêm muối và đường cát rồi đun sôi trong 3 phút. Sau đó, xả nước;
• Nấu nước dùng từ ức và nấu riêng phần đùi. Cắt nhỏ rau, hành tây, dưa chuột, thịt và giăm bông. Nghiền trứng và tỏi trên máy xay. Trộn tất cả mọi thứ và để món ăn ngon hơn, hãy thêm mù tạt, gia vị và sốt mayonnaise. Trộn tất cả mọi thứ và phục vụ.

Cách làm món gỏi su hào kiểu Thái?

Ẩm thực Thái Lan nổi bật bởi sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau. Kohlrabi thích hợp cho một món ăn ngon và mặn, đồng thời có vị chua và ngọt.