Gestoofde Chinese kool. Gestoofde Chinese kool met champignons Zo stoof je Chinese kool in een koekenpan

21.04.2024

Wij presenteren u een recept voor een licht en zacht bijgerecht. We zullen het bereiden van Chinese kool. Het gerecht is sappig en heerlijk smakelijk. Het zal aantrekkelijk zijn voor degenen die op dieet zijn, vegetariërs en iedereen die zich aan de juiste voeding houdt.

Het gerecht kan op zichzelf geserveerd worden of bereid worden volgens het recept van onze website.

Vereiste producten

Chinese kool – 750 gr
rode paprika – 1 st.
gele paprika – 1 st.
tomaat – 2 st.
knoflook – 3 teentjes
ui – 1 st.
sojasaus – 1 eetl
kruiden
zout peper
plantaardige olie
zure room

Laten we beginnen met koken

Schil de ui en snij in kleine blokjes. Schil de peper uit de zaden en snijd in reepjes.
Giet plantaardige olie in de koekenpan, verwarm deze lichtjes en voeg de ui toe. Laat het sudderen tot het transparant is en voeg peper toe. Bak nog 5 minuten.
Snijd op dit moment de Chinese kool en hak de tomaten fijn.
Doe de kool in de gebakken groenten, voeg zout, peper toe, giet een beetje water (100 ml) en zure room. Meng alles goed en laat 10 minuten koken met gesloten deksel.
Voeg na de toegewezen tijd gehakte tomaat, gehakte knoflook toe aan de groenten en giet de sojasaus erbij. Meng alles opnieuw en voeg je favoriete smaakmakers toe. Blijf nog 10-15 minuten sudderen. Verwijder een paar minuten voor het einde van de bereiding het deksel en laat de overtollige vloeistof verdampen. Leg de afgewerkte kool op een bord en serveer.

Eet smakelijk!

Als de kop van Chinese kool erg groot is, kan de bovenkant met dunne, zachte bladeren worden overgelaten voor een frisse salade en kan de dichtere bodem worden gestoofd.

Voor gestoofde Chinese kool kunt u uw favoriete kruiden gebruiken. Gemalen zwarte peper, kurkuma, kerrie en paprika zijn goed voor Chinese kool. In plaats van uien kun je een specerij gebruiken genaamd asafoetida; dit geeft het gerecht een lichte ui-knoflooksmaak, maar het is beter om het aan het einde van het koken toe te voegen.

Eerst moet je de groenten bereiden, schillen, hakken. Snijd de Pekingkool dun.

Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen.

Giet plantaardige olie in een ruime Nederlandse oven of grote koekenpan en voeg kruiden toe.

Begin met het verwarmen van de braadpan en voeg de wortels en uien toe. Bak ze lichtjes.

Voeg de kool toe, roer regelmatig en bak op hoog vuur gedurende 10-15 minuten. Gedurende deze tijd moet de kool merkbaar zachter worden en zal er veel sap verdampen. Dan moet je zout aan de kool toevoegen, het vuur laag zetten, afdekken met een deksel en nog eens 10-15 minuten laten sudderen, zodat de dikste plakjes zacht worden. Voeg schone gehakte kruiden toe.

Roeren. Gestoofde Chinese kool is klaar om te proeven.

Interessant qua uiterlijk is Chinese kool een uitstekend ingrediënt voor groentesalade. Maar deze groente, die een onopvallende smaak heeft, is bij veel mensen geliefd, niet alleen in zijn frisse vorm. Gestoofde Chinese kool behoort tot de categorie originele gerechten bedoeld voor lunch of familiediner.

Om gestoofde Chinese kool te bereiden, moet deze grondig worden gewassen en gedroogd met papieren servetten. Het is vermeldenswaard dat je voor het wassen van een koolkop koud water of lauw water moet gebruiken, omdat Chinese kool delicate en kwetsbare bladeren heeft, die kunnen worden beschadigd door water bij een hogere temperatuur.

Nadat het snijden van de Chinese kool is voltooid, moet deze worden gebakken zonder olie toe te voegen onder een goed gesloten deksel in een koekenpan met hoge zijkanten, waardoor het voedsel tijdens de bereiding gemakkelijk kan worden geroerd.

Gebruik eerst een middelhoog vuur om de kool te bakken, wachtend tot het koolsap verschijnt, wat ongeveer 5 minuten duurt.

Nadat de gevormde vloeistof de kool bedekt, moet je het deksel van de braadpan verwijderen en zout toevoegen aan het toekomstige gerecht, een set kruiden om smaak toe te voegen, in het bijzonder nootmuskaat om de smaak te benadrukken en een kleine hoeveelheid kristalsuiker om pikantheid toevoegen. Als gevolg hiervan moet het koolsap na het verhogen van het hitteniveau verdampen, maar niet volledig, zodat de Chinese kool tijdens het eten niet droog aanvoelt.

Ook worden als aanvulling op het vrijkomende koolsap verschillende vloeibare opties toegevoegd, waaronder: kippenbouillon met daarin verdund maïszetmeel, melk waaraan een kleine hoeveelheid tarwemeel is toegevoegd, of tomatensap.

In de regel wordt gestoofde Chinese kool gemengd met extra warmtebehandelde ingrediënten, bijvoorbeeld gekookte kippeneieren, vooraf fijngehakt, met aromatische bladgroenten van peterselie, dille en selderij, met champignons en uien gebakken in boter, met krabvlees of plakjes ham.

Voordat het bereide gerecht wordt geserveerd, moet de gestoofde Chinese kool op smaak worden gebracht met citroensap en bestrooid met notenkruimels.

Is het mogelijk om stap voor stap Chinese kool te stomen video-recept

We hebben ook een video voor u gemaakt waarin u het stapsgewijze kookproces volledig begrijpt.

Ik ben dol op Chinese kool en raad iedereen die er nog niet verliefd op is, van harte aan om er snel kennis mee te maken. Het is gezond van samenstelling, mooi van uiterlijk, fris en knapperig van smaak. Het kan worden gebakken, gekookt en in allerlei salades worden verwerkt. Ik vind het leuk in alle vormen. Vandaag deel ik het recept Chinese kool met vlees. Het gerecht is zeer snel klaar. Het is belangrijk om de kool niet te gaar te maken, zodat hij knapperig blijft en zijn groene kleur behoudt.

Ingrediënten

Om Chinese kool met vlees te bereiden heb je nodig:

elk vlees (ik heb rundvlees) - 250 g;

Chinese kool - 6 bladeren;

wortels - 1 stuk;

prei - 1 stuk;

plantaardige olie - 3 el. l.;

zout, peper - naar smaak.

Kookstappen

Snijd het vlees in dunne kleine stukjes. Verhit plantaardige olie in een wokpan en bak het vlees hierin 7 minuten, onder voortdurend roeren. Wie geen wok heeft, kan een gewone koekenpan gebruiken.